DE10242651A1 - Cutting device for cutting fruit, vegetables, eggs and meat has parallel knives with cutting edges arranged relative to the middle-cross surface of the knife support - Google Patents

Cutting device for cutting fruit, vegetables, eggs and meat has parallel knives with cutting edges arranged relative to the middle-cross surface of the knife support Download PDF

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Abstract

Cutting device has parallel knives (14, 16) with cutting edges (18) arranged relative to the middle-cross surface of the knife support (12). The angle of inclination of at least two cutting edges are different. Preferred Features: The sum of the different angles of inclination is approximately 180degrees. Neighboring cutting edges are arranged in different angles of inclination. The cutting edges form a cutting surface (20) having a V-profile in which the apex of the V-profile is arranged in the region of the central line of the cutting surface.

Description

Die Erfindung betrifft ein Schneidgerät für Lebensmittel, wie Obst, Gemüse, Eier, Fleisch oder dergleichen Schneidgut, mit einem Messerträger, an dem mehrere, im wesentlichen parallel angeordnete Messer mit bevorzugt im wesentlichen geradlinigen Schneiden gehaltert sind, die eine Schneidfläche für das Schneidgut bilden, um dieses in Streifen, Scheiben oder dergleichen zu teilen, und mit einem Stempel, dessen Bodenfläche unter Zwischenlage des Schneidgutes auf die Schneidfläche hin und von dieser wegbewegbar ist, wobei die Bodenfläche bevorzugt mit den Messern im wesentlichen korrespondierende nut- oder schlitzförmige Aufnahmen mit zwischenliegenden Stegen besitzt, die Bodenfläche das Schneidgut beaufschlagt und auf die Messer hin beziehungsweise zwischen den Messern hindurchbewegt.The invention relates to a cutting device for food, like fruits, vegetables, Eggs, meat or similar items to be cut, with a knife holder on which a plurality of knives arranged essentially in parallel are preferred essentially straight cutting edges are held, the one cutting surface for the Form cutting material to this in strips, slices or the like to share, and with a stamp, the bottom surface with the interposition of the material to be cut on the cutting surface is movable towards and away from this, the bottom surface being preferred with the knives essentially corresponding groove or slot-shaped receptacles with intermediate webs, the floor surface has the material to be cut acted upon and towards the knife or between the Knives moved through.

Ein derartiges, insbesondere zum Schneiden von Pilzen in Scheiben geeignete Schneidgerät, ist beispielsweise aus der DE 87 00 035 U1 bekannt. Es weist zwei an ihrem hinteren Ende gelenkig verbundene, einhändig zugreifende und gegen eine Rückstellfeder zusammendrückbare Zangenarme auf. Ein Zangenarm trägt am vorderen Ende ein Schneidgitter, welches auf eine Aufnahmemulde eines Stempels am anderen Zangenarm ausgerichtet ist. Die Aufnahmemulde besitzt eine für die Aufnahme des Schneidgutes geeignete Trogform. Weiterhin besteht das Schneidgitter aus geschärften Edelstahlmessern, wobei die beiden Zangenarme vorne über das Schneidgitter beziehungsweise die Aufnahmemulde hinausragende Griffvorsprünge aufweisen, an denen die Zangenarme zusätzlich mit der zweiten Hand faßbar und zusammendrückbar sind. Die Schneiden der Messer dieses bekannten Schneidgerätes sind im wesentlichen parallel zu einer Mittel-Quer-Ebene des Messerträgers ausgerichtet, so daß das Schneidgut beim Herabsenken des Stempels im wesentlichen flächig auf den Schneiden beziehungsweise Messern aufliegt. Hierdurch ist die Anpreßkraft des Stempels in der Regel recht hoch zu wählen, um das Schneidgut mittels der mehreren parallelen Messer in Scheiben zu schneiden. Weiterhin sind die mehreren Messer beziehungsweise Schneiden auf einer konvex nach außen gewölbten Bodenlinie angeordnet, so daß die Gefahr besteht, daß das zu schneidende Gut seitlich nach außen weggedrückt wird, wenn Stempel und Messerträger aufeinander zu bewegt werden.Such a cutting device, which is particularly suitable for cutting mushrooms into slices, is known, for example, from US Pat DE 87 00 035 U1 known. It has two tong arms which are articulated at their rear ends, can be accessed with one hand and can be pressed together against a return spring. A plier arm carries a cutting grid at the front end, which is aligned with a receiving recess of a stamp on the other plier arm. The receiving trough has a trough shape suitable for receiving the material to be cut. Furthermore, the cutting grate consists of sharpened stainless steel knives, the two pliers arms having grip projections protruding from the front over the cutting grille or the receiving trough, on which the pliers arms can additionally be grasped and compressed with the second hand. The cutting edges of the knives of this known cutting device are aligned essentially parallel to a center-transverse plane of the knife carrier, so that the material to be cut rests essentially flat on the cutting edges or knives when the punch is lowered. As a result, the contact pressure of the punch is usually to be chosen quite high in order to cut the material to be cut into slices by means of the several parallel knives. Furthermore, the plurality of knives or cutting edges are arranged on a convexly curved bottom line, so that there is a risk that the material to be cut is pushed sideways outwards when the punch and knife carrier are moved towards one another.

Aus der US 767,386 ist ein Kartoffelschneider bekannt, der in Gitterform angeordnete Messer trägt. Mittels eines Stempels wird die Kartoffel durch das Schneidgitter in Stäbe zerteilt. Die Schneiden der einzelnen Messer sind im wesentlichen sägezahnförmig ausgebildet.From the US 767,386 a potato cutter is known which carries knives arranged in a lattice shape. Using a stamp, the potato is cut into bars by the cutting grid. The cutting edges of the individual knives are essentially sawtooth-shaped.

Weiterhin ist aus der US 2,166,624 ein Gemüseschneider bekannt, bei dem der Messerträger eine Vielzahl von konvex nach außen gewölbten, im wesentlichen parallel zueinander angeordneten Messern trägt, die durch Verschwenken des verschwenkbar an einer Aufnahmemulde gelagerten Messerträgers in die Aufnahmemulde abgesenkt werden können. Die Aufnahmemulde weist nut- oder rinnenförmige Aufnahmen auf, in welche die Messer in der völlig abgesenkten Stellung des Messerträgers eintauchen können. Der Messerträger kann des weiteren um 90° verschwenkt werden, so daß das Schneidgut nicht nur in Streifen, sondern mittels zwei Schnitten auch in Würfel zerteilt werden kann. Dieses bekannte Schneidgerät ist äußerst aufwendig und kompliziert aufgebaut. Insbesondere stellt die Herstellung der unterschiedlich konvex gekrümmten Schneiden einen erheblichen Aufwand dar. Im übrigen läßt sich auch nur relativ flaches Schneidgut mit diesem Schneidgerät bearbeiten.Furthermore, from the US 2,166,624 a vegetable cutter is known in which the knife carrier carries a plurality of convexly curved, substantially parallel to each other knives which can be lowered into the receiving trough by pivoting the knife carrier pivotally mounted on a receiving trough. The receiving trough has groove-shaped or groove-shaped receptacles into which the knives can be immersed in the completely lowered position of the knife holder. The knife holder can also be swiveled by 90 ° so that the material to be cut can not only be cut into strips, but also into cubes by means of two cuts. This known cutter is extremely complex and complicated. In particular, the production of the differently convexly curved cutting edges represents a considerable effort. Furthermore, only relatively flat material to be cut can be processed with this cutting device.

Schließlich ist aus der DE 71 15 783 U ein Zwiebelschneider bekannt, bei dem in einem Messerträger eine Vielzahl von radial zum Zentrum angeordneten Messern angeordnet sind, welche von dem äußeren Rand hin zum Zentrum nach unten geneigt sind. Mittels eines Stempels oder Preßkolbens wird die zu schneidende Zwiebel durch diesen Messerträger gedrückt, wobei zusätzlich durch einen seitlichen Eingriffsschlitz ein Haushaltsküchenmesser unterhalb des Schneidgitters eingeführt werden kann, um die in Kreissektoren geteilte Zwiebel zusätzlich in Würfel zu zerschneiden. Auch diese bekannte Schneidvorrichtung ist relativ aufwendig aufgebaut, insbesondere hinsichtlich der Ausbildung und Halterung der radial angeordneten Schneidmesser. Auch ist diese Schneidvorrichtung nicht dazu geeignet, Schneidgut in Scheiben oder Streifen zu teilen.After all, is out of DE 71 15 783 U an onion cutter is known in which a plurality of knives arranged radially to the center are arranged in a knife carrier and are inclined downwards from the outer edge to the center. The onion to be cut is pressed through this knife holder by means of a stamp or a pressing piston, and a household kitchen knife can additionally be inserted below the cutting grid through a lateral engagement slot in order to additionally cut the onion, which is divided into circular sectors, into cubes. This known cutting device is also of relatively complex construction, in particular with regard to the design and mounting of the radially arranged cutting knives. This cutting device is also not suitable for dividing material to be cut into slices or strips.

Der Erfindung liegt demgegenüber die Aufgabe zugrunde, ein Schneidgerät der eingangs genannten Art dahingehend weiterzubilden, daß eine einfach Handhabung gewährleistet ist. Insbesondere soll der Kraftaufwand zum Zerschneiden des Schneidgutes reduziert werden.The invention is in contrast Task based on a cutter of the type mentioned in such a way that a simple Handling guaranteed is. In particular, the effort to cut the material to be cut should be reduced.

Diese Aufgabe wird nach der Erfindung bei dem Schneidgerät mit den eingangs genannten Merkmalen im wesentlichen dadurch gelöst, daß wenigstens einige der Schneiden der Messer relativ zu einer Mittel-Quer-Ebene des Messerträgers geneigt angeordnet sind, wobei die Neigungswinkel wenigstens zweier Schneiden unterschiedlich sind.This object is achieved according to the invention with the cutter with the features mentioned at the outset essentially solved in that at least some of the cutting edges of the knives are relative to a center-transverse plane the knife holder are arranged inclined, the inclination angle of at least two Cutting are different.

Durch diese Maßnahme wird ein äußerst schonendes Schneiden beziehungsweise Zerteilen des Schneidgutes in Scheiben erreicht, wobei aufgrund der Neigung der Schneiden ein Pressen des Schneidgutes weitestgehend vermieden ist. Insoweit gelangen die einzelnen Messer, in Richtung ihrer Längserstreckung gesehen, sukzessive an das Schneidgut, so daß auch die zum Schneiden benötigte Kraft beziehungsweise Anpreßkraft anfänglich kleiner ist als bei den Schneidgeräten nach dem Stand der Technik.This measure results in an extremely gentle cutting or cutting of the material to be cut into slices, pressing of the material to be cut being largely avoided due to the inclination of the cutting edges. To this extent, the individual knives, viewed in the direction of their longitudinal extent, successively reach the material to be cut, so that they are also required for cutting te force or contact pressure is initially smaller than in the cutting devices according to the prior art.

Nach einer ersten vorteilhaften Weiterbildung der Erfindung ist es vorgesehen, daß die Summe der unterschiedlichen Neigungswinkel der Schneiden ca. 180° ist.After a first advantageous training the invention provides that the sum of the different The angle of inclination of the cutting edges is approx. 180 °.

Als besonders vorteilhaft hat es sich erwiesen, daß benachbarte Schneiden wechselweise in unterschiedlichen Neigungswinkeln angeordnet sind.It has been particularly advantageous proved to be neighboring Cutting edges alternately arranged at different angles of inclination are.

Insbesondere bietet es sich an, daß eine Mehrzahl der Schneiden, bevorzug im wesentlichen alle Schneiden, wechselweise in unterschiedlichen Neigungswinkeln angeordnet sind.In particular, it makes sense that a plurality the cutting, preferably essentially all cutting, alternately are arranged at different angles of inclination.

Nach einer besonders vorteilhaften, eigenständigen Weiterbildung der Erfindung bilden die Schneiden eine Schneidfläche mit im wesentlichen V-Profil, wobei der Scheitel des V-Profils bevorzugt im wesentlichen im Bereich einer Mittellinie der Schneidfläche angeordnet ist. Dadurch, daß die Schneiden beziehungsweise Messer eine V-förmige Aufnahme für das zu Schneidende Gut bilden, wird dieses sehr gut in dem Schneidgerät zentriert. Weiterhin wird durch diese V-förmige Aufnahme der Schneiden verhindert, daß sich das zu schneidende Gut verschiebt und gegen die Wandungen von Stempel beziehungsweise Messerträger gepreßt werden. Mittels der geneigten Schneiden wird ermöglicht, daß tatsächlich ein Schneiden und nicht nur ein Pressen des zu schneidenden Gutes stattfindet. Weiterhin gelangen die einzelnen Messer der V-förmigen Aufnahme sukzessive an das zu schneidende Gut, so daß die zum Schneiden erforderliche Anpreßkraft des Stempels gegen das Schneidgut anfänglich kleiner ist. Gleiches gilt für das Ende des Schneidvorganges.After a particularly advantageous, independent Further development of the invention form the cutting edges with a cutting surface essentially V profile, the apex of the V profile preferably in arranged essentially in the region of a center line of the cutting surface is. Because the cutting or knife a V-shaped receptacle for the Form good to be cut, this is very well centered in the cutter. Furthermore, this is V-shaped Picking up the cutting edges prevents the material to be cut be moved and pressed against the walls of the stamp or knife carrier. through the inclined cutting is made possible that actually a Cutting and not just pressing the material to be cut takes place. Furthermore, the individual knives of the V-shaped Recording successively on the material to be cut, so that the to Cutting force required of the punch against the material to be cut is initially smaller. The same applies to the end of the cutting process.

Von Vorteil ist es nach einer anderen Ausgestaltung der Erfindung vorgesehen, daß der eine Neigungswinkel Werte im Bereich von ca. 2° bis ca. 30°, vorzugsweise ca. 3,5°, und der andere Neigungswinkel Werte des Komplementärwinkels zu 180° annimmt .It is an advantage after another Embodiment of the invention provided that the one angle of inclination values in the range of approx. 2 ° to about 30 °, preferably approx. 3.5 °, and the other angle of inclination values of the complementary angle to 180 ° ,

Nach einer anderen Ausgestaltung der Erfindung ist es vorgesehen, daß der Messerträger und der Stempel jeweils im Bereich des freien Endes eines Zangenarms angeordnet sind, die im Bereich des anderen Endes mittels eines Schwenklagers schwenkbar miteinander verbunden sind. Hierbei sind zum Durchführen des Schneidvorganges die beiden Zangenarme mittels einer Hand des Benutzers einfach zusammenzupressen, so daß das zwischen dem Stempel und dem Messerträger angeordnete Schneidgut schnell und einfach zerteilt wird. Gegebenenfalls können zusätzlich am freien äußeren Ende des Messerträgers sowie des Stempels angeordnete Vorsprünge, Platten oder dergleichen angeordnet sein, an denen die Zangenarme mit der zweiten Hand des Benutzers erfaßbar und zusammendrückbar sind.According to another embodiment the invention provides that the knife carrier and the Stamp arranged in the region of the free end of a pliers arm are pivotable in the area of the other end by means of a pivot bearing are interconnected. Here are to perform the The two pliers arms by means of one hand of the user just squeeze so that between the stamp and the knife holder arranged cutting material is cut quickly and easily. Possibly can additionally at the free outer end the knife holder and of the stamp arranged projections, plates or the like be arranged on which the gun arms with the second hand of the User detectable and compressible are.

Von Vorteil ist eine Feder vorgesehen, die die Zangenarme in eine Öffnungsstellung vorspannt.A spring is advantageously provided the pliers arms in an open position biases.

Nach einer anderen vorteilhaften Weiterbildung der Erfindung besitzt die zur Anlage an das Schneidgut gelangende Bodenfläche des Stempels eine konkav gewölbte Aufnahmemulde, in der das Schneidgut, beispielsweise Pilze, Tomaten oder dergleichen Gut zentriert wird. Dabei wirken die konkav gewölbte Aufnahmemulde und die V-förmige Aufnahme der Schneidfläche nicht nur beim Schneidvorgang, sondern auch bei der Zentrierung des Schneidgutes wirkungsvoll zusammen.Another beneficial A further development of the invention has that for contact with the material to be cut reaching floor area the stamp is concave Receiving trough in which the material to be cut, for example mushrooms, tomatoes or the like is centered well. The concave arched recess acts and the V-shaped Inclusion of the cutting surface not only when cutting, but also when centering of the material to be cut together effectively.

Die nut- oder schlitzförmigen Aufnahmen der Bodenfläche weisen im wesentlichen ein V-Profil auf, welches sich ausgehend von der Bodenfläche hin zum Grund der Nut oder des Schlitzes verjüngt. Hierdurch ist für einen weiten Fangbereich der Messer gesorgt, wenn der Stempel am Ende des Schneidvorganges in den V-förmigen Nuten oder Schlitzen die Messer aufnimmt. Eine leichte Dezentrierung von Stempel und Messerträger wird somit selbsttätig ausgeglichen.The groove or slot-shaped recordings the floor area essentially have a V-profile, which starts out from the floor area tapers towards the bottom of the groove or slot. This is for one wide range of the knife is taken care of when the punch ends of the cutting process in the V-shaped Grooves or slots the knife takes. A slight decentration of stamp and knife holder thus becomes automatic balanced.

Von Vorteil ist es des weiteren vorgesehen, daß der Messerträger und/oder der Stempel eine äußere umlaufende Ringwand, bevorzugt mit ovalem oder eiförmigem Profil, aufweisen.It is also advantageous that the knife carrier and / or the stamp has an outer circumferential ring wall, preferably with oval or egg-shaped Profile.

Die Höhe der Ringwand im Bereich des freien Endes von Messerträger und/oder Stempel ist dabei geringer gewählt, als die Höhe der Ringwand im Bereich des dem jeweiligen Zangenarm zugewandten Abschnitts von Messerträger und/oder Stempel. Diese Maßnahme birgt den Vorteil, daß Stempel und Messerträger bereits dann mit ihren Ringwänden ineinandertauchen und sich somit gegenseitig eine Führung geben, wenn die Zangenarme noch einen relativ großen Öffnungswinkel – zu Beginn des Schneidvorganges – aufweisen. Dabei stehen die unterschiedlichen Höhen der Ringwand von Messerträger und/oder Stempel bevorzugt in einem Verhältnis von ca. 1,5:1 bis ca. 3:1, bevorzugt ca. 2:1.The height of the ring wall in the area the free end of knife carrier and / or stamp is chosen to be less than the height of the ring wall in the area of the section of the forceps arm facing blade carrier and / or stamp. This measure has the advantage that stamp and knife holder then with their ring walls dive into each other and thus give each other guidance if the gun arms still have a relatively large opening angle - at the beginning of the cutting process - have. The different heights of the ring wall of the knife carrier and / or Stamp preferred in a ratio of about 1.5: 1 to about 3: 1, preferably about 2: 1.

Nach einem weiteren Merkmal der Erfindung ist es vorgesehen, daß der maximale Öffnungswinkel der Zangenarme durch Anschlagmittel im Bereich des Schwenklagers bestimmt wird.According to another feature of the invention it provided that the maximum opening angle of the Pliers arms determined by slinging devices in the area of the swivel bearing becomes.

In der Schließstellung sind die Zangenarme mittels einer Verriegelungsvorrichtung feststellbar, so daß das Schneidgerät nach dem Gebrauch in kompakter Form verstaubar ist.In the closed position, the gun arms are a locking device lockable so that the cutter after Can be stowed in compact form.

Weiterhin ist es vorgesehen, daß in der Schließstellung der Zangenarme die Stege des Stempels über die den Schneiden gegenüberliegenden Rückseiten der Messer hervorstehen beziehungsweise mit der Rückseite im wesentlichen auf einer Höhe liegen. Aufgrund dieser Maßnahme ist dafür gesorgt, daß das Schneidgut nach Beendigung des Schneidvorganges komplett aus dem Zwischenraum der Messer herausbewegt beziehungsweise gedrückt wird.It is also provided that in the closed position the arms of the pliers the ridges of the punch over the opposite of the cutting edges backs the knife protrude or with the back essentially at one level lie. Because of this measure is for that worried that Cuttings completely out of the after the cutting process Interspace of the knife is moved out or pressed.

Zur Verbesserung der Stabilität des Schneidgerätes weisen die Zangenarme im wesentlichen ein U-Querschnittsprofil auf, wobei die offene Seite des U-Profils der beiden Zangenarme einander zugewandt sind. Der äußere Rücken des U-Profils der beiden Zangenarme schmiegt sich der Hand des Benutzers an und sorgt für ein angenehmes Griffgefühl.To improve the stability of the cutting device, the pliers arms essentially have a U cross-sectional profile, the open side of the U profile of the two pliers arms being drawn towards one another are turning. The outer back of the U-profile of the two pliers arms hugs the user's hand and ensures a pleasant grip.

Die stegartig ausgebildeten Messer sind mit ihren freien Enden lösbar in Schlitzungen des Messerträgers aufgenommen und somit gegebenenfalls zum Schärfen oder Austausch auswechselbar.The bar-shaped knives are detachable with their free ends in slots in the knife holder added and therefore interchangeable for sharpening or exchange.

Dabei bietet es sich an, daß die stegartigen Messer in den Schlitzungen mittels einer Halteplatte gesichert sind. Die Halteplatte kann beispielsweise form- und/oder kraftschlüssig beispielsweise in entsprechenden Führungen an der Innenseite der Ringwand des Messerträgers aufgenommen sein. Insbesondere bietet es sich an, daß zwei Halteplatten vorgesehen sind, die über die entsprechenden freien Enden der Messer in der Ringwand des Messerträgers angeordnet sind.It makes sense that the web-like knives are secured in the slots by means of a holding plate. The Holding plate can for example be positive and / or non-positive in corresponding guides be recorded on the inside of the ring wall of the knife holder. In particular it makes sense that two Holding plates are provided, which over the corresponding free ends the knives are arranged in the ring wall of the knife holder.

Weitere Ziele, Vorteile, Merkmale und Ausgestaltungen der vorliegenden Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung eines Ausführungsbeispieles anhand der Zeichnungen. Dabei bilden alle beschriebenen und/oder bildlich dargestellten Merkmale für sich oder in beliebiger sinnvoller Kombination den Gegenstand der vorliegenden Erfindung, auch unabhängig von ihrer Zusammenfassung in den Ansprüchen oder deren Rückbeziehung.Further goals, advantages, features and configurations of the present invention result from the following description of an embodiment using the Drawings. All described and / or illustrated form Features for himself or in any meaningful combination the subject of present invention, regardless of its summary in the claims or their relationship back.

Es zeigen:Show it:

1 ein Ausführungsbeispiel des erfindungsgemäßen Schneidgerätes in perspektivischer Ansicht mit in Öffnungsstellung befindlichen Zangenarmen sich, 1 an embodiment of the cutting device according to the invention in a perspective view with pliers arms in the open position,

2 das Schneidgerät der 1 im Längsschnitt und 2 the cutter of the 1 in longitudinal section and

3, 4 den Zangenarm mit Stempel sowie den Zangenarm mit Messerträger in demontiertem Zustand des Schneidgerätes gemäß 1 und 2, wobei die Messer und Halteplatten am Messerträger entfernt sind. 3 . 4 the pliers arm with stamp and the pliers arm with knife carrier in the disassembled state of the cutting device according to 1 and 2 , with the knives and holding plates on the knife carrier removed.

Das in den 1 bis 4 wiedergegebene Schneidgerät 10 dient zum Zerschneiden von Lebensmitteln, wie Obst, Gemüse, Eier, Fleisch oder dergleichen Schneidgut, bevorzugt in Scheiben.That in the 1 to 4 reproduced cutting device 10 is used to cut food, such as fruit, vegetables, eggs, meat or the like, preferably in slices.

Das Schneidgerät 10 weist einen Messerträger 12 auf, an dem mehrere, im wesentlichen parallel angeordnete Messer 14, 16 gehaltert sind. Die Messer 14, 16 sind im wesentlichen steg- oder streifenförmig ausgebildet und besitzen im wesentlichen geradlinige Schneiden 18. Gegebenenfalls können die Schneiden 18 auch einen leichten Wellenschliff oder dergleichen besitzen. Die Schneiden 18 bilden eine Schneifläche 20 für das Schneidgut, um dieses in Streifen oder auch Scheiben zu teilen.The cutter 10 has a knife holder 12 on which several knives arranged essentially in parallel 14 . 16 are supported. The knife 14 . 16 are essentially web or strip-shaped and have essentially straight edges 18 , If necessary, the cutting edges 18 also have a slight serrated edge or the like. The cutting 18 form a cutting surface 20 for the material to be cut in order to divide it into strips or slices.

Weiterhin ist ein Stempel 22 vorgesehen, dessen Bodenfläche 24 unter Zwischenlage des Schneidgutes auf die Schneidfläche 20 hin und von dieser wegbewegbar ist, wobei die Bodenfläche 24 bevorzugt mit den Messern 14, 16 im wesentlichen korrespondierende nut- oder schlitzförmige Aufnahme 26 mit zwischenliegenden Stegen 28 besitzt. Unter Umständen kann jedoch auch auf diese Aufnahmen verzichtet werden, insbesondere dann, wenn die Messer in der Quererstreckung äußerst schmal ausgebildet sind. Die Bodenfläche 24 des Stempels 22 beziehungsweise die Stege 28 beaufschlagen das Schneidgut und bewegen dies auf die Schneidfläche 20 beziehungsweise die Messer 14, 16 zu sowie durch diese hindurch.There is also a stamp 22 provided the floor area 24 with the material to be cut on the cutting surface 20 is movable back and forth from this, the floor area 24 preferably with the knives 14 . 16 essentially corresponding groove or slot-shaped receptacle 26 with intermediate bars 28 has. Under certain circumstances, however, these receptacles can also be dispensed with, in particular if the knives are designed to be extremely narrow in the transverse extent. The floor area 24 of the stamp 22 or the bridges 28 act on the material to be cut and move it onto the cutting surface 20 or the knives 14 . 16 to and through it.

Wenigstens einige der Schneiden 18, bevorzugt im wesentlichen alle oder eine Großteil dieser Schneiden 18 der Messer 14, 16 sind relativ zu einer Mittel-Quer-Ebene 30 des Messerträgers 12 geneigt angeordnet, wobei die Neigungswinkel 32, 34 wenigstens zweier Schneiden 18 unterschiedlich sind. Wie insbesondere aus 2 ersichtlich ist, ergibt die Summe der unterschiedlichen Neigungswinkel 32, 34 der Schneiden 18 ca. 180°. Dabei ist von Vorteil der eine Neigungswinkel 34 der Komplementwinkel bezogen auf 180° zum anderen Neigungswinkel 32.At least some of the cutting edges 18 , preferably essentially all or a large part of these cutting edges 18 the knife 14 . 16 are relative to a center-transverse plane 30 the knife holder 12 arranged inclined, the angle of inclination 32 . 34 at least two cutting edges 18 are different. How especially out 2 it can be seen that the sum of the different angles of inclination results 32 . 34 the cutting 18 approx. 180 °. An angle of inclination is an advantage 34 the complement angle related to 180 ° to the other angle of inclination 32 ,

In dem Ausführungsbeispiel gemäß 1 ist ersichtlich, daß benachbarte Schneiden 18 wechselweise in unterschiedlichen Neigungswinkeln 32, 34 angeordnet sind. Eine Ausnahme bilden allenfalls die beiden mittig angeordneten Schneiden 18, welche im gleichen Neigungswinkel angeordnet sind. Jedoch sind die sich dann nach außen jeweils anschließenden, benachbarten Schneiden 18 im entsprechenden unterschiedlichen Neigungswinkel 32, 39 angeordnet beziehungsweise ausgerichtet. Bevorzugt sind im wesentlichen alle Schneiden 18, beziehungsweise eine Mehrzahl der Schneiden 18 wechselweise in unterschiedlichen Neigungswinkel 32, 34 angeordnet.In the exemplary embodiment according to 1 it can be seen that adjacent cutting edges 18 alternately at different angles of inclination 32 . 34 are arranged. The two cutters in the middle are an exception 18 , which are arranged at the same angle of inclination. However, the adjacent cutting edges then adjoining the outside 18 in the corresponding different angle of inclination 32 . 39 arranged or aligned. Essentially all cutting edges are preferred 18 , or a majority of the cutting edges 18 alternately at different angles of inclination 32 . 34 arranged.

Von besonderem Vorteil erfolgt die Ausrichtung derart, daß die Schneiden 18 eine Schneidfläche 20 mit im wesentlichen V-Profil bilden. Gemäß einer alternativen Ausgestaltung kann es auch vorgesehen sein, daß der Scheitel des V-Profils bevorzugt im wesentlichen im Bereich einer Mittellinie 36 der Schneidfläche 20 angeordnet ist.The alignment is particularly advantageous in such a way that the cutting edges 18 a cutting surface 20 with essentially V profile. According to an alternative embodiment, it can also be provided that the apex of the V-profile preferably essentially in the area of a center line 36 the cutting surface 20 is arranged.

Der Neigungswinkel nimmt Werte im Bereich von ca. 2° bis ca. 30°, vorzugsweise ca. 3,5° an. Der andere Neigungswinkel 34 liegt dementsprechend bei ca. 150° bis 178°, bevorzugt bei 176,5°.The angle of inclination assumes values in the range from approximately 2 ° to approximately 30 °, preferably approximately 3.5 °. The other angle of inclination 34 is accordingly at approximately 150 ° to 178 °, preferably at 176.5 °.

Der Messerträger 12 sowie der Stempel 22 sind jeweils im Bereich des freien Endes eines Zangenarms 38, 40 angeordnet. Diese Zangenarme 38, 40 sind im Bereich des anderen freien Endes mittels eines Schwenklagers 42 schwenkbar miteinander verbunden. Die Zangenarme 38, 40 sind, wie 2 zeigt, mittels einer Feder 44 in eine Öffnungsstellung vorgespannt. Ebenfalls aus 2 ersichtlich ist, daß die zur Anlage an das Schneidgut gelangende Bodenfläche 24 des Stempels 22 eine konvex zum Inneren des Stempels 22 hin gewölbte Aufnahmemulde 46 besitzt, in der das Schneidgut zentriert werden kann.The knife holder 12 as well as the stamp 22 are each in the area of the free end of a gun arm 38 . 40 arranged. These gun arms 38 . 40 are in the area of the other free end by means of a pivot bearing 42 pivotally connected. The gun arms 38 . 40 are like 2 shows, by means of a spring 44 biased into an open position. Also from 2 it can be seen that the floor area coming into contact with the material to be cut 24 of the stamp 22 a convex to the inside of the stamp 22 arched receiving trough 46 in which the material to be cut can be centered.

Die nut- oder schlitzförmigen Aufnahmen 26 der Bodenfläche 24 bilden, wie 1 zeigt, im wesentlichen ein V-Profil, welches sich ausgehend von der Bodenfläche 24 hin zum Grund der Nut oder des Schlitzes verjüngt.The groove or slot-shaped recordings 26 the floor area 24 form how 1 shows, essentially a V-profile, which starts from the bottom surface 24 tapers towards the bottom of the groove or slot.

Messerträger 12 und Stempel 22 besitzen eine äußere, umlaufende Ringwand 48, 50, die ein ovales beziehungsweise eiförmiges Profil aufweist. Die Höhe der Ringwand 48, 50 im Bereich des freien Endes von Messerträger 12 beziehungsweise Stempel 22 ist geringer als die Höhe im Bereich des dem jeweiligen Zangenarm 38, 40 zugewandten Abschnitts der Ringwände 48, 50. Die Höhen der Ringwände 48, 50 im Bereich des freien Endes von Messerträger 12 beziehungsweise Stempel 22 bezogen auf die Höhe der diametral gegenüberliegenden Abschnitte liegen in einem Verhältnis von ca. 1,5:1 bis 3:1, bevorzugt ca. 2:1.blade carrier 12 and stamp 22 have an outer circumferential ring wall 48 . 50 , which has an oval or egg-shaped profile. The height of the ring wall 48 . 50 in the area of the free end of knife carrier 12 or stamp 22 is less than the height in the area of the respective gun arm 38 . 40 facing section of the ring walls 48 . 50 , The heights of the ring walls 48 . 50 in the area of the free end of knife carrier 12 or stamp 22 based on the height of the diametrically opposite sections are in a ratio of approximately 1.5: 1 to 3: 1, preferably approximately 2: 1.

Wie aus 2 ersichtlich, wird der maximale Führungswinkel der Zangenarme 38, 40 durch Anschlagmittel 52 im Bereich des Schwenklagers 42 bestimmt. Weiterhin sind die Zangenarme 38, 40 in einer Schließstellung mittels einer Verriegelungsvorrichtung 54 feststellbar. Weiterhin ist es vorgesehen, daß in der Schließstellung der Zangenarme 38, 40 die Stege 28 des Stempels 12 über die den Schneiden gegenüberliegenden Rückseiten der Messer 14, 16 hervorstehen beziehungsweise mit diesen Rückseiten im wesentlichen auf einer Höhe liegen.How out 2 the maximum guide angle of the gun arms can be seen 38 . 40 by means of slings 52 in the area of the swivel bearing 42 certainly. Furthermore, the pliers arms 38 . 40 in a closed position by means of a locking device 54 ascertainable. It is also provided that in the closed position of the gun arms 38 . 40 the bridges 28 of the stamp 12 over the back of the knives opposite the blades 14 . 16 protrude or are essentially level with these backs.

Die Zangenarme 38, 40 selbst besitzen im wesentlichen ein U-Querschnittsprofil 56, 58, wobei die Offenseiten des U-Profils 56, 58 einander zugewandt sind.The gun arms 38 . 40 themselves essentially have a U cross-sectional profile 56 . 58 , with the open sides of the U-profile 56 . 58 are facing each other.

Weiterhin zeigt insbesondere die 4, daß die stegartigen Messer 14, 16 mit ihren freien Enden lösbar in Schlitzungen 60 des Messerträgers 12 beziehungsweise dessen Ringwand 48 aufgenommen sind. Aus 1 und 2 ist ersichtlich, daß die stegartigen Messer 14, 16 in den Schlitzungen 60 mittels Halteplatten 62, 64 gesichert sind.Furthermore, the 4 that the web-like knives 14 . 16 with their free ends detachable in slits 60 the knife holder 12 or its ring wall 48 are included. Out 1 and 2 it can be seen that the web-like knives 14 . 16 in the slits 60 by means of holding plates 62 . 64 are secured.

1010
Schneidgerätcutter
1212
Messerträgerblade carrier
1414
Messerknife
1616
Messerknife
1818
Schneidecutting edge
2020
Schneidflächecutting surface
2222
Stempelstamp
2424
Bodenflächefloor area
2626
Aufnahmeadmission
2828
Stegweb
3030
Mittel-Quer-EbeneCentral transverse plane
3232
Neigungswinkeltilt angle
3434
Neigungswinkeltilt angle
3636
Mittelliniecenter line
3838
Zangenarmtong
4040
Zangenarmtong
4242
Schwenklagerpivot bearing
4444
Federfeather
4646
Aufnahmemuldereceiving trough
4848
Ringwandring wall
5050
Ringwandring wall
5252
AnschlagwinkelSquares
5454
VerrieqelungsvorrichtungVerrieqelungsvorrichtung
5656
U-ProfilU-profile
5858
U-ProfilU-profile
6060
Schlitzungslitting
6262
HalteplatteRetaining plate
6464
HalteplatteRetaining plate

Claims (19)

Schneidgerät (10) für Lebensmittel, wie Obst, Gemüse, Eier, Fleisch oder dergleichen Schneidgut, mit einem Messerträger (12), an dem mehrere, im wesentlichen parallel angeordnete Messer (14, 16) mit im wesentlichen geradlinigen Schneiden (18) gehaltert sind, die eine Schneidfläche (20) für das Schneidgut bilden, um dieses in Streifen, Scheiben oder dergleichen zu teilen, und mit einem Stempel (22), dessen Bodenfläche (24) unter Zwischenlage des Schneidgutes auf die Schneidfläche (20) hin und von dieser wegbewegbar ist, wobei die Bodenfläche (24) bevorzugt mit den Messern (14, 16) im wesentlichen korrespondierende nut- oder schlitzförmige Aufnahmen (26) mit zwischenliegenden Stegen (28) besitzt, die Bodenfläche (24) das Schneidgut beaufschlagt und auf die Messer (14, 16) beziehungsweise die Schneidfläche (20) hin- beziehungsweise zwischen den Messern (14, 16) hindurchbewegt, dadurch gekennzeichnet, daß wenigstens einige der Schneiden (18) der Messer (14, 16) relativ zu einer Mittel-Quer-Ebene (30) des Messerträgers (12) geneigt angeordnet sind, wobei die Neigungswinkel (32, 34) wenigstens zweier Schneiden (18) unterschiedlich sind.Cutter ( 10 ) for food, such as fruit, vegetables, eggs, meat or similar items to be cut, with a knife holder ( 12 ), on which several knives arranged essentially in parallel ( 14 . 16 ) with essentially straight edges ( 18 ) which have a cutting surface ( 20 ) for the material to be cut in order to divide it into strips, slices or the like, and with a stamp ( 22 ), the floor area ( 24 ) with the material to be cut on the cutting surface ( 20 ) can be moved towards and away from it, the bottom surface ( 24 ) preferably with the knives ( 14 . 16 ) essentially corresponding groove or slot-shaped receptacles ( 26 ) with intermediate bars ( 28 ) has the floor area ( 24 ) the material to be cut is placed on the knife ( 14 . 16 ) or the cutting surface ( 20 ) to or between the knives ( 14 . 16 ) moved through, characterized in that at least some of the cutting edges ( 18 ) the knife ( 14 . 16 ) relative to a center-transverse plane ( 30 ) of the knife holder ( 12 ) are arranged inclined, the inclination angle ( 32 . 34 ) at least two cutting edges ( 18 ) are different. Schneidgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Summe der unterschiedlichen Neigungswinkel (32, 34) der Schneiden (18) ca. 180° ist.Cutting device according to claim 1, characterized in that the sum of the different Inclination angle ( 32 . 34 ) the cutting ( 18 ) is approx. 180 °. Schneidgerät nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß benachbarte Schneiden (18) wechselweise in unterschiedlichen Neigungswinkeln (32, 34) angeordnet sind.Cutting device according to claim 1 or 2, characterized in that adjacent cutting edges ( 18 ) alternately at different angles of inclination ( 32 . 34 ) are arranged. Schneidgerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß eine Mehrzahl der Schneiden (18), bevorzugt im wesentlichen alle Schneiden (18), wechselweise in unterschiedlichen Neigungswinkeln (32, 34) angeordnet sind.Cutting device according to one of the preceding claims, characterized in that a plurality of the cutting edges ( 18 ), preferably essentially all cutting edges ( 18 ), alternately at different angles of inclination ( 32 . 34 ) are arranged. Schneidgerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Schneiden (18) eine Schneidfläche (20) mit im wesentlichen V-Profil bilden, wobei der Scheitel des V-Profils bevorzugt im wesentlichen im Bereich einer Mittellinie (36) der Schneidfläche (20) angeordnet ist.Cutting device according to one of the preceding claims, characterized in that the cutting edges ( 18 ) a cutting surface ( 20 ) with a substantially V-profile, the apex of the V-profile preferably essentially in the region of a center line ( 36 ) the cutting surface ( 20 ) is arranged. Schneidgerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der eine Neigungswinkel (32) Werte im Bereich von ca. 2° bis ca. 30°, vorzugsweise ca. 3,5°, und der andere Neigungswinkel (34) Werte des Komplementärwinkels zu 180° annimmt.Cutting device according to one of the preceding claims, characterized in that the one angle of inclination ( 32 ) Values in the range from approx. 2 ° to approx. 30 °, preferably approx. 3.5 °, and the other angle of inclination ( 34 ) Assumes values of the complementary angle of 180 °. Schneidgerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß der Messerträger (12) und der Stempel (22) jeweils im Bereich des freien Endes eines Zangenarms (38, 40) angeordnet sind, die im Bereich des anderen freien Endes mittels eines Schwenklagers (42) schwenkbar verbunden sind.Cutting device according to one of the preceding claims, characterized in that the knife carrier ( 12 ) and the stamp ( 22 ) each in the area of the free end of a gun arm ( 38 . 40 ) are arranged in the area of the other free end by means of a pivot bearing ( 42 ) are pivotally connected. Schneidgerät nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Zangenarme (38, 40) mittels einer Feder (44) in eine Öffnungsstellung vorgespannt sind.Cutting device according to claim 7, characterized in that the tong arms ( 38 . 40 ) by means of a spring ( 44 ) are biased into an open position. Schneidgerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die zur Anlage an das Schneidgut gelangende Bodenfläche (24) des Stempels (22) eine konkav gewölbte Aufnahmemulde (46) besitzt.Cutting device according to one of the preceding claims, characterized in that the bottom surface (which comes into contact with the material to be cut) ( 24 ) of the stamp ( 22 ) a concave arched receiving trough ( 46 ) has. Schneidgerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die nut- oder schlitzförmigen Aufnahmen (26) der Bodenfläche (24) im wesentlichen ein V-Profil besitzen, welche sich ausgehend von der Bodenfläche (24) hin zum Grund der Nut oder des Schlitzes verjüngt.Cutting device according to one of the preceding claims, characterized in that the groove-shaped or slot-shaped receptacles ( 26 ) the floor area ( 24 ) essentially have a V-profile, which starts from the floor surface ( 24 ) tapers towards the bottom of the groove or slot. Schneidgerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß Messerträger (12) und/oder Stempel (22) eine äußere umlaufende Ringwand (48, 50), bevorzugt mit ovalem oder eiförmigem Profil, aufweisen.Cutting device according to one of the preceding claims, characterized in that knife carriers ( 12 ) and / or stamp ( 22 ) an outer circumferential ring wall ( 48 . 50 ), preferably with an oval or egg-shaped profile. Schneidgerät nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, daß die Höhe der Ringwand (48, 50) im Bereich des freien Endes von Messerträger (12) und/oder Stempel (22) geringer ist als im Bereich des dem jeweiligen Zangenarm (38, 40) zugewandten Abschnitts.Cutting device according to claim 11, characterized in that the height of the ring wall ( 48 . 50 ) in the area of the free end of knife carrier ( 12 ) and / or stamp ( 22 ) is less than in the area of the respective gun arm ( 38 . 40 ) facing section. Schneidgerät nach Anspruch 11 oder 12, dadurch gekennzeichnet, daß die Höhe der Ringwand (48, 50) im Bereich des freien Endes und des gegenüberliegenden Abschnitts bevorzugt ein Verhältnis von ca. 1,5:1 bis ca. 3:1, bevorzugt ca. 2:1 aufweist.Cutting device according to claim 11 or 12, characterized in that the height of the ring wall ( 48 . 50 ) in the region of the free end and the opposite section preferably has a ratio of approximately 1.5: 1 to approximately 3: 1, preferably approximately 2: 1. Schneidgerät nach einem der Ansprüche 7 bis 13, dadurch gekennzeichnet, daß der maximale Öffnungswinkel der Zangenarme (38, 40) durch Anschlagmittel (52) im Bereich des Schwenklagers (42) bestimmt wird.Cutting device according to one of claims 7 to 13, characterized in that the maximum opening angle of the tong arms ( 38 . 40 ) by means of slings ( 52 ) in the area of the swivel bearing ( 42 ) is determined. Schneidgerät nach einem der Ansprüche 7 bis 14, dadurch gekennzeichnet, daß die Zangenarme (38, 40) in einer Schließstellung mittels einer Verriegelungsvorrichtung (54) feststellbar sind.Cutting device according to one of claims 7 to 14, characterized in that the tong arms ( 38 . 40 ) in a closed position by means of a locking device ( 54 ) are noticeable. Schneidgerät nach einem der Ansprüche 7 bis 15, dadurch gekennzeichnet, daß in der Schließstellung der Zangenarme (38, 40) die Stege (28) des Stempels (22) über die den Schneiden (18) gegenüberliegenden Rückseiten der Messer (14, 16) hervorstehen beziehungsweise mit den Rückseiten im wesentlichen auf einer Höhe liegen.Cutting device according to one of claims 7 to 15, characterized in that in the closed position the tong arms ( 38 . 40 ) the bridges ( 28 ) of the stamp ( 22 ) over the cutting ( 18 ) opposite backs of the knives ( 14 . 16 ) protrude or are essentially level with the back. Schneidgerät nach einem der Ansprüche 7 bis 16, dadurch gekennzeichnet, daß die Zangenarme (38, 40) im wesentlichen ein U-Querschnittsprofil (56, 58) besitzen, wobei die offenen Seiten des U-Profils (56, 58) einander zugewandt sind.Cutting device according to one of claims 7 to 16, characterized in that the tong arms ( 38 . 40 ) essentially a U cross-sectional profile ( 56 . 58 ) with the open sides of the U-profile ( 56 . 58 ) face each other. Schneidgerät nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die stegartigen Messer (14, 16) mit ihren freien Enden lösbar in Schlitzungen 816) des Messerträgers (12) aufgenommen sind.Cutting device according to one of the preceding claims, characterized in that the web-like knives ( 14 . 16 ) with their free ends detachable in slits 816 ) of the knife holder ( 12 ) are included. Schneidgerät nach Anspruch 18, dadurch gekennzeichnet, daß die stegartigen Messer (14, 16) in den Schlitzungen (60) mittels einer Halteplatte (62, 64) gesichert sind.Cutting device according to claim 18, characterized in that the web-like knives ( 14 . 16 ) in the slots ( 60 ) by means of a holding plate ( 62 . 64 ) are secured.
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