DE165801C - - Google Patents

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

M 165801 KLASSE 2 b. M 165801 CLASS 2 b.

Die Misch- und Knetflügel der bisherigen Teigknetmaschinen sind gewöhnlich derart eingerichtet, daß sie den Teig mit messerartig ausgebildeten Teilen durchschneiden und ihn quetschen oder zusammendrücken, wodurch sich aber ein gehöriges Verarbeiten, wie es mit der Hand geschieht, nicht bewerkstelligen läßt.The mixing and kneading blades of previous dough kneading machines are usually of this type set up that they cut through the dough with knife-like parts and squeeze it or squeeze it together, but this requires a lot of processing, as it is done by hand, cannot be done.

Dieser Nachteil soll durch den Kneter,This disadvantage should be caused by the kneader,

ίο welcher den Gegenstand der vorliegenden Erfindung bildet, gänzlich beseitigt werden. Zu dem Zweck besteht der Kneter aus einem drehbaren Rahmen, der auf den Seitenteilen in ein und derselben Rotationsebene eine Wendeschaufel und einen Ziehflügel trägt, von denen die erste bei der Drehung des Kneters den Teig vom Boden bezw. von der Seitenwandung des halbrunden Knettroges abschaufelt und umwendet, während der Ziehflügel insbesondere dazu dient, den Teig, welcher von der Wendeschaufel umgewendet wurde, in die Höhe zu ziehen. Durch dieses stets abwechselnde Wenden und Ziehen des Teiges, welches als Nachahmung der Handarbeit anzusehen ist, wird der vollständige Zerfall aller Mehlknötchen herbeigeführt, worauf es beim Kneten ankommt und was bekanntlich bei der üblichen maschinellen Verarbeitung keineswegs regelmäßig eintritt.ίο which is the subject of the present Invention forms, can be eliminated entirely. For this purpose, the kneader consists of one rotatable frame, which is on the side parts in one and the same plane of rotation Turning shovel and a pulling vane, the first of which is used when the Kneader respectively the dough from the bottom. from the side wall of the semicircular kneading trough shovels and turns over, while the pulling wing serves in particular to pull the dough, which was turned over by the turning shovel. Because of this always alternating turning and pulling of the dough, which is an imitation of manual work can be seen, the complete disintegration of all flour knots is brought about, what is important in kneading and what as is well known, does not occur regularly in the usual machine processing.

Auf der Zeichnung ist eine Ausführungsform der Erfindung dargestellt. An embodiment of the invention is shown in the drawing.

Fig. ι zeigt einen senkrechten Längsschnitt einer Knetmaschine mit diesem Kneter.Fig. Ι shows a vertical longitudinal section of a kneading machine with this kneader.

Fig. 2 ist ein Grundriß der Maschine undFig. 2 is a plan view of the machine and

Fig. 3 ein Querschnitt derselben, welcher den Kneter in. Kopf ansieht veranschaulicht.Fig. 3 is a cross section of the same showing the kneader in the head.

Die Fig. 4 und 5 zeigen einen Mitnehmer mit Drehzapfen in Kopf- und Seitenansicht.4 and 5 show a driver with pivot pin in head and side views.

Der dargestellte, nahezu halbrunde hölzerne Knettrog 1, welcher beiderseitig auf Rollen 2 seines Gestells 3 ruht, läßt sich mit Leichtigkeit umkippen und in jeder Stellung feststellen. Im Innern des Knettroges ist der Kneter um die. in den Kopfenden des Troges zweckmäßig in Büchsen gelagerten Drehzapfen 4 und 5 drehbar und erhält durch den letzteren von einem Handrad 6 aus vermittels der Zahnräder 7 und 8 seinen Antrieb in der üblichen Weise.The illustrated, almost semicircular wooden kneading trough 1, which is on both sides on rollers 2 its frame 3 rests, can be tipped over with ease and determined in any position. Inside the kneading trough is the kneader around the. in the head of the trough appropriately mounted pivot pins 4 and 5 rotatable and received by the latter from a handwheel 6 by means of the gears 7 and 8 drive in the usual way.

Dieser Kneter bildet einen Rahmen, welcher sich an den Kopfenden des Knettroges und bis ungefähr zur Hälfte des Troges an dessen Seitenwandungen entlang hinzieht, dann im Winkel zur letzteren nach innen gerichtet ist, und schließlich an den Kopfenden des Troges entlang nach den Drehzapfen zurückkehrt (Fig. 2).This kneader forms a frame, which is at the head of the kneading trough and up to about half of the trough along its side walls, then in Angle to the latter is directed inward, and finally at the head ends of the Returns along the trough after the pivot pin (Fig. 2).

Auf den an der Seitenwandung des Knettroges entlang gehenden Rahmenteilen 9 und IO sind Wendeschaufeln 11 und 12 angebracht, die sich bei der Drehung des Kneters mit dem vorderen Teil gegen die Seitenwandung des Troges legen, während der hintere Teil nach innen gebogen ist (Fig. 3), damit der von diesen Schaufeln aufgeschaufelte Teig umgewendet wird. Zweckmäßig werdenOn the frame parts 9 running along the side wall of the kneading trough and IO, turning blades 11 and 12 are attached, which when the mixer rotates with the front part against the side wall of the trough, while the rear part is bent inwards (Fig. 3), so that the shoveled up by these shovels Dough is turned over. Become useful

die Wendeschaufeln, wie in Fig. I und 2 dargestellt ist, schräg zu den Rahmenteilen 9 und 10 angeordnet:the turning blades, as in Figs. I and 2 is shown, arranged obliquely to the frame parts 9 and 10:

Die gegenüberliegenden Rahmenteile 13 und 14, welche im Winkel zur Seiten wandung des Knettroges stehen, tragen nach innen gerichtete bogenförmige Ziehflügel 15 und 16, welche schräg auf den Rahmenteilen angebracht sind (Fig. 2) und in Gemeinschaft mit diesen den vorher von den Schaufeln umgewendeten Teig in die Höhe ziehen bezw. zerzieh en. Mithin findet bei jeder Drehung des Kneters ein abwechselndes Umwenden und Ziehen des Teiges statt, woraus sich die Vorzüge der Verarbeitung mit der Hand ergeben. The opposite frame parts 13 and 14, which wall at an angle to the sides of the kneading trough, carry inwardly directed arched pull wings 15 and 16, which are mounted obliquely on the frame parts (Fig. 2) and in community with this pull the dough previously turned over by the shovels respectively. pull. So takes place with every rotation alternating turning and pulling of the dough takes place in the kneader, resulting in the Advantages of processing by hand.

Die Kopfteile des Rahmens werden durch Nuten 17 der auf den Drehzapfen 4 und 5 angebrachten, zweckmäßig als Scheiben ausgebildeten Mitnehmer 18 hindurchgeführt und in diesen durch Bolzen 19 gehalten, welche man in zentrale Löcher 20 steckt bezw. schraubt. Man ist mithin in der Lage, den Gärungsprozeß bei entferntem Kneter stattfinden zu lassen, den Knettrog für Handarbeit zu benutzen, und sowohl den Kneter als den Trog gründlich zu reinigen.The head parts of the frame are secured by grooves 17 on the pivot pins 4 and 5 attached, appropriately designed as disks driver 18 passed and held in this by bolts 19, which you put in central holes 20 BEZW. screws. It is therefore possible for the fermentation process to take place with the kneader removed to let use the kneading trough for manual labor, and both the kneader than cleaning the trough thoroughly.

Claims (2)

Patent-An Sprüche:Patent-to sayings: 1. Aus einem drehbaren Rahmen bestehender Kneter für Knetmaschinen, dadurch gekennzeichnet, daß der Rahmen auf seinen an der Seitenwand des Knettroges entlang gehenden Seitenteilen in derselben Rotationsebene eine rückwärts nach innen gebogene Wendeschaufel (11, 12) und einen schräg gesetzten bogenförmigen Ziehflügel (15, 16) trägt, zum Zweck, den Teig bei der Drehung des Rahmens abwechselnd umzuwenden und in die Höhe zu ziehen.1. Kneader for kneading machines consisting of a rotatable frame, thereby characterized in that the frame on its side parts extending along the side wall of the kneading trough in the same Plane of rotation a reversing blade bent backwards inwards (11, 12) and an obliquely set arcuate pull wing (15, 16) carries, for the purpose of the Alternately turning the dough over and pulling it up while rotating the frame. 2. Kneter nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der bogenförmige Ziehflügel (15, 16) innen auf einem im Winkel zur Seitenwand des Knettroges gerichteten Seitenteil (13, 14) des Rahmens angeordnet ist, zum Zweck, das Ziehen des von der Wendeschaufel umgewendeten Knetgutes zu begünstigen.2. Kneader according to claim 1, characterized in that the arcuate Pull wing (15, 16) inside on one at an angle to the side wall of the kneading trough directed side part (13, 14) of the frame is arranged for the purpose of pulling to favor the kneading material turned over by the turning shovel. Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.1 sheet of drawings.