DE2749136A1 - Microwave cooker combined with infrared heaters - applies microwave and infrared radiation in variety of ways - Google Patents

Abstract

The microwave cooker has hollow infrared heater. Microwave and infrared heating are combined to ensure required heating range between maximum and minimum effect. The primary microwave radiation is applied from below while primary infrared heating comes from above the cover or adjacent envelope shell. Microwave radiation can be applied from eccentric windows. Infrared radiation is regulated by mechanical displacement of reflectors or by independent switching of radiator groups.

Description

Mikrowellen Gar- und Backtopf.Microwave cooking and baking pot.

Form und Anordnung der in der Küchentechnik üblicher r.er-e zur Garen, Braten und Backen sind teils technisch, teils aber ach noch historisch bedingt.Shape and arrangement of the r.er-e used in kitchen technology for cooking, Roasting and baking are partly technical, partly due to historical reasons.

Da die Wärmequelle im wesentlichen entweder nur von unten (Herplatte, offenes Feuer) oder von allen Seiten (Backofen) wirksam wird, haben sich prinzipiell zwei Anordnungen herausgebildet: der oben offene, durch einen Deckel verschlienbare meist im Querschnitt kreisförmige Topf und der seitlich nacr vorne offene, durch eine Tür verschließbare, normalerweise rechteckige Backraum.Since the heat source is essentially either only from below (Herplatte, open fire) or from all sides (oven) has in principle become effective two arrangements are formed: the one that is open at the top and can be closed by a cover mostly circular in cross-section and the laterally open at the front, through a door that can be locked, usually rectangular.

Der topf hat den großen Vorzug, daß der Bearbeiter nach Abheben oder Abklappen des Deckels sofort den Arbeitsraum und das Objekt von seiner normalen Stellung aus voll übersieht und unmittelbar eine weitere Behandlung vornehmen kann. Beim Backraum ist dagegen mindestens ein Arbeitsgang, nämlich Herausziehen, Slstierer dazwischenzuschalten, der dann anschließend wieder rückwärtslaufen mUß zur Wiederherstellung des Anfangzustandes.The pot has the great advantage that the processor after taking off or Folding down the lid immediately removes the work space and the object from its normal Position completely overlooked and can immediately carry out further treatment. In the case of the baking chamber, on the other hand, there is at least one operation, namely pulling out, easing interposed, which then has to run backwards again to restore of the initial state.

Eigentümlicherweise hat die moderne Mikrowellenküchentechnik sich im wesentlichen nur mit der Backofenanordnung und ihren Nachteilen befaßt. Wie die nachfolgende Anmeldung nachweist, geschieht dies mehr aus historischen und modischen als aus zwingenden technischen Gründen.Oddly enough, modern microwave kitchen technology has changed essentially only concerned with the oven arrangement and its disadvantages. As the subsequent registration proves, this happens more from historical and fashionable than for compelling technical reasons.

Mit einem solchen Mikrowellen topf zum Garen, Braten und Backen als Einzelvorgang oder als gleichzeitige Handlung befaßt sich diese Anmeldung, sie verbindet dabei alte Erfahrungen und neue Erkenntnisse zu einem einfach zu handhabenden Küchengerät.With such a microwave pot for cooking, roasting and baking as This application deals with a single process or as a simultaneous action, it connects along with old experiences and new insights into an easy-to-use kitchen appliance.

@i@@@@@@@ähnliche Anordnung hat es schon in der Frühzeit des Mikrowellengarens gegeLer. as an ende Fot: zeigt den ersten Mikrowellengarhend überhaupt, der 1952 auf der Gesolei-Ausstellung in @@@@@@@@rf (Ausstellung für Gesundheit, soziale Fürsorge und Leibes-@bung) dem Publikum vorgeführt wurde.@i @@@@@@@ Similar arrangements already existed in the early days of microwave cooking geler. as an ende Fot: shows the first ever microwave oven, the 1952 at the Gesolei exhibition in @@@@@@@@ rf (Exhibition for Health, Social Welfare and physical exercise) was demonstrated to the audience.

In diesem Falle kommt die Leistungseinstrahlung in Form von Mikrowellenenergie als Parallelstrahlung von unten, wird dem Objekt teilabsorbiert, an der metallischen Hohlkugel reflektiert und bündelt sich im Brennraumgebiet, wo sich das Objekt befindet.In this case, the power radiation comes in the form of microwave energy as parallel radiation from below, is partially absorbed by the object, by the metallic one The hollow sphere reflects and focuses in the combustion chamber area where the object is located.

Der vorliegende @ar- und Backtopf führt diesen Vorgang technisch weiter: Die Strahlung kommt ebenfalls zunächst von unten, aber aus mindestens zwei Fenstern in verschiedener Symmetrielage im Raum (s. PA+) und in zwei aufeinander senkrechten Polarisationsrichtungen.The present @ ar- and baking pot technically continues this process: The radiation also initially comes from below, but from at least two windows in different symmetrical positions in the room (see PA +) and in two mutually perpendicular Directions of polarization.

Die beiden Felder sid bei einem Sender kohärent, bei zwei Sendern inh@h@rent. Der Raum ist vorzugsweise zylindersymmetrisch oder quadratisch.The two fields are coherent for one transmitter and for two transmitters inh @ h @ rent. The space is preferably cylindrically symmetrical or square.

ur Vermeidung der Maximal- r'lininaieffekte wird das Objekt bowegt relativ zum Feld, weil die übliche Feldwobbelunq in diesem Fall zu Störungen führen kann.The object is bowed to avoid the maximum linear effects relative to the field, because the usual field wobble in this case lead to interference can.

Die Mikrowelle leistet bekanntlich nur die Garung. Bräunung und Bratung wird irr üblicherweise im wesentlichen von oben, zusätzlich von der Seite aus erzeugt, wobei die Verteilung noch von außen wablbar sein kann in Ab#hängigkeit von der Form des Objektes.As is well known, the microwave only does the cooking. Browning and roasting is usually produced essentially from above, additionally from the side, with the distribution can still be wrenchable from the outside, depending on the shape of the object.

Die Strahlungsquelle befindet sich im Deckel oder im oberen Rand des Topfes. Durch die Wahl der Strahlungsverteilung läßt sich praktisch in allen Fällen eine außergewöhnlich gleichmäßige Bräunung erreichen.The radiation source is located in the lid or in the upper edge of the Pot. The choice of radiation distribution can be used in practically all cases achieve an exceptionally even tan.

Weiter sind erfindungsgemäß Mittel vorgesehen, wodurch die Infrastrahlung auf das Objekt abrupt unterbrochen werden kann. Das ist notwendig bei der stark gekürzten Arbeitsdauer in einem solchen Gerät. Bekanntlich ist nämlich die thermische Kapazität und damit die Wärmeträgheit des üblichen preiswerten Infrastrahlers so groß, daß die Abkühlzeit zu lang wird nach dem Abschalten und das Objekt nach erreichen des Endzustands dadurch überstrahlt wird. Mit dem rascher Abschalten der Infrawirkung steht und fällt aber der erstrebte Kurzzeitbetrieb.Furthermore, means are provided according to the invention, whereby the infrared radiation on the object can be interrupted abruptly. That is necessary with the stark reduced working time in such a device. It is well known that the thermal Capacity and thus the thermal inertia of the usual inexpensive infrared heater so great that the cooling time is too long after switching off and after reaching the object the final state is thereby outshone. With the rapid shutdown of the infra effect But the desired short-term operation stands and falls.

Nähere Einzelheitcn ergibt die EL läuterung von Beispielen.Further details can be found in the elucidation of examples.

In Abbildung 1 ist im Seitenriß ein solcher Kombinationstopf gczeigt, wobei 1 der Arbeitsraum, 2 der Raum für Hilfsapparaturer zur Erzeugung der Spannung und Felder und des Steuerungseffektes, 3 der Deckel, 4 der Teller, der das objekt 5 trägt, ist. Bei der vorliegenden Ansicht von vorne ist der Deckel z.B. nach oben links schwenkbar, damit die Infrastrahluns, von 6 ausgehend, beim Öffnen den Koch nicht anstrahlt. 7 ist eine abgestimmte Schürze, die dem metallischen Kontakt bei 8, in Selbstreinigungsform ausgeführt, vor zu großen Hr-Strömen schützt. 9 ist der Untersatz des Drehtellers, lo seine Achse. Das Material und die Neigung der Wand des Tellers 4 ist so gewählt, dan die von oben kommende Infrarotstrahlung, die auf dem Rand auftrifft, seitlich weiter auf das Objekt reflektiert wird.In Figure 1, such a combination pot is shown in the side elevation, where 1 is the working space, 2 is the space for auxiliary equipment to generate the voltage and fields and control effect, 3 the lid, 4 the plate that holds the object 5 carries is. In the present view from the front, the cover is e.g. upwards Can be swiveled to the left, so that the infrared rays, starting from 6, the cook when opening does not illuminate. 7 is a coordinated apron that contributes to the metallic contact 8, designed in self-cleaning form, protects against excessive Hr currents. 9 is the Base of the turntable, lo its axis. The material and slope of the wall of the plate 4 is chosen so that the infrared radiation coming from above, which on hits the edge, is reflected laterally further on the object.

Abbildung 2 zeigt eine ähnliche Anordnung mit dem Unterschied, daß der Infraring am Topfrand befestigt ist, was die Konstruktion des Deckels vereinfacht. In diesem Deckel ist ein kegelförmiger Reflektor 11 angedeutet, der austauschbar ist und ggbts. auch während des Betriebes veränderlich ist. Mit Hilfe dieses Reflektors 11 läßt sich die Strahlung erstaunlich gut, längs des Radius, willkürlich verteilen.Figure 2 shows a similar arrangement with the difference that the infrared ring is attached to the edge of the pot, which simplifies the construction of the lid. In this cover, a conical reflector 11 is indicated, which is exchangeable is and ggbts. can also be changed during operation. With the help of this reflector 11 the radiation can be distributed surprisingly well, along the radius, arbitrarily.

Abbildung 3 stellt eine Aufsicht des Arbeitsraumes von oben dar.Figure 3 shows a plan view of the work area from above.

12 ist die Berandung des Tellers bzw. einer Schale, 13 die Drehtellerachse. Auf dem Boden 14 des Arbeitsraumes sind Fenster 15 angebracht, die verschiedene Lage und Orientierung gegeneinander und gegenüber der Drehachse haben, gemeinsam oder getrennt gespeist werden von einem Hohlleiter unterhalb des Bodens. Die Anordnung dieser Fenster relativ zur Drehachse stellt nach Die Möglichkeit dar, die Energieverteilung längs des Radius des Tellers in weitem Maße zu steuern.12 is the edge of the plate or a shell, 13 is the axis of the turntable. On the floor 14 of the work space windows 15 are attached, the various Position and orientation with respect to one another and with respect to the axis of rotation have in common or fed separately from a waveguide below the floor. The order this window relative to the axis of rotation represents the possibility of the energy distribution to control along the radius of the plate to a large extent.

L e e r s e i t eL e r s e i t e

Claims (1)

Ansprüche Mikrowellengerät mit Infrarotstrahler in Topfform, dadurch gekennzeichnet, daß 1. die primäre Mikrowellenstrahlung von unten, die primäre Infrastrahlung von oben vom Deckel oder dem anliegenden Mantelrand ausgeht; 2. wie erstens, dgk., daß die Mikrowellenstrahlung aus mindestens 2 exzentrisch angebrachten Fenstern erfolgt mit aufeinander senkrechtstehenden Polarisationen; 3. wie oben, indem das Objekt gedreht wird, wobei die Energieverteilung durch den Abstand von Drehachse und Fenster definiert wird; 4. wie 1-3, wobei zusätzliche Infrastrahlungen direkt oder über Spiegelreflektionen so von oben und von der Seite eingestrahlt wird, sodaß Seite und Oberteil des Objektes gleichmäßig bestrahlt werden; 5. wie 4., wobei die Infrastrahlenverteilung regelbar gemacht wird durch mechanisches Verschieben von Reflektionsflächen oder durch verschiedenes unabhängiges Schalten von Strahlergruppen; 6. wie 5., wobei die Infrastrahlung durch veränderliche Abdeckung oder Umlenkung gegenüber dem Objekt auf- oder abgeschaltet wird.Claims microwave device with infrared heater in the shape of a pot, characterized characterized in that 1. the primary microwave radiation from below, the primary infrared radiation starts from the top of the lid or the adjacent edge of the jacket; 2. as first, dgk., that the microwave radiation from at least 2 eccentrically mounted windows occurs with mutually perpendicular polarizations; 3. as above, adding the Object is rotated, the energy distribution being determined by the distance from the axis of rotation and window is defined; 4. As 1-3, with additional infrared radiation directly or irradiated from above and from the side via mirror reflections so that Side and top of the object are irradiated evenly; 5. like 4., with the Infra-ray distribution is made controllable by moving mechanically Reflective surfaces or by various independent switching of radiator groups; 6. As 5., with the infra-radiation through variable cover or deflection is switched on or off in relation to the object.