DE1417562A1 - Process for the production of baker's yeast - Google Patents

Description

betrittt ein zur *w t* mut* es» 50 *w des » "mw«w. ei» 2 bin 5 voljg Al. 2. atww 0 - - e0f zu«t« der i,kob0i in der tiat vsims't tote svsesbist in dop 97i.be st gioi» x@ ts_ arg Bits ssi,* »lebe eis i rr fs@risl#s e°' UmwArtea oben Z-U WFsii isst iae @ssiir si,r Mist trotz - vorteiis zeit ii@t"' ss@@ 15 ist, @r'3iis# i siss dis - iibeüs alfpir6" die ii3@.' bte je ($i 27 % Trookensubetane) bezogene au! den Cesarrteiasats tUr beide Stuten (oexiohtesem Melasse von 50 x zakergehalt) ausssaht. Dies bedeutet, dai die irlenge der in die ewig ton steil- bot* in der alksbolisohen stufe einbenr@a @ns@aa@seateriar- liea tmgetUr 55 bin 65 % des 0«rttisaatses dir beiden Ver- fahrensstuten betragen wn1. Um eine @nirusbwto an Bote von etw 100 t (0wieintsrs Bete von 27 % ?ro@erbstans, beso- gw auf Owiektsaef Wehsee vor 50 % rwbait) zu erste- l«,0 mg also die an itellärfr, die in der aurohelisehea Strto nur 15 bin 1$ % errelobt, aveä simriioh stark vermehrt wer*o. Hiewird swaogsiNrtig die TerbefVwgsdaoer In der Stute der flwder Viskautsbere verlängert. Das sro#e Vo- lwader alkebelisierter VHrse, die w Beginn der Z. Vertah- s«sstute, welebie der owiammg der Vislcaatslote dient, anne- sood tot, eraftliebt ferner keine 11r die selprelle Istwieklung b« liste gänatise optimale Verg und die tobe Alloobolkorr- seutratIoa des Nedirs verursacht einen erhollieb» Verlust an Alkohol darob Nitretlea bei der ibldttsrg. Der trtiliegt die Autgabe e. die lietegawimmag wirft aamer und wirtsobtttlieher zu gestalten, unter Bildung ei- ner Verkantslwtep die das ilelebe oder eia ldtrrea OMrareraögera als die booten tw Roten md eise bessere Haltbarkeit aufweist. Dies gelingt frei einer Verfahren der soMgarbeosa Art, wenn ge- aU der artig die ! . Stute in zwei Teilabsebni tten A) »d 1) Selßbat wird, wobei in erstes Teilameolmitt A) 25 bis 30 % der OesatsuWsrneade for beide Vertahreneatntw (d.h. 50 bin 6o x der arge !tun die erste Stute' gyrosgelegt werden und diese Wrse krend etw tja mater se öttnmg mit steri- ler Luft in einer Nom von 30 bin 45 J/VI00 Ri Wrirse rertett wird, bin der Alkoholgedstt der etwa 3 bin 5 Vol-% be- trUigt. Darsrrct oetelgt Ja sweitea ?rileirehoitt ä) die Zugabe der auf 50 is den 4eoaateiasataas l*tlMMee, tuekarnenee ja zu- unter @e:äi@rrirsg iw Wft» auf etwa ihr defl- tes Volumen, innerhalb von etwa 7 stUnd Unter leläfttwE mit steriler Luft In einer Neffe von 100 bis ,310 a3/Vlot? hl Wnrse, wobei Zulauf und Belüftung so tindurodeit werden, da# unter s immt ohat steigenden Alkoholgehalt au M de der #erhetung in Teilabsohni t t 8) der Alkobolsehal t dieser Wärse wieder etwa 3 bis 5 Vol-Ig, wie zu Beginn des leilanittes H), betxUt, worawf sohiießlieb die Weiterverbetung !a der 2. Stute unter Zulauf der restlieben Zuckermenge wag unter IblUfturig mit ste- riler Luft In einer Menge von 4W bis i200 m3/VlO0 hl Werst innerhalb von etwa 10 Stunden bin zum #erbrewah In wesentlichen des gesamten, zu Beginn der 2. Stute torliegenden Alkohols fort- gesetzt wird. Die In Teilabschnitt A) der alkoboliaaben i. Verfahrensstute erhaltene Weausbeute betrdgt dtwMnlieb 28 bi: 30 t (Oewiobts- menge Haft von 2T% Trocktasubstans) besoden auf die In dieses Tailabaeäaitt ,,1) tittgeeetste Oewiehtsaende Keaasse (von 50 4 Zuolrerdehalt), wobei etwa 57 % des in dienen Teilabsobnltt vor- gelegten verotraarea Zughers in Alkohol lt worden. Die Ggrzeit betrügt je nach darr liende der eingesäten Note 7 bis 1i stunden. Der Teilahsohuaitt 8) der aitobollaoben i. Vertahrrmsstxte nimmt je nach den gewünschten Broebniasm dslioh 6 bis 7 Stwrlmm In Anspruch. Die Zueiuerl8rmg wird kmmtinuierliah, iaterirttle- rend oder In steigender Menge mW ttD rt md Zulauf und 11e1 ,o eingestellt, daß seMohst noch eine reitero Bild:ung von Alko- hol stattfindet, jedoch die ins feie den Teilabaohnittes D) vorn. hewd*re desaste Alkelwlreade wrdefgßr die Bleiehe int, wie sn Beginn dieses seilabaebnittes. Dabei liegen dUartip fieguWa fair die ZOOhtwei von 3te11- bete vor, wenn des« der ljrtiZuisnf mmi äelfftw« im 2*i1- sbeebnItt a) während etwa 6 bis T Steerimm an vage erltriea, Bai In atadihs dein Amteipas der Allosbrallrareammtratimm eis ach ehe von etwa 5 voi-% errIieht utr4a Es ist Lerner anmutig. vom in ftiisbsehßitt B) Znlmt und Be. ldftxaog naeh 4 bis 5 stunden so eiaosteilt rerdea. das kein weiterer Alkobol sehr gebildet wird, sondern vieirreär die Al- koholkon:entratien absunebntn beginnt* Die Ausbeute an Stellbefe beträgt rsaeb dem ertinäuosßs Tertabren etwa 22 bis 32 % (tl«iohtsrsf Bete vom 2T % Ti#Oft- substans) bezogen mut die Uesamtme@o der in beiden Verfvxrens# stufen i und 2 sasassien eingesetzten Walasse (0ewiohtosoffl von 50% Zue"rßehal t ). Dadnroh, da# die i. Stufe den eins erwibnten bekumtea Ver tahrms der zrtindmod in zwei Teilabschnitten dere»efUbrt wird, ist es also maßlloh, unter lrerweinar gerifren Maie an suokorhaltlaer Uhrlösung als beim be@aa@ton Verfahren eine grdsere NomM Steilhefe zu er"lten, die wAm die Eigen- »betten bester Stellhefen bes*itst. da *to in 0epsrart wart Albohol in relativ stark snokerhaitipa gRumndiew lmltiviert wurde und damit die Butstebxng wilder Noten und eins bektertel# 1e lnfelttioa der entstand Nute seäaltet ist. In* am Zw» der ersten Stute yorlieatellbete ist somit In her- VOM Maße Maße geeisoet, in der soaeblrieieaösa zweiten Stufe dos erftaäsnags, rrlen rerfabrras dos msätig bttslohtlieben !Rest der als @nspn<sstotf verwenöetm suekerbaltigea ääbris- iaang und darßber hinaus den in der !: Stufe des @eKW--faßrena ge- bildeten Alkohol restlos unter Zellrermehrueg zu verarbeiten. In Anbetracht der hohen Aasimilationsfreudig1sit der nach der i. Stute des erfindungsgemäßen Verfahrens erhaltenen Steilbete. lUt sich auch eine um etwa 10 % hifher liegende Ausbeute an Ver- sandriefe als ersah des eins erwUurten beicamtea VerfWären er- sielen. Am Enöe des Teilabschnittes 8) beginnt die 2. Verfahrensstute ohos jede Unterbrechung. Hierbei barm: so vorgewerden, dar in der B. ßtute Zulauf md Doldrtrsg ;so eingestellt wnerdm, da! bereits na" 5 bis b Stunden der Aüaohol der VOrse lrak- tiseh vollkvwmen verbräuaht ist, wobei bis mm Menügen der rertwäseens in dieser stufet Malrot emd äslt@ttuns 00 44%» teigen, tu laein »iterer Alxeirol seler in der neuldet wird. Die Ausbeute 1r: '11rrtt @asboeiokam nde dam bttrtlieh dsstelgsrt w, wau am" der irßsdma in der 20 itnf die atiartme mit st*Klor Wt stetig v« etwa 4w O/WiO» b1 auf etw 1200 m3/Vi00 hl psteigtrrt wird, da in dfeaee lalle bei noeh Mehr xlioe rrl slt der tati.onsbrairs mit reäaed4berer Helef#me »l wst bei ni"riger« Alkohoipbalt mit statdoer drrlUttmg »arbeitet wird -mg dmit Verlusts an Alkohol dmrob Abtra@port mittels der svar lbl«tteaos veret« Luft sehr gr rin ten »rdm komwa6 Die ii--f tu«a der in der l . .3tum den srf 1Vel'- lahrens erhalStslimts komm* in der a®sahlisarniw 2. atm- fo des trfindeasrctionYsrfihrenn unassoboglsrt tzt Werden" wau ipeeria der arlis sasebliUead na den Ttilabenewitt A ) der ! . atate «o urmittelbar in don Umptverbeebll# tsr (ysrsimri@e@tlsttisä) ßiesdsfVbrt mW las disnrm die Yorbilum »rtort mit dem ISeilebiahutt ,) der i. stuft forteesttat Wird, da auf diese Veiat eine Iafbktioaft_ aär »itwbnä aeesdtselNO tot wird. Zum »lben kam en« der @rtindung in den tverbO- agzbi.tor (vollreiodätlerbottleb) ver aeainn des reilabsohnlt.. tos H) einer srtr amislmg der an - laseätoa 'iordenamg aaawreioben- dt Msoas r einpbraßät Werden »d in diese die in Teilab- sehnitt A) *~to» VOrse so rasch wie mögiieh siasfftrt wor- den wsd Meiebzsitig mit dem ?daut von Zuaisrläsuwg und mit der »lattum& begmea wräsa, udbine Untträre äse Unffl sm vst7sei*a. fuaaerseutasiend ,Wht das Untsie des arfiunaa@wäie@a Verfahrens gegrrrldnrr des els erneuten bekennten Verfahren .ums *m bei hervor* In übrigen sind die im Paäaen den ertina@Ben vsrtahtns eingehaltenen @erfabnsbeäindie dbliaben. Sei Verwen- dum von Melasse zur Krrstellms der ssokerhaltigrn wftrlesmg wird die Walasse etwa in Verhtltnis i : 9 bis i s 12 reit Wasner verdUnnt (»rsmtrr dan vexrnen von 1 Aerriabtsteil »las» mit den an®egebes@eu #olmteilen Wasser zu verstehen ist). Die wo hergestellte, in dbliehrr Weise WUtrte MLbrlöatg wird gr## Wöhnliah mit 0,2 bis 0,'T % tiefe, be»»sn auf die eiasd~ ratzte O«iahtmooffl Melaaae, beiaptt. Der %-wert Wird ron4ond des winebeto 4,5 md 592 sertlt, die ra tsr auf 2g bis 30°C grehai tau. kenr, der Ausdruck *%ftlr»9 In @unl@lnhlr mit der Betehtrstel- lung Verwendet , so ist därmter die wurige lV.aus zuck i rhal tigere Material md ißörstotteaa zu verstehen. welche mit HRte beicqplt find wird« Dei@:l f Darr ßrsmteinsats betrtst 90t10 kg Wboomelasne alt eis ZUMarr- sehalt von 49 %. Zar Toilabs«aitt A) der 1. Stute werdm 2700 kg Nelassc, in Teilabschnitt H) I.800 kg Melasse, in den briete Teil- abschnitten der i. Starte summen alne 4!W kg Nelasrat, entspTe- ohend 50 % den Oesanteinsatses verw*"et. Nach Klärung der 2'T00 kg lelaurse in Ulieher weise »rd« die Uliahea notwendigen Mineralaalnnenf mgeieben. Die Nrlasse wird in einen mit Wasser gtrfOlltea ZOhttant eifgosnen und die erhaltene Würse auf 30°C gektbit. Das tndWolu»n tetrRgt 330 hl. Die Wlrze wird mit 20 kg einer aanrrlten Pein»erht- bet*e beirptt. Die BelqftM wird auf 125 m3 tuftjb einestellt. die Verhetung dort 10.§ S. Uah Abschlut der xerhei'sng in diesem Teilahsurinitt A) hetrUfi die in Tank enthaltene Bete- menge 870 kg und die Allre@holnef 740 1. Die WUrse wird nach Vor-dmit Wasser auf' ein Vglrmrn von 540 hl so sabwoli wie rl4itsh !,n *iaen VerhslttidD ,p*t, äer ZSei@sb- ishat tfi a) ohne ,je1 iabe tbnterbr@ t. Der rei labo sitt ä) dauet 'r atn. Dir ditr In jSirer tla OUWMr wird ssr zrsielmg der »»tapsten VWreik.. AM«rrit @tasaer @r@srreisoht. JVA adrde den Teüeb»haittrs B) btbcat die @irroboirp die » nwgm der oszum T40 i betruar iwmehr 702 1" ud m.- dblits dis riss, dis m im W0 kg det*n, rnmmhr 20e0 1g bttrigt, z`s »Nicht di« turi@nitt A) itr 110 rtaei`11 seiwie@rtl tset rmd ',e i g» b«M» auf die in iiewrt loilab»baltt eifoetste ew iehtsrs @qs.. laure bsal., von rmd 1f jK, basof a s!' die in der peamtn i. äeh4@la11Rtette i@rxitarr@en@rr l@fre. ftrnsrsttaht die flstnbe m MN" iss lftilabr"ittes i), 4.h. 40 erde der !, @rtia@est, rm# 63 %. b Z # @a - au! die in ie w i. ''let@astr ein4umtsts OMiahXblaM b». rt&u4 3@a wmam mr eunet»imaibIR im nafi»9,, X* Alkohol. r rr EWIr d» Wi7E@reiitt es A j i» i. . 1r aut4ät xswi a'f % ier In iieerso rsilitt #isamtsten lrit*s.. rmW NU«» bw. xaeed '.4 % dsg iaci@rrn Wiisbesmitt wr- toiizt» s, As mww irs 'atiabeiw4ttes $), 1.ah, 1n iwde isr 1.@estnte liegt ein A1losirs mit w, iw Ad 1ö % der in der 1. atuf einrimm b», e. 3 iw der t tmt- moss zaalem stänem in mit r tu ti«raw»t" *er bllrrt @rii@t i @wwr @. i"lia As zu" dts lütüalbeortaittes H) bt 11e 2. Virfshrrs»tute 30" 0bteeiraelsi. Hierbei ist lestnsteü«, 111! in dar 2. Stuft bemits am& 5 bis b dtwoiea fier AllmävE ver» praictisob woltwbrsuabt ist, i Dis am sei der urtt in dieser dtuf Maur usd Hela- two m trlolma, du b»ia asite»r Alkoboi eia der iebiidet wird. Der ihrrbetuam o0 nd durna sah" dw Hexte 8w ?w»lle 1 ver- folgt wereea. Die sabliuliahe 'fe-ei äww 1lelam be~ 1 : 17 (d.b. t exteteil welaaat sit !T ifolmtei1ea Vas»r) . a b e g l Phase Mit oesmt- äbmst- "bilde- Absorbier» (icseit) bi teer al ter A# Anin». A Dt i 1 jdt3 ?0 i £"Ob 2lie30 3M 870 740 nuffl Z 22 mo 870 24 6" lym . M $1 i 932 24" - 1- 5 i 44 Tm _ ' . eis) 9 iHH@ !@" 248 11 13S 7060 277 90 13 15m 8930 - 19 1540 9436 nett wim m ' wem ate«tiitunterti # t. fe «t@bo66 xge iss stsns A' 1ieft !s Nattel 301912 %. lm11a arg stm bete 1OM ki# Die Neam der eIfsetsten Halssee, au lhla»e mit 50 % paker- t sereo?mett, betsftt MO kg und "saut öesopn betrat die mt 30012 % Traobeaarbstsns @rrrebnet* atttlers Ausbeute 103.93a:. die ast 27'% ?rvbstans demehnetlaittiere Ausbeute i1392%. 8eisdiel a Dilles äsispiei trex@woaaö@llebt die VeMeibng einer War» Von bßberer Koaammtration" Aierzu werden 3s@esairt 12m kg bester iwrlamee alt *IBM L@si@er-ehalt eoa 49,6 % einqesetst. In Tlilabsolznitt A) der i, Stute werd,s 36wk kd, In Voilsb- sehnitt H) 24m kg mezasae, also inemaelt in dr I, stufe 6000 lcs Maissau j eataprroäpod 50 % der @rosmeaab@m Oe»wtwen- a eiamsetst. zu wird Mniiea wie in larispial I aarbnitet, deoh eind hier die #erdetwas anders. Die WOrse wird im leilabsehnitt A) mit 22 kg einer asrhi# tja Pleinurohthete beisptt. Die lelüttund wird auf 170 0r3 LuttA eindeatellt. Die 1Termtwwg dxnert 12 stawleu. An Base der Tril- absehnittes A) sind in Tank 1083 ha Bete y" 1015 1 Alkohol ent- baltea. lheh dem @rarpea beB3mt der Teüaba"itt D) c» Unterbrt- eäM und dieser drtrrt 7 Stunden. Pia lielasae wird sleiehseitiB !1,t des Wasser eiftuhrt, um die geeignet. verdnumm zu .rsieiea. Ar »MW des srslabschaitten a) de~ die -Al --9 dis zu Ddiesen Teilabschnittes 101s 1 betarm, 1030 1, d Utserwits die äet@emee@r, die ss 394im 1083 kg betrus. Muse. awr 3ffl kg betrtO. Diene Bußaa e@xrer @bftesaabeu.- to am BMW äst 1. #aesstva von Emd 54 % (6ewiebtw@e I1tWa desof auf _e@1te11V y,Ällaiil In der Z. ~i bmw von Imnd 2a % beiert aur 81D 0ommlttiß»tf in NIäos#e, #011i! einer Al1cd@o1-1 von rm d 17 % der in der f. Stuft oindleet:# tim aaxichtswa@l l@lelasw. terhrl moh Aöaomud ies ibliabeehaitt« n) beziuut obres 1n die Biidaiod der VtrhwterltI in 81rr 2. Stuft des VerA*r«a-, »bei oaoh 6 Sfi»äen der M@Oa@6@oldlö@U.t in der eUrsa auf 36 1 abdewancen ist. Der trämm aükani der utrte der Tabelle 2 r«Ieut werten. 'Dis aulsttimm reräder »- iasee betrdst i e 12,55, d.ä. viaiw 1 üwlertst»ii lblassl zu 12,55 Yoluft*i11u vaa»r. Tabes 1 Q Phase it Vum Owrt- 1ta8at- 0*büde# . Aäevriier hl ber1 aibebol t!r Allco- ur Aucv- ird 1 1@1,. 1 ü04, 1 1 $ow-me 10,030 470 1e an": 22,00 470 1a83 1015 1015 s 23 1220 1o83 10;t5 - ., i itm M 10T1 59 1310 2110 1139 65 .. 5 1355 2= 1101 36 Q Oer 6 13T5 3m 103Q 71 rarvin@. 0 1390 42p3 838 - i90 10 14m 51r3 516 .. :e 1425 1X9 3 - 40 14 i9!19 - 36 16 1482 1100 ,. t sie w01. bie 'Nehulm..@ be%wlw 115m ä*. l* t"Vi»ft ?roeloensnlbslaes 11r Bot* 309'S8 %. Die Mt W % Ttrooriasrlntws blx«hete lbt1nw4t beugt soioi t 130W kg* Die llMp der llolarsl, besoan w! 94 % Dßakeraehal t, betsilt 11901 kg. Die auf 30,58 % wwtb11 fass besoff» - ui t tlore Ausbeute betAlt 9'f,14 %, die auf 2't' % Troejarambstaas besohl.. wo mittlere Awbtute 110,02 jg. betrittt one to * wt * mut * es »50 * w of the» "mw" w. ei »2 am 5 voljg Al. 2. atww 0 - - e0f to «t« the i , kob0i in the tiat vsims't tote svsesbist in dop 97i. be st gioi »x @ ts_ arg Bits ssi, * »live ice i rr fs @ risl # se ° 'U mwArte a above TO WFsii eats iae @ssiir si, r crap despite - advantage iis time ii @ t "'ss @@ 15 is, @ r'3iis # i siss dis - iibeüs al fp ir6 " the ii3 @ . ' bte ever ($ i 27% Trookensubetane ) related au! the Cesarrteiasats for both Mares (oexiohtesem molasses of 50 x zaker content) looks like. This means that the tightness of the bot * in the alksbolisohen level abr @ a @ ns @ aa @ sea t eriar- liea tmgetUr 55 am 65% of the 0 «rttisaat you both driving mares are wn1. To send a @nirusbw to messenger from sth 100 t (0wieintsrs prayers of 2 7 %? ro @ erbstans, especially gw on Owiektsaef Wehsee before 50% rwbait) to first l «, 0 mg that is to itellärfr, who in the aurohelisehea Strto only 15 am 1 $% conquered, aveä simriioh greatly increased who * o. Hie will swaogsiNrtig die TerbefVwgsdaoer In the Mare of the flw of the viscous sb ere elongated. The sro # e Vo- lwader of alkebelized VHrse, which w the beginning of the Z. s «s mare, welcome to the owia mm g of the Vislcaatslote, anne- sood dead, he also loves no 11r the selprelle I stwiekl ung b «list gän atise optimal Verg and the rage Alloobolkorr- seutratIoa des Nedirs causes an increased love loss Alcohol on top of it Nitretlea at ib ldttsrg. The trtiliegt the Autgabe e. the lietegawimmag throws aamer and Wirtsobtttlieher to shape, forming a ner Verkantslwtep die ilelebe or eia ldtrrea OM rareraögera than the boots tw red md ice better durability having. A process of the soMgarbeosa type succeeds in doing this, if also the good ones! . Mare in two partial segments A ) »d 1) Selßbat is, in the first part ilameolmitt A) 25 to 30% der Oesats uW srneade for both process answers (ie 50 am 6o x the bad! Do the first mare 'be gyro-laid and this wrse krend sth well mater se öttnmg with sterile ler air in a nom of 30 am 45 J / VI00 Ri Wrirse rertett I am the alcohol that is about 3 to 5 vol% tr Uig t. Darsrrct oetelgt Ja sweitea? Rileirehoitt ä) the addition who on 50 is the 4eoaateiasataas l * tl MMee, tuekarnenee yes too- under @e: äi @ rrirsg iw Wft » on about your defl- tes volume, within about 7 hours under the air with sterile air In a nephew from 100 to, 310 a3 / vlot? St. Wnrse, whereby the inlet and aeration are tindu r odeit that # under s immt o the alcohol content increases in part a b sohni tt 8) the alcohol looks like this heat again 3 to 5 Vol-Ig, as at the beginning of the leilanittes H), betx U t, worawf so the further admission! a was left to the 2nd mare Inflow of the remaining amount of sugar wag under Ib air ig with steady riler air In an amount of 4W to i200 m3 / V lO0 hl Werst within about 10 hours I got to the #erbrewah in essence of all alcohol that was left behind at the beginning of the 2nd mare. is set . In section A) of the alkoboliaaben i. Litigation mare The yield obtained is dtw M nlieb 28 to: 30 t (Oewiobts- amount of adhesion of 2T% dry substance ) besoden on the In this Tailabaeäaitt ,, 1) tittgeetste Oewichtsaende Keaasse (from 50 4 Zuolrerdehalt), with about 57% of the partial absorption provided in Zughers put verotraarea in alcohol lt . the Ggrzeit amounts to 7 to 1i depending on the darr liende of the sown grade hours. The Teilahso h uaitt 8) the aitobollaoben i. Confidentiality takes depending on the desired bro ebniasm dslioh 6 to 7 Stwrlmm In claim. The Zueiuerl8 rmg will kmmtcontinuliah, iaterirttle- rend or in increasing quantities mW ttD rt md inlet and 11e1 , o set that seMohst another reitero image: ung von Alko- hol takes place, but the one in feie the Teilabaohnittes D) in front. hewd * re desaste Alkelwlreade wdefgßr the leads int, like sn Beginning of this cut of the rope. In this case, U d are fair artip fieguWa the ZOOhtwei of 3te11- pray if the "der ljrtiZuisnf mmi äelfftw" in the 2 * i1- s b eebnItt a) during about 6 to T Steerimm an vague Erltriea, Bai In atadihs thy Amteipas the Allosbrallrareammtratimm eis ah before reaching utr4a from about 5% It's learner graceful. vom in ft iisbsehßitt B) Znlmt and Be. ldftxaog close to 4 to 5 hours so eiaosteils rerdea. that no further alcohol is very much formed, but rather the al- koholkon: entratien absunebntn begins * The yield of Stellbefe is roughly equal to the ertinäuosßs Tertabren about 22 to 32% (tl "Bete iohtsrsf 2T% Ti #Oft - s u bstans) have received the total amount in both procedures stages i and 2 sasassia deployed whale species (0ewiohtos offl of 50% excess ). Dadnroh, that # the i. Level the one mentioned got around tea ver tahr m s der zrtindmod in two sections dere »efUbrt is, so it is immeasurable to g erifren under lrerweinar Much more accurate clock solution than with the be @ aa @ ton process to obtain a larger NomM steep yeast which » Have the best yeast yeast. since wa * to in 0epsrart Albohol lmltiviert in relatively strong snokerhaitipa Grum ndiew and thus the butstebx ng wild notes and one bektertel # 1e lnfelttioa the resulting groove is seäalten. In * on Between the first mare yorlieatellbete is therefore inherent FROM the dimensions dimensions geeisoet, in the soaeblrieieaösa second level dos erftaäsnags, rrlen rerfabrras dos msätig bttslohtlieben ! Rest of the as @nspn <sstotf verwenöetm suekerbalti g ea ääbris- iaang and darßber addition to the: stage of @e KW - f aßrena overall Formed alcohol completely to process under Zellrer more rue g. In view of the high pleasure in assimilation g1, the after i. Stare obtained by the method according to the invention. There is also a 10% higher yield of sand were calling as one foresaw the ext U urten beicamtea Ed W eras ER- fell. The second procedural mare begins at the end of section 8) ohos every interruption. Here pity: to come forward is in the example ßtute inlet md Doldrtrsg set so w ner dm, there! Already after 5 to b hours the alcohol in the front tiseh vollkvwmen is burned, with up to mm menus of the rertwäseens in this level Malrot emd äslt @ ttuns 00 44% » teigen, tu laein »iterer Alxeirol seler in which is renewed. The yield 1r: '11rrtt @asboeiokam nde dam bttrtlieh dsstelgsrt w, wau am "the irßsdma in the 20 itnf die ati artme with st * Klor Wt steadily v «about 4w O / WiO» b1 on About 1200 m3 / Vi00 hl is psteigtrrt, because in dfeaee lalle noe h more xlioe rrl slt the tati.onsbrairs with reäaed 4b erer Helef # me »l wst with low« alcohol with statdoer drrl Uttmg »works is -mg dwith loss of alcohol dmrob Abtra @ port by means of the svar lb l «tteaos veret« air very gr rin ten »rdm komwa6 The ii - f tu «a that in the l. .3 tum den srf 1Vel'- la h rens getSlimts come * in the a®sahlisarniw 2. atm- For the trfindeasrctionYsrfihrenn be unassoboglsrtzt " wau ipeeria der arlis sasebliUead na den Tilabenewitt A ) the ! . atate «o directly in don To ptverbeebll # tsr (ysrsimri @ e @ tlsttisä) ßiesdsf Vb rt mW read disnrm the Yorbilum »Rtort with the ISeilebiahutt ,) the i. graduate forteesttat Will, because on this veiat an activity is aär »it wb Na aeesdtselNO becomes dead. To »lben came en« of the @findung in the tverbO- agzbi.tor (vollreiodätlerbottleb) ver aeainn des reilabsohnlt .. tos H) a srtr amislmg der an - laseätoa 'iord enam g aaawreioben- dt Msoas r fitting are »d in this the in partial Section A) * ~ to »Vorse as soon as possible siasfftrt wor- den wsd Meiebzsitig with the? daut of Zu aisrläsuwg and with the »Lattum & begmea wräsa, udbine Unttrare ase Unffl sm vst7sei * a. fuaaerseutasiend, Wht das Untsie des arfiunaa @ wäie @ a Procedure grrrldnrr des els new confessed procedure .um * m at out * Otherwise, those in the Paäaen are den ertina @ Ben vsrtahtns adhered to @ erfabnsbeäin the dbliaben. Be use- dum of molasses to the Krrstellms the ssokerhaltign wftrlesmg the whale race is about in the ratio i: 9 to is 12 rides Wasner diluted ( » rsmtrr dan vexrnen from 1 aerri section» read »with which is to be understood as an®egebes @ eu #olmteile Wasser). The where produced, in the same way WUtrte MLb rlöatg becomes gr ## Wöhnliah with 0.2 to 0, 'T% deep, be » » sn on the eiasd ~ ratzte O "iaht mooffl Melaaae, mitaptt. The% value becomes r on4 ond of winebeto 4.5 md 592 sertlt, the ra tsr on 2g to 30 ° C grehai dew. kenr, the expression *% ftlr »9 In @ unl @ lnhlr with the entry point If it is used, then the worm lV. is out twitching i RHal important material md ißörstotteaa to understand. Which with HRte at find will" Dei @: lf Darr ßrsmteinsats begrtst 90t10 kg Wboomelasne old ice to arr- content of 49%. Tsar Toilabs «aitt A) the 1st mare weighs 2700 kg Nelassc, in section H) I. 800 kg of molasses, in the fried sections of the i. Start humming alne 4! W kg Nelasrat, corresponding without 50% the oesanteinsatses used. After clarifying the 2'T00 kg lelaurse in Ulieher wise »rd« the Uliahea necessary mineral inside. The no-class is poured into a ZOhttant and filled with water WUE obtained rse to 30 ° C GEK tb it. The tnd W olu »n carried 330 hl. The wort is obtained with 20 kg of an aggrieved pain. pray beirptt. The BelqftM is set to 125 m3 tuftjb. the Verhetun g there 10.§ S. Uah Conclusion of the xerhei ' s ng in this part a) the prayers contained in the tank quantity 870 kg and the Allre @ holnef 740 1. The WUrse is after Before -dmi t w ater on a cylinder of 540 hl as sabwoli as rl4itsh!, n * iaen VerhslttidD, p * t, äer ZSei @ sb- ishat tfi a) without, je1 iabe tb n terbr @ t. The rei labo sitt ä) lasts atn. Dir ditr In j Sirer tla OUW Mr will ssr zrsielmg the »» brave VWreik .. AM «rrit @tasaer @ r @ srreisoht. JVA adrde den Teü eb »ha it t rs B) b tbcat die @irroboirp die »Nwgm the oszum T40 i is iw meh r 702 1" ud m.- d bl its dis riss, dis m im W0 kg det * n, rn mm hr 20e0 1g bttrigt , z`s »Not di« tu ri @ nitt A) itr 110 rtaei`11 seiwie @ rtl tset rmd ', e ig »b« M » on the in iiewrt loi lab »bal tt eifoetste ew iehtsrs @qs .. laure bsal., from rmd 1f jK, basof as! ' those in the peam t n i. äeh4 @ la11Rtette i @ rxitarr @ en @ rr l @ fre. ftrnsrsttaht the flstnbe m MN "iss lft ilabr" ittes i), 4.h. 40 Earth der !, @ rtia @ est, rm # 63%. b Z # @a - ouch! which in ie w i. '' let @ astr a 4um tsts OM iahXblaM b ». r t & u4 3 @ a wmam mr eune t »i m aibIR im nafi» 9 ,, X * alcohol. r rr EWIr d »Wi7E @ rides it A j i» i. . 1r a u t 4ä t xswi a'f% ier In iieerso rsilitt #isamtsten lrit * s .. rmW NU «» bw. xaeed '.4% dsg iaci @ rrn Wiisb e smitt wr- toiizt »s, As mww irs' atiabei w4 ttes $), 1.ah, 1n iwde isr 1. @ estnte is an A1losirs with w, iw Ad 1ö % of those in the 1st atuf ei nr imm b », e. 3 iw the t tmt- moss zaalem s tänem in with r tu ti « raw» t "* er bllrrt @ rii @ ti @wwr @. i "lia As zu "dts lütüalbeortaittes H) bt 11e 2. Virfshrrs » tute 30 "0bteeiraelsi. Here is lestnsteü«, 111! In dar 2nd grade with am & 5 to b dtwoiea fier AllmävE ver » pra ictisob woltwbrsuabt is, i Dis am sei der urtt in this dtuf maur usd hela two m trlolma, you b »ia asite» r Alcoboi eia the iebiidet will. The ihrrbet uam o0 nd durna saw "dw witches 8w? W» lle 1 ver follows wereea. The sabliulia he 'fe - ei äww 1lelam be ~ 1: 17 (db t exteteil welaaat sit! T ifolntei1ea Vas »r) . abegl Phase with oesmt- äbmst- "form- absorb" (icseit) bi teer old A # Anin ». A Dt i 1 jdt3? 0 i £ "Ob 2lie30 3M 870 740 nuffl Z 22 mo 870 24 6 "lym. M $ 1 i 932 2 4 "- 1- 5 i 44 Tm _ '. ice) 9 iHH @! @ "248 11 13S 7060 2 7 7 90 13 15m 8930 - 19 1540 9436 nice wim m ' wem at e « tii tuntert i # t. fe «t @ bo66 xge iss stsns A '1ieft! s Nattel 301 912%. lm11a arg stm pray 1OM ki # The Neam of the very best neck lake, au lhla »e with 50% paker t sereo? mett, bets ft t MO kg and "saut öesopn entered the mt 30012% Traobeaarbstsns @rrr levels * atttlers yield 103.93a :. the ast 27 '%? rvbstans demehnetlaittiere yield i1392%. 8 ice cream parlor a Dilles äsispiei trex @ woaaö @ l lives the collection of a war »Von Bßberer Koaammtration "Aierzu become 3s @ esairt 12m kg best iwrlamee alt * IBM L @ si @ er-ehalt eoa 49.6% a q esetst. In Tlilabsolznitt A ) the i, Stute werd, s 36wk kd, In Voilsb- sehnitt H) 24m kg mezasae, i.e. inemaelt in dr I, level 6000 lcs Maissau j eataprroäpod 50% of @ rosmeaab @ m Oe »wtwen- a eiamsetst. to becomes Mniiea as in larispial I aarbnitet, deoh and hi he the #erd a little different. The WO rse is carried out in section A ) with 22 kg of an asrhi # Well Pleinurohthete beisptt. The l elüttund will be 170 0r3 LuttA diminishes. The 1Termtwwg dxnert 12 sta wl eu. At the base of the Tril- absehnittes A) in the tank 1083 ha Bete y "1015 1 alcohol corresponds baltea. lheh dem @rarpea beB3mt der Teüaba "itt D) c» Sub r t- eäM and this drtrrt 7 hours. Pia lielasae will be left behind ! 1, t of the water feeds to the suitable. dumb to .rsieiea. Ar »MW of the srsl section a) de ~ die -Al -9 dis to D this subsection 101s 1 betarm, 1030 1, d Utserwits the äet @ emee @ r, the ss 394 in 1083 kg betrus. Muse. awr 3ffl kg betrtO. Serve Bußaa e @ xrer @ bftesaabeu.- to on the BMW aest 1. #aesstva from Emd 54% (6ewiebenw @ e I1tWa desof on _e @ 1te11V y, Ällaiil In der Z. ~ i bmw from Imnd 2a% biert aur 81D 0o mm lttiss »tf in NIäos # e, # 011i! one Al1cd @ o1-1 of rm d 17% of the one in the f. grade oindleet: # tim aaxichtswa @ ll @ lelasw. terhrl moh Aöaomud ies ibliabeehaitt «n) beziuut obres 1n the Biidaiod der VtrhwterltI in 81rr 2nd level of the Ve rA * r «a- , »At oaoh 6 Sfi » äen the M @ Oa @ 6 @ oldlö @ Ut in the eUrsa on 36 1 is weighed down. The tr AEMM aükani de r utrte the Table 2 r «Ieut. 'Dis aulsttimm wheels' - iasee is 12.55, i.e. viaiw 1 üwlertst »ii lblassl zu 12.55 Yoluft * i11u vaa »r. Tabes 1 Q phase it Vum Owrt- 1ta8at- 0 * büde # . Aäevriier hl ber1 aibebol t ! r Allco- ur Aucv- ird 1 1 @ 1 ,. 1 ü04, 1 1 $ ow-me 10,030 470 1e an ": 2 2.00 47 0 1a83 1015 1015 s 23 1220 1o83 10; t5 -., i itm M 10T1 59 1310 211 0 1139 65 .. 5 1355 2 = 1101 36 Q Oer 6 13T5 3m 103Q 71 rarvin @. 0 1390 42p3 838 - i90 10 14m 51r3 516 .. : e 1 425 1X9 3 - 4 0 14 i9! 19 - 36 16 1 482 1100,. t them w01. bie 'Neh ulm .. @ be% wlw 115m ä *. l * t "Vi» ft ? roeloensnlbslaes 11r Bot * 309'S8%. The Mt W% Tt rooriasrlntws blx «h ete lbt1n w4 t bends soioi t 130W kg * The llMp of llolarsl, besoan w! 94% Dßakeraehal t, betsilt 11901 kg. The 30.58% wwtb11 barrel drunk » - ui t tlore Yield betAlt 9'f, 14%, which is based on 2't '% Troejarambstaas .. where average student 110.02 jg.

Claims (1)

T a t t, n t e n s .p r p o e 1) verfahren zur Oerinnuns von to durch zweistufige aerobe Yorhefung suokorhaltipr Nihrldiunpn, wobei in der 1. Stufe etw 50 19 der Oesast»nge des :u verwertenden Zuckers einge- setzt werden und nach Anateilea mit Paiesuohthete unter De- lUftung auf eine alkoholhaltige Warze vergoren wird, worauf in der ansoUie2. Stufe dii Zugabe der rentlieäen zu verwertenden Zuokorwn" nach des Zulaufverfahren erfolgt und Zulauf und BetUttung so eingestellt werden, da§ gegen 13nde des Zulaufes dir Alkohol in der Warze prektisoh voll- kommen aufgebt ist, dadurch gekemseichnet, da# die 1. Stute in zwei Teilablohnitten A) und H) geführt wird, wo- bei im ersten ?eilabsohnitt A) 25 bis 30 % der Gesacstzuoker- wnp (d.h. 50 bis 60 % der Zuckermange der 1.. stufe) vorge- legt nerdm.und diese wUrse wahre" etwa 11 Stunden unter Helttftuns mit steriler Luft in einer Inge von 30 bin 45 w3/V100 ß1 Wärse verhott wird, bis der Alkoholgehalt der WUrse etwa 3 bis 5 Vol.-% betrtgt, worauf in zweiten Teilab- schnitt H) die Zugabe der auf etwa 50 % der Gesmteenge foh- lenden Zue"rsenge In Zulaurverfahxea unter Verdümuffl der Würze auf etwa ihr doppeltes Voluaen innerhalb von etwa 7 Stunden und unter Belüftung mit steriler Luft in einer Menge von 100 bin 300 03/h/100 hl vorne erfolgt,-wobei Zu» lauf und Belütturg so eingeregelt werden, da# unter zunächst steigend« Alkobol®ehalt am Ende der Verheturg in diesen Teilabaoboitt H) der Alkohol»slt dieser Wrze wieder etw 3 bis 5 Vol.-0, Arie zu Beginn den leilabsohnittea B) betr«gt, worauf sohlietlioh die Weiterverßellmg in der 2. stufe unter Zulauf der restlichen Zuokexme:age und unter BelUttung mit steriler Dutt in einer Nof von 400 bis 1200 a3/h/100 hl wUrse Innerhalb von etwa 10 Stsmleo *bin sm #erbrsueh In wegentliehen des gesamten zu Beginn der 2. Stute vorliepw.. den Alkohols tortgenetst wird. 2) Verfahren nach Anspruch 1, dadurch plosnnseiohnet, hat an- sahleIeßend an den Teilabsetinitt A) der 1. Stute die Würze unmittelbar in den Hauptwort»llaragsbe@tlter (Virsanähetebot- tioh) UbergetUhrt und in diesem die Wkrbetung sofort mit dem ?eilabsohnitt H) der 1. Stufe tortgeeetst wird. 3) Verfahren nach Anspruch 2, dadurch gslosnnseiohnet, daß in den Hsupttetationsbehälter (oert@möhsfebottioh) vor Be- ginn des ?eilabsehnittes H) eins zur Ersielung der gewUnsch- ten VerdUnnung auareioäsnde Nsugs Hasser eingebracht wird und in diese die In Trilabsohnitt A) erhaltene Wurse so rasch wie möglich einplflhrt wird und gleichzeitig aalt den Zulauf von aboterlasuns und mit der s.inttung begonnen wird, um eine Unterbrechung der GEraag zu vermeiden, @) Verfahren nach den Ansprachen 1 bis 3, dadurch gekennzeich- net, da# Zulauf und Belüftung in ilsilabsabnitt H) wind etwa 6 bis 7 stunden so worao@omeen werden, hat !m Stadium des Ansteigens der Alkoholkonzeatratioo eine solche von et- w 5 Vol.-,t erreicht wird. 5) Verfahren nach den AnsprUohen i bis 4, dadurch gekennseioh- aet, hat in Teilabschnitt H) Zulu! und BelUttuns uaoh 4 bis 5 Stunden so eingestellt werden, l die Alkoholkonzentra- tion abzunehmen besinnt. 6) Verfahren wach den Ansprüchen 1 bis 5, dadurch gekennzeich- net, daß in der 2. Stute Zulauf md laltlftung so wrdsn, daß bereits naob 5 bis 6 Dtaoien der Alkohol der VQrse praktisch vollkmmen verbeeueht ist, wobei bis zum Dreawüyan der lertahreastlhsrog In dieser stufe, Zulauf und HelUttung so erfolgen, hat bin weiterer Alkohol mehr in der Vlrse gebildet wird. @) Verfahren nach einem der @ospräcöe i bis 6, dadurch gekenn- »iob»t, dsß in der 2. Stute die Beltttws mit steriler Luft stetig von etwa 400 a3/vio0 Dl au! etwa i200 a3/b/ioo hl »»teiprt wird. T att, n t ens .prpoe 1) method of running to through two-stage aerobic Yorhefung suokorhaltipr Nihrldiunpn, being in the 1st stage about 50 19 of the oesas of the sugar that can be used and according to Anateilea with Paiesuohthete under De- ventilation is fermented on an alcohol-containing wart, whereupon in the ansoUie2. Stage dii addition of the rentlieuchten to utilizing Zuokorwn "takes place according to the feed process and inlet and bedding are set so that against At the end of the inflow you alcohol in the wart almost completely come is given up, because # the 1.Mare is led in two parts A) and H), where- in the case of the first submission A) 25 to 30% of wnp (ie 50 to 60% of the sugar level of the 1st level) puts nerdm. and these wUrse true "about 11 hours under Helttftuns with sterile air in an area of 30 am 45 w3 / V100 ß1 heat is hot until the alcohol content of the WUrse is about 3 to 5 vol .-%, whereupon in the second part cut H) the addition of the Loins too tight In Zulaurverfahxea under Verdü muffl der Season to about twice its volume within about 7 hours and under ventilation with sterile air in one Amount of 100 am 300 03 / h / 100 hl in front takes place, where » run and Belütturg are regulated in such a way that # under initially increasing «Alkobol® content in these at the end of the Verheturg Partial baoboitt H) the alcohol should give this wort again something 3 to 5 Vol.-0, aria at the beginning the leilabsohnitta B) amounts, whereupon sohlietlioh the further verßellmg in the 2nd stage below Inflow of the remaining Zuokexme: age and under aeration with sterile bun in an emergency of 400 to 1200 a3 / h / 100 hl wUrse Within about 10 Stsmleo * bin s m #erbrsueh In borrowed the whole at the beginning of the 2nd mare leash. the alcohol is tortured. 2 ) Method according to claim 1, characterized plosnnseiohnet, has an- The wort is kept at the partial offset A) of the 1st mare directly in the noun » llaragsbe @ tlter (Virsanähetebot- tioh) UbergetUhrt and in this the work immediately with the ? eilabsohnitt H) of the 1st stage is tied up. 3) Method according to claim 2, characterized gslosnnseiohnet that in the storage container (oert @ möhsfebottioh) before loading beginning of the section H) one to achieve the desired th dilution auareioäsnde Nsugs haters is introduced and in this the sausages obtained in Trilabsohnitt A) so is einplflhrt quickly as possible while basking the Feed is started by aboterlasuns and the s.inttung, in order to avoid an interruption of the GEraag, @) Method according to speeches 1 to 3, characterized by net, because # inlet and ventilation in ilsilab section H) wind about 6 to 7 hours so worao @ omeen has! m stage the increase in alcohol levels atratioo such a w 5 vol .-, t is reached. 5) Method according to claims i to 4, characterized thereby aet, has in section H) Zulu! and BelUttuns uaoh 4 bis 5 hours can be set so that the alcohol concentration tion to take off . 6) method awake claims 1 to 5, characterized in that net that in the 2nd mare inflow md laltlftung so Wrdsn that already naob 5 to 6 Dtaoien the alcohol VQrse is practically full , whereby up to Dreawüyan the lertahreastlhsrog In this stage, inflow and HelUttung so done, I have more alcohol in the Vlrse is formed. @) Method according to one of @ ospräcöe i to 6, characterized by "Iob" t, that in the 2nd mare the beltttws with sterile Air steadily from about 400 a3 / vio0 Dl au! about i200 a3 / b / ioo hl »» Is divided.