DE19852185A1 - Trockenschneekanone - Google Patents
TrockenschneekanoneInfo
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Abstract
Die Erfindung betrifft eine Trockenschneekanone (1) für den Einsatz von flüssigem Kohlendioxid zum Kühlen von Lebensmitteln, insbesondere von Fleisch und Fleischwaren, bestehend aus einer Entspannungskammer mit einem Düsensystem zur Kohlendioxid-Trockenschneeerzeugung. Erfindungsgemäß ist dadurch, daß die Trockenschneekanone (1) ein konisches Entspannungsteil (2) mit einer Spiraldoppeldüse (5) aufweist, eine wesentlich höhere Trockenschnee-Ausbeute gewährleistet.
Description
Die Erfindung betrifft eine Trockenschneekanone für den Einsatz von flüssigem
Kohlendioxid zum Kühlen von Lebensmitteln, insbesondere von Fleisch und
Fleischwaren.
Die Anwendung von Kohlendioxid-Inertgas als Feuerschutzmittel in Feuerlösch
flaschen ist allgemein bekannt. Bei Öffnung des Flaschenventiles fließt das in der
Stahlflasche in flüssiger Form gelagerte Kohlendioxid-Inertgas durch eine Düse
gedrosselt in eine Entspannungskammer und von dort unter Druck nach außen,
wo es sich vom flüssigen in den festen Aggregatzustand unter Bildung von
Trockenschnee und Trockeneis mit einer Temperatur von ca. -79°C entspannt.
Diese bekannten Kohlendioxid-Trockenschneeerzeuger für Feuerlöschzwecke
weisen eine spezielle Düsen-Ausbildung mit Zentral- oder Seitenlöchern auf, die
für Feuerlöschzwecke vorteilhaft, aber aufgrund der durch das in großer Menge
aus der Feuerlöschflasche emittierende Kohlendioxid auftretenden hohen Verluste
an Kohlendioxid-Trockenschnee von bis zu 80%, für das Kühlen von
Lebensmitteln ungeeignet sind.
Aufgabe der Erfindung ist es daher, ein zuverlässiges und einfach betätigbares
Handgerät für den Einsatz von flüssigem Kohlendioxid zum Kühlen von
Lebensmitteln, insbesondere von Fleisch und Fleischprodukten, welches eine
verbesserte Kältemitteleinsatz-Effizienz aufweist, zur Verfügung zu stellen.
Ausgehend von dem im Oberbegriff des Anspruchs 1 genannten Stand der
Technik, ist die Aufgabe erfindungsgemäß gelöst durch eine Trockenschnee
kanone für den Einsatz von flüssigem Kohlendioxid, die dadurch gekennzeichnet
ist, daß die Trockenschneekanone ein konisches Entspannungsteil mit einer
Spiraldoppeldüse aufweist.
Erfindungsgemäß ist die im Innenraum des zur Arbeitsfläche offenen konischen
Entspannungsteils in einer Stoffbuchse am unteren Ende einer durch die
Stopfbuchse verlaufenden und das flüssige Kohlendioxid zuführenden Leitung
vertikal drehbar und verschiebbar befestigte Spiraldoppeldüse mit zwei jeweils
endseitig eine Düsenöffnung aufweisenden und spiralförmig ausgebildeten
Düsenarmen, deren Achsen tangential zur Innenwandung des konischen
Entspannungsteils verlaufen, ausgebildet.
Dabei wird das durch die in der Regel als Metallschlauch ausgebildete Leitung
durch die Stopfbuchse in die Spiraldoppeldüse gelangende flüssige Kohlendioxid
über die Düsenöffnungen der spiralförmigen Düsenarme der vertikal drehbaren
Spiraldoppeldüse unter turbulentem Druck und tangential zur Innenwandung des
konischen Entspannungsteils als gasförmige Kohlendioxid-Strahlen in den
gesamten Querschnitt des konischen Entspannungsteils geschleudert, wobei sich
das gasförmige Kohlendioxid zu einem flockigen Trockenschnee mit einer
Temperatur von ca. -79°C entspannt.
Der Einsatz dieser erfindungsgemäßen Trockenschneekanone mit konischem
Entspannungsteil und vertikal drehbarer Spiraldoppeldüse bringt eine erhebliche
Verbesserung der Effizienz der Kohlendioxid-Trockenschnee-Erzeugung, so daß
die bisher in den bekannten, eine zylindrische Entspannungskammer mit Düse
aufweisenden Geräten zur Kohlendioxid-Trockenschneeerzeugung der Gasphase
geschuldeten Verluste bei der Trockenschneeerzeugung von bis zu 80% auf bis
zu etwa 55% zum vorteilhaften Kühlen von Lebensmitteln, insbesondere von
Fleisch und Fleischwaren, gesenkt werden.
Zweckmäßigerweise ist die zum Einsatz kommende Spiraldoppeldüse aus Metall,
in der Regel aus Kupfer, Messing oder Edelstahl, ebenso wie die das flüssige
Kohlendioxid durch die Stopfbuchse der Spiraldoppeldüse zuführende Leitung.
Des weiteren ist das konische Entspannungsteil der Trockenschneekanone mit
einem wärmeisolierenden Gehäuse und zur manuellen Handhabung mit einem
Handgriff ausgebildet.
Selbstverständlich kann im Rahmen der Erfindung die erfindungsgemäße
Trockenschneekanone mit konischem Entspannungsteil und Spiraldoppeldüse in
einer Vielzahl von Möglichkeiten entsprechend dem jeweiligen speziellen
Verwendungszweck ausgestaltet und weitergebildet werden.
Die erfindungsgemäße Schneekanone wird nun anhand der drei Abbildungen
(Fig. 1, Fig. 2 und Fig. 3) aufweisenden Zeichnung an einem Ausführungsbeispiel
näher erläutert.
Es zeigt:
Fig. 1 im Vertikalschnitt eine erfindungsgemäße Trockenschneekanone,
Fig. 2 in der Seitenansicht eine erfindungsgemäße Spiraldoppeldüse,
Fig. 3 in der Draufsicht die erfindungsgemäße Spiraldoppeldüse.
Die in der Fig. 1 dargestellte Trockenschneekanone 1 weist ein zur Arbeitsfläche
hin offenes konisches Entspannungsteil 2 auf, in dessen Innenraum eine
Spiraldoppeldüse 5 in einer Stopfbuchse 4 an dem unteren Ende einer, das
flüssige Kohlendioxid zuführenden Leitung 9 befestigt ist.
Die aus einem Metall, in der Regel aus Kupfer, Messing oder Edelstahl,
bestehende Spiraldoppeldüse 5 ist vertikal drehbar und verschiebbar in der
Stopfbuchse 4 an der Leitung 9 befestigt und mit zwei spiralförmigen, endseitig
jeweils eine Düsenöffnung 7 aufweisenden Düsenarmen 6 ausgebildet. Dabei
verlaufen die Achsen der Düsenarme 6 mit den Düsenöffnungen 7 der
Spiraldoppeldüse 5 tangential zur Innenwandung des konischen
Entspannungsteils 2.
Das durch die in der Regel als Metallschlauch ausgebildete Leitung 9 durch die
Stopfbuchse 4 in die Spiraldoppeldüse 5 gelangte flüssige Kohlendioxid wird
über die Düsenarme 6 durch die Düsenöffnungen 7 unter Druck tangential zur
Innenwandung des konischen Entspannungsteils 2 als turbulente Kohlendioxid-
Strahlen in den gesamten Querschnitt des konischen Entspannungsteils 2
geschleudert, wobei es sich zu einem für das Kühlen der Lebensmittel
vorteilhaften flockigen Trockenschnee mit einer Temperatur von ca. -79°C
entspannt. Zweckmäßigerweise weist die Trockenschneekanone 1 ein
wärmeisolierendes Metall-Gehäuse 3 auf, an dem zur manuellen Handhabung der
Trockenschneekanone 1 ein Handgriff 8 befestigt ist.
Wie bereits erwähnt, kann die erfindungsgemäße konische Trockenschnee
kanone 1 im Rahmen der Erfindung in einer Vielzahl von
Gestaltungsmöglichkeiten vorliegen. Bei dem in der Fig. 1 dargestellten
Ausführungsbeispiel weist das zur Arbeitsfläche offene konische Entspannungsteil
2 der erfindungsgemäßen Trockenschneekanone 1 eine Gehäuselänge von 450 mm,
einen oberen kreisförmigen Gehäusedurchmesser von 80 mm und einen
unteren kreisförmigen Gehäusedurchmesser von 250 mm auf.
Bei der in der in Fig. 2 und 3 aufgezeigten Düsen-Ausführungsform beträgt die
Länge der Spiraldoppeldüse 1 mit den beiden spiralförmigen Düsenarmen 6 und
deren Düsenöffnungen 7 - bezogen auf die senkrechte Achse des konischen
Entspannungsteils 2 - etwa 40 mm, die Ausdehnung von der Außenwandung des
einen Düsenarmes 6 zur Außenwandung des anderen Düsenarmes 6 etwa 55 mm
und der kreisförmige Durchmesser jedes Düsenarmes 6 ungefähr 6 mm. Die
Abmessung der Spiraldoppeldüse 5 ist dabei der Abmessung des jeweiligen
konischen Entspannungsteils 2 der diesbezüglichen Trockenschneekanone 1
angepaßt.
Claims (7)
1. Trockenschneekanone für den Einsatz von flüssigem Kohlendioxid zum
Kühlen von Lebensmitteln, insbesondere von Fleisch und Fleischwaren,
bestehend aus einer Entspannungskammer mit einem Düsensystem zur
Kohlendioxid-Trockenschneeerzeugung
dadurch gekennzeichnet,
daß die Trockenschneekanone (1) ein konisches Entspannungsteil (2) mit
einer Spiraldoppeldüse (5) aufweist.
2. Trockenschneekanone nach Anspruch 1,
dadurch gekennzeichnet,
daß die im Innenraum des zur Arbeitsfläche offenen konischen
Entspannungsteils (2) angeordnete Spiraldoppeldüse (5) in einer
Stopfbuchse (4) an dem unteren Ende einer durch die Stopfbuchse (4)
verlaufenden und das flüssige Kohlendioxid von einer Versorgungs
einrichtung der Spiraldoppeldüse (5) zuführenden Leitung (9) vertikal
drehbar und verschiebbar befestigt ist.
3. Trockenschneekanone nach Anspruch 1 oder 2,
dadurch gekennzeichnet,
daß die Spiraldoppeldüse (5) zwei spiralig ausgebildete Düsenarme (6) mit
jeweils einer endseitigen Düsenöffnung (7) aufweist, deren Achsen
tangential zur Innenwandung des konischen Entspannungsteils (2) verlaufen.
4. Trockenschneekanone nach einem der Ansprüche 1 bis 3,
dadurch gekennzeichnet,
daß die in der Stoffbuchse (4) an dem unteren Ende der das flüssige
Kohlendioxid zuführenden Leitung (9) vertikal drehbar und verschiebbar
befestigte Spiraldoppeldüse (5) aus einem Metall, vorzugsweise aus Kupfer,
Messing oder Edelstahl, besteht.
5. Trockenschneekanone nach einem der Ansprüche 1 bis 4,
dadurch gekennzeichnet,
daß die Trockenschneekanone (1) mit einem wärmeisolierenden Gehäuse
(3) mit Handgriff (8) ausgebildet ist.
6. Trockenschneekanone nach Anspruch 5,
dadurch gekennzeichnet,
daß das wärmeisolierende Gehäuse (3) der Trockenschneekanone (1) aus
einem zweckdienlichen Werkstoff, vorzugsweise aus einem Metall, besteht.
7. Trockenschneekanone nach einem der Ansprüche 1 bis 6,
dadurch gekennzeichnet,
daß die Kohlendioxid-Leitung (9) ein Schlauch, vorzugsweise ein
Metallschlauch, ist.
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