DE1429824A1 - Bratvorrichtung - Google Patents

Description

• Bratvor,z#Icntang.

  Die Erfindung bezieht sich auf,eine Vorrichtung zum Braten von "

  flachen Fleischsbticken. _

  Flache Fleischstücke wie Schnitzel oder dgl. werden.beidseitig ge-

  braten. Um das Wenden zu erleichtern, sind Bratgeräte bekannt ge-

  worden, die aus einem ruhenden über einer Bratfläche,-angeordneten

  Rahmen bestehen, in .welchem mehrere drehbare Behälter_,

  eelagert ,

  sind, die aus zwei rechtwinklig zueinander angeördheten länglichen

  Drahtgittern bestehen. Durch Drehen--dIeser Behälter -um 90o gelangt

  das Fleischstück abwechselnd auf das eine oder andere Gitter und

  kann so auf beiden Seiten gebraten werden. In einer. Giroßküche sind

  derartige nur von Hand zu bedienende Geräte zal üjns-tändll'ich.

  Erfindungsgemäß wird eine Bratvorrichtung; vorgeschlagen, welche

  das automatische Braten und Wenden von flachen Fleischstücken

  gesta.ttet.Sie;:be§teht aus-, einer in .einer Ebene liegenden. festen

  Braaf.äbhe' über' 'te,lche -m'i'ttels'' ein*er'-`Transportkette die Fleisch-

  stücke;fge,zogen;:und@ E>twa.auf °halbem Wege . gewendet. ,werden.

  Das Fleischstück befindet sich dabei entweder in einem perforierten

  Behälter, der zwischen zwei Transportketten gelenkig gelagert ist

  und an der Wendestelle mittels Kippanschlägen derart gekippt wird,

  da,3 das Pleischatück in den vorhergehenden Behälter gewendet wird.

  Die Fleischstücke können auch-,oline .Behälter .Ub(r die Bra;tflce_-._ky.

  gezogen und mittels eines Flügelrades ar1.der 'rlendeste.ll:e _.ge-Wendet""

  werden.

  der Erfindung ,mit weite-

  In der ZeichniÄnir sind

  ren Merkmalen dargestellt. Es zeigen -

  -'ig. 1 die Ge::a.:iI.an sieht eine Biattr@_r'ites und die

  fig. 2 und- verschiedene Wendevorrichtungen. -

  'fber die von der Gasbrennern' 1 &ehciztE -Brat@fl!-idhE- x°@2 ' °wgrd-dns-dle

  mittels aer vom '-4titor 3 ärigetrieoenen @fi@ärspöt--. .t.

  kette 4 gezogen. Die Fleischstücke befinden sich-in °perforierten°

  Behältern 5 , die zwischen zwei parallel laufenden Transportketten

  gelenkig gelagert sind. Ungefähr in der Bratflächenmitte befinden

  sich Anschläge, welche die Behälter 5 zum Kippen bringen, so daß

  die auf einer Seite gebratenen Fleischstücke in den vorhergehenden

  leeren ..Behälter »gewendet Werden -und auf der anderen ,Seite fertig-' '

  gebraten werden. Am Ende des Bratvorganges werden _ die.,- Beh.ä.lter

  gekippt und die fertigen Braten beispielsweise in bereitstehende

  Transportwagen entleert.

  Fig. 2 zeigt die Wendevorrichtung mit den Anschlägen für die perforierten Behälter im vergrößerten Maßstab. Der mit einem Anschlagnocken 6 versehene Behälter 5 wird durch die Kurvenscheibe 7 um den Gelenkpunkt 8 zunächst zum Hochkippen gebracht, damit das in. ihm enthaltene Fleischstück 9 in den vorhergehenden z. Zt.-leeren Behälter gewendet wird.,Anschlie3end sorgt die Kurvenscheibe 8 mit dem Nocken 10 dafür, daß der nunmehr leere Behälter 5

  wieder in- seine Ausgang$lagi##@- zur'lckgebraeht -wird- .und '@eitlerseits . -

  das schstä°ek des naohfivi.trenden= Behälters aufnehmeh kann.

  Fig. 3 zeigt eine andere Wendevurrichtucg. An der Wendestelle

  befindet sieh ein flUgelrad 11 . hie fleischstü<@kc 1? wer-deii

  durch Mitnehmer I3 , die zwischen zwei parallel .verlaüfehden Trans-

  purtketten. befestigt sind, über- die Bratfläche ? gezogen.. Die

  Mitnehrner :3 s:liieb".2r, das Bratgut auf die um ? 2'e versetzten

  Flügel des F.1'cigelradgs und drehen dies durch Anschlag beirr Weiter-.

  transPu,nt.,.cbenfalls .um 120U,__wcidureh das Bratgut tamgewendet und

  von Mitneluiern :aus der .WendevurrIchtung heraus auf. die andere. Hälfte

  der .Bratf1äehe ,gefördert -wird. Durch «die 'Anordnung der Bratflaute 2 in einer Ebene kann das

  Bratgut gut beobachtet Werdern. Außerdem ist' eine leichte Renigung

  des Apparaten .mUgiicn, .

  Die Beheiziing' der -Bratfläche - 2- kann .ä.ueh durch Elektreheizstäba. -

  ƒder Ölbrenner -erfolgen

Claims (1)

1. P:a ilei-ztarisnrilche. 1.) Vorrichtung zum beidseitigen Braten von flachen Fleischst_ieken-, dadurch gekennzeichnet, daß etwa in der Mitte eine- In einer Ebene .liegenden beheizten Bratfläche (2),. - Über, welche die F3cischstUeke (9, 1?) mittels einer Transporteinrichtung ge- zogen werden, eine Wend-evorrichtung vorgesehen ist. 2.) Bratvorrichtung nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch perforierte, zwischen zwei Transportketten gelenkig; gelagerte Behälter (5), weiche an der Wendestelle mittels Kippanschlägen t'1, 10j das Bratgut durch Kippen in den vorhergehenden Behälter wenden und anschließend -wieder in die Ausgangslage zurückgebracht werden. @.. ) Bratvorrichtung nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch .ein an der Wendestelle angeordnetes Flügelrad (il), dessen Flügel die zwischen den Mitnehmern (13) einer Transportkette befindlichen Fleischstücke von unten erfassen-und bei der Drehung in das vorhergehende Feld der Transportkette gewendet ablegen. @+. Bratvorrichtung nach. den Anspriiehen 1 und 3, dadurch gek nnzeich- net, daß die Mitnehmer (13) :der Transportvorrichtung das Flügel- rad {11y antreiben. 5. ) Bratvorrichtung nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß das Flügelrad 13) drei um 120u versetzte Flügel .besitzt. 11