DE102009045149A1 - Cooling tunnel for cooling product e.g. yoghurt, has cooling device and pressurization devices directly assigned to product to be cooled and/or product stacks within cooling chamber, where pressurization devices are arranged one above other - Google Patents

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Abstract

The tunnel (1) has a cooling device (11), and pressurization devices (12) for distribution of cooling medium stream (10a) e.g. cooling air, produced by the cooling device and exhibiting an adjusting area (4) present in a cooling chamber (3) for adjusting a product (5) e.g. yoghurt, to be cooled and/or formed product stacks (5'). The cooling device and the pressurization devices are directly assigned to the product to be cooled and/or product stacks within the cooling chamber. The pressurization devices are arranged one above the other.

Description

Die Erfindung betrifft einen Kühltunnel zum Kühlen von Produkten, insbesondere Lebensmittel, wie Molkereiprodukte, aufweisend mindestens eine Kühleinrichtung und mindestens eine Druckerzeugungseinrichtung zur Verteilung des durch die Kühleinrichtung erzeugten Kühlmediumsstromes, vorzugsweise Kühlluft, sowie aufweisend mindestens einen in einem Kühlraum vorhandenen Stellplatz zum Einstellen der zu kühlenden Produkte bzw. gebildeten Produktstapel.The invention relates to a cooling tunnel for cooling products, in particular food, such as dairy products, comprising at least one cooling device and at least one pressure generating device for distributing the cooling medium flow generated by the cooling device, preferably cooling air, and having at least one available in a refrigerator space for adjusting the cooling Products or formed product stacks.

Ein Kühltunnel zum Kühlen von Gütern ist beispielsweise aus der DE 100 17 408 A1 oder der nachveröffentlichten DE 10 2008 040 353.5 bekannt.A cooling tunnel for cooling goods is for example from the DE 100 17 408 A1 or the post-published DE 10 2008 040 353.5 known.

Die in den genannten Druckschriften beschriebenen Kühltunnel sind jeweils aufgeteilt in einen oberen Bereich und einen unteren Bereich. Der untere Bereich fungiert als Kühl- bzw. Behandlungsraum für die zu kühlenden Güter. Die zu kühlenden Güter sind in diesem Kühlraum auf Paletten übereinander gestapelt und bilden damit zu kühlende Produktstapel. Innerhalb des gesamten Kühltunnels bzw. Kühlraumes sind – wie in den Duckschriften offenbart – zwei parallele Reihen an Produktstapeln vorhanden. Im oberen Bereich des Kühltunnels befindet sich für jede Produktstapelreihe jeweils eine Druckerzeugungseinrichtung. Diese Druckerzeugungseinrichtung fördert ein gasförmiges Medium, in der Regel Luft, aus dem oberen Bereich einer im unteren Bereich stationierten Kühleinrichtung zu, die das gasförmige Medium abkühlt. Anschließend wird das gekühlte Medium, bzw. die Kühlluft über eine vertikale Düsenwand mit einer Vielzahl an verstellbaren Düsen einer Seite der Produktstapel zugeführt und der Produktstapel dabei durchströmt.The cooling tunnels described in the cited references are each divided into an upper area and a lower area. The lower area acts as a cooling or treatment room for the goods to be cooled. The goods to be cooled are stacked on pallets in this refrigerator and thus form product stacks to be cooled. Within the entire cooling tunnel or cooling space are - as disclosed in the Duckcripts - two parallel rows of product stacks available. In the upper part of the cooling tunnel, there is a pressure generating device for each product stack row. This pressure generating device conveys a gaseous medium, usually air, from the upper region of a cooling device stationed in the lower region, which cools the gaseous medium. Subsequently, the cooled medium or the cooling air is supplied via a vertical nozzle wall with a plurality of adjustable nozzles on one side of the product stack and flows through the product stack thereby.

Eine andere aus der Praxis bekannte Lösung sieht vor, dass die Kühleinrichtung ebenfalls, wie die Druckerzeugungseinrichtung im oberen Bereich angeordnet ist. Das zunächst gekühlte, danach weiter mittels der Druckerzeugungseinrichtung geförderte Kühlmedium gelangt dann ebenfalls wieder über die besagte Düsenplatte zu den einzelnen Produktstapeln.Another known from practice solution provides that the cooling device also, as the pressure generating device is arranged in the upper region. The initially cooled, then further promoted by means of the pressure generating device cooling medium then passes again via the said nozzle plate to the individual product stacks.

Nachteilig bei diesen beiden Ausführungen ist der enorme Platzbedarf des Kühltunnels, insbesondere in Höhenrichtung gesehen. Außerdem muss die Druckerzeugungseinrichtung besonders hohe Leistungsparameter aufweisen, um jeweils eine Produktstapelreihe mit dem Kühlmedium versorgen zu können. Eine ausreichende bzw. gleichmäßige oder auch variable Durchströmung ist damit nicht möglich.A disadvantage of these two versions is the enormous space requirement of the cooling tunnel, especially seen in the vertical direction. In addition, the pressure-generating device must have particularly high performance parameters in order to be able to supply a product stack row with the cooling medium. A sufficient or even or variable flow is thus not possible.

Vor allem wenn leere Stellplätze oder nicht in voller Höhe belegten Plätze der Produktstapel vorhanden sind bedeutet dies hohe Energieverluste. Dabei entstehen nämlich Fehlluftmengen. Diese Fehlluftmengen sind nachteilig, da der Kühlmediums-Durchsatz durch die Produktstapel dadurch nicht effektiv ist bzw. geringer wird und dadurch lange Produktabkühlzeiten zu verzeichnen sind.Especially when empty spaces or not fully occupied places of the product stack are present, this means high energy losses. Namely, this creates incorrect amounts. These Fehlluftmengen are disadvantageous because the cooling medium throughput through the product stack is not effective or is less and thus long product cooling times are recorded.

Es ist daher Aufgabe der Erfindung, einen verbesserten, einfacher aufgebauten Kühltunnel anzugeben, bei dem die Nachteile des Standes der Technik nicht vorhanden sind.It is therefore an object of the invention to provide an improved, simpler cooling tunnel, in which the disadvantages of the prior art are not present.

Die Aufgabe wird mittels eines Kühltunnels mit den Merkmalen des Anspruches 1 gelöst. Erfindungsgemäß ist vorgesehen, dass sowohl die mindestens eine Kühleinrichtung, als auch die mindestens eine Druckerzeugungseinrichtung innerhalb des Kühlraumes direkt den zu kühlenden Produkten bzw. Produktstapeln zugeordnet sind. Der Kühltunnel weist dadurch nur noch einen Bereich, d. h. keine zwei Bereiche mit einem oberen Bereich mehr auf. Dadurch ergibt sich eine besonders einfache und kompakte Bauweise des Kühltunnels.The object is achieved by means of a cooling tunnel with the features of claim 1. According to the invention, it is provided that both the at least one cooling device and the at least one pressure-generating device within the cooling space are assigned directly to the products or product stacks to be cooled. The cooling tunnel thus has only one area, d. H. no more two areas with an upper area. This results in a particularly simple and compact design of the cooling tunnel.

Durch die direkte Zuordnung der wenigstens einen Gebläse- und Kühleinrichtung, sind Druckverluste geringer, was niedrigere Energiekosten bedeutet.Due to the direct assignment of the at least one blower and cooling device, pressure losses are lower, which means lower energy costs.

Vorteilhaft ist es, wenn mehrere Druckerzeugungseinrichtungen übereinander und nebeneinander angeordnet sind und so jedem zu kühlenden Produktstapel vorgeordnet sind. Dadurch hat man die Möglichkeit, die Menge und den zu erreichenden Ort des Kühlmediums an die vorhandene Größe und Ausbildung des betreffenden Produktes bzw. des Produktstapels anzupassen.It is advantageous if a plurality of pressure-generating devices are arranged one above the other and next to each other and are thus arranged upstream of each product stack to be cooled. This makes it possible to adjust the amount and the location to be reached of the cooling medium to the existing size and design of the product or the product stack.

Mit anderen Worten:
ist beispielsweise eine Palette mit zu kühlenden Gütern nur teilweise befüllt, so kann dann das Kühlmedium genau auf die befüllten Stellen das Kühlmedium gerichtet werden, ohne dass sich Fehlluftmengen ergeben.In other words:
If, for example, a pallet of goods to be cooled is only partially filled, then the cooling medium can be directed precisely to the filled areas of the cooling medium without resulting in incorrect amounts of air.

Eine zweckmäßige Ausführungsvariante kann darin bestehen, dass die übereinander und nebeneinander angeordneten Druckerzeugungseinrichtungen jeweils Gruppen bilden, denen jeweils eine gemeinsame Kühleinrichtung vorgeordnet ist. Druckerzeugungseinrichtungsgruppe und die Kühleinrichtung stehen dabei dicht nebeneinander und bilden dadurch eine kompakte Bauform, die hinsichtlich der Kühlwirkung sehr effizient ist.An expedient embodiment may consist in that the superimposed and juxtaposed pressure generating devices each form groups, each of which is preceded by a common cooling device. Pressure generator set and the cooling device stand close together and thus form a compact design, which is very efficient in terms of cooling effect.

Eine zweite, ebenso zweckmäßige Ausführungsvariante kann darin bestehen, dass unterhalb der Gruppen an Druckerzeugungseinrichtungen jeweils eine Kühleinrichtung angeordnet ist. Jeweils eine Kühleinrichtung kann sich dabei über die Breite des zu kühlenden Stellplatzes bzw. Produktstapels erstrecken.A second, equally expedient embodiment variant may be that a cooling device is arranged below the groups of pressure-generating devices. In each case, a cooling device can be across the width extend the parking space or product stack to be cooled.

Vorgesehen ist, dass als Druckerzeugungseinrichtung ein an sich bekannter Ventilator verwendet wird.It is provided that a known per se fan is used as a pressure generating device.

Eine solche Druckerzeugungseinrichtung bzw. Ventilator sollte eine Leistung von ca. 0,5 kW bis 1 kW aufweisen.Such a pressure generating device or fan should have a power of about 0.5 kW to 1 kW.

Die erfindungsgemäße Lösung erlaubt, dass auf die sonst in Kühltunneln vorhandenen vertikalen und aufwändig herzustellenden Düsenplatten zu Verteilung des Kühlmediums an die zu kühlenden Produkte verzichtet werden kann, was einen weiteren Vorteil der Erfindung darstellt.The solution according to the invention makes it possible to dispense with the otherwise present in cooling tunnels vertical and consuming nozzle plates to distribute the cooling medium to the products to be cooled, which represents a further advantage of the invention.

Obwohl die Erfindung für ein Kühlen von Produkten, insbesondere Lebensmittel, vorgesehen und beschrieben ist, so eignet sie sich prinzipiell auch für die Erwärmung von Produkten. Anstelle des hier beschriebenen Kühltunnels ist dann ein Wärmetunnel vorhanden, der mit einem Heizmittel anstelle Kühlmedium beaufschlagt ist.Although the invention is intended and described for cooling products, in particular foods, it is in principle also suitable for heating products. Instead of the cooling tunnel described here then a heat tunnel is present, which is acted upon by a heating medium instead of cooling medium.

Nachfolgend wird die Erfindung anhand eines Ausführungsbeispieles näher erläutert.The invention will be explained in more detail with reference to an embodiment.

Es zeigt in schematischer Darstellung:It shows in a schematic representation:

1: eine Ansicht auf den Querschnitt durch einen Kühltunnel in einer ersten Ausführungsform, 1 FIG. 4 is a cross-sectional view of a cooling tunnel in a first embodiment; FIG.

2: eine Draufsicht auf einen Teilbereich des in 1 gezeigten Kühltunnels, 2 : a top view of a section of the in 1 shown cooling tunnels,

3: eine Seitenansicht des in 1 und 2 gezeigten Kühltunnels; 3 : a side view of the in 1 and 2 shown cooling tunnels;

4: eine Ansicht auf den Querschnitt durch einen Kühltunnel in einer zweiten Ausführungsform, 4 FIG. 4 is a cross-sectional view of a cooling tunnel in a second embodiment. FIG.

5: eine Draufsicht auf einen Teilbereich des in 4 gezeigten Kühltunnels, 5 : a top view of a section of the in 4 shown cooling tunnels,

6: eine Seitenansicht des in 4 und 5 gezeigten Kühltunnels. 6 : a side view of the in 4 and 5 shown cooling tunnels.

In den Figuren sind gleiche Bauteile mit gleichem Bezugszeichen versehen.In the figures, the same components are provided with the same reference numerals.

Der in 1 mit 1 bezeichnete Kühltunnel weist ein Gehäuse 2 und in seinem Inneren einen Behandlungsraum auf, der im nachfolgenden als Kühlraum 3 bezeichnet sein soll. Im Kühlraum 3 befinden sich Stellplätze 4 zum Einstellen der zu kühlenden Produkte 5. Die Produkte 5, wie Lebensmittel, beispielsweise Molkereierzeugnisse, insbesondere Joghurt in Bechern, sind reihenweise hintereinander (nur in der Draufsicht zu sehen 2 zu sehen) und jeweils übereinander auf einer Palette 6 gestapelt. Die gestapelten Produkte sind als Produktstapel 5' bezeichnet. Die Produkte 5 bzw. Produktstapel 5' werden mit Hilfe einer nur schematisch angedeuteten Fördereinrichtung 7 zu den in Reihen 8 und 9 angeordneten Stellplätzen 4 gebracht und nach erfolgter Kühlung auch wieder abgeholt.The in 1 With 1 designated cooling tunnel has a housing 2 and in its interior a treatment room, which in the following as a cold room 3 should be designated. In the fridge 3 there are parking spaces 4 for adjusting the products to be cooled 5 , The products 5 , like foods, for example dairy products, in particular yoghurt in cups, are in rows one behind the other (only to be seen in plan view 2 to see) and each on top of each other on a pallet 6 stacked. The stacked products are as a product stack 5 ' designated. The products 5 or product stack 5 ' be with the help of only schematically indicated conveyor 7 to those in rows 8th and 9 arranged parking spaces 4 brought and picked up again after cooling.

Für die Kühlung der abgestellten Produkte 5 ist als Kühlmedium 10 Luft vorgesehen.For cooling the parked products 5 is as a cooling medium 10 Air provided.

Diese wird mit Kühleinrichtungen 11 gekühlt und unmittelbar danach über Druckerzeugungseinrichtungen 12 von seitlicher Richtung aus, wie mit Pfeilen angedeutet, im Kreislauf durch die Produktstapel 5' geblasen. Als Druckerzeugungseinrichtung 12 dienen Ventilatoren, die in Gruppen A, B, C usw. angeordnet, direkt auf die betreffenden Produktstapel 5' einwirken. Die neben den beiden Reihen 8 und 9 angeordneten Ventilatoren sind dazu so ausgerichtet, dass zwei gegensinnig verlaufende Kühlmediumsströme 10a und 10b entstehen, die jeweils quer zur Förderrichtung der Paletten 6 bzw. Produktstapel 5' verlaufen und so die einzelnen Produkte – also hier z. B. die einzelnen Joghurtbecher oder ähnliches umströmen und diese dabei wie gewünscht kühlen.This comes with cooling facilities 11 cooled and immediately thereafter via pressure generating devices 12 from the side, as indicated by arrows, in the circulation through the product stack 5 ' blown. As a pressure generating device 12 Serve fans arranged in groups A, B, C, etc., directly on the relevant product stacks 5 ' act. The next to the two rows 8th and 9 arranged fans are aligned so that two opposing cooling medium flows 10a and 10b arise, each transverse to the conveying direction of the pallets 6 or product stack 5 ' and so the individual products - so here z. B. circulate the individual yogurt cups or the like and cool them as desired.

Wie in 1 zu erkennen, treffen sich die Kühlmediumsströme bzw. Luftströme 10a und 10b im Transportgang 13 der Fördereinrichtung und werden anschließend wieder jeweils von unten nach oben gerichtet der vorgeordneten Kühleinrichtung 11 zugeführt.As in 1 to recognize the cooling medium flows or air flows meet 10a and 10b in the transport corridor 13 the conveyor and are then again each directed from bottom to top of the upstream cooling device 11 fed.

Der Kühlmediumsstrom 10a verläuft in Uhrzeigerrichtung und der Kühlmediumsströme 10b gegen die Uhrzeigerrichtung.The cooling medium flow 10a runs in the clockwise direction and the cooling medium flows 10b counterclockwise.

Dadurch, dass sowohl die mindestens eine Kühleinrichtung 11, als auch die mindestens eine Druckerzeugungseinrichtung 12 nebeneinander angeordnet sind und innerhalb des Kühlraumes 3 direkt den zu kühlenden Produkten 5 bzw. Produktstapeln 5' zugeordnet sind, treten kaum Energieverluste auf. Der Kühltunnel 1 weist auch nur einen Innenraum als Kühlraum 3 auf, so dass aufwändige obere Ebenen bzw. Bereiche für Ventilatoren usw. entfallen. Dies ist zum einen energetisch günstiger und zum anderen hat man dadurch eine kostengünstigere Bauform und kompakterer Bauweise gegenüber den bekannten Ausführungen geschaffen.Characterized in that both the at least one cooling device 11 , as well as the at least one pressure generating device 12 are arranged side by side and inside the refrigerator 3 directly to the products to be cooled 5 or product stacks 5 ' are assigned hardly occur energy losses. The cooling tunnel 1 also has only one interior as a cold room 3 so that elaborate upper levels or areas for fans, etc. omitted. This is on the one hand energetically cheaper and on the other hand it has created a more cost-effective design and more compact design over the known designs.

In 2 ist ein Teilbereich des Kühltunnels aus 1 in der Draufsicht gezeigt. Der Teilbereich ist mit strichpunktierten Linien angegeben. In diesem Beispiel ist gezeigt, dass drei mal drei hintereinander angeordnete Druckerzeugungseinrichtungen 12 – sprich Ventilatoren – jeweils zwei in Reihen 8 und 9 hintereinander angeordneten Stapeln 5' zugeordnet sind. Jeweils drei Druckerzeugungseinrichtungen 12 ist wiederum eine Kühleinrichtung 11 vorgeordnet.In 2 is a part of the cooling tunnel off 1 shown in plan view. The subarea is indicated by dash-dotted lines. In this example, it is shown that three times three successively arranged pressure generating devices 12 - say fans - two each in rows 8th and 9 stacks arranged one behind the other 5 ' associated are. Three pressure generating devices each 12 is again a cooling device 11 upstream.

In 3, eines mit strichpunktierten Linien angedeuteten Ausschnittes der Seitenansicht des in 1 und 2 dargestellten Kühltunnels ist gezeigt, dass die Druckerzeugungseinrichtungen 12 übereinander und nebeneinander angeordnet sind und so jedem zu kühlenden Produktstapel 5' vorgeordnet sind. Sie bilden damit jeweils die vorstehend schon erwähnten Gruppen A, B, C usw., denen jeweils eine Kühleinrichtung 11 (die in dieser Ansicht nicht mit abgebildet ist) vorgeordnet ist.In 3 , a section of the side view of the in 1 and 2 shown cooling tunnel is shown that the pressure generating devices 12 are arranged one above the other and next to each other and so each product to be cooled stack 5 ' are upstream. They thus each form the above-mentioned groups A, B, C, etc., which each have a cooling device 11 (which is not shown in this view).

In 4 ist eine zweite Ausführungsvariante des Kühltunnels 101 gezeigt, was hier mit einem gegenüber der 1 um 100 vermehrten Bezugszeichen angegeben sein soll. Prinzipiell entspricht der Aufbau und auch der Kühlmittelkreislauf, d. h. die Kühlmittelströmung jenem, der in 1 gezeigt ist. Im Unterschied zur 1 sind hier nur die Kühleinrichtungen, die hier mit 111 angegeben sind, anders angeordnet. Diese befinden sich hier jeweils unterhalb einer Gruppe A, B, C usw. von Druckerzeugungseinrichtungen 12.In 4 is a second embodiment of the cooling tunnel 101 shown here what with one opposite the 1 should be indicated by 100 increased reference numerals. In principle, the structure and also the coolant circuit, ie the coolant flow corresponds to that in 1 is shown. In contrast to 1 Here are just the cooling facilities that are here with 111 are specified, arranged differently. These are located here below a group A, B, C, etc. of pressure generating devices 12 ,

Auf die weitere Bezugszeichenangabe und Beschreibung der Bauteile soll hier verzichtet werden.The further reference number and description of the components will be omitted here.

Die gezeigte 5 entspricht prinzipiell jener von 2. Deshalb soll die Angabe der einzelnen Bezugszeichen und deren Erläuterung an dieser Stelle nicht wiederholt werden.The shown 5 corresponds in principle to that of 2 , Therefore, the indication of the individual reference numbers and their explanation should not be repeated here.

Die Kühleinrichtungen 12 sind hier in der Draufsicht nicht sichtbar.The cooling equipment 12 are not visible here in the plan view.

Die 6, in der die Seitenansicht des Kühltunnels 101 dargestellt ist, entspricht ebenfalls prinzipiell jener von 3. Lediglich sind hier unterhalb der Druckerzeugungseinrichtungen 12 die Kühleinrichtungen 111, wie in 4 beschrieben, angeordnet.The 6 in which the side view of the cooling tunnel 101 is also shown in principle corresponds to that of 3 , Only here are below the pressure generating devices 12 the cooling equipment 111 , as in 4 described, arranged.

Nachzutragen ist, dass die einzelnen Druckerzeugungseinrichtungen 12 bzw. Ventilatoren an einer vertikalen, in Längsrichtung der Produktstapel 5' durchgehenden Wand 14 befestigt sind. Der Einbau, Ausbau oder Umbau des Kühltunnels ist dadurch einfacher. Auch ist die Stabilität der eingebauten Einrichtungen dadurch höher.It should be added that the individual pressure generating devices 12 or fans on a vertical, in the longitudinal direction of the product stack 5 ' continuous wall 14 are attached. The installation, removal or modification of the cooling tunnel is easier. Also, the stability of the installed devices is higher.

Die besagte Längsrichtung der Paletten 6 bzw. Stapel 5' verläuft parallel zur Förderrichtung F der Produktstapel 5'.The said longitudinal direction of the pallets 6 or stack 5 ' runs parallel to the conveying direction F of the product stack 5 ' ,

Die Förderrichtung F ist in der 2 und 5 im Übrigen mit einem Doppelpfeil angegeben, weil beide Richtungen möglich sind.The conveying direction F is in the 2 and 5 otherwise indicated with a double arrow, because both directions are possible.

Während ihres Aufenthaltes im Kühltunnel 1, was kontinuierlich oder diskontinuierlich erfolgen kann, wird eine Seite der Stapels 5' dem Kühlmediumsstrom 10a bzw. 10b ausgesetzt. Als Kühlmedium eignet sich vor allem, insbesondere Kühlluft. Der Kühlmediumsstrom 10a, 10b durchdringt wie schon erwähnt, quer zur Förderrichtung F die Stapel 5'. Die sich dabei erwärmte Luft kann auf der anderen Seite der Stapels 5' mit einer oder mehreren nicht mit dargestellten Absaugung/Absaugungen abgezogen werden.During her stay in the cooling tunnel 1 What can be continuous or discontinuous becomes one side of the stack 5 ' the cooling medium flow 10a respectively. 10b exposed. As a cooling medium is especially suitable, especially cooling air. The cooling medium flow 10a . 10b penetrates as already mentioned, transverse to the conveying direction F, the stack 5 ' , The heated air can be on the other side of the stack 5 ' be removed with one or more not shown with suction / suction.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

1, 1011, 101
Kühltunnelcooling tunnel
22
Gehäusecasing
33
Kühlraumrefrigerator
44
Stellplatzparking space
55
Produktproduct
55
Produktstapelproduct stack
66
Palettepalette
77
FördereinrichtungConveyor
88th
Reiheline
99
Reiheline
1010
Kühlmedium bzw. LuftCooling medium or air
10a, 10b10a, 10b
KühlmediumsstromCoolant flow
11; 11111; 111
Kühleinrichtungcooling device
1212
Druckerzeugungseinrichtung bzw. VentilatorPressure generating device or fan
1313
Transportgangtransportation gear
1414
vertikale Wandvertical wall
A,A,
B, C Gruppe von Druckerzeugungseinrichtungen bzw. VentilatorenB, C group of pressure generating devices or fans
FF
Förderrichtungconveying direction

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturCited patent literature

  • DE 10017408 A1 [0002] DE 10017408 A1 [0002]
  • DE 102008040353 [0002] DE 102008040353 [0002]

Claims (9)

Kühltunnel (1, 101) zum Kühlen von Produkten, insbesondere Lebensmittel, wie Molkereiprodukte, aufweisend mindestens eine Kühleinrichtung (11) und mindestens eine Druckerzeugungseinrichtung (12) zur Verteilung des durch die Kühleinrichtung (11) erzeugten Kühlmediumsstromes (10a, 10b), vorzugsweise Kühlluft, sowie aufweisend mindestens einen in einem Kühlraum (3) vorhandenen Stellplatz (4) zum Einstellen der zu kühlenden Produkte (5) bzw. gebildete Produktstapel (5'), dadurch gekennzeichnet, dass sowohl die mindestens eine Kühleinrichtung (11, 111), als auch die mindestens eine Druckerzeugungseinrichtung (12) innerhalb des Kühlraumes (3) direkt den zu kühlenden Produkten (5) bzw. Produktstapeln (5') zugeordnet sind.Cooling tunnel ( 1 . 101 ) for cooling products, in particular foods, such as dairy products, comprising at least one cooling device ( 11 ) and at least one pressure generating device ( 12 ) for distribution by the cooling device ( 11 ) generated cooling medium flow ( 10a . 10b ), preferably cooling air, and having at least one in a cold room ( 3 ) available parking space ( 4 ) for adjusting the products to be cooled ( 5 ) or formed product stacks ( 5 ' ), characterized in that both the at least one cooling device ( 11 . 111 ), as well as the at least one pressure generating device ( 12 ) inside the cold room ( 3 ) directly to the products to be cooled ( 5 ) or product stacks ( 5 ' ) assigned. Kühltunnel (1, 101) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Druckerzeugungseinrichtungen (12) übereinander und nebeneinander angeordnet sind und so jedem zu kühlenden Produkt (5) bzw. Produktstapel (5') vorgeordnet sind.Cooling tunnel ( 1 . 101 ) according to claim 1, characterized in that the pressure generating means ( 12 ) are arranged one above the other and next to each other and so each product to be cooled ( 5 ) or product stack ( 5 ' ) are arranged upstream. Kühltunnel (1) nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die übereinander und nebeneinander angeordneten Druckerzeugungseinrichtungen (12) jeweils Gruppen (A, B, C usw.) bilden, denen jeweils eine Kühleinrichtung (11) vorgeordnet ist.Cooling tunnel ( 1 ) according to claim 2, characterized in that the superimposed and juxtaposed pressure generating means ( 12 ) each form groups (A, B, C, etc.) to each of which a cooling device ( 11 ) is arranged upstream. Kühltunnel (101) nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die übereinander und nebeneinander angeordneten Druckerzeugungseinrichtungen (12) jeweils Gruppen (A, B, C usw.) bilden.Cooling tunnel ( 101 ) according to claim 2, characterized in that the superimposed and juxtaposed pressure generating means ( 12 ) each form groups (A, B, C, etc.). Kühltunnel (1, 101) nach wenigstens einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass unterhalb jeder Gruppe (A, B, C usw.) von Druckerzeugungseinrichtungen (12) eine Kühleinrichtung (111) angeordnet ist.Cooling tunnel ( 1 . 101 ) according to at least one of the preceding claims, characterized in that below each group (A, B, C, etc.) of pressure generating devices ( 12 ) a cooling device ( 111 ) is arranged. Kühltunnel (1, 101) nach wenigstens einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass als Druckerzeugungseinrichtung (12) ein sich bekannter Ventilator vorgesehen ist.Cooling tunnel ( 1 . 101 ) according to at least one of the preceding claims, characterized in that as pressure generating device ( 12 ) a known fan is provided. Kühltunnel (1, 101) nach wenigstens einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Druckerzeugungseinrichtung bzw. der Ventilator eine Leistung von ca. 0,5 bis 1,0 kW aufweist.Cooling tunnel ( 1 . 101 ) according to at least one of the preceding claims, characterized in that the pressure-generating device or the fan has a power of about 0.5 to 1.0 kW. Kühltunnel (1, 101) nach wenigstens einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die einzelnen Druckerzeugungseinrichtungen (12) bzw. Ventilatoren an einer vertikalen und sich parallel zur Förderrichtung (F) der Produkte (9) bzw. Produktstapel (5') erstreckenden Wand (14) befestigt sind.Cooling tunnel ( 1 . 101 ) according to at least one of the preceding claims, characterized in that the individual pressure generating devices ( 12 ) or fans on a vertical and parallel to the conveying direction (F) of the products ( 9 ) or product stack ( 5 ' ) extending wall ( 14 ) are attached. Kühltunnel (1, 101) nach wenigstens einem der vorherigen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass sich die Produkte (9) bzw. Produktstapel (5') auf Paletten (6) befinden.Cooling tunnel ( 1 . 101 ) according to at least one of the preceding claims, characterized in that the products ( 9 ) or product stack ( 5 ' ) on pallets ( 6 ) are located.
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WO2013083323A1 (en) * 2011-12-06 2013-06-13 Voith Patent Gmbh Cooling tunnel

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