DE102010040422A1 - Loader of carriage furnace used in baking plant of large breads, has loading belts driven longitudinally with respect to length of drive unit and moved to baking chamber of carriage furnace - Google Patents

Abstract

The loader (10) has several loading belts (14) that are arranged from the floor one above the other in the drive unit (12) and driven by a motor. The loading belts are driven longitudinally with respect to the length of the drive unit (12) and moved to the baking chamber of the carriage furnace (50). The bread are placed and released to and from the loading belts at the side closest to the furnace opposite. An independent claim is included for furnace system.

Description

1. Technisches Gebiet1. Technical area

Die vorliegende Erfindung betrifft einen vollautomatischen Lader für mindestens einen Wagenofen zum Backen von Backwaren und ein entsprechendes Backofensystem mit einem Wagenofen und einem vor dem Wagenofen angeordneten Lader.The present invention relates to a fully automatic loader for at least one car oven for baking baked goods and a corresponding oven system with a car furnace and arranged in front of the car furnace loader.

2. Stand der Technik2. State of the art

Im Stand der Technik sind Wagenofen bekannt, bei denen plattenförmige Heizelemente – so genannte Radiatoren – in den Backraum ragen. Bei diesem Backofentyp befinden sich die zu backenden Backwaren auf Backblechen oder in Backformen, die etagenförmig auf einem rollbaren Rollwagen angeordnet sind. Zum Backen der Backwaren werden zunächst die Teiglinge auf die einzelnen Backbleche gelegt. Diese Backbleche werden dann in den Rollwagen eingeschoben, welcher dann zum eigentlichen Backen der Backwaren in den Backraum des Wagenofens eingeschoben wird. Nach dem Schließen der Backofentür wird das Backprogramm gestartet. Der Backvorgang läuft nun programmgesteuert ab. Nach dessen Beendigung kann zur Entnahme der fertigen Backwaren die Backraumtür geöffnet und der Rollwagen aus dem Wagenofen herausgefahren werden. Zum Abkühlen verbleiben die Backwaren auf dem Rollwagen oder werden von ihm heruntergenommen.In the prior art car furnace are known in which plate-shaped heating elements - so-called radiators - protrude into the oven. In this type of oven, the baked goods to be baked are on baking trays or in baking molds which are arranged in the form of a tier on a rollable trolley. To bake the baked goods, the dough pieces are first placed on the individual baking trays. These baking trays are then inserted into the trolley, which is then inserted to the actual baking of the baked goods in the baking chamber of the kiln. After closing the oven door, the baking program is started. The baking process now runs programmatically. After its completion, the oven door can be opened to remove the finished baked goods and the trolley be moved out of the car oven. To cool the baked goods remain on the trolley or be taken down by him.

Im deutschen Gebrauchsmuster DE 20 2004 011 473 U1 der gleichen Anmelderin wird weiterhin ein Steinplattenwagen vorgeschlagen, mit dem ein Radiatoren-Wagenofen in einen Steinplattenofen umgerüstet werden kann. Zu diesem Zweck wird ein Backwagen mit etagenartig angeordneten Steinplatten in den Backraum des Radiatoren-Wagenofens eingeschoben. Die Backwaren werden dann direkt auf den Steinplatten gebacken.In German utility model DE 20 2004 011 473 U1 The same applicant is still proposed a stone slab with which a radiator kiln can be converted into a stone slab oven. For this purpose, a baking tray is inserted with stone plates arranged like a tile in the baking chamber of the radiators-Wagenofens. The baked goods are then baked directly on the stone slabs.

Nach dem Backvorgang verbleibt der Steinplattenwagen mit den heißen Steinplatten üblicherweise für weitere Backvorgänge im Backraum. Die fertigen Backwaren werden mittels eines Schiebers auf einen Ausbackwagen gezogen, wo sie abkühlen können oder zur Weiterverarbeitung transportiert werden.After the baking process, the flagstone car with the hot stone plates usually remains for further baking in the oven. The finished baked goods are pulled by means of a slide on a Ausbackwagen, where they can cool or transported for further processing.

Die rohen Backwaren, sog. Teiglinge, können, wie in der DE 20 2004 011 473 U1 beschrieben, mittels eines rollbaren Abzieherwagens auf die Steinplatten gelegt werden. Der Abzieherwagen weist eine Mehrzahl von ausfahrbaren, etagenförmig angeordneten Abziehapparaten auf, die jeweils mit den Teiglingen belegt werden. Jeder Abziehapparat umfasst ein Förderband aus einem Tuchmaterial, das im Wesentlichen die gesamte Fläche des Abziehapparates überspannt.The raw baked goods, so-called dough pieces, can, as in the DE 20 2004 011 473 U1 be laid on the stone slabs by means of a rollable puller carriage. The puller carriage has a plurality of extendable, floor-mounted Abziehapparaten, which are each covered with the dough pieces. Each stripping apparatus comprises a conveyor belt of cloth material which spans substantially the entire area of the stripping apparatus.

Der Abzieherwagen wird von einem Bäcker an den geöffneten Backofen herangefahren und die mit den Teiglingen belegten Abziehapparate von Hand einzeln in den Backraum eingeschoben, so dass sie sich über den entsprechenden Steinplatten befinden. Dann wird manuell die Bewegung des Förderbandes aktiviert, d. h. das Förderband bezüglich des Rahmens des Abzieherwagens festgelegt und die einzelnen Abziehapparate wieder aus dem Backofen herausgezogen. Bei dieser Bewegung werden die Teiglinge, so wie sie auf dem entsprechenden Abziehapparat angeordnet waren, auf die Steinplatten des Steinplattenwagens abgelegt.The puller car is moved by a baker to the open oven and the peelers occupied with the dough pieces by hand individually inserted into the oven so that they are located on the corresponding stone slabs. Then the movement of the conveyor belt is activated manually, i. H. set the conveyor belt with respect to the frame of the puller carriage and pulled the individual Abziehapparate back out of the oven. During this movement, the dough pieces, as they were arranged on the appropriate peeling apparatus, placed on the stone slabs of Steinplattenwagens.

Sind alle Abziehapparate aus dem Backofen herausgezogen, und damit alle Teiglinge in den Backofen eingebracht, kann der Abzieherwagen vom Bäcker weggefahren, die Ofentür geschlossen und das Backprogramm gestartet werden.Once all the peelers have been pulled out of the oven and all the dough pieces have been placed in the oven, the puller cart can be moved away from the baker, the oven door closed and the baking program started.

Trotz der Vereinfachung des Einbringens von Teiglingen in einen Steinplattenwagenofen durch solch einen Abzieherwagen, ist das Einbringen dennoch zeitaufwendig, da üblicherweise die Abziehapparate nacheinander einzeln in den Backofen hineingeschoben und herausgezogen werden. Die Einbringzeit soll aber möglichst kurz gehalten werden, um einerseits einen hohen Durchsatz der Backanlage zu erzielen und andererseits eine zu starke Auskühlung des Backofens zu vermeiden. Weiterhin erhöht sich durch die offene Backofentür natürlich auch die Temperatur der Backstube, was für die Bäcker nachteilig ist.Despite the simplification of the introduction of dough pieces in a Steinplattenwagenofen by such a puller carriage, the introduction is still time-consuming, since usually the peelers are successively pushed individually into the oven and pulled out. However, the introduction time should be kept as short as possible, on the one hand to achieve a high throughput of the baking system and on the other hand to avoid excessive overcooling of the oven. Furthermore, the temperature of the bakery increases due to the open oven door, which is disadvantageous for the bakers.

Weiterhin ist diese manuelle Tätigkeit des Einbringen je nach Gewicht der Teiglinge, z. B. bei schweren Brotteiglingen, für den Bäcker kraftaufwendig und damit ermüdend.Furthermore, this manual activity of introducing depending on the weight of the dough pieces, z. B. in heavy bread dough, power consuming for the baker and thus tiring.

Eine ähnliche Problematik ergibt sich bei der Entnahme der fertig gebackenen Backwaren aus dem Backraum des Backofens. Auch hier soll die Entnahmezeit möglichst verkürzt werden und der Kraftaufwand für den Bäcker möglichst minimiert werden. Dies ist besonders wichtig bei größeren Anlagen mit einer Vielzahl von Backöfen und einem hohen Durchsatz.A similar problem arises in the removal of the finished baked goods from the baking chamber of the oven. Again, the removal time should be shortened as possible and the effort required for the baker as possible minimized. This is especially important in larger plants with a large number of ovens and a high throughput.

Es ist daher die Aufgabe der vorliegenden Erfindung die oben genannten Nachteile des Standes der Technik zu überwinden, insbesondere den Einbring- und Entnahmevorgang von Teiglingen in den Backofen im Hinblick auf die Einbringzeit und den Kraftaufwand zu verbessern. Weiterhin soll ein vollautomatisches Beschicken und Entladen des Wagenofens ermöglicht werden und der oder die Wagenofen vollautomatisch in ein Backsystem integriert werden.It is therefore the object of the present invention to overcome the above-mentioned disadvantages of the prior art, in particular to improve the introduction and removal process of dough pieces in the oven with regard to the Einbringzeit and the effort. Furthermore, a fully automatic loading and unloading of the kiln is to be made possible and the or Cart oven fully automatically integrated into a baking system.

3. Zusammenfassung der Erfindung3. Summary of the invention

Die oben genannte Aufgabe wird gelöst durch einen Lader für mindestens einen Wagenofen gemäß Patentanspruch 1 sowie durch ein Backofensystem gemäß Patentanspruch 7.The above object is achieved by a loader for at least one car furnace according to claim 1 and by a baking oven system according to claim 7.

Insbesondere wird die oben genannte Aufgabe gelöst durch einen Lader für mindestens Wagenofen, aufweisend eine motorisch in Querrichtung Q verfahrbare Antriebseinheit, eine Mehrzahl von Ladebändern, die etagenartig übereinander in der Antriebseinheit angeordnet sind, wobei für jede Etage des Wagenofens jeweils ein Ladeband bereitgestellt ist, die Ladebänder ein forderbandartiges Tuch aufweisen, das motorisch angetrieben werden kann, die Ladebänder in Längsrichtung L aus der Antriebseinheit verfahrbar sind, um in den Backraum des Wagenofens ein- und auszufahren, und die Ladebänder an der Seite, die dem Wagenofen gegenüberliegt, freiliegend sind, um Backwaren aufzunehmen oder abzugeben.In particular, the above-mentioned object is achieved by a loader for at least a rolling kiln, comprising a drive unit movable in the transverse direction Q, a plurality of load belts, which are arranged one above the other in the drive unit, wherein a loading conveyor is provided for each floor of the kiln Loading straps have a belt-like cloth that can be driven by a motor, the loading straps are moved in the longitudinal direction L from the drive unit to enter and exit the baking chamber of the kiln, and the loading straps on the side opposite to the kiln are exposed to To take or deliver baked goods.

Dadurch, dass der Lader motorisch in Querrichtung verfahrbar ist, kann mehr als ein Wagenofen be- und entladen werden und das Be- und Entladen des Laders kann an einer beliebigen Position erfolgen. Da für jede Etage des Wagenofens, bzw. für jede Etage eines darin eingefahrenen Backwagens, jeweils ein Ladeband bereitgestellt ist, das in Längsrichtung in den Backraum des Wagenofens ein- und ausgefahren werden kann, können die Etagen des im Wagenofen befindlichen Wagens individuell vollautomatisch be- und entladen werden. Selbstverständlich ist auch ein vollautomatisches gemeinsames Be- und Entladen aller Etagen des Wagens im Wagenofen möglich ist. Da die Ladebänder an der Seite, die dem Wagenofen gegenüberliegt, freiliegend sind, kann der Lader sehr einfach mit weiteren Systemelementen kombiniert werden, die den Lader über diese Seite beschicken oder gebackene Backwaren über dieses Seite entnehmen. Hierbei wird ausgenutzt, dass die Ladebänder ein förderbandartiges Tuch aufweisen, das motorisch angetrieben werden kann. Durch eine Bewegung des förderbandartigen Tuchs können Backwaren oder Teiglinge sehr einfach auf die Ladebänder des Laders gefördert werden. Weiterhin ist eine Abgabe von fertigen Backwaren von den Ladebändern sehr leicht möglich, wenn diese einfach nach hinten, d. h. an der dem Backofen gegenüberliegenden Seite, abgegeben werden können.Due to the fact that the loader can be moved by a motor in the transverse direction, more than one car furnace can be loaded and unloaded and the loading and unloading of the loader can take place at any position. Since for each floor of the kiln, or for each floor of a retracted therein baking carriage, each a loading tape is provided, which can be extended and retracted in the longitudinal direction in the baking chamber of the kiln, the floors of the car in the kiln car can be fully automatically and unloaded. Of course, a fully automatic joint loading and unloading of all floors of the car in the truck oven is possible. Since the loading straps are exposed on the side facing the kiln, the loader can be very easily combined with other system elements that load the loader over this side or remove baked baked goods from this side. This exploits that the loading belts have a conveyor belt-like cloth that can be driven by a motor. By a movement of the conveyor belt-like cloth baked goods or dough pieces can be very easily promoted to the loading belts of the loader. Furthermore, a delivery of finished baked goods from the loading belts is very easy if they are simply backwards, d. H. on the opposite side of the oven, can be discharged.

Durch den vollautomatischen Lader kann der Wagenofen in ein Backsystem integriert werden. Die Einbring- und Entnahmezeit der Backwaren wird minimiert und der Bäcker von der kraftintensiven Tätigkeit entlastet.Thanks to the fully automatic loader, the car furnace can be integrated into a baking system. The introduction and removal time of the baked goods is minimized and relieves the baker of the power-intensive activity.

Bevorzugt weist die Antriebseinheit nur eine vertikale Antriebssäule auf, an der die Ladebänder befestigt sind. Dadurch, dass nur eine einzige vertikale Antriebssäule verwendet wird, sind die Ladebänder über große Bereiche frei zugänglich und man kann leicht auf die Backwaren auf den Ladebändern zugreifen.Preferably, the drive unit has only one vertical drive column, to which the loading straps are fastened. By using only a single vertical drive column, the loading straps are freely accessible over large areas and one can easily access the baked goods on the loading belts.

In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform ergreift die Antriebssäule die Ladebänder nur an einer Längsseite, wobei die Ladebänder in jeder Stellung an drei Seiten frei zugänglich sind. Dies ermöglicht, leicht und ungehindert von drei Seiten aus auf die Backwaren auf den Ladebändern zuzugreifen, wobei hierdurch die Kopplung des Laders mit weiteren Anlagenbestandteilen erleichtert wird.In a further preferred embodiment, the drive column grips the loading straps only on one longitudinal side, wherein the loading straps are freely accessible in any position on three sides. This allows easy and unhindered access from three sides to the baked goods on the loading belts, thereby facilitating the coupling of the loader with other equipment components.

In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform sind die Ladebänder wahlweise synchron zueinander oder einzeln motorisch angetrieben. Damit ist es möglich Be- und Entladevorgänge für jedes Ladeband vollautomatisch und individuell durchzuführen. Damit können einzelne Etagen des Wagenofens individuell belegt oder entleert werden. Selbstverständlich kann auch ein vollautomatisches gruppenweises Belegen oder Entnehmen mehrerer oder aller Etagen des Wagenofens erfolgen.In a further preferred embodiment, the loading belts are optionally synchronously with one another or individually driven by a motor. This makes it possible to carry out loading and unloading processes for each loading conveyor fully automatically and individually. This allows individual floors of the kiln to be occupied or emptied individually. Of course, a fully automatic groupwise occupy or remove several or all floors of the kiln.

In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform sind die Ladebänder so ausgebildet, dass sie die Tür des Wagenofens oder eine oder mehrere Klappen in der Tür des Wagenofens öffnen und schließen können. Der Wagenofen weist üblicherweise eine Tür auf, die geöffnet wird, um den Wagen innerhalb des Wagenofens ein- und auszufahren. Um einen vollständig automatisierten Betrieb zu gewährleisten, kann der Lader die Tür des Wagenofens mit Hilfe der Ladebänder öffnen. In einer anderen Ausführungsform können die Ladebänder eine oder mehrere Klappen in der Tür des Wagenofens öffnen und schließen. In dieser Ausführungsform hat bevorzugt jede Etage des Wagens eine separate Klappe in der Tür, so dass nicht immer die gesamte Tür geöffnet werden muss, um auf die Backwaren einer einzelnen Etage des Wagens zuzugreifen.In a further preferred embodiment, the loading straps are designed so that they can open and close the door of the kiln or one or more flaps in the door of the kiln. The cart oven usually has a door which is opened to move the cart inside the cart oven. To ensure fully automated operation, the loader can open the door of the kiln with the help of the loading straps. In another embodiment, the loading straps may open and close one or more flaps in the door of the kiln. In this embodiment, preferably, each floor of the car has a separate door flap so that it is not always necessary to open the entire door to access the baked goods of a single floor of the car.

Bevorzugt sind die Ladebänder motorisch angetrieben in Längsrichtung L bezüglich der Antriebseinheit in beiden Richtungen verfahrbar, um in den jeweiligen Backraum von sich gegenüberstehenden Wagenöfen ein- und auszufahren. Damit kann der Lader nach beiden Seiten gleichermaßen arbeiten und es ergibt sich die Möglichkeit, Wagenöfen in einer Anlage sich gegenüberliegend anzuordnen. Dies ermöglicht sehr kompakte Anlagenlayouts.Preferably, the loading belts are motor-driven in the longitudinal direction L with respect to the drive unit movable in both directions, in order to enter and exit in the respective baking chamber of opposing kilns. Thus, the loader can work equally well on both sides and there is the opportunity to arrange wagon ovens in a system opposite each other. This enables very compact system layouts.

Die oben genannte Aufgabe wird ebenfalls gelöst durch ein Backofensystem, aufweisend mindestens einen Wagenofen und mindestens einen, vor dem Wagenofen angeordneten Lader, wie er oben beschrieben wurde. Das Backofensystem weist insgesamt die gleichen Vorteile auf, die sich aus der Verwendung des oben genannten Laders ergeben, nämlich einen vollautomatischen Betrieb, die sehr vorteilhafte Integration des Backofensystems in eine Backanlage eine verkürzte Einbring- und Entladezeit der Backwaren und eine Entlastung des Bäckers von der kraftintensiven und ergonomisch ungünstigen Tätigkeit des Be- und Entladens eines Wagenofens. The above object is also achieved by a baking oven system comprising at least one carriage oven and at least one loader arranged in front of the truck oven, as described above. Overall, the oven system has the same advantages that result from the use of the above-mentioned loader, namely a fully automatic operation, the very advantageous integration of the oven system in a baking system a shortened loading and unloading the baked goods and a discharge of the baker from the power-intensive and ergonomically unfavorable activity of loading and unloading a kiln.

Bevorzugt weist das Backofensystem mindestens zwei sich gegenüberstehende Wagenöfen auf, die über einen gemeinsamen Lader be- und entladen werden. Dies ist eine sehr kompakte Anordnung von Wagenöfen in einer Anlage, die die Möglichkeit des Laders beiderseitig zu arbeiten ausnutzt.Preferably, the oven system has at least two opposing kilns, which are loaded and unloaded via a common loader. This is a very compact arrangement of kilns in a plant that exploits the ability of the loader to work on both sides.

Bevorzugt weist das Backofensystem weiterhin einen motorisch angetriebenen, in der Höhe verfahrbaren Handaufgabetisch zur Übergabe von Backwaren auf die Ladebänder des Laders auf. Mittels dieses, in der Höhe verfahrbaren Handaufgabetisches, können Backwaren in einer ergonomisch günstigen Position vom Bäcker auf den Handaufgabetisch abgelegt werden, und dann auf die jeweilige Etage des Laders gefördert werden.Preferably, the oven system further comprises a motor-driven, movable in height hand-feeding table for transferring baked goods on the loading straps of the loader. By means of this, movable in height hand dispensing table, baked goods can be stored in an ergonomic position from the baker to the manual feed table, and then promoted to the respective floor of the loader.

In einer weiteren Ausführungsform weist das Backofensystem einen motorisch angetriebenen, in der Höhe verfahrbaren Zwischenlader zur Übergabe von Backwaren auf die Ladebänder des Laders 10 auf. Mit Hilfe eines in der Höhe verfahrbaren Zwischenladers ist es möglich, den Lader an ein Element anzukoppeln, welches die Backwaren in einer bestimmten Höhe bereitstellt, wie beispielsweise ein Förderband, das sich auf einer bestimmten Höhe befindet. Der Zwischenlader verteilt dann die Backwaren auf die jeweiligen Etagen des Laders.In a further embodiment, the oven system has a motor-driven, height-movable intermediate loader for transferring baked goods to the loading belts of the loader 10 on. With the help of a vertically movable intermediate loader, it is possible to couple the loader to an element which provides the baked goods at a certain height, such as a conveyor belt which is at a certain height. The intermediate loader then distributes the baked goods to the respective floors of the loader.

In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform weist das Backofensystem weiterhin einen motorisch angetriebenen in der Höhe verfahrbaren Krabbler zur Übergabe von Backwaren auf die Ladebänder des Laders auf. Der Krabbler kann im Gegensatz zu einem Zwischenlader nicht nur in der Höhe verstellt werden, sondern auch nach vorne und hinten in Längsrichtung ausgefahren werden, um Backwaren genau auf den Ladebändern zu platzieren.In a further preferred embodiment, the oven system further comprises a motor-driven height-adjustable crawler for transferring baked goods to the loading belts of the loader. The Krabbler can be adjusted in contrast to an intermediate loader not only in height, but also extended forward and backward in the longitudinal direction to place baked goods exactly on the loading straps.

In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform weist das Backofensystem weiterhin eine motorisch angetriebene Handaufgabestation für Peel-Boards auf. Peel-Boards oder Dielen werden verwendet, um größere Backwaren wie große freigeschobene Brote zu transportieren, insbesondere zur Formung, manuellen Bearbeitung und Gärung.In a further preferred embodiment, the oven system further comprises a motor-driven manual loading station for peel boards. Peel boards or planks are used to carry larger baked goods such as large loafs, especially for forming, manual processing and fermentation.

In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform weist das Backofensystem weiterhin einen motorisch angetriebenen Wendetisch auf. Mittels des Wendetischs können die Backwaren, wenn erforderlich, vollautomatisch gewendet werden.In a further preferred embodiment, the oven system further comprises a motor-driven turning table. By means of the turning table, the baked goods can, if necessary, be turned over fully automatically.

In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform weist das Backofensystem einen Sprühtisch auf. Durch den Sprühtisch ist es möglich Backwaren mit einer Flüssigkeit zu besprühen, beispielsweise um ihnen eine glänzende Oberfläche zu verleihen, oder ihnen einen besonderen Geschmack zu geben.In a further preferred embodiment, the oven system has a spray table. Through the spray table, it is possible to spray baked goods with a liquid, for example, to give them a shiny surface, or to give them a special taste.

In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform sind der Zwischenlader und/oder der Krabbler und/oder die Handaufgabestation für Peel-Boards und/oder der Wendetisch und/oder der Sprühtisch linear hinter dem Lader und jeweils hintereinander angeordnet. Durch diese lineare hintereinander-Anordnung ergibt sich eine Bearbeitungsstraße, die je nach herzustellendem Gebäck aus unterschiedlichen Elementen zusammengestellt wird und alle Arbeitsschritte, die unmittelbar vor dem Backen notwendig sind, ausführen kann. Durch die hintereinander Anordnung ergibt sich ein sehr raumsparendes und effizientes Backofensystem.In a further preferred embodiment, the intermediate loader and / or the crawler and / or the manual feed station for peel boards and / or the turning table and / or the spray table are arranged linearly behind the loader and in each case one behind the other. This linear arrangement in succession results in a processing line which, depending on the biscuits to be produced, is composed of different elements and can carry out all work steps which are necessary immediately before baking. The successive arrangement results in a very space-saving and efficient oven system.

In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform weist das Backofensystem weiterhin eine motorisch angetriebene Backwarenaufnahmestation zum Abtransport der fertigen Backwaren auf, wobei die Backwarenaufnahmestation neben einem der Wagenöfen angeordnet ist. Hier wird ausgenutzt, dass der Lader motorisch in Querrichtung vor dem mindestens einen Wagenofen verfahrbar ist, sodass der Abtransport der fertigen Backwaren neben und hinter den Backwagenöfen erfolgen kann. Auch andere Elemente des Backofensystems, wie beispielsweise die Handaufgabestation für Peel-Boards, können vorteilhafterweise neben einem der Wagenöfen angeordnet sein.In a further preferred embodiment, the baking oven system further comprises a motor-driven baking goods receiving station for transporting the finished baked goods, wherein the baked goods receiving station is arranged next to one of the kilns. Here is exploited that the loader is motorized transversely in front of the at least one car furnace, so that the removal of the finished baked goods can be done next to and behind the baking oven. Other elements of the oven system, such as the manual dispensing station for peel boards, can advantageously be arranged next to one of the kilns.

In einer weiteren bevorzugen Ausführungsform weist das Backofensystem weiterhin ein Förderband zum Abtransport der fertigen Backwaren auf, das in Querrichtung Q hinter mindestens einem Wagenofen verläuft. Somit ergibt sich eine logistisch günstige Anordnung von Beladung der Backöfen von vorne und Abtransport der fertigen Backwaren hinter dem Wagenofen.In a further preferred embodiment, the oven system further comprises a conveyor belt for transporting the finished baked goods, which runs in the transverse direction Q behind at least one car furnace. This results in a logistically favorable arrangement of loading of the ovens from the front and removal of the finished baked goods behind the car furnace.

4. Kurze Beschreibung der Zeichnung4. Brief description of the drawing

In der Zeichnung werden bevorzugte Ausführungsformen der vorliegenden Erfindung mit Bezug auf die Figuren beschrieben. In denen zeigt:In the drawing, preferred embodiments of the present invention will be described with reference to the figures. In which shows:

1 eine Seitenansicht eines Backofensystems mit einem erfindungsgemäßen Lader gemäß einer ersten Ausführungsform; 1 a side view of a baking oven system with a loader according to the invention according to a first embodiment;

2 das Backofensystem gemäß 1 in einer Ansicht von oben; 2 the oven system according to 1 in a view from above;

3 eine bevorzugte Ausführungsform eines Backofensystems mit einem erfindungsgemäßen Lader gemäß einer zweiten Ausführungsform in der Seitenansicht; 3 a preferred embodiment of an oven system with a loader according to the invention according to a second embodiment in side view;

4 das Backofensystem gemäß 3 in einer Ansicht von oben; 4 the oven system according to 3 in a view from above;

5 ein Backofensystem gemäß einer dritten Ausführungsform mit einem erfindungsgemäßen Lader in der Seitenansicht; 5 a baking oven system according to a third embodiment with a loader according to the invention in the side view;

6 das Backofensystem gemäß 5 in einer Ansicht von oben; 6 the oven system according to 5 in a view from above;

7 ein Backofensystem gemäß einer vierten Ausführungsform mit einem erfindungemäßen Lader in der Seitenansicht; 7 a baking oven system according to a fourth embodiment with a loader erfindungemäßen in side view;

8 das Backofensystem gemäß 7 in einer Ansicht von oben; und 8th the oven system according to 7 in a view from above; and

9 eine Vorderansicht eines Wagenofen, aufweisend eine mit Klappen versehene Tür. 9 a front view of a car furnace, comprising a hinged door.

5. Beschreibung bevorzugter Ausführungsformen5. Description of preferred embodiments

Im Folgenden werden bevorzugte Ausführungsformen der vorliegenden Erfindung mit Bezug auf die Figuren beschrieben. Die 1 und 2 zeigen eine erste Ausführungsform eines Backofensystems 1 mit mindestens einem Wagenofen 50, einem vor dem Wagenofen 50 angeordneten Lader 10 und einem Handaufgabetisch 70.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described with reference to the drawings. The 1 and 2 show a first embodiment of a baking oven system 1 with at least one car stove 50 , one in front of the car stove 50 arranged loader 10 and a hand-feeding table 70 ,

Der Wagenofen 50 weist einen Backraum auf, in den ein Backwagen (nicht dargestellt) eingeschoben werden kann. Der Backwagen kann auch ein Steinplattenwagen sein, der anstelle von Backblechen Steinplatten für frei geschobene Backwaren aufweist. Damit kann der Wagenofen in einen Steinplattenofen umgerüstet werden. Der Backraum wird durch eine Tür 54 verschlossen.The car stove 50 has a baking chamber, in which a baking tray (not shown) can be inserted. The baking wagon can also be a flagstone wagon, which instead of baking trays has stone slabs for freely pushed baked goods. Thus, the car furnace can be converted into a stone slab oven. The oven is through a door 54 locked.

Vor dem Wagenofen 50 ist ein Lader 10 angeordnet, der dazu dient, Teiglinge in den Wagenofen 50 vollautomatisch einzubringen bzw. Backwaren aus dem Wagenofen 50 vollautomatisch zu entnehmen. Dabei werden die Teiglinge auf die einzelnen Backbleche bzw. Steinplatten des in den Wagenofen 50 eingeschobenen Wagens (nicht dargestellt) abgelegt bzw. die Backwaren von diesen Backblechen bzw. Steinplatten entnommen. Der Lader 10 weist eine vierfahrbare Antriebseinheit 12 auf, die es ermöglicht, dass der Lader 10 in Querrichtung Q vor den Wagenöfen 50 vierfahrbar ist. In der dargestellten Ausführungsform weist das Backofensystem 1 sieben Wagenöfen 50, 50' auf, und einen Lader 10, der für alle sieben Wagenöfen 50, 50' zuständig ist. Die Antriebseinheit 12 verfährt den Lader elektrisch in Querrichtung Q auf Schienen 15, die am Boden angebracht sind. Somit kann der Lader 10 vollautomatisch vor jeden der dargestellten. Wagenöfen 50, 50' gefahren werden.In front of the car stove 50 is a loader 10 arranged, which serves dough pieces in the cart oven 50 fully automatically introduce or baked goods from the car furnace 50 to remove fully automatically. The dough pieces on the individual baking sheets or stone slabs of the in the car furnace 50 stored cart (not shown) stored or taken the baked goods from these baking sheets or stone slabs. The loader 10 has a four-wheel drive unit 12 on, which allows the loader 10 in the transverse direction Q in front of the kilns 50 is four-wheeled. In the illustrated embodiment, the oven system 1 seven car stoves 50 . 50 ' on, and a loader 10 , for all seven car stoves 50 . 50 ' responsible is. The drive unit 12 moves the loader electrically in transverse direction Q on rails 15 which are attached to the ground. Thus, the loader 10 fully automatic before each of the illustrated. Wagenöfen 50 . 50 ' be driven.

Wie in 2 dargestellt, stehen sich die Wagenöfen 50' und zwei der Wagenöfen 50 gegenüber. Diese sehr kompakte Anordnung ist möglich, da der Lader 10 beidseitig arbeiten kann und wahlweise die Wagenöfen 50 der einen Seite sowie die Wagenöfen 50' der anderen Seite beschicken und entleeren kann.As in 2 represented, stand the kilns 50 ' and two of the kilns 50 across from. This very compact arrangement is possible because of the loader 10 can work on both sides and optionally the kilns 50 one side and the kilns 50 ' the other side can load and empty.

Der Lader 10 weist eine Mehrzahl von Ladebändern 14 auf, die etagenartig übereinander an der Antriebseinheit 12 angeordnet sind. Für jede Etage des Backwagens ist ein Ladeband 14 vorhanden, so dass alle Etagen des Backwagens gleichzeitig be- und entladen werden können, wenn dies gewünscht ist. Selbstverständlich kann jede Etage des Backwagens auch separat be- und entladen werden. Die Ladebänder 14 weisen ein förderbandartiges Tuch auf, das motorisch angetrieben werden kann. Weiterhin können die Ladebänder 14 in Längsrichtung L bzgl. der Antriebseinheit verfahren werden, um so in den Backraum des Wagenofens 50, 50' ein- und auszufahren. Zum Beladen eines Wagenofens 50, 50' fahren ein oder mehrere Ladebänder 14 in den Backraum des Wagenofens 50, 50' ein, wie in 1 durch das Bezugszeichen 60 dargestellt, und legen die auf den Ladebändern 14 befindlichen Teiglinge auf die einzelnen Etagen des Wagenofens 50, 50' ab, indem die Ladebänder wieder aus dem Wagenofen 50, 50' herausgefahren werden und gleichzeitig dass förderbandartige Tuch im Gegenuhrzeigersinn (für die Wagenöfen 50' im Uhrzeigersinn) angetrieben wird. Dadurch werden die Teiglinge in definierten Abständen auf die Backbleche bzw. die Steinplatten des Wagens im Wagenofen 50, 50' abgelegt.The loader 10 has a plurality of loading straps 14 on, the floor-like one above the other on the drive unit 12 are arranged. There is a loading tape for each floor of the back cart 14 available, so that all floors of the back cart can be loaded and unloaded at the same time, if desired. Of course, each floor of the back cart can also be loaded and unloaded separately. The loading straps 14 have a conveyor belt-like cloth that can be driven by a motor. Furthermore, the loading straps 14 in the longitudinal direction L respect. The drive unit are moved so as to enter the baking chamber of the kiln 50 . 50 ' to drive in and out. For loading a kiln 50 . 50 ' drive one or more loading belts 14 in the baking chamber of the kiln 50 . 50 ' a, like in 1 by the reference numeral 60 presented, and put those on the loading ribbons 14 located dough pieces on the individual floors of the kiln 50 . 50 ' off by removing the loading straps from the cart oven 50 . 50 ' be pulled out while the conveyor belt-like cloth in the counterclockwise direction (for the kilns 50 ' in a clockwise direction). As a result, the dough pieces are at defined intervals on the baking sheets or flagstones of the car in the car furnace 50 . 50 ' stored.

Zur Aufnahme von fertig gebackenen Backwaren fahren die Ladebänder 14 wiederum in den Backraum eines Wagenofens 50, 50' ein, wobei gleichzeitig mit dem Einfahren in Längsrichtung L die Ladebänder im Uhrzeigersinn (für die Wagenöfen 50' im Gegenuhrzeigersinn) angetrieben werden, um so die fertigen Backwaren auf die Ladebänder 14 zu ziehen. Befinden sich die fertigen Backwaren auf den Ladebändern 14, werden diese wieder in Längsrichtung L aus dem Backraum herausgefahren, ohne dass dabei das förderbandartige Tuch in Bewegung versetzt wird.The loading straps drive to accommodate ready-baked baked goods 14 again in the baking chamber of a kiln 50 . 50 ' a, wherein simultaneously with the retraction in the longitudinal direction L, the loading belts in a clockwise direction (for the kilns 50 ' counterclockwise) to drive the finished baked goods onto the loading belts 14 to draw. Are the finished baked goods on the loading ribbons 14 , These are moved out again in the longitudinal direction L from the oven, without causing the conveyor belt-like cloth is set in motion.

Wie in 1 und 2 dargestellt, sind die Ladebänder 14 an der Seite 20, die dem Wagenofen 50 gegenüberliegt, freiliegend, um von dieser Seite Backwaren aufzunehmen oder über diese Seite Backwaren abzugeben. Im Ausführungsbeispiel der 1 und 2 kann daher an der Seite 20, die dem Wagenofen 50 gegenüberliegt, ein Handaufgabetisch 70 angeordnet werden, welcher eine höhenerfahrbare Ebene 72 aufweist, das ebenfalls mit einem förderbandartigen Tuch ausgestattet ist. Der Bäcker 2 kann somit Teiglinge in einer ergonomisch günstigen Position auf die Ebene 72 ablegen, welche dann automatisch auf die gewünschte Höhe fährt, um die Teiglinge oder Backwaren auf das jeweilige Ladeband 14 abzulegen. Die Übergabe der Backwaren von dem Handaufgabetisch 70 auf die Ladebänder 14 des Laders 10 erfolgt einfach dadurch, dass das förderbandartige Tuch des Laders 10 und das förderbandartige Tuch des Handaufgabetischs 70 im Gegenuhrzeigersinn rotieren, wobei die Backwaren vom Handaufgabetisch auf die Ladebänder 14 verfahren.As in 1 and 2 shown are the loading straps 14 on the side 20 that the kiln car 50 exposed, to receive baked goods from this site or through this site To deliver baked goods. In the embodiment of 1 and 2 can therefore be on the side 20 that the kiln car 50 opposite, a hand-applied table 70 be arranged, which is a height-traversable level 72 has, which is also equipped with a conveyor belt-like cloth. The Baker 2 Thus, dough pieces in an ergonomic position on the plane 72 put down, which then automatically moves to the desired height to the dough pieces or baked goods on the respective loading tape 14 store. Handing over the baked goods from the hand-feeding table 70 on the loading straps 14 the loader 10 is done simply by the conveyor belt-like cloth of the loader 10 and the conveyor belt-like cloth of the hand-feeding table 70 rotate counterclockwise, with the baked goods from the hand-feeding table to the loading straps 14 method.

Umgekehrt kann der Handaufgabetisch 70 auch dazu benutzt werden, fertige Backwaren, die vom Lader 10 aus dem Wagenofen 50 entnommen wurden, aufzunehmen und in einer ergonomisch günstigen Position dem Bäcker 2 zu präsentieren.Conversely, the hand-applied table 70 Also used to make finished baked goods by the loader 10 from the car stove 50 taken and take in an ergonomic position the baker 2 showcase.

Gleichermaßen kann der Lader 10 auch Wagenöfen 50' beschicken, die sich gegenüber den Wagenöfen 50 befinden, da die Ladebänder 14 motorisch angetrieben in Längsrichtung L in beide Richtungen verfahrbar sind. Sie können daher auch in die Backräume der Wagenöfen 50' ein- und ausfahren und dort Backwaren ablegen oder aufnehmen.Similarly, the loader 10 also kilns 50 ' feed, which is opposite the kilns 50 are there because the loading straps 14 motor driven in the longitudinal direction L are movable in both directions. You can therefore also in the back rooms of the kilns 50 ' move in and out and place or take baked goods there.

Der Lader 10 weist, wie dargestellt, eine einzige Antriebssäule 17 auf, die die Ladebänder 14 trägt und in der der Antrieb für die Ladebänder 14 angeordnet ist. Die Antriebssäule ist an der Antriebseinheit 12 angeordnet und im Allgemeinen vertikal ausgerichtet. Die Antriebssäule 17 ergreift die Ladebänder 14 lediglich an einer Längsseite 18, wobei die anderen drei Seiten 20, 22, 24 der Ladebänder 14, insbesondere die gegenüberliegende Längsseite 22, frei zugänglich sind. Auch ein großer Teil der Seite 18, an der die Antriebssäule 17 die Ladebänder 14 ergreift, ist frei zugänglich. Dadurch kann im Falle einer Störung oder, wenn gewünscht regelmäßig, Backwaren auf die einzelnen Ladebänder 14 abgelegt werden. Auch ermöglicht diese Anordnung eine sehr einfach Integration des Laders 10 in ein Backsystem 1, da der Lader 10 an drei Seiten 20, 22, 24 mit weiteren Elementen gekoppelt werden kann. Aufgrund der förderbandartigen Ausgestaltung der Ladebänder 14 wird jedoch erfindungsgemäß vorgeschlagen, Elemente in Längsrichtung L anzuordnen, so dass das förderbandartige Tuch der Ladebänder 14 die Backwaren bzw. rohen Teiglinge wie ein Förderband bewegen kann.The loader 10 has, as shown, a single drive column 17 on top of that the loading straps 14 carries and in the drive for the loading straps 14 is arranged. The drive column is on the drive unit 12 arranged and generally vertically aligned. The drive column 17 grab the loading straps 14 only on one long side 18 , the other three sides 20 . 22 . 24 the loading straps 14 , in particular the opposite longitudinal side 22 , are freely accessible. Also a big part of the page 18 at the drive column 17 the loading straps 14 is accessible, is freely accessible. This may result in case of failure or, if desired regularly, baked goods on the individual loading belts 14 be filed. Also, this arrangement allows a very easy integration of the charger 10 in a baking system 1 because of the loader 10 on three sides 20 . 22 . 24 can be coupled with other elements. Due to the conveyor belt like design of the loading straps 14 However, the invention proposes to arrange elements in the longitudinal direction L, so that the conveyor belt-like cloth of the loading belts 14 the baked goods or raw dough pieces can move like a conveyor belt.

Das Backofensystem 1 der 1 und 2 weist weiterhin eine Backwarenaufnahmestation 130 auf, die in einer Reihe neben einem der Wagenöfen 50 angeordnet ist. Zur Abgabe der fertigen Backwaren fährt der Lader 10 in Querrichtung Q vor die ebenfalls motorisch angetriebene Backwarenaufnahmestation 130 und fördert die Backwaren auf ein Förderband der Backwarenaufnahmestation 130. Je nach Empfindlichkeit der gebackenen Backwaren wird hierzu lediglich das förderbandartige Tuch der Ladebänder 14 angetrieben, um die Backwaren nach vorne in Längsrichtung L zu bewegen, oder die Ladebänder fahren in Längsrichtung L aus, und legen beim Zurückziehen die fertigen Backwaren vorsichtig auf die Backwarenaufnahmestation 130 ab. Die Aufnahmestation 130 ist wiederum an ein Förderband 140 angeschlossen, welches zum Abtransport der fertigen Backwaren dient. In der in 2 dargestellten Ausführungsform verläuft der Abtransport der fertigen Backwaren in Querrichtung Q hinter den Wagenöfen 50. Von dort gehen die fertigen Backwaren zu weiteren Bearbeitungsstationen oder in die Verpackung und Versand.The oven system 1 of the 1 and 2 also has a bakery receiving station 130 up in a row next to one of the kilns 50 is arranged. The loader drives to deliver the finished baked goods 10 in the transverse direction Q in front of the likewise motor-driven baked goods receiving station 130 and conveys the baked goods on a conveyor belt of the bakery receiving station 130 , Depending on the sensitivity of the baked goods, this only the conveyor belt-like cloth of the loading belts 14 driven to move the baked goods forward in the longitudinal direction L or the loading straps extend in the longitudinal direction L, and put the finished baked goods carefully on the bakery receiving station when retracting 130 from. The recording station 130 is in turn attached to a conveyor belt 140 connected, which serves for the removal of the finished baked goods. In the in 2 illustrated embodiment, the removal of the finished baked goods in the transverse direction Q runs behind the kilns 50 , From there, the finished baked goods go to other processing stations or into the packaging and shipping.

In den 3 und 4 ist eine weitere bevorzugte Ausführungsform eines Backofensystems 1 mit einem erfindungsgemäßen Lader 10 dargestellt. In dieser Ausführungsform befinden sich hinter dem Lader 10 in Längsrichtung L hintereinander angeordnet ein Zwischenlader 80, ein Sprühtisch 120, ein Wendetisch 110 und eine Aufgabestation für Peelboards 100.In the 3 and 4 is another preferred embodiment of an oven system 1 with a loader according to the invention 10 shown. In this embodiment are located behind the loader 10 in the longitudinal direction L arranged one behind the other an intermediate loader 80 , a spray table 120 , a turning table 110 and a loading station for peelboards 100 ,

Der Zwischenlader 80 dient dazu, Backwaren vom Sprühtisch 120 aufzunehmen und diese einem jeweiligen Ladeband 14 auf der richtigen Höhe zuzuführen. Hierzu ist der Zwischenlader 80 ebenfalls mit einem förderbandartigen Tuch ausgestattet, das vollautomatisch in die richtige Höhe gefahren werden kann.The intermediate loader 80 serves to make baked goods from the spray table 120 record and this a respective loading tape 14 at the right height. This is the intermediate loader 80 Also equipped with a conveyor belt-like cloth that can be moved fully automatically to the correct height.

Der Sprühtisch 120 dient dazu, Teiglinge mit Flüssigkeiten zu besprühen, die eine besondere Oberflächeneigenschaft hervorrufen, beispielsweise für Brote oder Feingebäck mit glänzender Oberfläche.The spray table 120 serves to spray dough pieces with liquids that produce a special surface property, such as breads or pastries with a shiny surface.

Vor dem Sprühtisch 120 ist ein Wendetisch 110 angeordnet, der Backwaren vollautomatisch wenden kann.In front of the spray table 120 is a turning table 110 arranged, the baked goods can turn fully automatically.

Schließlich ist vor dem Wendetisch 100 eine Handaufgabestation für Peelboards 100 angeordnet, welche vollautomatisch Backwaren von sog. Peelboards oder Dielen abzieht und dem Wendetisch bereitstellt. Peelboards werden zum Transport, der Bearbeitung und zum Gären von freigeschobenen Broten verwendet. Ein Bäcker 2 legt ein Peelboard mit Brotteiglingen in die Handaufgabestation 100 ein, wo die Brotteiglinge dann automatisch von den Peelboards abgezogen werden.Finally, in front of the turning table 100 a manual loading station for peelboards 100 arranged, which automatically deducts baked goods from so-called peelboards or planks and provides the turning table. Peelboards are used for transporting, processing and fermenting loafed breads. A baker 2 Place a peelboard with bread dough pieces in the hand-feeding station 100 where the bread dough pieces are then automatically removed from the peelboards.

In den 5 und 6 ist eine weitere bevorzugte Ausführungsform eines Backofensystem 1 mit einem erfindungsgemäßen Lader 10 dargestellt. Hier befindet sich eine Aufgabestation für Peelboardwagen 150 in einer Reihe neben den Wagenöfen 50, so dass sie ebenfalls vom Lader 10 angefahren werden kann, der dann die Brotteiglinge von den jeweiligen Peelboards, diesmal aus einem Wagen, entnehmen kann. Hierbei kann der komplette Wagen mit den Peelboards gleichzeitig entladen werden. Vor dem Lader 10 ist wiederum ein Handaufgabetisch 70 für das manuelle Be- und Entladen der Ladebänder 14 angeordnet. In the 5 and 6 is another preferred embodiment of a baking oven system 1 with a loader according to the invention 10 shown. Here is a loading station for Peelboardwagen 150 in a row next to the kilns 50 so they too from the loader 10 can be approached, who can then remove the bread dough from the respective peelboards, this time from a car. Here, the entire car can be unloaded with the peelboards at the same time. In front of the loader 10 is again a hand-applied table 70 for manual loading and unloading of the loading belts 14 arranged.

In den 7 und 8 ist eine weitere bevorzugte Ausführungsform eines Backofensystems 1 dargestellt. Hier befindet sich in Längsrichtung L linear hinter dem Lader 10 ein Krabbler 90 der einen höhenerfahrbaren Tisch 92 aufweist, der ebenfalls mit einem förderbandartigen Tuch ausgestattet ist.In the 7 and 8th is another preferred embodiment of an oven system 1 shown. Here is located in the longitudinal direction L linear behind the loader 10 a crawler 90 the height-adjustable table 92 has, which is also equipped with a conveyor belt-like cloth.

Linear vor dem Krabbler 90 ist eine Handaufgabestation für Peelboards 100 angeordnet, die, in bereits beschriebener Weise, Backwaren von sog. Peelboards abziehen kann und dem Krabbler 90 zu Verfügung stellt. Dieser legt die Backwaren dann auf die entsprechenden Ladebänder 14 des Laders 10 ab.Linear in front of the crawler 90 is a manual loading station for peelboards 100 arranged, which, in the manner already described, baked goods from so-called peelboards can deduct and the crawler 90 provides. This puts the baked goods then on the appropriate loading straps 14 the loader 10 from.

Der Lader 10 kann so ausgestattet sein, dass er Ladebänder aufweist, die so ausgebildet sind, dass sie die Tür 54 des Wagenofens 50 vollautomatisch öffnen können. Hierbei ist ein Ladeband 14 mit einem Öffnungshaken oder ähnlichem ausgestattet, um eine Tür 54 des Wagenofens 50 zu greifen und zu öffnen. Dabei wird ausgenutzt, dass die Ladebänder 14 in Längsrichtung L längsbeweglich sind und der Lader 10 insgesamt in Querrichtung Q verfahren werden kann.The loader 10 can be equipped with loading straps designed to fit the door 54 of the wagon oven 50 can open fully automatically. Here is a loading tape 14 equipped with an opening hook or similar to a door 54 of the wagon oven 50 to grab and open. It is exploited that the loading straps 14 in the longitudinal direction L are longitudinally movable and the loader 10 total in the transverse direction Q can be moved.

Alternativ dazu kann die Tür 54 des Wagenofens 50 so ausgebildet sein, dass sie zum einen vollständig geöffnet werden kann, um den Wagen als Ganzes herauszufahren oder einzubringen, wobei die Tür 54 zusätzlich für jede Etage eine Klappe 56 aufweist (9), die beim Einfahren des entsprechenden Ladebandes 14 automatisch geöffnet werden kann. Somit muss nicht die gesamte Tür des Wagenofens 50 geöffnet werden, um lediglich eine oder mehrere Etagen des Wagens zu be- oder entladen. Eine bevorzugte Ausführungsform einer solchen Tür 54 mit Klappen 56 ist in 9 dargestellt.Alternatively, the door can 54 of the wagon oven 50 be designed so that it can be fully opened on the one hand to move out or bring in the car as a whole, the door 54 In addition, a flap for each floor 56 having ( 9 ) when retracting the corresponding loading tape 14 can be opened automatically. Thus, not the entire door of the kiln 50 be opened to load or unload only one or more floors of the car. A preferred embodiment of such a door 54 with flaps 56 is in 9 shown.

Insgesamt ergibt sich durch einen Lader 10 in Kombination mit einem oder mehreren Wagenöfen 50 und weiteren Bearbeitungsstationen ein vollautomatisches Backsystem 1, das trotzdem die Flexibilität eines Wagenofens 50 aufweist, der in relativ kurzer Zeit auf andere Backwaren umgerüstet werden kann, indem lediglich ein entsprechender Backwagen mit Backblechen oder Steinplatten eingeschoben wird.Overall, results from a loader 10 in combination with one or more kilns 50 and further processing stations a fully automatic baking system 1 that still has the flexibility of a kiln 50 has, which can be converted to other baked goods in a relatively short time by only a corresponding baking tray with baking sheets or stone slabs is inserted.

Daneben können die Wagenöfen 50 weiterhin konventionell, d. h. ohne automatische Beschickung, benutzt werden. Dies ermöglicht eine größtmögliche Flexibilität des gesamten Backofensystems 1.In addition, the kilns can 50 continue to be used conventionally, ie without automatic loading. This allows the greatest possible flexibility of the entire oven system 1 ,

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

• DE 202004011473 U1 [0003, 0005] DE 202004011473 U1 [0003, 0005]

Claims (17)

Lader (10) für mindestens einen Wagenofen (50), aufweisend a) eine motorisch in Querrichtung (Q) verfahrbare Antriebseinheit (12); b) eine Mehrzahl von Ladebändern (14), die etagenartig übereinander in der Antriebseinheit (12) angeordnet sind, wobei für jede Etage des Wagenofens (50) jeweils ein Ladeband (14) bereitgestellt ist; c) die Ladebänder (14) ein förderbandartiges Tuch aufweisen, das motorisch angetrieben werden kann; d) die Ladebänder (14) motorisch angetrieben in Längsrichtung (L) bezüglich der Antriebseinheit (12) verfahrbar sind, um in den Backraum (52) des Wagenofens (50) ein- und auszufahren; und e) die Ladebänder (14) an der Seite, die dem Wagenofen (50) gegenüberliegt, freiliegend sind, um Backwaren aufzunehmen oder abzugeben.Loader ( 10 ) for at least one car furnace ( 50 ), comprising a) a motor drive in the transverse direction (Q) drive unit ( 12 ); b) a plurality of loading belts ( 14 ), which are stacked one above the other in the drive unit ( 12 ) are arranged, wherein for each floor of the kiln ( 50 ) each a loading tape ( 14 ) is provided; c) the loading straps ( 14 ) comprise a conveyor belt-like cloth that can be driven by a motor; d) the loading straps ( 14 ) Motor-driven in the longitudinal direction (L) with respect to the drive unit ( 12 ) are moved to the baking chamber ( 52 ) of the kiln ( 50 ) enter and exit; and e) the loading straps ( 14 ) on the side of the car furnace ( 50 ), are exposed to pick up or sell baked goods. Lader gemäß Anspruch 1, wobei die Antriebseinheit (12) nur eine vertikale Antriebssäule (17) aufweist, an der die Ladebänder (14) befestigt sind.A loader according to claim 1, wherein the drive unit ( 12 ) only one vertical drive column ( 17 ) at which the loading straps ( 14 ) are attached. Lader gemäß Anspruch 2, wobei die Antriebssäule (17) die Ladebänder (14) nur an einer Längsseite (18) ergreift, wobei die Ladebänder (14) in jeder Stellung an drei Seiten (20, 22, 24) frei zugänglich sind.A loader according to claim 2, wherein the drive column ( 17 ) the loading straps ( 14 ) only on one longitudinal side ( 18 ), whereby the loading straps ( 14 ) in each position on three sides ( 20 . 22 . 24 ) are freely accessible. Lader gemäß einem der Ansprüche 1–3, wobei die Ladebänder (14) wahlweise synchron zueinander oder einzeln motorisch angetrieben sind.A loader according to any one of claims 1-3, wherein the loading straps ( 14 ) are optionally synchronously with each other or individually driven by a motor. Lader gemäß einem der Ansprüche 1–4, wobei die Ladebänder (14) so ausgebildet sind, dass sie eine oder mehrere Klappen (56) in der Tür (54) des Wagenofens (50) öffnen und schließen können.A loader according to any one of claims 1-4, wherein the loading straps ( 14 ) are designed to hold one or more flaps ( 56 ) in the door ( 54 ) of the kiln ( 50 ) can open and close. Lader gemäß einem der Ansprüche 1–5, wobei die Ladebänder (14) motorisch angetrieben in Längsrichtung (L) bezüglich der Antriebseinheit (12) in beiden Richtungen verfahrbar sind, um in den jeweiligen Backraum (52) von sich gegenüberstehenden Wagenöfen (50, 50') ein- und auszufahren.A loader according to any one of claims 1-5, wherein the loading straps ( 14 ) Motor-driven in the longitudinal direction (L) with respect to the drive unit ( 12 ) are movable in both directions in order in the respective baking chamber ( 52 ) of opposed kilns ( 50 . 50 ' ) enter and exit. Backofensystem (1), aufweisend a) mindestens einen Wagenofen (50), und b) mindestens einen vor dem Wagenofen (50) angeordneten Lader (10) gemäß einem der Ansprüche 1–6.Baking oven system ( 1 ), comprising a) at least one car furnace ( 50 ), and b) at least one in front of the kiln ( 50 ) loaders ( 10 ) according to any one of claims 1-6. Backofensystem gemäß Anspruch 7, aufweisend mindestens zwei sich gegenüberstehende Wagenöfen (50, 50'), die über einen gemeinsamen Lader (10) be- und entladen werden.Baking oven system according to claim 7, comprising at least two opposing kilns ( 50 . 50 ' ), which have a common charger ( 10 ) be loaded and unloaded. Backofensystem gemäß Anspruch 7 oder 8, weiterhin aufweisend einen motorisch angetriebenen in der Höhe verfahrbaren Handaufgabetisch (70) zur Übergabe von Backwaren auf die Ladebänder (14) des Laders (10).Baking oven system according to claim 7 or 8, further comprising a motor-driven height-adjustable manual feed table ( 70 ) for the transfer of bakery products to the loading belts ( 14 ) of the loader ( 10 ). Backofensystem gemäß Anspruch 7–9, weiterhin aufweisend einen motorisch angetriebenen in der Höhe verfahrbaren Zwischenlader (80) zur Übergabe von Backwaren auf die Ladebänder (14) des Laders (10).Baking oven system according to claim 7-9, further comprising a motor-driven height-movable intermediate loader ( 80 ) for the transfer of bakery products to the loading belts ( 14 ) of the loader ( 10 ). Backofensystem gemäß einem der Ansprüche 7–10, weiterhin aufweisend einen motorisch angetriebenen in der Höhe verfahrbaren Krabbler (90) zur Übergabe von Backwaren auf die Ladebänder (14) des Laders (10).Baking oven system according to one of claims 7-10, further comprising a motor-driven height-adjustable crawler ( 90 ) for the transfer of bakery products to the loading belts ( 14 ) of the loader ( 10 ). Backofensystem gemäß einem der Ansprüche 7–11, weiterhin aufweisend eine motorisch angetriebene Handaufgabestation (100) für Peel-Boards (102).Baking oven system according to one of claims 7-11, further comprising a motor-driven hand-feeding station ( 100 ) for peel boards ( 102 ). Backofensystem gemäß einem der Ansprüche 7–12, weiterhin aufweisend einen motorisch angetriebenen Wendetisch (110).Baking oven system according to one of claims 7-12, further comprising a motor-driven turning table ( 110 ). Backofensystem gemäß einem der Ansprüche 7–13, weiterhin aufweisend einen Sprühtisch (120).Baking oven system according to one of claims 7-13, further comprising a spray table ( 120 ). Backofensystem gemäß einem der Ansprüche 7–14, wobei der Zwischenlader (80) und/oder der Krabbler (90) und/oder die Handaufgabestation für Peel-Boards (100) und/oder der Wendetisch (110) und/oder der Sprühtisch (120) linear hinter dem Lader (10) und jeweils hintereinander angeordnet sind.Baking oven system according to one of claims 7-14, wherein the intermediate loader ( 80 ) and / or the crawler ( 90 ) and / or the hand application station for peel boards ( 100 ) and / or the turning table ( 110 ) and / or the spray table ( 120 ) linear behind the loader ( 10 ) and are arranged one behind the other. Backofensystem gemäß einem der Ansprüche 7–15, weiterhin aufweisend eine motorisch angetriebene Backwaren-Aufnahmestation (130) zum Abtransport der fertigen Backwaren, wobei die Backwaren-Aufnahmestation (130) neben einem der Wagenöfen (50) angeordnet ist.Baking oven system according to one of claims 7-15, further comprising a motor-driven baked goods receiving station ( 130 ) for transporting the finished baked goods, wherein the baked goods receiving station ( 130 ) next to one of the kilns ( 50 ) is arranged. Backofensystem gemäß Anspruch 16, weiterhin aufweisend ein Förderband (140) zum Abtransport der fertigen Backwaren, das in Querrichtung (Q) hinter dem mindestens einen Wagenofen (50) verläuft.Baking oven system according to claim 16, further comprising a conveyor belt ( 140 ) for transporting the finished baked goods, which in the transverse direction (Q) behind the at least one car furnace ( 50 ) runs.

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