DE102007040652A1

DE102007040652A1 - Verfahren zur Einstellung eines Garprogramms und elektronische Speisekarte sowie Mobiltelefon hierfür

Info

Publication number: DE102007040652A1
Application number: DE102007040652A
Authority: DE
Inventors: Manfred Breunig
Original assignee: Rational AG
Current assignee: Rational AG
Priority date: 2007-08-27
Filing date: 2007-08-27
Publication date: 2009-03-26
Anticipated expiration: 2027-08-28
Also published as: WO2009026891A2; US20100211468A1; DE102007040652B4; WO2009026891A3

Abstract

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Einstellung eines in einem Garraum eines Gargerätes abzulaufenden Garprogramms, bei dem zumindest ein Gargutparameter eines Garguts aus einer Vielzahl von Gargutparametern über zumindest eine erste Anzeige- und Bedieneinrichtung eingestellt werden kann, wobei jede erste Anzeige- und Bedieneinrichtung getrennt von einem Gargerät betätigt werden kann und Daten an das Gargerät versenden kann, zumindest erste Daten zu einer Gargutparametereinstellung von der ersten Anzeige- und Bedieneinheit an das Gargerät übertragen werden, in Abhängikeit von zumindest den ersten Daten ein bestimmtes Klima im Garraum erzeugt wird, eine Aufforderung zur Beladung mit durch zumindest die ersten Daten bestimmtem Gargut ausgegeben oder eine entsprechende Beladung eingeleitet wird, sobald das bestimmte Klima im Garraum herrscht, und ein durch zumindest die ersten Daten bestimmtes Garprogramm nach Beladung mit dem bestimmten Gargut durchgeführt wird; und eine elektronische Speisekarte sowie ein Mobiltelefon zum Durchführen solch eines Verfahrens.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Einstellung eines in einem Garraum eines Gargerätes abzulaufenden Garprogramms, bei dem zumindest ein Gargutparameter eines Garguts aus einer Vielzahl von Gargutparametern über zumindest eine erste Anzeige- und Bedieneinrichtung eingestellt werden kann, und eine elektronische Speisekarte sowie ein Mobiltelefon zum Durchführen solch eines Verfahrens.
Gattungsgemäße Verfahren sind beispielsweise aus der EP 1 338 849 A1 oder EP 1 384 951 A1 bekannt, wobei in beiden Fällen ein Garguttyp sowie ein innerer und äußerer Gargrad über eine Anzeige- und Bedieneinrichtung an einem Gargerät einstellbar sind. Solche Verfahren haben sich zwar grundsätzlich bewährt, weisen jedoch den Nachteil auf, daß Kundenwünsche häufig nur mit einer Zeitverzögerung und manchmal selbst fehlerhaft verwirklicht werden.
Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es daher, das gattungsgemäße Verfahren derart weiterzuentwickeln, daß die Nachteile des Standes der Technik überwunden werden. Insbesondere soll die Auswahl eines Garguttyps sowie eines Gargrads, also einer Wunschspeise, direkt von einem Kunden vorgenommen werden können, so daß sich die Wartezeiten vom Bestellauftrag bis zum Erhalt einer Speise verkürzen, Kundenwünsche gezielt erfaßt werden und Aufnahme- und Bestellfehler reduziert werden, da weitere Schnittstellen zwischen dem Kunden und dem Gargerät, wie beispielsweise über einen Kellner in einem Restaurant, entfallen.
Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe dadurch gelöst, daß jede erste Anzeige- und Bedieneinrichtung getrennt von dem Gargerät betätigt werden kann und Daten an das Gargerät versenden kann, wobei zumindest erste Daten zu einer Gargutparametereinstellung von der ersten Anzeige- und Bedieneinrichtung an das Gargerät übertragen werden, in Abhängigkeit von zumindest den ersten Daten ein bestimmtes Klima im Garraum erzeugt wird, eine Aufforderung zur Beladung mit durch zumindest die ersten Daten bestimmtem Gargut ausgeben oder eine entsprechende Beladung einleitet wird, sobald das bestimmte Klima im Garraum herrscht, und ein durch zumindest die ersten Daten bestimmtes Garprogramm nach Beladung mit dem bestimmten Gargut durchgeführt wird.
Bevorzugt ist dabei, daß der Gargutparameter bestimmt wird durch einen Garguttyp, wie Geflügel, Fisch, Wild, Rind, Kalb, Pasta, Dessert, Suppe, vegetarische Speise oder dergleichen, und/oder eine Gargutzubereitung, wie Braten, Grillen, Dampfen, Kochen oder dergleichen, und/oder einen Gargrad, umfassend einen inneren Gargrad, insbesondere bestimmt durch eine Kerntemperatur oder einen Kochwert, wie glasig, durch, rosa oder dergleichen, und/oder einen äußeren Gargrad, insbesondere bestimmt durch eine Oberflächentemperatur, wie krustiert, paniert, braun oder dergleichen, und/oder eine Gargutergänzung, umfassend eine Beilage, wie Brokkoli, Kartoffeln oder dergleichen, und/oder eine Soße, wie Sauce Bernaise, Sauce Hollandaise oder dergleichen.
Mit der Erfindung wird auch vorgeschlagen, daß jeder Gargutparameter auf der ersten Anzeige- und Bedieneinrichtung graphisch, insbesondere über zumindest ein Symbol oder Piktogramm, und/oder alphanumerisch angezeigt wird.
Dabei kann vorgesehen sein, daß die Sprache der alphanumerischen Anzeige ausgewählt oder durch den Benutzungsort der ersten Anzeige- und Bedieneinrichtung vorgegeben wird, wobei vorzugsweise bei Vorgabe einer Sprache dieselbe verändert werden kann.
Erfindungsgemäße Verfahren sind zudem bevorzugt gekennzeichnet durch zweite Daten zum Zeitpunkt, insbesondere zu der Uhrzeit, der Einstellung jedes Gargutparameters über die erste Anzeige- und Bedieneinrichtung und/oder dritte Daten zum Benutzungsort, insbesondere zu der geographischen Lage oder einem Tisch in einem Restaurant, der ersten Anzeige- und Bedieneinrichtung bei Einstellung jenes Gargutparameters, und/oder vierte Daten zum Identifizieren und/oder Authentifizieren der ersten Anzeige- und Bedieneinrichtung.
Dabei kann wiederum vorgesehen sein, daß die zweite, dritten und/oder vierten Daten zusammen mit den ersten Daten zur Bestimmung des Gargutes, des Klimas, insbesondere betreffend Temperatur und Feuchte im Garraum der Beladungsaufforderung oder -einleitung, insbesondere betreffend Art und/oder Zeitpunkt der Beladung und/oder des Garprogramms herangezogen werden Weiterhin wird mit der Erfindung vorgeschlagen, daß die ersten, zweiten, dritten und/oder vierten Daten auf Plausibilität und/oder Zugangsberechtigung zu dem Gargerät überprüft werden.
Auch kann vorgesehen sein, daß die ersten, zweiten, dritten und/oder vierten Daten auf einer zweiten Anzeige- und Bedieneinrichtung, vorzugsweise am Gargerät, angezeigt, in einer Speichereinrichtung gespeichert und/oder geändert werden können.
Mit der Erfindung wird ferner vorgeschlagen, daß die über die erste Bedien- und Anzeigeeinrichtung auswählbaren Gargtuparameter aus dem Gargerät, über das Internet, über Funk und/oder aus einer Speichereinrichtung, wie in Form eines USB-Sticks oder dergleichen, geladen werden können.
Ferner kann vorgesehen sein, daß die erste Anzeige- und Bedieneinrichtung mit dem Gargerät über ein Kabel, Funk, ein Intranet oder das Internet kommuniziert.
Mit der Erfindung werden auch eine elektronische Speisekarte und ein Mobiltelefon jeweils zum Bereitstellen einer ersten Anzeige- und Bedieneinrichtung zwecks Durchführung eines erfindungsgemäßen Verfahrens geliefert.
Der Erfindung liegt somit die überraschende Erkenntnis zu Grunde, daß Kunden, wie Besucher eines Restaurants, entfernt von einem Gargerät, das beispielsweise in einer getrennt vom Speisesaal angeordneten Küche des Restaurants steht, ihre jeweilige Wunschspeise zusammenstellen können, indem sie zumindest einen Gargutparameter über eine Anzeige- und Bedieneinrichtung, beispielsweise in Form einer elektronischen Speisekarte oder ihr Mobiltelefon, auswählen, der dann direkt an das Gargerät zwecks Zubereitung der Speise weitergeleitet wird. Besonders bevorzugt ist dabei, vier Gargutparameter zwecks Zusammenstellung einer Wunschspeise einzustellen, nämlich betreffend einen Garguttyp, eine Gargutzubereitung, einen Gargrad und eine Gargutergänzung.
Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus den nachfolgenden Beschreibung von Ausführungsbeispielen.
Beispielsweise kann jedem Tisch eines Restaurants eine elektronische Speisekarte zugewiesen sein. Ein Besucher solch eines Restaurants kann dann auf der elektronischen Speisekarte zuerst seine Bediensprache auswählen und anschließend seine Wunschspeise durch Einstellung von Gargutparametern zusammenstellen. So kann er über die elektronische Speisekarte zuerst einen Garguttyp, also eine Speisenart oder Menüart, auswählen, wie zum Beispiel "Fisch". Anschließend kann eine Zubereitungsart für den ausgewählten Fisch als weiterer Garparameter eingestellt werden, wie beispielsweise "Fisch braten". In einem nächsten Schritt kann der Restaurant-Besucher einen gewünschten Gargrad einstellen, wie beispielsweise "krustiert" beim Fischbraten. In einem letzten Schritt kann dann noch eine Beilage über einen weiteren Gargutparameter, also eine Gargutergänzung gewählt werden, wie beispielsweise Kartoffeln. Sobald alle Einstellungen der Gargutparameter beendet sind, kann der Restaurant-Besucher seinen Auftrag zu seiner Wunschspeise direkt in ein Gargerät des Restaurants übertragen.
Das Gargerät, bei dem es sich beispielsweise um einen Kombi-Dämpfer handelt, bei dem Gargut mit Heißluft und/oder Dampf beaufschlagbar ist, wie insbesondere in der EP 0 386 862 B1 beschrieben, kann eine Recheneinheit enthalten, über die der soeben beschriebene Speisenwunsch verarbeitet wird, um einen idealen Zeitpunkt der Beladung des für diesen Speisenwunsch notwendigen Garguts und das dazu geeignete Klima sowie Garprogramm zu berechnen. In einem herkömmlichen Restaurant, bei dem Speisen à la carte angeboten werden, werden besagte Speisen meist vorgegart und nach Beauftragung durch einen Kunden in einem Finishingverfahren fertig gegart. Das Finishingverfahren für die zuvor beschriebene Wunschspeise kann wie in der DE 10 2006 008 096.3 und EP 0 701 1462.4 beschrieben ablaufen.
Sobald eine Speise fertig gegart ist, erscheint auf der Anzeige- und Bedieneinrichtung des Gargerätes, daß dieselbe zu entnehmen und an dem Tisch zu servieren ist, an dem die elektronische Speisekarte, über die der Speisenwunsch eingegangen ist, versandt worden ist.
Eine Bedienperson eines mit elektronischen Speisekarten kommunizierenden Gargerätes muß also nur noch bestimmte, vorgegarte Speisen in den Garraum des Gargerätes nach Aufforderung, beispielsweise über eine Anzeige- und Bedieneinrichtung auf dem Gargerät, einbringen und nach Fertiggarung zum Servieren entnehmen, was aufwendige Einstellungen am Gargerät vermeidet, einschließlich dabei möglicherweise entstehender Fehler. So kann auch die Anzahl an Bedienpersonal in Restaurants reduziert werden.
Erfindungsgemäß kann aber auch ein Mobiltelefon zur Einstellung zumindest eines Gargutparameters an einem Gargerät genutzt werden. Beispielsweise kann zu diesem Zwecke auf dem Mobiltelefon ein Menü bereitgestellt werden, über das anhand graphischer Symbole ein Garguttyp, eine Gargutzubereitung, ein Gargrad und eine Gargutergänzung, gegebenenfalls nacheinander, auswählbar sind. Nach Auswahl besagter Gargutparameter können dieselben per Funk an ein Gargerät in einem Restaurant versandt werden. In einer Recheneinheit dieses Gargerätes kann dann zuerst überprüft werden, ob für dieses Mobiltelefon eine Berechtigung zur Einstellung des Gargerätes vorliegt. Wenn mit den Gargutparametern nicht gleichzeitig auch eine Wunschzeit für den Verzehr der Wunschspeise über das Mobiltelefon übermittelt worden ist, kann über eine Lokalisierung des Mobiltelefons, über GPS, ein Zeitpunkt der Speisenfertigstellung berechnet werden, unter der Annahmen, daß sich der Benutzer des Mobiltelefons auf dem Weg zu dem Restaurant befindet, in dem das Gargerät steht. Anschließend wird eine Speise in Analogie zu dem im Zusammenhang mit einer elektronischen Speisekarte beschriebenen Verfahren zubereitet. Nach Beendigung der Zubereitung kann die Speise dann serviert werden, beispielsweise unter Überprüfung eines Codes, der den Benutzer des Mobiltelefons und somit den Auftraggeber bzw. Kunde identifiziert und der zusammen mit den Gargutparametern dem Gargerät übermittelt worden ist.
Die in der voranstehenden Beschreibung und den Ansprüchen offenbarten Merkmale der Erfindungen können sowohl einzeln als auch in jeder beliebigen Kombination für die Verwirklichung der Erfindung in ihren verschiedenen Ausführungsformen wesentlich sein.
ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
Diese Liste der vom Anmelder aufgeführten Dokumente wurde automatisiert erzeugt und ist ausschließlich zur besseren Information des Lesers aufgenommen. Die Liste ist nicht Bestandteil der deutschen Patent- bzw. Gebrauchsmusteranmeldung. Das DPMA übernimmt keinerlei Haftung für etwaige Fehler oder Auslassungen.
Zitierte Patentliteratur

- EP 1338849 A1 [0002]
- EP 1384951 A1 [0002]
- EP 0386862 B1 [0017]
- DE 102006008096 [0017]
- EP 07011462 [0017]

Claims

Verfahren zur Einstellung eines in einem Garraum eines Gargerätes abzulaufenden Garprogramms, bei dem zumindest ein Gargutparameter eines Garguts aus einer Vielzahl von Gargutparametern über zumindest eine erste Anzeige- und Bedieneinrichtung eingestellt werden kann, dadurch gekennzeichnet, daß jede erste Anzeige- und Bedieneinrichtung getrennt von dem Gargerät betätigt werden kann und Daten an das Gargerät versenden kann, wobei zumindest erste Daten zu einer Gargutparametereinstellung von der ersten Anzeige- und Bedieneinrichtung an das Gargerät übertragen werden, in Abhängigkeit von zumindest den ersten Daten ein bestimmtes Klima im Garraum erzeugt wird, eine Aufforderung zur Beladung mit durch zumindest die ersten Daten bestimmtem Gargut ausgeben oder eine entsprechende Beladung eingeleitet wird, sobald das bestimmte Klima im Garraum herrscht, und ein durch zumindest die ersten Daten bestimmtes Garprogramm nach Beladung mit dem bestimmten Gargut durchgeführt wird.
Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Gargutparameter bestimmt wird durch einen Garguttyp, wie Geflügel, Fisch, Wild, Rind, Kalb, Pasta, Dessert, Suppe, vegetarische Speise oder dergleichen, und/oder eine Gargutzubereitung, wie Braten, Grillen, Dampfen, Kochen oder dergleichen, und/oder einen Gargrad, umfassend einen inneren Gargrad, insbesondere bestimmt durch eine Kerntemperatur oder einen Kochwert, wie glasig, durch, rosa oder dergleichen, und/oder einen äußeren Gargrad, insbesondere bestimmt durch eine Oberflächentemperatur, wie krustiert, paniert, braun oder dergleichen, und/oder eine Gargutergänzung, umfassend eine Beilage, wie Brokkoli, Kartoffeln oder dergleichen, und/oder eine Soße, wie Sauce Bernaise, Sauce Hollandaise oder dergleichen.
Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß jeder Gargutparameter auf der ersten Anzeige- und Bedieneinrichtung graphisch, ins besondere über zumindest ein Symbol oder Piktogramm, und/oder alphanumerisch angezeigt wird.
Verfahren nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Sprache der alphanumerischen Anzeige ausgewählt oder durch den Benutzungsort der ersten Anzeige- und Bedieneinrichtung vorgegeben wird, wobei vorzugsweise bei Vorgabe einer Sprache dieselbe verändert werden kann.
Verfahren nach einem der vorangehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch zweite Daten zum Zeitpunkt, insbesondere zu der Uhrzeit, der Einstellung jedes Gargutparameters über die erste Anzeige- und Bedieneinrichtung und/oder dritte Daten zum Benutzungsort, insbesondere zu der geographischen Lage oder einem Tisch in einem Restaurant, der ersten Anzeige- und Bedieneinrichtung bei Einstellung jenes Gargutparameters, und/oder vierte Daten zum Identifizieren und/oder Authentifizieren der ersten Anzeige- und Bedieneinrichtung.
Verfahren nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die zweiten, dritten und/oder vierten Daten zusammen mit den ersten Daten zur Bestimmung des Gargutes, des Klimas, insbesondere betreffend Temperatur und Feuchte im Garraum der Beladungsaufforderung oder -einleitung, insbesondere betreffend Art und/oder Zeitpunkt der Beladung und/oder des Garprogramms herangezogen werden.
Verfahren nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die ersten, zweiten, dritten und/oder vierten Daten auf Plausibilität und/oder Zugangsberechtigung zu dem Gargerät überprüft werden.
Verfahren nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die ersten, zweiten, dritten und/oder vierten Daten auf einer zweiten Anzeige- und Bedieneinrichtung, vorzugsweise am Gargerät, angezeigt, in einer Speichereinrichtung gespeichert und/oder geändert werden können.
Verfahren nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die über die erste Bedien- und Anzeigeeinrichtung auswählbaren Gargtuparameter aus dem Gargerät, über das Internet, über Funk und/oder aus einer Speichereinrichtung, wie in Form eines USB-Sticks oder dergleichen, geladen werden können.
Verfahren nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die erste Anzeige- und Bedieneinrichtung mit dem Gargerät über ein Kabel, Funk, ein Intranet oder das Internet kommuniziert.
Elektronische Speisekarte zum Bereitstellen einer ersten Anzeige- und Bedieneinrichtung zwecks Durchführung eines Verfahrens nach einem der vorangehenden Ansprüche.
Mobiltelefon zum Bereitstellen einer ersten Anzeige- und Bedieneinrichtung zwecks Durchführung eines Verfahrens nach einem der Ansprüche 1–10.