DE102017112653B4 - Method for preparing a tea beverage using a beverage dispenser and beverage dispenser for preparing a tea beverage - Google Patents

Abstract

Verfahren zur Zubereitung eines Teegetränks mittels eines Getränkeautomaten (1), der ein Strömungsleitungssystem umfasst und eine elektronische Steuerungseinheit aufweist, die durch eine programmierbare Software eine Vorgabe der Brühzeit und/oder der Brühtemperatur des einer Brüheinheit (10) zugeführten, zuvor mittels einer Heizeinrichtung (20) erhitzten Wassers (4) bewirkt, wobei das Wasser (4) in der Brüheinheit (10) mit dem aufzubrühenden Tee (8) zusammengeführt wird, dadurch gekennzeichnet, dass das Brühverfahren des Tees (8) in der Brüheinheit (10) zweistufig verläuft, wobei der in der Brüheinheit (10) vorhandene Tee (8) zunächst mit dem auf die Brühtemperatur des zuzubereitenden Teegetränks erhitzten Wasser (4) aufgebrüht wird und für eine definierte Brühzeit in der Brüheinheit (10) verbleibt, sodass dadurch ein Teekonzentrat erzeugt wird und anschließend:-mindestens einmal das erzeugte Teekonzentrat in der Brüheinheit (10) ein weiteres Mal mit erhitztem Wasser (4) überbrüht wird, bis eine vorgegebene Konzentration des Teegetränks erreicht ist, sodass dieses anschließend über eine geeignete Ausgabeeinrichtung (13 / 14) in ein Trinkgefäß (15) abgegeben wird oder-das erzeugte Teekonzentrat über eine geeignete Ausgabeeinrichtung (13 / 14) in ein Trinkgefäß (15) abgegeben und anschließend so oft mit erhitztem Wasser (4) verdünnt wird, bis die vorgegebene Konzentration des Teegetränks erreicht ist.Method for preparing a tea beverage by means of a beverage dispenser (1), which comprises a flow line system and has an electronic control unit which uses programmable software to specify the brewing time and/or the brewing temperature of the brewing time and/or the brewing temperature of a brewing unit (10) previously supplied by means of a heating device (20 ) of heated water (4), the water (4) being brought together in the brewing unit (10) with the tea (8) to be brewed, characterized in that the brewing process for the tea (8) in the brewing unit (10) takes place in two stages, wherein the tea (8) present in the brewing unit (10) is first brewed with the water (4) heated to the brewing temperature of the tea beverage to be prepared and remains in the brewing unit (10) for a defined brewing time, so that a tea concentrate is thereby produced and then :-at least once the tea concentrate produced in the brewing unit (10) is brewed a further time with heated water (4). until a specified concentration of the tea drink is reached, so that it is then dispensed into a drinking vessel (15) via a suitable dispensing device (13 / 14) or the tea concentrate produced is dispensed into a drinking vessel (15) via a suitable dispensing device (13 / 14) delivered and then diluted with heated water (4) until the specified concentration of the tea beverage is reached.

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Zubereitung eines Teegetränkes mittels eines Getränkeautomaten und einen Getränkeautomaten, der zur Zubereitung eines Teegetränkes geeignet ist.The invention relates to a method for preparing a tea beverage using a beverage dispenser and a beverage dispenser that is suitable for preparing a tea beverage.

Bei der Zubereitung von Tee spielt die Wassertemperatur und die Ziehzeit oder Ziehdauer eine entscheidende Rolle für den Teegeschmack. Die einzelnen Teesorten benötigen dabei unterschiedlich hohe Wassertemperaturen beim Aufgießen sowie unterschiedlich lange Ziehzeiten.When preparing tea, the water temperature and the brewing time or duration play a decisive role in the taste of the tea. The individual types of tea require different water temperatures when pouring and different steeping times.

So sollte beispielsweise schwarzer Tee mit kochendem Wasser aufgebrüht werden. Die ideale Wassertemperatur liegt bei ca. 90 °C bis 95 °C, wobei die Ziehzeit zwischen 3 und 5 Minuten beträgt. Bei einer Ziehzeit von bis zu 3 Minuten wirkt der Tee eher anregend, während er ab einer Ziehzeit von 5 Minuten nicht mehr anregt. Schwarzer Tee entwickelt bei Ziehzeiten von mehr als 5 Minuten zudem einen bitteren Geschmack.For example, black tea should be brewed with boiling water. The ideal water temperature is around 90 °C to 95 °C, with a steeping time of between 3 and 5 minutes. With a brewing time of up to 3 minutes, the tea has a stimulating effect, while it is no longer stimulating after a brewing time of 5 minutes. Black tea also develops a bitter taste if steeped for more than 5 minutes.

Bei der Zubereitung von grünem Tee sollte das Wasser nach dem Aufkochen, wie auch beim Weißen Tee, zunächst etwa 3 Minuten abkühlen. Denn bei diesen Teesorten gehen die zarten und blumigen Nuancen durch zu hohe Temperaturen des Aufbrühwassers verloren und der Geschmack verändert sich negativ. Die Ziehzeit von grünem Tee sollte nicht mehr als 3 bis 4 Minuten betragen. Grüntees werden üblicherweise mit 70 °C bis 85 °C heißem Wasser aufgegossen und können 2 bis 3 Aufgüsse vertragen, wobei sich die Intensität des Geschmacks von Aufguss zu Aufguss halbiert.When preparing green tea, the water should first cool down for about 3 minutes after boiling, as is the case with white tea. Because with these types of tea, the delicate and flowery nuances are lost if the temperature of the brewing water is too high and the taste changes negatively. Green tea should not be brewed for more than 3 to 4 minutes. Green teas are usually infused with 70°C to 85°C hot water and can tolerate 2 to 3 infusions, with the intensity of the flavor halving from infusion to infusion.

Gelber Tee wird mit einer Wassertemperatur von 75 °C aufgegossen und zwischen 1 bis 3 Minuten ziehen gelassen. Ein gelber Tee ist eigentlich ein weißer Tee, der nach der Ernte nicht sofort weiterverarbeitet wurde. Die Blattspitzen müssen nach der Ernte ruhen. Dadurch fermentieren die Teeblätter leicht, wodurch die gelbliche Farbe entsteht.Yellow tea is infused with a water temperature of 75 °C and left to steep for between 1 and 3 minutes. A yellow tea is actually a white tea that has not been processed immediately after harvesting. The leaf tips must rest after harvest. This causes the tea leaves to ferment easily, giving rise to the yellowish color.

Die Ziehzeit von Kräutertee liegt hingegen je nach Sorte zwischen 5 bis 8 Minuten. Kräutertee wird meist mit sprudelnd kochendem Wasser aufgegossen. Die ideale Wassertemperatur zum Aufgießen liegt hier bei etwa 95 °C.The steeping time of herbal tea, on the other hand, is between 5 and 8 minutes, depending on the variety. Herbal tea is usually infused with boiling water. The ideal water temperature for pouring is around 95 °C.

Für die Herstellung eines Tees als Aufgussgetränk sind mittlerweile Getränkeautomaten erhältlich, die zum Teil auch die unterschiedlichen Anforderungen an die Ziehzeit und die Brühtemperatur in komfortabler Weise erfüllen.Drinks vending machines are now available for making tea as an infusion drink, some of which also conveniently meet the different requirements for brewing time and brewing temperature.

Die US 8 225 708 B2 beschreibt zum Beispiel einen Getränkeautomaten zum automatischen Zubereiten eines Teegetränks. Hierzu wird Tee als Trockensubstanz in eine Brüheinheit eingebracht und anschließend mit erhitztem Wasser aufgebrüht. Das Getränk wird anschließend aus der Brüheinheit in ein Trinkgefäß gegeben. Die Wassertemperatur zum Aufbrühen ist bei dieser Lösung indirekt vom Benutzer einstellbar, in dem dieser die aufzubrühende Teesorte vorgibt, also am Getränkeautomaten auswählt. Ferner erfolgt die Steuerung der Wassertemperatur mit Hilfe eines Durchlauferhitzers, so dass während der Zubereitung die Wassertemperatur auch verändert werden kann. Folglich offenbart das Dokument eine Lösung, bei der die Anfangstemperatur höher ist, als die Endtemperatur. Auch die Dokumente EP 1 570 774 A2 und die US 6 612 224 B2 beschreiben jeweils einen Getränkebereiter zur Zubereitung eines Teegetränks.the U.S. 8,225,708 B2 describes, for example, a drinks machine for automatically preparing a tea drink. To do this, tea is placed in a brewing unit as a dry substance and then brewed with heated water. The drink is then poured from the brewing unit into a drinking vessel. With this solution, the water temperature for brewing can be set indirectly by the user by specifying the type of tea to be brewed, i.e. by selecting it from the drinks machine. Furthermore, the water temperature is controlled with the help of a flow heater, so that the water temperature can also be changed during the preparation. Consequently, the document discloses a solution where the initial temperature is higher than the final temperature. Also the documents EP 1 570 774 A2 and the U.S. 6,612,224 B2 each describe a beverage maker for preparing a tea beverage.

Neben diesen Getränkeautomaten sind auch Lösungen bekannt, die für die Zubereitung von Kaffeegetränken geeignet sind. Die Herstellung eines Kaffeegetränkes in einem Getränkeautomaten erfordert lediglich einen vereinfachten Brühvorgang, bei dem erhitztes beziehungsweise kochendes Wasser in der Brüheinheit mit dem Kaffeepulver zusammengeführt wird. Nach dem Aufbrühen des Kaffees kann das dadurch erzeugte Getränk unmittelbar über eine Ausgabeeinrichtung abgegeben werden. Besondere Ziehzeiten sind hierbei nicht erforderlich.In addition to these vending machines, solutions are also known which are suitable for the preparation of coffee drinks. The production of a coffee drink in a drinks machine requires only a simplified brewing process in which heated or boiling water is combined with the coffee powder in the brewing unit. After the coffee has been brewed, the drink thus produced can be dispensed directly via a dispensing device. Special brewing times are not required here.

Ein weiterer Aspekt moderner Getränkeautomaten ist es darüber hinaus, dass diese unabhängig von der Herstellungsart des erzeugten Aufgussgetränkes regelmäßig gereinigt werden müssen. Hierzu verfügen sie über geeignete Reinigungsprogramme, die manuell gestartet werden können oder automatisiert ablaufen, wozu eine elektronische Steuerungseinheit vorhanden ist, die mittels einer Software programmiert wird.A further aspect of modern vending machines is that they have to be cleaned regularly, regardless of the type of production of the infused beverage produced. For this purpose, they have suitable cleaning programs that can be started manually or run automatically, for which purpose there is an electronic control unit that is programmed using software.

Aus der DE 10 2013 105 162 A1 geht beispielsweise ein Getränkeautomat am Beispiel eines Kaffeevollautomaten hervor, dessen Strömungsleitungssystem mit einem Reinigungsmittel gereinigt werden kann, wobei eine elektronische Steuerungseinheit derart eingerichtet ist, dass die einzelnen, für die Reinigung erforderlichen Schritte optimiert ablaufen. Dabei sorgt die elektronische Steuerungseinheit beispielsweise dafür, dass das Reinigungsmittel zeitgesteuert oder nach der Herstellung einer definierten Anzahl von Getränkebezügen an das Strömungsleitungssystem abgegeben wird. Darüber hinaus dient die elektronische Steuerungseinheit auch dazu, die erforderliche Temperierung des Wassers für die Zubereitung des Kaffeegetränkes zu steuern. Die elektronische Steuerungseinrichtung ist nach dieser Druckschrift ferner geeignet, eine Verweildauer des Reinigungsmittels in dem Strömungsleitungssystem zu gewährleisten. All diese Funktionen sind für die Durchführung einer optimalen Reinigung des Strömungsleitungssystems eines derartigen Getränkeautomaten sinnvoll.From the DE 10 2013 105 162 A1 shows, for example, a drinks machine using the example of a fully automatic coffee machine, the flow line system of which can be cleaned with a cleaning agent, with an electronic control unit being set up in such a way that the individual steps required for cleaning run in an optimized manner. The electronic control unit ensures, for example, that the cleaning agent is released to the flow line system in a time-controlled manner or after a defined number of drinks have been dispensed. In addition, the electronic control unit is also used to control the temperature of the water required for the preparation of the coffee beverage. According to this publication, the electronic control device is also suitable for ensuring that the cleaning agent remains in the flow line system for a certain period of time. All these functions are necessary for carrying out an optimal cleaning of the Strö tion line system of such a drinks machine makes sense.

Das Dokument US 8 613 244 B2 offenbart einen Getränkebereiter und ein Verfahren zum Zubereiten eines Teegetränks, wobei hierbei ein Teegetränk mit heißem Wasser aufgebrüht wird. Beim Ausgeben des Getränks wird dieses durch eine Rohrleitung zum Abkühlen auf Trinktemperatur geleitet und dann in das Trinkgefäß ausgegeben.The document U.S. 8,613,244 B2 discloses a beverage maker and a method for preparing a tea beverage, wherein a tea beverage is brewed with hot water. As the beverage is dispensed, it is passed through a pipe to cool to drinking temperature and then dispensed into the drinking vessel.

Die DE 32 13 784 A1 offenbart einen Getränkebereiter in der Art einer Filterkaffeemaschine. Hierbei ist das Filterelement mit einem Aufnahmeraum für Tee ausgestattet, wobei die Zugangsöffnungen so dimensioniert sind, dass eine längere Kontaktzeit des Wassers mit den Teeblättern vorhanden ist.the DE 32 13 784 A1 discloses a drip coffee maker type beverage maker. Here, the filter element is equipped with a receiving space for tea, with the access openings being dimensioned in such a way that the water has a longer contact time with the tea leaves.

Die Tendenz zur Automatisierung der Herstellung von Aufgussgetränken, wie Tee oder Kaffee, hält unvermindert an. Wie zuvor bereits erläutert wurde, sind für die Zubereitung von Tee jedoch andere Vorgehensweisen erforderlich, als für die Zubereitung von Kaffee. Dies hat zur Folge, dass für jede der genannten Getränkearten separate Getränkeautomaten angeboten werden.The tendency to automate the production of infused beverages, such as tea or coffee, continues unabated. However, as previously explained, the procedures required for preparing tea are different from those required for preparing coffee. As a result, separate vending machines are offered for each of the types of drinks mentioned.

Der Erfindung stellt sich somit das Problem, ein Verfahren zu definieren, nach dem in einem geeigneten Getränkeautomaten Tee optimal zubereitet werden kann. Darüber hinaus besteht die Aufgabe der Erfindung darin, einen Getränkeautomaten bereitzustellen, der in der Lage ist, sowohl Kaffeegetränke, als auch Teegetränke zu erzeugen, wobei für jedes der zu erzeugenden Aufgussgetränke optimale Bedingungen gegeben sein sollten.The invention therefore faces the problem of defining a method according to which tea can be optimally prepared in a suitable drinks machine. In addition, the object of the invention is to provide a drinks machine that is able to produce both coffee drinks and tea drinks, with optimum conditions being provided for each of the infused drinks to be produced.

Erfindungsgemäß werden diese Probleme durch ein Verfahren und einen Getränkeautomaten zur Zubereitung eines Teegetränks mit den Merkmalen der unabhängigen Patentansprüche 1 und 7 gelöst. Vorteilhafte Ausgestaltungen und Weiterbildungen der Erfindung ergeben sich aus den jeweils nachfolgenden Unteransprüchen.According to the invention, these problems are solved by a method and a drinks machine for preparing a tea drink with the features of independent patent claims 1 and 7 . Advantageous refinements and developments of the invention result from the subclaims which follow in each case.

Ein Verfahren zur Zubereitung eines Teegetränkes mittels eines Getränkeautomaten, der ein Strömungsleitungssystem umfasst und eine elektronische Steuerungseinheit aufweist, die durch eine programmierbare Software eine Vorgabe bzw. Änderung der Brühzeit und/oder der Brühtemperatur des einer Brüheinheit zugeführten, zuvor mittels einer Heizeinrichtung erhitzten Wassers ermöglicht, wobei das Wasser in der Brüheinheit mit dem aufzubrühenden Tee zusammengeführt wird, wurde erfindungsgemäß dahingehend weitergebildet, dass das Brühverfahren des Tees in der Brüheinheit zweistufig verläuft, wobei der in der Brüheinheit vorhandene Tee zunächst mit dem auf die Brühtemperatur des zuzubereitenden Teegetränks erhitzten Wasser aufgebrüht wird und für eine definierte Brühzeit in der Brüheinheit verbleibt, sodass dadurch ein Teekonzentrat erzeugt wird und anschließend:

• -mindestens einmal das erzeugte Teekonzentrat in der Brüheinheit ein weiteres Mal mit erhitztem Wasser überbrüht wird, bis die am Getränkeautomaten eingestellte Konzentration des Teegetränks erreicht ist, sodass dieses anschließend über eine geeignete Ausgabeeinrichtung in ein Trinkgefäß abgegeben wird oder
• -das erzeugte Teekonzentrat über eine geeignete Ausgabeeinrichtung in ein Trinkgefäß abgegeben und anschließend so oft mit erhitztem Wasser verdünnt wird, bis die am Getränkeautomaten eingestellte Konzentration des Teegetränks erreicht ist.

A method for preparing a tea beverage by means of a beverage machine that includes a flow line system and has an electronic control unit that enables a specification or change of the brewing time and/or the brewing temperature of the water that is fed to a brewing unit and previously heated by a heating device using programmable software. whereby the water in the brewing unit is brought together with the tea to be brewed, was further developed according to the invention such that the brewing process for the tea in the brewing unit runs in two stages, with the tea present in the brewing unit first being brewed with the water heated to the brewing temperature of the tea beverage to be prepared and remains in the brewing unit for a defined brewing time, so that a tea concentrate is produced and then:

• -at least once the tea concentrate produced in the brewing unit is brewed over again with heated water until the concentration of the tea drink set on the drinks machine is reached, so that it is then dispensed into a drinking vessel via a suitable dispensing device or
• - the tea concentrate produced is dispensed into a drinking vessel via a suitable dispensing device and then diluted with heated water until the concentration of the tea beverage set on the drinks machine is reached.

Die mit der Erfindung erreichbaren Vorteile bestehen insbesondere darin, dass hierbei ein Kaffeevollautomat Verwendung findet, in dem nunmehr auch die Zubereitung eines Teegetränkes möglich ist, wobei die Zubereitung zudem erfindungsgemäß zweistufig erfolgt und nicht mehr, wie es bisher üblich war, einstufig. Bei der einstufigen Herstellung wird der Tee nämlich lediglich mit dem auf die Brühtemperatur erhitzten Wasser überbrüht, so dass ein auf diese Weise erzeugtes Teegetränk anschließend unmittelbar über eine Ausgabeeinrichtung des Getränkeautomaten abgeführt wird. Hier geht die Erfindung vollkommen neue Wege, weil der mit heißem Wasser aufgebrühte Tee zunächst für eine definierte Verweildauer in der Brüheinheit belassen wird, so dass der Tee seine Geschmacksstoffe optimal entfalten kann. Erst im Anschluss daran wird der Tee entweder erneut in der Brüheinheit überbrüht oder in ein Trinkgefäß abgegeben und beispielsweise so lange mit erhitztem Wasser aufgefüllt, bis die gewünschte Konzentration erreicht ist. Dieses Verfahren ist damit sogar für Teekenner beziehungsweise Genießer anwendbar, die künftig ihren Tee mit einem eigentlich als Kaffeevollautomat ausgeführten Getränkeautomaten herstellen können. Dies hat wiederum zur Folge, dass nicht für jedes Aufgussgetränk ein separater Getränkeautomat angeschafft werden muss.The advantages achievable with the invention consist in particular in the fact that a fully automatic coffee machine is used in which the preparation of a tea beverage is now also possible, with the preparation also taking place according to the invention in two stages and no longer in one stage, as was previously the case. In the one-stage production, the tea is only brewed with the water heated to the brewing temperature, so that a tea drink produced in this way is then immediately discharged via a dispensing device of the drinks machine. The invention breaks new ground here, because the tea brewed with hot water is initially left in the brewing unit for a defined period of time, so that the tea can optimally develop its flavors. Only then is the tea either brewed again in the brewing unit or poured into a drinking vessel and, for example, filled with heated water until the desired concentration is reached. This method can even be used by tea connoisseurs or connoisseurs who will in future be able to make their tea with a drinks machine that is actually designed as a fully automatic coffee machine. This in turn means that a separate drinks machine does not have to be purchased for each infusion drink.

Der Brühprozess kann erfindungsgemäß erstmals mit einem Getränkeautomaten dem ganz persönlichen Geschmack des Anwenders entsprechend angepasst werden beziehungsweise gemäß der aufzubrühenden Teesorte entsprechend variiert werden. Ein maßgeblicher Vorteil der Erfindung ist auch darin zu sehen, dass hier nicht ausschließlich die bisher bekannten Teekapseln zum Einsatz kommen, sondern beispielsweise auch loser Tee aufgebrüht werden kann.According to the invention, the brewing process can for the first time be adapted to the very personal taste of the user with a beverage dispenser or be varied according to the type of tea to be brewed. A significant advantage of the invention can also be seen in the fact that not only the previously known tea capsules are used here, but also, for example, loose tea can be brewed.

Eine erste Ausgestaltung des erfindungsgemäßen Verfahrens besteht darin, dass der Getränkeautomat ein vorhandenes Reinigungsprogramm nach erfolgter Reinigung und Spülung des Strömungsleitungssystems des Getränkeautomaten auch zur Zubereitung des Tees nutzt, wobei hierzu anstelle des Reinigungsmittels Tee aufgebrüht wird.A first embodiment of the method according to the invention is that the drinks machine also uses an existing cleaning program after cleaning and rinsing of the flow line system of the drinks machine to prepare the tea, with tea being brewed instead of the cleaning agent.

Dabei geht diese Lösung davon aus, dass ein herkömmlicher Kaffeevollautomat ein Reinigungsprogramm aufweist, das regelmäßig und mit definierten Bedingungen abläuft. Ein derartiges Reinigungsprogramm auf die Zubereitung von Tee zu adaptieren, stellt einen vollkommen neuen Lösungsansatz dar. Maßgeblich für die Durchführung dieser Lösung ist die elektronische Steuerungseinheit die eine programmierbare Software aufweist. This solution is based on the assumption that a conventional fully automatic coffee machine has a cleaning program that runs regularly and under defined conditions. Adapting such a cleaning program to the preparation of tea represents a completely new approach. The electronic control unit, which has programmable software, is decisive for the implementation of this solution.

Selbstverständlich wird vor und nach der Zubereitung eines Teegetränks in dem Getränkeautomaten in herkömmlicher Weise mindestens ein Reinigungsprogramm durchgeführt, um eventuell vorhandene Reste der Teezubereitung zu entfernen. Die Besonderheit besteht erfindungsgemäß darin, dass im Anschluss an diesen Reinigungsvorgang mit dem gleichen Getränkeautomaten ein Kaffeegetränk zubereitet werden kann. Dessen Herstellung schließt sich selbstverständlich ebenfalls ein ausgiebiges Reinigungsprogramm an. Auf diese Weise kann gewährleistet werden, dass der zubereitete Tee nicht nach Kaffee und umgekehrt, der zubereitete Kaffee nicht nach Tee schmeckt.Of course, before and after the preparation of a tea beverage in the drinks machine, at least one cleaning program is carried out in a conventional manner in order to remove any residues of the tea preparation that may be present. The special feature according to the invention is that after this cleaning process, a coffee drink can be prepared with the same drinks machine. Of course, its production also includes an extensive cleaning program. In this way it can be ensured that the prepared tea does not taste like coffee and vice versa, the prepared coffee does not taste like tea.

Folgerichtig ist eine weiterbildende Maßnahme des erfindungsgemäßen Verfahrens darin zu sehen, dass vor jedem Wechsel zwischen der Herstellung eines Kaffeegetränkes und eines Tees ein Reinigungsprogramm durchzuführen, das zur Beseitigung sämtlicher Reinigungsmittelreste auch einen wenigstens einmaligen Spülvorgang mit klarem Wasser umfasst.Consequently, a further development measure of the method according to the invention can be seen in the fact that before each changeover between the production of a coffee drink and a tea, a cleaning program is carried out, which also includes at least a single rinsing process with clear water to remove all cleaning agent residues.

Wie eingangs bereits erwähnt wurde, werden unterschiedliche Teesorten mit verschiedenen Brühtemperaturen und Brühzeiten zubereitet. Bekanntermaßen kann es verarbeitungsbedingt vorkommen, dass einzelne Tees zumindest geringfügige Verunreinigungen in Form von Sporen, wie beispielsweise Pilzsporen, aufweisen oder mit Bakterien belastet sind. Aus diesem Grund geht eine sehr wesentliche Maßnahme bei der Herstellung der Aufgussgetränke mit einem erfindungsgemäßen Getränkeautomaten dahin, dass die Brühtemperatur des Wassers bei der Zubereitung des Aufgussgetränkes höher ist, als die Pasteurtemperatur, also mehr als 60°C beträgt. Mit dieser Maßnahme lassen sich sowohl die zuvor erwähnten Pilzsporen, als auch Bakterien wirksam bekämpfen beziehungsweise abtöten. Da Kaffee einem Röstverfahren unterliegt, treten die im Zusammenhang mit Tee erwähnten Probleme der Kontaminierung hierbei nicht auf. Ohnehin wird Kaffee in der Regel im Kaffeevollautomaten mit einer Brühtemperatur erzeugt, die weit oberhalb von 60 °C liegt, wobei das Wasser zum Aufbrühen des Kaffees vornehmlich aufgekocht wird, das heißt Temperaturen von mindestens 95 °C aufweist.As already mentioned, different types of tea are prepared with different brewing temperatures and times. It is known that, due to the processing, individual teas may have at least minor impurities in the form of spores, such as fungal spores, or be contaminated with bacteria. For this reason, a very important measure in the production of the infused beverages with a drinks machine according to the invention is that the brewing temperature of the water during the preparation of the infused beverage is higher than the pasteurization temperature, i.e. more than 60°C. With this measure, both the previously mentioned fungal spores and bacteria can be effectively combated or killed. Since coffee undergoes a roasting process, the contamination problems mentioned in connection with tea do not arise here. In any case, coffee is usually produced in fully automatic coffee machines with a brewing temperature that is well above 60°C, with the water for brewing the coffee being primarily boiled, i.e. having temperatures of at least 95°C.

Eine sehr vorteilhafte Maßnahme des erfindungsgemäßen Verfahrens ist darüber hinaus darin zu sehen, dass die Brühtemperatur und/oder die Brühzeit in Abhängigkeit von der gewählten Teesorte programmgesteuert angepasst wird oder über eine am Getränkeautomaten vorhandene Eingabeeinrichtung manuell einstellbar ist.A very advantageous measure of the method according to the invention can also be seen in the fact that the brewing temperature and/or the brewing time is adjusted under program control depending on the selected type of tea or can be set manually via an input device on the drinks machine.

Vorzugsweise wird die Teesorte an der Eingabeeinrichtung ausgewählt, wobei alternativ hierzu beispielsweise auch eine Kodierung an einem Teebeutel vorhanden sein kann, die vom Getränkeautomaten gelesen wird, um anschließend automatisch die für diesen Tee optimalen Bedingungen einzustellen. Folglich kann die Eingabeeinrichtung auch eine Art Scanner für die erwähnte Kodierung aufweisen oder sein. Je nach Teesorte erfolgt der Brühprozess damit über eine kurze oder lange Zeit, mit angepassten Temperaturen und optimalen Wassermengen.The type of tea is preferably selected at the input device, whereby as an alternative to this, there can also be a coding on a tea bag, for example, which is read by the drinks machine in order to then automatically set the optimal conditions for this tea. Consequently, the input device can also have or be a type of scanner for the coding mentioned. Depending on the type of tea, the brewing process takes place over a short or long time, with adjusted temperatures and optimal amounts of water.

Besonders vorteilhaft ist es darüber hinaus, wenn die Konzentration des zubereiteten Teegetränks und/oder die Temperatur des Teegetränks während der Teezubereitung und/oder die Zeit der einzelnen Schritte der Teezubereitung mittels mindestens einer Messvorrichtung erfasst und mittels der elektronischen Steuerungseinheit bestimmt wird.It is also particularly advantageous if the concentration of the prepared tea beverage and/or the temperature of the tea beverage during tea preparation and/or the time of the individual tea preparation steps is recorded using at least one measuring device and determined using the electronic control unit.

Die Konzentration des Teegetränks kann dabei beispielsweise mittels eines optischen Messverfahrens und einer hierfür geeigneten Messvorrichtung erfolgen. Für die Zeitbestimmung beziehungsweise die Temperaturmessung stehen dem Fachmann bekannte Messvorrichtungen zur Verfügung.The concentration of the tea beverage can be carried out, for example, by means of an optical measuring method and a measuring device suitable for this purpose. Measuring devices known to those skilled in the art are available for determining the time or measuring the temperature.

Ein Getränkeautomat zur Zubereitung eines Teegetränkes, der eine elektronische Steuerungseinheit umfasst, die durch eine programmierbare Software eine Vorgabe bzw. Änderung der Brühzeit und/oder der Brühtemperatur des einer Brüheinheit mittels eines Strömungsleitungssystems zugeführten, mittels einer Heizeinrichtung erhitzten Wassers ermöglicht, wobei das Wasser in der Brüheinheit mit dem aufzubrühenden Tee zusammengeführt wird, wurde erfindungsgemäß dahingehend weitergebildet, dass der Getränkeautomat ein Kaffeevollautomat ist und die elektronische Steuerungseinheit ausgelegt ist, das erfindungsgemäße Verfahren durchzuführen.A drinks machine for preparing a tea beverage, which comprises an electronic control unit which, through programmable software, enables the brewing time and/or the brewing temperature of the water heated by a heating device and fed to a brewing unit by means of a flow line system to be specified or changed, with the water in the The brewing unit is brought together with the tea to be brewed, was developed according to the invention such that the drinks machine is a fully automatic coffee machine and the electronic control unit is designed to carry out the method according to the invention.

Der Vorteil des Getränkeautomaten besteht darin, dass ein Kaffeevollautomat dazu verwendet werden kann, auch Teegetränke zuzubereiten. Hierfür wird beispielsweise loser Tee in die Brüheinheit gegeben und anschließend programmgesteuert aufgebrüht. Hilfsmittel hierfür ist die elektronische Steuerungseinheit, die dazu dient, das zuvor beschriebene Verfahren mit einem derartigen Getränkeautomaten umzusetzen.The advantage of the vending machine is that it uses a fully automatic coffee machine can also be used to prepare tea drinks. For this purpose, for example, loose tea is placed in the brewing unit and then brewed under program control. Aid for this is the electronic control unit, which is used to implement the method described above with such a drinks machine.

Der Getränkeautomat nach der Erfindung weist mindestens eine zusätzliche Kammer zur Bereitstellung wenigstens einer Teesorte auf und/oder verfügt über einen Zuführschacht, über den der Tee direkt der Brüheinheit zugeführt wird.The drinks machine according to the invention has at least one additional chamber for providing at least one type of tea and/or has a feed shaft through which the tea is fed directly to the brewing unit.

Die Kammer beziehungsweise der Zuführschacht kann dabei sogar nachträglich, also als nachrüstbare Einheit an einem handelsüblichen Kaffeevollautomaten montiert werden, was eine zusätzliche Verbesserung der beschriebenen Lösung darstellt.The chamber or the feed chute can even be retrofitted, ie as a retrofittable unit on a commercially available fully automatic coffee machine, which represents an additional improvement of the solution described.

Wird mit dem erfindungsgemäßen Getränkeautomaten häufiger Tee zubereitet, so ist es von Vorteil, wenn mehrere, manuell oder programmgesteuert auswählbare Kammern vorhanden sind, in die je eine Teesorte einfüllbar ist. Die Auswahl der einzelnen Kammern, das heißt, die Auswahl der darin enthaltenen Teesorte, kann beispielsweise manuell über eine Eingabeeinrichtung, also beispielsweise über eine Tastatur, erfolgen.If tea is prepared more frequently with the drinks machine according to the invention, it is advantageous if there are several chambers that can be selected manually or under program control and into which one type of tea can be filled. The selection of the individual chambers, that is, the selection of the type of tea contained therein, can be done manually, for example, via an input device, ie, for example, via a keyboard.

Für die Umsetzbarkeit dieser Lösung wird darüber hinaus vorgeschlagen, dass jede der vorhandenen Kammern direkt oder über einen programmgesteuert schließbaren Zuführschacht mit der Brüheinheit verbunden ist. Nach der Anwahl der gewünschten Kammer mit der darin enthaltenen Teesorte wird eine portionierte Menge des Tees in die Brüheinheit abgegeben und dort aufgebrüht.For the feasibility of this solution, it is also proposed that each of the existing chambers is connected to the brewing unit directly or via a feed shaft that can be closed under program control. After selecting the desired chamber with the type of tea it contains, a portion of the tea is poured into the brewing unit and brewed there.

Gerade bei der zuvor bereits angesprochenen häufigen Herstellung eines Teegetränks ist es von Vorteil, wenn jeder Kammer und/oder jedem Zuführschacht ein mit einer Teesorte befüllbarer Vorratsbehälter zugeordnet ist. In dem Vorratsbehälter kann eine größere Menge des entsprechenden Tees aufbewahrt werden, wozu dieser bevorzugt dichtend verschlossen werden kann.Especially in the case of the previously mentioned frequent production of a tea beverage, it is advantageous if each chamber and/or each feed chute is assigned a storage container that can be filled with a type of tea. A larger amount of the tea in question can be stored in the storage container, for which purpose it can preferably be closed tightly.

Gerade für Teekenner ist es von wesentlicher Bedeutung, die Menge des der Brüheinheit zugeführten Tees möglichst genau zu portionieren, um dadurch beispielsweise auch die Stärke des Teegetränks bestimmen zu können. Aus dem genannten Grund geht eine Ausgestaltung der Erfindung dahin, dass eine Portioniervorrichtung vorhanden ist, mittels der die aufzubrühende Teemenge genau zu bemessen ist. Die Portioniervorrichtung kann beispielsweise durch den zuvor bereits erwähnten, programmgesteuert schließbaren Zuführschacht realisiert werden.For tea connoisseurs in particular, it is of essential importance to portion the amount of tea supplied to the brewing unit as precisely as possible, in order to be able to determine the strength of the tea beverage, for example. For the reason mentioned, an embodiment of the invention is such that a portioning device is present, by means of which the amount of tea to be brewed can be precisely measured. The portioning device can be implemented, for example, by the previously mentioned feed chute that can be closed under program control.

Kommt bei einem erfindungsgemäßen Getränkeautomaten eine Kammer zum Einsatz, in die der Tee eingebracht wird, so sollte diese Kammer derart ausgelegt sein, dass sie mit losem Tee, mit einer Teekapsel oder mit einem Teebeutel befüllbar ist. Durch die spezielle Ausgestaltung der Kammer kann sie der aufzunehmenden Konfektionierung des Tees optimal angepasst werden. Natürlich liegt es auch im Bereich der Erfindung, die Kammer für verschiedene oder sämtliche der genannten Konfektionierungen des Tees einzusetzen. Dadurch wird die Variabilität des Getränkeautomaten erheblich verbessert.If a chamber into which the tea is placed is used in a drinks machine according to the invention, this chamber should be designed in such a way that it can be filled with loose tea, a tea capsule or a tea bag. Due to the special design of the chamber, it can be optimally adapted to the packaging of the tea to be accommodated. Of course, it is also within the scope of the invention to use the chamber for various or all of the stated packaging of the tea. This significantly improves the variability of the drinks machine.

Die Möglichkeit, eine Teesorte beziehungsweise eine Kammer mittels einer Eingabeeinrichtung auszuwählen, wurde bereits angedeutet. Eine weitere Möglichkeit besteht bei einem erfindungsgemäßen Getränkeautomaten darin, dass dieser eine Eingabeeinrichtung umfasst, über die eine Teesorte und/oder die Brühzeit und/oder die Brühtemperatur und/oder die Konzentration des zuzubereitenden Tees oder die zuzuführende Wassermenge auswählbar ist. Mit anderen Worten kann die Eingabeeinrichtung für verschiedene Zwecke genutzt werden und insbesondere auch dafür, die Zubereitung des Tees im Sinne des Anwenders zu gestalten. Dies trifft hauptsächlich auf die Stärke des Tees zu, was seinen Geschmack wesentlich beeinflusst. Als Eingabeeinrichtung wird im erfindungsgemäßen Sinne nicht nur eine Tastatur gesehen. Vielmehr kann es sich hierbei auch um ein Display, also um eine Anzeigeeinrichtung im weiteren Sinne handeln, wobei bevorzugt ein berührungsempfindliches Display (touchscreen) oder eine Kombination aus Tastatur und Display zum Einsatz kommen kann.The possibility of selecting a type of tea or a chamber using an input device has already been indicated. A further possibility for a drinks machine according to the invention is that it comprises an input device via which a type of tea and/or the brewing time and/or the brewing temperature and/or the concentration of the tea to be prepared or the amount of water to be supplied can be selected. In other words, the input device can be used for various purposes and in particular also for preparing the tea in the interests of the user. This mainly applies to the strength of the tea, which has a major impact on its taste. In the sense of the invention, not only a keyboard is seen as an input device. Rather, it can also be a display, that is to say a display device in the broader sense, with a touch-sensitive display (touch screen) or a combination of keyboard and display preferably being able to be used.

Für die Vereinfachung der Eingabe weist die Eingabeeinrichtung des erfindungsgemäßen Getränkeautomaten ein Menü mit mindestens einem Hauptmenü und einer weiteren Menüebene (Untermenü) auf, wobei eine vorteilhafte Ausgestaltung dieser Lösung darin besteht, dass das Menü zumindest die Auswahlmöglichkeiten „Teezubereitung“, „Teesorte“, „Teestärke“ und „Zugaben“ umfasst. Unter „Zugaben“ sind dabei beispielsweise Milch oder Zucker oder andere Zugaben, wie beispielsweise Süßstoffe zu verstehen, die in das Teegetränk eingebracht werden sollen. Auch hierfür bietet der Getränkeautomat die geeigneten Möglichkeiten. Bei Kaffeevollautomaten ist eine derartige Lösung bereits bekannt und wird auch hier angewendet, sodass dafür keine zusätzlichen Änderungen an einem als Kaffeevollautomaten ausgeführten Getränkeautomaten notwendig sind.To simplify the input, the input device of the drinks machine according to the invention has a menu with at least one main menu and a further menu level (submenu), an advantageous embodiment of this solution being that the menu has at least the options “tea preparation”, “tea type”, “ tea strength” and “encores”. “Additions” are to be understood, for example, as milk or sugar or other additions, such as sweeteners, which are to be incorporated into the tea beverage. The vending machine also offers the appropriate options for this. Such a solution is already known for fully automatic coffee machines and is also used here, so that no additional changes to a drinks machine designed as a fully automatic coffee machine are necessary.

Die Qualität des erzeugten Teegetränks lässt sich erheblich verbessern, wenn mindestens eine zur Messung der Konzentration des Tees und/oder der Temperatur des Tees und/oder der Zeit der einzelnen Schritte der Teezubereitung geeignete Messvorrichtung vorhanden ist. Mit dieser Messvorrichtung kann folglich nicht nur die Konzentration des Teegetränks ermittelt werden, sondern auch dessen Temperatur. Beide Kriterien bestimmen das Geschmackserlebnis in erheblichem Maße und sind daher von Bedeutung. Die Konzentrationsmessung kann beispielsweise über ein optisches Messverfahren erfolgen, das die Verfärbung des Tees während seines Herstellungsvorganges erfasst und mit vorgegebenen Sollwerten innerhalb der elektronischen Steuerungseinheit vergleicht, bis die gewünschte Konzentration erreicht ist. Die Zeitmessung wird bevorzugt für die Erfassung der erforderlichen Brühzeit eingesetzt.The quality of the tea beverage produced can be significantly improved if there is at least one measuring device suitable for measuring the concentration of the tea and/or the temperature of the tea and/or the time of the individual steps of the tea preparation. Consequently, not only the concentration of the tea beverage can be determined with this measuring device, but also its temperature. Both criteria determine the taste experience to a considerable extent and are therefore important. The concentration can be measured, for example, using an optical measuring method that detects the discoloration of the tea during its production process and compares it with specified target values within the electronic control unit until the desired concentration is reached. Time measurement is preferably used to record the required brewing time.

Um ein unerwünschtes Abkühlen des zubereiteten Tees oder auch des zubereiteten Kaffees zu vermeiden, wird gemäß einer weiterbildenden Maßnahme der Erfindung vorgeschlagen, dass eine Wärmeplatte vorhanden ist, mittels der das mit Kaffee oder Tee zu befüllende Trinkgefäß vor seiner Befüllung erwärmt wird. Zur Abgabe des Kaffees oder Tees dient eine Ausgabeeinrichtung, die Bestandteil des Strömungsleitungssystems des Getränkeautomaten ist.In order to avoid undesired cooling of the prepared tea or the prepared coffee, it is proposed according to a further development of the invention that a heating plate is present, by means of which the drinking vessel to be filled with coffee or tea is heated before it is filled. A dispensing device, which is part of the flow line system of the drinks machine, is used to dispense the coffee or tea.

Die Erfindung wird nachfolgend anhand der beigefügten Figuren näher erläutert, wobei die gezeigten Ausführungsbeispiele dabei keine Einschränkung auf die dargestellten Varianten darstellen, sondern lediglich der Erläuterung eines Prinzips der Erfindung dienen.The invention is explained in more detail below with reference to the accompanying figures, the exemplary embodiments shown not representing a restriction to the variants shown, but merely serving to explain a principle of the invention.

Gleiche oder gleichartige Bauteile werden stets mit denselben Bezugsziffern bezeichnet. Um die erfindungsgemäße Funktionsweise veranschaulichen zu können, sind in den Figuren nur stark vereinfachte Prinzipdarstellungen gezeigt, bei denen auf die für die Erfindung nicht wesentlichen Bauteile verzichtet wurde. Dies bedeutet jedoch nicht, dass derartige Bauteile bei einer erfindungsgemäßen Lösung nicht vorhanden sind.Identical or similar components are always denoted by the same reference numbers. In order to be able to illustrate the mode of operation according to the invention, the figures only show greatly simplified basic representations, in which the components which are not essential for the invention have been omitted. However, this does not mean that such components are not present in a solution according to the invention.

Es zeigt:

• 1: einen Getränkeautomaten als freistehendes Einzelgerät in einer perspektivischen Ansicht,
• 2: das grundlegende Prinzip der Zubereitung eines Teegetränks mit einem Getränkeautomaten,
• 3: die grundlegenden Funktionen des Getränkeautomaten anhand eines Prinzipschaltbildes,
• 4: ein Diagramm, in dem beispielhaft eine Teezubereitung gezeigt ist, mit der Beziehung zwischen Wassertemperatur in Grad Celsius zur Brühzeit in Minuten,
• 5: ein Diagramm, in dem eine Teezubereitung am Beispiel von grünem Tee gezeigt ist, mit der Beziehung zwischen Wassertemperatur in Grad Celsius zur Brühzeit in Minuten und
• 6: ein Diagramm, in dem die Teezubereitung in Abhängigkeit des Wasservolumens in ml zur Brühzeit in Minuten gezeigt ist.

It shows:

• 1 : a vending machine as a free-standing individual device in a perspective view,
• 2 : the basic principle of preparing a tea drink with a vending machine,
• 3 : the basic functions of the vending machine based on a schematic diagram,
• 4 : a diagram in which a tea preparation is shown as an example, with the relationship between water temperature in degrees Celsius and brewing time in minutes,
• 5 : a diagram showing a tea preparation using the example of green tea, with the relationship between water temperature in degrees Celsius and brewing time in minutes
• 6 : a diagram in which the tea preparation is shown as a function of the water volume in ml and the brewing time in minutes.

Die 1 zeigt einen Getränkeautomaten 1 als freistehendes Einzelgerät in einer perspektivischen Ansicht, bei dem es sich um einen Kaffeevollautomaten handelt. Die erfindungsgemäße Besonderheit besteht darin, dass mit diesem Kaffeevollautomaten auch Teegetränke zubereitet werden können.the 1 shows a drinks machine 1 as a free-standing individual device in a perspective view, which is a fully automatic coffee machine. The special feature of the invention is that tea drinks can also be prepared with this fully automatic coffee machine.

Der Getränkeautomat 1 in 1 weist im Wesentlichen ein Gehäuse 2 auf, in dem sämtliche, für den Betrieb des Getränkeautomaten 1 wesentlichen Bauelemente und Baugruppen enthalten sind. Innerhalb des Getränkeautomaten 1 befindet sich ein Wassertank 3 der mit frischem Wasser 4 befüllt wird. In der 1 ist der den Wassertank 3 verschließende Verschlussdeckel 5 erkennbar. Bei dem dargestellten Ausführungsbeispiel ist darüber hinaus in die Oberseite 6 des Gehäuses 2 eine Kammer 7 eingebracht, die der Aufnahme von losem Tee 8 dient. Die Kammer 7 wird durch einen Deckel 9 aromadicht verschlossen. Als Verbindung zwischen der Kammer 7 und einer in dem Getränkeautomaten 1 vorhandenen Brüheinheit 10 dient ein Zuführschacht 11, über den der Tee aus der Kammer 7 in die Brüheinheit 10 überführt wird, was bevorzugt unter Zwischenschaltung einer in der 1 nicht gezeigten Portioniereinrichtung erfolgt. Natürlich bedarf es an dieser Stelle keiner besonderen Erwähnung, dass ein derartiger Getränkeautomat 1 beispielsweise auch ein Strömungsleitungssystem und ein zum Zerkleinern loser Kaffeebohnen geeignetes Mahlwerk aufweist, die jedoch in der 1 aus Vereinfachungsgründen nicht gezeigt sind. Unter einem frontseitig aus dem Gehäuse 2 herausgebildeten, oberen Vorbau 12 befindet sich eine Ausgabeeinrichtung 13, die mehrere Ausgabedüsen 14 aufweist, über die der erzeugte Tee beziehungsweise ein in dem Getränkeautomaten 1 hergestellter Kaffee abgegeben werden kann. Darüber hinaus können diese Ausgabedüsen 14 natürlich auch verwendet werden, um dem erzeugten Aufgussgetränk beispielsweise Milch oder Süßungsmittel, wie Zucker, zuzuführen oder heißen Wasserdampf zum Aufschäumen von Milch zu erzeugen. All dies ist bekannt, jedoch für die Erläuterung beziehungsweise für das Verständnis der Erfindung hier nicht wesentlich. Frontseitig weist der Vorbau 12 eine Eingabeeinrichtung 22 auf, bei der es sich vorliegend um eine Tastatur handelt, neben der ein Display zur optischen Wiedergabe der eingestellten Werte befindet.The drinks machine 1 in 1 essentially has a housing 2 in which all components and assemblies essential for the operation of the drinks machine 1 are contained. Inside the vending machine 1 there is a water tank 3 which is filled with fresh water 4 . In the 1 the cap 5 closing the water tank 3 can be seen. In the illustrated embodiment, a chamber 7 is also introduced into the top 6 of the housing 2, which serves to accommodate loose tea 8. The chamber 7 is closed aroma-tight by a cover 9 . The connection between the chamber 7 and a brewing unit 10 present in the vending machine 1 is a feed shaft 11, via which the tea is transferred from the chamber 7 into the brewing unit 10, which is preferably done with the interposition of a 1 portioning device not shown takes place. Of course, it does not need to be mentioned at this point that such a drinks machine 1 also has, for example, a flow line system and a grinder suitable for crushing loose coffee beans, but these are shown in FIG 1 are not shown for reasons of simplification. A dispensing device 13 which has a plurality of dispensing nozzles 14 via which the tea produced or a coffee produced in the drinks machine 1 can be dispensed is located under an upper porch 12 formed at the front of the housing 2 . In addition, these dispensing nozzles 14 can, of course, also be used, for example, to supply milk or sweeteners such as sugar to the infusion beverage produced, or to generate hot steam for frothing milk. All of this is known, but is not essential for the explanation or for the understanding of the invention here. Front shows the front end 12 has an input device 22, which in the present case is a keyboard, next to which there is a display for the visual display of the set values.

Der hergestellte Tee beziehungsweise Kaffee wird in ein in der 1 nicht dargestelltes Trinkgefäß 15 gefüllt, das auf einer Abstellfläche 16 abgestellt werden kann. Bei der Abstellfläche 16 handelt es sich um ein so genanntes „Abtropfblech“, welches mit mehreren Ablauföffnungen 17 ausgestattet ist, die dazu dienen, verspritzte oder übergelaufene Flüssigkeitsreste in einen unterhalb der Abstellfläche 16 vorhandenen und hier nicht erkennbaren Auffangbehälter abzuführen, wo die Flüssigkeitsreste gesammelt werden. Die Abstellfläche 16 ist dabei Bestandteil eines unteren Vorsprungs 18, dessen geometrische Abmessungen denen des Vorbaus 12 entsprechen. Zwischen dem oberen Vorbau 12 und dem unteren Vorsprung 18 ist ein Freiraum 19 ausgebildet, der die Möglichkeit schafft, das zuvor erwähnte Trinkgefäß 15 auf der Abstellfläche 16 abzustellen.The tea or coffee produced is in a 1 not shown drinking vessel 15 filled, which can be parked on a shelf 16. The shelf 16 is a so-called "drip tray" which is equipped with several drainage openings 17, which are used to discharge splashed or overflowing liquid residues into a collection container that is located below the shelf 16 and cannot be seen here, where the liquid residues are collected . The shelf 16 is part of a lower projection 18 whose geometric dimensions correspond to those of the stem 12 . A free space 19 is formed between the upper stem 12 and the lower projection 18 , which makes it possible to place the aforementioned drinking vessel 15 on the shelf 16 .

Aus der 2 geht in vereinfachter Darstellung ein Prinzip der Zubereitung eines Teegetränks mit einem Getränkeautomaten 1 hervor. Dabei wird zunächst loser Tee 8 in die Kammer 7 des Getränkeautomaten 1 eingefüllt, von der der Tee 8 in die Brüheinheit 10 überführt wird. Der Getränkeautomat 1 weist ferner einen mit frischem Wasser 4 befüllten Wassertank 3 auf, der strömungsleitend mit einer Heizeinrichtung 20 verbunden ist, so dass das durch die Heizeinrichtung 20 strömende Wasser 4 hier bis auf die Brühtemperatur erhitzt wird. Im Anschluss daran wird das heiße Wasser 4 in die Brüheinheit 10 gegeben, wo es mit dem zuvor eingefüllten Tee 8 zusammenkommt. Für die Bestimmung der erforderlichen Brühzeit beziehungsweise für die Messung der Temperatur, der Durchflussmenge und/oder der Konzentration des Teegetränks dient eine Messvorrichtung 21, die zusammen mit einer elektronischen Steuerungseinheit eine optimale Zubereitung des Teegetränks gewährleistet. Nach Einhaltung der erforderlichen Brühzeit wird das erzeugte Teegetränk über die Ausgabeeinrichtung 13 beziehungsweise über die Ausgabedüsen 14 abgegeben und kann beispielsweise in ein Trinkgefäß 15 gefüllt werden.From the 2 shows a principle of the preparation of a tea drink with a drinks machine 1 in a simplified representation. First, loose tea 8 is filled into the chamber 7 of the drinks machine 1 , from which the tea 8 is transferred to the brewing unit 10 . The drinks machine 1 also has a water tank 3 filled with fresh water 4, which is fluidly connected to a heating device 20, so that the water 4 flowing through the heating device 20 is heated here to the brewing temperature. The hot water 4 is then added to the brewing unit 10, where it comes together with the tea 8 previously filled in. A measuring device 21 is used to determine the required brewing time or to measure the temperature, the flow rate and/or the concentration of the tea beverage, which together with an electronic control unit ensures optimal preparation of the tea beverage. After the required brewing time has been observed, the tea beverage produced is dispensed via the dispensing device 13 or via the dispensing nozzles 14 and can be filled into a drinking vessel 15, for example.

Die 3 veranschaulicht die grundlegenden Funktionen des Getränkeautomaten 1 anhand eines Prinzipschaltbildes. Die Darstellung umfasst dabei hauptsächlich die Zubereitung eines Teegetränks und deutet mit gestrichelten Linien auch die Zubereitung eines Kaffeegetränkes sowie den Reinigungsvorgang innerhalb des Getränkeautomaten 1 an. Da der Reinigungsvorgang ähnliche Abläufe aufweist, wie die Zubereitung des Tees, kann die in der elektronischen Steuerungseinheit vorhandene Software des Reinigungsvorganges, mit gegebenenfalls geringfügigen Anpassungen, unmittelbar für die Zubereitung des Tees in einem Kaffeevollautomaten der hier beschriebenen Art verwendet werden. Die Zubereitung des Teegetränks erfolgt dergestalt, dass zunächst loser Tee 8 in eine Kammer 7 gegeben wird, von der der Tee portioniert der Brüheinheit 10 zugeführt wird. Anschließend oder zeitgleich erfolgt die Zugabe von Wasser 4 aus einem Wassertank 3, das mittels einer Heizeinrichtung 20 auf die erforderliche Brühtemperatur erhitzt und ebenfalls der Brüheinheit 10 zugeführt wird. Das Besondere der Herstellung eines Teegetränkes mit dem erfindungsgemäßen Verfahren besteht darin, dass das Aufbrühen des Tees zweistufig erfolgt. In dem Prinzipschaltbild in 3 ist erkennbar, dass zunächst ein erster Zulauf des erhitzten Wassers 4 erfolgt und dabei ein Teekonzentrat in der Brühkammer 10 erzeugt wird, das für eine definierte und beispielsweise von der Teesorte abhängige Brühzeit in der Brühkammer 10 verbleibt. In dem sich anschließenden, zweiten Durchlauf wird erneut erhitztes Wasser 4 so lange in die Brüheinheit 10 eingebracht, bis die gewünschte Konzentration des Teegetränks erreicht ist. Zur Bestimmung der optimalen Konzentration dient dabei die zuvor bereits erwähnte Messvorrichtung 21, die permanent zur Bestimmung der erforderlichen Parameter dient. Solange der Brühvorgang nicht abgeschlossen ist, erzeugt die Messvorrichtung ein Signal, das in der Darstellung in 3 mit „Tee n.i.O“ beschrieben ist. Durch Zugabe von Wasser 4 wird die Konzentration des Aufgussgetränkes solange verringert, bis das Signal „Tee i.O.“ von der Messvorrichtung gegeben wird. Erst zu diesem Zeitpunkt besteht die Möglichkeit, den Tee über die Ausgabeeinrichtung 13 in ein Trinkgefäß 15 abzuführen.the 3 illustrates the basic functions of the drinks machine 1 using a basic circuit diagram. The representation mainly includes the preparation of a tea beverage and also indicates the preparation of a coffee beverage and the cleaning process inside the drinks machine 1 with dashed lines. Since the cleaning process has similar sequences to the preparation of the tea, the cleaning process software present in the electronic control unit, with minor adjustments if necessary, can be used directly for the preparation of the tea in a fully automatic coffee machine of the type described here. The tea beverage is prepared in such a way that loose tea 8 is first placed in a chamber 7 from which the tea is fed to the brewing unit 10 in portions. Subsequently or at the same time, water 4 is added from a water tank 3 , which is heated to the required brewing temperature by means of a heating device 20 and is also supplied to the brewing unit 10 . What is special about the production of a tea beverage using the method according to the invention is that the tea is brewed in two stages. In the schematic diagram in 3 It can be seen that the heated water 4 is first fed in and a tea concentrate is produced in the brewing chamber 10, which remains in the brewing chamber 10 for a defined brewing time that depends, for example, on the type of tea. In the subsequent, second run, water 4 that is heated again is introduced into the brewing unit 10 until the desired concentration of the tea beverage is reached. The previously mentioned measuring device 21 is used to determine the optimal concentration and is used permanently to determine the required parameters. As long as the brewing process is not completed, the measuring device generates a signal that is shown in the illustration in 3 is described as "tea not ok". By adding water 4, the concentration of the infused beverage is reduced until the "Tee OK" signal is given by the measuring device. Only at this point in time is it possible to discharge the tea into a drinking vessel 15 via the dispensing device 13 .

Wie die 4 veranschaulicht, wird das Aufbrühen des Tees zweistufig durchgeführt, wobei zunächst das auf mindestens 90 °C erhitzte Wasser für eine Brühzeit von circa 1 min mit dem Tee in der Brüheinheit 10 zusammengebracht wird. Im Anschluss daran wird eine Ziehzeit von 3 min bei etwa 80 °C eingehalten, so dass der Tee seine Aromen und Geschmacksstoffe optimal entfalten kann. Bei der Darstellung in 4 handelt es sich um das grundlegende Prinzip der Erzeugung eines Teegetränks mit einem Getränkeautomaten 1, der gleichzeitig ein Kaffeevollautomat ist.As the 4 1, the brewing of the tea is carried out in two stages, with the water heated to at least 90° C. first being brought together with the tea in the brewing unit 10 for a brewing time of approximately 1 minute. This is followed by a brewing time of 3 minutes at around 80 °C so that the tea can optimally develop its aromas and flavors. When presented in 4 it is the basic principle of producing a tea drink with a drinks machine 1, which is also a fully automatic coffee machine.

Am Beispiel des grünen Tees wird nachfolgend der Brühvorgang in der Darstellung in 5 beschrieben. Bei grünem Tee ist es erforderlich, insbesondere zur Keimabtötung, eine hohe Brühtemperatur zu Beginn des Brühvorganges zu gewährleisten. So liegt die Brühtemperatur innerhalb der Brüheinheit 10 zu Beginn des Vorganges bei mindestens 90 °C, die in dem Diagramm als „Hygieneziehzeit“ bezeichnet ist. Im Anschluss daran wird die Temperatur auf circa 80 °C abgesenkt, die annähernd auch der Trinktemperatur entspricht. Diese Temperatur wird innerhalb der Brüheinheit für eine erste Ziehzeit von 2 min und eine sich daran anschließende, weitere Brühzeit von nochmals 2 min eingehalten. Insgesamt beträgt die Brühzeit von grünem Tee damit 5 min. Bei weißem Tee erfolgt eine Temperaturabsenkung auf 60°, anstelle der zuvor genannten 80 °C bei weißem Tee.Using the example of green tea, the brewing process is shown below in the illustration in 5 described. In the case of green tea, it is necessary to ensure a high brewing temperature at the beginning of the brewing process, in particular to kill germs. The brewing temperature within the brewing unit 10 at the start of the process is at least 90° C., which is referred to as the “hygiene brewing time” in the diagram. The temperature is then lowered to around 80 °C, which is almost the same corresponds to the drinking temperature. This temperature is maintained within the brewing unit for an initial brewing time of 2 minutes and a subsequent further brewing time of another 2 minutes. Overall, the brewing time for green tea is 5 minutes. With white tea, the temperature is reduced to 60°C instead of the previously mentioned 80°C for white tea.

Die 6 zeigt schließlich noch ein Diagramm, in dem die Teezubereitung in Abhängigkeit vom zugeführten Wasservolumen in ml zur Brühzeit in Minuten gezeigt ist. Hieraus geht eine weitere Besonderheit der Zubereitung eines Teegetränks mit einem Getränkeautomaten 1 hervor. Der lose Tee 8 wird in der Brüheinheit 10 zunächst für etwa eine halbe Minute mit nur einer geringen Menge Wasser 4 überbrüht, wobei in dem dargestellten Beispiel lediglich etwa 10 ml zum Einsatz kommen. Im Anschluss daran wird eine Ziehzeit von etwa 1 min eingehalten und nachfolgend ein weiteres Wasservolumen von circa 20 ml hinzugefügt. Die Ziehzeit wird nunmehr bis auf 3 min erstreckt, wobei im Anschluss daran eine erneute Wasserzugabe bis auf 80 ml Wasservolumen erfolgt, was über einen Zeitraum von etwa 1 min erfolgt. Zwischen der 4. und der 7. Minute kann das Teegetränk weiterhin ziehen, um nachfolgend mit einem weiteren Wasservolumen bis auf 200 ml aufgefüllt zu werden, was in etwa einer vollständig gefüllten, großen Tasse entspricht. Die Gesamtdauer der Zubereitung eines Teegetränks beansprucht bei diesem Vorgehen etwa 10 min.the 6 Finally, FIG. A further special feature of the preparation of a tea drink with a drinks machine 1 emerges from this. The loose tea 8 is first brewed in the brewing unit 10 for about half a minute with only a small amount of water 4, with only about 10 ml being used in the example shown. A brewing time of about 1 minute is then observed and then another volume of water of about 20 ml is added. The brewing time is now extended to 3 minutes, with water then being added again up to a water volume of 80 ml, which takes place over a period of about 1 minute. Between the 4th and 7th minute, the tea drink can continue to steep, in order to be filled up with a further volume of water up to 200 ml, which roughly corresponds to a completely filled, large cup. The total duration of the preparation of a tea drink takes about 10 minutes with this procedure.

BezugszeichenlisteReference List

11

Getränkeautomatvending machine

22

Gehäusehousing

33

Wassertankwater tank

44

Wasserwater

55

Verschlussdeckelcap

66

Oberseite des Gehäusestop of the case

77

Kammerchamber

88th

Teetea

99

Deckellid

1010

Brüheinheitbrewing unit

1111

Zuführschachtfeed chute

1212

oberer Vorbauupper stem

1313

Ausgabeeinrichtungoutput device

1414

Ausgabedüsendispensing nozzles

1515

Trinkgefäßdrinking vessel

1616

Abstellflächestorage area

1717

Ablauföffnungendrain holes

1818

unterer Vorsprunglower ledge

1919

Freiraumfree space

2020

Heizeinrichtungheating device

2121

Messvorrichtungmeasuring device

2222

Eingabeeinrichtung (Tastatur/Display)Input device (keyboard/display)

Claims (18)

Verfahren zur Zubereitung eines Teegetränks mittels eines Getränkeautomaten (1), der ein Strömungsleitungssystem umfasst und eine elektronische Steuerungseinheit aufweist, die durch eine programmierbare Software eine Vorgabe der Brühzeit und/oder der Brühtemperatur des einer Brüheinheit (10) zugeführten, zuvor mittels einer Heizeinrichtung (20) erhitzten Wassers (4) bewirkt, wobei das Wasser (4) in der Brüheinheit (10) mit dem aufzubrühenden Tee (8) zusammengeführt wird, dadurch gekennzeichnet, dass das Brühverfahren des Tees (8) in der Brüheinheit (10) zweistufig verläuft, wobei der in der Brüheinheit (10) vorhandene Tee (8) zunächst mit dem auf die Brühtemperatur des zuzubereitenden Teegetränks erhitzten Wasser (4) aufgebrüht wird und für eine definierte Brühzeit in der Brüheinheit (10) verbleibt, sodass dadurch ein Teekonzentrat erzeugt wird und anschließend: -mindestens einmal das erzeugte Teekonzentrat in der Brüheinheit (10) ein weiteres Mal mit erhitztem Wasser (4) überbrüht wird, bis eine vorgegebene Konzentration des Teegetränks erreicht ist, sodass dieses anschließend über eine geeignete Ausgabeeinrichtung (13 / 14) in ein Trinkgefäß (15) abgegeben wird oder -das erzeugte Teekonzentrat über eine geeignete Ausgabeeinrichtung (13 / 14) in ein Trinkgefäß (15) abgegeben und anschließend so oft mit erhitztem Wasser (4) verdünnt wird, bis die vorgegebene Konzentration des Teegetränks erreicht ist.Method for preparing a tea beverage by means of a beverage dispenser (1), which comprises a flow line system and has an electronic control unit which uses programmable software to specify the brewing time and/or the brewing temperature of the water supplied to a brewing unit (10) previously by means of a heating device (20 ) of heated water (4), the water (4) being brought together in the brewing unit (10) with the tea (8) to be brewed, characterized in that the brewing process for the tea (8) in the brewing unit (10) takes place in two stages, wherein the tea (8) present in the brewing unit (10) is first brewed with the water (4) heated to the brewing temperature of the tea beverage to be prepared and remains in the brewing unit (10) for a defined brewing time, so that a tea concentrate is thereby produced and then : -at least once the tea concentrate produced in the brewing unit (10) is brewed a further time with heated water (4) wi rd until a specified concentration of the tea drink is reached, so that it is then dispensed into a drinking vessel (15) via a suitable dispensing device (13 / 14) or - the tea concentrate produced is poured into a drinking vessel (15 ) and then diluted with heated water (4) until the specified concentration of the tea beverage is reached. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Getränkeautomat (1) ein Kaffeevollautomat ist und ein vorhandenes Reinigungsprogramm nach erfolgter Reinigung und Spülung des Strömungsleitungssystems des Getränkeautomaten (1) auch zur Zubereitung des Teegetränks nutzt, wobei hierzu anstelle des Reinigungsmittels Tee (8) aufgebrüht wird.procedure after claim 1 , characterized in that the drinks machine (1) is a fully automatic coffee machine and uses an existing cleaning program after cleaning and rinsing of the flow line system of the drinks machine (1) to prepare the tea drink, with tea (8) being brewed for this purpose instead of the cleaning agent. Verfahren nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass vor jedem Wechsel der Herstellung eines Kaffeegetränks oder eines Teegetränks ein Reinigungsprogramm durchgeführt wird, das zur Beseitigung sämtlicher Reinigungsmittelreste auch einen wenigstens einmaligen Spülvorgang mit klarem Wasser (4) umfasst.procedure after claim 2 , characterized in that before each change in the production of a coffee drink or a tea drink, a cleaning program is carried out, which also includes at least a single rinsing process with clear water (4) to remove all cleaning agent residues. Verfahren nach einem der vorstehend genannten Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Brühtemperatur des Wassers (4) bei der Zubereitung des Aufgussgetränkes höher ist, als die Pasteurtemperatur, also mehr als 60°C beträgt.Method according to one of the above claims, characterized in that the brewing temperature of the water (4) during the preparation of the infusion beverage is higher than the pasteurization temperature, ie is more than 60°C. Verfahren nach einem der vorstehend genannten Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Brühtemperatur und/oder die Brühzeit in Abhängigkeit von der gewählten Teesorte programmgesteuert angepasst wird oder über eine am Getränkeautomaten (1) vorhandene Eingabeeinrichtung (22) manuell einstellbar ist.Method according to one of the above claims, characterized in that the brewing temperature and/or the brewing time is adjusted under program control as a function of the selected type of tea or can be set manually via an input device (22) on the drinks machine (1). Verfahren nach einem der vorstehend genannten Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Konzentration des zubereiteten Teegetränks und/oder die Temperatur des Teegetränks während der Zubereitung und/oder die Zeit der einzelnen Schritte der Zubereitung mittels mindestens einer Messvorrichtung (21) erfasst und mittels der elektronischen Steuerungseinheit bestimmt wird.Method according to one of the above claims, characterized in that the concentration of the prepared tea beverage and/or the temperature of the tea beverage during preparation and/or the time of the individual steps of preparation are recorded by means of at least one measuring device (21) and by means of the electronic control unit is determined. Getränkeautomat zur Zubereitung eines Teegetränkes, der eine elektronische Steuerungseinheit umfasst, die durch eine programmierbare Software eine Vorgabe der Brühzeit und/oder der Brühtemperatur des einer Brüheinheit (10) mittels eines Strömungsleitungssystems zugeführten, mittels einer Heizeinrichtung (20) erhitzten Wassers (4) ermöglicht, wobei das Wasser (4) in der Brüheinheit (10) mit dem aufzubrühenden Tee (8) zusammengeführt wird, dadurch gekennzeichnet, dass die elektronische Steuerungseinheit ausgelegt ist, ein Verfahren nach einem der vorstehend genannten Ansprüche durchzuführen.Drinks vending machine for preparing a tea drink, which comprises an electronic control unit which, using programmable software, enables the brewing time and/or the brewing temperature of the water (4) heated by a heating device (20) and fed to a brewing unit (10) by means of a flow line system to be specified, the water (4) in the brewing unit (10) being brought together with the tea (8) to be brewed, characterized in that the electronic control unit is designed to carry out a method according to one of the preceding claims. Getränkeautomat nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass der Getränkeautomat (1) ein Kaffeevollautomat ist und mindestens eine zusätzliche Kammer (7) zur Bereitstellung wenigstens einer Teesorte aufweist und/oder einen Zuführschacht (11) umfasst, über den der Tee direkt der Brüheinheit (10) zuführbar ist.vending machine after claim 7 , characterized in that the drinks machine (1) is a fully automatic coffee machine and has at least one additional chamber (7) for providing at least one type of tea and/or comprises a feed shaft (11) via which the tea can be fed directly to the brewing unit (10). Getränkeautomat nach einem der Ansprüche 7 oder 8, dadurch gekennzeichnet, dass mehrere, manuell oder programmgesteuert auswählbare Kammern (7) vorhanden sind, in die je eine Teesorte einfüllbar ist.Drinks vending machine according to one of the Claims 7 or 8th , characterized in that there are several chambers (7) which can be selected manually or under program control and into which one type of tea can be filled. Getränkeautomat nach einem der Ansprüche 8 oder 9, dadurch gekennzeichnet, dass jede der vorhandenen Kammern (7) direkt oder über einen programmgesteuert schließbaren Zuführschacht (11) mit der Brüheinheit (10) verbunden ist.Drinks vending machine according to one of the Claims 8 or 9 , characterized in that each of the existing chambers (7) is connected to the brewing unit (10) directly or via a feed shaft (11) that can be closed under program control. Getränkeautomat nach einem der Ansprüche 8 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass jeder Kammer (7) oder dem Zuführschacht (11) ein mit einer Teesorte befüllbarer Vorratsbehälter zugeordnet ist.Drinks vending machine according to one of the Claims 8 until 10 , characterized in that each chamber (7) or the feed shaft (11) is assigned a fillable with a type of tea storage container. Getränkeautomat nach einem der Ansprüche 7 bis 11, dadurch gekennzeichnet, dass eine Portioniervorrichtung vorhanden ist, mittels der die aufzubrühende Teemenge genau zu bemessen ist.Drinks vending machine according to one of the Claims 7 until 11 , characterized in that a portioning device is present, by means of which the amount of tea to be brewed is to be precisely measured. Getränkeautomat nach einem der Ansprüche 8 bis 12, dadurch gekennzeichnet, dass die Kammer (7) derart ausgelegt ist, dass sie mit losem Tee, mit einer Teekapsel oder mit einem Teebeutel befüllbar ist.Drinks vending machine according to one of the Claims 8 until 12 , characterized in that the chamber (7) is designed such that it can be filled with loose tea, with a tea capsule or with a tea bag. Getränkeautomat nach einem der Ansprüche 7 bis 13, dadurch gekennzeichnet, dass der Getränkeautomat (1) eine Eingabeeinrichtung (22) umfasst, über die eine Teesorte und/oder die Brühzeit und/oder die Brühtemperatur und/ oder die Konzentration des zuzubereitenden Teegetränks oder die zuzuführende Wassermenge auswählbar ist.Drinks vending machine according to one of the Claims 7 until 13 , characterized in that the drinks machine (1) comprises an input device (22) via which a type of tea and/or the brewing time and/or the brewing temperature and/or the concentration of the tea beverage to be prepared or the amount of water to be supplied can be selected. Getränkeautomat nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, dass die Eingabeeinrichtung (22) ein Menü mit mindestens einer weiteren Menüebene (Untermenü) umfasst.vending machine after Claim 14 , characterized in that the input device (22) comprises a menu with at least one further menu level (submenu). Getränkeautomat nach Anspruch 15, dadurch gekennzeichnet, dass das Menü die Auswahlmöglichkeiten „Teezubereitung“, „Teesorte“, „Teestärke“ und „Zugaben“ umfasst.vending machine after claim 15 , characterized in that the menu includes the options “tea preparation”, “tea type”, “tea strength” and “additions”. Getränkeautomat nach einem der Ansprüche 7 bis 16, dadurch gekennzeichnet, dass mindestens eine zur Messung der Konzentration des Teegetränks und/oder der Temperatur des Teegetränks und/oder der Zeit der einzelnen Schritte der Teezubereitung geeignete Messvorrichtung (21) vorhanden ist.Drinks vending machine according to one of the Claims 7 until 16 , characterized in that at least one measuring device (21) suitable for measuring the concentration of the tea beverage and/or the temperature of the tea beverage and/or the time of the individual steps of the tea preparation is present. Getränkeautomat nach einem der Ansprüche 7 bis 17, dadurch gekennzeichnet, dass eine Wärmeplatte vorhanden ist, mittels der das mit dem Kaffeegetränk oder mit dem Teegetränk zu befüllende Trinkgefäß (15) erwärmt wird.Drinks vending machine according to one of the Claims 7 until 17 , characterized in that a heating plate is present, by means of which the drinking vessel (15) to be filled with the coffee beverage or the tea beverage is heated.

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