DE19919C - Innovations in drying devices for fruit, vegetables, etc. - Google Patents

Description

' Λ, ' Λ,

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

•. a/ •. a /

KLASSE 82: Trockenvorrichtungen.CLASS 82: Drying devices.

Patentirt im Deutschen Reiche vom 23. Februar 1882 ab.Patented in the German Empire on February 23, 1882.

Die vorliegenden Apparate haben den Zweck, den Trockenprocefs hauptsächlich nur durch Einwirkung der atmosphärischen Luft, mit Ausschlufs aller entbehrlichen Wärme, zu bewerkstelligen; namentlich Obst, Gemüse, überhaupt alle Materialien, welche durch gesteigerte Erwärmung in ihrem Wesen entwerthende Veränderung erleiden, können durch Gebrauch der angebrachten Regulireinrichtungen mittelst eines Luftstromes entwässert werden, dessen Wärmegrad nicht höher, als für den besonderen Fall, unbeschadet des Nahrungswerthes und der sonstigen wesentlichen Eigenschaften des zu trocknenden Körpers, zulässig ist.The purpose of the present apparatus is to mainly just through the drying process Exposure to atmospheric air, excluding all superfluous heat; Namely fruits, vegetables, in general all materials which are produced by increased warming can suffer a devaluing change in their essence through the use of the attached regulating devices by means of one Air flow, whose degree of heat is not higher than for the special case, without prejudice to the nutritional value and other essential properties of the product to be dried Body, is permissible.

Die einfachste Einrichtung ist in Fig. 7 dargestellt: 'The simplest setup is shown in Fig. 7: '

In einem Kasten A, dessen Wände, in Aus-' führungen kleinen Mafsstabes, aus Holz, bei mittlerer Gröfse aus Holz mit Blech- oder Chamotteplatten ausgeblendet, bei erheblicher Gröfse aber aus doppelten Eisen wänden mit schlechten Wärmeleitern gefüllt oder auch aus Mauerwerk gebildet sind, bilden eine Anzahl voller Trockenböden, je nach der Gröfse des Apparates aus festem Papier, Leinwand, Blechoder Chamotteplatten hergestellt, an beiden Seiten an die Wände anschliefsend, vorn und hinten aber abwechselnd verschoben, einen durch die- Pfeile Pp₁ p% p_s . . . p_n angedeuteten Zug iur Durchgang von Luft. Der Anfang dieses Zuges' besteht in einer Oeffnung b des hinter dem Kasten angebrachten, mit feuersicherem Material, als Blech, Chamotteplatten etc., . belegten Schirmes B, der gegen eine Heizfläche eines Ofens gekehrt ist. Das Ende des Zuges P₁ pi P₃ ... p_n aber steht bei f in Verbindung mit einem Rohr JS, das sich verzweigt in die beiden Luftwege R₁ und R₂, welche mit Klappen oder Schiebern χ und y versehen sind. H₁ mündet in den Aschenraum unter dem Kost des Ofens, welcher mit hermetisch schliefsbaren Thüren versehen ist; R₂ aber führt direct nach dem Schornstein.In a box A, the walls of which, in small-scale versions, made of wood, medium-sized ones made of wood with sheet metal or chamotte plates, but of considerable size made of double iron walls filled with poor heat conductors or made of masonry, form a number of full drying floors, made of sturdy paper, canvas, sheet metal or chamotte plates, depending on the size of the apparatus, adjoining the walls on both sides, but shifted alternately in front and behind, one by the arrows Pp ₁ p% p _s . . . p _n indicated train iur passage of air. The beginning of this train consists in an opening b of the one behind the box, with fire-proof material, as sheet metal, chamotte plates, etc.,. occupied screen B, which is turned against a heating surface of an oven. The end of the train P ₁ pi P ₃ ... p _n is in connection with a pipe JS at f , which branches into the two airways R ₁ and R ₂ , which are provided with flaps or slides χ and y . H ₁ opens into the ashes room under the stove, which is provided with hermetically closable doors; But R ₂ leads directly to the chimney.

• Der Gebrauch des Apparates, die Regülirung des Luftstromes und dessen Temperatur geschieht wie folgt:• The use of the device, the regulation of the air flow and its temperature occurs as follows:

Die beiden Wege E₁ und R$ sind anfangs durch ihre Verschlüsse χ und y abgesperrt; dem Ofen wird beim Anheizen der- nöthige Sauerstoff durdh zu der Heiz- und Aschenthür ■einströmende Luft zur Ernährung des Feuers zugeführt. Ofen und Schornstein erwärmen sich. Ist dies hinsichtlich des letzteren so weit, geschehen, dafs ein lebhafter Zug nach oben stattfindet, so werden Heiz- und Aschenthür geschlossen (unter Umständen allmälig), dafür allmälig der Verschlufs χ geöffnet. Nun saugt der Schornstein aus dem Apparat die Luft durch den Ofen hindurch ab; die zwischen Schirm B und dem Ofen befindliche Luft drängt nach. Der Luftdurchzug kann noch verstärkt werden durch Oeffnen des Verschlusses y im Kanal R₂, nach dem Schornstein direct abführend, was hauptsächlich dann geschieht, wenn die Temperatur erniedrigt werden soll. Der Schornstein wirkt auch dann noch absaugend weiter, wenn nach hinreichender Erwärmung seines Mauerwerkes y ganz geöffnet, χ aber und auch die Thüren des Ofens ganz geschlossen sind. In diesem Fall ist die Weiterentwickelung von Wärme aufgehoben, indem das Feuer Sauerstoff nicht zugeführt erhält. ManThe two paths E ₁ and R $ are initially blocked by their closures χ and y; When the stove is being heated, the necessary oxygen is supplied through the air flowing in through the heating and ash doors to nourish the fire. The stove and chimney heat up. If this has happened so far with regard to the latter that a lively upward draft takes place, the heating and ash door are closed (under certain circumstances gradually) and the shutter χ gradually opened. Now the chimney sucks the air out of the apparatus through the stove; the air located between screen B and the furnace pushes in. The flow of air can be increased by opening the shutter y in the channel R ₂ , leading directly to the chimney, which mainly happens when the temperature is to be lowered. The chimney also acts still syphonic further if, after sufficient heating of its masonry y completely open, but χ and the doors of the oven are completely closed. In this case, the further development of heat is suspended because the fire is not supplied with oxygen. Man

ist sonach in den Stand gesetzt, durch Gebrauch der Regulirung aller drei Luftwege nach dem Schornstein den durch den letzteren erzeugten, das Wasser aus den Materialien entführenden Luftstrom, zugleich aber auch dessen Temperatur ganz dem jeweiligen Bedürfnifs, wie es das aufgebreitete zu trocknende Material erheischt, zu regeln. Die Einrichtung dient zur Entwässerung jeden Stoffes, und ist hiermit zugleich eine hohe Ausnutzung der aufgewendeten Wärme und gröfstmögliche Sparsamkeit im Verbrauch an Heizmaterial verbunden.is thus enabled by using the regulation of all three airways the chimney, the one generated by the latter, extracting the water from the materials Air flow, but at the same time also its temperature according to the respective need, how the spread material to be dried requires to be regulated. The facility serves to Drainage of every material, and is at the same time a high utilization of the expended Warmth and the greatest possible economy in the consumption of heating material combined.

Eine grofse Gleichmäfsigkeit des Productes wird dadurch bezweckt, dafs bei dieser Einrichtung dem Trockenstrom ein bestimmter Weg über alle Flächen hinweg gegeben ist, so dafs derselbe alles Material gleichmäfsig bestreichen mufs; diese gleichmäfsige Wirkung wird auch noch wesentlich unterstützt. durch Bestreichung der wärmeleitenden Böden von unten, wodurch die Materialien auch von unten gleichmäfsig erwärmt werden.A great evenness of the product is achieved by the fact that with this arrangement The dry stream is given a definite path over all surfaces, so that it can coat all the material evenly mufs; this uniform effect is also significantly supported. by brushing the thermally conductive floors from below, which means that the materials are also uniform from below be heated.

Ein besonderer Werth der Methode soll in ihrer allgemeinen Anwendbarkeit liegen, indem bei Beschränkung der Wärme auf ganz niedere Grade alle bei seither im Gebrauch befindlichen Darren so lästige Feuersgefahr hier gänzlich ausgeschlossen ist und die Einrichtung in jedem Haushalt mit jedem beliebigen Oekonomie- oder Stubenheizofen sich in Verbindung bringen läfst.A particular value of the method should lie in its general applicability, in that if the heat is restricted to very low degrees, all those which have since been in use Darren so annoying fire hazard is completely excluded here and the facility in each Bring the household into connection with any economy or room heater running.

Bei der Ausführung ergeben sich, nach Quantität des zu trocknenden Materials, verschiedene Modifikationen der Einrichtung. Je mehr Material zu trocknen ist, je gröfser also die Quadratfiächen der Trockenböden insgesammt werden, desto gröfser mufs dann auch die durchzuführende Luftmenge und die zu ihrer Erwärmung auf den nöthfgen zulässigen Grad dienende Wärme sein. Hiernach wird sich die Gröfse des Schirmes B richten; unter Umständen wird derselbe sich auf die ganze . Seite eines Ofens, nach Befinden auf mehrere Seiten desselben zu erstrecken haben; die Grenze der Vergröfserung dieser Heizfläche wird gänzliche Ummantelung des Ofens, also der Uebergang des L-Schirmes in eine förmliche Heizkammer sein.During the execution, various modifications of the device result, depending on the quantity of the material to be dried. The more material is to be dried, i.e. the larger the total square area of the drying floors, the greater the amount of air to be passed through and the heat that is used to heat it to the necessary permissible degree. The size of the screen B will depend on this; possibly the same will affect the whole. Side of an oven, if they are to have to extend on several sides of the same; the limit of the enlargement of this heating surface will be the complete covering of the furnace, i.e. the transition of the L-screen into a formal heating chamber.

Für gröfsere Production ist nachstehend beschriebener Apparat mit mechanischer Einrichtung construirt:For larger production, the apparatus with mechanical equipment described below is used constructed:

Derselbe besteht aus zwei Haupttheilen, dem Heizapparat und dem mit diesem durch einen Kanal verbundenen Trockenapparat. Fig. ι stellt beide Theile in der Seitenansicht dar, Fig. 2 den letzteren in der Vorderansicht, Fig. 3 einen Durchschnitt des Ganzen nach a-b, Fig. 4 einen Grundrifs desselben, Fig. 5 einen Durchschnitt nach g-h, und Fig. 6 einen solchen des Trockenapparates nach c-d und des Heizapparates nach e-f. It consists of two main parts, the heating apparatus and the drying apparatus connected to it by a duct. Fig. Ι provides both parties in the side view, Fig. 2 shows the latter in the front view, FIG. 3, an average of the whole after starting, Fig. 4 thereof, a Grundrifs, Fig. 5 is an average after gh, and Fig. 6 is a those of the drying apparatus according to cd and the heating apparatus according to ef.

Der Trockenapparat besteht im wesentlichen aus einer Kammer, in welcher eine dem besonderen Zweck entsprechende Anzahl endloser Tücher, über einander liegend, abwechselnd gegen einander vorspringend, an die Seitenwände anschliefsend, mit diesen einen Zug bilden, bezeichnet durch die Pfeile P₁ p₂p₃ . . ./_J2· Die mit T₁ T₂ T₃ . . . T₆ bezeichneten Tücher sind auf Schienen befestigt, welche die Breithaltung der ersteren bezwecken, zugleich aber auc-h zu ihrer Fortbewegung dienen, indem sie gleichsam wie Zähne in die Vertiefungen der Spanncylinder eingreifen, von denen die vorderen aufserhalb der Kammer an ihren Wellen mit in einander greifenden Zahnrädern versehen sind, so dafs durch Drehung mittelst an der obersten Welle befindlicher Kurbel C₁ sämmtliche Tücher in abwechselnd entgegengesetzter Richtung vorwärts rücken, und zwar geschieht beim Betrieb diese Bewegung in Richtung der in den Zügen verzeichneten Pfeile/, p₂ p₃ . . .p₁₂. The drying apparatus consists essentially of a chamber in which a number of endless towels, lying on top of one another, protruding alternately against one another, adjoining the side walls, form a train with them, denoted by the arrows P ₁ p ₂ p ₃ . . ./ _J2 · The ones with T ₁ T ₂ T ₃ . . . T ₆ designated cloths are attached to rails, which aim to keep the former open, but at the same time also serve to move them by engaging like teeth in the recesses of the clamping cylinders, of which the front ones outside the chamber on their shafts with in interlocking gears are provided, so that by rotation by means of the crank C ₁ located on the uppermost shaft, all the cloths move forward in alternately opposite directions, and this movement occurs during operation in the direction of the arrows /, p ₂ p ₃ . . .p ₁₂ .

Wird nun während Oeffnens des Deckschiebers ν die zu trocknende Masse in den Raum t aufgeschüttet, so wird diese bei Bewegung der Tücher von dem verstellbaren Lineal χ in gewünschter Höhe über das oberste. Tuch ausgebreitet und weiter von einem der Tücher immer auf das zunächst darunterliegende umgeschüttet, bis sie vom letzten derselben auf die Klappe u und von dieser bei ihrem Oeffhen in ein untergestelltes Gefäfs g fällt.If the mass to be dried is now poured into the space t while the cover slide ν is being opened, it is moved over the topmost one at the desired height by the adjustable ruler χ when the cloths are moved. Spread out the cloth and keep pouring one of the cloths onto the first one below, until it falls from the last of the cloths onto the flap u and from this into a container g placed beneath it at its opening.

Zur völligen Ausnutzung des Raumes auf den Tüchern werden die Fortrückungsgeschwindigkeiten der unteren von ihnen gegen die der oberen, je nach dem Zusammenschwinden der Trockenmasse, mittelst Wechselräder regulirt, so dafs infolge langsamerer Bewegung der unteren Tücher auf diesen das Material zusammengeschüttet wird.The advancement speeds are used to make full use of the space on the cloths the lower of them against that of the upper, depending on the shrinkage of the dry matter, regulated by means of change gears, so that, as a result of the slower movement of the lower cloths, the material is poured together on them will.

Für Gewinnung von flüchtigen Stoffen, insbesondere ätherischen Oelen, welche beim Trocknen mancher Dinge, z. B. Obst, Samen u. s. w., mit in den abziehenden Strom übergehen, ist am unteren Theil der Trockenkammer ein Condensator angebracht; der Strom geht hier durch den Kanal m, der in einen mit kaltem Wasser oder Eis gefüllten Kasten / eintaucht; jene Stoffe schlagen sich hier in flüssiger Form nieder und laufen aus m durch das Rohr r in ein Gefäfs η ab.For the extraction of volatile substances, especially essential oils, which when drying some things, e.g. B. fruit, seeds, etc., pass into the withdrawing stream, a condenser is attached to the lower part of the drying chamber; the current here goes through the canal m, which is immersed in a box / filled with cold water or ice; those substances precipitate here in liquid form and run off from m through the pipe r into a vessel η .

Der Heizapparat besteht aus einer Kammer, in der ein Ofen aufgestellt. Die Luft strömt durch Oeffnungen a a a . . . in der Nähe des Fufsbodens in den Mantel, welcher den Ofen umschliefst, ein, bestreicht, nach oben gehend, die Heizflächen des letzteren und dringt, mäfsig erwärmt, bei b in den Trockenapparat ein, sobald der Schornstein saugend auf die Luft im Trockenapparat einwirkt, nun die Richtung der Pfeile P₁ p-_s p₃ . . . Z₁₂ verfolgend, und wird derselbe, bei / aus dem Apparat in den Luft-The heating apparatus consists of a chamber in which an oven is placed. The air flows through openings aaa. . . In the vicinity of the floor of the floor in the jacket that surrounds the stove, brushes, going up, the heating surfaces of the latter and penetrates, moderately warmed, into the drying apparatus at b , as soon as the chimney has a sucking effect on the air in the drying apparatus, now the direction of the arrows P ₁ p- _s p ₃ . . . Pursuing Z ₁₂ , and becomes the same, at / from the apparatus in the air

kanal R eintretend, mittelst der Zweigkanäle R₁ und R₂ mit ihren Verschlüssen χ und y und unter Zuhülfenahme des hermetischen Verschlusses ζ des Ofens in Stärke und Temperatur dem Zwecke entsprechend regulirt, wie es bereits oben erläutert wurde. Bei gänzlicher Oeffhung von y, theilweiser Oeffnung von χ und gänzlichem Schlufs von ζ kann man, unter subtilster Behandlung, mit einem ganz mäfsig erwärmten Luftstrom unter gröfster Ausnutzung der Heizkraft empfindliches Material, wie feine Früchte und Gemüse, trocknen durch allmäliges Schliefsen von y mit weiterem Oeffnen von x; und, wenn nöthig, auch ζ kann man einen starken Luftstrom, auch höher erwärmt, erzeugen; auch mit Erhitzung kann man verfahren, indem man y ganz schliefst, χ nur wenig und ζ zur vollen Ernährung des Feuers öffnet.Entering channel R , by means of the branch channels R ₁ and R ₂ with their closures χ and y and with the aid of the hermetic closure ζ of the furnace, the strength and temperature are regulated according to the purpose, as has already been explained above. With the complete opening of y, partial opening of χ and complete closure of ζ , one can, with the most subtle treatment, with a very moderately heated air stream and maximum utilization of the heating power, dry sensitive material, such as fine fruits and vegetables, by gradually closing y with further drying Opening x; and, if necessary, also ζ can be a strong air current also heated up, produce; Heating can also be dealt with by sleeping y completely, opening χ only a little and ζ to fully nourish the fire.

Wesentliche Vortheile soll der vorbeschriebene Apparat hinsichtlich der einfachen Bedienung in Beschickung und Entleerung gewähren, und wirkt der Mechanismus auch sehr wesentlich durch das öftere Wenden beim Umschütten von einem Tuche aufs andere auf Gleichmäfsigkeit des Productes mit ein.The apparatus described above is said to have significant advantages with regard to its simple operation Allow loading and unloading, and the mechanism is also very essential by frequently turning when pouring from one cloth to the other for evenness of the product.

Diese Entwässerungsmethode ist nicht allein auf Stoffe im festen, sondern auch auf solche im flüssigen Aggregatzustande anwendbar. Zur Eindickung von Fruchtsäften und anderen Flüssigkeiten mittelst eines Luftstromes von für den Zweck besonders erwünschtem Wärmegrad dient folgender, in Fig. 8 gezeichneter Apparat:This drainage method is not only applicable to substances in the solid, but also to those applicable in the liquid state. For thickening fruit juices and others Liquids by means of a stream of air of a degree of warmth particularly desired for the purpose The following apparatus, shown in Fig. 8, is used:

Ein breitrunder, ringförmiger Boden mit Rändern von Kupferblech oder Töpfermasse ist in einen Mantel eingehüllt, welcher aus schlechten Wärmeleitern hergestellt, der oben mit einem Rohr r, dieses mit seinem Ende mit der Oeffnung b eines Ofenschirmes bezw. einer Heizkammer in Verbindung steht. Dieser Mantel geht unter dem Boden des Ringes in ein Rohr R über, welches wieder die oben beschriebenen Verzweigungen R₁ und R₂, mit dem hermetisch verschliefsbafen Ofen und mit dem Schornstein communicirend, besitzt. Der wasserentführende Luftstrom, durch den Schornstein abgesaugt, dringt bei b in das Rohr r ein, nimmt ,den Weg breit über die Flüssigkeit hinweg, dann über den Rand nach unten am Boden hin, im Rohr R sich wieder vereinend und durch die Verzweigung R₁ und R₂ auf Stärke und Temperatur regulirt, je nach Art des Trockenmaterials. Ein Rührer Q, der auf eine^Spindel S sitzt, die an ihrem oberen Ende ein Sehwengelkreuz oder ein Zahnrad, mit einem solchen auf einer Kurbelwelle im Eingriff, zur Bewegung trägt, dient zur Vergröfserung und beständiger Erneuerung der Berührungsfläche zwischen Luftstrom und Flüssigkeit.A wide, round, ring-shaped bottom with edges of copper sheet or pottery is encased in a jacket, which is made of poor heat conductors, the top with a tube r, this with its end with the opening b of a furnace screen BEZW. a heating chamber is in communication. This jacket passes under the bottom of the ring into a pipe R , which again has the branches R ₁ and R ₂ described above, communicating with the hermetically sealed furnace and with the chimney. The water-evacuating air flow, sucked off through the chimney, penetrates the pipe r at b , takes the way wide across the liquid, then over the edge down to the bottom, reunites in pipe R and through the branch R ₁ and R ₂ regulated to strength and temperature, depending on the nature of the drying material. A stirrer Q, which is seated on a spindle S , which at its upper end carries a Sehwengelkreuz or a gearwheel, with one in engagement on a crankshaft, serves to enlarge and constantly renew the contact area between the air flow and the liquid.

Claims (3)

Patent-AnSprüche:Patent claims: 1. Der in Fig. ι dargestellte Trockenapparat, im wesentlichen bestehend aus Kasten A mit undurchlässigen Trockenböden, welche von beiden Seiten sich an die Wände anschliefsen, vorn und hinten verschoben sind und so Züge bilden, in welchen die zwischen Schirm B und Ofen erwärmte, mittelst des Feuerraumes und des Schornsteines angesogene Luft, die mittelst Drosselklappen xy und Heizthüren ζ regulirt wird und in der Richtung der Pfeile / bis p₁₂ über das Trockengut streicht.1. The drying apparatus shown in Fig. Ι, consisting essentially of box A with impermeable drying floors, which adjoin the walls from both sides, are shifted front and back and thus form trains in which the heated between screen B and oven, air drawn in by means of the combustion chamber and the chimney, which is regulated by means of throttle valves xy and heating doors ζ and sweeps over the dry material in the direction of the arrows / to p _12. 2. Der in den Fig. ι bis 6 dargestellte Trockenapparat, bestehend aus einer Anzahl endloser Tücher T bis T₁₂ , welche an einem Ende und an beiden Seiten sich an die Wände des Apparates anschliefsen, abwechselnd gegen einander vorspringen und das Trockengut von oben nach unten befördern, in Combination mit der in Anspruch i. angegebenen Luftregulirung und einem Condensator für Gewinnung der beim Trocknen sich bildenden Nebenproducte, bestehend aus einem mit kaltem Wasser oder Eis gefüllten Kasten /, in welchen der Luftkanal m eintaucht, und dem mit m verbundenen Sammelgefäfs n. . ■2. The drying apparatus shown in FIGS. Ι to 6, consisting of a number of endless towels T to T ₁₂ , which at one end and on both sides adjoin the walls of the apparatus, alternately protrude against each other and the material to be dried from above convey below, in combination with the claim i. specified Luftregulirung and a condenser for extraction of the drying forming addition products of, consisting of a tank filled with cold water or ice box / in which the air duct is immersed m, and the n by m connected Sammelgefäfs.. ■ 3. Der in Fig. 8 dargestellte Apparat zum Eintrocknen von Fruchtsäften, bestehend aus einem mit -Wärmeschutzmantel umhüllten kreisförmigen Gefäfs u, mit dem um die Achse >S rotirenden Röhren Q, in Combination mit der in Anspruch 1. angegebenen Luftregulirung.3. The apparatus shown in Fig. 8 for drying fruit juices, consisting of a circular vessel u enveloped with heat protection jacket, with the tubes Q rotating about the axis> S, in combination with the air regulation specified in claim 1. Hierzu ι Blatt Zeichnungen.For this purpose ι sheet of drawings.