DE102013008272A1 - Cleaning system and cleaning process from the crucible of a cooking appliance - Google Patents

Abstract

Ein Reinigungssystem für ein Gerät zur Nahrungsmittel-Zubereitung in Form eines verschließbaren Tiegels, mit der in dem Ablaufrohr des Garraum-Abflusses liegenden Zuleitung der Reinigungsflüssigkeit, wodurch die, durch eine Undichtheit austretende Reinigungsflüssigkeit direkt in den Abfluss fließt. Dadurch entfällt auch die komplizierte Durchführung durch die Tiegelwandung oder durch den Tiegeldeckel. Das Zuleitungsrohr dient gleichzeitig als Träger des Garraum-Stöpsels, der den Abfluss steuerbar öffnet und schließt. Diese Bewegung wird auch während des Reinigungsprozesses aktiviert und dient zur besseren Benetzung der Tiegelwandung.A cleaning system for a device for food preparation in the form of a closable crucible, with the supply line of the cleaning liquid lying in the drain pipe of the cooking space drain, as a result of which the cleaning liquid escaping through a leak flows directly into the drain. This also eliminates the complicated implementation through the crucible wall or through the crucible lid. The feed pipe also serves as the carrier for the cooking space plug, which controllably opens and closes the drain. This movement is also activated during the cleaning process and serves for better wetting of the crucible wall.

Description

Gebiet der ErfindungField of the invention

Die Erfindung betrifft eine Reinigungsvorrichtung und ein Verfahren zum Reinigen eines im Innenraum eines Tiegels liegenden und durch einen Deckel verschließbaren und mit einem Abfluss versehenen Garraumes vom Gargerät, wobei die Reinigungsvorrichtung demontierbar ist.The invention relates to a cleaning device and a method for cleaning a lying in the interior of a crucible and closed by a lid and provided with a drain cooking chamber from the cooking appliance, wherein the cleaning device is removable.

Hintergrund der ErfindungBackground of the invention

Eine solche gattungsgemäße Vorrichtung ist in der WO 2012/175564 beschrieben. Die zur Wandung des Tiegels unbeweglich positionierte demontierbare Lanze der Vorrichtung, in der sich der Antrieb des Reinigungskopfes und die Reinigungsflüssigkeits-Leitung befinden, ist an die Tiegelwandung angekoppelt. Die Gestaltung der Ankoppelungsstelle ist dadurch kompliziert und stellt im Falle der Undichtigkeit der Reinigungs-Flüssigkeits-Zuführung eine Gefahr für die unter dieser Ankoppelungsstelle positionierten Komponenten dar. Ein weiterer Nachteil ist der Strahlungs-Schatten-Raum, der sich im Bereich der Ankoppelungsstelle befindet und der von der aus dem Reinigungskopf austretenden Flüssigkeit nicht intensiv genug benetzt ist.Such a generic device is in the WO 2012/175564 described. The immovable positioned to the wall of the crucible demountable lance of the device in which the drive of the cleaning head and the cleaning liquid line are coupled to the crucible wall. The design of the Ankoppelungsstelle is complicated and represents in the case of leakage of cleaning liquid supply a risk to the positioned under this Ankoppelungsstelle components. Another disadvantage is the radiation-shadow space, which is located in the region of the Ankoppelungsstelle and the is not wetted sufficiently intense by the emerging from the cleaning head liquid.

In der EP 1297907 ist eine Reinigungsvorrichtung dargestellt, deren Zuleitung sich in dem den Garraum abschließenden Deckel befindet. Die Reinigungsvorrichtung ist demontierbar, was bedeutet, dass nur beim geöffneten Deckel die Manipulation mit der Reinigungsvorrichtung möglich ist. Das Personal muss über die gesamte Gerätetiefe die Vorrichtung installieren, oder beim teils geöffneten Deckel diese unsicher anbringen. Nach dem Beenden der Reinigung befindet sich in der Zuleitung die Restreinigungs-Flüssigkeit, die durch die beim Garen entstehende Wärme die Mineralien freisetzt, wodurch sich die Zuleitung zusetzt. Im Fall einer Undichtheit der Ankoppelungsstelle tropft die Restreinigungs-Flüssigkeit auf das Gargut, was zum Zerstören von diesem führt.In the EP 1297907 a cleaning device is shown, the supply line is located in the cooking chamber final lid. The cleaning device is removable, which means that only with the lid open the manipulation with the cleaning device is possible. The staff must install the device over the entire depth of the device, or install it unsafe with the lid partially open. After the cleaning has been completed, the remaining cleaning liquid is contained in the supply line, which releases the minerals due to the heat generated during cooking, which causes the supply line to become clogged. In the event of leakage of the coupling point dripping the residual cleaning liquid on the food, which leads to the destruction of this.

Aufgabe der ErfindungObject of the invention

Der vorliegenden Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung der eingangs beschriebenen Gattung derart so auszubilden, dass die Benetzung der Tiegelinnenfläche verbessert ist, die Montage einfacher ist und die Kosten niedriger sind und die, durch die Undichtheit der Ankoppelungsstelle austretende Reinigungsflüssigkeit keinen Schaden verursacht.The present invention is therefore based on the object, a device of the type described above in such a way that the wetting of the crucible inner surface is improved, the assembly is easier and the cost is lower and caused by the leakage of Ankoppelungsstelle leaving the cleaning liquid no harm.

Erfindungsgemäße LösungInventive solution

Die Aufgabe ist erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass die Zuleitung der Reinigungsflüssigkeit in dem Ablaufrohr des Garraum-Abflusses liegt, wodurch die, durch eine Undichtheit austretende Reinigungsflüssigkeit direkt in den Abfluss fließt. Dadurch entfällt auch die komplizierte Durchführung durch die Tiegelwandung oder durch den Tiegeldeckel. Das Zuleitungsrohr dient gleichzeitig als Träger des Garraum-Stöpsels, der den Abfluss steuerbar öffnet und schließt. Diese Bewegung wird auch während des Reinigungsprozesses aktiviert und dient zur besseren Benetzung der Tiegelwandung. Die Reinigungsvorrichtung gibt es in zwei Grundvarianten, wobei die erste mit einem externen Antrieb des orbitalen Reinigungskopfes arbeitet und die zweite für den Antrieb der Reinigungskopf-Bewegung nur die Energie der fließenden Reinigungsflüssigkeit nutzt.The object is inventively achieved in that the supply of cleaning fluid in the drain pipe of the cooking chamber drain, whereby the, exiting through a leak cleaning fluid flows directly into the drain. This eliminates the complicated implementation by the crucible wall or by the crucible lid. The supply pipe also serves as a carrier of the cooking chamber stopper, which controllably opens and closes the drain. This movement is also activated during the cleaning process and serves for better wetting of the crucible wall. The cleaning device is available in two basic variants, wherein the first works with an external drive of the orbital cleaning head and the second uses only the energy of the flowing cleaning liquid for driving the cleaning head movement.

Weitere, als vorteilhafte Einzelheiten und Merkmale der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen und deren Kombinationen sowie aus den nachfolgenden Beschreibungen bevorzugter Ausführungsformen der Erfindung die anhand von schematischen Abbildungen näher erläutert werden. Es zeigt:Further, as advantageous details and features of the invention will become apparent from the dependent claims and their combinations as well as from the following descriptions of preferred embodiments of the invention will be explained in more detail with reference to schematic figures. It shows:

1 eine schematische Zeichnung des Standes der Technik 1 a schematic drawing of the prior art

2 eine schematische Zeichnung der voneinander getrennten Ankoppelungen des Zuleitungs-Rohrs und des Antriebes 2 a schematic drawing of the separate coupling of the supply pipe and the drive

3 schematische Zeichnung des Reinigungssystems mit schwenkbarem Träger 3 schematic drawing of the cleaning system with pivoting support

4 schematische Zeichnung des Reinigungssystems ohne Außenantrieb 4 schematic drawing of the cleaning system without external drive

5 schematische Zeichnung des Reinigungssystems mit Außenantrieb 5 schematic drawing of the cleaning system with external drive

Ausführliche Beschreibung der FigurenDetailed description of the figures

Bei den in den 1 bis 5 dargestellten Reinigungssystem-Varianten sind sämtliche umgebende Komponenten wie Pumpen, Verbindungen, Halterungen, Führungen und der gleichen weggelassen.In the in the 1 to 5 shown cleaning system variants are all surrounding components such as pumps, connections, brackets, guides and the like omitted.

1 ist eine schematische Darstellung der Vorrichtung nach dem Stand der Technik, bestehend aus dem durch den Deckel (6) verschließbaren Garraum (3) der im Boden (5) einen Ablauf (11) aufweist. Die Reinigungsvorrichtung, bestehend aus dem Träger (17) mit dem von der Antriebswelle (25) und von dem durch strömende Reinigungs-Flüssigkeit (19) angetriebenen Reinigungskopf (20) und von einer Doppelkupplung (16) für die Reinigungsflüssigkeit (19) und die Antriebswelle (25), die über die Wand (4) an die außerhalb des Garraumes (3) liegenden Reinigungsflüssigkeits-Zufuhr (36) und Außenantrieb (22) angekoppelt ist. Der Stöpsel-Antrieb (37) schließt kontrolliert den Ablauf (11). Die räumliche Bewegung des Reinigungskopfes (20) ist durch die Rotationsvektoren (33; 34) gegeben, die Bewegung des Stöpsels (13) durch den Hub-Vektor (27) gekennzeichnet. Die Ankoppelungsstelle für die Doppelkupplung (16) muss beim Garen mit einem separaten Verschluss versehen werden, die Undichtheit auf dieser Stelle verursacht Beschädigung von den unterhalb liegenden Komponenten. 1 is a schematic representation of the device according to the prior art, consisting of the through the lid ( 6 ) closable cooking space ( 3 ) in the ground ( 5 ) a process ( 11 ) having. The cleaning device consisting of the carrier ( 17 ) with that of the drive shaft ( 25 ) and by the flowing cleaning liquid ( 19 ) driven cleaning head ( 20 ) and from a double clutch ( 16 ) for the cleaning fluid ( 19 ) and the drive shaft ( 25 ), which over the wall ( 4 ) to the outside of the cooking chamber ( 3 ) cleaning fluid supply ( 36 ) and external drive ( 22 ) is coupled. The plug drive ( 37 ) closes the process ( 11 ). The spatial movement of the cleaning head ( 20 ) is represented by the rotation vectors ( 33 ; 34 ), the movement of the stopper ( 13 ) through the hub vector ( 27 ). The coupling point for the double clutch ( 16 ) must be provided with a separate closure during cooking, the leakage on this spot causes damage to the components below.

2 ist eine schematische Darstellung der erfindungsgemäßen Vorrichtung mit dem durch den Deckel (6) verschließbaren Garraum (3) in dessen durch die Heizung (7) beheizten Boden (5) sich der Ablauf (11) befindet. Über das Ablaufroh (12) ist der Garaum-Ablauf (11) an den Geräteabfluss (40) angeschlossen. Der, den Ablauf (11) geregelt verschleißende Stöpsel (13) ist über das Zulaufrohr (18) vom Stöpsel-Antrieb (37) angetrieben. An dem Stöpsel (13) befindet sich eine verschließbare Ankoppelung für die Kupplung (30) des Zulaufrohr-Reinigungssystems (43). Die Reinigungsflüssigkeit (19) ist vom Reinigungsflüssigkeits-Zufuhr (36) durch das Zulaufrohr (18) und das Zulaufrohr_Reinigungssystem (43) zum Träger (17) geleitet und von diesem Träger (17) weiter zu den Reinigungsköpfen (20), aus denen durch die Düsen (21) unter Druck ausströmt und durch die Reaktionskraft den Kopf zur Rotation nach dem Vektor (34) bringt. In dem Träger (17) befindet sich die Antriebswelle (25) die an einem Ende über die Kupplung-Außenantrieb (23) vom Außenantrieb (22) angerieben ist und das zweite Ende ist an den Mitnehmer (28) des Kopfes (20) angeschlossen und so bringt diesen zu Rotation nach Vektor (33). Die Gestaltung des Durchgangsbereiches (41) ist wegen der Abdichtung von nur einer Welle (25) einfach. Das Zulaufrohr (18) ist über einen leicht deformierbaren und wasserdichten Teil wie Wellenbalg (31) an den Reinigungszulauf (36) angeschlossen. Falls es Undichtheit im Träger (17) zum Durchgangsbereich (41) gäbe, wird die Reinigungsflüssigkeit (19) durch das Entleerungsrohr (39) in den Garraum (3) abgeleitet und kann nicht die Durchgangsstelle unter Druck beaufschlagen. 2 is a schematic representation of the device according to the invention with the through the lid ( 6 ) closable cooking space ( 3 ) in which by the heating ( 7 ) heated floor ( 5 ) the process ( 11 ) is located. About the Ablaufroh ( 12 ) is the Garaum process ( 11 ) to the device outlet ( 40 ) connected. The, the expiration ( 11 ) regulated wearing plugs ( 13 ) is via the inlet pipe ( 18 ) from the plug drive ( 37 ). At the stopper ( 13 ) there is a closable coupling for the clutch ( 30 ) of the inlet pipe cleaning system ( 43 ). The cleaning fluid ( 19 ) is from the cleaning fluid supply ( 36 ) through the inlet pipe ( 18 ) and the Zulaufrohr_Reinigungssystem ( 43 ) to the carrier ( 17 ) and from this carrier ( 17 ) to the cleaning heads ( 20 ), from which through the nozzles ( 21 ) flows under pressure and by the reaction force the head for rotation after the vector ( 34 ) brings. In the carrier ( 17 ) is the drive shaft ( 25 ) at one end via the clutch external drive ( 23 ) from the external drive ( 22 ) is ground and the second end is to the driver ( 28 ) Of the head ( 20 ) and so it turns this to vector ( 33 ). The design of the passage area ( 41 ) is due to the sealing of only one shaft ( 25 ) easy. The inlet pipe ( 18 ) is over an easily deformable and waterproof part such as bellows ( 31 ) to the cleaning inlet ( 36 ) connected. If there is leakage in the carrier ( 17 ) to the transit area ( 41 ), the cleaning fluid ( 19 ) through the emptying tube ( 39 ) in the cooking chamber ( 3 ) and can not pressurize the transit point.

3 ist eine schematische Darstellung der erfindungsgemäßen Vorrichtung wie in der 2 damit, dass der in dem Durchgangsbereich (41) schwenkbar gelagerte Träger (17) von dem Zulaufrohr-Reinigungssystem (43) so angetrieben ist, dass der Träger (17) mit dem Reinigungskopf (20) sich im Garraum (3) räumlich bewegen kann. 3 is a schematic representation of the device according to the invention as in the 2 with that in the transit area ( 41 ) pivotally mounted supports ( 17 ) from the inlet pipe cleaning system ( 43 ) is driven so that the carrier ( 17 ) with the cleaning head ( 20 ) in the cooking chamber ( 3 ) can move spatially.

4 ist eine schematische Darstellung der erfindungsgemäßen Vorrichtung in einer einfachen Ausführung, in der der Außenantrieb (22) des Reinigungskopfes (20) durch den durch die strömende Reinigungsflüssigkeit angetriebenen Innenantrieb (44) ersetzt ist und dieser Innenantrieb (44) dreht mit dem Kopfmitnehmer (28) im gezeigten Rotationsvektor (33). Der Stöpsel-Antrieb treibt über das Zulaufrohr (18) und das Zulaufrohr-Reinigungssystem (43) die gesamte Vorrichtung in der gezeigten Vektorrichtung (27) an. 4 is a schematic representation of the device according to the invention in a simple embodiment, in which the external drive ( 22 ) of the cleaning head ( 20 ) by the driven by the flowing cleaning liquid internal drive ( 44 ) is replaced and this internal drive ( 44 ) rotates with the head driver ( 28 ) in the rotation vector ( 33 ). The stopper drive drives via the inlet pipe ( 18 ) and the inlet pipe cleaning system ( 43 ) the entire device in the vector direction shown ( 27 ) at.

5 ist eine schematische Darstellung der erfindungsgemäßen Vorrichtung in der der Kopfmitnehmer (28) durch den Außenantrieb (22) über die Kupplung (23) und die Welle (25) angetrieben ist. 5 is a schematic representation of the device according to the invention in the head driver ( 28 ) by the external drive ( 22 ) via the coupling ( 23 ) and the wave ( 25 ) is driven.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

11

GargerätCooking appliance

22

Tiegelcrucible

33

Innenraum/GarraumInterior / oven

44

vertikale Wandvertical wall

55

Bodenground

66

Deckelcover

77

Heizungheater

88th

Gerätesteuerungdevice control

99

Reinigungsvorrichtungcleaning device

1010

Kupplungsbefestigungcoupling attachment

1111

Ablaufprocedure

1212

Ablaufrohrdrain pipe

1313

Stöpselplug

1414

Zugstangepull bar

1515

nicht belegtnot used

1616

DoppelkupplungDouble coupling

1717

Träger vom ReinigungskopfCarrier from the cleaning head

1818

Zulaufrohrsupply pipe

1919

Reinigungsflüssigkeitcleaning fluid

2020

Reinigungskopfcleaning head

2121

Austrittsdüseexhaust nozzle

2222

Außenantrieb vom ReinigungskopfExternal drive from the cleaning head

2323

Ankoppelung-Außenantrieb vom ReinigungskopfCoupling external drive from the cleaning head

2424

Ankoppelung-ReinigungsflüssigkeitCoupling-cleaning fluid

2525

Antriebswelledrive shaft

2626

Lagerung mit DichtungStorage with seal

2727

Hubvektor vom StöpselStroke vector from the stopper

2828

Mitnehmer vom ReinigungskopfCarrier of the cleaning head

2929

Bewegungsvektor des Trägers (Schwenken)Motion vector of the vehicle (panning)

3030

Zulaufrohr-KupplungFeed pipe coupling

3131

Wellenbalgbellows

3232

Stabilisatorstabilizer

3333

Rotationsvektor um die Antriebswelle und Träger-AchseRotation vector around the drive shaft and carrier axis

3434

Rotationsvektor um die Reinigungskopf-AchseRotation vector around the cleaning head axis

3535

Träger-AchseCarrier axis

3636

Reinigungsflüssigkeits-ZufuhrCleaning liquid supply

3737

Stöpsel-AntriebPeg drive

3838

Schließvorrichtungclosing device

3939

Entleerungsrohrdrain pipe

4040

Geräteabflussappliance drainage

41 41

Durchgangsbereich der Ankoppelung der AntriebswellePassage area of the coupling of the drive shaft

4242

Zuleitungsgehäusesupply housing

4343

Zulaufrohr-Reinigungssystem GarraumInlet pipe cleaning system cooking chamber

4444

Innenantriebinside drive

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

• WO 2012/175564 [0002] WO 2012/175564 [0002]
• EP 1297907 [0003] EP 1297907 [0003]

Claims (10)

Gargerät mit einem durch den Innenraum eines Tiegels (2) gebildeten Garraum (3), mit einem, durch den Stöpsel (13) verschleißbaren Ablauf (11), mit einem, den Garraum (3) verschleißenden Deckel (6), mit einer Reinigungsvorrichtung (9) zur Zufuhr von Reinigungsflüssigkeiten (19) in den Tiegel (2), dadurch gekennzeichnet, dass das Zulaufrohr (18) für Reinigungsflüssigkeit (19) der Reinigungsvorrichtung (9) durch das Ablaufrohr (12) des Tiegelablaufes (11) geführt ist, dass das Zulaufrohr (18) zum Ablauf (11) relative Bewegung (27) aufweist, dass die Ankoppelung (30) der Reinigungsflüssigkeit (19) getrennt von der Ankoppelung (23) des Außenantriebs (22) der Reinigungsvorrichtung (9) ist, dass der Träger (17) des Reinigungskopfes (20) von dem beweglichen Zulaufrohr (18) schwenkbar mit dem Bewegungsvektor (29) angetrieben ist.Cooking appliance with a through the interior of a crucible ( 2 ) cooking space formed ( 3 ), with one, through the plug ( 13 ) wear-and-tear process ( 11 ), with one, the cooking chamber ( 3 ) wearing lid ( 6 ), with a cleaning device ( 9 ) for the supply of cleaning fluids ( 19 ) in the crucible ( 2 ), characterized in that the inlet pipe ( 18 ) for cleaning fluid ( 19 ) of the cleaning device ( 9 ) through the drainpipe ( 12 ) of the crucible outlet ( 11 ) is guided, that the inlet pipe ( 18 ) the end ( 11 ) relative movement ( 27 ), that the coupling ( 30 ) of the cleaning liquid ( 19 ) separated from the coupling ( 23 ) of the external drive ( 22 ) of the cleaning device ( 9 ) is that the carrier ( 17 ) of the cleaning head ( 20 ) of the movable inlet pipe ( 18 ) pivotable with the motion vector ( 29 ) is driven. Gargerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Antriebswelle (25) vom Reinigungskopf-Mitnehmer (28) durch die Wandung (4), durch den Deckel (6) oder durch den Boden (5) des Tiegels (2) mittels der Antriebskupplung (23) an den Reinigungskopf-Antrieb (22) angekoppelt ist.Cooking appliance according to claim 1, characterized in that the drive shaft ( 25 ) from the cleaning head driver ( 28 ) through the wall ( 4 ), through the lid ( 6 ) or through the ground ( 5 ) of the crucible ( 2 ) by means of the drive coupling ( 23 ) to the cleaning head drive ( 22 ) is coupled. Gargerät nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Träger (17) schwenkbar zu der Kupplungsbefestigung (10) gelagert ist.Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the carrier ( 17 ) pivotable to the coupling attachment ( 10 ) is stored. Gargerät nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der um die Reinigungskopf-Welle (25) rotierende Reinigungskopf Mitnehmer (28) drehbar zum Träger (17) gelagert ist und der Rotationsantrieb für die Rotation (33) um die Träger-Achse (35) von der strömenden Reinigungsflüssigkeit (19) erzeugt istCooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the around the cleaning head shaft ( 25 ) rotating cleaning head driver ( 28 ) rotatable to the carrier ( 17 ) and the rotary drive for rotation ( 33 ) about the carrier axis ( 35 ) of the flowing cleaning liquid ( 19 ) is generated Gargerät nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Reinigungsflüssigkeit (19) unter Hochdruck in die Reinigungsvorrichtung (9) geleitet istCooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the cleaning liquid ( 19 ) under high pressure into the cleaning device ( 9 ) Gargerät nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die gesamte Reinigungsvorrichtung (9) leicht ein- und ausbaubar zum Garraum (3) ist.Cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the entire cleaning device ( 9 ) easy to install and remove from the cooking chamber ( 3 ). Verfahren zum Reinigen des Garraumes (3) eines Gargerätes nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die gesamte Reinigungsfunktion aus der Kombination von mechanischer Wirkung der ausströmenden Reinigungsflüssigkeit, deren chemischen Zusammensetzung, deren Temperatur und der gesamten Dauer des Reinigungsprozesses besteht.Method for cleaning the cooking chamber ( 3 ) of a cooking appliance according to one of the preceding claims, characterized in that the entire cleaning function consists of the combination of mechanical action of the effluent cleaning liquid, their chemical composition, their temperature and the entire duration of the cleaning process. Verfahren nach dem Vorherigen Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass der Reinigung ein Desinfizierungs- und Trocknen-Ablauf folgen.Process according to the preceding claim 7, characterized in that the cleaning is followed by a disinfecting and drying process. Verfahren nach den Vorherigen Ansprüchen 7, 8, dadurch gekennzeichnet, dass die Reinigungschemie in der festen, pulverisierten oder flüssigen Form im Garraum (3) angebracht und/oder in den Garraum (3) von außen transportiert ist.Process according to the preceding claims 7, 8, characterized in that the cleaning chemistry in the solid, powdered or liquid form in the cooking chamber ( 3 ) and / or in the cooking chamber ( 3 ) is transported from the outside. Verfahren nach den Vorherigen Ansprüchen 7, 8, 9, dadurch gekennzeichnet, dass die Reinigungs-, Desinfizierungs- und Trocknungs-Prozesse von der Gargeräte-Steuerung (8) über die Sensorik erfasst und gesteuert sind.Method according to the preceding claims 7, 8, 9, characterized in that the cleaning, disinfecting and drying processes are controlled by the cooking appliance controller ( 8th ) are detected and controlled via the sensors.

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