DE20120534U1 - Beer-based alcoholic drink - Google Patents
Beer-based alcoholic drinkInfo
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Description
Spitz, Klinger & PartnerSpitz, Klinger & Partner
GEWERBLICHER RECHTSSCHUTZ INTELLECTUAL PROPERTYINTELLECTUAL PROPERTY
Spitz, Klinger & Partner GbR · Bavariaring 20 · D-80336 München Dr. jur. Volker Spitz, LL.M. Dr. jur. Alfred N. Klinger Alexander Gaul Thomas Golda Beate Hanika Alfons Bauer Christian Posselt Johannes M. Kruger Jürgen Hübner Sabine Baum RechtsanwälteSpitz, Klinger & Partner GbR · Bavariaring 20 · D-80336 Munich Dr. jur. Volker Spitz, LL.M. Dr. jur. Alfred N. Klinger Alexander Gaul Thomas Golda Beate Hanika Alfons Bauer Christian Posselt Johannes M. Kruger Jürgen Hübner Sabine Baum Attorneys at Law
Dr. rer. nat. Peter Roos Patentanwalt European Patent AttorneyDr. rer. nat. Peter Roos Patent Attorney European Patent Attorney
Dipl.-Kfm. Robert Thalhauser WirtschaftsDrüfer SteuerberaterDipl.-Kfm. Robert Thalhauser WirtschaftsDürfer Tax Advisor
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Datum / DateDate
51362 G 5024 DE51362 G 5024 EN
18. Dezember 200118 December 2001
Anmelder:Applicant:
Kurt W. Schürzinger Schützing 90 94571 SchauflingKurt W. Schürzinger Schützing 90 94571 Schaufling
Tel.: +49 (0) 89 54 42 54 - 0 Fax : +49 (0) 89 54390 4tJ * *"Tel.: +49 (0) 89 54 42 54 - 0 Fax: +49 (0) 89 54390 4tJ * *"
. Spitz. Winger &. Spitz. Winger &
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Die vorliegende Erfindung betrifft ein alkoholhaltiges Getränk auf Bierbasis.The present invention relates to a beer-based alcoholic beverage.
Reines Bier ist aufgrund des mehr oder weniger herben Geschmacks in Verbindung mit einem typischen Alkoholgehalt von mehr als 4 Vol.-% als Erfrischungsgetränk praktisch ungeeignet und wird dementsprechend kaum als Erfrischungsgetränk konsumiert. Zur Schaffung eines alkoholhaltiges Getränks auf Bierbasis, welches eine erfrischendere Wirkung besitzt, insbesondere zur warmen Jahreszeit oder nach sportlicher Betätigung, wurde bereits eine Mischung von hellem Bier mit Limonade in einem Mischungsverhältnis von etwa 1:1 vorgeschlagen ("Radler"). Bei einer derartigen Mischung tritt die herbe Geschmackskomponente des Biers zugunsten der limonadenartigen Geschmackskomponente etwas zurück. Im Ergebnis verbleibt jedoch eine nur bedingte Eignung dieses Getränks als Erfrischungsgetränk.Pure beer is practically unsuitable as a soft drink due to its more or less bitter taste combined with a typical alcohol content of more than 4% vol. and is therefore rarely consumed as a soft drink. To create an alcoholic beer-based drink that has a more refreshing effect, particularly in the warmer seasons or after exercise, a mixture of light beer with lemonade in a ratio of about 1:1 has already been proposed ("Radler"). With such a mixture, the bitter taste component of the beer is somewhat reduced in favor of the lemonade-like taste component. As a result, however, this drink is only partially suitable as a soft drink.
Es ist eine Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein alkoholhaltiges Getränk auf Bierbasis anzugeben, welches aufgrund seiner organoleptischen Eigenschaften besonders gut als Erfrischungsgetränk geeignet ist und dennoch eine biertypische Geschmacksnuance aufweist.It is an object of the present invention to provide an alcoholic beer-based beverage which, due to its organoleptic properties, is particularly suitable as a soft drink and yet has a taste nuance typical of beer.
Diese Aufgabe wird gelöst durch ein Getränk nach Anspruch 1. Vorteilhafte Weiterbildungen des Getränks sind in den abhängigen Ansprüchen angegeben.This object is achieved by a beverage according to claim 1. Advantageous developments of the beverage are specified in the dependent claims.
Mit der erfindungsgemäßen Zusammensetzung wird ein Getränk bereitgestellt, bei welchem der Biergeschmack zwar in einem gewissen Maß erhalten bleibt, jedoch in Verbindung mit fruchtig-erfrischenden Geschmackskomponenten von Apfelsaft, gegebenenfalls Apfelmost, und gegebenenfalls Zitronensaft in besonders harmonischer Weise ergänzt wird, so daß die resultierenden organoleptischen Eigenschaften trotz eines Biergehalts von mindestens 40 Vol.-% für einen Konsum als Erfrischungsgetränk geeignet sind. Der Begriff "Zitronensaft" umfaßt im Sinne der Erfindung auch Zitronensäure oder Aromen auf Basis von Zitronensäure. Vorteilhaft ist der Alkoholgehalt sowie der Kaloriengehalt des Getränks gegenüber der verwendeten Bierbasis reduziert, wobei der Gehalt an Alkohol wie auch die Geschmacksrichtung durch Auswahl und Dosierung der Komponenten in den durch Anspruch 1 gesetzten Grenzen einstellbar ist.The composition according to the invention provides a drink in which the beer taste is retained to a certain extent, but is complemented in a particularly harmonious way in combination with fruity, refreshing taste components of apple juice, optionally apple cider, and optionally lemon juice, so that the resulting organoleptic properties are suitable for consumption as a soft drink despite a beer content of at least 40% by volume. The term "lemon juice" in the sense of the invention also includes citric acid or flavors based on citric acid. The alcohol content and the calorie content of the drink are advantageously reduced compared to the beer base used, whereby the alcohol content and the flavor can be adjusted by selecting and dosing the components within the limits set by claim 1.
• · · ■· · ■
Die in Anspruch 2 angegebene Zusammensetzung des Getränks hat sich geschmacklich als besonders harmonisch herausgestellt.The composition of the beverage specified in claim 2 has proven to be particularly harmonious in terms of taste.
Die Weiterbildungen gemäß der Ansprüche 3, 4 und 5 tragen ebenfalls zur Optimierung der organoleptischen Eigenschaften bei und führen zudem zu einer signifikanten Steigerung des Wohlbefindens beim Konsumenten des Getränks.The further developments according to claims 3, 4 and 5 also contribute to the optimization of the organoleptic properties and also lead to a significant increase in the well-being of the consumer of the beverage.
Das erfindungsgemäße Getränk kann aus den angegebenen Komponenten frisch zubereitet vorgesehen sein, was es im Bereich der Gastronomie ermöglicht, das Getränk mittels abgefüllter im Handel erhältlicher Getränkekomponenten bereitzustellen. In einer alternativen bevorzugten Ausführungsform gemäß Anspruch 6 ist das Getränk bereits vorgefertigt und abgefüllt, z. B. in einer Flasche oder einem Faß. Hinsichtlich der Haltbarkeit des fertigen Getränks hat sich herausgestellt, daß diese Haltbarkeit gegenüber der Haltbarkeit von Bierprodukten nicht signifikant verringert ist. Ein gewisser Anteil an Zitronensaft steigert tendenziell diese Haltbarkeit. Ein Vertrieb des fertigen Getränks über den Einzelhandel ist somit problemlos möglich.The beverage according to the invention can be prepared freshly from the specified components, which makes it possible in the catering sector to provide the beverage using bottled beverage components that are commercially available. In an alternative preferred embodiment according to claim 6, the beverage is already pre-made and bottled, e.g. in a bottle or a barrel. With regard to the shelf life of the finished beverage, it has been found that this shelf life is not significantly reduced compared to the shelf life of beer products. A certain amount of lemon juice tends to increase this shelf life. Selling the finished beverage through retail outlets is therefore possible without any problems.
Schließlich ist anzumerken, daß neben den angegebenen Getränkekomponenten in geringem Umfang auch Fruchtauszüge oder Aromen für eine besondere Abrundung des Geschmacks zugesetzt werden könnten.Finally, it should be noted that in addition to the beverage components listed, small amounts of fruit extracts or flavourings could also be added to round off the taste.
Nachfolgend werden zwei Ausführungsbeispiele der erfindungsgemäßen Getränkzusammensetzung angegeben.
25Two embodiments of the beverage composition according to the invention are given below.
25
Erstes AusführungsbeispielFirst embodiment
Weizenbier (Hefeweizen, nicht zu trüb) 50 Vol.-%; Apfelsaft (naturtrüb, 100% Direktsaft, ungezuckert) 29 Vol.-%; Apfelmost (geklärt, ca. 5-5,5 Vol.-% Alkoholgehalt) 19 Vol.-%; Zitronensaft (frisch gepreßt) 2 Vol.-%.Wheat beer (Hefeweizen, not too cloudy) 50% vol.; apple juice (naturally cloudy, 100% direct juice, unsweetened) 29% vol.; apple must (clarified, approx. 5-5.5% vol. alcohol content) 19% vol.; lemon juice (freshly squeezed) 2% vol.
Zweites AusführungsbeispielSecond embodiment
Leichtes Weizenbier (mit vergleichsweise kräftigem Weizengeschmack) 70 Vol.-%; Apfelsaft (wie oben) 27 Vol.-%; Zitronensaft (wie oben) 3 Vol.-%.Light wheat beer (with a comparatively strong wheat flavor) 70% vol.; apple juice (as above) 27% vol.; lemon juice (as above) 3% vol.
Bei beiden Ausführungsbeispielen stammen Apfelsaft und Apfelmost vorzugsweise aus dem Streuobstanbau, wobei das Obst weder gespritzt noch chemisch gedüngt ist, insbesondere wobei alle Produkte biologischem Anbau bzw. biologischer Produktion entstammen.In both embodiments, apple juice and apple must preferably come from scattered fruit cultivation, whereby the fruit is neither sprayed nor chemically fertilized, and in particular whereby all products come from organic cultivation or organic production.
Claims (6)
40-60 Vol.-% Weizenbier mit einem Alkoholgehalt von mehr als 5 Vol.-%,
20-40 Vol.-% Apfelsaft,
10-30 Vol.-% Apfelmost mit einem Alkoholgehalt im Bereich von 4-7 Vol.-%, und
0-4 Vol.-% Zitronensaft enthält,
oder daß das Getränk
50-90 Vol.-% leichtes Weizenbier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 5 Vol.-%,
10-50 Vol.-% Apfelsaft, und
0-4 Vol.-% Zitronensaft enthält. 1. Alcoholic beverage based on beer, characterized in that the beverage
40-60 vol.% wheat beer with an alcohol content of more than 5 vol.%,
20-40 vol.% apple juice,
10-30 vol.% apple must with an alcohol content in the range of 4-7 vol.%, and
Contains 0-4 vol.% lemon juice,
or that the drink
50-90 vol.% light wheat beer with an alcohol content of maximum 5 vol.%,
10-50 vol.% apple juice, and
Contains 0-4 vol.% lemon juice.
45-55 Vol.-% Weizenbier mit einem Alkoholgehalt von mehr als 5 Vol.-%,
25-35 Vol.-% Apfelsaft,
15-25 Vol.-% Apfelmost mit einem Alkoholgehalt im Bereich von 4-7 Vol.-%, und
0,2-2 Vol.-% Zitronensaft enthält,
bzw. daß das Getränk
60-80 Vol.-% leichtes Weizenbier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 5 Vol.-%,
20-40 Vol.-% Apfelsaft, und
0,2-2 Vol.-% Zitronensaft enthält. 2. A beverage according to claim 1, wherein the beverage
45-55% vol. wheat beer with an alcohol content of more than 5% vol.,
25-35 vol.% apple juice,
15-25 vol.% apple must with an alcohol content in the range of 4-7 vol.%, and
Contains 0.2-2 vol.% lemon juice,
or that the drink
60-80% vol. light wheat beer with an alcohol content of not more than 5% vol.,
20-40 vol.% apple juice, and
Contains 0.2-2 vol.% lemon juice.
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Applications Claiming Priority (1)
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| DE20120534U1 true DE20120534U1 (en) | 2002-03-07 |
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| Country | Link |
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AT13848U1 (en) * | 2013-10-23 | 2014-10-15 | Spitz Gmbh S | Beverage, in particular wheat beer mixed drink, and concentrate for producing a wheat beer mixed drink |
| BE1025370B1 (en) * | 2017-12-22 | 2019-01-30 | Duvel Moortgat Nv | Fruit beer and method for serving fruit beers |
-
2001
- 2001-12-19 DE DE20120534U patent/DE20120534U1/en not_active Expired - Lifetime
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