DE269598C - - Google Patents
Info
- Publication number
- DE269598C DE269598C DENDAT269598D DE269598DA DE269598C DE 269598 C DE269598 C DE 269598C DE NDAT269598 D DENDAT269598 D DE NDAT269598D DE 269598D A DE269598D A DE 269598DA DE 269598 C DE269598 C DE 269598C
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- milk
- bacteria
- bacillus
- yoghurt
- sterilized
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims description 11
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 11
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 9
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 claims description 7
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 claims description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 2
- 241000854350 Enicospilus group Species 0.000 description 1
- 241000194017 Streptococcus Species 0.000 description 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial Effects 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 235000020191 long-life milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 230000020477 pH reduction Effects 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 230000031068 symbiosis, encompassing mutualism through parasitism Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/123—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE269598C true DE269598C (it) |
Family
ID=526440
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DENDAT269598D Active DE269598C (it) |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE269598C (it) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0322010A1 (en) * | 1987-12-14 | 1989-06-28 | Stichting Nederlands Instituut Voor Zuivelonderzoek | Process for producing fermented milk products |
US6065191A (en) * | 1997-09-08 | 2000-05-23 | Trutzschler Gmbh & Co. Kg | Method and apparatus for splicing and feeding slivers |
-
0
- DE DENDAT269598D patent/DE269598C/de active Active
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0322010A1 (en) * | 1987-12-14 | 1989-06-28 | Stichting Nederlands Instituut Voor Zuivelonderzoek | Process for producing fermented milk products |
US6065191A (en) * | 1997-09-08 | 2000-05-23 | Trutzschler Gmbh & Co. Kg | Method and apparatus for splicing and feeding slivers |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
DE3120505C2 (de) | Verfahren zum Herstellen von stichfesten Sauermilchprodukten | |
DE69816064T3 (de) | Verwendung von ketosäure zur geschmacksverstärkung von käseprodukten | |
DE269598C (it) | ||
DE602005005032T2 (de) | Lagerstabiles product mit lebenden mikroorganismen | |
US3278313A (en) | Process for producing cheddar type cheese containing polyunsaturated fat | |
DE69834274T3 (de) | Mit heissen aromastoffen aromatisierte sauermilchprodukte mit niedrigem säuregrad | |
DE3887091T2 (de) | Verfahren zur Herstellung strukturierter Sauermilchprodukte mit einem Fettgehalt von 1 zu 40 Gewichts-%, abgefüllt in Bechern. | |
EP2839747B1 (de) | Starterkulturen für die Herstellung von fermentierten Milchprodukten | |
DE1952361A1 (de) | Verfahren zur Herstellung eines nach einem Reifungsprozess nicht nachsaeuernden Sauermilcherzeugnisses | |
DE1019896B (de) | Verfahren zur Herstellung von Milchprodukten, wie Sauermilch od. dgl., unter Zusatz von Bakterien | |
Yamani et al. | The isolation of salt‐tolerant lactic acid bacteria from ovine and bovine milks for use in the production of Nabulsi cheese | |
DD280688A5 (de) | Verfahren zur herstellung einer aromazusammensetzung | |
DE3300122C2 (de) | Verfahren zum Herstellen von Kefir | |
DE2725731C2 (de) | Verfahren zur Herstellung eines Nahrungsmittels auf Milchbasis | |
DE646669C (de) | Herstellung eines Getraenkes | |
DE3300123C2 (de) | Bakterielle Mischkultur, Verfahren zum Herstellen einer solchen Mischkultur und Verwendung dieser Mischkultur zum Herstellen von Joghurt | |
DE69312469T2 (de) | Frischer, cremiger, Früchte enthaltender Aufstrich und Verfahren zu seiner Zubereitung | |
DE467710C (de) | Verfahren zur Herstellung einer aromatischen Yoghurtdickmilch | |
DE3326347C2 (de) | Verfahren zum Herstellen von Trinkmolke | |
DE1948378A1 (de) | Verfahren zur Herstellung vitaminierter Milcherzeugnisse | |
EP0148299B1 (de) | Bakterielle Mischkultur, Verfahren zum Herstellen einer solchen Mischkultur, ein diese Mischkultur enthaltendes Mittel, sowie Verfahren zum Herstellen von Joghurt unter Verwendung einer solchen Mischkultur | |
AT279325B (de) | Verfahren zur Herstellung von Milchprodukten | |
DE2631655A1 (de) | Verfahren zum herstellen eines kulturenkonzentrats fuer saure lebensmittel | |
DE2445840A1 (de) | Mikrobiologisches verfahren zur herstellung von bulgarischem joghurt mit groesserer haltbarkeit und verbesserten geschmackseigenschaften | |
DE2051450A1 (en) | Butter prodn |