DE2754003C2 - Continuously working roasting device - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft ein kontinuierlich arbeitendes Bratgerät nach dem Oberbegriff Jes Patentanspruches 1.The invention relates to a continuously operating one Roasting device according to the generic term Jes claim 1.

Aus der DE-PS 6 65 162 ist ein Bratgerät dieser Art bekannt. Bei diesem Bratgerät ist das Bratgut in einem Transportbehälter eingelegt, der mit der beheizten Bratplatte in Wärmekontakt steht und der ruckweise über die Bratplatte befördert wird. Etwa auf halbem Wege der Bratplatte ist eine Kippeinrichtung für die Transportbehälter vorgesehen, durch die diese um 90' gekippt werden, so daß das im Transportbehälter eingelegte Bratgut von der anderen Seite her ebenfalls der Kontaktwärme mit der Bratplatte ausgesetzt wird. Das Kippen des Transportbehälters erfolgt über eine Schubstange mit einem Schwenkhebel, die mit einem Exzentergetriebe für den ruckweisen Antrieb der Förderketten in Wirkverbindung steht. Der Schwenkhebel trägt eine Kurvenbahn, die von einem Leithebel am Transportbehälter angelaufen wird. Ist ein Transportbehälter an dem Schwenkhebel angelangt, so wird dieser in Laufrichtung gedreht und kippt dabei den Leithebel und damit auch den Transportbehälter um 90° um. Bei diesem Bratgerät ist der Antrieb für die Kippeinrichtung mit dem Antrieb für die Förderketten gekoppelt. Dies erfordert aber eine aufwendige Konstruktion und eine genaue Abstimmung beider Antriebe aufeinander.From DE-PS 6 65 162 a roasting device of this type is known. With this roasting device, the food is in one Transport container inserted, which is in thermal contact with the heated roasting plate and which jerks is conveyed over the roasting plate. About halfway up the roasting plate is a tilting device for the Transport container provided through which they are tilted by 90 ', so that in the transport container food placed in the pan is also exposed to the contact heat with the roasting plate from the other side. The tipping of the transport container takes place via a push rod with a swivel lever, which is connected to a Eccentric gear for the jerky drive of the conveyor chains is in operative connection. The pivot lever carries a cam track that is started by a guide lever on the transport container. Is a transport container Arrived at the pivot lever, it is rotated in the running direction and tilts the guide lever and thus also the transport container by 90 °. This roasting device is the drive for the tilting device coupled with the drive for the conveyor chains. But this requires a complex construction and a precise coordination of both drives.

Aufgabe der Erfindung ist es, die Kippeinrichtung für die das Bratgut aufnehmenden Tränsportbehälter konstruktiv und damit baulich zu vereinfachen.The object of the invention is to provide the tilting device for to simplify the construction and thus structurally the transport container receiving the food to be fried.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch die im kennzeichnenden Teil des Patentanspruchs 1 aufgeführten Merkmale gelöst.According to the invention, this object is achieved by what is stated in the characterizing part of claim 1 Features solved.

Zweckmäßige Ausgestaltungen des Gegenstandes der Erfindung sind in den Unteransprüchen angegeben.Appropriate configurations of the subject matter of the invention are specified in the subclaims.

Die vorgeschlagene Ausbildung der automatischen Kippeinrichtung zeichnet sich durch eine besonders funktionssichere Arbeitsweise aus, da diese nach dem Prinzip der schiefen Ebene arbeitet und damit ohne drehbar gelagerte störanfällige Hebeleinrichtungen auskommt.The proposed design of the automatic tilting device is characterized by a special one functionally reliable working method, as this works on the principle of the inclined plane and thus without rotatably mounted failure-prone lever devices gets by.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird an Hand dieser nachfolgend näher beschrieben. Es zeigtAn embodiment of the invention is shown in the drawing and is based on this described in more detail below. It shows

F i g. 1 ein nur teilweise dargestelltes Bratg^rät mit einer Bratplatte mit darauf aufliegenden gitterartigen Transportbehältern für das Bratgut und eine Kippeinrichtung für die Transportbehälter,
Fi g. 2 die schwenkbare Anlenkung der Transportbehälter an der Förderkette in Einzeldarstellung undF i g. 1 an only partially shown roasting appliance with a roasting plate with grid-like transport containers for the food to be fried and a tilting device for the transport containers,
Fi g. 2 the pivoting articulation of the transport container on the conveyor chain in individual illustration and

Fig.3 die angelenkten Transportbehälter in einer Ansicht von oben bzw. in einer DraufsichtFig. 3 the articulated transport container in a View from above or in a plan view

Mit 1 ist eine beheizte Bratplatte bezeichnet, die zum kontinuierlichen Braten von Fleisch, Wurstscheiben, Fisch oder dgl. dient. Zum Transportieren des vorgenannten Bratgutes über die Bratplatte 1 sind korbartige Transportbehälter 2 vorgesehen, deren in Koniakt mit der Braipiatte 1 stehende Aufiageseite aus einer Reihe von parallelen dünnen Stäben 3 oder Drähten gebildet ist, die mit dem äußeren Rahmen 4 des Transportbehälters 2 verbunden sind. Durch eine solche Ausbildung der Transportbehälter wird erreicht, daß das Bratgut durch die Stäbe 3 über die Bratplatte 1 getragen wird und trotzdem aber in den Bereichen zwischen den einzelnen Stäben mit der Bratplatte in einem intensiven und direkten Wärmekontakt steht.1 with a heated roasting plate is referred to, which is used for continuously roasting meat, sausage slices, Fish or the like. Serves. To transport the aforementioned food over the roasting plate 1 are Basket-like transport container 2 is provided, the contact side of which is in contact with the Braipiatte 1 a series of parallel thin rods 3 or wires connected to the outer frame 4 of the Transport container 2 are connected. Such a design of the transport container is achieved that the food to be fried is carried by the rods 3 over the roasting plate 1 and yet in the areas is in intensive and direct thermal contact between the individual sticks and the roasting plate.

Das Antreiben der Transportbehälter 2 erfolgt beidseitig durch je eine umlaufende Förderkette 5, an denen die Transportbehälter 2 mittels an deren seitlichen Wangen 6 im vorderen oberen Bereich angebrachten Achsbolzen 7 schwenkbar bzw. drehbar angelenkt sind. Die Achsbolzen 7 greifen dabei in nach unten offenen U-förmigen Kettenlaschen 8 an der Kette ein. Dadurch ist ein leichtes Ein- und Aushängen der Transportbehälter 2 sichergestellt. Durch die synchron laufenden beiden Förderketten 5 werben die Transportbehälter mit dem darin eingelegten Bratgut in Pfeilrichtung über die beheizte Bratplatte 1 gezogen. Die Achsbolzen 7 besitzen in den Kettenlaschen 8The transport container 2 is driven on both sides by a revolving conveyor chain 5 which the transport container 2 by means of their side cheeks 6 in the front upper area attached axle bolts 7 are pivotably or rotatably articulated. The axle bolts 7 engage in this U-shaped link plates 8 open at the bottom on the chain. This makes it easy to hang and unhook the Transport container 2 ensured. The transport containers advertise through the two conveyor chains 5 running synchronously with the food placed in it pulled over the heated roasting plate 1 in the direction of the arrow. The axle bolts 7 have 8 in the link plates

« ausreichendes Spiel, so daß die Transportbehälter 2 sich ungehindert der Oberfläche der Bratplatte 1 anpassen können und immer vollen Flächenkontakt besitzen. Die seitlichen Wangen 6 der Transportbehälter 2 sind mit einem über die Oberfläche der Bratplatte 1 gleitenden, gegenüber dem Achsbolzen 7 kürzeren Steuerbolzen 9 ausgerüstet, der mit einem im seitlichen Bereich der Bratplatte 1 vorgesehenen und als Wendeeinrichtung für das Bratgut dienenden Keilstück 10 zusammenwirkt. Das Keilstück 10 ist mittels Steckbolzen 11 auf der Bratplatte 1 gehaltert, so daß es leicht entfernt und die Bratplatte ohne Wendeeinrichtung benutzt werden kann. Das Keilstück 10 besitzt für den Steuerbolzen 9«Sufficient play so that the transport container 2 Can adapt freely to the surface of the roasting plate 1 and always have full surface contact. the lateral cheeks 6 of the transport container 2 are provided with a sliding over the surface of the roasting plate 1, compared to the axle pin 7 shorter control pin 9 equipped with one in the lateral area of the Roasting plate 1 provided and serving as a turning device for the roast wedge 10 cooperates. The wedge 10 is held by means of socket pins 11 on the roasting plate 1 so that it is easily removed and the Roasting plate can be used without turning device. The wedge 10 has 9 for the control pin

■ eine Auflaufschrägc 12, die am Ende in eine horizontale Laufbahn 13 übergeht. Die horizontale Laufbahn 13 endet mit einem stufenförmigen Absatz 14, dem sich wiederum eine zur Oberfläche der Bratplatte 1 gerichtete bzw. verlaufende Ablaufschräge 15 an* schließt. Oberhalb der horizontalen Laufbahn 13 des Keilstückes 10 befindet sich ein schräg angeordneter beweglicher Spannbügel 16, der mit einer in einem Federgehäuse 17 eingespannten Schraubendruckfeder 18 zusammenwirkt.
Läuft nun der Steuerbolzen 9 an der Wange 6 des■ a run-up bevel 12, which merges into a horizontal track 13 at the end. The horizontal runway 13 ends with a step-shaped shoulder 14, which in turn is adjoined by a drainage slope 15 directed or extending towards the surface of the roasting plate 1. Above the horizontal track 13 of the wedge piece 10 there is an inclined, movable tensioning bracket 16 which cooperates with a helical compression spring 18 clamped in a spring housing 17.
Now the control pin 9 runs on the cheek 6 of the

Transportbehälters 2 an der Auflaufschräge 12 des Keilstückes 10 hinauf, so wird der Transportbehälter 2 mit dem darin befindlichen Bratgut dementsprechend um den Achsbolzen 7 hochgeschwenkt. Sobald der Steuerbolzen 9 die Auflaufschräge 12 passiert hat und auf die horizontale Laufbahn 13 des Keilstückes 10 übergegangen ist, wird die Schwenkbewegung des Transportbehälters 2 unterbrochen. Der Achsbolzen 7 läuft nun gegen den Spannbügel 16 an, der mit fortschreitender Transportbewegung die Schraubendruckfeder 18 7'ir Speicherung von mechanischer Energie vorspannt. Sobald der Achsbolzen 7 den Absatz 14 am Keilstück 10 erreicht bzw. diesen passiert hat, wirkt sich die in der gespannten Feder 18 aufgespeicherte Energie aus und drückt beschleunigt den Achsbolzen 7 senkrecht nach unten in Richtung zur Ablaufschräge 15. Dabei wird der Transportbehälter 2 schlagartig nach vorne in Laufrichtung gekippt, wobei er gegen einen Anschlagbolzen 39 schlägt Hierdurch wird das im Transportbehälter 2 befindliche Bratgut in den davor auf der Bratplatte 1 befindlichen Transportbehälter 2' geworfen bzw. geschleudert. Mit Weiterbeförderung des Transportbehälters 2 wird dieser durch den Haltebolzen 19 zwangsweise wieder in seine waagerechte Lage zurückgeschwenkt und mit Hilfe seines Steuerbolzens 9 auf der Ablaufschräge 15 des Keilstückes 10 abgetragen und sanft auf die Bratplatte 1 abgesetzt.Transport container 2 on the run-up slope 12 of the wedge piece 10, so the transport container 2 with the food located in it is accordingly pivoted up about the axle pin 7. Once the The control bolt 9 has passed the ramp 12 and onto the horizontal track 13 of the wedge piece 10 has passed over, the pivoting movement of the transport container 2 is interrupted. The axle bolt 7 now runs against the clamping bracket 16 which, as the transport movement progresses, the helical compression spring 18 7'ir storage of mechanical Energy biases. As soon as the axle pin 7 has reached or passed the shoulder 14 on the wedge piece 10, the energy stored in the tensioned spring 18 has an effect and accelerates the axle pin 7 vertically downwards in the direction of the drainage slope 15. The transport container 2 suddenly follows tilted forward in the direction of travel, where he hits a stop pin 39 This is the in the Transport container 2 to be fried in the transport container 2 'located in front of it on the griddle 1 thrown or thrown. With further transport of the transport container 2 this is through the Retaining bolt 19 forcibly pivoted back into its horizontal position and with the help of his Control bolt 9 is removed from the drainage slope 15 of the wedge piece 10 and gently on the roasting plate 1 discontinued.

Der zurückgeschwenkte Transportbehälter 2 wird nun leer weiterbefördert, bis er in die Position gelangt, in der das Bratgut aus dem nachfolgenden Transportbehälter in den vorlaufenden leeren Transportbehälter übergeben werden kann.The swiveled-back transport container 2 is now transported empty until it reaches the position in which the food to be roasted from the following transport container into the leading empty transport container can be passed.

Es wäre auch vorteilhaft, durch ein weiteres Keilstück auf der Bratplatte den zur Aufnahme des zu übergebenden Bratgutes bereitstehenden leeren Transportbehälters in eine angehobene Position zu bringen, so daß der Weg zwischen diesem und dem gefüllten Transportbehälter sehr kurz sind. Da hierdurch der das gewendete Bratgut aufnehmende Transportbehälter so weit von der Oberseite der Bratplaite 1 abgehoben ist, kommt beim Übergeben des Bratgutes dieses zunächst noch nicht mit dem Fett auf der Bratplatte in Berührung.It would also be advantageous to use a further wedge piece on the roasting plate to accommodate the to bring the food to be fried into a raised position in the empty transport container, so that the path between this and the filled transport container are very short. Because this is the the transport container that has turned the food to be roasted is raised so far from the top of the roasting plate 1, When the food is transferred, it does not come into contact with the fat on the roasting plate.

Auf diese Weise wird ein Verspritzen von Fett während des Wende- und Übergabevorganges verhindert.This prevents grease from splashing during the turning and transfer process.

Die beschriebene Wendeeinrichtung ist besonders einfach, da für diese kein besonderer Abtrieb benötigt wird.The turning device described is special easy, as no special output is required for this will.

Hierzu 2 Blatt ZeichnungenFor this purpose 2 sheets of drawings

Claims (3)

Patentansprüche:Patent claims: 1. Kontinuierlich arbeitendes Bratgerät mit einer beheizten Bratplatte für das Bratgut und mit in Abständen an endlos geführte Förderketten mittels Schwenkachsen angelenkte gitter- oder korbartige Transportbehälter für das über die Bratplatte zu transportierende Bratgut sowie mit einer im Transportweg des Bratgutes befindlichen automatischen Kippeinrichtung für die Transportbehälter, dadurch gekennzeichnet, daß jeder der Transportbehälter (2) mit mindestens einen über die Oberfläche der Bratplatte (1) gleitenden Steuerbolzen (9) versehen ist, der mit einem auf der Bratplatte aufgesetzten Keilstück (10) zusammenwirkt, wobei das Keilstück (10) mit einer Auflaufschräge (12) für die Steuerbolzen (9) versehen ist, die am Ende in eine horizontale Laufbahn (13) übergeht und die mit einem Absatz (14) endet, dem sich eine zur Oberfläche der Bratplatte (1) gerichtete Ablaufschräge (15) <»nsch!ießt.1. Continuously operating roasting device with a heated roasting plate for the food and with in Distances to endlessly guided conveyor chains by means of swiveling axes, lattice-like or basket-like Transport container for the food to be roasted on the roasting plate as well as with an im Automatic tilting device for the transport container located on the transport path of the food to be fried, characterized in that each of the transport containers (2) with at least one over the Surface of the roasting plate (1) sliding control pin (9) is provided with a on the roasting plate attached wedge piece (10) cooperates, wherein the wedge piece (10) with a ramp (12) for the control pin (9) is provided, which merges into a horizontal track (13) at the end and which with a shoulder (14) ends, which is directed towards the surface of the roasting plate (1) drainage slope (15) <»nsch! Ies. 2. Bratgfcrat nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß oberhalb der horizontalen Laufbahn (13) des Keilstückes (10) ein von der Schwenkachse (7) am Transportbehälter (2) betätigbarer Spannbügel (16) angeordnet ist, der mit einer Schraubendruckfeder (18) in Wirkverbindung gebracht ist2. Bratgfcrat according to claim 1, characterized in that that above the horizontal track (13) of the wedge piece (10) one of the pivot axis (7) on the transport container (2) actuatable clamping bracket (16) is arranged, which with a helical compression spring (18) is brought into operative connection 3. Bratgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß dem Keilstück (10) ein weiteres Keilstück nachgeordnet ist.3. Roasting device according to claim 1, characterized in that that the wedge (10) is followed by a further wedge.