DE2649528C2 - Electric stove with air circulation in the oven space - Google Patents
Electric stove with air circulation in the oven spaceInfo
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Description
Die Erfindung betrifft einen Elektroherd mit einem Ofenraum nach dem Oberbegriff des Patentanspruchs 1.The invention relates to an electric range with an oven space according to the preamble of claim 1.
Bei einem solchen Elektroherd (US-PS 35 29 582) ist das Luftumwälzgebläse für die Heißluft an der Ofendekke angeordnet. Die durch Speise- und Fetispritzer bzw. Rauchschwaden verunreinigte Luft wird vom Gebläse angesaugt und dann über die Heizelemente im Kreislauf durch den Ofen gefördert. Auf den Heizelementen sollen die die Luft verunreinigenden Bestandteile vergast werden, damit sie sich nicht an den Ofenwänden niederschlagen. Die Heizelemente sind durch eine Luftführungsplatte gegen den Ofenraum abgedeckt. Diese Platte wird durch die Heizelemente so stark aufgeheizt, daß sie als Wärmestrahlungsquelle beim Bräunen der Speisen wirkt. Auf den Heizelementen erfolgt die Vergasung der Verunreinigungen der Luft nur unzureichend, so daß Verschmutzungen der Ofenwände und des Gebläserades auftreten.In such an electric stove (US-PS 35 29 582) is the air circulation fan for the hot air on the oven ceiling arranged. The air polluted by food and fetus splashes or clouds of smoke is blown by the fan sucked in and then conveyed through the furnace in a circuit via the heating elements. On the heating elements should the components polluting the air are gasified so that they do not condense on the furnace walls. The heating elements are covered by an air guide plate against the furnace chamber. This record is heated up so much by the heating elements that it acts as a source of heat radiation when the food is browned works. On the heating elements, the gasification of the impurities in the air is insufficient, so that contamination of the furnace walls and the fan wheel occur.
Bei einem anderen Elektroherd (DE-OS 23 52 340) ist das Umwälzgebläse an der Ofenrückwand angeordnet. Zwischen dem Gebläse bzw. den es umgebenden Heizelementen und dem Ofenraum ist ein Prallblech vorgesehen, in dem eine zentrische öffnung für die Luftzuführung zum Gebläse angeordnet ist. Die erhitzte Luft tritt stromab von den Heizelementen durch einen schmalen Spalt am Rand des Prallblechs in den Ofenraum ein und bestreicht die Ofenwände. Dieser Herd weist die gleichen Nachteile auf wie der vorstehend beschriebene.In another electric stove (DE-OS 23 52 340) the circulation fan is arranged on the rear wall of the furnace. A baffle plate is provided between the fan or the surrounding heating elements and the furnace chamber, in which a central opening for the air supply to the fan is arranged. The heated air occurs and downstream of the heating elements through a narrow gap at the edge of the baffle plate into the furnace chamber paints the oven walls. This cooker suffers from the same drawbacks as the one described above.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Herd der eingangs genannten Art zu schaffen, bei dem eine bessere Vergasung der Luftverunreinigungen erreicht wird, o'mic daß die Arbeitsmöglichkeiten desThe invention has for its object to provide a stove of the type mentioned in which a better gasification of the air pollutants is achieved, o'mic that the working possibilities of the
Elektroherdes beeinträchtigt werden.Electric cookers are affected.
Diese Aufgabe wird durch die im kennzeichnenden Teil des Patentanspruchs 1 genannten Merkmale gelöst. Die durch die Erfindung erreichten Vorteile sind im wesentlichen darin zu sehen, daß eine Zerstörung der Rauchschwaden und fettigen Dämpfe, die beim Zubereiten bestimmter Speisen, beispielsweise von Fleisch, entstehen, ermöglicht wird. Hierzu werden tue Rauchschwaden und fettigen Dämpfe bei ihrem DurchtrittThis object is achieved by the features mentioned in the characterizing part of claim 1. The advantages achieved by the invention are essentially to be seen in the fact that a destruction of the Clouds of smoke and greasy vapors released when preparing certain foods, such as meat, arise, is made possible. To do this, smoke billows and greasy vapors as they pass
ίο durch den durchbrochenen Mantel aus rostfreiem Stahl
zerstört, der durch die Heizelemente auf Rotglut gebracht wird. Unter diesen Bedingungen wird gereinigle
Luft dem Gebläserad zugeführt und von dort in den Herd- bzw. Ofenraum gefördert, so daß Zubereitungstemperaturen
vorgesehen werden können, die ebenso hoch sind wie bei einem herkömmlichen Herd mit natürlicher
Konvektion, beispielsweise Temperaturen von etwa 250° C.
Gemäß einem weiteren Merkmal des erfindungsgemäßen, mit einem Thermostaten zum Steuern der Heizelemente
versehenen Herdes ist der Speisestromkreis des Motors des Gebläses in gleicher Weise wie der Speisestromkreis
der Heizelemente an den Thermostaten angeschlossen. Dabei wird der Stromkreis des Motors
des Gebläses durch den Thermostaten gesteuert, der die Innentemperatur des Ofens so regelt, djß der Motor
abgestellt wird, wenn der Thermostat die Speisung der
Heizelemente unterbricht.ίο destroyed by the openwork jacket made of stainless steel, which is brought to red heat by the heating elements. Under these conditions, cleaned air is fed to the fan wheel and from there into the stove or oven space, so that preparation temperatures can be provided that are just as high as with a conventional stove with natural convection, for example temperatures of about 250 ° C.
According to a further feature of the cooker according to the invention, provided with a thermostat for controlling the heating elements, the supply circuit of the motor of the fan is connected to the thermostat in the same way as the supply circuit of the heating elements. The electric circuit of the motor of the blower is controlled by the thermostat, which regulates the internal temperature of the furnace in such a way that the motor is switched off when the thermostat interrupts the supply to the heating elements.
Hierdurch wird vermieden, daß die fettigen Dämpfe durchgewirbelt werden, wenn die Heizelemente sowie der durchbrochene Mantel aus rostfreiem Stahl nicht mehr auf Rotglut gebracht sind und daher nicht mehr in der Lage sind, solche Dämpfe zu vernichten. Das Gebläse wird dagegen wieder in Betrieb gesetzt, wenn die Heizelemente von neuem gespeist werden, um die Vernichtung der fettigen Dämpfe und Rauchschwaden sicherzustellen. Hierdurch wird es crmöglichi. für den erfindungsgcmäßgen Herd Betricb;.(crnpcraturen vorzusehen, die höher sind als bei do gcgci.v. artigen Herden mit erzwungener Konvektion.This avoids the greasy vapors being swirled through when the heating elements are used as well the openwork jacket made of stainless steel are no longer red hot and therefore no longer in are able to destroy such vapors. The fan, however, is restarted when the Heating elements are fed anew to ensure the elimination of the greasy vapors and clouds of smoke. This makes it possible. for the invention Herd Betricb;. (Crnpcratures must be provided which are higher than in do gcgci.v. Like herds with forced convection.
Bei einer weiter vervollkommneten Ausführungsfonii ist in den Steuerstromkreis des Gcbläsemoiors ein Umschalter eingeschaltet, durch den die Steuerung des Gebläsemotors durch den Thermostaten abschaltbar und der Gebläsemotor unabhängig vom Einschaltzustand der Heizelemente betreibbar ist. Hierbei wird durch den Umschalter die Steuerung des Gebläsemoiors in Abhängigkeit von dem Regelthermostaten abgeschaltet, damit er ständig in Betrieb gehalten wird, wenn bcstimmte Speisen zubereitet werde.·., bei denen keine fettigen Dämpfe entstehen, beispielsweise bei der Kuchcnun«J Tortenherstellung.In a further perfected embodiment there is a changeover switch in the control circuit of the blower motor switched on, by which the control of the fan motor can be switched off by the thermostat and the fan motor can be operated independently of the switched-on state of the heating elements. The Switch the control of the blower motor depending on switched off by the control thermostat, so that it is kept constantly in operation, if certain Dishes are prepared. ·. That do not contain greasy foods Vapors are produced, for example in the case of the kitchen Cake making.
In der Zeichnung ist eine Ausführungsform der Erfindung beispielsweise dargestellt. Es zeigtIn the drawing is an embodiment of the invention for example shown. It shows
F i g. 1 einen Herd, dessen Türe nicht dargestellt ist. in Ansicht von vorn,F i g. 1 a stove, the door of which is not shown. in Front view,
Fig. 2 einen Schnitt nach der Linie H-Il in Fig. 1.
Fig. 3 einen Schnitt nach der Linie IH-IiI in Fi g. 2.
wobei der größte Teil der Rückwand des Ofenruumcs weggebrochen ist, undFIG. 2 shows a section along the line II-II in FIG. 1.
3 shows a section along the line IH-II in FIG. 2. with most of the back wall of the furnace ruum broken away, and
F i g. 4 das im Herd vorgesehene Gebläse und dessen Antriebsmotor im Aufriß und im Schnitt sowie in vergrößerter Darstellung.F i g. 4 the fan provided in the stove and its drive motor in elevation and in section as well as in an enlarged view Depiction.
Der in Fig. I bis 3 dargestellte Herd bcsi"t einenThe stove shown in Fig. I to 3 bcsi "t one
hi Ofenraum I. der durch eine Tür 2 verschlossen ist. Die Wände ties Ofenraumes 1 sind von einer Wärmeisolierung 3 umgeben, durch welche eine wesentliche Zeit- und Encrgieeinsparung beim Vorwärmen des Herdeshi furnace room I. which is closed by a door 2. the The walls of the furnace chamber 1 are thermally insulated 3 surrounded by which a significant time and energy saving when preheating the stove
sichergestellt wird.is ensured.
Der Herd weist ein Radialgebläse 4 auf, das im Innern eines Abteils 5 angeordnet ist, welches sich hinter der Rückwand 6 des Ofenraums 1 befindet. Das Gebläserad des Gebläses 4 ist von einem oder mehreren elektrisehen Heizelementen 7 umgeben, die ring- oder spiralförmig vorgesehen sind. Die Heizelemente 7 sind ihrerseits von einem durchbrochenen Mantel 8 aus rostfreiem Stahl umgeben, der durch ein Gitter aus rostfreiem Draht gebildet werden kann. Der Mantel 8 ist in wärmeleitendem Kontakt mit den Heizelementen 7 angeordnet, so daß er auf Rotglut gebracht wird, wenn diese in Betrieb gesetzt werden.The stove has a radial fan 4 which is arranged inside a compartment 5 which is located behind the Rear wall 6 of the furnace chamber 1 is located. The impeller of the fan 4 is one or more electric Surrounding heating elements 7, which are provided in a ring or spiral shape. The heating elements 7 are in turn surrounded by an openwork jacket 8 made of stainless steel, which is surrounded by a grid made of stainless Wire can be formed. The jacket 8 is arranged in thermally conductive contact with the heating elements 7, so that it is brought to red heat when these are put into operation.
In ihrem Mittelteil weist die Rückwand 6 des Ofenraums 1 Öffnungen 9 in Form von Kreissektoren auf, welche die Aufgabe haben, das Ansaugen von Luft durch das Gebläse 4 zu ermöglichen. Weitere Öffnungen 10 in Form von Schlitzen sind in der übrigen Fläche der Rückwand 6 für den Durchtritt der durch das Gebläse geförderten Luft in Richtung des Ofenraumes 1 vor-In its central part, the rear wall 6 of the furnace chamber 1 has openings 9 in the form of circular sectors, which have the task of allowing the fan 4 to suck in air. More openings 10 in the form of slots are in the remaining surface of the rear wall 6 for the passage of the fan conveyed air in the direction of the furnace chamber 1
nen Heißluftströmung im Inneren des Ofenri-.imes ermöglicht. a flow of hot air inside the oven.
Das Gebläse 4 wird durch einen Elektromotor ί 1 angetrieben, der hinter der Verkleidung des Ofenraumes 1 angeordnet und an einem Träger 12 befestigt ist, der seinerseits an der Rückwand 13 der Herdverkleidung angebracht ist, die sich hinter der Rückwand 14 des das Gebläse 4 enthaltenden Abteils 5 erstreckt. Das Gehäuse des Motors 11 kann vorteilhaft feste Kühlflügel 15 tragen. Die Abtriebswelle 16 des Motors, auf der der Läufer des Gebläses 4 befestigt ist. ist in einem Lager gelagert, das in einer Öffnung der Rückwand 13 vorgesehen ist. Dieses Lager weist einen graphitierten Dichtungsring 17 auf, der im Inneren einer Hüise 18angeordnet ist.The fan 4 is driven by an electric motor ί 1, which is arranged behind the cladding of the furnace chamber 1 and attached to a carrier 12, the in turn, is attached to the rear wall 13 of the stove cover, which is located behind the rear wall 14 of the Fan 4 containing compartment 5 extends. The housing of the motor 11 can advantageously have fixed cooling blades 15 wear. The output shaft 16 of the motor on which the rotor of the fan 4 is attached. is in a warehouse stored, which is provided in an opening in the rear wall 13. This bearing has a graphitized sealing ring 17, which is arranged inside a Hüise 18 is.
Der Speisestromkreis des Motors 11 des Gebläses 4 wird durch einen Thermostaten gesteuert, der die im Inneren des Herdes herrschende Temperatur überwacht. Wenn der Herd in Betrieb genommen wird, wird der Motor Il gleichzeitig mit dem Heizelement 7 bzw. mit den Heizelementen 7 eingeschaltet, um ά\°. im Inneren des Herdes vorgesehene Heißluftströmung sicherzustellen. Für diesen Zweck wird Luft mittels des Gebläses 4 durch die Öffnungen 9 angesaugt, die in der Mitte tier Rückwand 6 des Ofenraumes 1 voigesehen sind. Die Luft wi-d sodann zum Umfang des Gebläserades geleitet und bestreicht daher die Heizelemente 7 sowie den durchbrochenen Mantel 8 aus rostfreiem Stahl, um sodann in das Innere des Herdes zurückzukehren, wobei sie durch die schlitzförmigen Öffnungen 10 hindurchtriii. The supply circuit for the motor 11 of the fan 4 is controlled by a thermostat which monitors the temperature inside the cooker. When the cooker is put into operation, the motor II is switched on simultaneously with the heating element 7 or with the heating elements 7, in order to ά \ °. ensure the flow of hot air provided inside the cooker. For this purpose, air is sucked in by means of the fan 4 through the openings 9, which are voigesehen in the middle of the rear wall 6 of the furnace chamber 1. The air is then passed to the circumference of the fan wheel and therefore brushes the heating elements 7 and the perforated casing 8 made of stainless steel, in order then to return to the interior of the stove, triIIing through the slot-shaped openings 10.
Wenn der Herd /ur Zubereitung von Fleisch oder bestimmten Speisen verwendet wird, bei deren Zubereitung Rauch und/oder fettige Dämpfe entstehen, werden diese beim Strömen der Heißluft über die Heizelemente 7 und den durchbrochenen Mantel 8 zerstört, der von den Heizelementen auf Rotglut gebracht wird. Hierdurch wird die Reinigung der Heißluft gewährleistet, und die in den Herd zurückgeführte Luft ist praklisch bo frei mn Rauch und fettigen Dämpfen. Unter diesen Bedingungen kann der Herd bei Zubereitungstemperaturen beirieben werden, die wesentlich höher als die (iren/'emperaturen sind, welche bei Herden mit L.ufttiinvckiiiin vorge>.e!)i'n sind. In der Tat ist es möglich. tr> ilen Herd beispielsweise mit einer Temperatur von J~iO ( /ii betreiben, d. h. n ,it einer Temperatur, die dericiiu'en nleieh ist. die bei den herkömmlichen Herden mit natürlicher Konvektion vorgesehen ist.When the stove / ur preparation of meat or Certain foods are used that produce smoke and / or greasy vapors during preparation this destroyed when the hot air flows over the heating elements 7 and the openwork jacket 8, which of the heating elements is brought to red heat. This ensures that the hot air is cleaned, and the air returned to the stove is practically bo free mn smoke and greasy fumes. Under these conditions the stove can be operated at preparation temperatures that are significantly higher than those (iren / 'temperatures are, which in herds with L.ufttiinvckiiiin pre> .e!) i'n are. Indeed it is possible. tr> ilen stove, for example, with a temperature of J ~ iO (/ ii operate, i.e. n, with a temperature which dericiiu'en nleieh is. those with conventional herds with natural convection is provided.
Dadurch, daß der Motor des Gebläses durch den Thermostaten gesteuert wird, der die Innentemperatur des Herdes regelt, steuert dieser Thermostat gleichzeitig das Abschalten des Motors, wenn er die Speisung des Heizelements bzw. der Heizelemente beim Überschreiten der gewünschten Temperatur unterbricht. Hierdurch wird vermieden, daß die fettigen Dämpfe nutzlos verwirbelt werden, wenn das Heizelement bzw. die Heizelemente nicht mehr gespeist werden und daher zusammen mit dem Mantel 8 eine zu niedrige Temperatur haben, um die Reinigung der Dämpfe sicherzustellen. Während dieses Zeitraums findet lediglich ein Heißluftumlauf durch natürliche Konvektion statt. Im übrigen arbeitet der Herd während etwa V3 der Zeit mit natürlicher Konvektion und während Vj mit erzwungener Konvektion.Because the motor of the fan is controlled by the thermostat, which regulates the internal temperature of the stove, this thermostat controls at the same time the shutdown of the motor when it interrupts the supply of the heating element or the heating elements when the desired temperature is exceeded. This prevents the greasy vapors from being uselessly swirled around when the heating element or the heating elements are no longer fed and therefore, together with the jacket 8, have too low a temperature to ensure that the vapors are cleaned. During this period, hot air is only circulated through natural convection. In addition, the stove works with natural convection for about V 3 of the time and with forced convection during Vj.
Der Steuerkreis des Motors 11 des Gebläses 4 ist jedoch ferner mit einem Umschalter versehen^ durch welchen die Steuerung des Motors 1' durch Thermostatrcgciung abgeschaltet wird, dam;; dr.s Gebläse 4 während der Benutzung des Herdes ständig in Betrieb gehalten werden kann. Dieser kann daher kontinuierlich mit erzwungener Konvektion für die Zubereitung bestimmter Speisen betrieben werden, bei denen keine Rauchscnwaden oder fettige Dämpfe entstehen, beispielsweise für die Herstellung von Backwaren. Die Zubereitung durch erzwungene Heißluftströmung ermöglicht dann die gleichzeitige Herstellung mehrerer gleicher Backwaren während der gleichen Zeit.The control circuit of the motor 11 of the blower 4 is, however, also provided with a changeover switch, by means of which the control of the motor 1 ' is switched off by thermostat, dam ;; dr.s fan 4 can be kept running continuously while the stove is in use. This can therefore be operated continuously with forced convection for the preparation of certain dishes that do not produce smoke or greasy vapors, for example for the production of baked goods. The preparation by forced hot air flow then enables the simultaneous production of several identical baked goods at the same time.
Hierzu 3 Blatt ZeichnungenFor this purpose 3 sheets of drawings
Claims (3)
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