DE1492786A1 - Method and device for the removal of the whey from the curd of the raw product in the production of Camembert cheese - Google Patents

Description

DR. FRITZ WALTER 1A97786DR. FRITZ WALTER 1A97786 DIPL.-INQ. ERNICKEDIPL.-INQ. SNAKE PATENTANWÄLTE 89 AUQSBURQPATENT LAWYERS 89 AUQSBURQ

Ulrichsplatz 12 Telefon 27815 und 28844Ulrichsplatz 12 Telephone 27815 and 28844

_Datum: 1. Juni 1965 _Akte: 480/20,21 ern/ai _Date: June 1, 1965 _File: 480 / 20.21 ern / ai

Dr. Expl.Dr. Expl.

PATENTANMELDUNGPATENT APPLICATION

Herr Wilhelm Fischer, DurachMr. Wilhelm Fischer, Durach

Verfahren und Vorrichtung zur Abführung der Molke aus dem Bruch des Rohproduktes bei der Camembertkäse-HerstellungMethod and device for removing the whey from the curd of the raw product in the production of Camembert cheese

Die Erfindung bezieht sich auf Verfahren und Vorrichtungen zur Abführung der Molke aus dem etwa würfelförmigen Bruch des Rohproduktes bei der Camembert-, Brie- o. dgl. Käseherstellung. The invention relates to methods and devices for removing the whey from the roughly cube-shaped curd of the raw product in the Camembert, Brie or similar cheese production.

Bei dem üblichen Verfahren wird das etwa wie geronnene Milch aussehende Rohprodukt in Behältern von etwa 200 bis 400 Litern Inhalt gelagert. Durch dreidimensionales Zerteilen dieser Masse mittels eines harfenartigen Rahmens wird die mit Lab angesetzte Masse in Würfel geschnitten, die etwaIn the usual process, the raw product, which looks somewhat like curdled milk, is placed in containers from about 200 to 400 liters content stored. By dividing this mass in three dimensions by means of a harp-like frame the mass prepared with rennet cut into cubes, approximately

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eine" Kantenlänge in der Größenordnung von 1 bis 2 cm aufweisen. Durch diesen SehneidVorgang wird die Molke frei.an "edge length in the order of 1 to 2 cm exhibit. This cutting process makes the whey free.

Im nächsten Arbeitsgang wird diese als Bruch bezeichnete Brühe in Rohre geschöpft, die einen Durchmesser von etwa 90 bis 250 mm und eine Höhe von etwa 80 bis 120 mm je nach Sorte aufweisen. Diese Rohre werden auf Peddigrohrmatten gestellt, so daß die absickernde Molke nach unten abfließen kann. Nach einer Lagerung von etwa 8 bis 12 Stunden ist dieser Vorgang soweit fortgeschritten, daß eine Käsescheibe entstanden ist, von der das Rohr entfernt werden kann. Alsdann wird die weitere, hier nicht mehr interessierende Handlung, vorgenommen.In the next step, this broth, known as curd, is scooped into tubes that are about 90 in diameter up to 250 mm and a height of about 80 to 120 mm depending on the variety. These pipes are placed on rattan mats placed so that the whey draining off can flow downwards. After about 8 to 12 hours of storage this is The process has progressed to the point where a slice of cheese has arisen from which the pipe can be removed. Then the further action, which is no longer of interest here, is carried out.

Mit diesem üblichen Verfahren müssen erhebliche Schwierigkeiten und Nachteile in Kauf genommen werden. Es ist erklär_ lieh,daß die gewonnenen Käsescheiben ungleich hoch und unterschiedlich schwer sind, wodurch sich Schwierigkeiten bei der Verpackung und erhebliche Verluste finanzieller Art wegen der Gewichtstoleranz ergeben. Darüberhinaus benötigt das vorbekannte Verfahren einen erheblichen Lagerraum, der für längere Zeit blockiert ist, weil beim bekannten Verfahren abgewartet werden muß, bis die Molke abgesickert ist und der Vorgang als beendet betrachtet werden kann.With this conventional method, considerable difficulties and disadvantages must be accepted. It is explained lent that the cheese slices obtained were of unequal height and size are heavy, causing packaging difficulties and significant financial losses because of the Weight tolerance result. In addition, the previously known method requires a considerable amount of storage space for longer Time is blocked because in the known method you have to wait until the whey has drained off and the process as can be viewed terminated.

In kalkulatorischer Hinsicht erweisen sich die erheblichen Rüstzeiten als nachteilig, die durch das Bereitstellen derIn terms of calculation, the considerable set-up times that result from the provision of the

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vielen Bohre und Peddigrohrmatten bedingt sind. Darüber- hinau8 ist eine zeitliche Begrenzung für den Schöpfprozeß gegeben,der nur höchstens sechs Minuten lang dauern darf. Daraus folgt, daß bei großen Käsemengen eine erhebliche Anzahl an Bedienungspersonal erforderlich und daher der so hergestellte Käse sehr lohnintensiv ist. many drilling and rattan mats are required. In addition, there is a time limit for the scooping process , which may only last a maximum of six minutes. It follows that with large amounts of cheese, a considerable number of operating personnel is required and therefore the cheese produced in this way is very wage-intensive.

Ua diese Mängel zu beseitigen, ist bereits selbst vorgeschlagen «orden, die Herstellungszeit für.Camembertkäse dadurch zu verkürzen, daß man das Rohmaterial zentrifugiert, wodurch ein Lagerraun zweifellos verringert und durch Einführung Maschineller Arbeit die Herstellungskosten wesentlich ermäßigt werden können. Among other things, to eliminate these deficiencies, it has already been proposed that the production time for Camembert cheese be shortened by centrifuging the raw material, which undoubtedly reduces storage space and the introduction of mechanical work can substantially reduce production costs.

Mit der vorliegenden Erfindung wird die Aufgabe gestellt, über die im eigenen Vorschlag erreichbaren Vorteile hinaus das Abführen der Molke mit einem Minimum an Energieaufwand zu verbessern und insbesondere die hierzu erforderliche tech nische Appaxäur so zu vereinfachen, daß auch der konstruktive Aufwand sehr gering ist. With the present invention, the object is to improve the removal of the whey with a minimum of energy and in particular to simplify the technical appaxic acid required for this purpose in such a way that the design effort is very low , beyond the advantages achievable in our own proposal.

Überraschenderweise konnte gefunden werden, daß die im würfelförmigen Bruch vorhandene Molke besonders einfach und leicht entfernt werden ienn, wenn man den Bruch Vibrationen aussetzt. Sorgt man während dieses Vibrationsvorganges dafür, daß die freiwerdende Molke abfließen kann, dann erhält man in sehr schneller Zeit das Käse-Rohmaterial in Scheibenform, Surprisingly, it was found that the present in the whey fraction cubic particularly simple and easy to remove IENN by subjecting the fraction vibrations. If you make sure that the released whey can flow off during this vibration process, then you get the cheese raw material in slices in a very short time,

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um dieses dann in der normalen Käseproduktion weiter zu verarbeiten.then continue with normal cheese production to process.

Offenbar findet durch die auftretenden Schwingungen, welche vorzugsweise vertikal gerichtet sein sollen, ein Setzvorgang bei der festen Masse mit der Folge statt, daß die in der Masse befindliche Molke verdrängt und dadurch abgeführt werden kann.Apparently, a setting process takes place due to the vibrations that occur, which should preferably be directed vertically in the case of the solid mass with the result that the whey in the mass is displaced and thereby removed can.

Eine vorteilhafte Vorrichtung zur Durchführung dieses Verfahrens ist durch einen vornehmlich vertikal sich erstreckenden und mit schlitzartigen Wanddurchbrüchen versehenen Hohlkörper zur Aufnahme des Rohproduktes gekennzeichnet, der mit einem Schwingungserreger verbunüen und federnd an einem Gestell gelagert ist.An advantageous device for carrying out this method is a primarily vertically extending device and with slot-like wall openings provided hollow body for receiving the raw product, which is marked with a Vibration exciter verbunüen and is resiliently mounted on a frame.

Dabei soll vorzugsweise der Hohlkörper trichterförmig ausgebildet sein und an seinem unteren Ende soll dieser Hohlkörper in ein zylindrisches Geräteteil entsprechend de.r gewünschten Käseabmessung übergehen. Dieser Hohlkörper besitzt demgemäß oben und unten eine Öffnung. In die obere Öffnung wird der würfelförmige Bruch des Rohproduktes eingefüllt, während die untere Öffnung verschlossen ist. Setzt man den Hohlkörper in Vibrationen, dann schließt die Molke durch die Wanddurchbrüche nach außen ab, während sich die feste Masse nach unten in das zylindrische Gehäuseteil absetzt. Um einen möglichst raschen Abfluß der Molke zu gewährleisten, empfiehlt es sich im Sinne der Erfindung, wenn die Wandungen des HohlkörpersThe hollow body should preferably be funnel-shaped be and at its lower end this hollow body should be in a cylindrical device part according to de.r desired Skip the cheese dimension. This hollow body accordingly has an opening at the top and bottom. The cube-shaped fraction of the raw product is filled in while the lower opening is closed. If you put the hollow body in Vibrations, then the whey closes through the wall openings to the outside, while the solid mass moves downwards settles in the cylindrical housing part. It is advisable to ensure that the whey drains as quickly as possible within the meaning of the invention when the walls of the hollow body

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und Gehäuseteiles vertikal sich erstreckende Schlitze in großer Zahl aufweisen, die allerdings so bemessen sein müssen, daß durch diese Schlitze die festen Bestandteile des Bruches nicht auch hindurchfließen können.and housing part have vertically extending slots in large numbers, which, however, must be dimensioned in such a way that that the solid components of the fracture cannot flow through these slots.

Um die Schwingungen in möglichst einfacher Weise auf den Bruch zu übertragen, sieht die Erfindung im Rahmen eines Ausführungsbeispieles vor, daß das Gehäuse an einer Trägerplatte hängend angeordnet ist und die Trägerplatte einen Magnetvibrator oder sonstigen Schwingungserreger trägt, sowie über Gummifedern an dem Gestell gelagert ist. Dabei soll möglichst die Trägerplatte eine geringere Breite als die obere Öffnung des Hohlkörpers aufweisen derart, daß sich seitlich der Trägerplatte Einfüllöffnungen ergeben.To the vibrations in the simplest possible way on the To transmit fracture, the invention provides in the context of an embodiment that the housing on a carrier plate is arranged hanging and the carrier plate carries a magnetic vibrator or other vibration exciter, and is mounted on rubber springs on the frame. The carrier plate should have a smaller width than the have the upper opening of the hollow body in such a way that filling openings arise at the side of the carrier plate.

Bei einem weiteren Ausführungsbeispiel der Erfindung ist vorgesehen, daß am unteren Ende des Hohlkörpers bzw. des zylindrischen Gehäuseteiles eine Vorrichtung zum scheibenweisen Abtrennen des von der Molke befreiten Käserohproduktes vorgesehen ist. Diese Abtrennvorrichtung kann vorzugsweise aus zwei parallel zueinander angeordneten schwenkbaren Platten bestehen, von denen die untere Platte ein der gewünschten Käseform entsprechendes Behältnis aufweist, während die darüber befindliche Platte zum dichten Abschließen der unteren Öffnung des Gehäuseteiles dient.In a further embodiment of the invention it is provided that at the lower end of the hollow body or the cylindrical housing part a device for slice-by-slice separation of the raw cheese product freed from the whey is provided. This separating device can preferably consist of two pivotable plates arranged parallel to one another exist, of which the lower plate has a container corresponding to the desired cheese shape, while the one above located plate is used to seal off the lower opening of the housing part.

Weitere Einzelheiten der Erfindung ergeben sich aus der Zeichnung. In ihr ist die Erfindung schematisch und beispiels-Further details of the invention emerge from the drawing. In it, the invention is shown schematically and by way of example

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weise dargestellt, es zeigen:shown wisely, it show:

Fig. 1; eine schematische Seitenansicht einer erfindungsgemäßen Vibrationsvorrichtung und Fig. 1; a schematic side view of a vibration device according to the invention and

Fig. 2: eine schematische Draufsicht auf die Vorrichtung Fig. 1. FIG. 2: a schematic plan view of the device in FIG. 1.

Im Ausführungsbeispiel der Erfindung gemäß Fig. 1 ist ein säulenartiges Gestell (1) vorgesehen, das gemäß Ausführungsbeispiel der Fig, 2 die Form eines Dreibeines haben möge. Am oberen Ende des Gehäuses (1) ist eine Trägerplatte (2) federnd gelagert. Die federnde Lagerung möge beim Ausführungsbeispiel aus Gummifedern (3) bestehen. Es empfehlen sich im besonderen sog. Schwingmetallkörper, welche einen Gummikern mit einer Metallummantelung aufweisen. Die Trägerplatte (2) trägt an ihrer oberen Seite einen Magnetvibrator (8), der beim Ausführungsbeispiel besonders dazu ausersehen ist, nur vertikal gerichtete Schwingungen zu erzeugen. An der unteren Seite der Trägerplatte (2) ist ein Hohlkörper (4) befestigt, der beim Ausführungsbeispiel aus einem trichterförmigen Teil C5) und einem unten daran anschließenden zylindrischen Hohlkörper (6) besteht. Die Wandungen beider Hohlkörperteile (5t6) sind mit vornehmlich vertikal gerichteten schlitzartigen Durchbrechungen (7) versehen.In the embodiment of the invention according to FIG a columnar frame (1) is provided which, according to the embodiment of FIG. 2, has the shape of a tripod may. A support plate (2) is resiliently mounted at the upper end of the housing (1). The resilient storage may in the embodiment consist of rubber springs (3). It is recommended in particular so-called. Schwingmetallkörper, which one Have rubber core with a metal coating. The carrier plate (2) carries a magnetic vibrator on its upper side (8), which in the exemplary embodiment is specially designed to generate only vertically directed vibrations. At the A hollow body (4) is attached to the lower side of the carrier plate (2), which in the exemplary embodiment consists of a funnel-shaped Part C5) and a cylindrical hollow body (6) adjoining it at the bottom. The walls of both hollow body parts (5t6) are mainly vertically directed provided slot-like openings (7).

Wie Fig. 2 darüberhinaus zeigt, ist die obere Öffnung (14) des Behälters (4) so beschaffen, daß sich gegenüber der Trägerplatte (2) Einfüllöffnungen (14) ergeben. ·As Fig. 2 also shows, the upper opening (14) of the container (4) is designed so that opposite the Carrier plate (2) result in filling openings (14). ·

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Man schüttet nunmehr den sogenannten Bruch durch die Einfüllöffnungen (14) in den Hohlkörper (4), dessen unteres Ende abgeschlossen ist. Alsdann setzt man den Schwirgmgserzeuger (8) in Tätigkeit, wobei"die Molke durch die schlitzartigen Wanddurchbrechungen (7) nach außen abfließen kann, während die festen Bestandteile des Bruches sich nach unten absetzen und im zylinderartigen Gehäuseteil (6) versammeln.You now pour the so-called break through the Filling openings (14) in the hollow body (4), the lower end of which is closed. Then the buoyancy generator (8) is put into action, whereby "the whey can flow out through the slot-like wall openings (7), while the solid components of the fracture settle down and gather in the cylinder-like housing part (6).

Am unteren Ende des zylinderförmigen Gehäuseteiles 6) befindet sich eine ,. .Trennvorrichtung (9), mit deren Hilfe man in der Lage ist, die festen Bestandteile des Käserohproduktes in Scheiben gemäß gewünschter Größe zu teilen. Zu diesem Zwecke besteht die Trennvorrichtung (9) im Sinne des Ausführungsbeispieles gemäß Fig. 1. aus zwei parallel zueinander und im Abstand voneinander angeordneten Platten 10,12, von denen die Platte (12) die untere Öffnung des Gehäuseteiles (6) abschließt. Beide Platten sind schwenkbar gelagert. Die Schwenkachse ist mit 13 außerhalb der Achse des Gehäuseteiles (6) bezeichnet. Die untere Platte (10) besitzt ein zur Aufnahme des festen Bestandteiles des Käserohproduktes geeignetes Behältnis (11), das entweder einen festen Bestandteil der Platte (10) darstellen kann oder ein aufgesetzter Gegenstand sein kann. Wenn man die Platte (12) von der Öffnung des Gehäuseteiles (6) entfernt, setzt sich der feste Bestandteil des Käserohproduktes in das Behältnis (11) ab. 1st dieses gefüllt, dann wird die Platte (12) wieder in ihre Schließstellung zurückbewegt, woraufhin die Platte (10) nach außenLocated at the lower end of the cylindrical housing part 6) yourself a,. . Separation device (9), with the help of which one in the Is able to divide the solid components of the raw cheese product into slices according to the desired size. To this end the separating device (9) in the sense of the embodiment according to FIG. 1 consists of two parallel to each other and in the Spaced plates 10,12, of which the plate (12) closes the lower opening of the housing part (6). Both plates are pivoted. The pivot axis is at 13 outside the axis of the housing part (6) designated. The lower plate (10) has a suitable for receiving the solid component of the raw cheese product Container (11), which can either be a fixed part of the plate (10) or an attached object can be. If you remove the plate (12) from the opening of the housing part (6), the solid component is set of the raw cheese product into the container (11). If this is filled, then the plate (12) is moved back into its closed position, whereupon the plate (10) outwards

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verschwenkt und die entnommene Scheibe des Käserohproduktes zur Weiterverarbeitung abgenommen werden kann.pivoted and the removed slice of the raw cheese product can be removed for further processing.

Es' ist leicht ersichtlich, daß die Erfindung in zahlreichen Varianten ausgeführt werden kann, wobei es zahlreiche Möglichkeiten gibt, die Art und Weise der Schwingungen zu erzeugen oder zu übertragen. Man kann durchaus den Schwingungserreger auch außerhalb des Hohlkörpers (4) anordnen und die Schwingungen über geeignete Verbindungsglieder übertragen. Man kann um das Gehäuse (4) ein weiteres Gehäuse anordnen, das nicht mit Durchbrechungen versehen ist und somit zur Aufnahme der Molke dient. Man kann ferner die Vorrichtung zum Zertrennen der festen Bestandteile in die gewünschten Scheiben in anderer Weise gestalten.It is readily apparent that the invention can be carried out in numerous variants, with numerous possibilities there, the way the vibrations are generated or transmitted. You can definitely use the vibration exciter also arrange outside of the hollow body (4) and transmit the vibrations via suitable connecting links. You can arrange another housing around the housing (4), which is not provided with openings and thus for Serves intake of whey. One can also use the device for cutting the solid components into the desired slices design in a different way.

Wesentlich ist bei der Erfindung, daß man mit Hilfe von Schwingungen, ein Absetzen der festen Bestandteile und ein Abscheiden der Flüssigkeiten erreicht und daß das Absetzen zugleich dazu ausgenutzt wird, den festen Bestandteilen die für die spätere Käseherstellung gewünschte Form zu geben.It is essential in the invention that with the help of vibrations, a settling of the solid components and a Separation of the liquids achieved and that the settling is also used to the solid components to give the desired shape for later cheese production.

Die Erfindung beschränkt sich somit nicht auf das gezeigte Ausführungsbeispiel sondern auch auf alle Varianten, die sich der erfindungsgemäßen Aufgabe unterordnen und vom Fachmann in Kenntnis der erfindungsgemäßen Offenbarung ohne weiteres ermittelt werden können.The invention is therefore not limited to the exemplary embodiment shown, but also to all variants that can be used subordinate to the task according to the invention and readily determined by the person skilled in the art with knowledge of the disclosure according to the invention can be.

Patentansprüche:Patent claims:

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Claims (7)

DR. FRITZ WALTER 1 A DIPL.-INQ. ERNiCKE U PATENTANWÄLTE · 89 AUQSBWRQ 0 Ulrichsplatz 12 JJ Telefon 27815 und 288 44 Datum: 1. Juni 1965 Akte. 480/20,21 ern/aiDR. FRITZ WALTER 1 A DIPL.-INQ. ERNiCKE U PATENTANWÄLTE 89 AUQSBWRQ 0 Ulrichsplatz 12 JJ Telephone 27815 and 288 44 Date: June 1, 1965 File. 480 / 20.21 ern / ai 1) Verfahren zur Abführung der Molke aus dem etwa würfelförmigen Bruch des Rohproduktes bei der Camembert^, Brie-1) Process for removing the whey from the roughly cube-shaped fraction of the raw product at Camembert ^, Brie- o. dgl. Käse-Herstellung, dadurch gekennzeichnet, daß der Bruch Vibrationen ausgesetzt ist.'o. The like. Cheese production, characterized in that that the break is subject to vibration. ' 2) Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch einen vornehmlich vertikal sich erstreckenden und mit schlitzartigen Wanddurchbrüchen (7) versehenen Hohlkörper (4) zur Aufnahme des .Rohproduktes, der mit einem Schwingungserreger (8) verbunden und federnd (3) an einem Gestell (1) gelagert ist.2) Device for performing the method according to claim 1, characterized by a primarily vertical extending and with slot-like wall openings (7) provided hollow body (4) for receiving the .Rohproduktes, the is connected to a vibration exciter (8) and is resiliently (3) mounted on a frame (1). 3) Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Hohlkörper (4) trichterförmig (5) ausgebildet ist und an seinem unteren Ende in ein zylindrisches Gehäuseteil (6) entsprechend der gewünschten Käseabmessung übergeht.3) Device according to claim 2, characterized in that that the hollow body (4) is funnel-shaped (5) and at its lower end into a cylindrical Housing part (6) passes over according to the desired cheese dimensions. - II 909837/0355 - II 909837/0355 Telcgr.i Technikrat Augsburg · Telefongespräche bedürfen der schriftlichen Bestätigung · Sprechzeit nur nach Vereinbarung Konto 5911 SUdtsparkasse Augsburg · Konto 1317 Furst-Fuggcr-Bmk Augsburg · Postscheckkonto 96333 München Telcgr.i Technikrat Augsburg · Telephone calls require written confirmation · Consultation time only by arrangement. Account 5911 SUdtsparkasse Augsburg · Account 1317 Furst-Fuggcr-Bmk Augsburg · Postal check account 96333 Munich - Ή - · 1© ■- Ή - · 1 © ■ 4) Vorrichtung nach Anspruch 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet , daß die Wandungen des Höhlkörpers (4) und Gehäuseteiles (6) vertikal sich erstreckende Schlitze (7) in großer Zahl aufweisen.4) Device according to claim 2 or 3, characterized in that the walls of the hollow body (4) and Housing part (6) have vertically extending slots (7) in large numbers. 5) Vorrichtung nach Anspruch 2 oder folgenden, dadurch gekennzeichnet, daß das Gehäuse (4) an einer Trägerplatte (2) hängend angeordnet ist und die Trägerplatte (2) einen Magnetvibrator (8) oder sonstigen Schwingungserreger trägt sowie über Gummifedern (3) an dem Gestell (1) gelagert ist.5) Device according to claim 2 or the following, characterized in that the housing (4) on a carrier plate (2) is arranged hanging and the carrier plate (2) a magnetic vibrator (8) or other vibration exciter carries and is mounted on the frame (1) via rubber springs (3). 6) Vorrichtung nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet , daß die Trägerplatte (2) eine geringere Breite als die obere Öffnung des Hohlkörpers (4) aufweist, derart, daß sich seitlich der Trägerplatte (2) Einfüllöffnungen (14) ergeben.6) Device according to claim 5, characterized in that the carrier plate (2) has a smaller one Width than the upper opening of the hollow body (4), such that the side of the carrier plate (2) filling openings (14) result. 7) Vorrichtung nach Anspruch 2 oder folgenden, dadurch gekennzeichnet, daß am unteren Ende des Hohlkörpers (4) bzw. des zylindrischen Gehäuseteiles (6) eine Vorrichtung (9) '7) Device according to claim 2 or the following, characterized in that at the lower end of the hollow body (4) or the cylindrical housing part (6) a device (9) ' ι zum scheibenweisen Abtrennen des von der Molke befreiten Käseproduktes vorgesehen ist.ι for cutting off the whey that has been removed slice by slice Cheese product is provided. : 8) Vorrichtung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Abtrennvorrichtung (9) aus zwei parallel zueinander angeordneten schwenkbaren Platten (10,12) besteht, von denen die untere Platte (10) ein der gewünschten: 8) Device according to claim 7, characterized in that the separating device (9) consists of two arranged parallel to each other pivotable plates (10,12), of which the lower plate (10) is one of the desired - ΓΙΙ -- ΓΙΙ - 909837/0355909837/0355 OTOGlNAL INSPECTEDOTOGlNAL INSPECTED Käseform entsprechendes Behältnis (11) aufweist, während die darüber befindliche Platte (12) zum dichten Abschließen der unteren öffnung des Gehäuseteiles (6) dient.Has a container (11) corresponding to the cheese shape, while the plate (12) located above it serves to seal off the lower opening of the housing part (6). Dr. F. Walter und Dip! Ing. Ernicke PatentanwälteDr. F. Walter and Dip! Ing. Ernicke patent attorneys 909837/03 5 5 _{0RJG|NAL 1NSPECTED} 909837/03 5 5 _{0RJG | NAL 1NSPECTED} LeerseiteBlank page