DE202011109840U1 - Device for bacterial decontamination / sterilization of food in a physical washing process - Google Patents
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Abstract
Vorrichtung zur effektiven Inaktivierung von Keimen bei Lebensmitteln in einem Waschprozess von Produkten in Echtzeit dadurch gekennzeichnet, dass durch verschiedene erzeugte Effekte in einer flüssigen Matrix wie Wasser – in situ – Mikroorganismen beeinträchtigt werden, welches zu einer signifikanten Reduktion von Keimzahlen durch deren Inaktivierung führt.Device for the effective inactivation of germs in food in a washing process of products in real time, characterized in that microorganisms are impaired by various effects generated in a liquid matrix such as water - in situ - which leads to a significant reduction in germ counts through their inactivation.
Description
Die vorgeschlagene Vorrichtung wird in einem physikalischen, chemischen Prozess-Schritt eingesetzt, das für den Einsatz bei bestimmten Lebensmitteln wie Sprossen-/Keimlinge, Salate – generell Gemüse in unterschiedlichen Formen, aber auch in der Fleisch- und Geflügelindustrie wie für Schlachtkörper z. B. für Hähnchen und Würste u. v. a. m. gedacht ist.The proposed device is used in a physical, chemical process step, which is suitable for use in certain foods such as sprouts / seedlings, salads - generally vegetables in different forms, but also in the meat and poultry industry as for carcasses z. B. for chicken and sausages u. v. a. m. thought is.
Das Verfahren zielt besonders ab auf die Eliminierung bzw. Inaktivierung von gram-Keimen wie z. B. Pseudomonaden, Legionellen, Campylobacter, Enterobaktrien wie auch E. coli, Salmonellen usw. die Verderbnis-Erreger sind – aber auch andere Keime werden inaktiviert. Die Vorrichtung ist nur für Produkte geeignet, die bei einer Waschung durch Wasser nur bedingt kleine oder keine Mengen von Wasser selbst aufnehmen.The method is particularly aimed at the elimination or inactivation of gram germs such. As pseudomonads, Legionella, Campylobacter, Enterobaktrien as well as E. coli, Salmonella, etc. are the spoilage pathogens - but other germs are inactivated. The device is only suitable for products that take only a small or no amounts of water when washed by water.
Stand der TechnikState of the art
Bisherige Techniken einer Desinfektion von Lebensmitteln setzen nach K. H. Wallhäusser (Praxis der Sterilisation Desinfektion und Konservierung) Autoklavieren, ultra hohe Erhitzung (UHT) oder Pasteurisation, Strahlenpasteurisierung wie UV oder Gamma-Strahlung, Begasung, Ultraschall, hochfrequente Wechselfelder, Darstellung von anorganischen Bioziden wie Ozon, Chlordioxid oder HOCl durch unterschiedliche Verfahren oder auch Einsatz von Desinfektionsmitteln wie organische Wirkstoffe. Die Liste der Verfahren mit allen Varianten ist lang. Nachteil dieser Technologien sind teilweise hoher apparativer Aufwand oder hohe Energiekosten, sowie oft entscheidend durch hohe Zehrung keine ausreichende Desinfektion. Auch sind viele Verfahren z. B. Silberdesinfektion nicht direkt auf Lebensmitteln anwendbar, da nicht zugelassen.According to KH Wallhäusser (practice of sterilization disinfection and preservation), previous techniques of disinfecting food are autoclaving, ultra-high heating (UHT) or pasteurisation, radiation pasteurization such as UV or gamma radiation, fumigation, ultrasound, high-frequency alternating fields, and the presentation of inorganic biocides such as ozone , Chlorine dioxide or HOCl by different methods or use of disinfectants such as organic agents. The list of procedures with all variants is long. Disadvantage of these technologies are partly high equipment costs or high energy costs, and often crucial by high consumption no adequate disinfection. Also, many methods z. B. Silver disinfection not directly applicable to food, as not allowed.
Bei Waschverfahren die eine Inaktivierung von Keimen an der Oberfläche von Produkten herbeiführen sollen, werden die Ziele kaum oder nur schlecht erreicht.In the case of washing processes which are intended to cause inactivation of germs on the surface of products, the goals are barely achieved or only poorly achieved.
Lösungen von Stoffen in z. B. Trinkwasser zur Desinfektion unterliegen einer bestimmten Zulassung, die bei Trinkwasser genau definiert ist und für aktives Chlor z. B. in Form von unterchloriger Säure (HOCl) nur in Konzentrationen von 0,1 bis 0,3 ppm (mg/l) eingesetzt werden darf. Das bedeutet prinzipiell, dass nur Trinkwasser nach der Trinkwasser-Verordnung (TVO) bei der Waschung von Keimlingen, Salaten, Würstchen usw. eingesetzt werden darf. Es besteht generell die Gefahr, dass Stoffe die sich im Wasser befinden in das Lebensmittel aufgenommen werden können oder auch wenn der Kontakt zu Wasser zu lange besteht, Wasser selbst in das Produkt aufgenommen werden kann. Darum sind Stoffe die nicht zugelassen sind oder Konzentrationen von zugelassenen Stoffen die ein Limit übersteigen unzulässig.Solutions of substances in z. B. drinking water for disinfection are subject to a specific authorization, which is precisely defined in drinking water and for active chlorine z. B. in the form of hypochlorous acid (HOCl) may be used only in concentrations of 0.1 to 0.3 ppm (mg / l). This means in principle that only drinking water under the Drinking Water Ordinance (TVO) may be used in the washing of seedlings, salads, sausages, etc. There is a general risk that substances that are in the water can be absorbed into the food or even if the contact with water is too long, water itself can be absorbed into the product. Therefore, substances that are not authorized or concentrations of authorized substances that exceed a limit are not permitted.
Oft kommen auch biozide Stoffe zum Einsatz, die sofort bei Kontakt mit organischem Material gezehrt werden oder in zu hoher Konzentration selbst eine Reaktion mit dem Wachgut eingehen können, was unerwünscht ist.Often also biocidal substances are used, which are consumed immediately in contact with organic material or in too high concentration can even enter into a reaction with the Wachgut, which is undesirable.
Da sich oft Biofilme auf Oberflächen von Lebensmitteln befinden, die relativ schlecht in kurzer Zeit ablösbar bzw. abbaubar sind und organische Stoffe gleichzeitig eine hohe Zehrung von Desinfektionsstoffen beinhalten, kann nur eine Methode bzw. Vorrichtung zum Einsatz kommen, die diese Schwierigkeit lösen kann. Besonders bei Schnittsalaten, wo Zellsaft ausläuft ist eine Desinfektion und Reduktion von Keimen auf maximal etwa 10 bis 100 Keime/ml bzw. g nur mit 5 Waschstufen von jeweils 5 Minuten Dauer in einer Konzentration von 200 ppm aktives Restschlor erreichbar war. Hierbei leidet die Textur des Salats der zu welch wird und zu stark nach Chlor riecht und damit ungeniessbar wird.Since biofilms are often found on surfaces of foods that are relatively poorly removable or degradable in a short time and organic substances at the same time contain a high consumption of disinfectants, only one method or device can be used, which can solve this difficulty. Especially with cut lettuce, where cell juice leaks, a disinfection and reduction of germs to a maximum of about 10 to 100 germs / ml or g was achievable only with 5 washing steps of 5 minutes duration in a concentration of 200 ppm active Restschlor. In this case, the texture of the salad suffers which becomes too and smells too strongly of chlorine and thus becomes inedible.
Die Vorrichtung hat die Aufgabe unter Einhaltung der gesetzlichen Auflagen, wie Trinkwasserverordnung eine bessere und schnellere Keimreduktion herbeizuführen, welche das Lebensmittel in Qualität und Geschmack nicht beeinflusst, aber die äussere mikrobielle Kontamination deutlich in kurzer Zeit reduziert bzw. entfernt. Diese Keimreduktion wird in der Anwendung und Ausführung nur durch die Textur, Konsistenz, Form, Art des Lebensmittels beeinflusst oder beschränkt.The device has the task in compliance with legal requirements, such as drinking water regulation bring about a better and faster germ reduction, which does not affect the food in quality and taste, but the external microbial contamination significantly reduced or removed in a short time. In the application and execution, this germ reduction is influenced or limited only by the texture, consistency, shape, type of the food.
Als Lösung der Aufgabe werden unterschiedliche Effekte, die durch die Vorrichtung möglich werden, miteinander kombiniert. Die Effekte die auftreten sind begründet in der Konstruktion der Vorrichtung und sind im Einzelnen:
- 1 Erzeugung von Turbulenz beim Einfüllen im Trichter und Behandeln im Rohrsystem bei gleichzeitiger Zuführung von Wasser mit Waschgut;
- 2 dadurch Erzeugung von mechanischen, abrasiven Effekten zur besseren Ablösung von Mikroben/Biofilmen von der Oberfläche des Waschgutes;
- 3 Reduktion der Oberflächenspannung des eingesetzten Wassers durch Salzzugabe, mit schnellerer und besserer Benetzung des Waschgutes bei Erhöhung der Leitfähigkeit, der in höherer Salzkonzentration zu einem osmotischen Schock führen kann und elektrolytische Bedingungen bei vorhandenem Elektrodenabstand verbessert;
- 4 vollständige Benetzung während der gesamten Kontaktzeit mit Wasser;
- 5 Aufbau und Wirkung eines elektrischen- und magnetischen Feldes mit Beeinflussung von Mikroorganismen mit Potential-Differenz zwischen zwei Elektroden;
- 6 Kontakt von abgelösten Mikroben in wässriger Matrix an Elektroden und dessen Inaktivierung durch direkten Elektronentransfer;
- 7 durch elektrolytische Bedingungen initiierten pH-Gradienten der Mikroorgnismen beeinflusst;
- 8 Anlegen von 50 Hz Polaritätswechsel pro Sekunde zeigt für Mikroorganismen letale Effekte in wässriger Matrix;
- 9 Erzeugung von Desinfizenzien/anorganischen Bioziden wie HOCl mit DSA-Elektroden, die eine Zehrung im System durch CSB-/COD ausgleichen, da mit behandeltem Trinkwasser im Konzentrationsbereich von 0,1 bis 0,3 ppm aktives Rest-Chlor die Vorrichtung beschickt wird und eine Depotwirkung eine Reinfektion vermeidet.
- 10 Beeinflussung des Membranpotentials von Bakterien – besonders gramnegativer Keime.
- 1 generation of turbulence when filling in the hopper and treatment in the pipe system with simultaneous supply of water with laundry;
- 2 thereby generating mechanical, abrasive effects for better detachment of microbes / biofilms from the surface of the laundry;
- 3 reduction of the surface tension of the water used by salt addition, with faster and better wetting of the laundry with increase in conductivity, which can lead to an osmotic shock in higher salt concentration and improves electrolytic conditions at existing electrode spacing;
- 4 complete wetting during the entire contact time with water;
- 5 Structure and effect of an electric and magnetic field with influence of Microorganisms with potential difference between two electrodes;
- 6 contact of detached microbes in an aqueous matrix on electrodes and its inactivation by direct electron transfer;
- 7 influenced by electrolytic conditions initiated pH gradient of the microorgnisms;
- 8 Applying 50 Hz Polarity changes per second shows lethal effects in aqueous matrix for microorganisms;
- 9 production of disinfectants / inorganic biocides such as HOCl with DSA electrodes, which compensate for a COD in the system by COD / COD, as treated with treated drinking water in the concentration range of 0.1 to 0.3 ppm active residual chlorine, the device is charged and a depot effect avoids reinfection.
- 10 Influencing the Membrane Potential of Bacteria - Especially Gram-negative Germs.
Die Vorrichtung besteht aus 1 m langen Rohrsegmenten, die durch Flansche miteinander verbunden werden können. Das Rohrsystem kann beliebig verlängert werden, wobei die Behandlungszeit proportional ansteigt. Die Rohrsegmente bestehen aus einem Kunststoffrohr mit vorzugsweise einem inneren Durchmesser nicht über 15 cm, wobei eine ausreichende Wandstärke von z. B. 10 bis 25 mm vorgesehen ist.The device consists of 1 m long pipe segments that can be connected by flanges. The pipe system can be extended as desired, the treatment time increases proportionally. The pipe segments are made of a plastic tube with preferably an inner diameter not more than 15 cm, with a sufficient wall thickness of z. B. 10 to 25 mm is provided.
Es sollte ein Kunststoff gewählt werden der biokompatibel ist und für Wasser und Lebensmittel zugelassen ist. z. B. PP (Polypropylen).You should choose a plastic that is biocompatible and approved for water and food. z. B. PP (polypropylene).
An zwei im Rohr gegenüberliegenden Seiten werden innen im Rohr zwei angepasst, gekrümmte Elektroden-Bleche installiert. Ein Elektrodenblech beträgt in der Höhe etwa ein Drittel des inneren Kreissegments, also z. B. 147 mm Höhe und hat eine Länge von 900 mm. Im Schnittpunkt der Diagonalen, also Blechmitte befindet sich eine 8 mm Bohrung und an den je vier Ecken je im 2 bis 3 cm Abstand zu jeder Seite je eine 4 mm Bohrung. Die 8 mm Bohrungen sind in Opposition in 180° im Kunststoffrohr auf beiden Seiten angebracht und dienen zur Aufnahme einer M 8 Schraube. Die Elektrodenbleche die im Rohr installiert werden, haben zu jedem Ende 5 cm Abstand vom Flansch und liegen flach und eng im Rohrinneren an.On two opposite sides of the tube, two adapted, curved electrode plates are installed inside the tube. An electrode sheet is in height about one third of the inner circle segment, ie z. B. 147 mm high and has a length of 900 mm. At the intersection of the diagonal, ie center of sheet metal is an 8 mm hole and at the four corners each at a 2 to 3 cm distance to each side of a 4 mm hole. The 8 mm holes are mounted in opposition in 180 ° in the plastic tube on both sides and serve to accommodate an M 8 screw. The electrode sheets installed in the pipe are 5 cm away from the flange at each end and are flat and tight inside the pipe.
Die Elektrodenbleche haben vorzugsweise eine Dicke von 1 mm und sind am Anfang gegen die Strömungsrichtung mit einer Phase versehen, um zu verhindern, dass sich Waschgut festsetzen kann. Die Schrauben die von der gekrümmten Innenseite nach aussen durchgesteckt werden, haben eine strömungsgünstige Form z. B. Linsenkopf mit Innen-Sechskant. Hier werden für die äusseren Bohrungen von 4 mm und für die 8 mm Bohrung Dichtungsringe zur Abdichtung aus einem oxidationsbeständigem Polymer-Material gewählt, wie z. B. Viton oder EPDM.The electrode sheets preferably have a thickness of 1 mm and are provided at the beginning against the flow direction with a phase in order to prevent laundry can settle. The screws are pushed through from the curved inside to the outside, have a streamlined shape z. B. Linsenkopf with internal hexagon. Here, for the outer holes of 4 mm and for the 8 mm bore sealing rings are selected for sealing of an oxidation-resistant polymer material, such. B. Viton or EPDM.
Dieser Dichtring wird in einer Ansenkung bzw. Phase im Kunststoffrohr aussen eingelegt und mit einer korrosionsbeständigen Unterlegscheibe z. B. aus Titan oder V4A-Stahl beim Anschrauben eingepresst.This sealing ring is inserted outside in a countersink or phase in the plastic tube and with a corrosion-resistant washer z. B. made of titanium or V4A steel when screwed on.
Die Vorrichtung verwendet im Inneren als Elektrodenblech legierte Stähle mit Zuschlägen aus Tantal, Vanadium, Nickel, Niob, Titan usw., sowie reine Bleche aus Titan und DSA-Elektroden auf Titanbasis mit bekannten Mischoxiden aus Ruthen, Iridium, Tantal oder beispielsweise mit Platin beschichtet auf der aktiven Innenseite. Die Aneinanderreihung von Segmenten mit Elektrodenblechen beginnen am Strömungsanfang mit einer Eisenlegierung gefolgt von Titanblechen und beispielsweise am Ende von 5 Segmenten mit einer DSA-Elektrode.The device uses as an electrode sheet in the interior alloy steel with additions of tantalum, vanadium, nickel, niobium, titanium, etc., and pure titanium sheets and titanium-based DSA electrodes with known mixed oxides of ruthenium, iridium, tantalum or coated with platinum, for example the active inside. The juxtaposition of segments with electrode sheets begins at the flow beginning with an iron alloy followed by titanium sheets and, for example, at the end of 5 segments with a DSA electrode.
Es wird durch entsprechend dimensionierte Kabel mit Kabelschuh auf kurze Distanz von wenigen Metern eine Wechselspannung im unteren Bereich von beispielsweise 36, 48 oder 60 Volt angelegt mit einer Frequenz von 50 bis 60 Hz wobei beide Elektrodenbleche in Opposition angeschlossen werden. Aufgrund von Feldstärken bzw. Stromdichte-Berechnungen wird die Leitfähigkeit des durchfliessenden Wassers in Trinkwasserqualität durch Zugabe von Salz in der Leitfähigkeit über 1000 μS/cm bei Raumtemperatur erhöht. Zur Aufsalzung sind nur Salze erlaubt die für Lebensmittel zugelassen sind.It is created by appropriately sized cable with cable lug at a short distance of a few meters, an AC voltage in the lower range of, for example, 36, 48 or 60 volts with a frequency of 50 to 60 Hz with both electrode plates are connected in opposition. Due to field strengths or current density calculations, the conductivity of the flowing water in drinking water quality is increased by adding salt in the conductivity over 1000 μS / cm at room temperature. For salting only salts are allowed which are approved for food.
Die Vorrichtung wird gespeist durch einen gut dimensionierten Trichter der sich auf einem Rohrstutzen in 2 bis 3 m Höhe befindet, wobei das Waschgut mit Wasser unter leichtem Druck vermischt wird und durch die anschliessenden Rohrsegmente geführt wird.The device is fed by a well-sized hopper located on a pipe socket in 2 to 3 m in height, the laundry is mixed with water under slight pressure and is passed through the subsequent pipe segments.
Ein Rohrsystem von 25 m Länge mit einem Wasserinhalt von etwa 0,5 m3 und eine Flussgeschwindigkeit von etwa 0,5 bis 0,7 m/s bietet gut Standardkonditionen um bei Einspeisung mit durch Elektrolyse behandeltem Wasser nach der Trinkwasser-Verordnung (0,1–0,3 ppm) gute Keimreduktionsraten von maximal 10 bis 100 Keimen (KbE) pro g Produkt. Im Rohrsystem wird aufgrund der Oberfläche des Waschguts, des spezifischen Gewichtes ein Auftrieb erzeugt, welcher bei der angegebenen Strömungsgeschwindigkeit eine Art von Turbulenz erzeugt. Eine Rückführung von unbehandeltem, mit CSB/DOC belastetem Trinkwasser ist kontraproduktiv und führt nicht zur Erreichung der angestrebten Keimobergrenzen.A piping system of 25 m length with a water content of about 0.5 m 3 and a flow rate of about 0.5 to 0.7 m / s offers good standard conditions to when fed with electrolyzed water according to the Drinking Water Ordinance (0, 1-0.3 ppm) good germ reduction rates of a maximum of 10 to 100 nuclei (KbE) per g of product. In the pipe system, buoyancy is generated due to the surface of the laundry, the specific gravity, which generates a type of turbulence at the specified flow rate. The return of untreated drinking water contaminated with COD / DOC is counterproductive and does not lead to the achievement of the desired germination limits.
Das Waschgut wird hierbei durch die elektrischen Felder geführt. Im einfachsten Fall wird eine Waschapparatur eingesetzt, die mechanisch Einfluss auf das Waschgut nimmt und ein elektrisches- bzw. elektromagnetisches Feld innerhalb der Waschmaschine aufgebaut wird, um eine Art von Elektroporation/Elektropermeation in abgeschwächter Form, zu erzeugen. Hierdurch werden primär erst gram-negative Keime stimuliert, die bei Eintritt von bioziden Stoffen eine Lyse ermöglicht. Ein weiterer Haupteffekt liegt aber in der Beeinflussung des Membran-Potentials. Durch Anwendung der vorgeschlagenen Vorrichtung werden in diesem Prozess bisher störende Begleiteffekte wie hoher CSB- und DOC-Wert, die sofort Desinfizenzien zehren, ausser Kraft gesetzt und eine Zehrung von Desinfizenzien, die eine erfolgreiche Desinfektion unmöglich machten, überwunden. Durch eine Massnahme der Prozesswasserbehandlung zur Absenkung des CSB- und DOC-Wertes, mit gleichzeitiger Desinfektion – zeitnah, ist ein wirtschaftliches Verfahren durch die vorgeschlagene Vorrichtung möglich geworden. Weiterhin soll das Verfahren kostengünstig und umweltfreundlich arbeiten.The laundry is guided through the electric fields. In the simplest case, a washing apparatus is used, which influences mechanically takes on the laundry and an electric or electromagnetic field is built within the washing machine to produce a kind of electroporation / electropermeation in attenuated form. As a result, primarily gram-negative bacteria are stimulated, which allows lysis on entry of biocidal substances. Another main effect, however, is the influence on the membrane potential. By applying the proposed device in this process so far interfering accompanying effects such as high COD and DOC value, which immediately consume disinfectants, superseded and a consumption of Desinfizenzien that made successful disinfection impossible overcome. By a measure of the process water treatment to reduce the COD and DOC value, with simultaneous disinfection - in a timely manner, an economical method has become possible by the proposed device. Furthermore, the process should work cost-effectively and environmentally friendly.
Das vorher von Schmutz-Partikeln und Insekten gereinigte Produkt wie Gemüse und Obst wird einer klassischen Vorwäsche unterzogen, bevor es in die vorgeschlagene Vorrichtung gegeben wird. Das Vor-Wasch-System wird mit elektrolytisch behandeltem Trinkwasser (nach TVO) beschickt und reduziert so gleichzeitig den CSB-/DOC-Wert. Bei der im Rohrsystem angegebenen Flussgeschwindigkeit bzw. Strömung in m/s würde sich feiner Sand, wenn nicht vorher abgetrennt, absetzen und nicht durch die Rohrleitungen abtransportiert werden. Die oberhalb oder seitlich angebrachten Rotations-Düsen am Kopf des Trichters, spülen das Produkt schonend und zuverlässig in das vorgeschlagene Rohr-System ein. Danach durchströmt das Produkt die gesamte Rohrlänge und wird zum Produkt-Auslass am Rohrsystem-Ende gefördert. Eine Wasserrutsche übergibt z. B. das Produkt auf ein Austrage-Band oder Vibrationssieb. Die flexible Kontakt- und Verweilzeit des Produkts im Röhrenwaschsystem ist beispielsweise zwischen 1 und 5 Minuten einstellbar durch die Strömungsgeschwindigkeit oder Länge des Rohrsystems. Das Rohrsystem ist modular aufgebaut und kann Platz sparend als Standard-Lösung oder auch als Anpassung in bestehende Waschlinien flexibel integriert werden. Alle Rohrleitungen sind mittels Verschraubungen zur mechanischen Reinigung einfach und schnell demontierbar. Ein Vorlauf und Nachlauf von behandeltem Trinkwasser mit 0,3 ppm Restchlor desinfiziert die Vorrichtung.The previously cleaned of dirt particles and insects product such as vegetables and fruits is subjected to a classic prewash before it is added to the proposed device. The pre-wash system is charged with electrolytically treated potable water (according to TVO), thus simultaneously reducing the COD / DOC value. At the flow velocity or flow in m / s specified in the pipe system, fine sand, if not previously separated, would settle and not be transported away through the pipes. The above or laterally mounted rotary nozzles at the top of the funnel rinse the product gently and reliably into the proposed pipe system. Thereafter, the product flows through the entire pipe length and is conveyed to the product outlet at the pipe system end. A waterslide passes z. B. the product on a discharge belt or vibrating screen. The flexible contact and residence time of the product in the tube washing system can be adjusted, for example, between 1 and 5 minutes by the flow rate or length of the tube system. The pipe system has a modular design and can be flexibly integrated as a standard solution or as an adaptation to existing washing lines to save space. All pipelines can be easily and quickly disassembled by means of screw connections for mechanical cleaning. A supply and run-off of treated drinking water with 0.3 ppm residual chlorine disinfects the device.
Eine bevorzugte Ausbildung ist ein Rohrsystem, das im Gleichstrom eine Entkeimung durchführt, wobei ein Produkt in einem bestimmten Verhältnis mit Wasser gemischt diese Vorrichtung durchströmt. Eine weitere Ausbildung die im Gegenstrom arbeitet ist eine offene Wanne unter-schiedlicher geometrischer Form bzw. Gestaltung. Hierbei werden in Opposition an zwei Seitenwänden Elektrodenbleche installiert, wobei allerdings eine Limitation aufgrund des Elektroden-Abstandes besteht, da bei einer bestimmten Leitfähigkeit des Mediums Wasser, bei bestimmter Strömung eine bestimmte Feldstärke erzeugt werden muss, damit diese die beschriebenen Wirkungen aufzeigt. Hierbei soll nach Möglichkeit eine Gleichspannung im Niedervoltbereich bis maximal 60 Volt angelegt werden, die periodisch die Polarität ändert. Die Wandstärken des eingesetzten Werkstoffes betragen je nach Wassertransport gewichtsabhängig 20 bis 30 mm. So kann z. B. eine Wanne aus Polypropylen diese Anforderungen in Bezug auf Biokompatibilität und Nichtleiter erfüllen, wobei dieser Werkstoff geschweisst wird und deutlich preiswerter ist als Edelstahl.A preferred embodiment is a pipe system that performs a ***e cocurrent, wherein a product in a certain ratio mixed with water flows through this device. Another training that works in countercurrent is an open sink under different geometric shape or design. In this case, electrode plates are installed in opposition on two side walls, although there is a limitation due to the electrode spacing, since at a certain conductivity of the medium water, with certain flow a certain field strength must be generated so that it shows the effects described. In this case, if possible, a DC voltage in the low-voltage range should be applied to a maximum of 60 volts, which periodically changes the polarity. Depending on the water transport, the wall thicknesses of the material used amount to 20 to 30 mm depending on the weight of the water. So z. As a tub made of polypropylene meet these requirements in terms of biocompatibility and non-conductors, this material is welded and is much cheaper than stainless steel.
Der Transport im Gegenstrom erfolgt durch eingetauchte Transportbänder mit dem Waschgut entsprechenden Halterungen im Medium Wasser oder als Alternative eine Förderung ausserhalb der Waschflüssigkeit, für beispielsweise Hähnchen-Schlachtkörper durch Edelstahlaufhängungen oder Kunststoffnetze mit entsprechender Maschenweite für andere diverse Produkte.The transport in countercurrent carried by immersed conveyor belts with the laundry corresponding brackets in the medium water or as an alternative promotion outside the washing liquid, for example, chicken carcasses by stainless steel suspensions or plastic mesh with appropriate mesh size for other diverse products.
Das im Gegenstrom eingesetzte Waschwasser wurde, wie vorher beschrieben, durch Elektrolyse behandelt und weist eine Depotwirkung auf, bei einer Konzentration von 0,1 bis 0,3 ppm aktivem Restchlorgehalt.The washing water used in countercurrent was, as previously described, treated by electrolysis and has a depot effect, at a concentration of 0.1 to 0.3 ppm active residual chlorine content.
Die Strömungsgeschwindigkeit wird wie die Stromstärke, Abstand der Elektroden und Leitfähigkeit des Wassers an die das Produkt selbst und zu erwartende Keimreduktion angepasst.The flow rate is adjusted as the current, distance of the electrodes and conductivity of the water to the product itself and expected germ reduction.
Die bevorzugten Ausbildungen der Vorrichtung sind in den
Zeichnungserklärungdrawing declaration
Die Erfindung wird nachstehend anhand der Zeichnungen näher erläutert.The invention is explained below with reference to the drawings.
Zeichnung 1
Eine schematische Seitenansicht einer Waschmaschine gemäss einer Ausführungsform.A schematic side view of a washing machine according to an embodiment.
Zeichnung 2
Eine Darstellung von Zeichnung 1 Aufsicht von obenAn illustration of drawing 1 top view
Zeichnung 3
Eine schematische Darstellung einer Ausführungsform einer Wanne in TrapezformA schematic representation of an embodiment of a tray in trapezoidal shape
Zeichnung 4
Eine schematische Ausführungsform in RöhrenformA schematic embodiment in tubular form
Zeichnung 5
Eine schematische Darstellung einer Waschmaschine in Röhrenform mit im Halbkreis integrierten ElektrodenA schematic representation of a washing machine in tubular form with integrated in a semicircle electrodes
BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS
- 11
- Wand aus Kunststoff z. B. PolypropylenWall made of plastic z. B. polypropylene
- 22
- Elektrodenelectrodes
- 33
- Waschgut-EintragLaundry entry
- 44
- Wasser-EintragWater entry
- 55
- Trichterfunnel
- 66
- Rohrleitung für Produkt- und WasserführungPiping for product and water supply
- 77
- Flanschflange
- 88th
- Produkt- und Wasser-AusflussProduct and water outflow
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2011
- 2011-12-05 DE DE201120109840 patent/DE202011109840U1/en not_active Expired - Lifetime
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