DE244100C - - Google Patents

Description

KAISERLICHES A IMPERIAL A

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Verwertung von eiweißhaltigen pflanzlichen Abfällen, beispielsweise derjenigen von Brauereien, Brennereien, Zuckerfabriken, Stärkefabriken o. dgl., indem aus diesen eiweißhaltigen Stoffen von unangenehmem Geruch und unansehnlicher Färbung ein geruchloses und geschmackfreies, entfärbtes Eiweiß von dauernder Haltbarkeit gewonnen wird, rwelcb.es alsThe invention relates to a method for utilizing protein-containing vegetable products Waste, for example that of breweries, distilleries, sugar factories, starch factories o. the like. By using these protein-containing substances of unpleasant smell and unsightly color to create an odorless and tasteless, discolored protein of permanent shelf life is obtained, rwelcb.es as

ίο Nährmittel sowie für technische Zwecke Verwendung finden kann. Es ist bereits bekannt, eiweißhaltige Abfälle dadurch für die Zwecke der Ernährung oder für technische Zwecke nutzbar zu machen, daß man auf diese Ausgangsstoffe nach entsprechender Vorbehandlung Oxydationsmittel einwirken läßt, um das zu gewinnende Präparat zu entfärben und geruch- und geschmacklos zu machen. Als Oxydationsmittel hat man vorzugsweise Pernianganat und Wasserstoffsuperoxyd verwandt und die' Oxydation teilweise in der Wärme, aber auch bereits in der Kälte vorgenommen. Immerhin war man gezwungen, wenn man Wasserstoffsuperoxyd anwandte, sich dieses Mittels in saurem Zustande zu bedienen, da bekanntlich Wasserstoffsuperoxyd leicht zersetzlich ist, und es erst in den allerletzten Jahren gelungen ist, ein haltbares säurefreies Wasserstoffsuperoxyd herzustellen. Die Einwirkung von Wasserstoffsuperoxyd in saurem oder aber auch alkalischem Zustande hat jedoch gewisse Nachteile zur Folge, weil durch die Gegenwart von Säure oder Alkali die leicht zersetzlichen eiweißhaltigen Stoffe angegriffen werden und eine Veränderung erleiden. Diese Erfahrung haben auch beispielsweise Neuberg und Wohlgemuth bei der Herstellung von Galactose aus Dulcit durch Einwirkung von Wasserstoffsuperoxyd gemacht (Zeitschr. f. physiol. Chem. 1902, Bd. 36, S. 219 bis 226) und aus diesem Grunde vorgeschrieben, das Wasserstoffsuperoxyd vor dem Gebrauch annähernd zu neutralisieren. Die Einwirkung von Wasserstoffsuperoxyd mit saurer oder alkalischer Reaktion hat aber noch den weiteren Nachteil, daß die Reaktion ganz ungleichmäßig verläuft, indem manchmal der aktive Sauerstoff viel zu schnell und zu stürmisch ausgetrieben wird, so daß er ungenutzt entweicht, während in anderen. Fällen die Reaktion stillsteht bzw. zu langsam verläuft und zur Beendigung viel mehr Zeit erfordert, als dies praktisch durchführbar ist.ίο foodstuffs as well as use for technical purposes Can be found. It is already known to use proteinaceous waste for the purposes the diet or for technical purposes to make usable that one on these starting materials after appropriate pretreatment, allows oxidizing agent to act to discolor the winning preparation and to make it odorless and tasteless. As an oxidizing agent Peroxide and hydrogen peroxide were preferably used, and oxidation partly in the warmth, but also already done in the cold. After all, you were forced to use hydrogen peroxide used to use this agent in an acidic state, since hydrogen peroxide is known to be easily decomposable, and Only in the very last few years has it been possible to produce a durable, acid-free hydrogen peroxide to manufacture. The action of hydrogen peroxide in the acidic or alkaline state, however, has certain disadvantages because of the presence of Acid or alkali the easily decomposable protein-containing substances are attacked and suffer a change. Neuberg and, for example, have this experience Wohlgemuth in the production of galactose made of dulcite by the action of hydrogen peroxide (Zeitschr. f. physiol. Chem. 1902, Vol. 36, pp. 219 to 226) and for this reason prescribed that the To approximately neutralize hydrogen peroxide before use. The impact but hydrogen peroxide with an acidic or alkaline reaction has another Disadvantage that the reaction proceeds quite unevenly, sometimes by the active Oxygen is expelled too quickly and too violently, so that it escapes unused, while in others. If the reaction stops or runs too slowly and to Completion takes much more time than is practical.

Es wurde nun gefunden, daß, wenn man die Einwirkung des Wasserstoffsuperoxyds auf die zu reinigenden eiweißhaltigen Stoffe in der Weise vornimmt, daß man von Anfang an neutrales oder neutral gemachtes Wasserstoffsuperoxyd verwendet und die Reaktionsmischung während der ganzen Dauer der Ein- wirkung neutral hält, man bei gewöhnlicher Temperatur in verhältnismäßig schneller Zeit und unter vollständiger Ausnutzung des Wasserstoffsuperoxyds bzw. entsprechender Ersparnis an aktivem Sauerstoff ein Endprodukt erhält, welches allen Anforderungen entspricht.It has now been found that if you take the action of hydrogen peroxide on the protein-containing substances to be cleaned are carried out in such a way that one starts from the beginning neutral or neutralized hydrogen peroxide is used and the reaction mixture is used for the entire duration of the keeps the effect neutral, at normal temperature in a relatively quick time and with full utilization of the hydrogen peroxide or corresponding savings In terms of active oxygen, an end product is obtained that meets all requirements.

Während der Einwirkung hat nämlich die Masse das Bestreben, eine saure Reaktion' anzunehmen, und es muß sorgsam darauf geachtet werden, daß durch Zusatz von alkalischen Mitteln die Neutralität schnell wiederhergestellt wird, um unerwünschten Veränderungen der Eiweißstoffe, Zeitverlusten und Verlusten an Wasserstoffsuperoxyd vorzubeugen. Dies haben Neuberg und Wohlgemuth nichtDuring the action the mass tends to assume an acidic reaction, and care must be taken that by adding alkaline Means the neutrality is quickly restored to unwanted changes of proteins, to prevent loss of time and loss of hydrogen peroxide. this Neuberg and Wohlgemuth do not have

ίο erkannt (siehe Abhandlung loc. cit.) und dadurch schlechte Ausbeuten erzielt. Die Reaktion selbst muß in der Kälte vorgenommen werden, doch ist hierin nicht das Wesen der Erfindung zu erblicken, da bereits frühere Forscher die Oxydation bzw. Reinigung der Eiweißstoffe mit Hilfe von Oxydationsmitteln (Permanganat) in der Kälte vorgenommen haben; dieses liegt vielmehr in der angegebenen Anwendung und Einwirkung des Wasserstoffsuperoxyds in neutralem Zustande.ίο recognized (see treatise loc. cit.) and thereby poor yields achieved. The reaction itself must be carried out in the cold, but this is not the essence of the Invention to see, since earlier researchers already the oxidation or purification of proteins with the help of oxidizing agents (permanganate) in the cold; rather, this lies in the specified Use and action of hydrogen peroxide in a neutral state.

Natürlich muß unter diesen Umständen auch das zu behandelnde Ausgangsmaterial von Anfang an neutral sein oder durch Zusatz von Alkali neutral gemacht werden.Of course, under these circumstances, the starting material to be treated must also be used from the start to be neutral or made neutral by adding alkali.

In der Praxis wird das Verfahren in der Weise ausgeübt, daß man die zu reinigenden eiweißhaltigen Stoffe in Schlammform, gegebenenfalls nach vorheriger Neutralisation, in einem mit Rührwerk versehenen Bottich mit der erforderlichen Menge von neutralem oder neutral gemachtem Wasserstoffsuperoxyd innig vermischt und das Rührwerk bis nach beendigter Reaktion in Umlauf hält. Durch Probeentnahmen wird von Zeit zu Zeit die Reaktion der Masse geprüft und eventuell durch Zusatz eines Neutralisationsmittels, beispielsweise von Ammoniak, die entstandene Säure abgestumpft. Die Reaktion ist beendet, wenn bei weiterem Umrühren der Mischung die neutrale Reaktion beständig erhalten bleibt.In practice, the procedure is carried out in such a way that the to be cleaned protein-containing substances in sludge form, if necessary after previous neutralization, in a vat equipped with a stirrer with the required amount of neutral or hydrogen peroxide made neutral and mixed intimately and the stirrer until finished Keeps reaction circulating. By taking samples from time to time the Checked reaction of the mass and possibly by adding a neutralizing agent, for example ammonia, the resulting acid blunted. The reaction is complete when the mixture is stirred further the neutral reaction is constantly maintained.

Es ist ein wesentlicher Vorteil des Verfahrens, daß man die zu verarbeitenden Eiweißstoffe ohne jede Vorbehandlung der Einwirkung von neutralem Wasserstoffsuperoxyd unterwirft, indem durch die Ersparung der umständlichen und kostspieligen Vorbehandlung das Verfahren vereinfacht wird und außerdem nachteilige Einflüsse auf die Eiweißstoffe ausgeschlossen sind. Weiter wird durch die Verwendung von neutralem Wasserstoffsuperoxyd in der Kälte eine rationelle Ausnutzung des Wasserstoffsuperoxyds erreicht, indem die Sauerstoffabspaltung gleichmäßig stattfindet, so daß der gesamte aktive Sauerstoff zur Wirkung kommen kann. Da keine Nebenreaktionen stattfinden, so tritt auch keine Erhitzung der Masse während der Reaktion ein. Die Temperatur der Mischung ändert sich während des Verlaufs der Reaktion überhaupt kaum merklich, und es kann daher eine Kühlung unterbleiben.It is a major advantage of the process that the protein substances to be processed are available Subjected to the action of neutral hydrogen peroxide without any pretreatment, by saving the cumbersome and costly pretreatment the process is simplified and in addition, adverse effects on the protein substances are excluded. Next is through the use of neutral hydrogen peroxide in the cold is a rational use of the hydrogen peroxide is achieved in that the elimination of oxygen takes place uniformly, so that all of the active oxygen can take effect. There no If side reactions take place, there is also no heating of the mass during the reaction a. The temperature of the mixture changes during the course of the reaction hardly noticeable at all, and cooling can therefore be omitted.

Claims (1)

' Patent-Anspruch:'Patent claim: Verfahren zur Gewinnung von haltbarem, entfärbtem, geruch- und geschmackfreiem Pflanzeneiweiß durch Behandlung der eiweißhaltigen Ausgangsmaterialien mit Wasserstoffsuperoxyd, dadurch gekennzeichnet, daß man das gegebenenfalls neutral gemachte eiweißhaltige Material ohne Vorbehandlung in der Kälte mit neutralem Wasserstoffsuperoxyd behandelt und während des ganzen Verlaufs der Reaktion den neutralen Zustand der Masse durch gelegentliche Zugabe eines Neutralisationsmittels aufrechterhält.Process for obtaining durable, discolored, odorless and tasteless Plant protein by treating the protein-containing raw materials with hydrogen peroxide, characterized in that that one optionally made neutral protein-containing material without Pretreatment treated with neutral hydrogen peroxide in the cold and treated during throughout the course of the reaction the neutral state of the mass by occasionally adding a neutralizing agent maintains.