DE1582942A1 - Device for removing milk from curd - Google Patents

Description

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Vorrichtung aum Entmolken von Käsebruoh (Zusatz zu Patentanmeldung A 49 915 IIl/%5g)Device for removing whey from Käsebruoh (Addition to patent application A 49 915 IIl /% 5g)

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Entmolken von Käsebruch für die ¥_eiohkäseheretellung, unter Anwendung eines beweglichen Filterbandes, auf dem das zu entwölkende Käsebruoh-Molke-Gemisoh mittels einer Zuteileinriohtung aufgeschüttet und zum Ablauf der Molice darauf transportiert wird, naoh Patent (Patentanmeldung A k9 915 IIlA5g).The invention relates to a device for Entmolken curd for the ¥ _e iohkäseheretellung, using a movable filter belt on which is piled up to entwölkende Käsebruoh whey Gemisoh means of a Zuteileinriohtung and transports it to the end of the Molice, NaOH patent (patent application A k9 915 IIlA5g).

Naoh dem Hauptpatent besteht das Filter-Transportband aus einem Tragband mit stellenweise angeordneten Ablauföffnungen sowie einem darauf liegenden Filtertuch au· Baumwollfaser od. dgl· Zum Aufsohtitten de· Gemisches sieht das Hauptpatent am Bandanfang de· obersten ron meist mehrere» übereinander angeordneten Transportbän-According to the main patent, the filter conveyor belt consists of a carrier belt with drainage openings arranged in places and a filter cloth on top. Cotton fiber or the like · For topping the · mixture the main patent sees at the beginning of the belt the

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dem eine Zuteileinrichtung vor. Oa ein direkt auf einem solchen Trägerband aufliegendes Filtertuch keinen ausreichenden Molkeentzug gewährleistet, hat man das Trägerband schon mit Rippen oder Ablaufrinnen versehen. Außerdem behindert ein Filtertuch aus einem Naturfasergewebe den Molkeablauf und die Käsebruchschicht bleibt zu fest darauf hängen« Ferner wird durch die bekannte Zuteileinriohtung meist soviel Flüssigkeit auf das Transportband gebraoht, so dafl es nicht möglich ist, Ie Molke ohne Verluste an Käsestaub rasch genug aus den auf dem Transportband gebildeten Bruohschichten abzuziehen.an allocation facility. Oa directly on one A filter cloth resting on such a carrier tape does not guarantee adequate whey removal, the carrier tape is used already provided with ribs or drainage channels. In addition, a filter cloth made of a natural fiber fabric hinders the whey drainage and the curd layer sticks too tightly on it « Furthermore, due to the known dispensing device, so much liquid is usually brewed onto the conveyor belt that there is Ie whey is not possible without loss of cheese dust quickly peel off enough of the bruoh layers formed on the conveyor belt.

Aufgabe der Erfindung ist es daher, durch einfachere und wirksamere Transportbänder den Molkeablauf und die Schichtenbildung zu verbessern sowie Verluste an Käsemasse weitgehend auszuschalten.The object of the invention is therefore to use simpler and more effective conveyor belts to improve the whey flow and the formation of layers and to largely eliminate cheese mass losses.

Zur Lösung dieser Aufgabe sieht die Erfindung ein Transport-' band aus einem Gitterband kleiner Maiohenweite, das zumindest im Bereioh der oberen, das Gem!son aufnehmenden Bandetage von einem Filternetz feinster Masohenweite abgedeckt ist, vor.To solve this problem, the invention provides a conveyor belt made of a grid belt of small size, which is covered at least in the area of the upper level of the belt receiving the gem! is before.

Mit einem Transportband gemäß der Erfindung wird «In gleichmäßiger, ausreichender Molkeabfluß erreioht und ein Verlust von Käsebruchstaub vor allem durch das zusätzliche Filternetz entlang der obersten Bandetage verhindert. Dieses FiI-With a conveyor belt according to the invention, an even, sufficient whey flow is achieved and a loss cheese curd dust is prevented by the additional filter net along the top floor of the conveyor belt. This fiI-

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ternetz ist vorteilhaft aus Kunststoffäden, wie Nylonfäden, gewebt, die äußerst fein sind, nicht aufquellen and gegenüber den Käsebruch keine Haftwirkung zeigen«ternetz is advantageous from plastic threads, such as nylon threads, woven that are extremely fine, do not swell and show no adhesive effect on the cheese curd «

risse erfindungsgemäße Transportbandausbildung bewährt Floh vor aileai dann, wenn das Käsebruoh-Molke-Gemisch mittels eiuex* Zuieileinrichtung mit einer Vorentmolkung, die iiaea Großteil der Molke bereits vor der Schichtenbildung ijf dem Band ableitet, zugeführt wird. .cracks conveyor belt training according to the invention proven Fled from aileai when the Käsebruoh-whey mixture means eiuex * Zuieileinrichtung with a pre-whey, the iiaea large part of the whey before it is stratified ijf derives from the tape, is fed. .

Lie Zeichnung zeigt ein Ausflihrungsbeispiel einer Vorrichtung gemäß der Erfindung. Es stellen dar»Lie drawing shows an exemplary embodiment of a device according to the invention. It represent »

Fig. 1 einen Schnitt durch die beiden obersten Transportband-Etagen einer Entmolkungsanlage undFig. 1 shows a section through the two uppermost conveyor belt floors a whey system and

Fig. 2 eine Seitenansicht einer Besohjckungszone des Transportbandes mit Zuteileinrichtung.Fig. 2 is a side view of a populated area of the Conveyor belt with allocation device.

In Fig, i sind die beiden obersten Bandetagen i und 2 geseigt. Um ümlaufwalzen 3, *t läuft jeweils ein endloses Transportband 5, 5% das für die oberste Etage 1 aus eines Gitterband 6 aus Stahldraht mit einer Drahtstärke τοπ etwa 0,3 bis 1 ma und einer Masοhenweite von etwa 0,5 bis 1 m sowie einem derauf liegenden Filternetz 7 besteht· Der Draht ist zweckmäßig aus Chrocnickel-Stahl oder einen gleichwertigem, ■ nicht korrodierenden und gegen Lebensmittel unempfindlichen Werkstoff. Ebenso sind auch die Umlenkwalzen 3, h aus Chromnickel-Stahl gefertigt und aur Schonung des darüberlaafen~In Fig, i the two uppermost belt levels i and 2 are sloping. To umlaufwalzen 3, * t an endless conveyor belt 5, 5% runs for the top floor 1 from a grid belt 6 made of steel wire with a wire thickness τοπ about 0.3 to 1 ma and a width of about 0.5 to 1 m as well one of the filter net 7 lying on top of it · The wire is expediently made of chromium-nickel steel or an equivalent, ■ non-corrosive and food-insensitive material. The deflection rollers 3, h are also made of chrome-nickel steel and to protect the surface above

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den Gitterbandes 6 an der UmfangsfLache gummiert. Das Filternetz ist vorteilhaft aus Nylon- od. dgl. Kunststofffäden hergestellt. Die Maschenweite ist äußerst klein und mit dea bloßen Auge kaum sichtbar. Nylon- od. dgl. Kunststoffäden eignen sich für dieses Auflagenetz deshalb gut, weil die Fäden sehr widerstandsfähig sind und unter dem Einfluß der Feuchtigkeit nicht quellen. Auch bleibt die Ilaftwirkung gegenüber dem Käsebruch unbedeutend. Auch die Maschenöffnungen verstopfen nicht· Die zweite Transportetage 5* sowie evtl. weiter darunter liegende Etagen tragen dieses Filternetz 7 nicht mehr, so daß auf diesen unteren Etagen die Käsebruchsohicht direkt auf diesen Gitterband 6 liegend bewegt wird.the grid band 6 is rubberized on the circumferential surface. That The filter net is advantageously made of nylon or similar plastic threads. The mesh size is extremely small and hardly visible to the naked eye. Nylon or similar plastic threads are therefore well suited for this support network, because the threads are very resistant and under the Do not swell under the influence of moisture. The Ilaft effect remains insignificant compared to the cheese curd. Also the Mesh openings do not clog · Carry the second transport floor 5 * and any floors further below this filter net 7 no longer, so that the curd layer is directly on this grid belt 6 on these lower floors is moved lying down.

Das Gitterband bietet der aufgelegten Käsebruchschicht eine gute Auflage. Da die Sohicht 3 der oberen Etage nicht direkt auf diesem Gitterband 6, sondern auf den Filternetz 7 aufliegt, wird verhindert, daß Käsebruchstaub durch das Gitter fällt, bzw. die noch sehr weichen Käsebruohteilohen in die öffnungen des Gitters eindringen, diese verschleißen und als Rückstände hängen bleiben. Andererseits wird durch das Filternetz gewährleistet, daß gerade anfangs ausreichend genug Molke abgeführt wird. Die Käsebmohaohioht 9 der na* teren Etage liegt unmittelbar auf dem Gitterband 6 auf· In diesem Zustand sind die Käeebruohtellohen bereite weitgehendThe grid belt offers the applied curd layer a good support. Since the Sohicht 3 of the upper floor is not directly rests on this grid belt 6, but on the filter net 7, prevents cheese curd dust from passing through the grid falls, or the still very soft Käsebruohteilohen in the penetrate openings in the grille, they wear out and stick as residue. On the other hand, the filter network ensures that it is sufficient at the beginning enough whey is drained away. The Käsebmohaohioht 9 of the na * lower floor lies directly on the grid belt 6 · In In this state, the Käeebruohtellohen are largely ready

miteinander verbunden und genügend verfestigt, ·ο dafi deren Sindringen in die Gitteföffnungen nioht sehr χα befUroat*» ist. Be genügt also das einfache Gitterband«connected to each other and sufficiently solidified, · ο their Are rings in the grid openings not very χα befUroat * » is. So the simple grid tape is sufficient. "

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In Fig. 2 ist die oberste Transportbandetage 1 an der Beschibkungsstelle zu sehen, wobei das der Einfachheit halber nur sohematisoh dargestellte Transportband 5 um eine Umlenkrolle Ii umläuft. Die Zuteileinrichtung 12 besteht.aus Schiittrichter 13 und Dosiertrommel l^li mit Drehachse i6 und abstehenden Zellenwänden 17· Das Käsebruch-Molke-Gemisch wird entlang eines Leitbleohes 18 nach unten geführt und auf das Transportband 15 abgelegt· um den Großteil der Molke bereits zu entziehen, bevor es auf das Band gelangt, ist eine Siebfläche 20, über die dasGemisoh fließt und hierbei die Molke schon weltgehend abgibt, vorgesehen. Dies« Molke wird durch einen Umleitkanal21 hinter der Dosiertrommel auf das Transportband 5 gebraoht, wo es die evtl. mitgenommenen Bruchkörner auf das Band ablegt, während die Molke Selbst nach unten abfließt. Eine gleichmäßige Käsebruchschicht läßt sich auf dem Transportband dann am besten bilden, wenn durch Anbringen einer Abflußwanne 25 an der Bruohauflagestelle in Verbindung mit der Schrägeteilung dee Transportbandes eine Ansammlung von Flüssigkeit und geringe Anhäufung von Bruchkörnern geschaffen wird, und dann aus diesem Sumpf heraus das Transportband die Bruohsohioht abzieht. Das erfindungsgemäße Transportband eignet sioh hierzu besonders gut·In Fig. 2 the uppermost conveyor belt tier 1 can be seen at the loading point, the conveyor belt 5, which is only shown in a simplified manner for the sake of simplicity, revolves around a deflection roller Ii. The metering device 12 consists of a hopper 13 and metering drum l ^l i with axis of rotation i6 and protruding cell walls 17 The cheese curd-whey mixture is guided downwards along a guide tube 18 and placed on the conveyor belt 15 in order to remove the majority of the whey Before it gets onto the belt, a sieve surface 20 is provided, over which the gemisoh flows and thereby already releases the whey worldwide. This whey is brewed through a diversion channel 21 behind the metering drum onto the conveyor belt 5, where it deposits any broken grains that may have been carried along onto the belt, while the whey itself flows downwards. A uniform layer of curd cheese can best be formed on the conveyor belt if a collection of liquid and a small accumulation of broken grains is created by attaching a drain pan 25 to the Bruohauflagstelle in connection with the inclined division of the conveyor belt, and then the conveyor belt out of this sump Bruohsohioht withdraws. The conveyor belt according to the invention is particularly suitable for this

Die Erfindung beschränkt sich nioht auf das dargestellte Aueführungebeispiel. Das Gitterband 5 kann auch aus anderem Werkstoff als Metalldraht gefertigt sein· Sind die Itagenlängea der einzelnen Bänder kürzer, so kann es für eine erwUnsoht«The invention is not limited to the illustrated example. The grid band 5 can also be made of a material other than metal wire the individual bands are shorter, so it can be

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langsame Entinolkung auch zweckmäßig sein, das Filternetz 7 auch noch auf einer oder mehreren Etagenstreoken vorzusehen.Slow drainage may also be useful, the filter mesh 7 also to be provided on one or more floor spreading tokens.

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Claims (3)

Patentansprüche:Patent claims: 1) Vorrichtung zum Entmolken von Käsebruch für die Weich- * käseherstellung unter Anwendung eines beweglschen Filterbandes, auf dem ein zu entmolkendes Käsebruch—Molke-Genien aufgeschüttet und zum Ablauf der Molke darauf transportiert wird, nach Patent {Patentanmeldung A k9 915 IH/45g)# dadurch gekennzeichnet, daß das Transportband (5) zumindest entlang einer obersten, das Bruehgeaiseh aufnehmenden Bandetage (5) aus einem Gitterband (6) mit einem aufgelegten Filternetz (7) besteht.1) Device for removing the whey from cheese curd for the production of soft * cheese using a movable filter belt on which a cheese curd - whey genius to be removed is poured and transported to the drainage of the whey, according to patent {patent application A k9 915 IH / 45g) # characterized in that the conveyor belt (5) consists of a grid belt (6) with an applied filter net (7) at least along an uppermost belt level (5) receiving the bridge. 2) Vorrichtung nach Ansprach i, dadurch gekennzeichnet, daß das Gitterband (6) aus einem Stahldrahtgewebe mit einer Drahtstärke vor I₁,3 bis i mm und einer Maschenweite von 0,5 bis2) Device according to spoke i, characterized in that the grid band (6) made of a steel wire mesh with a wire thickness before I ₁ , 3 to i mm and a mesh size of 0.5 to 1 mm besieht.1 mm viewed. 3) Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Filternetz (7) aus einem Feinstgewebe aas Kunststoffäden wie Nylon, besteht.3) Device according to claim 1, characterized in that the Filter net (7) made of a fine fabric as plastic threads Nylon. h) Vorrichtung naoh einem der Ansprüche 1 bis 3» dadurch gekennzeichnet, daß das Transportband (5, 5*) in Bewegungsrichtung leicht ansteigt. h) Device naoh one of claims 1 to 3 »characterized in that the conveyor belt (5, 5 *) rises slightly in the direction of movement. 101841/0232101841/0232 Neue Un⁴^Kn-V. iArt.7f1Al*.2Nr.1New Un ⁴ ^ Kn-V. iArt.7f1Al * .2Nr.1 BAD ORICifJALBAD ORICifJAL LeerseiteBlank page