DE2129990A1 - Computer for controlling the operational sequence of cooking, roasting and / or grilling equipment - Google Patents

Description

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R. 803 Augsburg, den l6. Juni 1971R. 803 Augsburg, the 16. June 1971

Robertshaw Controls Company, 1701 Byrd Avenue, Richmond,Robertshaw Controls Company, 1701 Byrd Avenue, Richmond,

Virginia, V.St.A.Virginia, V.St.A.

Rechner zur Steuerung des Betriebsablaufs von Koch-, Brat- und/oder GrillgerätenComputer for controlling the operational sequence of cooking, roasting and / or grilling devices

Die Erfindung betrifft einen Rechner zur Steuerung des Betriebsablaufs von Koch- Brat- und/oder Grillgeräten.The invention relates to a computer for controlling the operational sequence of cooking, roasting and / or grilling devices.

Der Rechner nach der Erfindung kann entweder getrenntThe computer according to the invention can either be separated

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von oder in Verbindung mit Koch-, Brat- und/oder Grillgeräten zur Vereinfachung des Kochens, Bratens und/oder Grillens für die Hausfrau oder eine andere Person auf einfache Weise fehlerfrei verwendet werden, um das betreffende Gut richtig und selbsttätig mit dem betreffenden Gerät zu kochen bzw. zu braten bzw. zu grillen. Beispielsweise kann der Rechner nach der Erfindung zum Braten oder Grillen von Fleisch in einem Herd verwendet werden.of or in connection with cooking, roasting and / or grilling equipment to simplify cooking, roasting and / or grilling for the housewife or another person can easily be used error-free to correctly and automatically relate the item in question to the item in question To cook, fry or grill the device. For example, the computer according to the invention for frying or Grilling meat can be used in a stove.

Es sind bereits mehrere Systeme bekannt, welche der Bedienungsperson das Kochen, insbesondere das Braten von Fleisch, erleichtern sollen, wobei die betreffende Speise jeweils zu einer bestimmten Zeit gar sein soll, nämlich spätestens dann, wenn die Speise serviert werden soll.Several systems are already known which allow the operator to cook, in particular frying of meat, which should be cooked at a certain time, namely at the latest when the food is to be served.

Ein bekanntes System dieser Art zum Braten von Fleisch weist eine Sonde auf, welche in das betreffende Fleisch ψ einzustecken ist und in Abhängigkeit von der gemessenen Innentemperatur des Fleisches dessen BratVorgang steuerte Jedoch hat sich dieses Fleischsondensystem aus vielerlei Gründen nicht in der Praxis durchsetzen können, so beispielsweise wegen mangelndem Verständnis der Hausfrauen und wegenA known system of this kind for roasting meat has a probe which is in the relevant meat insert ψ and depending on the measured internal temperature of the meat its roasting steered However, has this meat probe system can not enforce in practice for many reasons, so for example because of a lack of understanding from the housewives and because of

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Schwierigkeiten bei der Reinigung und Aufrechterhaltung der Zuverlässigkeit der Sonde und deren Einzelteile. Auch können bei diesem bekannten System grundsätzliche Fehler auftreten, welche davon abhängig sind, wie die Sonde in das Fleisch eingesetzt wird, wie groß das betreffende Fleischstück ist und wieviel Knochen es enthält. Es wird vermutet, daß· der Hauptgrund, warum das Fleischsondensystem in der Praxis keinen Anklang findet, darin liegt, daß die Hausfrau "im Dunkeln" darüber gelassen wird, wann die betreffende Speise jeweils fertig sein wird, da die Hausfrau zu Beginn der Zubereitung der Mahlzeit noch nicht vorhersehen kann, wann die Mahlzeit fertig sein soll.Difficulty cleaning and maintaining the reliability of the probe and its individual parts. In this known system, basic Errors occur which depend on how the probe is inserted into the meat, how large it is the piece of meat in question and how much bone it contains. It is believed that the main reason why the Meat probe system does not find approval in practice, lies in the fact that the housewife is left "in the dark" about it will determine when the food in question will be ready, since the housewife starts preparing the Meal cannot predict when the meal will be ready.

Andere bekannte Kochsysteme weisen "Koch- und Halte-" Zeitgeber auf, so daß der betreffende Herd die in ihn eingegebene Speise jeweils unmittelbar zu kochen bzw. zu braten oder dgl. beginnt und dann, nachdem die Speise fertig gekocht bzw. gebraten ist, die Temperatur des Herdes auf eine nicht-kochende Warmhaltetemperatur herabgesetzt wird, durch welche die Speise auf einer günstigen Temperatur und dadurch in einem schmackhaften Zustand gehalten wird, so daß die Speise zu einem beliebigen Zeitpunkt nach dem Kochen, beispielsweise erst mehrere StundenOther known cooking systems have "cook and hold" timers so that the cooker in question has the in it entered food immediately to cook or to fry or the like. Begins and then after the food Once cooked or fried, the temperature of the stove is reduced to a non-boiling holding temperature by which the food is at a favorable temperature and therefore in a tasty state is held so that the food at any time after cooking, for example, only several hours

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nachher, serviert werden kann, ohne daß die Speisen übermäßig gekocht bzw. gebraten wurden. Während bei diesem bekannten "Koch- und Halte-"Kochsystem die Hausfrau jeweils genau weiß, wann ihre Mahlzeit fertig sein wird, liegt die Schwierigkeit bei diesem System darin, daß es keine bessere Punktion ausführt, als durch die Hausfrau Information in die Steuervorrichtung des Herdes eingegeben wurde. Insbesondere sind die der Hausfrau zur Verfügung fc stehenden Kochvorschriften nicht genau genug_s da sie eine übermäßig vereinfachte Form haben müssen. Der Hausfrau kann nicht zugemutet werden, jeden Koch- bzw. Brat- bzw. Grillvorgang jeweils erst anhand von logarythmischen oder Quadratwurzel-Punktionen vorzubereiten, ebenso wie es für die Hausfrau unpraktisch ist, jeweils mehr als ein oder zwei variable Größen beachten zu müssen.afterwards, can be served without the food being overcooked or fried. While in this known "cook and hold" cooking system the housewife knows exactly when her meal will be ready, the difficulty with this system is that it does not perform a better puncture than by the housewife information in the control device of the stove was entered. In particular, the housewives are available fc-standing cooking rules not accurate enough _s because they have to have an overly simplified form. The housewife cannot be expected to prepare each cooking, roasting or grilling process using logarithmic or square root punctures, just as it is impractical for the housewife to have to consider more than one or two variable sizes.

Eines der Hauptprobleme bei der Entwicklung eines wirksamen Speise-Zubereitungssystems ist die Schaffung der Möglichkeit, die Herdtemperatur zu einem bestimmten Zeitpunkt auf einen kleineren Wert herabzusetzen, bei welcher sich die in der Speise vorhandene Wärme durch diese Speise hindurch verteilen kann, wobei trotzdem die Speise abschließend den gewünschten Koch- bzw. Brat- bzw. One of the main problems in the development of an effective food preparation system is to create the possibility of reducing the oven temperature at a given time to a smaller value at which the presence in the feed heat to spread through this feed therethrough, while the feed conclusively the desired cooking, roasting or

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Grillgrad erreicht haben soll. Der Zurückschaltzeitpunkt der Herdtemperatur hängt von der Art des betreffenden Herdes ab und ändert sich je nach Art des zu behandelnden Gutes und dem jeweils gewünschten Koch- bzw. Brat- bzw. Grillgrad, beispielsweise ob das betreffende Fleisch schwach, mittel oder stark durchgebraten werden soll. Von der Hausfrau kann nicht erwartet werden, daß sie jeweils den genauen Zeitpunkt weiß, bei welchem die Herdtemperatur herabgesetzt werden muß, oder wie lange sie jeweils warten muß, bis sie nach diesem Herabsetzen der Herdtemperatur dem Herd die Speise entnehmen kann«Should have reached grilling level. The point in time when the oven temperature is switched back depends on the type of the concerned Cooker and changes depending on the type of item to be treated and the desired cooking, roasting or roasting food. Degree of grill, for example whether the meat in question should be cooked through slightly, medium or well. Of the A housewife cannot be expected to know the exact point in time at which the stove temperature will be must be reduced, or how long it must wait in each case until after this lowering of the oven temperature can take the food from the stove "

Durch die Erfindung soll die Aufgabe gelöst werden, das Zubereiten von Speisen selbsttätig so zu steuern, daß die Bedienungsperson jeweils höchstens zwei das jeweils warmezubehandelnde Gut kennzeichnende Daten in das zugehörige Steuersystem einzugeben braucht und dann jeweils schon zu Beginn weiß, wie lange der betreffende Koch- bzw. Brat- bzw. Grillvorgang dauern wird.The invention aims to achieve the object of automatically controlling the preparation of food in such a way that the operator enters a maximum of two data identifying the item to be heated in each case into the associated Needs to enter the control system and then knows at the beginning how long the cook or The roasting or grilling process will take.

Diese Aufgabe wird gemäß der Erfindung durch einen Rechner zur Steuerung des Betriebsablaufs des betreffenden Koch-, Brat- und/oder Grillgerätes gelöst, welcher gekennzeichnet ist durch einen von Hand einstellbaren Gewichts-This object is achieved according to the invention by a computer for controlling the operational sequence of the relevant Cooking, roasting and / or grilling device, which is characterized by a manually adjustable weight

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daten-Eingeber zur Eingabe von dem Gewicht des jeweiligen Gutes entsprechenden Daten und zur Anzeige des jeweiligen Gewichtes des betreffenden Gutes, ferner durch einen mit dem GewichtsdatenEingeber zusammenwirkenden weiteren Daten-Eingeber zur Eingabe von anderen veränderlichen Daten als den dem jeweiligen Gewicht des Gutes entsprechenden Daten und zur Anzeige dieser weiteren veränderlichen Daten, und durch einen Zeitgeber, welcher mit den genannten beiden Daten-Eingebern derart zusammenwirkt, daß er in Abhängigkeit von beiden Daten-Eingebern jeweils die erforderliche Koch- bzw. Brat- bzw. Grillzeitdauer des betreffenden Gutes festlegt.data input for entering the weight of the respective Goods corresponding data and to display the respective weight of the goods in question, furthermore by means of a the weight data provider cooperating further Data enterer for entering variable data other than that corresponding to the respective weight of the goods Data and to display these further variable data, and by a timer, which with the said both data inputters cooperates in such a way that it depends on both data inputters defines the required cooking, roasting or grilling time for the item in question.

Mittels des genannten weiteren Daten- Eingebers kann der gewünschte Koch- bzw. Brat- bzw. Grillgrad des zu behandelnden Gutes eingestellt werden. Der mit den genannten beiden Daten-Eingebern zusammenwirkende Zeitgeber kann bewirken, daß die Speise zunächst mit einer bestimmten, im wesentlichen konstanten Temperatur während einer Zeitdauer behandelt wird, welch letztere jeweils dem Resultat einer Formel entspricht, die mindestens eine dem in den Rechner eingegebenen Gewicht entsprechende Größe aufweist, wobei der Zeitgeber zu einem bestimmten Zeitpunkt in der berechneten Koch- bzw.· Brat- bzw. Grillzeitdauer automatischThe desired degree of cooking or roasting or grilling can be set by means of the additional data inputted above items to be treated are set. The timer cooperating with the two data inputters mentioned can cause the food to initially be at a certain, essentially constant temperature for a period of time is treated, which latter corresponds to the result of a formula that contains at least one of the Computer entered weight has corresponding size, the timer at a certain point in time in the calculated cooking or roasting or grilling time

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eine Herabsetzung der Herdtemperatur bewirkte Dies erfolgt jeweils in Abhängigkeit von dem am Rechner eingestellten Koch- bzw. Brat- bzw. Grillgrad, so daß die Speise am Ende der vom Rechner ausgerechneten Zeitdauer den eingestellten Koch- bzw. Brat- bzw. Grillgrad erreicht hat. Ferner kann der Zeitgeber mit einer Zeitanzeigevorrichtung zusammenwirken, welche während des Koch- bzw. Brat- bzw. Grillvorganges jeweils anzeigt, wieviel Zeit bis zur Beendigung dieses Vorganges noch verbleibt.a reduction in the stove temperature caused this to occur each depending on the degree of cooking or roasting or grilling set on the computer, so that the food on At the end of the time calculated by the computer has reached the set cooking or roasting or grilling level. Furthermore, the timer can cooperate with a time display device, which can be used during the cooking or roasting or frying cycle. Grilling process shows how much time is left until the end of this process.

Der Rechner nach der Erfindung berücksichtigt also im wesentlichen selbständig alle auftretenden veränderlichen Größen. Die Bedienungsperson muß also lediglich dem Rechner die richtigen Daten eingeben. Diese Daten werden vom Rechner gespeichert und der Rechner gibt anhand dieser Daten jeweils unmittelbar die zur Wärmebehandlung der betreffenden Speise erforderliche Zeitdauer an. Daraufhin kann der Rechner den betreffenden Herd in der richtigen Reihenfolge steuern, durch welche sich die gewünschte Wärmebehandlung der betreffenden Speisen ergibt. Diese Reihenfolge beinhaltet das Herabsetzen der Herdtemperatur zum richtigen Zeitpunkt und den Ablauf der richtigen Warteperiode nach der Verkleinerung der Herdtemperatur. AmThe computer according to the invention thus essentially independently takes into account all changes that occur Sizes. The operator only has to enter the correct data into the computer. These data are from Computer stored and the computer uses this data to immediately give the heat treatment of the the food concerned. The computer can then put the stove in question in the correct one Control the sequence through which the desired heat treatment of the food in question results. These Sequence includes lowering the oven temperature at the correct time and the correct waiting period after lowering the stove temperature. At the

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Ende des Koch- bzw. Brat- bzw. GrillVorganges wird der Herd in einer "Warmhaltestellung" gehalten, so daß die Bedienungsperson die zubereitete Speise zu diesem Zeitpunkt entweder dem Ofen entnehmen oder in diesem belassen kann, ohne daß ein weiteres Kochen bzw. Braten bzw. Grillen stattfindet, wodurch die Speise dann zu einem beliebigen späteren Zeitpunkt serviert werden kann. Während des gesamten Wärmebehandlungsvorganges liefert der Rechner eine Anzeige über die bis zur Beendigung des Koch- bzw. Brat- bzw. Grillvorganges noch verbleibende Zeitdauer.At the end of the cooking, roasting or grilling process, the Cooker is held in a "keep warm" position so that the operator can view the cooked food at that time can either be removed from the oven or left in it without further cooking or roasting or grilling takes place, whereby the food can then be served at any later time. During the the entire heat treatment process, the computer provides a display of the information that will last until the end of the cooking or Roasting or grilling process remaining.

Mehrere Ausführungsbeispxele der Erfindung sind in den Zeichnungen dargestellt und werden im folgenden näher beschrieben. Es zeigen:Several embodiments of the invention are shown in the drawings and will be described in more detail below described. Show it:

Fig. 1 · eine schematische, in zwei TeilenFig. 1 is a schematic, in two parts

dargestellte Vorderansicht einer Steuerplatte eines einen Rechner nach der Erfindung aufweisenden Herdes,illustrated front view of a control plate of a computer having a computer according to the invention Cooker,

Fig. 2 eine schematische, perspektivischeFig. 2 is a schematic, perspective

Ansicht einer Ausführungsform des erfindungsgemäßen Rechners,View of an embodiment of the computer according to the invention,

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Pig. 3 eine schenatische VorderansichtPig. 3 is a schematic front view

einer anderen Steuerplatte, welche in Verbindung mit dem in Fig. 2 dargestellten Rechner verwendet werden kann,another control plate, which in connection with the one shown in FIG the computer shown can be used,

Pig. H eine grafische Darstellung einesPig. H a graphic representation of a

Bratvorganges mittels des in Fig. dargestellten Rechners bei Einstellung desselben auf einen bestimmten Bratvorgang,Roasting process by means of the computer shown in Fig. When setting the same to a specific roasting process,

Fig. 5 eine der Fig. 4 ähnliche grafischeFIG. 5 is a graph similar to FIG. 4

Darstellung eines Bratvorganges bei einer anderen Einstellung des in den Fig. 1 und 2 dargestellten Rechners,Representation of a roasting process with a different setting of that shown in FIGS Computer,

Fig. 6 ebenfalls eine der Fig. 4 ähnlicheFIG. 6 likewise one of FIG. 4 similar

grafische Darstellung bei einer nochmals weiteren Einstellung des in den Fig. 1 und 2 dargestellten Rechners,graphic representation with yet another setting of the one shown in FIGS. 1 and 2 Computer,

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Pig. 7 eine der Fig. 2 ähnlichePig. 7 one of FIG. 2 similar

schematische, perspektivische Darstellung einer weiteren Ausführungsform eines Rechners nach der Erfindung,schematic, perspective Representation of a further embodiment of a computer according to the invention,

Fig. 8 ebenfalls eine der Fig. 2 ähnlicheFIG. 8 likewise one of FIG. 2 similar

schematische, perspektivische Darstellung einer nochmals weiteren Ausführungsform eines Rechners nach der Erfindung, undschematic, perspective illustration of yet another embodiment of a Computer according to the invention, and

Fig. 9 eine der Fig. 2 ähnlicheFIG. 9 is similar to FIG. 2

schematische, perspektivische Darstellung einer ebenfalls anderen Ausführungsform eines Rechners nach der Erfindung,schematic, perspective illustration of a likewise different embodiment of a computer according to the invention,

Die verschiedenen Merkmale der Erfindung sind zwar nachstehend anhand der dargestellten Ausführungsbeispiele mit Bezug auf das Braten von Fleisch in ein em Herd beschrieben, jedoch ist zu verstehen, daßThe various features of the invention are described below with reference to the illustrated embodiments with reference to the roasting of meat in an em hearth described, but it is to be understood that

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die verschiedenen Merkmale der Erfindung einzeln oder in beliebiger Kombination auch zur Wärmebehandlung von anderen Esswaren in anderen Wärmevorrichtungen dienen können.the various features of the invention individually or in any combination for the heat treatment of serve other edibles in other warming devices.

Die Erfindung ist also nicht auf die in den Zeichnungen dargestellten Ausführungsbeispiele beschränkt, sondern die Zeichnungen zeigen nur eine Auswahl aus der Vielzahl der Verwendungsmöglichkeiten der ErfindungThe invention is therefore not limited to the exemplary embodiments shown in the drawings, but rather the drawings show only a selection from the multitude of possible uses of the invention

Vor der Beschreibung einer bestimmten Konstruktion des Gegenstandes der Erfindung erscheint es zweckmäßig, die durch die Erfindung gegebene Wärmebehandlungszeitdauer-Formel und die Gründe, warum eine solche Formel gemäß der Erfindung zur Anwendung kommt, näher zu beschreiben.Before describing a particular construction of the subject matter of the invention, it appears expedient to the heat treatment time formula given by the invention and to describe in more detail the reasons why such a formula is used according to the invention.

Gemäß einer Ausführungsform der Erfindung wird die Zeitdauer, welche jeweils vom Beginn der Wärmebehandlung bis zur Beendigung derselben vergeht, wenn dann die Speise dem betreffenden Herd entnommen werden kann, berechnet als das Produkt aus siebzig mal dem Quadratwurzelwert des Speisengewichts plus einer Größe, welche der betreffenden Speise- bzw. Fleischart und dem gewünschtenAccording to one embodiment of the invention, the Period of time that elapses from the beginning of the heat treatment to the end of the same, if then the Food can be taken from the stove in question, calculated as the product of seventy times the square root the weight of the food plus a size that corresponds to the type of food or meat concerned and the desired

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J*J *

Grad der Wärmebehandlung entspricht, wobei die durch das Ergebnis dieser Multiplikation und Addition gegebene Zeitdauer auch die oben erwähnte Temperaturverringerung beinhaltet, wie dies nachstehend noch im einzelnen anhand einer Herdtemperatur von l63°C beschrieben wird.Degree of heat treatment, whereby the Result of this multiplication and addition given time period also the above-mentioned temperature decrease as detailed below a stove temperature of 163 ° C is described.

Anhand einer solchen, die Zeitdauer ergebenden Formel ^ ist ersichtlich, daß lediglich zwei variable Eingangsgrößen verwendet werden, nämlich das Startgewicht der Speise bzw. des Fleisches und ein weiterer einzugebender Faktor, welcher sich jeweils mit der betreffenden Fleischart und dem gewünschten Grad der Wärmebehandlung ändert. Diese die WärmebehandlungsZeitdauer in Minuten ergebende Formel lautet gemäß der ErfindungOn the basis of such a formula, which gives the duration, it can be seen that only two variable input variables can be used, namely the starting weight of the food or meat and another to be entered Factor which changes with the type of meat in question and the desired degree of heat treatment. This gives the heat treatment time in minutes Formula is according to the invention

T = 70 · \f W + KT = 70 · \ f W + K

" In dieser Formel bedeuten W das Startgewicht des Fleisches und K einen einzugebenden Faktor, der sich jeweils mit der jeweiligen Art der Speise und dem gewünschten Endergebnis der Wärmebehandlung, d.h. dem Koch- bzw. Bratbzw. Grillgrad ändert. Für das Braten von Fleisch haben"In this formula, W is the starting weight of the meat and K is a factor to be entered, which depends on the particular type of food and the desired end result the heat treatment, i.e. the cooking or roasting or Grilling level changes. For roasting meat

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sich folgende K-Faktoren ergeben:the following K-factors result:

Schwach angebraten (Rare), K=+ 15; mittelmäßig durchlebraten (Medium), K=+ 2Oj und gut durchgebraten (Well), K=+ 52.Lightly seared (rare), K = + 15; average through (medium), K = + 2Oj and well done (well), K = + 52.

Diese Verhältnisse gelten für eine Brattemperatur von 163°G. Die oben angegebene Formel hat sich durch viele Versuche als zweckmäßig erwiesen. Es hat sich als erforderlich herausgestellt, bei Rare-Einstellungen (nur schwach durchgebraten) für das Braten von Fleisch längere Zeitperioden in Kauf zu nehmen, da Rare bzw. nicht durchgebratenes Fleisch zum Zeitpunkt der Temperaturverminderung einen größeren Temperaturgradxenten aufweist und auch über eine längere Zeitperiode hinweg einen größeren Temperaturanstieg durchmacht.These relationships apply to a frying temperature of 163 ° G. The formula given above has proven to be useful through many experiments. It has been found to be required exposed, with rare settings (only slightly cooked through) to accept longer periods of time for roasting meat, as rare or not well-done When the temperature is reduced, cook the meat has greater temperature degrees and also a greater temperature rise over a longer period of time going through.

Einer der Gründe, daß die genannte Formel so günstige Wirkungen zeigt, beruht auf der Erkenntnis, daß es möglich ist, daß man Rare-gebratenes Fleisch dadurch erhalten kann, daß man die Herdtemperatur früh genug herabsetzt, so daß dann bei einer Herdtemperatur von z.B. 8O⁰C ausreichend viel Zeit verbleibt und das Fleisch sich bis zum Ende der vom Rechner ausgerechneten Zeitdauer auf die gewünschteOne of the reasons that the above formula has such beneficial effects is based on the knowledge that it is possible to obtain rare roast meat by lowering the stove temperature early enough so that then at a stove temperature of, for example, 80 ⁰ C there is enough time left and the meat settles down to the desired length by the end of the time calculated by the computer

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IfIf

Temperatur von etwa 57°C bis 6O⁰C abkühlt. Für andere Vorgänge als das jeweils nicht vollständige Durchbraten von Fleisch braucht die Warmhaltetemperatur von 80°C nicht geändert zu werden, da diese anderen Vorgänge (mittleres Durchbraten, starkes Durchbraten) weniger Genauigkeit erfordern.Temperature of about 57 ° C to 6O ⁰ C cools. For processes other than the incomplete roasting of meat, the holding temperature of 80 ° C does not need to be changed, since these other processes (medium roasting, heavy roasting) require less accuracy.

Ein weiterer Grund für die günstige Auswirkung der obengenannten Formel ist, daß das abschließende Braten P des Fleisches mit einem System nach der Erfindung jeweils während und nach dem Abkühlen des Herdes auf die Warmhalte temperatur von 80⁰C erfolgt, wie dies nachfolgend noch mit Bezug auf die Fig. 4 bis 6 beschrieben wird, Durch dieses erfindungsgemäße Verfahren kann in dem Fleisch gespeicherte Wärme sich durch dieses Fleisch hindurch ausbreiten, wodurch verschiedene Wärmeleitfähigkeiten und spezifische Wärme in verschiedenen Arten von Fleisch, Knochen und Fett ausgeglichen werden können.Another reason for the favorable effect of the above formula is that the final roasting P of the meat with a system according to the invention takes place during and after cooling the stove to the warming temperature of 80 ⁰ C, as will be done below with reference to 4 to 6 is described. By means of this method according to the invention, heat stored in the meat can propagate through this meat, whereby different thermal conductivities and specific heat can be balanced in different types of meat, bones and fat.

In den durch die Erfindung gegebenen Formeln ist das jeweilige Gewicht des Fleisches unabhängig von dem gewünschten Endresultat bzw. der gewünschten Bratstärke«, Dadurch benötigt der Rechner gemäß der Erfindung nur eine kleinstmögliche Anzahl von Einstellungen, welche von derIn the formulas given by the invention, the respective weight of the meat is independent of the desired weight End result or the desired roasting strength «, so the computer according to the invention only needs one Smallest possible number of settings that are dependent on the

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Hausfrau oder einer anderen Bedienungsperson vorzunehmen sind, indem nämlich lediglich ein Einstellknopf zur Eingabe des jeweiligen Fleischgewichtes und ein einziger weiterer Knopf zur Eingabe einer v/eiteren, von dem jeweiligen Fleisch abhängigen Größe vorgesehen sind. Außerdem ist es hierdurch möglich, Zwischenstellungen einzustellen, beispielsweise eine zwischen der "Nichtdurchgebraten"-Stellung und der "Mittelstark"-Stellung gelegene Stellung. Iη Rahmen der Erfindung hat sich gezeigt, daß das Braten von Fleisch anhand der Erfindung stets im wesentlichen gleichbleibende, zufriedenstellende Ergebnisse liefert, »,'eiche mittels bekannter Verfahren, einschließlich des jeweils die Innentemperatur des Fleisches messenden Verfahrens, nicht erreichbar sind. Ferner zeigten die Versuche, daß das gleiche Verhältnis bzw. die gleiche Kochzeitformel auch in Verbindung mit verschiedenen Arten von Fleisch, beispielsweise Schweinefleisch, Hammelfleisch und den verschiedenen Arten von Rindfleisch, stets gleich gute Ergebnisse liefert. Das Verhältnis bzw. die Formel nach der Erfindung wird durch die jeweilige Form des Fleisches und durch den jeweiligen Fett- und/oder Knochengehalt des Fleisches nicht merklich beeinflußt.Housewife or another operator are to be made, namely by only one setting button for input of the respective meat weight and a single further button for entering a further, from the respective Meat dependent size are provided. It is also possible to set intermediate positions, for example a position located between the “not well done” position and the “medium strong” position. In the context of the invention it has been shown that frying of meat with the aid of the invention always provides essentially constant, satisfactory results, », 'Calibrate using known techniques, including the each process measuring the internal temperature of the meat, are not reachable. The experiments also showed that the same ratio or the same cooking time formula also in connection with different types of meat, for example pork, mutton and the different types of beef, always gives the same good results. The ratio or the formula according to the invention is through the respective shape of the meat and the respective fat and / or bone content of the Meat not noticeably affected.

Anhand der erfindungsgemäßen Formel kann der betreffendeUsing the formula according to the invention, the relevant

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Koch- bzw. Brat- bzw, Grillvorgang von der Bedienungsperson jeweils auf einfache Weise leicht durchgeführt werden, wobei die Bedienungsperson lediglich das Gewicht des Fleisches und den gewünschten Grad des Anbratens zu bestimmen hat. Diese beiden variablen Größen werden von der Bedienungsperson an zwei Daten-Eigebern in den Rechner nach der Erfindung eingegeben, welcher anhand dieser Informationen und auf der Basis der vorgenannten Formel die erforderliche Bratzeit ausrechnet, während welcher das Fleisch im Ofen gebraten werden muß, welcher beispielsweise auf 163⁰C eingestellt ist. Der Rechner weist Mittel zur Erzeugung eines Ausgangssignales auf, welches den genauen Zeitpunkt innerhalb der ausgerechneten Bratzeitdauer festlegt, bei welchem der Ofen auf seine niedrigere Warmhaltetemperatur umgeschaltet werden muß, bei welcher das Fleisch nicht mehr gebraten, sondern nur derart warmgehalten wird, daß das Fleisch mit der am Rechner eingestellten Stärke angebraten bsw. durchgebraten sein wird, wenn die vom Rechner ausgerechnete Bratzeitdauer auf Null abgelaufen ist.Cooking or roasting or grilling process can be easily carried out by the operator in each case in a simple manner, the operator only having to determine the weight of the meat and the desired degree of searing. These two variable sizes are entered by the operator at two data generators in the computer according to the invention, which calculates the required roasting time, during which the meat must be roasted in the oven, which for example on the basis of this information and on the basis of the aforementioned formula 163 ⁰ C is set. The computer has means for generating an output signal which defines the exact point in time within the calculated roasting time at which the oven must be switched to its lower holding temperature, at which the meat is no longer roasted, but only kept warm in such a way that the meat is included the strength set on the computer seared bsw. will be well done when the roasting time calculated by the computer has expired to zero.

Der Rechner nach der Erfindung kann in VerbindungThe computer according to the invention can be connected

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mit einem Kochherd zuir. automatischen einstellen des Bratvorganges verwendet werden und jeweils automatisch die obengenannte Temperaturherabsetζuns bewirken und anschließend die im Herd herrschende Temperatur auf der "nicht-bratenden" Warmhaltetemperatur halten, wobei die Bedienungsperson lediglich die beiden vorgenannten veränderlichen Größen in den Rechner einzugeben hat, worauf das Fleisch selbsttätig und genau in der gewünschten Weise gebraten wird.with a stove. automatic setting of the Roasting process are used and each automatically cause the above-mentioned temperature reduction and then keep the temperature prevailing in the stove at the "non-frying" holding temperature, whereby the The operator only has to enter the two aforementioned variable variables into the computer, whereupon the meat is fried automatically and exactly in the desired way.

Nunmehr wird auf Pig· I Bezug genommen, in welcher lediglich die Schaltplatte 11 eines gemäß der Erfindung ausgerüsteten Herdes dargestellt ist. Es ist ersichtlich, daß jede Art von Kochgeräten verwendet werden kann, die eine Schaltplatte 11 aufweist, an welcher die Herdtemperatur von beispielsweise 163⁰C entweder automatisch oder von Hand einstellbar ist und bei welcher anschließend automatisch die Herdtemperatur auf eine niedrigere Warmhaltetemperatur umgeschaltet wird, wenn durch die mit der Schaltplatte 11 zusammenwirkende Anordnung ein entsprechendes Ausgangssignal erzeugt wird. Ein solches Zurückschalten der Herdtemperatur tritt bei bekannten Herden jeweils nach dem Auftreten eines bestimmten Ereignisses auf, beispielsweise eines zeitgesteuerten Backvorganges oderReference is now made to Pig · I, in which only the circuit board 11 of a cooker equipped according to the invention is shown. It can be seen that any type of cooking appliance can be used which has a switch plate 11 on which the oven temperature of, for example, 163 ⁰ C can be set either automatically or by hand and in which the oven temperature is then automatically switched to a lower holding temperature if a corresponding output signal is generated by the arrangement cooperating with the circuit board 11. In known cookers, such a switch-back of the oven temperature occurs after the occurrence of a certain event, for example a time-controlled baking process or

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dgl., wobei die Temperatursteuervorrichtung für den Herd eine Warmhältetemperatur von beispielsweise 8O⁰C jeweils so lange aufrechterhält, bis die Bedienungsperson den Herd auf seine Aus-Stellung schaltet.The like., The temperature control device for the stove maintains a warming temperature of, for example, 80 ⁰ C until the operator switches the stove to its off position.

Beispielsweise kann die Temperatureteuervorrichtung und das Kochgerät der in der US-PS 3 3^1 119 beschriebenen Art angehören, bei welcher die Steuervorrichtung auf eine Brattemperatur von 163 C eingestellt werden kann und die Steuervorrichtung die wirksame Temperatureinstellung jeweils automatisch auf eine Warmhaltetemperatur-Stellung umschaltet«, wenn ein Wärmemotor durch elektrischen Strom jeweils bei Auftreten eines bestimmten Ereignisses erregt wirdj welch letzteres nach der durch die Erfindung gegebenen Lehre jeweils durch die Konstruktion der Schaltplatte 11 gegeben ist, die jeweils während der obengenannten_s ausgerechneten Bratzeitdauer eine Herabsetzung der Brattemperatur anfordert.For example, the temperature control device and the cooking appliance can be of the type described in US Pat. No. 3,311,119, in which the control device can be set to a frying temperature of 163 C and the control device automatically switches the effective temperature setting to a holding temperature position. is when a heat engine energized by electrical current each at occurrence of a particular event wirdj which latter after given by the teaching of the invention respectively, by the construction of the circuit board 11, where each during the above _s being calculated Bratzeitdauer requests a reduction of the frying temperature.

Die Schaltplatte 11 weist einen Wählerknopf 12 mit einem Zeiger 13 zur Einstellung der Schaltplatte 11 auf eine "Aus"-Stellung, eine übliche "Back"-Stellung, eine "zeitgesteuerte Baclc"-Stellung, eine übliche "Brat"-Stellung,The switching plate 11 has a selector button 12 with a pointer 13 for setting the switching plate 11 an "off" position, a common "back" position, a "Timed Baclc" position, a common "Brat" position,

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eine "Herdreinigungs"-Stellung und eine "Rechner"-Stellung zur praktischen Anwendung der Erfindung auf. Die Schaltplatte 11 ist außerdem mit einem Fenster 14 zur visuellen Anzeige der jeweiligen Stellung des Wählerknopfes 12 versehen. Weitere Wählerknöpfe 15 und 16 der Schaltplatte dienen zur Einstellung üblicher Kochgeräte-Steuermittel auf eine gewünschte Temperätureinstellung, welche jeweils durch ein Fenster 17 in der Schaltplatte 11 angezeigt wird. Der Rechnerteil der Steuerplatte 11 ist im oberen Teil von Fig. 1 dargestellt und weist einen als Dateneingeber dienenden Wählerknopf 18 zur Eingabe des Gewichtsfaktors des von dem Gerät 10 zu bratenden Fleisches. Die jeweilige Einstellung des Wählerknopfes 18 wird jeweils in einem Fenster 19 der Schaltplatte 11 angezeigt. Ein weiterer Wählerknopf 20 dient zur Eingabe der genannten weiteren Variablen in die Schaltplatte 11, wobei diese weitere Variable jeweils eine der Art des Fleisches oder dem gewünschten Durchbratungsgrad entsprechende Größe ist. Der Wählerknopf 20 wirkt mit einer Anzeigevorrichtung 21 zusammen, welche auf einer Tafel 22 der Steuerplatte 11 jeweils die betreffende Fleischart und das gewünschte Endergebnis der Wärmebehandlung dieses Fleisches anzeigt. Der Rechnerteil der Schaltplatte 11 weiet einen Betätiger bzw. Druckknopf 23 auf, welcher jeweils beim Drücken dena "stove cleaning" position and a "calculator" position to practice the invention. The circuit board 11 is also provided with a window 14 for visual Display of the respective position of the selector button 12 is provided. Further selector buttons 15 and 16 on the circuit board are used to set conventional cooking appliance control means to a desired temperature setting, which in each case is indicated by a window 17 in the circuit board 11. The computer part of the control plate 11 is in the upper Part of Fig. 1 shown and has a serving as a data input selector button 18 for entering the weight factor of the meat to be roasted by the device 10. the The respective setting of the selector button 18 is displayed in a window 19 of the circuit board 11. Another Selector button 20 is used to enter the mentioned further variables in the circuit board 11, these further Variable is a size corresponding to the type of meat or the degree of frying required. The selector button 20 interacts with a display device 21 which is located on a panel 22 of the control panel 11 indicates the type of meat concerned and the desired end result of the heat treatment of this meat. The computer part of the circuit board 11 Weiet an actuator or push button 23, which each when you press the

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Rechner dazu veranlaßt, anhand der an den Wählerknöpfen und 20 eingegebenen Daten die erforderliche Bratzeit auszurechnen, welche für das betreffende Gewicht und die gewünschte Durchbratung mittels des Herdes 10 erforderlich ist, wenn der Bratvorgang anhand der durch die Erfindung gegebenen Formel abläuft. Die Koch- bzw. Bratzeitdauer wird jeweils automatisch an dem Fenster 2*1 der Steuerplatte 11 angezeigt, nachdem der Rechner bzw. der Druckknopf 23 betätigt wurde.Instructs the computer to use the data entered on the selector buttons and 20 to calculate the required roasting time which is required for the weight in question and the desired roasting by means of the stove 10 when the roasting process is carried out using the formula given by the invention. The cooking or roasting time is automatically displayed on the window 2 * 1 of the control plate 11 after the computer or the push button 23 has been actuated.

Das Ausrechnen der Bratseitdauer an der St-euerplatte kann erfolgen, während der Wählerknopf 12 seine "Aus"-Stellung einnimmt, so daß die Bedienungsperson;, wenn im Fenster 24 der Schaltplatte 11 die erforderliche Bratzeit angezeigt wird, feststellen kann, ob das Fleisch frühzeitig bis zum Servieren fertig sein wird, worauf sie dann das Fleisch in den Herd gibt und von Hand an den Wählerknöpfen 15 und 16 die Brattemperatur auf beispiels weise 163°C einstellt (sofern an der Steuerplatte 11 nicht automatisch die Temperatur von 163°C eingestellt wird, wenn der Wählerknopf 12 in die in Fig. 1 dargestellte "Rechner^w-Stellung bewegt wird). Danach stellt die Bedienungsperson den Wählerknopf 12 auf die "Rechner^M-Stellung, wodurch das Fleisch in dem gewünschten Maße an- oder durch- The calculation of the roasting time on the control plate can be done while the selector button 12 is in its "off" position, so that the operator, when the required roasting time is displayed in the window 24 of the circuit board 11, can determine whether the meat is early will be ready to serve, after which she then puts the meat in the stove and manually sets the roasting temperature to 163 ° C, for example, on the selector buttons 15 and 16 (unless the temperature of 163 ° C is automatically set on the control plate 11) when the selector knob 12 into the position shown in Fig. 1 ^"w calculator position is moved). Thereafter, the operator sets the selector knob 12 to the" calculator ^M position, whereby the meat arrival to the desired extent or throughput

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gebraten wird, worauf ^ as Fleisch auf einer nicht-bratenden Warmhaltetemperatur renalten wird, nachdem die am Fenster angezeigte Bratdauer abgelaufen ist, so daß zu jeder» beliebigen Zeit nach, dieser abgelaufenen Zeitdauer das Fleisch aus dem Herd herausgenommen und serviert werden kann.is roasted, whereupon ^ the meat on a non-roasting Keeping warm temperature is renalten after the one at the window displayed roasting time has expired, so that at any »any time after this expired time the Meat can be taken out of the stove and served.

Die Schaltplatte 11 ist gemäß der Erfindung in einer nachstehend noch beschriebenen Weise so ausgebildet, daß, nachdem der Bratvorgang durch Einstellung des Wählerknopfes 12 auf seine in Fig. 1 dargestellte "Rechner"-Stellung eingestellt wurde, die am Fenster 24 angezeigte Bratzeitdauer entsprechend abläuft, so daß die Bedienungsperson während des Bratvorganges ununterbrochen am Fenster 24 jeweils diejenige Zeitdauer angezeigt bekommt, die noch erforderlich ist, um das Fleisch in der gewünschten Weise zu braten, so daß bei Ablauf der im Fenster 24 angezeigten Zeitdauer auf den Wert Null das Fleisch entweder dem Herd entnommen werden kann oder in'diesem auf eine unbestimmte Zeitdauer belassen werden kann, mit dem vollen Einverständnis der Bedienungsperson, daß bis zum Ablauf der im Fenster 24 angezeigten Zeitdauer auf den Wert Null das Fleisch in der gewünschten Weise angebraten, mittelstark durchgebraten oder stark durchgebraten ist.The circuit board 11 is designed according to the invention in a manner to be described below so that after the roasting process has been set by setting the selector button 12 to its "computer" position shown in FIG. 1, the roasting time displayed on the window 24 expires accordingly, so that the operator during the roasting process is continuously displayed at the window 24 that time that is still required to roast the meat in the desired manner, so that when the time displayed in the window 24 to the value zero, the meat either the oven can be removed or in'diesem can remain for an indefinite period of time, with the full consent of the operator that until the end of the displayed in window 24 duration seared to zero the meat in the desired manner, medium well done or highly-done is.

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Während die besonderen Anzeigemittel für den Wählerknopf 20 der Sehaltplatte 11 beispielsweise die Form einer-Schrifttafel 22 haben, können die Mittel zur Eingabe des Paktors "K" in den erfindungsgemäßen Rechner auch die in Fig. 3 in Verbindung mit der dort dargestellten Steuerplatte HA gezeigte Form haben. In Fig. 3 sind gleiche bzw. funktionsmäßig gleiche oder ähnliche Teile jeweils mit den gleichen Besugszahlen und einem zusätzlichen Buchstäben "A" bezeichnet.While the special display means for the selector button 20 of the holding plate 11, for example, the form of a writing tablet 22, the means for entering the factor "K" into the computer according to the invention can also use the have the shape shown in Fig. 3 in connection with the control plate HA shown there. In Fig. 3 are the same or parts that are functionally identical or similar, each with the same reference numbers and an additional letter "A" denotes.

Wie Fige 3 zeigt, liefert der Wählerknopf 2OA mit Besug auf das gewünschte Endergebnis bzw. die gewünschte Bratsfeärke nur einen Bereich von K-Faktoren für alle Arten von Fleisch, beispielsweise von Schweinebraten, Haromelfleischbraten und Rindsbraten, so daß der Wähler-» knopf 20A lediglich für Geflügel, Fleischeintopf und für einige andere nicht zu bratende Fleischarten besonders Einstallungen benötigt.As Fig. 3 shows, the selector button 2OA delivers with reference to the desired end result or the desired Frying strength just one range of K-factors for everyone Types of meat, such as roast pork, roast haromefeat, and roast beef, so that the voter- » Knob 20A only for poultry, meat stews and some other types of meat that cannot be fried Stables required.

Dennoch ist ersichtlich, daß bei beiden Ausführungsformen 11 und HA von der Bedienungsperson jeweils lediglich das betreffende Gewicht der Speise und das gewünschte Endergebnis der Wärmebehandlung eingegeben zu werden brauchen wobei der Rechner gemäß der Erfindung automatisch denNevertheless, it can be seen that in both embodiments 11 and HA by the operator in each case only the relevant weight of the food and the desired end result of the heat treatment need to be entered wherein the computer according to the invention automatically the

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Koch- bzw. Brat- bzw. Grillvorgang entsprechend der vorstehend angegebenen Formel zur Ausführung bringt.Brings cooking or roasting or grilling process according to the formula given above.

Im folgenden wird auf Fig. 2 Bezug genommen, in welcher der Rechnerteil der Schalttafel 11 mit 25 bezeichnet ist. Dieser Rechner 25 weist eine mechanische Addiervorrichtung 26 auf, wobei beim Drehen des Wählerknopfes 18 von der Bedienungsperson zwecks Eingabe des Fleischgewichtes beispielsweise in Kilogramm und in Teilen eine" Kilogramms eine Welle 27 des Wählerknopfes 18 diese Drehbewegung umwandelt in das Ergebnis, welches sich aus dem Siebzigfachen des Quadratwurzelwertes des Gewichtes des zu bratenden Fleisches ergibt, bevor diese Eingangsgröße in die Addiervorrichtung 26 gelangt. Die andere variable Größe des Fleisches, beispielsweise dessen Art, Größe und gewünschte Durchbratung werden in der oben beschriebenen Weise'mittels des Wählerknopfes 20 in den Rechner 25 eingegeben. Die Bedienungsperson kann diese veränderliche Eingangsgröße unmittelbar an der Schrifttafel 22 der Schaltplatte 11 oder an der Beschriftung 22A der Schaltplatte HA ablesen und diese Drehung des Wählerknopfes 20 wird von einer Welle 28 in den vorgenannten Faktor K umgewandelt, bevor die dieser Drehung entsprechende Größe in die Addiervorrichtung 26 gelangt. Die beiden Reference is now made to FIG. 2, in which the computer part of the control panel 11 is designated 25. This computer 25 has a mechanical adder 26, wherein upon rotation of the selector knob 18 by the operator for the purpose of entry of the meat weight, for example in kilograms and in parts a 'kilogram of a shaft 27 of the selector knob 18, this rotational movement is converted in the result, which is composed of the seventy times of the square root value of the weight of the meat to be roasted before this input variable reaches the adding device 26. The other variable size of the meat, for example its type, size and desired roasting, are entered into the computer 25 in the manner described above by means of the selector button 20 The operator can read this variable input variable directly on the writing board 22 of the circuit board 11 or on the lettering 22A of the circuit board HA and this rotation of the selector button 20 is converted by a shaft 28 into the aforementioned factor K before the variable corresponding to this rotation enters the adding device 26. The two

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umgewandelten Eingangsgrößen der Einstellknöpfe 18 und werden in der Addiervorrichtung 26 unmittelbar miteinander addiert, so daß die Addiervorrichtung 26 eine Ausgangswelle 29 jeweils proportional zu der Summe einstellt, Vielehe sich anhand der vorgenannten Formel aufgrund der Eingangsgrößen bei 18 und 20 ergibt, d.h. die Stellgröße der Ausgangswelle 29 ist jeweils proportional zur Summe, welche sich aus dem Siebzigfachen des Quadratwurzelwertes des betreffenden Fleischgewichtes plus dem K-Faktor ergibt, welch letzterer der jeweiligen Fleischart und der jeweils gewünschten Durehbratung entspricht.Converted input variables of the setting buttons 18 and are in the adding device 26 directly with one another added so that the adder 26 sets an output wave 29 each proportional to the sum, plural marriage results from the above formula based on the input variables at 18 and 20, i.e. the manipulated variable of Output wave 29 is proportional to the sum, which is seventy times the square root of the the relevant meat weight plus the K-factor, which latter corresponds to the type of meat and the desired roasting.

An der Ausgangswelle 29 der Addiervorrichtung 26 ist ein sieh jeweils mit ihr drehender Hebel 30 befestigt. Ferner ist ein Nachlaufhebel 31 drehbar auf einer Verlängerung 32 der Ausgangswelle 29 angebracht, welcher jedoch normalerweise durch eine Federkraft 33 mit Bezug auf Fig. im Gegenuhrzeigersinn belastet ist, so daß eine Hase 3^ dieses Kachlaufhebeis 31 gegen den Hebel 30 drückt, wie dies dargestellt ist.A lever 30 rotating with it is attached to the output shaft 29 of the adding device 26. Furthermore, a follower lever 31 is rotatably mounted on an extension 32 of the output shaft 29, but which is normally loaded by a spring force 33 with reference to Fig. In the counterclockwise direction, so that a rabbit 3 ^ this Kachlaufhebeis 31 presses against the lever 30, as this is shown.

Eine im Fenster 24 der Schaltplatte 11 jeweils die Koch bzw. Brat- bzw. Grillzeitdauer anzeigende Zeitanzeigevorrichtung 35 weist zwei Rollen 36 und 37 zur Stunden- und A time display device 35 which displays the cooking or roasting or grilling time in the window 24 of the circuit board 11 has two rollers 36 and 37 for the hours and hours

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Minutenanzeige entsprechend ihrer j^eiligen Drehstellung auf. Die Stundenrolle 36 sitzt auf einer Welle 38, die mit einem Getriebe 39 verbunden ist, und die Minutenrolle 37 sitzt auf einer Welle 4o, die mit einer Kupplungsscheibe 41 verbunden ist. Die beiden Zeitgeberrollen 37 und 36 sind in geeigneter Weise derart miteinander verbunden, daß eine Drehung der Welle 40 in einer nachstehend noch beschriebenen Weise ein Zurücklaufen der angezeigten Zeit bewirkt, wobei sich die Stundenrolle 36 bei jeder 36O°-Drehung der Minutenrolle 37 in bekannter Waise jeweils nur um eine Teilung weiterdreht.Minute display according to their respective rotary position on. The hour roller 36 sits on a shaft 38 which is connected to a gear 39, and the minute roller 37 sits on a shaft 4o with a clutch disc 41 is connected. The two timer roles 37 and 36 are connected to one another in a suitable manner in such a way that that rotation of the shaft 40 in a manner to be described below will cause the displayed time to be counted down causes the hour roller 36 to rotate at every 360 ° rotation the minute roller 37 in a known orphan only rotates further by one division at a time.

Eine weitere Welle 42 des Getriebes 39 ist mit einem Hebel 43 versehen, der normalerweise durch eine Federkraft 44 mit Bezug auf Fig. 2 in Uhrssigerrichtung gedrängt wird, was einer Zeitverlängerung entspricht, so daß eine Nase 45 des Hebels 43 normalerweise an dem Nachlaufhebel anliegt, wobei die Federkraft 33 größer ist als die Federkraft 44, was einen nachfolgend noch beschriebenen Zweck hat.Another shaft 42 of the gear 39 is provided with a lever 43 which is normally operated by a spring force 44 is urged with reference to Fig. 2 in the clockwise direction, which corresponds to a time lengthening, so that a Lug 45 of the lever 43 normally on the follower lever is applied, the spring force 33 being greater than the spring force 44, which has a purpose to be described below Has.

Jedoch wird die Zeitanzeigevorrichtung 35 normalerweise durch eine weitere Kupplungsscheibe 46, welche durch eine However, the time display device 35 is normally by a further clutch disc 46, which is through a

- 25 -109852/1397- 25 -109852/1397

21 J Q Q QΠ I i*f ^^ %4? ^*" ^* 21 J QQ QΠ I i * f ^^ % 4? ^ * " ^ *

Druckfeder 47 Β,η die vorgenannte Kupplungsscheibe 4l angedrückt wirda daran gehindert, sich aus der Zeitanzeigsstellung "Null" herauszudrehen. Die Kupplungsscheibe 46 sitzt auf einer Welle 48, welche durch einen Zeitgebermotor 49 an einer unerwünschten Drehbewegung gehindert wird, welcher normalerweise einen "Aus"-Zustand einnimmt und die Welle jeweils so lange nicht dreht, bis der Wählerknopf 12 dsr Schaltplatte 11 auf seine "Rechner"»Stellung gesetzt wird* wi© dies nachfolgend noch im einzelnen hervorgeht.Compression spring 47 Β, η the aforementioned clutch disc 4l is pressed against a prevented from turning out of the time display position "zero". The clutch disc 46 sits on a shaft 48, which is prevented from undesired rotational movement by a timer motor 49, which normally assumes an "off" state and does not rotate the shaft until the selector button 12 dsr switching plate 11 on its "computer "» Position is set * wi © this will emerge in detail below.

Der Rechner-Betätigungsdruckknopf 23 der Schaltplatte 11 wirkt mit einem L-förmigen Hebel 50 zusammen_s der ran einen vertikalen Schwenkstift 51 verschwenkbar ist und jeweils die Axialstellung der Welle 48 bestimmt, da der eine Schenkel 52 des Hebels 50 an einer zwischen zwei Scheiben 53 und 5¹J gelegenen Stelle mit der Welle 48 V9r° bunden ist₀ Dadurch wird durch Eindrücken des Druckknopfss der Hebel 50 um den Schwenkstift 51 derart verschwenkt_s " daß der Heb@lsehenk@l 52 sich entgegen der Kraft der Drue!:=· feder 47 mit B#aug auf Fig. 2 nach rechts bewegt und die Kupplungsscheibe 46 von der Kupplungsscheibe 41 wegbswegtj so daß der Hebel 43 des Zeitgebers sich im Uhrzeigersinn bewegen und gegen den Naehlaufhebel 31 derThe computer-actuating push-button 23 of the switch plate 11 cooperates with an L-shaped lever 50 together _s RAN a vertical pivot pin 51 pivotally and respectively determines the axial position of the shaft 48, since the one leg 52 of the lever 50 at a between two discs 53 and 5 ¹ J point situated ° connected to the shaft 48 V9R is ₀ Thus, the lever 50 is about the pivot pin 51 such _s swiveled "that the Set @ lsehenk @ l 52 counter to the force of Drue by pressing the Druckknopfss: = · feather 47 with B # aug in Fig. 2 moved to the right and the clutch disc 46 wegbswegtj away from the clutch disc 41 so that the lever 43 of the timer move clockwise and against the sewing lever 31 of the

£ - 26 -£ - 26 -

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OfUGlNAL INSPECTEDOfUGlNAL INSPECTED

Ausgangswelle 29 drücken kann, sofern diese Welle in entsprechender Drehrichtung auf eine bestimmte Zeitablaufdauer gesetzt wurde. Dadurch bewirkt eine Bewegung der Welle 42 eine Einstellung der Zeitanzeigevorrichtung 35, ausgehend von dem Zeitwert "Null", auf eine bestimmte Zeitablaufdauer, welche der betreffenden Drehung der Welle 42 entspricht. Danach legt sich beim Loslassen des Druckknopfes durch die Kraft der Druckfeder 47 die Kupplungsscheibe wieder an die Kupplungsscheibe 41 an, wodurch die Zeitanzeigevorrichtung 35 in der eingestellten, einer bestimmten Zeitdauer entsprechenden Stellung gehalten wird, die durch die Bewegung des Hebels 43 gegeben ist, wodurch die Zeitanzeigevorrichtung 35 anschließend auf die Null-Stellung zurücklaufen kann, wenn der Zeitgebermotor 49 anschließend erregt wird, um die Welle 48 und, über die miteinander in Eingriff stehenden Kupplungsscheiben 46 und 41, die Welle 40 zu drehen, was während des betreffenden Koch- bzw. Brat- bzw. Grillvorganges ein Zurücklaufen der Zeitanzeigevorrichtung 35 auf ihre HuIl-Stellung zur Folge hat.Output shaft 29 can press, provided that this shaft in the corresponding direction of rotation for a certain period of time was set. As a result, a movement of the shaft 42 effects a setting of the time display device 35, starting out from the time value "zero" to a certain time lapse which corresponds to the relevant rotation of the shaft 42. Thereafter, when the push button is released, the clutch disc is set by the force of the compression spring 47 again to the clutch disc 41, whereby the time display device 35 in the set, a certain period of time corresponding position is held, which is given by the movement of the lever 43, whereby the time display device 35 can then roll back to the zero position when the timer motor 49 is subsequently energized to the Shaft 48 and, via the mutually engaged clutch disks 46 and 41, to rotate the shaft 40, which During the relevant cooking or roasting or grilling process, the time display device 35 runs back to its HuIl position has the consequence.

Die Daten-Eingabewelle 28 des Wählerknopfes 20 bestimmt außerdem jeweils die Drehstellung eines Nockens 55> der mit einem Ende 56 eines Hebels 57 zusammenwirkt, welchThe data input shaft 28 of the selector button 20 also determines the rotary position of a cam 55> which cooperates with one end 56 of a lever 57, which

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letzterer zwischen seinen Enden 56 und 59 schwenkbar bei 58 gelagert ist. Das andere Ende 59 des Hebels 57 trägt einen elektrischen Schalter 6O mit einem Kolben 6l, der jeweils dann einen elektrischen Stromkreis über den Schalter 60 schließt, wenn dieser Kolben 6l von einem Hebel 62 niedergedrückt wird, welch letzterer an dem Schalter 60 schwenkbar bei 63 angelenkt ist. Die Zeitanzeigevorrichtung 35 weist eine sich jeweils mit ihr drehende Nase auf, welche mit dem Hebel 62 des Schalters 60 in Eingriff gebracht werden kann, so daß beim Zurücklaufen der Zeitanzeigevorrichtung 35 zu ihrer Hull-Stellung hin die Nase 64 sich an den Hebel 62 anlegt und diesen zum Niederdrücken des Kolbens 61 veranlaßt, wodurch der elektrische Schalter jeweils zu einem bestimmten Zeitpunkt während der Bratzeitdauer betätigt wird und dadurch die Herdtemperatur über einen Wärmemotor oder dergleichen einer thermostatischen Steuereinrichtung des Herdes auf einen niedrigeren Temperaturwert herabgesetzt wird. Wärmemotoranordnungen sind bei- the latter can be pivoted between its ends 56 and 59 58 is stored. The other end 59 of the lever 57 carries an electrical switch 6O with a piston 6l, the each then closes an electrical circuit via the switch 60 when this piston 6l of a Lever 62 is depressed, the latter being pivoted to the switch 60 at 63. The time display device 35 has a nose which rotates with it and which is brought into engagement with the lever 62 of the switch 60 can be so that when the time display device 35 runs back to its Hull position, the nose 64 is applies to the lever 62 and causes this to depress the piston 61, whereby the electrical switch is actuated at a certain point in time during the roasting time and thereby the stove temperature is reduced to a lower temperature value via a heat engine or the like of a thermostatic control device of the stove. Heat engine arrangements are both

* spielsweise in der vorgenannten US-PS 3 3^1 119 im einzelnen beschrieben. * For example, described in detail in the aforementioned US Pat. No. 3,311,119.

Demzufolge ist ersichtlich, daß bei Einstellung der betreffenden Fleischart und des gewünschten EndresultatsAccordingly, it can be seen that when setting the type of meat concerned and the desired end result

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212999Q 19 212999Q 19

bzw. des gewünschten Durchbratungsgrades an dem Wählerknopf 20 diese Einstellung in der Addiervorrichtung 26 zu der eingegebenen Größe des Gewichtes hinzuaddiert wird. Außerdem stellt hierbei die Welle 28 den Wocken und dadurch den Schalter 60 relativ zur Zeitanzeigevorrichtung 35, so daß sich durch den Rechner 25 in Abhängigkeit von dem betreffenden K-Faktor der vorgenannten Formel jeweils verschiedene Zeitpunkte für das Herunterschalten der Herdtemperatur auf eine niedrigere Temperatur ergeben.or the desired degree of roasting on the selector knob 20, this setting in the adding device 26 is added to the entered size of the weight. In addition, the shaft 28 represents the cam and thereby the switch 60 relative to the time display device 35, so that the computer 25 in dependence different times from the relevant K-factor of the aforementioned formula for switching down the oven temperature result in a lower temperature.

Im folgenden wird die Arbeitsweise des in Verbindung mit dem in Fig. 1 dargestellten Herdes 10 verwendeten Rechners 25 nach der Erfindung beschrieben.The following is the operation of the cooker 10 used in conjunction with the cooker 10 shown in FIG Computer 25 described according to the invention.

Angenommen, daß die Bedienungsperson 0,55 kg Rindfleisch braten will, und zwar nicht durchbraten, sondern nur anbraten (rare), so dreht die Bedienungsperson den Wählerknopf 18 auf eine Stellung, bei welcher das Gewicht 0,55 kg angezeigt wird, und sie dreht den Wählerknopf 20 in eine Stellung, in welcher "Rindfleisch nicht-durchgebraten" angezeigt wird, wie dies in Fig. 4 dargestellt ist. Da sich der Wählerknopf 12 in seiner "Aus"-Stellung befindet, wird durch diese Dreheinstellungen der Wählerknöpfe 18 und 20 eine Addition aus dem Siebzigfachen des Quadrat-Assume that the operator has 0.55 kg of beef wants to fry, and not through fry, but only sear it (rare), the operator turns the selector knob 18 to a position at which the weight is displayed 0.55 kg, and it turns the selector knob 20 to a Position in which "beef not cooked through" is displayed, as shown in FIG. There the selector button 12 is in its "off" position, this rotation of the selector knobs 18 and 20 results in an addition of seventy times the square

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wurzelwertes von 0,55 plus 15 vorgenommen, d.h. in eine dem Ergebnis dieser Formel entsprechende Drehbewegung der Ausgangswelle 29 der Addiervorrichtung 26 im Uhrzeigersinn (mit Bezug auf Pig» 2) umgewandelt, so daß der Nachlaufhebel 31 in eine von dem Hebel 43 der Zeitanzeigevorrichtung 35 entfernt gelegene Stellung bewegt wird, da die Zeitanzeibevorrichtung 35 durch die nicht betätigte Kupplungswelle 48 in ihrer Nullstellung gehalten wird. root value of 0.55 plus 15 is made, i.e. in a rotary movement corresponding to the result of this formula of the output shaft 29 of the adder 26 is converted clockwise (with reference to Pig »2) so that the follower lever 31 in one of the lever 43 of the time display device 35 remote position is moved because the time display device 35 is held by the non-actuated clutch shaft 48 in its zero position.

VJenn jedoch dann die Bedienungsperson den Rechner-Druckknopf 23 drückt, um die Kupplungsscheibe 46 von der Kupplungsscheibe 4l wegzubewegen, so wird durch die auf den Hebel 43 wirkende Federkraft 44 die Welle 42 so weit im Uhrzeigersinn gedreht, bis die Hase 45 an dem Nachlaufhebel 31 zur Anlage kommt, wobei durch diese Bewegung der Welle 42 die Zeitanzeigevorrichtung 35 auf die durch die Formel nach der Erfindung gegebene Bratzeitdauer eingestellt wird, welche bei dem in Fig. 4 dargestellten Beispiel beispielsweise 2h und 59min für ein 0,55 kg schweres Stück Rindfleisch beträgt, welches nicht-durchzubraten ist.If, however, the operator then presses the computer pushbutton 23 to disengage the clutch disc 46 from the To move the clutch disc 4l away, the spring force 44 acting on the lever 43 makes the shaft 42 so far turned clockwise until the rabbit 45 is on the follower lever 31 comes to rest, with this movement of the shaft 42, the time display device 35 on the by the Formula according to the invention given frying time is set, which in the example shown in FIG for example, 2h and 59min for a 0.55 kg piece of beef that is not to be cooked through.

Eine solche Drehung des Wählerknopfes 20 auf eine Nicht-durchgebraten-Stellung für Rindfleisch bewirkt auch eine Einstellung des Nockens 55 in eine Stellung, bei welcherSuch rotation of the selector knob 20 to a under-cooked position for beef also effects an adjustment of the cam 55 to a position in which

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der Schalter 60 ein Zurückschalten der Herdtemperatur zu einem Zeitpunkt bewirkt, welcher 1 h vom Ende der 2 h und 59 min dauernden Bratzeit entfernt ist. Wenn jedoch der Wählerknopf 20 auf "mittelstark durchgebraten" eingestellt worden wäre, so wäre der Schalter 60 in eine Stellung gebracht worden, bei welcher das Zurückschalten der Herdtemperatur 40 min vor dem Zeitablaufspunkt "Null" liegt, wie dies in Fig. 5 dargestellt ist. Wenn wiederum abweichend hiervon der Wählerknopf 20 auf "stark durchgebraten" eingestellt worden wäre, so wäre der Schalter 60 in eine Stellung gebracht worden, bei welcher das Zurückschalten der Herdtemperatur nur 25 min vor dem Zeitpunkt "Null" liegt, wie dies in Fig. 6 dargestellt ist.the switch 60 causes the oven temperature to switch back at a point in time which is 1 hour from the end of the 2 hours and the roasting time is 59 minutes away. But when the selector button 20 had been set to "medium cooked", the switch 60 would be in a Has been brought into position in which the oven temperature is switched back 40 minutes before the "zero" time point is as shown in FIG. If, in turn, deviating from this, the selector button 20 is set to "well done" had been set, the switch 60 would have been brought into a position in which the downshift the oven temperature is only 25 minutes before the "zero" time, as shown in FIG.

Wenn die Bedienungsperson dann den Druckknopf 23 losläßt, wird durch die Druckfeder 47 die Kupplungsscheibe wiederum mit der Kupplungsscheibe 41 in Eingriff gebracht, wobei die Zeitanzeigevorrichtung 35 in der in Fig. 4 dargestellten Stellung von 2 h und 59 min verbleibt.When the operator then presses the push button 23 lets go, the clutch disc is through the compression spring 47 in turn brought into engagement with the clutch disc 41, the time display device 35 being that shown in FIG Position of 2 h and 59 min remains.

Danach gibt die Bedienungsperson das 0,55 kg schwere Fleischstück in den Herd und sie stellt die Herdtemperatur in der in Fig. 1 dargestellten Weise auf beispielsweise 163⁰C ein, sofern nicht der Wählerknopf 12 bei seiner EinstellungThereafter, the operator gives 0.55 kg piece of meat in the oven, the oven temperature and in the embodiment shown in Fig. 1 manner, for example, 163 ⁰ C a, not as long as the selector knob 12 at its setting

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auf "Rechner" automatisch die Herdtemperatur von ⁰C einstellt.automatically sets the stove temperature to ⁰ C on "Computer".

In jedem Falle beginnt beim Setzen des Wählerknopfes auf seine in Fig. 1 dargestellte "Rechner"-Stellung der Herd bzw. das Bratgerät 10 selbständig das Fleisch zu braten, da durch den Wählerknopf 12 der Herd eingeschaltet wird, so daß die thermostatische Vorrichtung beginnt, die Herdtemperatur auf I63 C zu erhöhen, was in Fig. ¹J durch eine Linie 65 dargestellt ist. Die Innentemperatur des sich im Herd befindenden Fleisches ist in Fig. 4 durch eine Linie 66 dargestellt, wobei ersichtlich ist, daß der Herd nach Erreichen der Temperatur von 163⁰C diese Temperatur auf eine Zeitdauer von 1 h und 59 min aufrechterhält, während die im Fleisch 66 herrschende Temperatur während dieser BratZeitdauer anzusteigen beginnt. Wenn der Wählerknopf 12 zu Beginn in seine "Rechner"-Stellung gebracht wurde, so ist der Zeitgebermotor 49 erregt worden, wodurch er die Zeitanzeigevorrichtung 35 über die in Eingriff stehende Kupplung 46, 41 auf "Null" zurücktreibt. Dadurch ist der Bedienungsperson während des Bratvorganges stets eine visuelle Anzeige der jeweils noch verbleibenden Zeitdauer gegeben, während welcher das Fleisch im Ofen nochIn any case, when the selector button is set to its "computer" position shown in FIG. to increase the oven temperature to I63 C, which is shown in Fig. ¹ J by a line 65. The internal temperature of the meat in the oven is shown in Fig. 4 by a line 66 , it being evident that the oven maintains this temperature for a period of 1 hour and 59 minutes ^{after reaching the temperature of 163 0 C, while the im} Meat 66 temperature begins to rise during this roasting time. When the selector button 12 was initially moved to its "calculator" position, the timer motor 49 has been energized, thereby driving the time display device 35 back to "zero" via the engaged clutch 46, 41. As a result, the operator is always given a visual display of the time remaining during the roasting process during which the meat is still in the oven

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gebraten werden muß, bevor es serviert werden kannn.must be fried before it can be served.

Während diesem Ablauf der Bratzeitdauer betätigt die Nase 64 der Zeitanzeigevorrichtung 35 den Schalter dann, wenn von der Bratzeitdauer noch 1 h verbleibt, wie dies in Fig. 4 dargestellt ist, wodurch die Herdtemperatur verringert und dann auf 80⁰C gehalten wird, wie dies in Fig. 4 dargestellt ist.During this process the Bratzeitdauer operates the nose 64 of the time display device when remains h 35 the switch of the Bratzeitdauer still 1, as shown in Fig. 4, thereby reducing the oven temperature and then maintained at 80 ⁰ C, as shown in Fig. 4 is shown.

Jedoch steigt die im Fleisch herrschende Temperatur weiter an, wie dies durch die Linie 66 dargestellt ist, bis sie schließlich am Ende der in Fig. 4 dargestellten Bratzeitdauer bzw. zu dem Zeitpunkt "Null" ungefähr 57°C bis 63°C erreicht hat, wobei dann das Fleisch selbst dann seinen "nicht-durchgebratenen" Zustand beibehält, wenn es nicht genau zu dem von der Zeitanzeigevorrichtung angezeigten Zeitpunkt "Null" aus dem Herd herausgenommen wird, da die 80°C-"Warmhaltetemperatur" des Herdes das Fleisch in seinem nicht-durchgebratenen Zustand hält, und zwar auch während mehrerer Stunden, nachdem die Zeitanzeigevorrichtung 35 ihre Null-Stellung erreicht hat.However, the temperature in the meat continues to rise, as shown by line 66, until it finally reaches about 57 ° C. at the end of the roasting time shown in FIG. 4 or at the time "zero" to 63 ° C, in which case the meat retains its "not cooked through" state even if it was not taken out of the oven at exactly the "zero" time indicated by the time display device because the 80 ° C "keep warm" temperature of the cooker keeps the meat in its under-cooked state, and even for several hours after the time display device 35 has reached its zero position.

Es ist also ersichtlich, daß das 0,55 kg schwere Fleischstück von dem Bratgerät 10 der Erfindung automatischIt can thus be seen that the 0.55 kg piece of meat is automatically removed from the roaster 10 of the invention

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genauer gebraten wird, als dies mit bekannten automatischen Bratsystemen möglich ist.is fried more precisely than is possible with known automatic frying systems.

Sollte der oben beschriebene Bratvorgang bei einer Einstellung des Wählerknopfes 20 auf "mittelstark gebraten" oder "stark durchgebraten" ablaufen, wie dies in den Pig. 5 und 6 dargestellt ist, so ist ersichtlich, daß die Herdtemperatur 65 sich während des Endabschnittes des Koehvorganges derart ändert, daß das gewünschte Bratergebnis jeweils dann erreicht wird, wenn die Zeitanzeigevorrichtung 35 ihre Null-Stellung erreicht. Die anfängliche Einstellung der Zeitanzeigevorrichtung 35 für eine mittelstarke Durchbratung ergibt eine vollständige Bratzeitdauer von 3 h und 4 min, wie dies in Fig. 5 dargestellt ist, während die Einstellung für ein starkes Durchbraten eine BratZeitdauer von 3 h und 36 min ergibt, wie dies in Fig. 6 dargestellt ist. Solche mittelstarke und starke Brateinstellungen basieren auch auf der vorstehend genannten Kochzeitformel nach der Erfindung. Vorstehend wurde zwar beschrieben, daß der Zeitgebermotor k9 des erfindungsgemäßen Rechners 25 jeweils durch den Wählerknopf 12 bei Einstellung desselben auf seine "Rechner-Stellung erregt wird, jedoch kann der Zeitgebermotor auch ununterbrochen laufenIf the roasting process described above is to take place when the selector knob 20 is set to "medium fried" or "deep fried", as is done in the Pig. 5 and 6, it can be seen that the oven temperature 65 changes during the end portion of the boiling process in such a way that the desired frying result is achieved when the time display device 35 reaches its zero position. The initial setting of the time display device 35 for a medium-strong Durchbratung comprise an integral Bratzeitdauer of 3 h and 4 min as shown in Fig. 5, during the setting of a strong crispening a BratZeitdauer of 3 hours and 36 results min, as shown in Fig. 6 is shown. Such medium and strong frying settings are also based on the above-mentioned cooking time formula according to the invention. Although it was described above that the timer motor k9 of the computer 25 according to the invention is energized by the selector button 12 when it is set to its "computer position, the timer motor can also run continuously

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OfOf

und jeweils die Zeit einer Tagesuhr angeben. In diesem Falle würde die Zeitanzeigevorrichtung 35 von dem Zeitgebermotor 49 jeweils dann angetrieben, wenn die Zeitanzeigevorrichtung 35 ihre nullstellung nicht einnimmt und der Druckknopf 23 nicht gedruckt wurde. Jedoch würde bei der Nullstellung der Zeitanzeigevorrichtung 35 letztere sich gegen einen mechanischen Anschlag bewegen und der Zeitgebermotor 49 würde ununterbrochen laufen, während die Kupplungsscheiben 46, 41 relativ zueinander gleiten. Eine alternative Anordnung wäre, daß die Zeitanzeigevorrichtung ein Einrücken der Kupplung 41, 46 verhindert, wenn diese Zeitanzeigevorrichtung 35 ihre nullstellung erreicht. Die Kupplung 46, 41 würde dann erst wieder eingerückt werden, wenn der Druckknopf 23 das nächstemal gedrückt wird.and indicate the time of a day clock. In this case, the time display device 35 would be powered by the timer motor 49 each driven when the time display device 35 does not assume its zero position and the push button 23 was not pressed. However, at the zero position of the time display device 35, the latter move against a mechanical stop and the Timer motor 49 would run continuously while the Clutch disks 46, 41 slide relative to one another. An alternative arrangement would be that the time display device the clutch 41, 46 is prevented from engaging when this time indicator 35 reaches its zero position. the Clutch 46, 41 would then only be re-engaged the next time the push button 23 is pressed.

Der Rechner 25 des Herdes 10 nach der Erfindung ist mit einer Vorrichtung versehen, die es der Bedienungsperson erlaubt, nach dem Einstellen der Wählerknöpfe 18 und 20 und dem Drücken des Druckknopfes 23 nochmal ihre Meinung über den gewünschten WäraebehandlungsVorgang zu ändern, während der Nachlaufhebel 43 mit seiner Nase 45 an dem Hebel 31 anliegt und die Zeitanzeigevorrichtung die vom Rechner ausgerechnete Bratzeitdauer anzeigt. Die Ausgangswelle 29 der Addiervorrichtung 26 kann danach auf eineThe computer 25 of the cooker 10 according to the invention is provided with a device for the operator allows, after setting the selection buttons 18 and 20 and pressing the push button 23, your opinion again to change the desired heat treatment process, while the follower lever 43 with its nose 45 on the Lever 31 is applied and the time display device shows the roasting time calculated by the computer. The output shaft 29 of the adding device 26 can then on a

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längere Zeitdauer eingestellt werden, ohne dabei den Hebel 43 der Zeitanzeigevorrichtung 35 nachteilig zu beeinflussen, da der Nachlaufhebel 31 und sein ihn jeweils antreibender Hebel 30 mit Bezug auf Fig. 2 weiter im Uhrzeigersinn von dem Hebel 43 wegbewegt würden, weil die Kupplungsscheibe 46 die Zeitanzeigevorrichtung 35 festhält und dadurch an einer Nachlaufbewegung hindert, so daß ein folgendes Drücken des Druckknopfes 23 eine Einstellung der Zeitanzeigevorrichtung 35 ^auf eine längere Bratzeitdauer zur Folge hat, indem der Hebel 43 durch die Federkraft 44 im Uhrzeigersinn wegbewegt wird. Eine niedrigere Zeiteinstellung durch die Wählerknöpfe 18 und 20 bewirkt eine Drehung der Ausgangswelle 29 im Gegenuhrzeigersinn und der Hebel 30 dieser Welle 29 bewegt sich von dem Uachlaufhebel 31 weg, welch letzterer mit dem Hebel 43 der Zeitanzeigevorrichtung 35 in Eingriff bleibt. Wenn dann der Knopf 23 gedrückt wird, um die Kupplungsscheibe von der Kupplungsscheibe 41 wegzubewegen, so ist die auf den Nachlaufhebel 31.wirkende Federkraft 33 größer als die auf den Hebel 43 der Zeitanzeigevorrichtung 35 wirkende Federkraft 44, so daß der Nachlaufhebel 31 so weit im Gegenuhrzeigersinn verschwenkt wird, bis seine Nase 34 am H.ebel 30 zur Anlage kommt. Auf diese Weise hat also der Nachlaufhebel 31 den Hebel 43 der Zeitanzeigevorrichtunglonger period of time can be set without adversely affecting the lever 43 of the time display device 35, since the follower lever 31 and its respective driving lever 30 with reference to Fig. 2 would be moved further clockwise away from the lever 43 because the clutch disc 46 the time display device 35 holds, and thereby prevents them up movement so that a subsequent depression of the pushbutton 23 a setting of the time display device 35 ^au f has a longer Bratzeitdauer result by the lever is moved away 43 by the spring force 44 in the clockwise direction. A lower time setting by the selector buttons 18 and 20 causes the output shaft 29 to rotate counterclockwise and the lever 30 of this shaft 29 moves away from the overrun lever 31, the latter remaining in engagement with the lever 43 of the time display device 35. If the button 23 is then pressed to move the clutch disc away from the clutch disc 41, the spring force 33 acting on the follower lever 31 is greater than the spring force 44 acting on the lever 43 of the time display device 35, so that the follower lever 31 is so far in Is pivoted counterclockwise until its nose 34 comes to rest on the H.ebel 30. In this way, the follower lever 31 has the lever 43 of the time display device

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a*a *

neu auf eine kürzere Bratzeitdauer eingestellt.set to a shorter roasting time.

Weitere Mittel zur nachträglichen lleueinstelluns des Rechners 25 ergeben sich dadurch, daß die Teile 31 und 33 aus einem massiven Teil hergestellt werden und eine, eine Bewegung auf eine kürzere Bratzeitdauer ergebende Einstellung vorgesehen ist, indem dem Hebel 43 und der Zeitanzeigevorrichtung 35 durch relatives Gleiten der Kupplungsscheiben 46 und Hl ein Bewegen auf eine einer kürzeren Zeitdauer entsprechende Stellung gestattet wird.Further means for subsequent lleueinstelluns the computer 25 result from the fact that the parts 31 and 33 are made of one solid part and a movement to a shorter roasting time is provided by the lever 43 and the time display device 35 by relative sliding of the clutch discs 46 and Hl moving is permitted to a position corresponding to a shorter time period.

Die Zeitanzeigevorrichtung 35 des Rechners 25 kann Mittel aufweisen, mittels welcher sie von Hand einstellbar ist, beispielsweise indem der Wählerknopf 23 zwecks Einstellung der Zeitanzeigevorrichtung 35 entsprechend drehbar ist.The time display device 35 of the computer 25 can have means by which it can be set manually is, for example, by the selector button 23 for the purpose of setting the time display device 35 accordingly is rotatable.

Selbstverständlich ist es möglich, den Rechner 25 im Rahmen der Erfindung auf verschiedene V/eise auszubilden.It is of course possible to design the computer 25 in various ways within the scope of the invention.

Es ist also ersichtlich, daß der oben beschriebene Rechner 25 in Verbindung mit dem Herd 10 für das betreffende Fleisch jeweils die richtige Bratzeitdauer liefert, bevor die Herdtemperatur herabgesetzt wird, so daß die herab-It can therefore be seen that the computer 25 described above in connection with the stove 10 for the relevant Meat provides the correct roasting time before the oven temperature is lowered so that the

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gesetzte Temperatur dann die gewünschte Uartezeit überbrückt. Dieses Verhältnis weist zwei unabhängige variable Größen (Gewicht und andere Fleischvariablen) auf, so daß an dem Rechner 25 lediglich zwei Eingänge zur Eingabe dieses Verhältnisses erforderlich sind. Dieses Merkmal unterscheidet den Erfindungsgegenstand von bekannten Koch- bzw. Bratprogrammgebervorrichtungen, bei welchen es stets erforderlich ist, die Gewichte mit jedem verschiedenartigen Fleisch und den gewünschten Endresultaten zu registrieren.set temperature then bridged the desired waiting time. This ratio has two independent variable quantities (weight and other meat variables) so that on the Computer 25 only requires two inputs for entering this ratio. This feature is different the subject matter of the invention of known cooking or roasting programmer devices, with which it is always necessary, the weights with every different kind of meat and register the desired end results.

Das Verhältnis bzw. die Formel nach der Erfindung ergibt auch ein wirksames Verfahren zur Sicherstellung des gewünschten Bratergebnisses, da das Zurückschalten der Temperatur jeweils früh genug erfolgt, um eine ausreichende Zeitdauer mit der Warmhaltetemperatur von 80° C zur Verfügung zu haben.The ratio or formula of the invention also provides an effective method of assurance of the desired roasting result, as the temperature is switched back early enough in each case to achieve a sufficient To have time with the holding temperature of 80 ° C.

Die Verwendung der erfindungsgemäßen Formel, in welche anstelle Linearfaktoren ein Quadratwurzelfaktor eingeht, ergibt mit den bekannten Methoden nicht erreichbare Bratbzw. Koch- oder Grillergebnisse. Deshalb eignet sich die von der -erfindungsgemäßen Formel abgeleitete Zeitdauer zur Steuerung beispielsweise von Bratvorgängen und sie dient nicht lediglich als Leitfaden für die Anzeige, wennThe use of the formula according to the invention, in which a square root factor is entered instead of linear factors, results in roasting or frying that cannot be achieved with the known methods. Cooking or grilling results. That is why the duration derived from the formula according to the invention for controlling, for example, roasting processes and it is not only used as a guide for displaying when

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andere Arten von Herdsteuermittel vervollständigt werden sollten.other types of hearth control means should be completed.

Durch die Erfindung ist also ein mechanischer Rechner gegeben, welcher anhand der vorstehend beschriebenen Formel arbeitet und anhand dieser Formel jeweils die erforderliche Bratzeitdauer ausrechnet. Der Rechner wandelt sich zu einem Programmierer zur Steuerung des Bratablaufes anhand der Eingangsinformation und der Rechnerausgangsinformation. Dieses Rechner-Steuergerät nach der Erfindung ergibt einen Wechsel bzw. eine Verkleinerung der jeweils angezeigten Zeitdauer bis zurück auf den Zeitwert "Null", wenn der Bratvorgang abläuft. Das Rechner-Steuergerät nach der Erfindung ändert und steuert auch den SchaltZeitpunkt der Temperaturverringerung auf die Warmhaltetemperatur. Das Rechner-Steuergerät kann gewünschtenfalls auch in Verbindung mit einem Tageszeituhr-Motor verwendet werden. Andere Merkmale des Rechners 25 nach der Erfindung ergeben sich anhand der folgenden Beschreibung von v/eiteren Ausführungsbeispielen der Erfindung.The invention therefore provides a mechanical computer which, based on the above-described Formula works and uses this formula to calculate the required roasting time. The computer converts to a programmer to control the roasting process based on the input information and the computer output information. This computer control device according to the invention results in a change or a reduction in the size of each displayed time back to the time value "zero" when the roasting process is running. The computer control unit after of the invention also changes and controls the switching time the temperature decrease to the holding temperature. If desired, the computer control unit can also be used in Can be used in conjunction with a time of day clock motor. Other features of the calculator 25 according to the invention emerge on the basis of the following description of further exemplary embodiments of the invention.

Der in Fig. 2 dargestellte Rechner 25 des Herdes 10 aus Fig. 1 ist derart abgewandelt, daß die HerabsetzungThe computer 25 of the cooker 10 shown in FIG. 2 from Fig. 1 is modified so that the reduction

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der Herdtemperatur erfindungsgemäß jeweils zu einem festliegenden Zeitpunkt erfolgt, bevor die ausgerechnete Zeitdauer auf Null abgelaufen ist. Hierzu ist es erforderlich, die richtigen BratZeitdauern vor der Temperaturverminderung festzuhalten, wobei für einen Bratvorgang, bei welchem das Fleisch jeweils nicht vollständig durchgebraten werden soll, die Gesamtzeit in Minuten vom Beginn an bis zur Temperaturverminderung gleich dem Ergebnis aus demthe stove temperature according to the invention in each case to a fixed The point in time occurs before the calculated duration has expired to zero. For this it is necessary to have the correct roasting times before reducing the temperature to be held, for a roasting process in which the meat is not completely cooked through should, the total time in minutes from the start to the temperature decrease is equal to the result from the

Siebzigfachen der Quadratwurzel des Fleischgewichtes minus fünfundvierzig ist, während die Gesamtzeit in Minuten bei einem eine mittelstarke Durchbratung bewirkenden Bratvorgang von Beginn an bis zum Herabsetzen der Herdtemperatur gleich dem Ergebnis aus dem Siebzigfachen der Quadratwurzel des Fleischgewichtes minus zwanzig ist, und wobei bei einem Bratvorgang, bei welchem das Fleisch vollständig ganz durchgebraten wird, die Gesamtzeit in Minuten von dem Beginn an bis zur Herabsetzung der Herdtemperatur gleich der Summe aus dem Siebzigfachen der Quadratwurzel des Fleischgewichtes plus siebenundzwanzig ist.Seventy times the square root of the weight of beef minus forty-five, while the total time in minutes is a roasting process that brings about a medium through-roasting from the beginning until the stove temperature is reduced is equal to the result of seventy times the square root of the weight of the meat minus twenty, and where for a roasting process in which the meat is completely roasted through, the total time in minutes of from the beginning to the lowering of the oven temperature equals the sum of seventy times the square root of meat weight plus twenty-seven.

Wenn nach dem Herabsetzen der Herdtemperatur eine Warmhaltezeitdauer von 60 min verwendet wird, dann müssen die obengenannten Zeitdauern jeweils um 60 min verlängertIf a holding time of 60 minutes is used after lowering the oven temperature, then must the above periods are each extended by 60 minutes

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werden, um die Zeitdauer von dem Beginn des Bratvorganges bis zu dem Zeitpunkt Null zu erhalten. Für das nichtdurchgebratene Braten von Rindfleisch ist dann eine Zeitdauer entsprechend dem Siebzigfachen der Quadratwurzel des Fleischgewichtes plus fünfzehn erforderlich, wie dies durch den vorstehend beschriebenen Rechner 25 vorgegeben wird. Jedoch wäre die Gesamtzeitdauer für ein mittelstarkes Durchbraten um 20 min und die Gesamtzeitdauer für ein starkes Durchbraten um 35 min verlängert. Da die Bratergebnisse jeweils von der Verminderung der Herdtemperatur zur rechten Zeit und einer ausreichenden Warmhältezeitdauer abhängig sind, ergeben sich bei den oben genannten Änderungen jeweils keine Unterschiede bezüglich des Temperaturverringerungs-Zeitpunktes und die Warmhaltezeit wird jeweils entsprechend vergrößert, so daß sich die Endergebnisse jeweils nicht ändern.to the length of time from the start of the roasting process until the point in time to get zero. Then there is a length of time for under-fried beef equal to seventy times the square root of the weight of the meat plus fifteen, like this is specified by the computer 25 described above. However, the total time would be for a moderate Roast through by 20 minutes and the total time for a strong roast extended by 35 minutes. As the frying results in each case from the reduction of the stove temperature at the right time and a sufficient warming time are dependent, there are no differences with regard to the changes mentioned above Temperature decrease time and the holding time is enlarged accordingly so that the final results do not change.

Eine festgesetzte Warmhaltezeitdauer von 45 min wäre nicht übertrieben, da dann die "mittelstark durchgebraten"-Bratzeitdauer nahe an den Idealwert herankäme und die "stark durchgebraten" Bratzeitdauer sich um 20 min verlängern würde, während die "nicht durchgebraten" Bratzeitdauer nur um einen kleinen Betrag verkürzt würde.A fixed holding time of 45 minutes would be not exaggerated, because then the "medium well-done" roasting time would come close to the ideal value and the "Well done" roasting time would be extended by 20 minutes, while the "not well done" roasting time would only be shortened by a small amount.

Dadurch ist es möglich, den Mechanismus des erfindungs-This makes it possible to use the mechanism of the invention

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gemäßen Rechners 25 dadurch zu vereinfachen, daß die erfindungsgemäße Zeitformel in geringfügig abgewandelter Form verwendet wird. Wenn die "stark durchgebraten"-Gesamtzeitdauer von der Summe des Siebzigfachen des Quadratwurzelwertes des Gewichtes plus zweiundfünfzig sowohl für "stark durchgebraten", als auch für "mittelstark durchgebraten" und "nicht durchgebraten" verwendet wird, so kann man zufriedenstellende Ergebnisse dadurch erhalten, daß man den vor dem Nullpunkt liegenden Temperaturverringerungszeitpunkt jeweils so variiert, daß man die gleichen Start-Zu-Zurückschaltzeiten wie die zuvor verwendeten erhält.according to the computer 25 to simplify that the time formula according to the invention in slightly modified Shape is used. When the "well done" total length of time from the sum of seventy times the square root of weight plus fifty-two is used for "well done" as well as for "medium well done" and "not well done", see above Satisfactory results can be obtained by using the temperature decrease time before zero varies in each case so that the same start-to-reset times as those used before are used receives.

Beispielsweise ist die Summe der Gesamtzeit in Minuten vom Bratbeginn an bis zum Zurückschalten der Herdtemperatur beim Braten auf einen "nicht durchgebratenen" Zustand gleich der Summe aus dem Siebzigfachen der Quadratwurzel des Gewichtes plus zweiundfünfzig minus vierundneunzig oder gleich dem Siebzigfachen der Quadratwurzel des Gewichtes minus fünfundvierzig. Die Gesamtzeit in Minuten vom Beginn an bis zum Zurückschalten der Herdtemperatur wäre für ein Braten auf einen mittelstarken Durchbratungsgrad gleich der Summe aus dem SiebzigfachenFor example, the sum of the total time in minutes from the start of frying to when the Oven temperature when frying to a "not well done" state is equal to the sum of seventy times the square root of weight plus fifty-two minus ninety-four or equal to seventy times the square root the weight minus forty-five. The total time in minutes from the beginning to when the For a medium roast, the oven temperature would be equal to the sum of seventy times the amount

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der Quadratwurzel des Gewichtes plus zweiundfünfzig minus dreiundsiebzig oder gleich dem Siebzigfachen der Quadratwurzel des Gewichtes minus einundzwanzig. Pur einen Bratvorgang zum starken Durchbraten des betreffenden Fleisches wäre die Gesamtzeit in Minuten vom Bratbeginn an bis zur Temperaturherabsetzung gleich dem Siebzigfachen der Quadratwurzel des Gewichtes plus zweiundfünfzig minus fünfundzwanzig oder gleich dem Siebzigfachen der Quadratwurzel des Gewichtes plus siebenundzwanzig.the square root of weight plus fifty-two minus seventy-three or equal to seventy times the square root the weight minus twenty-one. Just one roasting process the total time in minutes from the start of frying to the Temperature drop equal to seventy times the square root of weight plus fifty-two minus twenty-five or equal to seventy times the square root of weight plus twenty-seven.

Diese Version der erfindungsgemäßen Bratzeitformel ermöglicht also die Vereinfachung des Rechnermechanismus auf die in Fig. 7 gezeigte Ausführungsform 67, bei welcher dem Rechner 25 gleiche oder ähnliche Teile jeweils mit gleichen Bezugszahlen und dem zusätzlichen Buchstaben ¹¹A" bezeichnet sind.This version of the roasting time formula according to the invention thus enables the computer mechanism to be simplified to the embodiment 67 shown in FIG. 7, in which the computer 25 is denoted by the same or similar parts with the same reference numbers and the additional letter ¹¹ A ".

Es ist ersichtlich, daß der Rechner 67 keine Mittel zum Addieren der beiden Eingangsgrößen aufweist, wie der vorher beschriebene Rechner 25, sondern die Eingangsinformation entsprechend dem Siebzigfachen der Quadratwurzel des Gewichtes plus zweiundfünfzig wird mittels des Gewichtseingabe· Wählerknopfes I8A jeweils unmittelbar in die Zeitanzeigevor-It can be seen that the computer 67 does not have any means for adding the two input variables, like that previously described calculator 25, but the input information corresponding to seventy times the square root of Weight plus fifty-two is entered directly into the time display using the weight input selector button I8A.

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richtung 35A eingegeben. Die Welle 27A des Wählerknopfes 18a steht unmittelbar mit der Rechnerausgangswelle 29A in Verbindung, welche den oben bereits genannten Hebel 3OA trägt. Die Zeitanzeigevorrichtung 35A zeigt dann für ein bestimmtes Pleischgewicht jeweils den gleichen Wert an, unabhängig von der Art des Fleisches und unabhängig von dem jeweils gewünschten Endresultat, d.h. dem jeweils gewünschten Durchbratungsgrad. Jedoch erhältdirection 35A entered. The shaft 27A of the selector button 18a is directly connected to the computer output shaft 29A in connection with those already mentioned above Lever 3OA carries. The time display device 35A shows then for a certain meat weight on the same value, regardless of the type of meat and independently the desired end result, i.e. the desired degree of roasting. However, gets

W man die gewünschten"Endergebnisse bzw. den gewünschten Durchbratungsgrad für verschiedene Fleischarten jeweils dadurch, daß man jeweils von der tatsächlichen Bratzeitdauer, nicht von der Zeitanzeigevorrichtung 35A, einen bestimmten wert abzieht, was mittels des Durchbratungsgrad-Wählerknopfes 2OA vorgenommen werden kann, dessen Welle 28A in der vorstehend bereits beschriebenen V/eise jeweils den Hebel 57A für den elektrischen Schalter 6OA entsprechend einstellt. Mittels des Wählerknopfes 2OA W you get the desired "end results or the desired degree of frying for different types of meat by subtracting a certain value from the actual frying time, not from the time display device 35A, which can be done by means of the degree of frying selector button 2OA, whose shaft 28A in the manner already described above, adjusts the lever 57A for the electrical switch 6OA accordingly

k wird also jeweils dadurch eine Subtraktion vorgenommen, daß in entsprechender Weise die Zeitspanne zwischen dem Ende der vom Rechner ausgerechneten Zeitdauer für die Zeitanzeigevorrichtung 35 und dem Temperaturzurückschartepunkt verändert wird. Wenn die Zeitdauer vom Temperaturzurücks ehalt epunkt bis zum Zeitpunkt "Null" größer als 60 min ist, dann kann die Temperaturzurückschaltung überk is therefore a subtraction made in each case, that in a corresponding way the time span between the end of the time calculated by the computer for the Time display device 35 and the temperature return point is changed. When the length of time from the temperature back If the stop point is greater than 60 min until the point in time "Zero", the temperature can be switched back via

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ein entsprechendes Getriebe erfolgen, welches sich jeweils nur um einen bestimmten Prozentsatz der Drehbewegung des Minutenanzeigerades dreht.a corresponding gear takes place, which is only a certain percentage of the rotary movement of the Minute hand wheel rotates.

Es zeigt sich also, daß bei Verwendung des Rechners 67 anstelle des Rechners 25 für den Herd 10 das sich ergebende System im wesentlichen in der gleichen Weise Koch- bzw. Brat- bzw. Grillvorgänge ausführt, wie dies vorstehend beschrieben wurde, daß dies jedoch bei mittelstark durchgebratenen und nicht ganz durchgebratenen Endergebnissen jeweils eine entsprechende Verlängerung der Warmhaltezeiten bewirkt.It can therefore be seen that when using the computer 67 instead of the computer 25 for the stove 10, the resultant System performs cooking or roasting or grilling processes in substantially the same manner as above it has been described, however, that this is done with moderately well-done and not completely well-done end results a corresponding extension of the warming times causes.

Das oben beschriebene Rechnersystem kann eine einfache Zeitauslesevorrichtung aufweisen, welche sowohl Minuten als auch Stunden registriert,oder es kann ein Gerät entsprechend der in den Zeichnungen dargestellten Art aufweisen, bei welchem die Stunden und Fünfminuten-Zeichen jeweils getrennt ausgelesen werden, wobei sich die Stundenanzeige jeweils um einen einer Stunde entsprechenden Schritt weiterdreht, wenn die Minutenanzeige die "60"-Minutenanzeige passiert. Wenn von der Addiervorrichtung 26 Information zu der Zeitanzeigevorrichtung 35 von Fig. 2 übertragen wird, so erfolgt diese übertragung jeweils über denThe computer system described above can have a simple time reading device which reads out both minutes as well as hours, or it can have a device according to the type shown in the drawings, in which the hours and five-minute characters are read out separately, with the hour display if the minute display shows the "60" minute display happened. When information is transferred from the adder 26 to the time display device 35 of FIG , this transfer takes place via the

- 45 -109852/1397- 45 -109852/1397

Pünfminutenanzeiger 37» so daß bei einem 7 h dauernden Vorgang der Pünfminutenanzeiger 37 sieben Umdrehungen machen muß.Five-minute indicator 37 "so that in a 7-hour process, the five-minute indicator 37 rotates seven times have to do.

Jedoch kann die erfindungsgemäße Bratzeitformel und .der dieser Formel genügende Mechanismus derart abge-. wandelt werden, daß Zeitinformationen jeweils über den Stundenanzeiger und über den Minutenanzeiger eingegeben werden, wobei die Bewegung beider Zeitanzeiger jeweils weniger als eine Umdrehung beträgt.However, the frying time formula according to the invention and .the mechanism that satisfies this formula is reduced in this way. that time information is entered via the hour indicator and the minute indicator the movement of both time indicators is less than one revolution each.

So sollte, als Beispiel, beim Braten von Fleisch auf einen nicht-durchgebratenen Zustand gemäß der Erfindung die Zeitdauer vom Bratbeginn an bis zur Temperaturzurückschaltung gleich der Summe aus dem Siebzigfachen der Quadratwurzel des Fleischgewichtes minus fünfundvierzig sein und die Zeitdauer vom Bratbeginn an bis zum zeitlichen Nullpunkt sollte gleich der Summe des Siebzigfachen des Quadratwurzelwertes des Pleischgewichtes plus fünfzehn sein. Jedoch kann man auch das Sechzigfache des Quadratwurzelwertes aus dem Fleischgewicht minus 21 vom Bratbeginn an bis zur Temperaturzurückschaltung, und das Sechzigfache des Quadratwurzelwertes aus dem FleischgewichtSo, as an example, when roasting meat to a non-cooked state in accordance with the invention the time from the start of frying until the temperature is switched back is equal to the sum of seventy times the Be the square root of the weight of the meat minus forty-five and the length of time from the start of frying until the time it starts Zero should be equal to the sum of seventy times the square root of the meat weight plus fifteen be. However, one can also use sixty times the square root value of the meat weight minus 21 from the start of frying on to the temperature reset, and sixty times the square root of the meat weight

109852/1397109852/1397

212999Q212999Q

plus neununddreißig vom Bratbeginn an bis zum zeitlichen Nullpunkt verwenden, da der sich hierbei ergebende Fehler nur unmerklich ist. Solange man den richtigen Temperaturzurückschaltzeitpunkt beibehält, kann man die Warmhaltezeit (Bratbeginn bis Null) beibehalten, ohne den sich am Schluß ergebenden Durchbratungsgrad zu beeinflussen, indem man das Sechzigfache des Quadratwurzelwertes des Fleischgewichtes plus sechzig vom Bratvorgang an bis zum zeitlichen Nullpunkt und das Sechzigfache des Quadratwurzelwertes des Fleischgewichtes plus sechzig minus einundachzig vom Bratbeginn an bis zum Temperaturzurückschaltzeitpunkt verwendet. Die dieser Art abgewandelte Forrcel und der danach arbeitende Rechner bildet selbstverständlich jeweils ebenfalls Gegenstand der Erfindung.plus thirty-nine from the start of frying to the time it was cooked Use the zero point, since the resulting error is only imperceptible. As long as you have the correct temperature switch back time maintains, you can keep the warming time (start of frying to zero) without the To influence the final degree of frying by one is sixty times the square root of the weight of the meat plus sixty from the roasting process to the time of the roasting Zero and sixty times the square root of the meat weight plus sixty minus eighty-one of the Start of frying on until the temperature is used. The forrcel modified in this way and the one after it Working computers naturally also form the subject matter of the invention in each case.

Wenn man den Quadratwurzelwert des jeweiligen Gewichtes in mit "X" bezeichneten Einheiten ansetzt, während man die Quadratwurzelwerte von O,l-Einheiten mit "Y" bezeichnet, dann ergibt sich jeweils eine GesamtZeitdauer in Minuten, welche gleich 60 X plus 60 plus 60 Y ist, während die Zeit in ganzen Stunden gleich 60 X plus 60 dividiert durch 60 ist. Da X in Einheiten vorliegt, kann die Größe X plus 1 in den Fünfminutenanzeiger 37 jeweils unmittelbar alsIf you put the square root value of the respective weight in units marked with "X", while the Square root values of O, l units labeled "Y", then there is a total time in minutes, which is 60 X plus 60 plus 60 Y, while the time in whole hours is 60 X plus 60 divided by 60 is. Since X is in units, the quantity X plus 1 in the five-minute indicator 37 can in each case be immediately used as

109852/1397109852/1397

HiHi

Minuten eingegeben werden. Da X nicht größer als 0,9 sein kann, ist diese Eingangsgröße jeweils kleiner als eine volle Umdrehung.Minutes must be entered. Since X cannot be greater than 0.9 can, this input variable is less than a full revolution.

Der in den Fig. 8 und 8A als weiteres Beispiel der Erfindung dargestellte Rechner 68 liefert jeweils das oben beschriebene Verhältnis bzw. arbeitet jeweils anhand der oben angegebenen Formel, und die den Rechnern 25 und 6j jeweils entsprechenden Teile des Rechners 68 sind jeweils ™ wiederum mit gleichen Bezugszahlen, jedoch mit dem zusätzlichen Buchstaben "B" bezeichnet.The computer 68 shown in FIGS. 8 and 8A as a further example of the invention provides the above-described ratio or operates on the basis of the formula given above, and the parts of the computer 68 corresponding to the computers 25 and 6j are in each case ™ in turn the same reference numbers, but with the additional letter "B".

Der zur Einstellung der jeweils gewünschten Endergebnisse bzw. dem jeweils gewünschten Durchbratungsgrad dienende Wählerknopf 2OB zieht jeweils von der tatsächlichen Bratzeitdauer (nicht von der Zeitanzeigevorrichtung 35B) den betreffenden Betrag ab, indem jeweils die Zeitspanne zwischen dem zeitlichen Nullpunkt und dem Temperatur-Zurückschaltezeitpunkt in gleicher Weise variiert wird, wie bei dem in Fig. 7 dargestellten Wählerknopf 2OA.The one for setting the desired end results or the desired degree of roasting Serving selector button 2OB always draws from the actual roasting time (not from the time display device 35B) the amount in question by adding the time between the time zero and the temperature switch-back time is varied in the same way as in the case of the selector button 20A shown in FIG.

Wenn der Druckknopf 23B seinen nicht gedrückten Zustand einnimmt, wird der Minutenanzeiger 37B über die KupplungWhen the push button 23B is in its unpressed state assumes, the minute indicator 37B is on the clutch

109852/1397109852/1397

46b von dem Zeitgebermotor 49B in seine zeitliche Nullpunktstellung getrieben. Jedesmal, wenn der Minutenanzeiger 37B die Minutenanzeige "60" erreicht, bewirkt der Minutenanzeiger 37B eine Weiterdrehung des Stundenanzeigers 36B um eine Einheit. Der Stundenanzeiger 36B wird in der aus Fig. 8A ersichtlichen Weise jeweils von einem Stift 69 bewegt, der an dem Minutenanzeiger 37B angebracht ist und normalerweise von einer Druckfeder 70 außer Berührung mit dem Stundenanzeiger 36B gehalten wird, außer wenn der Stift 69 an einem Nocken 71 anliegt. Der Nocken 71 wird durch den Rechenmechanismus 23B jeweils derart in seiner Stellung gehalten, daß der Druckknopf 23B, wenn er gedrückt wird, den Nocken 71 derart bewegt, daß er mit dem Stift 69 nicht in Eingriff kommt, so daß ein Drehen des Stundenanzeigers 36B und ein Drehen des Minutenanzeigers 37B jeweils unabhängig voneinander ist. Dadurch sind die beiden Zeitanzeiger 36B und 37B frei und sie können sich unabhängig voneinander bewegen, wenn die Kupplung 4lB, 46b und der Nocken 71 freigegeben sind. Wenn jedoch der Druckknopf 23B nicht gedrückt ist, so wird bei jeder vollständigen Umdrehung des Minutenanzeigers 37B der Stift 69 an den Nocken 71 angelegt und der Stift 69 mit Bezug auf Fig. 8A nach links bewegt, wodurch der Stundenanzeiger 36B jeweils um eine Einheit weitergedreht wird.46b from the timer motor 49B to its temporal zero position driven. Every time the minute indicator 37B reaches the minute indicator "60", the Minute hand 37B one further rotation of the hour hand 36B by one unit. The hour indicator 36B is moved in the manner shown in FIG. 8A in each case by a pin 69 which is attached to the minute indicator 37B mounted and normally held out of contact with the hour indicator 36B by a compression spring 70, except when the pin 69 rests against a cam 71. Of the Cam 71 is driven by the rake mechanism 23B, respectively held in position so that the push button 23B, when pressed, the cam 71 moves so that it does not come into engagement with the pin 69, so that a Rotating the hour hand 36B and rotating the minute hand 37B are each independent of each other. Through this the two time indicators 36B and 37B are free and they can move independently of one another when the Clutch 4lB, 46b and the cam 71 are released. However, if the push button 23B is not depressed, then with each complete revolution of the minute hand 37B, the pin 69 rests on the cam 71 and the pin 69 moved to the left with reference to Fig. 8A, whereby the Hour indicator 36B is rotated one unit at a time.

- 49 - _: . . 1098 52/1397"- 49 - _:. . 1098 52/1397 "

Der jeweils zur Eingabe des Gewichtes dienende Wählerknopf l8B weist zwei Nocken 72 und 73 auf seiner Welle 27B auf, wobei der Nocken 72 jeweils proportional zum Quadratwurzelwert des betreffenden Speisengewiches in Einheiten bewegt wird und der Nocken 73 proportional zum Quadratwurzelwert aus 0,1-Einheiten bewegt wird. Die Nocken 72 und 73 können in entsprechender V/eise in digitalen Schritten abgestuft sein, so daß die vollen Einheiten und die 0,1-Einheiten sich jeweils in der richtigen Reihenfolge ändern. Die Information von dem Nocken 73» welcher auch als 0,1-Einheiten-Nocken bezeichnet v/erden kann, vd.rd jeweils unmittelbar zu einem Hebel 74 übertragen, dessen eines Ende 75 mittels einer Welle J6 schwenkbar an einem Rad 77 angelenkt ist, das sich auf der Welle"4OB frei drehen kann. Das freie Ende 78 des Hebels 73 ist mittels einer Schnur 79 oder dgl. mit dem Rad 77 verbunden. Eine Federkraft 80 wirkt mit Bezug auf Fig. 8 im Gegenuhrzeigersinn auf das Rad 77 ein und hält dadurch die Schnur 79 gespannt. An dem Rad 77 ist ein Arm 8l befestigt, der als Anschlag für einen Arm 82 an dem Fünfminutenanzeiger 37 B wirkt. Der Minutenanzeiger 37B wird mit Bezug auf Fig. 8 durch eine Federkraft 83 im Uhrzeigersinn belastet, so daß der Arm 82 an dem Arm 81 anliegt, jedoch ist die Federkraft 83 nicht stark genug, um dieThe selector button 18B used to enter the weight has two cams 72 and 73 on its shaft 27B, the cam 72 being moved proportionally to the square root of the respective food weight in units and the cam 73 being moved proportionally to the square root of 0.1 units will. The cams 72 and 73 may be similarly stepped in digital steps so that the full units and 0.1 units each change in the correct order. The information from the cam 73, which can also be referred to as a 0.1 unit cam, is transmitted directly to a lever 74, one end 75 of which is pivotably articulated to a wheel 77 by means of a shaft J6, which can rotate freely on the shaft "40B. The free end 78 of the lever 73 is connected to the wheel 77 by means of a cord 79 or the like. A spring force 80 acts on the wheel 77 in the counterclockwise direction with reference to FIG thereby holds the cord 79 taut. An arm 81 is attached to the wheel 77 and acts as a stop for an arm 82 on the five-minute indicator 37 B. The minute indicator 37B is loaded in the clockwise direction with reference to FIG that the arm 82 rests against the arm 81, but the spring force 83 is not strong enough to the

-.50 109852/139? -.50 109852/139?

SiSi

auf das Rad 77 einwirkende Federkraft 80 zu überwinden.to overcome the spring force 80 acting on the wheel 77.

Wenn die Zeitanzeigevorrichtung 35B ihre Nullstellung einnimmt und der Rechnermechanismus-Druckknopf 23B gedrückt wurde, dreht sich der Minutenanzeiger 37B so weit in einer den Zeitablauf vergrößernden Richtung, bis der Arm 82 an den Arm 8l anschlägt. Beim Loslassen des Druckknopfes 23B wird dann die Zeitanzeigevorrichtung 35B durch die Kupplung *Ι1Β, 46b und den Zeitgebermotor 49B in der vorstehend beschriebenen Weise festgehalten. Dann kann der Gewichtseingabe-Wählerknopf l8B auf eine höhere Zeiteinstellung gesetzt werden, indem der Arm 81 von dem Arm 82 wegbewegt wird. Ferner kann er in eine einer kürzeren Zeitdauer entsprechende Richtung bewegt werden, so daß die Schnur 79 gelockert wird. Wenn also der Druckknopf 23B dann das nächstemal gedrückt wird, so wird sich die Zeitanzeigevorrichtung 35B entweder durch die Federkraft 83 in eine einer längeren Zeitdauer entsprechende Stellung bewegen, oder aber in eine einer kürzeren Zeitdauer entsprechende Stellung, wenn in letzterem Falle die Federkraft 80 die Federkraft 83 überwindet und dadurch die Schnur 79 wieder spannt.When the time display device 35B has its zero position assumes and depresses the calculator mechanism push button 23B has been, the minute hand 37B rotates so far in one the direction increasing the lapse of time until the arm 82 strikes the arm 8l. When releasing the push button 23B then becomes the time display device 35B through the clutch * Ι1Β, 46b and the timer motor 49B in the above described manner. Then the weight input selector button 18B can be set to a higher time setting by moving arm 81 away from arm 82. It can also be converted into a shorter one Time corresponding direction are moved so that the cord 79 is loosened. So when the push button 23B then the next time is pressed, the time display device 35B is either activated by the force of the spring 83 move to a position corresponding to a longer period of time, or to a position of a shorter period of time corresponding position if in the latter case the spring force 80 overcomes the spring force 83 and thereby the cord 79 is tightened again.

Selbstverständlich wird die Stundenzunahme desOf course, the increase in hours of the

- 51 109852/1397 - 51 109852/1397

212999Q212999Q

Stundenanzeigers 3βΒ jeweils durch den Nocken J2 bewirkt, welcher auf einen Hebel 84 wirkt, der mit einem Rad 85 verbunden ist, welches auf der Welle 42B drehbar angeordnet ist und normalerweise mit Bezug auf Fig. 8 durch eine Federkraft 86 im Gegenuhrzeigersinn belastet ist, ähnlich der Federkraft 80. Das Rad 85 ist mit einem Arm 87 versehen, der mit einem weiteren Arm 88 des Stundenanzeigers 36B zusammenwirkt, welch letzterer mit Bezug auf Fig. 8 durch eine Federkraft 89 im Uhrzeigersinn belastet ist, die schwächer ist als die Federkraft 86 zur Vergößerung und zur Verkleinerung der Einstellung desselben in der gleichen, mit Bezug auf den Minutenanzeiger 37B beschriebenen Art.Hour indicator 3βΒ each caused by the cam J2 , which acts on a lever 84 which is connected to a wheel 85 which is rotatably arranged on the shaft 42B and is normally loaded with reference to Fig. 8 by a spring force 86 in the counterclockwise direction, similar the spring force 80. The wheel 85 is provided with an arm 87 which cooperates with a further arm 88 of the hour indicator 36B, the latter being loaded with reference to FIG Enlargement and reduction of the setting thereof in the same manner as described with reference to the minute hand 37B.

Es ist ersichtlich, daß der Rechner 68 von Fig. 8 und 8a im wesentlichen in der gleichen Weise arbeitet wie der Rechner 67, um in der oben beschriebenen Weise Kochbzw. Brat- bzw. Grillvorgänge durchzuführen.It can be seen that the computer 68 of Figures 8 and 8a operates in essentially the same manner as it does the computer 67 to Kochbzw in the manner described above. To carry out roasting or grilling processes.

Ein weiteres Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in Fig. 9 mit der Bezugszahl 90 bezeichnet und ist eher ein Programmgeber-Steuermechanismus als ein Rechner, da bei diesem Ausführungsbeispiel für jeden Eingabewert eine Zeitauslese gespeichert wird. Diejenigen Teile des Rechners 90, Another embodiment of the invention is designated by the reference numeral 90 in FIG. 9 and is more of a programmer control mechanism than a computer, since in this embodiment a time reading is stored for each input value. Those parts of the calculator 90

- 52 -109852/1397 - 52 - 109852/1397

212999Q212999Q

welche gleich oder ähnlich denjenigen des Rechners 68 sind, sind jeweils wiederum mit den gleichen Bezugszahlen, jedoch unter Hinzufügung des Buchstabens "C" bezeichnet.which are the same or similar to those of the computer 68 are again each given the same reference numbers, but designated with the addition of the letter "C".

Der Rechner 90 weist einen einzigen Dateneingabe-Wählerknopf 18C auf, welcher die Nocken 72C und 73C wiederum in der bereits beschriebenen Weise betätigt und über ein entsprechendes Getriebe 91 mit einem Punktionsstreifen gekuppelt ist, auf welchem der gesamte Bereich aller Gewichte für die verschiedenen Arten von Fleisch und/oder alle gewünschten Endergebnisse aufgeführt sind. Der Rechner 90 macht eine Addiervorrichtung überflüssig, jedoch addiert er zu dem Dateneingangs-Speichermechanismus. Es ist ersichtlicherweise schwierig, für diese Art von Rechner 90 Zwischeneinstellungen vorzusehen, beispielsweise Zwischeneinstellungen auf halbem Weg zwischen der Einstellung "nicht durchgebraten¹¹ und der Stellung "mittelstark durchgebraten". Jedoch gibt auch dieser Rechner nach der Erfindung eine visuelle Anzeige der sich jeweils anhand des Gewichtes der betreffenden Speise ergebenden Koch- bzw. Brat- bzw. Grillzeitdauer.The computer 90 has a single data input selector button 18C, which again actuates the cams 72C and 73C in the manner already described and is coupled via a corresponding gear 91 to a puncture strip on which the entire range of all weights for the various types of meat and / or any desired end results are listed. The calculator 90 eliminates the need for an adder, but adds to the data input storage mechanism. Obviously, it is difficult to provide intermediate settings for this type of computer 90, for example intermediate settings halfway between the setting "not well done ¹¹ and the setting" moderately well done " Cooking or roasting or grilling time resulting from the weight of the food in question.

Es ist also ersichtlich, daß durch die Erfindung nicht nur ein verbesserter Rechner zum Kochen, Braten undIt can therefore be seen that the invention not only provides an improved calculator for cooking, frying and

- 53 109852/1397 - 53 109852/1397

Grillen mit einer visuellen Anzeige der jeweiligen Kochbzw. Brat- bzw. Grillzeitdauer gegeben ist, welch letztere jeweils durch eine oder mehrere variable Eingangsgrößen gefordert wird, sondern daß die Erfindung auch für den tatsächlichen Betrieb von Koch-, Brat- und/oder Grillgeräten Verbesserungen bringt, indem die betreffende Speise., · beispielsweise Fleisch, jeweils anhand der erfindungsgemäßen Formel auf das gewünschte Endergebnis gebracht wird, wobei in die erfindungsgemäße Formel jeweils mindestens eine variable Eingangsgröße eingeht, die dem jeweiligen Gewicht der betreffenden Speise entspricht.Grilling with a visual display of the respective cooking or Roasting or grilling time is given, which latter is required in each case by one or more variable input variables, but that the invention also for the the actual operation of cooking, roasting and / or grilling equipment brings improvements by the food in question., · for example meat, each brought to the desired end result using the formula according to the invention is, where in the formula according to the invention in each case at least a variable input variable is received, which corresponds to the respective weight of the food in question.

Dem Fachmann ergeben sich selbstverständlich weitere jeweils im Rahmen der Erfindung liegende Abwandlungs- und Anwendungsmöglichkeiten des Erfindungsgegenstandes.Of course, the person skilled in the art will find further modifications and variations within the scope of the invention Possible uses of the subject matter of the invention.

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Claims (15)

212999Q212999Q Patentansprüche:Patent claims: *' Rechner zur Steuerung des Betriebsablaufs von Koch-, Brat- und/oder Grillgeräten, gekennzeichnet durch einen von Hand einstellbaren Gewichtsdaten-Eingeber (z.B. l8) zur Eingabe von dem Gewicht des jeweiligen Gutes entsprechenden Daten und zur Anzeige (z.B. 19) des jeweiligen Gewichtes des betreffenden Gutes, ferner durch einen mit dem Gewichtsdaten-Eingeber zusammenwirkenden weiteren Daten-Eingeber (z.B. 20) zur Eingabe von anderen veränderlichen Daten als den dem jeweiligen Gewicht des Gutes entsprechenden Daten und zur Anzeige (z.B. 22) dieser weiteren veränderlichen Daten, und durch einen Zeitgeber (z.B. 35 bis 5^), welcher mit den genannten beiden Daten-Eingebern derart zusammenwirkt (z.B. 29 bis 3¹J-), daß er in Abhängigkeit von beiden Daten-Eingebern jeweils die erforderliche Koch- bzw. Brat- bzw. Grillzeitdauer des betreffenden Gutes festlegt,* 'Computer for controlling the operational sequence of cooking, roasting and / or grilling devices, characterized by a manually adjustable weight data input (e.g. l8) for entering data corresponding to the weight of the respective item and for displaying (e.g. 19) the respective item Weight of the goods in question, furthermore by means of a further data inputting device (e.g. 20) cooperating with the weight data input device for entering variable data other than the data corresponding to the respective weight of the goods and for displaying (e.g. 22) these further variable data, and by a timer (for example 35 to 5 ^), which interacts with the aforementioned two data inputs (e.g. 29 to 3 ¹ J-), that depending on the two data inputs, the required cooking or roasting or . Determines the duration of the grilling time for the food in question, 2. Rechner nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Zeitgeber (z.B. 35 bis 5²O Mittel (35) zum automatischen Anzeigen der jeweiligen Koch- bzw. Bratbzw. Grillzeitdauer aufweist.2. Computer according to claim 1, characterized in that the timer (for example 35 to 5 ² O means (35) for automatically displaying the respective cooking or roasting or grilling duration. - 55 -- 55 - 109852/1397109852/1397 3. Rechner nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Zeitgeber (z.B. 35 bis 54) derart mit einer Zeitanzeigevorrichtung (z.B. 35) zusammenwirkt, daß diese jeweils auf die erforderliche Koch- bzw. Brat- bzw. 'Grillzeitdauer eingestellt wird und dann während des Koch- bzw. Brat- bzw. Grillvorganges rückwärts läuft und die jeweils bis zum Ende des Koch- bzw. Brat- bzw. Grillvorganges noch erforderliche Zeitdauer anzeigt.3. Computer according to claim 2, characterized in that the timer (e.g. 35 to 54) with a Time display device (e.g. 35) cooperates so that it always points to the required cooking or roasting or roasting. '' Grilling time is set and then runs backwards during the cooking, roasting or grilling process and shows the time required until the end of the cooking or roasting or grilling process. 4. Rechner nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die jeweils von dem Gewichtsdaten-Eingeber (z.B. l8) und dem genannten weiteren Daten-Eingeber (z.B. 20) am Zeitgeber (z.B. 35 bis 54) eingestellte Koch- bzw. Brat- bzw. Grillzeitdauer jeweils im wesentlichen einer Formel entspricht, nach welcher sich durch Multiplikation einer festen Größe mit dem Quadratwurzelwert des jeweils am Gewichtsdaten-Eingeber (z.B. 18) eingegebenen Gewichtes des betreffenden Gutes diese Koch- bzw. Brat- bzw. Grillzeitdauer ergibt.4. Computer according to one of claims 1 to 3, characterized in that each of the weight data inputs (e.g. l8) and the specified additional data input (e.g. 20) on the timer (e.g. 35 to 54) Cooking or roasting or grilling time essentially corresponds to a formula according to which, by multiplication a fixed value with the square root of the weight entered on the weight data input (e.g. 18) of the item in question results in this cooking or roasting or grilling time. 5. Rechner nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß die genannte Formel außerdem einen festen oder veränderlichen Faktor enthält, welcher durch Hinzufügung5. Calculator according to claim 4, characterized in that said formula also has a fixed or contains variable factor, which by adding - 56 -109852/1397- 56 -109852/1397 zu der genannten Koch- bzw. Brat- bzw. Grillzeitdauer die Gesamtzeitdauer ergibt, welche jeweils erforderlich ist, um das betreffende Gut jeweils schwach, mittel oder stark zu kochen bzw. zu braten bzw. zu grillen, und daß dieser dem jeweils gewünschten entgültigen Wärmebehandlungsgrad des betreffenden Gutes entsprechende Faktor an dem genannten weiteren Daten-Eingeber (z.B. 20) eingegeben werden kann, welcher somit als Behandlungsgrad-Eingeber wirkt.for the specified cooking or roasting or grilling time the total time is that is required in each case to the respective good in each case weak, medium or to boil or to fry or to grill hard, and that this finalizes the desired Degree of heat treatment of the goods in question Corresponding factor to the specified additional data provider (e.g. 20) can be entered, which thus acts as a degree of treatment provider. 6. Rechner nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der genannte weitere Daten-Eingeber (z.B. 20) Wärmebehandlungsgrad-Eingaberaittel aufweist, welche mit dem genannten Gewichtsdaten-Eingeber (z.B. 18) und dem Zeitgeber (z.B. 35 bis 53) zusammenwirken, und daß die Wärmebehandlungs-Eingabemittel den Rechner jeweils auf die dem betreffenden Gut entsprechende Wärmebehandlungsgrad-Stellung einstellen können, wobei die vom Rechner jeweils ausgerechnete Koch- bzw. Brat- bzw. Grillzeitdauer einer Formel entspricht, welche die beiden variablen Eingabedaten des Gewichts und des gewünschten Wärmebehandlungsgrades enthält.6. Computer according to claim 1, characterized in that said further data inputters (e.g. 20) Has heat treatment degree input means, which with the said weight data generator (e.g. 18) and the timer (e.g. 35 to 53) cooperate, and that the Heat treatment input means the computer in each case to the heat treatment degree position corresponding to the item in question can set, whereby the calculated by the computer cooking or roasting or grilling time Formula corresponding to the two variable input data of the weight and the desired degree of heat treatment contains. - 57 -- 57 - 109852/1397109852/1397 7. Rechner nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß die genannte Koch- bzw. Brat- bzw. Grillzeitformel des Rechners im wesentlichen jeweils das Ergebnis aus einer festen Größe und dem Quadratwurzelwert des Gewichtes des zu behandelnden Gutes plus dem gewünschten Wärmebehandlungsgrad ergibt.7. Computer according to claim 6, characterized in that said cooking or roasting or grilling time formula of the calculator is essentially the result of a fixed quantity and the square root of the weight of the goods to be treated plus the desired degree of heat treatment. 8. Rechner nach einem der Ansprüche 1 bis J, dadurch gekennzeichnet, daß Mittel vorgesehen sind, durch welche eine bestimmte Koch- bzw. Brat- bzw. Grilltemperatur für das betreffende Gut während des Ablaufes der Koch- bzw. Brat- bzw. Grillzeitdauer jeweils selbsttätig auf eine bestimmte andere Temperatur verkleinert wird, derart, daß das betreffende Gut am Ende der vom Rechner vorgegebenen Koch- bzw. Brat- bzw. Grillzeitdauer den eingestellten Koch- bzw. Brat- bzw. Grillgrad erreicht hat, d.h. schwach oder mittel oder stark gekocht bzw. gebraten bzw· gegrillt ist,8. Computer according to one of claims 1 to J, characterized in that means are provided by which a certain cooking or roasting or grilling temperature for the item in question during the course of the cooking or roasting or grilling period is automatically reduced to a certain other temperature, so that the item in question has reached the set cooking or roasting or grilling degree at the end of the cooking or roasting or grilling time specified by the computer, ie weak or medium or strong is boiled or fried or grilled, 9. Rechner nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, daß der genannte weitere Daten-Eingeber (z.B. 20) mittels welchem der gewünschte Koch- bzw. Brat- bzw. Grillgrad einstellbar ist, mit den genannten Mitteln zur Temperaturverkleinerung derart in Zusammenwirkung steht, daß diese Mittel jeweils in Übereinstimmung mit dem jeweiligen9. Computer according to claim 8, characterized in that said further data inputting (eg 20) by means of which the desired cooking or roasting or grilling level can be set, interacts with the said means for temperature reduction in such a way that these Means each in accordance with the respective - 58 -109852/1397- 58 -109852/1397 Koch- bzw. Brat- bzw. Grillgrad eingestellt werden.The degree of cooking, roasting or grilling can be set. 10. Rechner nach einem der Ansprüche 1 bis 9* gekennzeichnet durch mit dem Zeitgeber (z.B. 35 bis 54) zusammenwirkende Steuermittel zur Steuerung des betreffenden Koch-, Brat- und/oder Grillgerätes während der durch den Rechner vorgegebenen Koch- bzw. Brat- bzw. Grillzeitdauer.10. Computer according to one of claims 1 to 9 * characterized by interacting with the timer (e.g. 35 to 54) Control means for controlling the relevant cooking, roasting and / or grilling device during the through the Calculator predetermined cooking or roasting or grilling time. 11. Rechner nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, daß die genannten Steuermittel das Koch-, Brat- und/oder Grillgerät zunächst jeweils mit einer bestimmten Temperatur betreiben und dann zu einem bestimmten Zeitpunkt während der vom Rechner vorgegebenen Koch- bzw. Brat- bzw. Grillzeitdauer diese Temperatur auf einen bestimmten anderen Temperaturwert verkleinern, wobei das zu behandelnde Gut jeweils am Ende der Koch- bzw. Brat- bzw. Grillzeitdauer den an dem genannten weiteren Daten-Eingeber (z.B. 20) eingestellten Koch- bzw. Brat- bzw. Grillgrad erreicht hat.11. Computer according to claim 10, characterized in that that said control means initially set the cooking, roasting and / or grilling device at a certain temperature operate and then at a certain point in time during the cooking or roasting or grilling time specified by the computer reduce this temperature to a certain other temperature value, the material to be treated at the end of the cooking or roasting or grilling time, the additional data inputted at the specified additional data input (e.g. 20) has reached the set cooking, roasting or grilling level. 12. Rechner nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, daß die genannten Steuermittel das Koch- bzw. Brat- und/oder Grillgerät jeweils am Ende der genannten Koch- bzw. Brat- bzw. Grillzeitdauer auf einer nicht kochenden bzw. nicht12. Computer according to claim 11, characterized in that said control means is the cooking or roasting and / or Grill device at the end of the specified cooking or roasting or grilling time on a non-boiling or not - 59 -109852/1397- 59 -109852/1397 bratenden bzw. nicht grillenden Warmhaltetemperatur halten.Keep roasting or non-grilling keeping temperature. 15. Rechner nach Anspruch 11 oder 12, dadurch gekennzeichnet, daß die Koch- bzw. Brat- bzw. Grillzeitdauer jeweils dem Ergebnis einer Zeitrechenformel entspricht, welches sich durch Multiplikation einer festen Größe mit dem Quadratwurzelwert des eingestellten Gewichtes des betreffenden Gutes plus der Addition einer veränderlichen Größe ergibt, welch letztere dem eingestellten Koch- bzw. Brat- bzw· Grillgrad entspricht.15. Computer according to claim 11 or 12, characterized characterized in that the cooking or roasting or grilling duration each corresponds to the result of a time calculation formula, which is multiplied by a fixed value with the square root of the set weight of the goods in question plus the addition of a variable The size determines which of the latter corresponds to the set cooking or cooking area. The degree of roasting or grilling. 14. Rechner nach Anspruch 11 oder 12, dadurch gekennzeichnet, daß die jeweils vom Rechner bestimmte Koch- bzw. Brat- bzw. Grillzeitdauer dem Ergebnis einer Formel entspricht, welches sich durch Multiplikation einer festen Größe mit dem Quadratwürzelwert des dem Rechner eingegebenen Gewichtswertes des zu behandelnden Gutes plus der Addition eines weiteren festen Wertes ergibt, welch letztere14. Computer according to claim 11 or 12, characterized in that that the cooking or roasting or grilling time determined by the computer corresponds to the result of a formula, which is obtained by multiplying a fixed value with the square root value of the value entered into the computer Weight value of the goods to be treated plus the addition of a further fixed value results in which latter P dem gewünschten Koch- bzw. Brat- bzw. Grillgrad entspricht.P corresponds to the desired degree of cooking, roasting or grilling. 15. Rechner nach einem der Ansprüche 11 bis 14, dadurch gekennzeichnet, daß der Zeitgeber (z.B. 35 bis 54) eine Anzeigevorrichtung zur Anzeige der Koch- bzw. Bratbzw. Grillzeitdauer aufweist.15. Computer according to one of claims 11 to 14, characterized in that the timer (e.g. 35 to 54) a display device for displaying the cooking or frying or. Has grilling duration. - 60 109852/1397 - 60 109852/1397 LeerseiteBlank page