DE1221049B - Vorrichtung zum Austreiben der Molke aus Kaesebruch - Google Patents
Vorrichtung zum Austreiben der Molke aus KaesebruchInfo
- Publication number
- DE1221049B DE1221049B DEF35008A DEF0035008A DE1221049B DE 1221049 B DE1221049 B DE 1221049B DE F35008 A DEF35008 A DE F35008A DE F0035008 A DEF0035008 A DE F0035008A DE 1221049 B DE1221049 B DE 1221049B
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- curd
- air cushions
- lid
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- Pending
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
- A01J25/00—Cheese-making
- A01J25/12—Forming the cheese
- A01J25/15—Presses therefor
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Environmental Sciences (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Description
DEUTSCHES
PATENTAMT
AUSLEGESCHRIFT
Int. α.:
AOIj
Deutsche KX: 45 g-25/14
Nummer, 1221049
Aktenzeichen: P 35008 ΠΪ/45 g
Anmeldetag: 26. September 1961
Auslegetag: 14. Juli 1966
Vorrichtungen zum Austreiben der Molke aus
Käsebruch, bei denen man mit einer von oben wirkenden Presse auf den in einer Form befindlichen Käsebruch
arbeitet, sind bekannt.
Ähnlich arbeitet eine bekannte Vorrichtung zum Austreiben der Molke aus Käsebruch, bei der zwischen
der Form und einem ein Widerlager bildenden Deckel ein aufblasbarer, kissenartiger Hohlkörper
vorgesehen ist. Beim Aufblasen des kissenartigen Körpers wird die Molke aus dem Käsebruch durch
Pressen des in die Form gefüllten Bruches ausgetrieben. Die bekannte Vorrichtung kann während des
Pressens oder nach dem Pressen liegend oder stehend in Drehung versetzt werden.
Mit diesen bekannten Vorrichtungen erhält man keine durch und durch gleichmäßigen Käselaibe, weil
sich der einseitig auf den Käsebruch ausgeübte Druck nicht gleichmäßig bis in die gegenüberliegenden Ränder
der Form auswirkt. Deshalb hat man bei den bekannten Vorrichtungen die gefüllten Formen stets
umgedreht und dann den Inhalt nochmals von der anderen Seite her unter Druck gesetzt, was eine
schwere Anstrengung für die Bedienungspersonen bedeutet, oder man hat den Inhalt zusätzlich einem
Schleuderprozeß unterworfen.
Gegenstand der Erfindung ist eine Vorrichtung, bei der es nicht erforderlich ist, den Käsefertiger während
des Pressens des Käsebruchs umzudrehen oder in eine Schleuderbewegung zu versetzen, um aus dem Bruch
die Molke vollständig zu entfernen.
Die neue Vorrichtung zum Austreiben der Molke aus dem Käsebruch besteht ebenfalls aus einer Form
mit einem Boden und einem Deckel derselben Größe und einem unter dem Deckel vorgesehenen, aufblasbaren
Kissen, hat aber zum Unterschied gegenüber der bekannten Vorrichtung noch zusätzlich oberhalb
des Bodens ein Kissen gleicher Art. Zwischen den beiden Kissen und dem zu pressenden Käsebruch
kann zweckmäßig je eine Platte angeordnet sein, die der inneren Form der Vorrichtung angepaßt ist und
den Druck der Luftkissen gleichmäßig auf die Masse überträgt. Die Luftkissen können der Form der Platten
bzw. den innenliegenden Erhebungen des Bodens und des Deckels angepaßt sein.
Mit der erfindungsgemäßen Vorrichtung kann der Käse von den beiden gegenüberliegenden Oberflächen
unter Druck gesetzt werden. Der auf jede Oberfläche wirkende Druck kann mit Hilfe der beiden Luftkissen
reguliert werden. Das Umkehren der Form wird, wie schon gesagt, überflüssig. Auch das Öffnen der Form
beim Tuchwechsel fällt weg.
Die Vorrichtung gemäß der Erfindung eignet
Vorrichtung zum Austreiben der Molke
aus Käsebruch ■:;:.. ...;
aus Käsebruch ■:;:.. ...;
Anmelder:
Robert Fillol, Paris
Vertreter:
Dipl.-Chem. Dr. A. Ullrich
und Dipl.-Chem. Dr. T. Ullrich, Patentanwälte,
Heidelberg, Gaisbergstr. 3
Als Erfinder benannt:
Robert Fillol, Paris
Robert Fillol, Paris
Beanspruchte Priorität:
Frankreich vom 29. September 1960 (839 845)
sich besonders für die Herstellung von Schweizer Käse.
In der Zeichnung ist eine Ausführungsform der Erfindung
in vertikalem Axialschnitt dargestellt.
Die Käseform besteht aus einem Boden 1, einem Deckel 3 und einer ringförmigen Seitenwand 2. Der
Boden hat eine kreisförmige Erhebung la, auf die die Seitenwand 2 aufgesetzt ist. Der Deckel hat ebenfalls
eine kreisförmige Erhebung 3 α auf seiner unteren Fläche.
Abgetropfte Dickmilchmasse 4 wird in das Innere der Form zwischen die beiden Luftkissens und 6
eingebracht, die am Boden bzw. Deckel anliegen. Die Aufblasventile Sa und 6 a der Luftkissen ragen durch
Öffnungen in der ringförmigen Seitenwand 2 hindurch, damit man die Kissen von außen aufblasen kann. Die
Ventile können aber ebensogut durch den Boden 1 bzw. durch den Deckel 3 hindurchgehen.
Wie es aus der Zeichnung ersichtlich ist, kann eine feste Platte 7 bzw. 8, zum Beispiel aus Stahl, zwischen
jedes der Luftkissen 5 und 6 und die Dickmilchmasse 4 gelegt werden. Diese Platten bewirken, daß der durch
die Luftkissen ausgeübte Druck während des Aufblasens gleichmäßig verteilt wird.
Der Boden 1 und der Deckel 3 werden ganz^fest auf die ringförmige Wand 2 aufgesetzt, und zwar mit
Hilfe von Befestigungsmitteln 9, die ihre Ränder verbinden.
Zum Pressen der Dickmilchmasse bläst man die Luftkissen 5 und 6 durch ihre Ventile 5 a und 6 a auf.
609 589/27
Man kann die zwei Luftkissen gleichzeitig oder nacheinander aufblasen, und man kann auch den Druck
auf jede der gegenüberliegenden Flächen der Masse regehi. Durch Aufblasen der Luftkissen wird der
Druck entsprechend dem Zusammengehen der Masse eingestellt. Die Kissen sind in der Zeichnung bis zu
ihrem Maximum aufgeblasen, wie es ungefähr dem Ende des Preßvorganges entspricht. Das maximale
Volumen der Kissen wird entsprechend gewählt.
Claims (3)
1. Vorrichtung zum Austreiben der Molke aus Käsebruch, bestehend aus einer Form mit einem
Boden und einem Deckel derselben Größe und einem unter dem Deckel vorgesehenen, aufblasbaren
Kissen, dadurch gekennzeichnet, daß zusätzlich oberhalb des Bodens (1) ein Kissen
(5) gleicher Art angeordnet ist.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen den beiden Luftkissen
(5, 6) und der zu pressenden, abgetropften Dickmilchmasse (4) je eine Platte (7, 8) angeordnet
ist, die der inneren Form der Vorrichtung angepaßt sind und den Druck der Luftkissen auf
die Masse übertragen.
3. Vorrichtung nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Luftkissen (5, 6)
der Form der Platten (7,8) bzw. den innenliegenden Erhebungen (la, 3 a) des Bodens (1) und des
Deckels (3) angepaßt sind.
In Betracht gezogene Druckschriften:
Deutsche Patentschrift Nr. 833 729;
Deutsche Patentschrift Nr. 833 729;
Zeiler, o. Prof. K., »Die Mechanisierung der Käserei«, Verlag der Deutschen Molkerei-Zeitung,
Kempten, 1953, S. 44 bis 48..
Hierzu 1 Blatt Zeichnungen
609 589/27 7.66 © Bundesdruckerei Berlin
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
FR1221049X | 1960-09-29 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE1221049B true DE1221049B (de) | 1966-07-14 |
Family
ID=9677292
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DEF35008A Pending DE1221049B (de) | 1960-09-29 | 1961-09-26 | Vorrichtung zum Austreiben der Molke aus Kaesebruch |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE1221049B (de) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE3247819A1 (de) * | 1982-12-23 | 1984-07-05 | Hermann Waldner Gmbh & Co, 7988 Wangen | Einzelhordenwender |
Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE833729C (de) * | 1950-02-22 | 1952-03-10 | Steinecker Maschf Anton | Vorrichtung zum Austreiben der Molke aus dem Kaesebruch |
-
1961
- 1961-09-26 DE DEF35008A patent/DE1221049B/de active Pending
Patent Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE833729C (de) * | 1950-02-22 | 1952-03-10 | Steinecker Maschf Anton | Vorrichtung zum Austreiben der Molke aus dem Kaesebruch |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE3247819A1 (de) * | 1982-12-23 | 1984-07-05 | Hermann Waldner Gmbh & Co, 7988 Wangen | Einzelhordenwender |
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