DE19651332C2 - Backanlage mit Auszugsherden - Google Patents
Backanlage mit AuszugsherdenInfo
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Description
Die Erfindung betrifft eine Backanlage mit mindestens einem Backofen,
der mindestens einen Auszugsherd zur Aufnahme des Backgutes aufweist,
nach dem Oberbegriff des Patentanspruchs 1.
Backöfen mit Auszugsherden werden vorwiegend, jedoch keineswegs aus
schließlich, für schwere Backwaren, insbesondere Groß- und Langbrote,
Brote in Formen (Kästen) und Konditoreibackwaren auf Backblechen ein
gesetzt. Die Auszugsherde weisen üblicherweise eine Backsohle aus Stein,
einem steinartigen Material oder aus Stahl auf, die in einem Rahmen gela
gert ist. Zum Be- und Entladen der Auszugsherde aber auch zum Bearbei
ten des Backgutes, beispielsweise durch Schneiden, Stüpfeln oder Strei
chen, werden die Auszugsherde aus dem Backofen gezogen und anschlies
send wieder in den Backofen eingeschoben.
Es sind Backöfen mit Auszugsherden bekannt, bei denen der Auszugsherd
im Bereich seines vorderen Endes mit Stützrollen versehene Stützen auf
weist, über die sich der Auszugsherd beim Herausziehen aus dem Back
ofen lastübertragend auf dem Fußboden abstützt. Das hintere Ende des
Auszugsherdes wird im Backofen geführt. Beim Einschieben des Auszugs
herdes in den Backofen verbleiben die mit den Rädern versehenen Stützen
außerhalb des Backofens. Nachteilig bei dieser Konstruktion ist insbeson
dere, daß die Anzahl von nach Art eines Etagenbackofens übereinander
anordenbaren Auszugsherde aufgrund dieser Bauweise stark begrenzt ist.
So sind üblicherweise lediglich maximal zwei solcher Auszugsherde über
einander anordenbar.
Ein solcher Backofen mit Auszugsherden, die am vorderen Ende mit
Stützrollen versehene Stützen aufweisen, ist beispielsweise aus der
DE-PS 478 648 bekannt.
Es ist ferner ein Backofen mit Auszugsherden bekannt, bei dem jeder Aus
zugsherd unterhalb seines die Backsohle aufnehmenden Rahmens eine Te
leskopschieneneinrichtung aufweist, mittels der der Auszugsherd freitra
gend schubladenartig ohne zusätzliche vordere Abstützung aus- und ein
geschoben werden kann. Diese Konstruktion erfordert aufgrund der hohen
Belastung durch zum einen das Gewicht des Herdes und zum anderen die
hohe Last der aufzunehmenden Backwaren jedoch einen hohen technischen
Aufwand hinsichlich Mechanik und statischer Belastbarkeit. Ein weiterer
Nachteil dieses bekannten Auszugsherdes ist die aufgrund der Teleskop
schieneneinrichtung vergleichsweise große Bauhöhe, wodurch die Anzahl
der in einem Backofen übereinander anordenbaren Auszugsherde, insbe
sondere auch im Hinblick auf die unter ergonomischen Gesichtspunkten
zulässigen Bedienungshöhen, beschränkt ist. Zudem ist die Baulänge der
Auszugsherde aufgrund der durch die Auskragung entstehenden Hebel
wirkung beschränkt.
Ausgehend von diesem Stand der Technik ist es die Aufgabe der vorlie
genden Erfindung, eine Backanlage mit Auszugsherden der eingangs ge
nannten Art zu schaffen, die es bei einfacher Konstruktion und insbeson
dere geringer Bauhöhe der Auszugsherde ermöglicht, mehr Auszugsherde
übereinander anzuordnen als bisher möglich, wobei gleichzeitig die Bau
länge der Auszugsherde grundsätzlich beliebig sein soll.
Diese Aufgabe wird durch eine Backanlage nach der Lehre des Patentan
spruchs 1 gelöst.
Vorteilhafte Ausführungsformen der Erfindung sind Gegenstand der Un
teransprüche.
Die Backanlage nach der vorliegenden Erfindung weist zunächst in an sich
bekannter Weise mindestens einen Backofen mit mindestens einem Aus
zugsherd zur Aufnahme des Backgutes auf. Der Auszugsherd ist mit einem
Rahmen versehen, der auf Rollen gelagert zum Be- oder Entladen oder
zum Bearbeiten des Backgutes aus dem Backofen heraus und zum Backen
in den Backofen hinein verfahrbar ist.
Erfindungsgemäß ist der Rahmen an seinen beiden sich im wesentlichen
quer zur Öffnung des Backofens erstreckenden Längsseiten mit mehreren
auf die gesamte Länge verteilten Laufrollen versehen, die auf beidseitig im
Backofen angeordneten Laufschienen lastübertragend derart zur Anlage
bringbar sind, daß der Auszugsherd mittels der Laufrollen auf den Lauf
schienen aus dem Backofen auf einen vor dem Backofen in der Höhe des
Auszugsherdes anordenbaren Aufnahmetisch und von diesem wieder in den
Backofen verfahrbar ist.
Es ist also zunächst einmal die Idee der vorliegenden Erfindung, die Bau
höhe dadurch zu verringern, daß aufgrund der durch die Mehrzahl der
Laufrollen erfolgende Vielfachabstützung, die zu einer günstigeren Last
verteilung führt, sowohl die Laufrollen als auch der die Backsohle aufneh
mende und die Laufrollen aufweisende Rahmen sowie die im Backofen an
geordneten Laufschienen leichter und kleiner ausgebildet werden können.
Durch die dadurch möglichen niedrigen Bauhöhen der Einzelkomponenten
ist bei gleicher Backofenhöhe eine größere Anzahl von Backkammern bzw.
Auszugsherden möglich, ohne die nutzbare Höhe der Backkammern selbst
einzuschränken.
Eine weitere wesentliche Idee der vorliegenden Erfindung ist es, die Ab
stützung der beim Ausziehen eines Auszugsherdes aufgrund seines Ge
wichtes und aufgrund der Beladung mit dem Backgut, die durchaus 100
kg/m2 und mehr betragen kann, wirkende Last nicht mehr am Backofen
selbst oder über am Auszugsherd angeordnete Stützen vorzunehmen, son
dern einen vor dem Backofen in der Höhe des jeweiligen Auszugsherdes
anordenbaren Aufnahmetisch vorzusehen. Auch dadurch ergibt sich eine
leichtere und einfachere Bauweise des Auszugsherdes, die wiederum in
einer verringerten Bauhöhe resultiert.
Im Gegensatz zu den bei beispielsweise Einschießherden bekannten Bela
detischen, die unmittelbar an die jeweiligen Herde angekoppelt bzw. he
rangefahren werden müssen, ist es bei einer Backanlage gemäß der Erfin
dung nicht notwendig, den Aufnahmetisch praktisch abstandslos vor dem
Backofen anzuordnen. Aufgrund der Vielfachabstützung durch eine Mehr
zahl von hintereinander angeordneten Laufrollen kann der Übergang von
der Backkammer zum Aufnahmetisch mit einem Freiraum ausgebildet sein,
der beispielsweise einem Abstand zwischen zwei nacheinander angeordne
ten Laufrollen oder sogar mehreren Rollenabständen entsprechen kann und
den der Auszugsherd beim Aus- oder Einfahren freitragend überbrücken
kann, ohne abzukippen. Dadurch werden die konstruktiven Anforderungen
an den Aufnahmetisch verringert.
Grundsätzlich werden die vorstehend beschriebenen Vorteile einer verrin
gerten Bauhöhe und einfacheren konstruktiven Gestaltung bereits bei einer
Backanlage mit einem Backofen, der nur einen Auszugsherd wie vorste
hend beschrieben aufweist, erhalten. Nach einem besonders bevorzugten
Ausführungsbeispiel der Erfindung jedoch ist der Backofen als Etagen
backofen mit mehreren, beispielsweise bis zu 12 und mehr, übereinander
angeordneten Auszugsherden ausgebildet.
Insbesondere bei einem Backofen mit nur einem Auszugsherd kann der
Aufnahmetisch mit fester Höhe, die der Höhe des Auszugsherdes ent
spricht, ausgebildet sein. Vorzugsweise jedoch ist der Aufnahmetisch als
in der Höhe verstellbarer Hubtisch ausgebildet. Dadurch kann der Auf
nahmetisch zum einen auf die Höhe des jeweils aufzunehmenden Auszugs
herdes gebracht werden und zum anderen kann nach einer weiteren Ausge
staltung der Erfindung nach der Aufnahme des Auszugsherdes der Tisch
auf eine Höhe verfahren werden, die in Abhängigkeit vom jeweiligen
Backprodukt bzw. den notwendigen Bearbeitungsvorgängen und von der
Größe einer Bedienperson einem ergonomischen Optimum entspricht.
Nach dem Beladen des Auszugsherdes bzw. dem Bearbeiten des Backgutes
ist der Aufnahmetisch wieder in die zum Einschieben des Auszugsherdes
notwendige Höhenposition anhebbar bzw. absenkbar.
Nach einem weiteren Ausführungsbeispiel der Erfindung können mehrere
Backöfen nebeneinander angeordnet sein, wobei der Aufnahmetisch derart
verfahrbar ist, daß er vor jedem der Backöfen in die zur Aufnahme der
jeweiligen Auszugsherde notwendige Position bringbar ist. Dies bedeutet
mit anderen Worten, daß ein einziger Aufnahmetisch gleichzeitig mehreren
Backöfen zugeordnet sein kann, wodurch sich insgesamt eine kostengüns
tige Anordnung ergibt. Dazu kann beispielsweise der Aufnahmetisch in an
sich bekannter Weise über Lauf- und Führungsrollen in entsprechenden
beispielsweise im Boden vor der Backofenanordnung eingelassenen Füh
rungsschienen zwischen den einzelnen Backöfen hin- und her gefahren
werden. Das Verfahren kann dabei von Hand oder motorisch erfolgen.
Vorzugsweise sind Rasteinrichtungen vorgesehen, die eine sichere Posi
tionierung des Aufnahmetisches vor dem jeweiligen Backofen ermö
glichen.
Die Aufnahme des Auszugsherdes auf dem Aufnahmetisch kann in grund
sätzlich beliebiger Weise erfolgen. So kann beispielsweise der Aufnahme
tisch Laufschienen aufweisen, die in Form und Funktion im wesentlichen
den im Backofen angeordneten Laufschienen für die Laufrollen des Aus
zugsherdes entsprechen. Alternativ dazu kann der Aufnahmetisch bei
spielsweise jedoch auch eine plattenähnliche Oberfläche aufweisen, auf die
der Auszugsherd aufschiebbar ist.
Nach einem bevorzugten Ausführungsbeispiel der Erfindung weisen der
Aufnahmetisch und/oder der Auszugsherd eine Vorrichtung zur sichernden
Arretierung des Auszugsherdes auf dem Aufnahmetisch auf. Dies kann
beispielsweise durch eine Rastklinke am Aufnahmetisch erfolgen, die in
eine entsprechende Ausnehmung oder dergleichen am Auszugsherd in
einen lösbaren Rasteingriff bringbar ist.
In einfachster Weise wird der Auszugsherd durch eine Bedienperson aus
dem Backofen auf den Aufnahmetisch gezogen. Dies kann unmittelbar von
Hand oder, insbesondere bei den oberen Auszugsherden eines Etagenback
ofens, mittels eines Werkzeugs, beispielseise einer Betätigungsstange, er
folgen. Vorzugsweise weist dazu der Auszugsherd im Bereich seines vor
deren im eingeschobenen Zustand zur Backofenöffnung weisenden Endes
mindestens ein Bedien- oder Betätigungselement zum Ausziehen aus dem
Backofen auf. Im einfachsten Fall handelt es sich dabei um einen Bedien
griff, der von einer Bedienperson von Hand oder mit einer Betätigungs
stange erfaßt werden kann.
Nach einem weiteren bevorzugten Ausführungsbeispiel der Erfindung ist
der Backofen, der Auszugsherd und/oder der Aufnahmetisch mit einer ins
besondere motorisch antreibbaren Aus- und Einfahrvorrichtung für das
Aus- und Einfahren der Auszugsherde aus dem bzw. in den Backofen ver
sehen. Dadurch wird insbesondere bei großen, schwer beladenen und/oder
hoch positionierten Auszugsherden die Betätigung wesentlich erleichtert.
Vorzugsweise weist die Aus- und Einfahrvorrichtung einen am Aufnahme
tisch angeordneten umlaufenden Kettentrieb mit an der Kette angeordne
tem Mitnehmer auf, der in eine am vorderen Endes des Auszugsherdes an
geordnete Raste in lösbaren Eingriff bringbar ist. Die Endstellungen kön
nen dabei durch entsprechende Schaltglieder, beispielsweise Endschalter
oder dergleichen, derart geschaltet oder überwacht sein, daß beispiels
weise bei Erreichen der jeweiligen Endstellung der Eingriff des Mitneh
mers in die Raste bzw. dessen Lösen bewirkt wird. Ebenso ist ein linear
bewegter beispielsweise hydraulischer oder pneumatischer Antrieb ein
setzbar.
Der als Hubtisch ausgebildete Aufnahmetisch kann beispielsweise in Por
talbauweise mit seitlich angeordneten Säulen realisiert sein. Nachteilig bei
dieser Gestaltung ist jedoch insbesondere, daß durch die Portalsäulen der
allseitige Zugang zum jeweiligen Auszugsherd eingeschränkt ist. Die Aus
gestaltung des Aufnahmetisches als Hubtisch kann daher nach einem wei
teren Ausführungsbeispiel dadurch erfolgen, daß der Aufnahmetisch als
mechanischer Hubtisch mit insbesondere Scherenhubeinrichtung oder
Spindeltrieb oder als hydraulischer Hubtisch ausgebildet ist, wobei die
Hubeinrichtung im wesentlichen unterhalb der durch den aufgelegten Aus
zugsherd gebildeten Tischebene angeordnet ist. Dadurch ist der Hubtisch
durch die Bedienpersonen an drei Seiten frei umgehbar.
In grundsätzlich beliebiger Weise kann die Bedienung der gesamten Back
anlage, sei dies nun von Hand oder mittel eines motorisch betrieben Auf
nahmetisches mit motorisch betriebener Ein- und Ausfahrvorrichtung,
durch eine Bedienperson unmittelbar erfolgen. Nach einem besonders be
vorzugten Ausführungsbeispiel der Erfindung jedoch ist eine beispiels
weise mikroprozessor-gesteuerte Steuervorrichtung vorgesehen, die pro
gramm- oder ablaufgesteuert die Einstellung des Aufnahmetisches auf den
jeweiligen Backofen und die jeweils notwendige Höhe zum Entnehmen und
Einbringen der Auszugsherde bzw. zum Be- und Entladen oder Bearbeiten
sowie die Aus- und Einschubbewegung der Auszugsherde steuert. Dadurch
läßt sich in wirksamer Weise eine Teil- oder Vollautomatisierung der
Backanlage, die insbesondere bei mehreren Backöfen mit jeweils einer
großen Backkammerzahl von Vorteil ist, erreichen.
Im folgenden wird die Erfindung anhand lediglich Ausführungsbeispiele
darstellender Zeichnungen näher erläutert. Es zeigt
Fig. 1 in schematischer Darstellung in seitlicher teilweise
geschnittener Ansicht ein erstes Ausführungsbei
spiel einer erfindungsgemäßen Backofenanlage;
Fig. 2 den Backofen nach dem Ausführungsbeispiel aus
Fig. 1 in Ansicht von vorne; und
Fig. 3 ein zweites Ausführungsbeispiel einer erfindungsge
mäßen Backofenanlage in schematischer Ansicht
von oben mit zwei nebeneinander angeordneten
Backöfen.
Die in Fig. 1 dargestellte Backanlage weist einen Backofen 1 auf, der im
wesentlichen aus einem Gehäuse 8 besteht, das auf seiner Vorderseite 9
offen ist. Die übrigen Wand-, Boden- und Deckenbereiche sind geschlos
sen ausgebildet und gegen Wärmeverluste mit einem Isoliermaterial ver
sehen. Die Wärmequelle, die elektrisch oder aber gas- oder öl-betrieben
sein kann, ist aus Gründen einer einfacheren Darstellung nicht gezeigt.
Der Backofen 1 ist über einen Sockel 10 auf einem fundamentartigen
Boden 11 angeordnet.
Im Backofen 1 sind weiter übereinander sechs Auszugsherde 2 bis 7 ange
ordnet. Die Auszugsherde 2 bis 7 weisen jeweils eine Herdplatte 12, bei
spielsweise aus Metall oder Stein auf, die zur Aufnahme des nicht darge
stellten Backgutes dient. Weiter sind die Auszugsherde 2 bis 7 jeweils mit
einem umlaufenden Rahmen 13 versehen, der die Herdplatte 12 trägt.
Wie insbesondere der Darstellung nach Fig. 2 zu entnehmen ist, sind die
sich quer zur Öffnung des Backofens 1 erstreckenden, in der Darstellung
nach Fig. 2 senkrecht zur Zeichenebene verlaufenden Längsseiten 14 und
15 des Rahmens 13 jedes Auszugsherdes 2 bis 7 im wesentlichen Z-förmig
ausgebildet, wobei im Bereich eines Schenkels des so gebildeten Träger
profils jeder Längsseite 14 und 15 Rollensätze 16 bzw. 17 angeordnet sind.
Jeder Rollensatz jeder Seite weist beim dargestellten Ausführungsbeispiel
jeweils vier axial, bezogen auf die Längsachse der Längsseiten 14, 15, be
abstandete Laufrollen 16', 16'', 16''' und 16'''' bzw. 17', 17'', 17'''
und 17'''' auf. Die Laufrollen 16', 16'', 16''' und 16'''' bzw. 17', 17'',
17''' und 17'''' werden jeweils in einem U-förmigen Käfig drehbar gela
gert.
Weiter ist der Backofen 1 im Bereich seiner einander gegenüberliegenden
Innenseiten 18, 19 jeweils mit L-förmigen Laufschienen 20 und 21 verse
hen, die im Innenraum des Backofens 1 ortsfest angeordnet sind. Auf die
sen Laufschienen 20 und 21 ist jeweils ein Auszugsherd 2 bis 7 lastüber
tragend derart zur An- bzw. Auflage bringbar, daß der jeweilige Auszugs
herd 2 bis 7 mittels der Laufrollen 16', 16'', 16''' und 16'''' bzw. 17',
17'', 17''' und 17'''' auf den Laufschienen 20 und 21 aus dem Backofen 1
heraus bzw. in den Backofen hinein verfahrbar ist.
Der Backofen 1 weist im Bereich seiner Vorderseite 9 Klappen 22 auf, die
in Anzahl und Anordnung den Auszugsherden 2 bis 7 entsprechen. Bei in
den Backofen 1 eingeschobenen Auszugsherden 2 bis 7 dienen diese
Klappen 22 in an sich bekannter Weise zur Abdichtung und thermischen
Isolierung des Backofeninnenraums.
Vor dem Backofen 1 ist erfindungsgemäß ein Aufnahmetisch 23 angeord
net. Der Aufnahmetisch 23 weist einen Grundrahmen 24 und einen Tisch
25 auf. Tisch 25 und Grundrahmen 24 sind über einen Scherenhubmecha
nismus 26 derart miteinander verbunden, daß der Tisch 25 mittels des
Scherenhubmechanismus 26 in jede gewünschte Höhe, insbesondere in die
Höhe des jeweils aus dem Backofen aufzunehmenden Auszugsherdes 2 bis
7, verfahrbar ist. Die Hubbewegung kann dabei von Hand oder über einen
beliebigen, insbesondere elektrischen Antrieb erfolgen. Der Tisch weist
eine Länge und Breite auf, die zumindest gleich der Länge und Breite der
Auszugsherde 2 bis 7 oder aber größer ist.
Im Bereich seines Grundrahmens 24 ist der Aufnahmetisch 23 mit Rollen
27 versehen, die in im fundamentartigen Boden 11 eingelassenen Schienen
28 geführt sind, so daß der Aufnahmetisch vor dem Backofen 1 quer, das
heißt in der Darstellung nach Fig. 1 senkrecht zur Zeichenebene, verfahr
bar ist. Wie insbesondere der Darstellung nach Fig. 3 zu entnehmen ist, ist
damit ein einziger Aufnahmetisch 23 für mehrere, hier zwei, nebeneinan
der angeordnete Backöfen 1, 1' verwendbar.
Die Auszugsherde 2 bis 7 weisen jeweils an ihrem vorderen zur Vordersei
te 9 des Backofens 1 weisenden Ende ein Betätigungselement 29 in Form
eines bügelartigen Griffs auf, mittels dem eine Bedienperson den jeweili
gen Auszugsherd 2 bis 9 aus dem Backofen 1 ziehen bzw. in den Backofen
1 schieben kann.
Zum Entnehmen eines Auszugsherds aus dem Backofen, beispielsweise
zum Be- oder Entladen, wird zunächst der vor dem Backofen 1 angeord
nete als Hubtisch ausgebildete Aufnahmetisch 23 in die entsprechende
Höhe gefahren und gegebenenfalls arretiert. Anschließend wird unter
gleichzeitiger Öffnung der Klappe 22 beispielsweise der Auszugsherd 5 am
Betätigungselement 29 von einer Bedienperson aus dem Ofen gezogen.
Dabei geraten zunächst die vordersten Laufrollen 16'''' und 17'''' aus
dem Eingriff mit den Laufschienen 20 und 21 und überbrücken ohne Kon
takt freikragend den Zwischenraum zwischen der Ofenvorderseite 9 und
dem Aufnahmetisch 23. Aufgrund der Vielzahl und Anordnung der Lauf
rollen an den Längsseiten des Auszugsherdes 5 erfolgt auch in dieser Pha
se eine sichere und zuverlässige Führung des Auszugsherdes im Backofen
ohne die Gefahr des Abkippens. Nach Überbrückung des Zwischenraumes
gelangen dann zunächst die vordersten Laufrollen, im weiteren Verlauf
sämtliche Laufrollen auf dem Tisch 25 abstützend zur Auflage, bis sich
der Auszugsherd 5 vollständig auf dem Aufnahmetisch befindet, wie in
Fig. 1 dargestellt. Zur Bearbeitung des Backgutes oder zum Be- oder
Entladen des Herdes wird der Hubtisch anschließend auf die ergonomisch
günstigste Arbeitshöhe gebracht. Das Einbringen des Auszugsherdes in
den Backofen erfolgt in umgekehrter Weise.
Claims (11)
1. Backanlage mit mindestens einem Backofen (1), der mindes
tens einen Auszugsherd (5) zur Aufnahme des Backgutes auf
weist, wobei der Auszugsherd (5) mit einem zum Beladen aus
dem Backofen (1) heraus und zum Backen in den Backofen (1)
hinein verfahrbaren Rahmen (13) versehen ist, der an jeder sei
ner beiden sich im wesentlichen quer zur Öffnung des Back
ofens (1) erstreckenden Längsseiten (14, 15) jeweils mehrere
auf die gesamte Länge verteilte Laufrollen (16', 16'', 16''', 16''''
bzw. 17', 17'', 17''', 17'''') aufweist, die auf beidseitig im Back
ofen (1) angeordneten Laufschienen (20, 21) lastübertragend
derart zur Anlage bringbar sind, daß der Auszugsherd (5) mit
tels der Laufrollen auf den Laufschienen (20, 21) aus dem
Backofen (1) auf einen vor dem Backofen in der Höhe des Aus
zugsherdes (5) anordenbaren Aufnahmetisch (23) und von die
sem wieder in den Backofen (1) verfahrbar ist.
2. Backanlage nach Anspruch 1,
dadurch gekennzeichnet,
daß im Backofen (1) mehrere Auszugsherde (2-7) übereinander
anordenbar sind.
3. Backanlage nach Anspruch 1 oder 2,
dadurch gekennzeichnet,
daß der Aufnahmetisch (23)als in der Höhe verstellbarer Hubtisch
ausgebildet ist.
4. Backanlage nach Anspruch 3,
dadurch gekennzeichnet,
daß der Aufnahmetisch (23) nach der Aufnahme des Auszugsherdes
(z. B. 5) zur Bearbeitung des Backgutes und/oder zum Be- bzw.
Entladen in eine für eine Bedienperson jeweils notwendige bzw. er
gonomisch optimale Arbeitshöhe bringbar ist.
5. Backanlage nach einem der Ansprüche 1 bis 4,
dadurch gekennzeichnet,
daß mehrere Backöfen (1, 1') nebeneinander angeordnet sind und
der Aufnahmetisch (23) derart verfahrbar ist, daß er vor jedem der
Backöfen (1, 1') in die zur Aufnahme der jeweiligen Auszugsherde
(2-7) notwendige Position bringbar ist.
6. Backanlage nach einem der Ansprüche 1 bis S.
dadurch gekennzeichnet,
daß der Aufnahmetisch (23) und/oder der Auszugsherd (z. B. 5) eine
Vorrichtung zur sichernden Arretierung des Auszugsherdes (5) auf
dem Aufnahmetisch (23) aufweisen.
7. Backanlage nach einem der Ansprüche 1 bis 6,
dadurch gekennzeichnet,
daß der Auszugsherd (z. B. 5) im Bereich seines vorderen im ein
geschobenen Zustand zur Backofenöffnung weisenden Endes min
destens ein Bedien- oder Betätigungselement (29)zum Ausziehen
aus dem Backofen (1) aufweist.
8. Backanlage nach einem der Ansprüche 1 bis 7,
dadurch gekennzeichnet,
daß der Backofen (1), der Auszugsherd (2-7) und/oder der Auf
nahmetisch (23) mit einer insbesondere motorisch antreibbaren Aus-
und Einfahrvorrichtung für das Aus- und Einfahren der Auszugs
herde (2-7) aus dem bzw. in den Backofen (1) versehen ist.
9. Backanlage nach Anspruch 8,
dadurch gekennzeichnet,
daß die Aus- und Einfahrvorrichtung einen am Aufnahmetisch ange
ordneten umlaufenden Kettentrieb mit an der Kette angeordnetem
Mitnehmer aufweist, der in eine am vorderen Endes des Auszugs
herdes angeordnete Raste in lösbaren Eingriff bringbar ist.
10. Backanlage nach einem der Ansprüche 1 bis 9,
dadurch gekennzeichnet,
daß der Aufnahmetisch (23) als mechanischer Hubtisch mit insbe
sondere Scherenhubeinrichtung (26) oder Spindeltrieb oder als
hydraulischer Hubtisch ausgebildet ist, wobei die Hubeinrichtung im
wesentlichen unterhalb der durch den aufgelegten Auszieherd gebil
deten Tischebene angeordnet ist.
11. Backanlage nach einem der Ansprüche 1 bis 10,
gekennzeichnet durch
eine Steuervorrichtung, die programm- oder ablaufgesteuert die
Einstellung des Aufnahmetisches auf den jeweiligen Backofen und
die jeweils notwendige Höhe zum Entnehmen und Einbringen der
Auszugsherde bzw. zum Be- und Entladen oder Bearbeiten sowie
die Aus- und Einschubbewegung der Auszugsherde steuert.
Priority Applications (1)
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DE1996151332 DE19651332C2 (de) | 1996-12-11 | 1996-12-11 | Backanlage mit Auszugsherden |
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DE1996151332 DE19651332C2 (de) | 1996-12-11 | 1996-12-11 | Backanlage mit Auszugsherden |
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DE19651332A1 DE19651332A1 (de) | 1998-06-18 |
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Family
ID=7814264
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE1996151332 Revoked DE19651332C2 (de) | 1996-12-11 | 1996-12-11 | Backanlage mit Auszugsherden |
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