DE182831C - - Google Patents
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- DE182831C DE182831C DENDAT182831D DE182831DA DE182831C DE 182831 C DE182831 C DE 182831C DE NDAT182831 D DENDAT182831 D DE NDAT182831D DE 182831D A DE182831D A DE 182831DA DE 182831 C DE182831 C DE 182831C
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
- A22C25/16—Removing fish-bones; Filleting fish
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- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
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- Food Science & Technology (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Description
Slyvnkuvn desSlyvnkuvn des
cijcvi ofal'cnl'amti».
t bez ÄtmivihIihilt cijcvi ofal'cnl'amti ».
t bez ÄtmivihIihilt
fwt, ^l/ fwt, ^ l /
KAISERLICHESIMPERIAL
PATENTAMT.PATENT OFFICE.
Die bisher gemachten Vorschläge zum Entgräten von Fischen auf maschinellem Wege Hefen darauf hinaus, die Fische durch auf einer Trommel sitzende Klemmbacken eine Querbewegung ausführen zu lassen, wobei der vorragende Kopf und Schwanz an feststehenden Messern abgeschnitten werden sollten, während das Lösen der Gräte durch quer zur Trommel sich bewegende MesserThe proposals made so far for deboning fish on a machine By way of yeast, the fish are through jaws sitting on a drum to perform a transverse movement, whereby the protruding head and tail are cut off on fixed knives should, while loosening the bones, using knives moving across the drum
ίο ausgeführt wurde. Die nach diesen Vorschriften hergestellten Maschinen vermögen die Handarbeit nicht zu ersetzen, da sie nicht so schnell arbeiten, daß die Arbeiterzahl hätte verringert werden können.ίο was executed. Those according to these regulations Manufactured machines cannot replace manual labor, since they cannot work so fast that the number of workers could have been reduced.
Bei der vorliegenden Maschine werden die zu entgrätenden Fische z. B. Häringe, welche im fertigen Zustande zu Bismarckhäringen, Rollmops usw. verarbeitet werden, mittels Klemmbacken in ihrer Längsrichtung an den zweckmäßig sich drehenden Messern vorbeibewegt, welche zunächst den Bauchlappen entfernen und dann die Gräten lösen. Ehe die Klemmbacken die hierzu erforderliche Vorwärtsbewegung ausführen, wird ein anderes Messer hinten an ihnen vorbeigeführt, welches den vorragenden Kopf abtrennt. Das Messer zum Lösen der Gräten ist als Doppelmesser ausgebildet und dreht sich in einer Ebene rechtwinklich zur Ebene des Messers zum Entfernen des Bauchlappens.In the present machine, the fish to be deboned z. B. pegs, which processed in the finished state to Bismarck pegs, roll mops, etc., by means of The clamping jaws are moved in their longitudinal direction past the appropriately rotating knives, which first remove the abdominal flap and then loosen the bones. Before the clamping jaws the required for this Perform a forward movement, another knife is moved past them at the back, which severed the protruding head. The knife for loosening the bones is designed as a double knife and rotates in a plane perpendicular to the plane of the knife for removing the abdominal flap.
Fig. ι zeigt die Maschine in Seitenansicht und Fig. 2 im Grundriß mit einzelnen Teilen abgebrochen. Fig. 3 zeigt das hintere Ende der Maschine von hinten gesehen und Fig. 4 dasselbe im Schnitt. Fig. 5 zeigt eine Einrichtung am vorderen Ende der Maschine zum Auswerfen des bearbeiteten Fisches. Fig. 6 bis 10 veranschaulichen die vornehmlich in Betracht kommenden Teile in verschiedenen Stellungen, und Fig. 11 und 12 zeigen Messer in Arbeitsstellung.Fig. Ι shows the machine in side view and Fig. 2 in plan with individual parts canceled. FIG. 3 shows the rear end of the machine seen from the rear, and FIG. 4 the same on average. Fig. 5 shows a device at the front end of the machine for casting the processed fish. Figs. 6 to 10 primarily illustrate the eligible parts in different positions, and Figs. 11 and 12 show knife in working position.
Die den Fisch festhaltenden Backen α und b werden derart auf einem in . der Längsrichtung des eingeklemmten Fisches sich bewegenden Tragschlitten c mittels Hebel d, f, g, h geführt, daß sie nur gleichmäßig parallel zueinander verschoben werden können, wobei die Hebel g und h an einen Gleitbacken i angreifen, während die Hebel d und f mit einem doppelarmigen Hebel k verbunden sind, der durch eine Stange / mit einem am Schlitten c drehbar befestigten Arm m in Verbindung steht. Durch letzteren ragt ein unter Federdruck stehender Stab n, welcher unten eine Rolle 0 trägt, die bei der Bewegung des Schlittens c für gewöhnlich auf der Leiste q des Maschinengestelles rollt und hierdurch die Backen α und b in geschlossener Stellung hält, während bei der Stellung der Fig. 2, in welcher ein neuer Fisch eingelegt werden soll, die Rolle 0 in eine Kurvennut r der Leiste q eintritt, und hierdurch den Stab η derart vorzieht, daß mittels des Hebelgestänges m, I, k, d,f die Backen α und b auseinander bewegt werden. Der Schlitten c ist an einer endlosen Kette s befestigt, deren Kettenrad t auf der Welle 11 sitzt, welche zwei nur gegen Axialverschiebung gesicherte Zahnräder u : und u 2 lose trägt. Diese Zahnräder sind mit Kupp- The jaws α and b holding the fish are thus placed on an in. the longitudinal direction of the jammed fish moving support carriage c by means of levers d, f, g, h guided that they can only be moved evenly parallel to each other, the levers g and h attack a sliding jaw i , while the levers d and f with a double-armed lever k are connected, which is connected by a rod / with an arm m rotatably attached to the carriage c . A spring-loaded rod n protrudes through the latter, which at the bottom carries a roller 0 which, when the carriage c moves, usually rolls on the bar q of the machine frame and thereby holds the jaws α and b in the closed position, while the Fig. 2, in which a new fish is to be inserted, the roller 0 enters a curve groove r of the bar q , thereby preferring the rod η in such a way that by means of the lever linkage m, I, k, d, f the jaws α and b are moved apart. The carriage c is attached to an endless chain s , the sprocket t of which sits on the shaft 11 , which loosely carries two gears u : and u 2 , which are only secured against axial displacement. These gears are equipped with coupling
lungshälften ausgerüstet, zwischen denen sich ein auf der Welle verschiebbares, aber nicht drehbares Kupplungsstück us, welches durch den Winkelhebel v, die Stange vl und den Hebel v2 von der Kurvenscheibe w aus in die eine oder andere Endstellung oder auch in die Mittelstellung gebracht wird. Das Rad w2 wird unmittelbar von der Hauptantriebswelle wx aus gedreht, welche durch die treatment halves equipped, between which there is a sliding on the shaft, but not rotatable coupling piece u s , which by the angle lever v, the rod v l and the lever v 2 from the cam disk w in one or the other end position or in the middle position is brought. The wheel w 2 is rotated directly from the main drive shaft w x , which by the
ίο Riemenscheibe w1 angetrieben und mittels des Zahnrades n> 3 auch zum unmittelbaren Antrieb der Kurvenscheibe w dient, während das Rad u1 durch ein Zwischenrad «4 von dem Rade »>4 der Welle w1 gedreht wird, so daß die beiden Räder u1 und w2 sich entgegengesetzt zueinander drehen und, je nachdem das eine oder das andere durch das Kupplungsstück u3 mit der Welle u gekuppelt ist, die Kette 5 und somit der Tragschlitten c der Klemmbacken α und b in der einen oder anderen Richtung bewegt werden.ίο belt pulley w 1 driven and by means of the gear n> 3 also serves to directly drive the cam disk w , while the wheel u 1 is rotated by an intermediate wheel "4 from the wheel"> 4 of the shaft w 1 , so that the two wheels u 1 and w 2 rotate in opposite directions and, depending on whether one or the other is coupled to the shaft u by the coupling piece u 3 , the chain 5 and thus the support carriage c of the clamping jaws α and b are moved in one direction or the other .
Bei der gezeigten Stellung Fig. 1, 2 und 6 befindet sich der Schlitten c in Ruhe und die Backens und b sind auseinander bewegt, so daß ein Fisch eingelegt werden kann. Ist dies geschehen, so hat sich die Kurvenscheibe w so weit gedreht, daß der Kurvennutteil zur Einwirkung gelangt. Die Kupplung bringt auf eine kurze Zeit das Rad ul zum Eingriff und der Schlitten c bewegt sich rückwärts. Hierbei stößt ein Ansatz c1 in demselben Augenblick, in welchem der Schlitten c bis zu dem Messer e gelangt, gegen die Stellschraube e1 eines das Messer e tragenden Schlittens e2 und bewegt diesen gleichfalls in dieser Richtung. An dem Schlitten e2 ist ein Winkelhebel e3 drehbar gelagert, welcher mit einem Arm zwischen zwei am Maschinengestell sitzende Stifte q1 greift und mit dem anderen Arm durch eine Stange e4 mit einem am Schlitten e2 drehbar sitzenden Arm e5 verbunden ist (Fig. 1 und 3), an dessen Ende die Welle e6 des drehbaren Messers e gelagert ist. An dem freien Ende dieser Welle e6 sitzt ein Zahnrade7, welches mit dem auf den Schlitten e fest angeordneten Zahnsegment e 8 in Eingriff steht. Durch diese Einrichtung wird bewirkt, daß bei der Rückwärtsbewegung des Schlittens e unter Einwirkung des Gestänges e3, ei, e5, das Messer e aus der Stellung Fig. 6 in die Stellung Fig. 7 gelangt, durch gleichzeitiges Abrollen des Zahnrades e7 an dem Zahnrade e8 sich dreht und hierdurch den vorragenden Kopf des Fisches abschneidet. Bei der Weiterdrehung der Kurvenscheibe n> gelangt der Kurventeil ip6 zur Einwirkung, wodurch die Kupplung w3 so umgeworfen wird, daß jetzt das Zahnrad n1 außer und das Zahnrad w2 in Eingriff gebracht wird. Die Folge ist eine Umkehr in der Bewegungsrichtung des Schlittens c. Bei der jetzigen Vorwärtsbewegung werden die Backen α und b an dem auf einer senkrechten Welle sitzenden Messer χ vorbeigeführt, welches von einer besonderen Antriebswelle χ1 aus durch ein Riemengetriebe x2 in schnelle Umdrehung versetzt wird. Hierdurch wird der Bauchlappen des Fisches abgeschnitten (Fig. 8 und 11). Unmittelbar hierauf kommt das auf wagerechter Welle sitzende Doppelmesser j in Anwendung, welches gleichfalls von der Welle x1 aus durch ein Riemengetriebe yx in Umdrehung versetzt wird und durch tiefes Einschneiden in den Fisch (Fig. 9 und 12) die Gräten löst.In the position shown in FIGS. 1, 2 and 6, the carriage c is at rest and the jaws and b are moved apart so that a fish can be inserted. Once this has happened, the cam disk w has rotated so far that the cam groove part takes effect. The clutch brings the wheel u l into engagement for a short time and the carriage c moves backwards. In this case, an approach c 1 hits at the same moment in which the carriage c reaches the knife e , against the adjusting screw e 1 of a carriage e 2 carrying the knife e and also moves it in this direction. An angle lever e 3 is rotatably mounted on the slide e 2 , which grips with one arm between two pins q 1 seated on the machine frame and is connected with the other arm by a rod e 4 to an arm e 5 rotatably seated on the slide e 2 ( Fig. 1 and 3), at the end of which the shaft e 6 of the rotatable knife e is mounted. At the free end of this shaft e 6 sits a toothed wheel 7 which is in engagement with the toothed segment e 8 which is fixedly arranged on the carriage e. This device has the effect that when the slide e moves backwards under the action of the linkage e 3 , e i , e 5 , the knife e moves from the position of FIG. 6 to the position of FIG. 7, by simultaneous rolling of the gear wheel e 7 on the gear wheel e 8 rotates and thereby cuts off the protruding head of the fish. When the cam disc n> continues to rotate, the cam part ip 6 comes into effect, whereby the clutch w 3 is overturned in such a way that the gear n 1 is now disengaged and the gear w 2 is brought into engagement. The result is a reversal in the direction of movement of the carriage c. During the current forward movement, the jaws α and b are moved past the knife χ , which is seated on a vertical shaft and which is set in rapid rotation by a special drive shaft χ 1 by a belt drive x 2. This will cut off the fish's belly flap (Figs. 8 and 11). Immediately after this, the double knife j, sitting on a horizontal shaft, is used, which is also set in rotation from the shaft x 1 by a belt drive y x and loosens the bones by cutting deeply into the fish (FIGS. 9 and 12).
Beim weiteren Vorschub des Schlittens c gleiten die Backen an dem Auswerfer \ vorüber, welcher derart drehbar an einem Arm \ 1 des Schiebers \ 2 sitzt und unter der Einwirkung einer Feder steht, daß bei der durch Pfeile (Fig. 5) angedeuteten Relativbewegung der Auswerfer von dem vorbeigelangenden Fisch umgelegt wird. Der Schieber ^2 ist durch eine Stange q3 mit einem zweiarmigen, am Maschinengestell drehbar gelagerten Hebel f4 verbunden, welcher unten gegabelt ist und mit diesem gegabelten Ende in die Bahn eines am Schlitten c1 sitzenden Stiftes c2 greift. Bei dem letzten Teil der Vorwärts- go bewegung des Schlittens c erfaßt der Stifte2 den Hebel ^4 und dreht ihn aus der Stellung Fig. ι in die punktierte Stellung Fig. 5, wodurch der Schieber ^2 in der Pfeilrichtung Fig. 5 entgegen der Schlittenbewegung bewegt wird. Ist diese Bewegung beendet, so nehmen sämtliche Teile die Lage Fig. 10 bezw. die punktierte Lage Fig. 5 ein, so daß der Auswerfer wieder lotrecht hängt und in die Bahn des Fisches eingreift. Jetzt erfolgt die Umkehr der Bewegung des Schlittens c, so daß der Schieber ^2 unter Einwirkung der Feder ^;5 gleichfalls zurückschnellen kann und der Fisch ausgeworfen wird. Zu diesem Zweck sind rechtzeitig die Backen wieder geöffnet, was durch die Kurvennut r1 am Maschinengestell bewirkt wird, in welche die Rolle 0 des Stabes η eingreift, um das Gestänge m, I, k, d, f zu bewegen. Bei der weiteren Vorwärtsbewegung des Schlittens c wälzt sich die Rolle wieder auf der Leiste q ab und schließt die Backen α und b. As the slide c advances further, the jaws slide past the ejector \ , which is seated so rotatably on an arm \ 1 of the slide \ 2 and under the action of a spring that the relative movement of the ejector indicated by arrows (Fig. 5) is knocked down by the passing fish. The slide ^ 2 is connected by a rod q 3 to a two-armed lever f 4 rotatably mounted on the machine frame, which is forked at the bottom and with this forked end engages in the path of a pin c 2 seated on the slide c 1. In the last part of the forward movement of the carriage c, the pin 2 detects the lever ^ 4 and rotates it from the position Fig. 1 to the dotted position Fig. 5, whereby the slide ^ 2 in the direction of the arrow in FIG Slide movement is moved. When this movement has ended, all parts take the position of FIG. 10 respectively. the dotted position Fig. 5, so that the ejector hangs vertically again and engages in the path of the fish. The movement of the carriage c is now reversed, so that the slide ^ 2 under the action of the spring ^; 5 can also snap back and the fish is ejected. For this purpose, the jaws are opened again in good time, which is caused by the cam groove r 1 on the machine frame, in which the roller 0 of the rod η engages in order to move the linkage m, I, k, d, f . With the further forward movement of the carriage c , the roller rolls again on the bar q and closes the jaws α and b.
Bei der letzten Vorwärtsbewegung des Schlittens wird auch das Messer e wieder in die Stellung Fig. 10 bezw. Fig. 6 gebracht. Es geschieht dies mittels einer am Schlitten e2 befestigten Stange e9, welche an ihrem freien Ende q* abwärts gebogen ist und durch eine Schlitzführung ^3 am Maschinengestell geführt ist. Bei der Endbewegung des Schlittens erfaßt ein an der Kette s sitzender Stifts1 das abgebogene Ende qi undDuring the last forward movement of the carriage, the knife e is again in the position of FIG. 10 respectively. Fig. 6 brought. This is done by means of a rod e 9 attached to the slide e 2 , which is bent downwards at its free end q * and is guided through a slot guide ^ 3 on the machine frame. During the final movement of the slide, a pin 1 sitting on the chain s detects the bent end q i and
zieht die Stange e 9 nach rechts, wodurch das Messer e die gewünschte Lage wieder einnimmt.pulls the rod e 9 to the right, whereby the knife e assumes the desired position again.
Claims (3)
Kopf des Fisches abgetrennt wird.3. Machine according to claim 1, characterized in that the knife (e) is rotatably mounted on a slide (e 2 ) which is set in action by the support slide (c) of the clamping jaws when it moves backwards and thereby with the help of a lever linkage ( e 3 , e i , e h ) a rotatable arm carrying the knife (e 6 ) moves that
The fish's head is severed.
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