DE102007045612B4

DE102007045612B4 - Oven and method of operating such a baking oven

Info

Publication number: DE102007045612B4
Application number: DE200710045612
Authority: DE
Inventors: Rolf Seeburger
Original assignee: EGO Elektro Geratebau GmbH
Current assignee: EGO Elektro Geratebau GmbH
Priority date: 2007-09-18
Filing date: 2007-09-18
Publication date: 2013-10-17
Anticipated expiration: 2027-09-19
Also published as: DE102007045612A1

Abstract

Verfahren zur Steuerung eines Backofens (11, 111) mit einer Backofenmuffel (12, 112) und einer Backofenbeheizung (15, 115), wobei zusätzlich zu der Backofenbeheizung (15, 115) mindestens ein Strahlungsheizkörper (17, 117) in der Backofenmuffel (12, 112) angeordnet ist, wobei der Strahlungsheizkörper (17, 117) bei Betrieb zumindest teilweise auch im sichtbaren Bereich strahlt und der Backofen (11, 111) zusätzlich eine Regelung für die Ansteuerung des Strahlungsheizkörpers (17, 117) aufweist mit variabler Helligkeit in Abhängigkeit von der Temperatur im Backofen, dadurch gekennzeichnet, dass die Helligkeit bzw. die Betriebstemperatur des Strahlungsheizkörpers (17, 117) durch Ansteuern mit Mehrleistung erhöht wird mit Ansteigen einer Temperatur im Backofen (11, 111) und herabgesetzt wird mit Abfallen der Temperatur im Backofen.Method for controlling a baking oven (11, 111) with an oven muffle (12, 112) and an oven heating (15, 115), wherein in addition to the oven heating (15, 115) at least one radiant heater (17, 117) in the oven muffle (12 , 112), wherein the radiant heater (17, 117) during operation at least partially radiates in the visible range and the oven (11, 111) additionally a control for controlling the radiant heater (17, 117) having variable brightness in dependence from the temperature in the oven, characterized in that the brightness or the operating temperature of the radiant heater (17, 117) is increased by driving with more power with increase in temperature in the oven (11, 111) and is reduced with drop in temperature in the oven.

Description

Anwendungsgebiet und Stand der TechnikField of application and state of the art

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Steuerung eines Backofens.The invention relates to a method for controlling a baking oven.

Es ist beispielsweise aus der DE 10031660 A1 bekannt, in einem Backofen eine Backofenbeleuchtung vorzusehen und diese mittels einer Dimmerschaltung nach dem Schließen der Backraumtür für eine vorbestimmte Zeit dunkler zu machen und dann auszuschalten. Damit kann erreicht werden, dass nach Schließen der Backofentür das Innere noch für eine gewisse Zeit erleuchtet wird, dann jedoch die Beleuchtung abgestellt wird. Dies dient dazu, den Energieverbrauch zu senken. Vorbekannte Backofenbeleuchtungen werden mit Inbetriebnahme des Backofens eingeschaltet und bleiben so lange mit einer einzigen bestimmten Leuchtstärke aktiviert, bis der Backofenbetrieb wieder gestoppt wird.It is for example from the DE 10031660 A1 it is known to provide an oven light in an oven and to make it darker by means of a dimmer circuit after closing the oven door for a predetermined time and then turn off. This can be achieved that after closing the oven door, the interior is still lit for a certain time, but then the lighting is turned off. This serves to reduce energy consumption. Previously known oven lights are switched on when the oven is put into operation and remain activated with a single specific light intensity until the oven operation is stopped again.

Es ist aus der DE 4006290 A1 bekannt, in einem entsprechenden Backofen zwei Halogenlampen vorzusehen zur Beheizung. Wenigstens eine Halogenlampe weist einen Belag für eine Strahlung im fernen Infrarot-Bereich auf und wenigstens eine andere Halogenlampe weist keinen solchen Belag auf. Die letztgenannte Halogenlampe dient auch zur Backofenbeleuchtung, um eine separate Lampe einzusparen. Dabei weist sie eine konstante Leistungsversorgung und somit auch eine konstante bzw. gleichmäßige Beleuchtung auf.It is from the DE 4006290 A1 known to provide two halogen lamps in a corresponding oven for heating. At least one halogen lamp has a coating for far-infrared radiation and at least one other halogen lamp has no such coating. The latter halogen lamp is also used for oven lighting to save a separate lamp. In this case, it has a constant power supply and thus also a constant or uniform illumination.

Aus der US 5357082 A ist es bekannt, bei einem elektrischen Kochgerät eine optische Anzeige vorzusehen, wobei insbesondere eine Ausgangsleistung eines Strahlungsheizkörpers sichtbar gemacht werden soll.From the US 5357082 A It is known to provide an optical display in an electric cooking appliance, in particular, an output of a radiant heater is to be made visible.

Aus der JP 05052355 A ist es bekannt, einen Backofen mit Strahlungsbeheizung mit einer Halogenlampe zu beheizen und zu beleuchten. Dabei soll die Halogenlampe durchgängig und gleichmäßig betrieben werden, während ein weiterer Rohrheizkörper vorgesehen ist, der taktend betrieben werden kann und mit dem eine veränderliche Leistungsanpassung vorgenommen werden kann.From the JP 05052355 A It is known to heat and illuminate an oven with radiant heating with a halogen lamp. In this case, the halogen lamp is to be operated consistently and uniformly, while another tubular heater is provided, which can be operated clocking and with a variable power adjustment can be made.

Aufgabe und LösungTask and solution

Der Erfindung liegt die Aufgabe zu Grunde, ein eingangs genanntes Verfahren zu schaffen, mit dem Nachteile des Standes der Technik vermieden werden können und insbesondere die Funktionalität einer Backofenbeleuchtung erweitert wird.The invention is based on the object to provide a method mentioned, with the disadvantages of the prior art can be avoided and in particular the functionality of an oven lighting is extended.

Gelöst wird diese Aufgabe durch ein Verfahren zur Steuerung eines Backofens mit den Merkmalen des Anspruchs 1. Vorteilhafte sowie bevorzugte Ausgestaltungen der Erfindung sind Gegenstand der weiteren Ansprüche und werden im Folgenden näher erläutert. Der Wortlaut der Ansprüche wird durch ausdrückliche Bezugnahme zum Inhalt der Beschreibung gemacht.This object is achieved by a method for controlling a baking oven with the features of claim 1. Advantageous and preferred embodiments of the invention are the subject of further claims and are explained in more detail below. The wording of the claims is incorporated herein by express reference.

Der Backofen weist zusätzlich zu der Backofenbeheizung mindestens einen Strahlungsheizkörper auf, der in der Backofenmuffel angeordnet ist. Erfindungsgemäß strahlt dieser Strahlungsheizkörper bei Betrieb des Backofens zumindest teilweise auch im sichtbaren Bereich. Der Backofen bzw. eine Backofensteuerung weist eine zusätzliche Regelung für die Ansteuerung des Strahlungsheizkörpers auf mit variabler Helligkeit, wobei die Helligkeit derart von der Temperatur im Backofen abhängt bzw. in Zusammenhang damit steht, dass der Strahlungsheizkörper mit zunehmender Temperatur heller strahlt.The oven has in addition to the oven heating at least one radiant heater, which is arranged in the baking oven muffle. According to the invention radiates this radiant heater during operation of the oven at least partially in the visible range. The oven or an oven control has an additional control for the control of the radiant heater with variable brightness, the brightness depends on the temperature in the oven or is related to the fact that the radiant heater radiates brighter with increasing temperature.

So besteht neben der reinen Heizfunktion des Strahlungsheizkörpers eine weitere Funktion darin, dass der Strahlungsheizkörper das Innere des Backofens beleuchtet wie eine übliche Backofenbeleuchtung. Darüber hinaus kann die von der Temperatur abhängige ansteigende Helligkeitsveränderung dazu dienen, einer Bedienperson Temperaturänderungen bzw. eben das Ansteigen der Temperatur darzustellen. In Erweiterung der Erfindung kann auch mit abnehmender Temperatur die Helligkeit wieder abnehmen, so dass die Helligkeit des zusätzlichen Strahlungsheizkörpers bzw. dessen Helligkeitsveränderung eine Anzeige für eine Temperaturveränderung ist.Thus, in addition to the pure heating function of the radiant heater another function is that the radiant heater illuminates the interior of the oven as a conventional oven lighting. In addition, the temperature-dependent increasing brightness change can serve to represent an operator temperature changes or just the rise in temperature. In an extension of the invention, the brightness can decrease even with decreasing temperature, so that the brightness of the additional radiant heater or its brightness change is an indication of a change in temperature.

Grundsätzlich kann ein solcher Strahlungsheizkörper an beliebiger Stelle in der Backofenmuffel angeordnet sein. Vorteilhaft ist er natürlich an einer sowohl für die Beheizung als auch für die Ausleuchtung der Backofenmuffel günstigen Stelle angeordnet, insbesondere im oberen Bereich bzw. an der Oberseite der Backofenmuffel. Ist der Strahlungsheizkörper in der Nähe einer Tür der Backofenmuffel angeordnet, so kann er von dort aus ein Gargut in dem Backofen sehr gut beleuchten für eine gute Erkennbarkeit. Des Weiteren kann die zusätzliche Heizwirkung des Strahlungsheizkörpers gerade in diesem Bereich einen Temperaturabfall durch die Tür sowie vorhandene Türdichtungen odgl., der kaum zu vermeiden ist, ausgleichen.In principle, such a radiant heater can be arranged at any point in the oven muffle. Of course, it is advantageously arranged on a favorable both for the heating and for the illumination of the baking oven muffle, especially in the upper region or at the top of the oven muffle. If the radiant heater is arranged in the vicinity of a door of the baking oven muffle, then it can illuminate a cooking product in the oven very well for a good recognizability from there. Furthermore, the additional heating effect of the radiant heater just in this area a temperature drop through the door and existing door seals or the like., Which is difficult to avoid compensate.

Die Hauptfunktion des Strahlungsheizkörpers ist hier eine Beleuchtung der Backofenmuffel. Insofern kann seine Leistungsaufnahme kleiner sein als diejenige der Backofenbeheizung, insbesondere viel kleiner, beispielsweise deutlich weniger als ein Drittel oder ein Fünftel. Zwar wird die Heizwirkung des Strahlungsheizkörpers auch als positiver Nebeneffekt angesehen, insbesondere wie zuvor beschrieben, ist jedoch von geringerer Bedeutung. Eine Leistungsaufnahme für einen solchen Strahlungsheizkörper liegt vorteilhaft bei weniger als 200 Watt bzw. beträgt etwa 10% der sonstigen Backofenheizung.The main function of the radiant heater is here a lighting of the oven muffle. In this respect, its power consumption may be smaller than that of the oven heating, in particular much smaller, for example, significantly less than a third or a fifth. Although the heating effect of the radiant heater is also regarded as a positive side effect, in particular as described above, but is of less importance. A Power consumption for such a radiant heater is advantageously less than 200 watts or is about 10% of the other oven heating.

Verwendet werden kann grundsätzlich ein beliebiger Strahlungsheizkörper, vorteilhaft jedoch ein Strahlungsheizkörper, wie er von der Anmelderin unter der Bezeichnung „HaloLight” angeboten wird und auch als sogenannter Hellstrahler bekannt ist, beispielsweise gemäß der EP 774 881 A1 oder EP 176 027 A1 . Von der Form her kann der Strahlungsheizkörper schmal und länglich sein und parallel zu einer Tür des Backofens verlaufen, so dass er auch darin vorhandenes Gargut aus Blickrichtung einer Bedienperson möglichst gut beleuchtet.In principle, it is possible to use any radiating element, but advantageously a radiant element which is offered by the applicant under the name "HaloLight" and is also known as a so-called light radiator, for example in accordance with US Pat EP 774 881 A1 or EP 176 027 A1 , The radiant heater can be narrow and elongate in shape and run parallel to a door of the oven, so that it also illuminates the food that is present therein as well as possible from the viewing direction of an operator.

Angesteuert werden kann ein solcher Strahlungsheizkörper vorteilhaft mit einer Phasenanschnittsteuerung zum Regeln seiner Leistung um eine bestimmte gewünschte Helligkeit zu erreichen. Eine Phasenanschnittsteuerung kann besonders vorteilhaft mit einem Triac realisiert sein.Such a radiant heater can advantageously be controlled by means of a phase-angle control for regulating its power in order to achieve a specific desired brightness. A phase control can be realized particularly advantageous with a triac.

Der Strahlungsheizkörper kann parallel zu der sonstigen Backofenbeheizung an eine Energieversorgung angeschlossen sein, insbesondere auch mit Netzspannung betrieben werden. Dabei sollte er eben, wie zuvor beschrieben worden ist, auf alle Fälle auch unabhängig von der sonstigen Backofenheizung betrieben werden können. Vor allem, wenn eine Backofenbeheizung auf übliche Art und Weise als Rohrheizkörper oder vorteilhaft als Strahlungsheizkörper ausgebildet ist und taktend betrieben wird, insbesondere mittels einer Taktung über ein Relais, sollte der erfindungsgemäße Strahlungsheizkörper abweichend davon permanent betrieben werden können.The radiant heater can be connected to a power supply parallel to the other oven heating, in particular operated with mains voltage. He should just, as described above, in any case, regardless of the other oven heating can be operated. Above all, if an oven heating is formed in the usual way as a tubular heater or advantageously as a radiant heater and is operated clocking, in particular by means of a clock via a relay, the radiant heater according to the invention should be able to operate permanently deviating from it.

Bei dem Steuerverfahren für den Backofen kann vorgesehen sein, dass der Strahlungsheizkörper bei Erreichen der vorgegebenen Betriebstemperatur des Backofens entweder stets einen bestimmten, von der Betriebstemperatur unabhängigen Helligkeitswert einnimmt. Alternativ dazu kann dieser anzusteuernde Helligkeitswert von der vorgegebenen Betriebstemperatur abhängen, also heller sein bei sehr hoher vorgegebener Betriebstemperatur oder dunkler sein bei etwas niedrigerer vorgegebener Betriebstemperatur. Abhängig von der Helligkeit im Zustand der erreichten vorgegebenen Betriebstemperatur kann der Strahlungsheizkörper durch Ansteuern mit mehr Leistung heller leuchten und so ein erneutes oder weiteres Ansteigen einer Temperatur im Backofen darstellen. Bei Abfallen der Temperatur im Backofen, beispielsweise nach Herabsetzen der vorgegebenen Betriebstemperatur, kann der Strahlungsheizkörper mit abnehmender Leistung angesteuert werden und so weniger hell leuchten um den Temperaturabfall darzustellen.In the control method for the oven can be provided that the radiant heater when it reaches the predetermined operating temperature of the oven either always assumes a specific, independent of the operating temperature brightness value. Alternatively, this to be controlled brightness value of the predetermined operating temperature depend, so be brighter at very high predetermined operating temperature or be darker at a slightly lower predetermined operating temperature. Depending on the brightness in the state of the reached predetermined operating temperature, the radiant heater can shine brighter by driving with more power and so represent a renewed or further increase in temperature in the oven. When the temperature in the oven falls, for example, after lowering the predetermined operating temperature, the radiant heater can be controlled with decreasing power and so less bright shine around the temperature drop represent.

Zusätzlich zu einer Darstellung der Temperatur im Backofen durch Verändern der Helligkeit des Strahlungsheizkörpers mit Ziel der vorgegebenen Betriebstemperatur kann bei Verändern dieser vorgegebenen Betriebstemperatur erneut eine Änderung der Helligkeit des Strahlungsheizkörpers folgen, um wiederum die Temperaturveränderung darzustellen.In addition to a representation of the temperature in the oven by changing the brightness of the radiant heater with the aim of the predetermined operating temperature, a change in the brightness of the radiant heater can follow again when changing this predetermined operating temperature, in turn, represent the change in temperature.

Zur Ansteuerung des Strahlungsheizkörpers bzw. zur Einstellung seiner Helligkeit kann entweder ein Temperatursensor in der Backofenmuffel vorgesehen sein, der die aktuell tatsächlich herrschende Temperatur erfasst und an eine Steuerung odgl. weitergibt, damit diese daraus die Ansteuerung des Strahlungsheizkörpers bestimmt. Alternativ kann aus der Taktung der Backofenbeheizung bei einer taktend betriebenen Backofenbeheizung ermittelt werden, ob ein eingeschwungener Temperaturzustand, also bei der vorgegebenen Betriebstemperatur, vorliegt. Dies ist jedoch weniger genau als eine direkte Messung, reicht jedoch auch in vielen Fällen.To control the radiant heater or to adjust its brightness either a temperature sensor may be provided in the oven muffle, which detects the currently actually prevailing temperature and to a controller or the like. weiterergibt, so that it determines the control of the radiant heater. Alternatively, it can be determined from the timing of the oven heating in a clock-operated oven heating, whether a steady state temperature, ie at the predetermined operating temperature, is present. However, this is less accurate than a direct measurement, but it is also sufficient in many cases.

Der Strahlungsheizkörper sollte also grundsätzlich ungetaktet bzw. permanent betrieben werden. Abweichend davon ist es möglich, beispielsweise direkt nach Erreichen der vorgegebenen Betriebstemperatur eine gewisse Blinkdauer vorzusehen, so dass der Strahlungsheizkörper durch Blinken das Erreichen der vorgegebenen Betriebstemperatur anzeigen kann. Eine solche Blinkdauer kann einige Sekunden betragen, beispielsweise 10 bis 20 Sekunden.The radiant heater should therefore basically be operated unclocked or permanently. Deviating from this, it is possible to provide, for example, directly after reaching the predetermined operating temperature, a certain flash duration, so that the radiant heater can indicate the achievement of the predetermined operating temperature by flashing. Such a blinking time can be a few seconds, for example 10 to 20 seconds.

Der Strahlungsheizkörper kann in Fortbildung der Erfindung mit Unterspannung betrieben werden. Dies ist vor allem dann vorteilhaft der Fall, wenn er mit einer vorgenannten Phasenanschnittsteuerung angesteuert wird. Durch diese Unterspannung wird er üblicherweise weit unter seiner maximalen Belastungsgrenze betrieben und erreicht so vorteilhaft eine lange Lebensdauer. Von dem Betrieb mit Unterspannung kann abgewichen werden, wenn er im Fall einer Pyrolyse-Reinigung des Backofens auch aktiviert wird. Dann kann er mit seiner maximalen Leistung bzw. Nennleistung betrieben werden. Dies dient nicht nur dazu, durch die hohe erreichte Strahlungshelligkeit diesen Pyrolysebetrieb anzuzeigen, sondern auch dazu, zusätzlich die Temperatur in der Backofenmuffel zu erhöhen.The radiant heater can be operated in development of the invention with undervoltage. This is especially advantageous if it is controlled by an aforementioned phase control. Due to this undervoltage, it is usually operated far below its maximum load limit and thus advantageously achieves a long service life. The operation with undervoltage can be deviated if it is also activated in the case of pyrolysis of the oven. Then it can be operated with its maximum power or rated power. This not only serves to indicate this pyrolysis operation by the high radiation brightness achieved, but also to additionally increase the temperature in the oven muffle.

In nochmals weiterer Ausgestaltung der Erfindung kann der Strahlungsheizkörper durch abnehmende Helligkeit eine Art Restwärmeanzeige für den Backofen bilden. Wird der Backofen also ausgeschaltet, nimmt die Helligkeit des Strahlungsheizkörpers mit abnehmender Temperatur in der Backofenmuffel ab. Bei beispielsweise 60°C kann der Strahlungsheizkörper ganz abgeschaltet werden, da dann keine Verbrennungsgefahr mehr besteht. Daraus folgt, dass bei Temperaturen etwas über diesen beispielhaften 60°C die Leuchtkraft des Strahlungsheizkörpers zwar schwach sein kann, jedoch immer noch so hell sein sollte, dass man sie durchaus bemerkt, also eine Bedienperson durch die beleuchtete Backofenmuffel vor unbedachter Berührung gewarnt ist.In a further embodiment of the invention, the radiant heater can form a kind of residual heat indicator for the oven by decreasing brightness. If the oven is switched off, the brightness of the radiant heater decreases with decreasing temperature in the oven muffle. For example, 60 ° C, the radiant heater can be switched off completely, because then there is no risk of burns. It follows that at temperatures slightly above this Although the luminosity of the radiant heater may be weak at exemplary 60 ° C, but should still be so bright that they are quite noticeable, so an operator is warned by the illuminated oven muffle from careless contact.

Diese und weitere Merkmale gehen außer aus den Ansprüchen auch aus der Beschreibung und den Zeichnungen hervor, wobei die einzelnen Merkmale jeweils für sich allein oder zu mehreren in Form von Unterkombinationen bei einer Ausführungsform der Erfindung und auf anderen Gebieten verwirklicht sein und vorteilhafte sowie für sich schutzfähige Ausführungen darstellen können, für die hier Schutz beansprucht wird. Die Unterteilung der Anmeldung in Zwischen-Überschriften und einzelne Abschnitte beschränkt die unter diesen gemachten Aussagen nicht in ihrer Allgemeingültigkeit.These and other features will become apparent from the claims but also from the description and drawings, wherein the individual features each alone or more in the form of sub-combinations in an embodiment of the invention and in other fields be realized and advantageous and protectable Represent embodiments for which protection is claimed here. The subdivision of the application into intermediate headings and individual sections does not limit the general validity of the statements made thereunder.

Kurzbeschreibung der ZeichnungenBrief description of the drawings

Ausführungsbeispiele der Erfindung sind in den Zeichnungen schematisch dargestellt und werden im Folgenden näher erläutert:Embodiments of the invention are shown schematically in the drawings and are explained in more detail below:

1 eine Draufsicht auf eine Anordnung einer Backofenbeheizung und eines erfindungsgemäßen Strahlungsheizkörpers in einer Backofenmuffel von oben, 1 a top view of an arrangement of a baking oven and a radiant heater according to the invention in a baking oven muffle from above,

2 eine Abwandlung des Backofens aus 1 mit einem nahe einer Backofentür angeordneten Strahlungsheizkörper und 2 a modification of the oven 1 with a near a oven door arranged radiant heater and

3 eine Prizipschaltung der Beschaltung der Backofenbeheizung und des Strahlungsheizkörpers. 3 a Prizipschaltung the wiring of the oven heating and the radiant heater.

Detaillierte Beschreibung der AusführungsbeispieleDetailed description of the embodiments

1 zeigt sozusagen eine Draufsicht auf das Innere eines Backofens 11 mit einer Backofenmuffel 12, die von vorne durch eine Backofentür 13 zugänglich ist. In der Backofenmuffel 12 ist eine Backofenbeheizung 15 angeordnet, beispielsweise als Zweikreis-Heizkörper mit länglicher Gestalt und mäanderförmigem Verlauf, wie dargestellt ist. Diese Backofenbeheizung 15 ist vorteilhaft an einer Oberseite der Backofenmuffel 12 vorgesehen, wie dies an sich üblich ist. Sie kann einerseits ein konventioneller Rohrheizkörper sein, alternativ auch ein sogenannter Strahlungsheizkörper mit freiliegenden Heizleitern. 1 shows, so to speak, a plan view of the interior of a baking oven 11 with a baking oven muffle 12 from the front through an oven door 13 is accessible. In the oven muffle 12 is an oven heating 15 arranged, for example, as a two-circuit radiator with elongated shape and meandering course, as shown. This oven heating 15 is advantageous on a top of the oven muffle 12 provided, as is customary in itself. On the one hand, it can be a conventional tubular heater, or alternatively a so-called radiant heater with exposed heating conductors.

Ebenfalls vorteilhaft an der Oberseite der Backofenmuffel 12 ist in der Mitte ein erfindungsgemäßer Strahlungsheizkörper 17 vorgesehen in länglicher, balkenartiger oder rohrartiger Ausgestaltung. Der Strahlungsheizkörper 17 ist vorteilhaft so ausgebildet wie eingangs beschrieben, also ein grundsätzlich aus dem Stand der Technik bekannter Strahlungsheizkörper bzw. Hellstrahler. Durch die Anordnung gemäß 1 in etwa in der Mitte der Backofenmuffel 12 kann seine, wenn auch geringe, Heizleistung gleich verteilt werden, ebenso wie die Leuchtwirkung.Also advantageous at the top of the oven muffle 12 is in the middle of an inventive radiant heater 17 provided in elongated, bar-like or tubular design. The radiant heater 17 is advantageously designed as described above, that is a radiant heater or light radiator basically known from the prior art. By the arrangement according to 1 roughly in the middle of the oven muffle 12 its heating power can be evenly distributed, albeit small, as well as the lighting effect.

Alternativ kann gemäß 2 bei einem ansonsten grundsätzlich ähnlich oder gleich ausgebildeten Backofen 111 in der Backofenmuffel 112 zusätzlich zu der Backofenbeheizung 115 ein Strahlungsheizkörper 117 nahe an einer Backofentür 113 angeordnet sein, insbesondere sehr nahe. Dadurch kann ein Wärmeverlust aus der Backofenmuffel 112 durch die Backofentür 113, insbesondere an Dichtungen odgl., besser ausgeglichen werden. Dies sorgt also in der Richtung von vorne nach hinten in der Backofenmuffel 112 für ein gleichmäßiges und ausgeglichenes Temperaturprofil. Des Weiteren kann eine Ausleuchtung in der Backofenmuffel 112 besser erfolgen, wenn sozusagen darin befindliches Gargut im Wesentlichen aus der Richtung angestrahlt wird, aus der eine Bedienperson entweder durch eine Glasscheibe in der Backofentür 113 oder bei geöffneter Backofentür in die Backofenmuffel 112 hinein schaut. Durch Schirmungen, Reflektoren odgl. kann erreicht werden, dass die Strahlung des Strahlungsheizkörpers 117 nicht nach vorne zur Backofentür 113 hin gerichtet ist, sondern nach unten und vor allem nach unten schräg hinten.Alternatively, according to 2 in an otherwise fundamentally similar or identical oven 111 in the oven muffle 112 in addition to the oven heating 115 a radiant heater 117 near a oven door 113 be arranged, in particular very close. This can cause heat loss from the oven muffle 112 through the oven door 113 , In particular on seals or the like., Are better balanced. So this ensures in the direction from front to back in the oven muffle 112 for a uniform and balanced temperature profile. Furthermore, an illumination in the oven muffle 112 better done when, so to speak, therein located food is irradiated substantially from the direction of an operator either through a glass pane in the oven door 113 or with the oven door open in the oven muffle 112 looks into it. By shields, reflectors or the like. can be achieved that the radiation of the radiant heater 117 not forward to the oven door 113 is directed, but down and especially down obliquely behind.

In 3 ist eine Ansteuerung 20 für den Backofen 11 gemäß 1 dargestellt. Eine Steuerung 21 erhält über einen nicht dargestellten Temperatursensor im Backofen 11 bzw. in der Backofenmuffel 12 oder eine andere geeignete Temperaturerfassungseinrichtung die Information über die vorherrschende Temperatur. Des Weiteren weiss die Steuerung 21 welche Betriebstemperatur vorgegeben ist. Über ein Relais 22 kann die Steuerung 21 auf bekannte Art und Weise die Backofenbeheizung 15 steuern bzw. takten in der Art, dass die vorgegebene Betriebstemperatur erreicht wird. Weitere Schalteinrichtungen für die Backofenbeheizung 15 können vorgesehen sein, sind der Übersichtlichkeit halber hier jedoch nicht dargestellt. Des Weiteren ist die Steuerung 21 mit einem Triac 24 verbunden, der in einem parallel zu der Backofenbeheizung 15 liegenden Zweig den Strahlungsheizkörper 17 ansteuert. Dabei ist, wie zuvor genannt, die Leistungsversorgung des Strahlungsheizkörpers 17 mittels einer Phasenanschnittsteuerung realisiert.In 3 is a control 20 for the oven 11 according to 1 shown. A controller 21 receives via a temperature sensor, not shown, in the oven 11 or in the oven muffle 12 or other suitable temperature detecting means the information about the prevailing temperature. Furthermore, the controller knows 21 which operating temperature is specified. About a relay 22 can the controller 21 in a known way the oven heating 15 control or clock in the way that the predetermined operating temperature is reached. Further switching devices for the oven heating 15 may be provided, but are not shown here for the sake of clarity. Furthermore, the controller 21 with a triac 24 connected in a parallel to the oven heating 15 lying branch the radiant heater 17 controls. In this case, as mentioned above, the power supply of the radiant heater 17 realized by means of a phase control.

So kann mit der Ansteuerung 20 gemäß 3 der Strahlungsheizkörper 17 beliebig von der Steuerung 21 angesteuert werden, und zwar sowohl was permanenten oder blinkenden Betrieb angeht als auch eine Leistungshöhe. Die dementsprechenden möglichen Verfahren sind eingangs bereits erläutert worden und müssen demzufolge nicht wiederholt werden. Dabei kann, vor allem bei höheren Betriebstemperaturen, die Steuerung 21 auch berücksichtigen, dass durch den permanenten Betrieb des Strahlungsheizkörpers 17 zusätzliche Heizwirkung erzeugt wird in der Backofenmuffel 12 also die entsprechend notwendige Leistung der Backofenbeheizung 15 etwas reduziert werden kann. Die Backofenbeheizung 15 gemäß 1 oder 2 ist als Zweikreisheizung ausgebildet, in der Darstellung gemäß 3 jedoch vereinfacht als ein einziger Heizkörper. Hier ist entweder eine parallel oder eine Reihenschaltung möglich, unter Umständen sogar in zwei Zweigen mit jeweils einem eigenen von der Steuerung 21 angesteuerten Relais.So can with the control 20 according to 3 the radiant heater 17 arbitrarily from the controller 21 be driven, both in terms of permanent or flashing operation as well as a power level. The corresponding possible methods have already been explained at the beginning and therefore do not have to be repeated. It can, especially at higher operating temperatures, the controller 21 Also take into account that due to the permanent operation of the radiant heater 17 additional heating effect is generated in the oven muffle 12 So the corresponding necessary power of the oven heating 15 something can be reduced. The oven heating 15 according to 1 or 2 is designed as a two-circuit heating, in the illustration according to 3 but simplified as a single radiator. Here, either a parallel or a series circuit is possible, possibly even in two branches, each with its own from the controller 21 controlled relay.

Soll beispielsweise im Backofen 11 eine Temperatur von 200°C herrschen, die von einer Bedienperson vorgegeben worden sind, so fängt mit Betriebsbeginn die Backofenbeheizung 15 mit voller Leistung an, während der Strahlungsheizkörper 17 mit geringer Leistung angesteuert wird, so dass er gerade etwas leuchtet. Mit von der Steuerung 21 erfasster zunehmender Temperatur in der Backofenmuffel 12 wird die Leistung am Strahlungsheizkörper 17 größer und er leuchtet somit heller. Sind die 200°C erreicht, so bleibt die Leistung am Strahlungsheizkörper 17 gleich, so dass sich seine Helligkeit nicht mehr verändert. Unter Umständen kann er für kurze Zeit blinken, um das Erreichen der vorgegebenen Temperatur anzuzeigen. Erhöht eine Bedienperson die Temperatur nun von 200°C auf 210°C, so erfolgt wiederum eine stärkere Beheizung über die Backofenbeheizung 15. Gleichzeitig wird die Helligkeit des Strahlungsheizkörpers 17 durch höhere Leistungsansteuerung etwas erhöht, bis wiederum die vorgegebene Betriebstemperatur von 210°C erreicht ist. Im umgekehrten Fall bei einer Absenkung der vorgegebenen Temperatur erfolgt eine Reduzierung der Helligkeit der Strahlungsheizung.For example, in the oven 11 a temperature of 200 ° C prevail, which have been specified by an operator, so begins with the beginning of the oven heating 15 with full power on, while the radiant heater 17 is driven with low power, so that he just lights up something. With from the controller 21 detected increasing temperature in the oven muffle 12 is the power at the radiant heater 17 bigger and he shines brighter. When the 200 ° C is reached, the power remains at the radiant heater 17 the same, so that its brightness no longer changes. Under certain circumstances, it may flash for a short time to indicate that the preset temperature has been reached. If an operator now raises the temperature from 200 ° C to 210 ° C, then more heating will take place via the oven heating 15 , At the same time, the brightness of the radiant heater 17 Increased by higher power control slightly until the specified operating temperature of 210 ° C is reached again. In the opposite case, when the preset temperature is lowered, the brightness of the radiant heating is reduced.

Sollte eine von dem Strahlungsheizkörper 17 erzeugte Helligkeit aufgrund einer relativ niedrigen Temperatur einer Bedienperson nicht ausreichen für einen Blick in die Backofenmuffel 12, so kann ein zusätzlicher Schalter vorgesehen sein. Bei dessen Betätigung kann kurzzeitig der Strahlungsheizkörper 17 mit relativ hoher Leistung betrieben werden und somit sehr hell leuchten, also in etwa nach Art einer Lampe. Ein solcher zusätzlicher Schalter kann beispielsweise eine Art Taster sein, der für 5 bis 20 Sekunden eine derart erheblich höhere Leistung am Strahlungsheizkörper bewirkt, so dass danach wieder auf die geringere vorherige Leistung zurückgestellt wird.Should one of the radiant heater 17 generated brightness due to a relatively low temperature of an operator is not sufficient for a look in the oven muffle 12 , so an additional switch can be provided. When actuated can briefly the radiant heater 17 be operated with relatively high power and thus shine very bright, so in the manner of a lamp. Such an additional switch, for example, be a kind of button that causes such a significantly higher power for 5 to 20 seconds on the radiant heater, so that is then reset to the lower previous performance.

Claims

Verfahren zur Steuerung eines Backofens (11, 111) mit einer Backofenmuffel (12, 112) und einer Backofenbeheizung (15, 115), wobei zusätzlich zu der Backofenbeheizung (15, 115) mindestens ein Strahlungsheizkörper (17, 117) in der Backofenmuffel (12, 112) angeordnet ist, wobei der Strahlungsheizkörper (17, 117) bei Betrieb zumindest teilweise auch im sichtbaren Bereich strahlt und der Backofen (11, 111) zusätzlich eine Regelung für die Ansteuerung des Strahlungsheizkörpers (17, 117) aufweist mit variabler Helligkeit in Abhängigkeit von der Temperatur im Backofen, dadurch gekennzeichnet, dass die Helligkeit bzw. die Betriebstemperatur des Strahlungsheizkörpers (17, 117) durch Ansteuern mit Mehrleistung erhöht wird mit Ansteigen einer Temperatur im Backofen (11, 111) und herabgesetzt wird mit Abfallen der Temperatur im Backofen.Method for controlling a baking oven ( 11 . 111 ) with a baking oven muffle ( 12 . 112 ) and an oven heating ( 15 . 115 ), in addition to the oven heating ( 15 . 115 ) at least one radiant heater ( 17 . 117 ) in the oven muffle ( 12 . 112 ), wherein the radiant heater ( 17 . 117 ) at least partially in the visible range during operation and the oven ( 11 . 111 ) additionally a control for the control of the radiant heater ( 17 . 117 ) having variable brightness as a function of the temperature in the oven, characterized in that the brightness or the operating temperature of the radiant heater ( 17 . 117 ) is increased by driving with more power with a rise in temperature in the oven ( 11 . 111 ) and is lowered as the temperature in the oven falls.

Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Strahlungsheizkörper (17, 117) in der Nähe einer Tür (13, 113) der Backofenmuffel (12, 112) angeordnet ist, vorzugsweise im oberen Bereich der Backofenmuffel.Method according to claim 1, characterized in that the radiant heater ( 17 . 117 ) near a door ( 13 . 113 ) of the oven muffle ( 12 . 112 ) is arranged, preferably in the upper region of the oven muffle.

Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Leistungsaufnahme des Strahlungsheizkörpers (17, 117) viel kleiner als diejenige der Backofenbeheizung (15, 115) ist, wobei vorzugsweise die Leistungsaufnahme des Strahlungsheizkörpers (17, 117) bei weniger als 200 W liegt, insbesondere etwa 10% von der Backofenbeheizung (15, 115) beträgt.A method according to claim 1 or 2, characterized in that the power consumption of the radiant heater ( 17 . 117 ) much smaller than that of the oven heating ( 15 . 115 ), wherein preferably the power consumption of the radiant heater ( 17 . 117 ) is less than 200 W, in particular about 10% of the oven heating ( 15 . 115 ) is.

Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Ansteuerung (20) des Strahlungsheizkörpers (17, 117) eine Phasenanschnittsteuerung ist, insbesondere mit einem Triac (24).Method according to one of the preceding claims, characterized in that the control ( 20 ) of the radiant heater ( 17 . 117 ) is a phase control, in particular with a triac ( 24 ).

Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Strahlungsheizkörper (17, 117) parallel zu der Backofenbeheizung (15, 115) an eine Energieversorgung angeschlossen ist.Method according to one of the preceding claims, characterized in that the radiant heater ( 17 . 117 ) parallel to the oven heating ( 15 . 115 ) is connected to a power supply.

Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Backofenbeheizung (15, 115) ein Strahlungsheizkörper ist.Method according to one of the preceding claims, characterized in that the oven heating ( 15 . 115 ) is a radiant heater.

Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass bei Temperaturänderungen im Backofen (11, 111) ausgehend von einem stabilen Temperaturwert nach oben oder nach unten die Helligkeit des Strahlungsheizkörpers (17, 117) verändert wird nach oben oder nach unten durch veränderte Leistungszufuhr von der Ansteuerung (20).Method according to one of the preceding claims, characterized in that when temperature changes in the oven ( 11 . 111 ) starting from a stable temperature value upwards or downwards the brightness of the radiant heater ( 17 . 117 ) is changed up or down by changing the power supply from the drive ( 20 ).

Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Strahlungsheizkörper (17, 117) ungetaktet bzw. permanent betrieben wird, insbesondere auch im stabilen Temperaturzustand in der Backofenmuffel (12, 112). Method according to one of the preceding claims, characterized in that the radiant heater ( 17 . 117 ) is operated non-clocked or permanently, in particular in the stable temperature state in the oven muffle ( 12 . 112 ).

Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Strahlungsheizkörper (17, 117) bei Erreichen eines stabilen Temperaturwerts, der insbesondere als Betriebstemperatur für den Backofen (11, 111) vorgegeben worden ist, für eine gewisse Zeit lang blinkend betrieben wird.Method according to one of the preceding claims, characterized in that the radiant heater ( 17 . 117 ) upon reaching a stable temperature value, in particular as the operating temperature for the oven ( 11 . 111 ) has been specified, is operated flashing for a certain time.

Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Strahlungsheizkörper (17, 117) mit Unterspannung betrieben wird.Method according to one of the preceding claims, characterized in that the radiant heater ( 17 . 117 ) is operated with undervoltage.

Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Strahlungsheizkörper (17, 117) als Restwärmeanzeige in der Backofenmuffel (12, 112) betrieben wird und bei Abfall der Temperatur in der Backofenmuffel unter 60°C der Strahlungsheizkörper (17, 117) derart betrieben wird, dass er kein sichtbares Licht mehr abgibt, insbesondere abgeschaltet wird.Method according to one of the preceding claims, characterized in that the radiant heater ( 17 . 117 ) as a residual heat indicator in the oven muffle ( 12 . 112 ) and when the temperature in the oven muffle drops below 60 ° C. the radiant heater ( 17 . 117 ) is operated such that it no longer emits visible light, in particular is switched off.

Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Strahlungsheizkörper (17, 117) während einer Pyrolysereinigung des Backofens (11, 111) aktiv ist bzw. betrieben wird, insbesondere mit hoher Leistung und hoher Strahlungshelligkeit.Method according to one of the preceding claims, characterized in that the radiant heater ( 17 . 117 ) during a pyrolysis of the oven ( 11 . 111 ) is active or is operated, in particular with high power and high radiation brightness.