DD249177A5

DD249177A5 - DEVICE AND METHOD FOR FORMING A SPHERICAL BODY

Info

Publication number: DD249177A5
Application number: DD86293799A
Authority: DD
Inventors: Yasunori Tashiro
Original assignee: Rheon Automatic Machinery Co.,Ltd.,Jp
Priority date: 1986-01-16
Filing date: 1986-08-22
Publication date: 1987-09-02
Also published as: JPS62166850A; JPS6329979B2

Abstract

Die Erfindung ist in der Backwarenindustrie anwendbar. Ein kontinuierlich zugefuehrter, zylindrischer Koerper, der aus einer Teigkruste und einer Fuellung besteht, wird durch wenigstens drei gleitfaehige Elemente eingeschnuert, die eine Oeffnung bilden oder diese schliessen. Die Elemente gleiten so aufeinander, dass sie den zylindrischen Koerper einschnueren. Die Kontaktflaeche der Elemente mit der Oberflaeche des zylindrischen Koerpers nimmt allmaehlich ab, wenn die Oeffnung geschlossen wird, wodurch der zylindrische Koerper eingeschnuert und ein sphaerischer Koerper geformt werden. Fig. 3 (B)The invention is applicable in the bakery industry. A continuously supplied cylindrical body consisting of a dough crust and a filling is necked in by at least three slidable elements which form or close an opening. The elements slide on each other so that they einschnueren the cylindrical body. The area of contact of the elements with the surface of the cylindrical body gradually decreases as the opening is closed, causing the cylindrical body to be narrowed and a spherical body to be formed. Fig. 3 (B)

Description

Einrichtung und Verfahren zur Formung eines sphärischen KörpersDevice and method for forming a spherical body

Anwendungsgebiet der ErfindungField of application of the invention

Die Erfindung betrifft eine Einrichtung zur Formung eines sphärischen Körpers, der aus einer Teigkruste und einer Füllung besteht, aus einer Vorrichtung zur kontinuierlichen Zufuhr eines zylindrischen Körpers, der aus einer Teigkruste und einer Füllung besteht, einer Baugruppe, die aus einer Vielzahl von auf dem Umfang angeordneten Elementen besteht, die so kombiniert sind, daß sie in der Mitte eine Öffnung bilden, wobei diese Baugruppe unterhalb der Zuführvorrichtung für den zylindrischen Körper angeordnet ist, einer Vorrichtung zum Schließen und Offnen der Öffnung der Baugruppe und einer Vorrichtung, die unterhalb der Baugruppe angeordnet ist und den geformten sphärischen Körper aufnimmt.The invention relates to a device for forming a spherical body, which consists of a dough crust and a filling, from a device for continuously supplying a cylindrical body, which consists of a dough crust and a filling, an assembly which consists of a plurality of on the circumference arranged elements, which are combined so that they form an opening in the middle, said assembly being arranged below the supply device for the cylindrical body, a device for closing and opening the opening of the assembly and a device disposed below the assembly is and absorbs the shaped spherical body.

Charakteristik des bekamen Standes der TechnikCharacteristic of the known state of the art

Die OP-Modellbeschreibung 85178/85 beschreibt eine Schneidvorrichtung, die aus einer Vielzahl von Quetschstücken in einer Führung und Elementen zum Schieben der Quetschstücke besteht, wodurch Lebensmittel geschnitten werden. Ziel dieses Modells ist eine Schneidvorrichtung, bei der Lebensmittel in Stabform, die aus einer einzigen Komponente bestehen, durch die Quetschstücke geschnitten werden. Dedes der Quetschstücke h at an der Innenkante vorzugsweise eine scharfe Kante, um die Lebensmittel glatt zu schneiden.The OP model description 85178/85 describes a cutting device which consists of a plurality of Quetschstücken in a guide and elements for pushing the Quetschstücke, thereby food cut. The aim of this model is a cutting device in which bar-shaped foods, which consist of a single component, are cut through the crushing pieces. Dedes the Quetschstücke h at the inner edge preferably has a sharp edge to cut the food smooth.

US-PS 4 251 201 beschreibt eine Strangpreßvorrichtung, bei der eine Irisblende eine polygonal geformte Öffnung schließtUS Pat. No. 4,251,201 describes an extrusion molding apparatus in which an iris diaphragm closes a polygonally shaped opening

und öffnet, um einen stranggepreßten Artikel zu schneiden, der aus einer Füllung und einem überzugsmaterial besteht.and opens to cut an extruded article consisting of a filling and a coating material.

Die Irisblende setzt sich aus einer Vielzahl von Blattelementen zusammen, die auf dem Umfang angeordnet die Öffnung durch eine in Radialrichtung ansetzende Kraft öffnen und schließen. Die Vielzahl der Blattelemente überlagert sich zur Bildung der 'Öffnung, so daß die Stärke der einzelnen Blattelemente notwendigerweise begrenzt ist, und die Öffnung kann nicht vollständig geschlossen werden. Da die Öffnung notwendigerweise dur.ch die scharfen Kanten- der inneren Enden der dünnen Blattelemente definiert wird, besteht außerdem die Möglichkeit, daß ein Artikel durch die Blattelemente durchdrungen wird, wenn er durch eine scharfe Klinge geschnitten wird. Außerdem besteht die Tendenz, daß sich der zu schneidende Artikel zwischen den Blattelementen absetzt.The iris diaphragm is composed of a plurality of blade elements which, when circumferentially disposed, open and close the opening by a radial force. The plurality of blade members overlap to form the opening, so that the thickness of the individual blade elements is necessarily limited, and the opening can not be completely closed. In addition, since the opening is necessarily defined by the sharp edges of the inner ends of the thin sheet members, there is a possibility that an article will be penetrated by the sheet members when cut by a sharp blade. In addition, there is a tendency for the article to be cut to settle between the sheet elements.

Außerdem wird der Artikel durch Abwendung einer Kraft, die zur Mitte des Artikels wirkt, durch die Verengung der öffnung eingeschnürt, während sich gleichzeitig die Kontaktfläche der Blattelemente mit dem Artikel vergrößert, so daß in vielen Fallen die Kanten der Öffnung in die Füllung des stranggepreßten Artikels gedrückt werden, Wodurch die Füllung leicht freigelegt wird.In addition, by averting a force acting on the center of the article, the article is constricted by the narrowing of the opening, while at the same time increasing the contact area of the leaf elements with the article, so that in many cases the edges of the opening are in the filling of the extruded article pressed, whereby the filling is easily exposed.

Wenn daher ein sphärischer Körper, der aus einer Kruste und einer Füllung besteht, durch Schneiden eines kontinuierlich zugeführten Materials hergestellt werden soll, werden eine Apparatur und eine Methode gebraucht, bei denen sich die Öffnung vollständig schließt, nicht die Tendenz besteht, daß Füllung oder Kruste an der Schneidvorrichtung oder zwischen den die Schneidvorrichtung bildenden Elementen haften bleibt und die Füllung in ausreichendem Maße mit der Kruste umkrustet wird.Therefore, when a spherical body consisting of a crust and a filling is to be produced by cutting a continuously fed material, an apparatus and a method are used in which the opening completely closes, there is no tendency for the filling or crust adheres to the cutting device or between the elements forming the cutting device and the filling is sufficiently encrusted with the crust.

Ziel der ErfindungObject of the invention

Ziel der Erfindung ist es, sphärische Körper mit einer für eine Massenproduktion erforderlichen hohen Geschwindigkeit herzustellen.The object of the invention is to produce spherical bodies with a high speed required for mass production.

Darlegung des Wesens der ErfindungExplanation of the essence of the invention

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Einrichtung zur Formung eines sphärischen Körpers aus einem aus einer Füllung und einer Teigkruste bestehenden zylindrischen Körper, die eine Baugruppe mit einer Vielzahl von Elementen, die in der Mitte eine öffnung bilden, eine Vorrichtung zum Schließen und Öffnen der Öffnung sowie eine Vorrichtung zur Aufnahme des geformten Körpers enthält, zu schaffen und so auszubilden, daß der kontinuierlich zugeführte zylindrische Körper so geschnitten wird, daß die Teigkruste nicht unterbrochen und die Füllung nicht freigelegt und keine Teigkruste oder Füllung an den Schneidelementen haften bleibt.The invention is based on the object, a device for forming a spherical body from a consisting of a filling and a dough crust cylindrical body comprising an assembly having a plurality of elements which form an opening in the middle, a device for closing and opening the Opening and a device for receiving the molded body, to provide and form so that the continuously supplied cylindrical body is cut so that the dough crust is not interrupted and the filling is not exposed and no dough crust or filling adheres to the cutting elements.

Dies wird erfindungsgemäß dadurch erreicht, daß die Baugruppe aus wenigstens drei waagerecht angeordneten Elementen gebildet ist, die jeweils wenigstens zwei Gleitflächen aufweisen, und die Elemente so kombiniert sind, daß die Gleitfläche eines Elementes auf einer Gleitfläche eines anderen Elementes gleiten kann und die öffnung durch das Gleiten der Elemente geschlossen und geöffnet wird, die Öffnung durch Wände begrenzt wird, die aus dem innen exponierten Teil dar Gleitflächen der Elemente bestehen und die öffnung eine Querschnittfläche hat, die bei vollständig geöffneter öffnung ausreicht, um den zylindrischen Körper passieren zu lassen, und weiterhin eine Vorrichtung zum Gleiten der Elemente zum Schließen und Öffnen vorgesehen ist.This is inventively achieved in that the assembly of at least three horizontally disposed elements is formed, each having at least two sliding surfaces, and the elements are combined so that the sliding surface of an element can slide on a sliding surface of another element and the opening through the the opening is bounded by walls will slide elements are closed and opened, which consist of the inner exposed part is sliding surfaces of the elements and the opening has a cross sectional area sufficient fully open aperture to allow the cylindrical body to pass, and further a device is provided for sliding the elements for closing and opening.

In weiterer Ausbildung ist eine Vorrichtung zum Absenken und Anheben der Baugruppe in Form eines Rahmens vorgesehen, jedes der Elemente ist mit einer Abflachung mit negativem Gefälle zum inneren Ende der Gleitflächen des Elementes hin versehen, um allmählich die Kontaktfläche der Wände mit dem zylindrischen Körper zu verringern, wenn die Elemente zum Schließen der Öffnung gleiten.In another embodiment, a device for lowering and raising the assembly is provided in the form of a frame, each of the elements is provided with a negative slope flattening to the inner end of the sliding surfaces of the element to gradually reduce the contact surface of the walls with the cylindrical body when the elements slide to close the opening.

Die Vorrichtung zum wiederholten Absenken und Anheben der Vorrichtung zur Aufnahme des sphärischen, geformten Körpers ist durch eine Bandhebevorrichtung gebildet.The device for repeatedly lowering and raising the device for receiving the spherical, shaped body is formed by a tape lifting device.

Das Verfahren zur Formung eines sphärischen Körpers aus einer Teigkruste und einer Füllung bei kontinuierlicher Zuführung eines zylindrischen Körpers aus einer Teigkruste und einer Füllung und Anwendung einer einschnürenden Kraft auf den zylindrischen Körper um diesen herum und senkrecht zu dessen Längsrichtung ist gekennzeichnet durchThe method for forming a spherical body from a dough crust and a filling while continuously feeding a cylindrical body of a dough crust and a filling and applying a constricting force to the cylindrical body around it and perpendicular to its longitudinal direction is characterized by

die Anwendung einer Kraft auf den zylindrischen Körper in wenigstens drei Richtungen und längs der Stellen der Gleitbewegungen der Elemente, die waagerecht um den zylindrischen Körper ausgerichtet sind und so aufeinander gleiten können, daß ein PreSkontakt zum zylindrischen Körper entsteht und dieser eingeschnürt wird, während die Oberfläche des zylindrischen Körpers solange verringert wird, bis der zylindrische Körper geschnitten wird. Die Elemente werden synchron mit dem Absenken des zylindrischen Körpers wiederholt abgesenkt und angehoben.the application of a force to the cylindrical body in at least three directions and along the positions of the sliding movements of the elements which are horizontally aligned about the cylindrical body and which can slide on each other to form a pre-contact with the cylindrical body and it is constricted while the surface of the cylindrical body is reduced until the cylindrical body is cut. The elements are repeatedly lowered and raised synchronously with the lowering of the cylindrical body.

Bei der Erfindung wird auf den zylindrischen Körper Kraft aus wenigstens drei ,Richtungen von wenigstens drei gleitfähigen Elementen ausgeübt, die eine Schneidvorrichtung mitIn the invention, force is applied to the cylindrical body from at least three directions of at least three sliding elements comprising a cutting device

_ с _ с

einer Innenöffnung bilden, durch die der zylindrische Körper passieren kann. Die Gleitfläche eines Elementes gleitet auf der Gleitfläche eines anderen Elementes, um die Oberfläche des durch die Öffnung passierenden zylindrischen Körpers zu berühren, wodurch der zylindrische Körper allmählich eingeschnürt und geschnitten wird.form an internal opening through which the cylindrical body can pass. The sliding surface of one element slides on the sliding surface of another element to contact the surface of the cylindrical body passing through the opening, whereby the cylindrical body is gradually constricted and cut.

Da die Kraft auf den zylindrischen Körper längs der Punkte der Gleitbewegungen der Elemente ausgeübt wird, wobei diese Punkte in Tangentialrichtung im Verhältnis zum Umfang des zylindrischen Körpers vorgespannt sind, wird auf den zylindrischen Körper keine zentripetal wirkende Kraft ausgeübt, und es besteht die Tendenz, die Teigkruste in einen Abschnitt zu bringen, an der die Teigkruste geschnitten wird, was auf die Reibungskräfte zwischen den Gleitflächen und der Oberfläche der Teigkruste zurückzuführen ist. Da außerdem die Kontakt fläche der Gleitflächen mit dem zylindrischen Körper während der Einschnürung allmählich abnimmt, wobei eine Tangentialkraft auf den Körper einwirkt, wird der Körper nicht einer Kraft ausgesetzt, die ein Durchdringen des Körpers durch den Schneider bewirkt. Die Füllung wird in der Axial- oder Längsrichtung des zylindrischen Körpers leicht durchtrennt, während die Teigkruste nicht ihre Kontinuität verliert und zu dem Abschnitt gebracht wird, wo der zylindrische Körper geschnitten wird. Das ist auf den Unterschied in den Theologischen Eigenschaften von Teigkruste und Füllung zurückzuführen. Wenn also die Öffnung vollkommen geschlossen ist, wird der zylindrische Körper geschnitten, ohne daß die Füllung freigelegt wird.Since the force is exerted on the cylindrical body along the points of the sliding movements of the elements, these points being biased in the tangential direction relative to the circumference of the cylindrical body, no centripetal force is exerted on the cylindrical body and there is a tendency To bring the dough crust into a section where the dough crust is cut, due to the frictional forces between the sliding surfaces and the surface of the dough crust. In addition, since the contact surface of the sliding surfaces gradually decreases with the cylindrical body during the constriction, with a tangential force acting on the body, the body is not exposed to a force that causes penetration of the body by the cutter. The filling is easily severed in the axial or longitudinal direction of the cylindrical body, while the dough crust does not lose its continuity and is brought to the portion where the cylindrical body is cut. This is due to the difference in the theological properties of dough crust and filling. So if the opening is completely closed, the cylindrical body is cut without the filling is exposed.

Ausführungsbeispielembodiment

Die Erfindung soll nachstehend an einem AusführungsbeispislThe invention will be described below in an embodiment

erläutert werden. In der zugehörigen Zeichnung zeigen:be explained. In the accompanying drawing show:

Fig. 1: eine perspektivische Ansicht eines Elementes, das eine Baugruppe eines ersten Ausführungsbeispiels darstellt ;Fig. 1 is a perspective view of an element illustrating an assembly of a first embodiment;

Fig. 2(a), 3(a) und 4(a): Draufsichten einer Baugruppe des ersten Ausführungsbeispiels, die sich zusammensetzt aus einem Gehäuse und einer Vielzahl von Elementen, von denen eines in Fig. 1 gezeigt ist, und deren Lageverhältnis zueinander vor, während und nach einem Zyklus der Gleitbewegungen;Figs. 2 (a), 3 (a) and 4 (a) are plan views of an assembly of the first embodiment composed of a housing and a plurality of elements, one of which is shown in Fig. 1, and their positional relationship to each other before, during and after one cycle of sliding movements;

Fig. 2(b), 3(b) und 4(b): Querschnittansichten, die den Abbildungen in Fig. 2(a), 3(a) bzw. 4(b) entsprechen und den Vorgang der Einschnürung eines zylindrischen Körpers durch die Flächen der Elemente darstellen;Figs. 2 (b), 3 (b) and 4 (b) are cross-sectional views corresponding to the illustrations in Figs. 2 (a), 3 (a) and 4 (b), respectively, and the process of constricting a cylindrical body represent the faces of the elements;

Fig. 5: eine Stufe in dem Verfahren zum Schneiden eines zylindrischen Körpers durch herkömmliche keilförmige Klingen nach bisheriger Art;Fig. 5: a step in the method for cutting a cylindrical body by conventional wedge-shaped blades of the previous type;

Fig. 6: eine perspektivische Ansicht eines Elementes, das eine Baugruppe eines zweiten Ausführungsbeispiels darstellt ;Fig. 6 is a perspective view of an element illustrating an assembly of a second embodiment;

Fig. 7(a), 8(a) und 9(a): Draufsichten einer Baugruppe des zweiten Ausführungsbeispiels, das sich zusammensetzt aus einer Vielzahl von Elementen, von denen eines in Fig. 6 gezeigt ist, und deren Lageverhältnis zueinander vor, während und nach einem Zyklus der Gleit· bewegungen;Figs. 7 (a), 8 (a) and 9 (a) are plan views of an assembly of the second embodiment composed of a plurality of elements, one of which is shown in Fig. 6, and their positional relationship to each other while Figs and after one cycle of the sliding movements;

Fig. 7(b), 8(b) und 9(b): Querschnittansichten, die den Abbildungen in Fig. 7(a), 8(a) bzw. 9(a) entsprechen und den Vorgang der Einschnürung des zylindrischen Körpers durch die Flächen der Elemente des zweiten Ausführungsbeispiels darstellen ;Figs. 7 (b), 8 (b) and 9 (b) are cross-sectional views corresponding to the illustrations in Figs. 7 (a), 8 (a) and 9 (a), respectively, and the process of constricting the cylindrical body illustrate the surfaces of the elements of the second embodiment;

Fig. 10:ein Beispiel des gequollenen Endes eines zylindrischen Körpers am Ende des Schneidvorgangs, wenn eine Baugruppe während des Betriebs senkrecht stationär bleibt;Fig. 10 is an example of the swollen end of a cylindrical body at the end of the cutting process when an assembly remains vertically stationary during operation;

Fig. ll:ein Beispiel des geformten Endes eines zylindrischen Körpers, wenn dieser durch die Baugruppe geschnitten wird, während sie sich mit der gleichen Geschwindigkeit ν wie die Zuführgeschwindigkeit V des zylindrischen Körpers absenkt, und eines geformten Körpers unter den schneidenden Elementen mit einem hinteren Ende;Fig. 11 is an example of the shaped end of a cylindrical body when it is cut by the assembly while descending at the same speed ν as the feeding speed V of the cylindrical body, and a molded body under the cutting members having a rear end ;

Fig. 12:die Form des zylindrischen Körpers und des geformten sphärischen Körpers, wenn das Band eines Aufnahmeförderers den sphärischen Körper aufgenommen hat;Fig. 12 shows the shape of the cylindrical body and the shaped spherical body when the tape of a take-up conveyor has received the spherical body;

Fig. 13:die Draufsicht eines Ausführungsbeispiels der Einrichtung ;Fig. 13: the top view of an embodiment of the device;

Fig. 14:die Vorderansicht der in Fig, 13 gezeigten Einrichtung;Fig. 14: the front view of the device shown in Fig. 13;

Fig. 15:eine schematische Seitenansicht der Einrichtung nach Fig. 13 und 14;FIG. 15 shows a schematic side view of the device according to FIGS. 13 and 14;

Fig. 16(a) und 16(b): den Bewegungsablauf einer aus vier Elementen bestehenden Baugruppe, die jeweils ein rechteckiges Parallelopiped mit einer Abflachung sind;Figs. 16 (a) and 16 (b) show the motion of a four element assembly, each being a rectangular parallelepiped with a flattening;

Fig. 17(a) und 17(b): den Bewegungsablauf einer aus drei Elementen bestehenden Baugruppe, die jeweils ein Parallelopiped mit einer gekrümmten Abflachung sind;Figs. 17 (a) and 17 (b) show the movement of a three-element assembly, each being a parallel surface with a curved flattening;

In Fig. 1 wird ein Element 1 einer Schneidebaugruppe gezeigt. Das Element 1 ist ein Hexaeder mit zwei gegenüberliegenden, trapezförmigen Flächen, die die obere und die untere Oberfläche bei einer Höhe a_ bilden. Es hat eine erste und eine zweite angrenzende, innere Gleitfläche 3; 5 und eine äußere Gleitfläche 9, wobei alle diese Gleitflächen 3; 5; 9 senkrecht stehen. Die beiden inneren Gleitflächen 3; 5 stoßen an einer Kante 7 aneinander. Wenn eine Vielzahl von Elementen 1 zusammengefügt wird, um eine Baugruppe 12 in einem Gehäuse 11 zu bilden, wie das in Fig. 2(a) gezeigt ist,wo die äußere Gleitfläche 9 und eine andere Oberfläche als die inneren Gleitflächen 3; 5 in Kontakt mit der Innenwand des Gehäuses 11 sind, wird eine Öffnung 14 gebildet, die von einem Teil der inneren Gleitwand 3 jedes Elementes 1 umschlossen wird. Die Elemente 1 werden gleitend in der durch die Pfeile s angegebenen Richtung durch Bewegung eines Stiftes 25 (Fig.13), der fest an einem der Elemente 1 angebracht ist, bewegt. -Venn der Stift 25 ein Element 1 bewegt, gleitet die äußere Gleitfläche 9 des Elementes 1 auf der Innenwand des Gehäuses 11, wodurch die Gleitflächen 9 der anderen Elemente 1 dazu gebracht werden, sich längs der Innenwand des Gehäuses 11 zu bewegen. Die innen exponierten Teile der Gleitflächen 3 bilden Wände 13, die die 'Öffnung 14 begrenzen. Die öffnung 14 hat eine Querschnittfläche, die bei vollständig geöffneter ÖffnungIn Fig. 1, an element 1 of a cutting assembly is shown. The element 1 is a hexahedron with two opposing trapezoidal surfaces forming the top and bottom surfaces at a height a_. It has first and second adjacent inner sliding surfaces 3; 5 and an outer sliding surface 9, wherein all these sliding surfaces 3; 5; 9 are vertical. The two inner sliding surfaces 3; 5 abut one another at an edge 7. When a plurality of elements 1 are joined together to form an assembly 12 in a housing 11, as shown in Fig. 2 (a), where the outer sliding surface 9 and a surface other than the inner sliding surfaces 3; 5 are in contact with the inner wall of the housing 11, an opening 14 is formed, which is enclosed by a part of the inner sliding wall 3 of each element 1. The elements 1 are slidably moved in the direction indicated by the arrows s by movement of a pin 25 (Fig.13) fixedly attached to one of the elements 1. When the pin 25 moves an element 1, the outer sliding surface 9 of the element 1 slides on the inner wall of the housing 11, causing the sliding surfaces 9 of the other elements 1 to move along the inner wall of the housing 11. The exposed inside parts of the sliding surfaces 3 form walls 13 which define the 'opening 14. The opening 14 has a cross-sectional area when the opening is fully open

14 ausreichend groß ist, um den zylindrischen Körper 15 passieren zu lassen, der aus einer Teigkruste 17 und einer Füllung 19 besteht. Wie aus der Betrachtung von Fig. 2(a), 2(b), 3(a), 3(b), 4(a) und 4(b) ersichtlich wird, bewirkt ein Element 1, wenn die äußere Gleitfläche 9 jedes Elementes 1 gleitet, daß die zweite innere Gleitfläche 5 des vorausgehenden Elementes 1 auf der ersten inneren Gleitfläche 3 gleitet, wodurch die Bewegung der Kante 7 in der Einwärtsrichtung bewirkt wird. Diese Gleitbewegungen führen zu einer Verringerung der Fläche der Öffnung 14. Wenn der zylindrische Korper 15 durch die öffnung 14 reicht, wie das in Fig. 2(a) und 2(b) gezeigt ist, und die Bewegung der Elemente 1 in Richtung des Pfeiles s bewirkt wird, wird eine einschnürende Kraft durch den innen exponierten Teil der Gleitflächen 3 auf den zylindrischen Körper 15 in einer im Umfang vorge- , spannten Richtung ausgeübt. Wenn die Elemente 1 in die in Fig. 3(a) gezeigte Stellung bewegt werden, wird die Öffnung14 is sufficiently large to let pass the cylindrical body 15, which consists of a dough crust 17 and a filling 19. As can be seen from the consideration of Figs. 2 (a), 2 (b), 3 (a), 3 (b), 4 (a) and 4 (b), when the outer sliding surface 9 causes each element 1 to do so Element 1 slides that the second inner sliding surface 5 of the preceding element 1 slides on the first inner sliding surface 3, causing the movement of the edge 7 in the inward direction. These sliding movements result in a reduction in the area of the opening 14. When the cylindrical body 15 extends through the opening 14, as shown in Figs. 2 (a) and 2 (b), and the movement of the elements 1 in the direction of the arrow s is caused, a constricting force is exerted by the inside exposed part of the sliding surfaces 3 on the cylindrical body 15 in a circumferentially, tensioned direction. When the elements 1 are moved to the position shown in Fig. 3 (a), the opening becomes

14 in dem Maße geschlossen, wie das in Fig. 3(b) gezeigt ist, was zu einer entsprechenden Einschnürung des Körpers 15 führt. Die Querschnittbedingungen des zylindrischen Körpers14 closed as shown in Fig. 3 (b), resulting in a corresponding constriction of the body 15. The cross-sectional conditions of the cylindrical body

15 werden in Fig. 2(b) und 3(b) gezeigt. Wenn die Elemente 1 gleiten, kommen sie mit der Außenfläche des zylindrischen Körpers 15 an den Wänden 13 in Kontakt, d. h. den innen exponierten Teilen der G3,eitflachen 3, und je größer der Abstand der Gleitbewegung jedes Elementes 1 ist, desto stärker ist die Einschnürung der Außenfläche des zylindrischen Körpers 15, die mit den Wänden 13 in Kontakt ist. Folglich verringert sich die Fläche der Öffnung 14 in dem Maße, wie die Fläche der Wände 13, die mit dem zylindrischen Körper in Kontakt sind. Auf Grund des Unterschiedes in den rheologischen Eigenschaften von Teigkruste 17 und Füllung 19, wird die Füllung 19 leicht gezwungen, sich in der Längsrichtung15 are shown in Figs. 2 (b) and 3 (b). As the elements 1 slide, they come into contact with the outer surface of the cylindrical body 15 on the walls 13, i. H. the inner exposed parts of the G3, 3 flat, and the greater the distance of the sliding movement of each element 1, the stronger the constriction of the outer surface of the cylindrical body 15, which is in contact with the walls 13. Consequently, the area of the opening 14 decreases as much as the area of the walls 13 which are in contact with the cylindrical body. Due to the difference in the rheological properties of dough crust 17 and filling 19, the filling 19 is easily forced to move in the longitudinal direction

des zylindrischen Körpers 15, wie sie durch Pfeile m_ dargestellt ist, zu bewegen. Bei einer herkömmlichen Vorrichtung, wie sie in Fig. 5 gezeigt ist, und bei der mit keilförmigen Klingen gearbeitet wird, bewegen sich die Klingen direkt nach innen. Bei einer solchen Vorrichtung dringen die Klingen in die Füllung 19 ein, wie das durch Pfeile s' dargestellt ist, während sich die Kontaktfläche der Klingen mit dem zylindrischen Körper 15 vergrößert.of the cylindrical body 15, as shown by arrows m_ to move. In a conventional device, as shown in Fig. 5, and where wedge-shaped blades are used, the blades move directly inward. In such a device, the blades penetrate into the filling 19, as shown by arrows s', while the contact surface of the blades increases with the cylindrical body 15.

Die Kraft wirkt während der Gleitbewegungen der Elemente 1 längs dar Punkte der Bewegungen der Gleitflächen 3 in einer im Umfang vorgespannten Richtung auf den zylindrischen Körper 15 ein, so daß die Teigkruste 17 in die Mitte der Öffnung 14 gebracht und letztlich durch Schließen der Cffnung 14 geschnitten wird. Während des Vorgangs bewirkt die Reibung zwischen der Teigkruste 17 und den Gleitflächen 3, daß der Teig in Richtung des Pfeiles s fließt. Bevor die "Öffnung 14 vollständig geschlossen wird, ist sie nur mit der Teigkruste 17 gefüllt, während die Füllung nach beiden Seiten der Öffnung 14 verdrängt wurde. Die zylindrische Kruste wird schließlich zerschnitten, wie das in Fig. 4(a) und 4(b) gezeigt ist, und es wird ein geformter Körper 21 gebildet.The force acts during the sliding movements of the elements 1 along points of the movements of the sliding surfaces 3 in a circumferentially biased direction on the cylindrical body 15, so that the dough 17 is brought into the center of the opening 14 and finally cut by closing the opening 14 becomes. During the process, the friction between the dough crust 17 and the sliding surfaces 3 causes the dough to flow in the direction of the arrow s. Before the "orifice 14 is completely closed, it is filled only with the dough crust 17, while the filling has been displaced to both sides of the orifice 14. The cylindrical crust is finally cut, as shown in Figs. 4 (a) and 4 (b ), and a molded body 21 is formed.

Um den zylindrischen Körper 15 wirksam einzuschnüren, kann die Kontaktfläche der Gleitflächen 3 mit cjern zylindrischen Körper 15 beim Schließen der Öffnung 14, wie das in Fig. 6 gezeigt ist, durch die Schaffung eines Elementes 2 mit einer Abflachung 8 am inneren Ende weiter verringert werden. Eine der Abflachungen 8 wird durch Schneiden der Ecke gebildet, die durch die beiden aneinanderliegenden, inneren Gleitflächen 4; 6 und die obere Fläche des Elementes 2 gebildetTo effectively constrict the cylindrical body 15, the contact surface of the sliding surfaces 3 with the cylindrical body 15 when closing the opening 14, as shown in Fig. 6, can be further reduced by providing an element 2 with a flattening 8 at the inner end , One of the flats 8 is formed by cutting the corner formed by the two adjacent inner sliding surfaces 4; 6 and the upper surface of the element 2 is formed

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wird. Die andere Abflachung 8 kann auf gleiche Weise an der Ecke gebildet werden, die durch die gleichen zwei Gleitflächen 4; 6 und die Grundfläche des Elementes 2 gebildet wird. Wie aus Fig. 6, die eine perspektivische Ansicht des Elementes 2 zeigt, hervorgeht, hat dieses eine Gleitfläche 4 mit einer Höhe a_, eine Gleitfläche 6, die Abflachungen 8 und eine Kante 10. Die Abflachungen 8 haben ein negatives Gefälle zum inneren Ende des Elementes 2. In Fig. 7(a) besteht eine Baugruppe 16 aus der Kombination von sechs Elementen 2 zur Bildung einer Öffnung 22, durch die der zylindrische Körper 15 passieren kann. Die Wände 18, die durch den exponierten Teil der Gleitflächen 4 gebildet werden, haben zwar eine Höhe a_ in einer Position, in der bei vollständig geöffneter Öffnung 22 wie in Fig. 7Xtr) keine Abflachung 8 vorhanden ist, aber mit fortschreitender Gleitbewegung der Elemente "2 in der Richtung des Pfeiles S verringert sich die Höhe a der Wände. Da die Abflachung^ senkrecht gebildet werden, wird der zylindrische Körper 15 von gezahnten Wänden umgaben. In Fig. 8(b) wird ein Querschnitt des zylindrischen Körpers 15 und der Elemente 2 mit einer Höhe a' der Wände 18 gezeigt. Die Oberfläche des zylindrischen Körpers 15, die mit den V/änden 18 in Kontakt ist, verringert sich, so daß die Einschnürung des zylindrischen Körpers 15 durch die IVände 18 glatt erfolgt. Wenn die 'Öffnung geschlossen ist, konvergieren die Kanten 10, wie das in Fig. 9(a) und 9(b) gezeigt ist, und der zylindrische Körper 15 wird geschnitten, um einen sphärischen Körper 21 zu bilden. Zu diesem Zeitpunkt hat sich die Höhe a" der Wände 18 reduziert.becomes. The other flat 8 can be formed in the same way at the corner formed by the same two sliding surfaces 4; 6 and the base of the element 2 is formed. As is apparent from Fig. 6, which shows a perspective view of the element 2, this has a sliding surface 4 with a height a_, a sliding surface 6, the flats 8 and an edge 10. The flats 8 have a negative slope to the inner end of the Element 2. In Fig. 7 (a), an assembly 16 consists of the combination of six elements 2 to form an opening 22 through which the cylindrical body 15 can pass. The walls 18, which are formed by the exposed part of the sliding surfaces 4 have, though a height a_ in a position, in the fully open port 22 as shown in Fig. 7Xtr) no flattening 8 is present, but with progressive sliding movement of the elements " 2 , the height a of the walls decreases in the direction of the arrow S. As the flattening is formed perpendicularly, the cylindrical body 15 is surrounded by toothed walls In Fig. 8 (b), a cross section of the cylindrical body 15 and the elements 2 with a height a 'of the walls 18. The surface of the cylindrical body 15 in contact with the walls 18 decreases so that the constriction of the cylindrical body 15 by the walls 18 is smooth. Opening is closed, the edges converge 10, as shown in Fig. 9 (a) and 9 (b), and the cylindrical body 15 is cut to form a spherical body 21. At this time p The height a of the walls 18 has been reduced.

Wenn der zylindrische Körper 15 mit einer Geschwindigkeit ν von einer Versorgungsvorrichtung kontinuierlich zugeführt wird, und wenn die Höhe der Baugruppe 16 unverändert ist, quillt der untere Teil des zylindrischen Körpers 15 auf, wieWhen the cylindrical body 15 is continuously supplied from a supply device at a speed v, and when the height of the assembly 16 is unchanged, the lower part of the cylindrical body 15 swells, such as

das in Fig. 10 gezeigt ist. Das kann vermieden werden durch Absenken der Baugruppe 16 mit der gleichen Geschwindigkeit ν wie die Geschwindigkeit ν des zylindrischen Körpers 15, wie das in Fig. 11 gezeigt ist.which is shown in Fig. 10. This can be avoided by lowering the assembly 16 at the same speed ν as the velocity ν of the cylindrical body 15, as shown in FIG.

In Abhängigkeit von den Theologischen Eigenschaften des zylindrischen Körpers 15 besteht die Tendenz, daß dieser nach hinten gezogen wird, wie das Fig. 11 zeigt. Auch diese Erscheinung kann, wie Fig. 12 zeigt, durch Anheben einer Platte 56, die ein Band 50 zur Aufnahme der geformten, kugelförmigen Körper 21, synchron mit der Formung der Körper 21, anhebt, vermieden werden.Depending on the theological properties of the cylindrical body 15, it tends to be pulled back, as shown in FIG. Also, as shown in Fig. 12, this phenomenon can be avoided by raising a plate 56 which lifts a belt 50 for receiving the shaped spherical bodies 21 in synchronism with the formation of the bodies 21.

Unter Bezugnahme auf die Zeichnung wird nun eine Einrichtung zur Betätigung der Elemente beschrieben.With reference to the drawings, a device for actuating the elements will now be described.

In Fig. 13, 14 und 15 besteht die Vorrichtung aus einer Basis 20, einer Schneidvorrichtung 23, einer Zuführvorrichtung 51 für den zylindrischen Körper und einem Bandförderer Die Schneidvorrichtung 23 besteht aus einem Rahmen 40, einem auf dem Rahmen 40 angebrachten Gehäuse 11, das die Elemente aufnimmt, und Gleitelementen 27. Der Rahmen 40 kann, wie noch erklärt wird, längs der Tragewellen 41, die an der Basis 20 befestigt sind, nach oben oder unten gleiten. An einem Ende ist ein Stift 25 befestigt. Durch ein am Gehäuse 11 gebildeten Schlitz führt der Stift 25 zur äußeren Gleitfläche 9 eines der Elemente 1. Das andere Ende des Stiftes 25 ist am Gleitelement 27 in der Nähe des einen Endes befestigt. Das andere Ende des Gleitelementes 27 ist an einem Ende einer Kurbelstange 29 befestigt. Das andere Ende der Kurbelstange 29 ist mittels eines Stiftes drehbar an einem Punkt nahe des Umfangs einer Scheibe 31 angebracht . Die Scheibe 31 ist konzentrisch und starr mit einem Zahnrad verbunden,In Figs. 13, 14 and 15, the apparatus consists of a base 20, a cutter 23, a cylindrical body feeder 51, and a belt conveyor. The cutter 23 is composed of a frame 40, a housing 11 mounted on the frame 40, which supports the As will be explained, the frame 40 may slide up or down along the support shafts 41 fixed to the base 20. At one end a pin 25 is attached. Through a slot formed on the housing 11, the pin 25 leads to the outer sliding surface 9 of one of the elements 1. The other end of the pin 25 is fixed to the sliding member 27 in the vicinity of one end. The other end of the slider 27 is fixed to one end of a connecting rod 29. The other end of the crank rod 29 is rotatably attached by means of a pin at a point near the periphery of a disc 31. The disc 31 is concentric and rigidly connected to a gear,

das durch ein Gleitgestänge 33 gedreht werden kann, das von einer Halterung 32 getragen wird, die an der Basis 20 befestigt ist. Das Gleitgestänge 33 kann durch einen Motor 39 über eine Welle 34 und Zahnräder 35; 37 gedreht werden. «Venn der Motor 39 gestartet wird, bewegt sich das Gleitelement wiederholt vorwärts und zurück und bewegt das Element 1 in dem Gehäuse 11.which can be rotated by a slide linkage 33 carried by a bracket 32 fixed to the base 20. The slide linkage 33 can by a motor 39 via a shaft 34 and gears 35; 37 are turned. When the motor 39 is started, the slider repeatedly moves forward and backward and moves the element 1 in the housing 11.

Ein Ende eines Stiftes 49 ist starr rjit einem Ende der Schneidvorrichtung 23 verbunden, und das andere Ende des Stiftes 49 ist drehbar mit einem Ende einer Kurbelstange 47 verbunden. Das andere Ende der Kurbelstange 47 ist drehbar mit einem Ende eines Stiftes 44 verbunden, dessen anderes Ende starr ~mrt einer Scheibe 45 an einem Punkt in der Nähe deren Umfangs verbunden ist. Die Scheibe 45 ist mit einem Motor 43 verbunden und wird durch diesen gedreht, um die Auf- und Abbewegung der Kurbelstange 47 zu bewirken, wodurch die Schneidvorrichtung 23 wiederholt gesenkt und angehoben werden kann.One end of a pin 49 is rigidly connected to one end of the cutter 23, and the other end of the pin 49 is rotatably connected to one end of a connecting rod 47. The other end of the connecting rod 47 is rotatably connected to one end of a pin 44, the other end of which is rigidly connected to a disk 45 at a point near the periphery thereof. The disc 45 is connected to and rotated by a motor 43 to effect the up and down movement of the connecting rod 47, whereby the cutting device 23 can be repeatedly lowered and raised.

Der Bandförderer 53 besteht aus einem Rahmen 54, Rollen 48; 55; 57, zwei Spannrollen 52, einem Band 50 und einem nicht dargestellten Motor zum Antreiben des Bandförderers 53.The belt conveyor 53 consists of a frame 54, rollers 48; 55; 57, two tension rollers 52, a belt 50 and a motor, not shown, for driving the belt conveyor 53rd

In Fig. 15 ist davon auszugehen, daß sich ein Ende des Bandförderers 53 durch eine an der Basis 20 angebrachte Bandhebevorrichtung 46 nach oben und unten bewegen kann, so daß die Rolle 57 um die Rolle 55 geschwungen wird, um eine Verformung des sphärischen Körpers 21 zu vermeiden, wie das bereits erklärt wurde.In Fig. 15, it will be understood that one end of the belt conveyor 53 can move up and down by a belt lifting device 46 attached to the base 20, so that the roller 57 is swung around the roller 55 to deform the spherical body 21 to avoid, as already explained.

Der zylindrische Körper 15 wird kontinuierlich von einerThe cylindrical body 15 is continuously from a

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Zuführvorrichtung 51 zugeführt und durch die Schneidvorrichtung 23 in einer Richtung senkrecht zur Achse des zylindrischen Körpers 15 eingeschnürt, um einen sphärischen Körper zu formen, der durch den Bandförderer 53 der nächsten Station zugeführt wird.Feeder 51 is fed and constricted by the cutter 23 in a direction perpendicular to the axis of the cylindrical body 15 to form a spherical body, which is fed by the belt conveyor 53 of the next station.

Wenn die Zuführgeschwindigkeit des zylindrischen Körpers 15 gering ist, kann das Schließen und Offnen der (Öffnung 14 sogar ohne Hin- und Herbewegung der Schneidvorrichtung 23 erfolgen. Wenn die Zuführgeschwindigkeit jedoch hoch ist, ist es vorteilhaft, die Schneidvorrichtung 23 synchron mit der Formung des sphärischen Körpers 21 zu bewegen, um die in Fig. 10 gezeigten Schwierigkeiten zu vermeiden oder um das Haften an den Wänden der Baugruppe 12 zu vermeiden, dre Bewegung der Schneidvorrichtung 23 erfolgt so, daß sie mit derselben Geschwindigkeit wie die Zuführgeschwindigkeit des zylindrischen Korpers 15 abgesenkt und wieder nach oben geführt wird, wenn der sphärische Körper 21 geformt wurde. Die Elemente 1 sind so ausgeführt, daß sie in die geöffnete Ausgangsposition zurückgleiten, während oder bevor die Vorrichtung angehoben wird, um ein Zusammenstoßen der Elemente 1 mit dem zylindrischen Körper 15 zu vermeiden-. Durch Wiederholung des beschriebenen Vorgangs wird der zylindrische Körper 15 kontinuierlich geschnitten, um mit hoher Geschwindigkeit sphärische Körper zu formen.When the feeding speed of the cylindrical body 15 is small, the closing and opening of the opening 14 can be made even without reciprocation of the cutter 23. However, when the feeding speed is high, it is preferable that the cutter 23 be synchronized with the spherical one Moving the body 21 to avoid the difficulties shown in Fig. 10 or to avoid sticking to the walls of the assembly 12, three movement of the cutting device 23 is carried out so that they lowered at the same speed as the feeding speed of the cylindrical body 15 and when the spherical body 21 is formed, the elements 1 are made to slide back to the opened initial position during or before the device is lifted to avoid collision of the elements 1 with the cylindrical body 15 - By repeating the process described the cylindrical body 15 is continuously cut to form spherical bodies at a high speed.

Der geformte Körper 21 kann vom Bandförderer 53 aufgenommen werden, der von der Bandhebevorrichtung 46 angehoben wird. Bei der erfindungsgemäßen Einrichtung kann die Bandhebevorrichtung 46 den Bandförderer 53 abwechselnd absenken und anheben, synchron mit den Bewegungen der Baugruppe 12 der Schneidvorrichtung 23_T The molded body 21 can be picked up by the belt conveyor 53, which is lifted by the belt lifting device 46. In the device according to the invention, the tape lifting device 46 can alternately lower and lift the belt conveyor 53, synchronized with the movements of the assembly 12 of the cutting device 23 _T.

In der erfindungsgemäSen Einrichtung kann mit unterschiedlich geformten Elementen gearbeitet werden, wie in Fig. 16(a) und 17(b) gezeigt ist. In der Fig. 16(a) besteht eine Baugruppe 76 aus vier rechteckigen Elementen 77 in Form von Parallelopipedelementen, die jeweils eine Abflachung 79 an einer Ecke, Gleitflächen 78; 87 und eine Kante 8ü haben. Ein Teil einer Gleitfläche 78 jedes Elementes 77 bildet Wände 81, die eine Öffnung 83 bilden, und jedes Element 77 gleitet in Richtung des Pfeiles s. Fig. 16(b) zeigt die Position der Elemente 77, wenn die Öffnung 83 geschlossen ist.In the device according to the invention it is possible to work with differently shaped elements, as shown in FIGS. 16 (a) and 17 (b). In Fig. 16 (a), an assembly 76 consists of four rectangular elements 77 in the form of parallel-manipulated elements, each having a flattening 79 at a corner, sliding surfaces 78; 87 and have an edge 8ü. A part of a sliding surface 78 of each element 77 forms walls 81 which form an opening 83, and each element 77 slides in the direction of the arrow s. Fig. 16 (b) shows the position of the elements 77 when the opening 83 is closed.

Eine Baugruppe 82 kann aus drei Elementen 84 in Form von Parallelopipedelementen bestehen, jedes mit einer gekrümmten Abflachung 85, Gleitflächen 86; 92 und einer Kante 88. Wände 90, die durch eine Gleitfläche 86 jedes Elementes 84 gebildet werden, bilden eine öffnung 91, und jedes Element 84 gleitet in Richtung des Pfeiles s. Wenn die Öffnung 91 geschlossen ist, entspricht die Position .der Elemente 84 der in Fig. 17(b) gezeigten.An assembly 82 may consist of three elements 84 in the form of parallel-manipulated elements, each with a curved flattening 85, sliding surfaces 86; 92 and an edge 88. Walls 90 formed by a sliding surface 86 of each element 84 form an opening 91, and each element 84 slides in the direction of the arrow s. When the opening 91 is closed, the position of the elements 84 corresponds to that shown in Fig. 17 (b).

Bei der erfindungsgemäßen Losung erfolgt die Einschnürung des zylindrischen Körpers, wenn die Kontaktfläche der Wände der Öffnung mit der Oberfläche des zylindrischen Körpers allmählich verringert wird. Es wird also keine Kraft ausgeübt, die Elemente in den Körper eindringen läßt, wie das bei herkömmlichen Vorrichtungen mit keilförmigen Klingen der Fall ist. Im Ergebnis dessen wird die Füllung leicht in Axialrichtung bewegt, ohne die Teigkruste zu unterbrechen.In the solution according to the invention, the constriction of the cylindrical body occurs when the contact area of the walls of the opening with the surface of the cylindrical body is gradually reduced. Thus, no force is exerted which allows elements to penetrate the body, as is the case with conventional wedge-shaped blade devices. As a result, the filling is easily moved in the axial direction without breaking the dough crust.

Außerdem gleiten die Elemente in einer tangential vorgespannten Richtung im Verhältnis zum Umfang des zylindrischenIn addition, the elements slide in a tangentially biased direction relative to the circumference of the cylindrical

Körpers. Demzufolge wird die Teigkruste bis auf einen Punkt verengt, an dem ein kugelförmiger Körper entsteht, ohne daß die Füllung freigelegt wird.Body. As a result, the dough crust is narrowed to a point where a spherical body is formed without the filling being exposed.

Außerdem kann nach der Erfindung ein verhältnismäßig einfacher Mechanismus mit hoher Geschwindigkeit sphärische Körper produzieren, die aus einer Teigkruste und einer Füllung bestehen, dabei wird eine hohe Qualität erreicht.In addition, according to the invention, a relatively simple high-speed mechanism can produce spherical bodies consisting of a dough crust and a filling, thereby achieving a high quality.

Claims

Patentanspruchclaim

1. Einrichtung zur Formung eines sphärischen Körpers, der aus einer Teigkruste und einer Füllung besteht, aus:A device for forming a spherical body consisting of a dough crust and a filling, comprising:

einer Vorrichtung zur kontinuierlichen Zufuhr eines zylindrischen Körpers, der aus einer Teigkruste und einer Füllung besteht,a device for the continuous supply of a cylindrical body consisting of a dough crust and a filling,

einer Baugruppe, die aus einer Vielzahl von auf dem Umfang angeordneten Elementen besteht, die so kombiniert sind, daß sie in der Mitte eine öffnung bilden, wobei diese Baugruppe unterhalb der Zuführvorrichtung für den zylindrischen Körper· angeordnet ist,an assembly consisting of a plurality of circumferentially arranged elements combined to form an opening in the middle, said assembly being disposed below said cylindrical body feeder;

einer Vorrichtung zum Schließen und Öffnen der Öffnung der Baugruppe unda device for closing and opening the opening of the assembly and

einer Vorrichtung, die unterhalb der Baugruppe angeordnet ist und den geformten sphärischen Körper aufnimmt, gekennzeichnet dadurch, daß die Baugruppe (12; 16; 76; 82) aus wenigstens drei waagerecht angeordneten Elementen (1; 2; 77; 84) gebildet ist, die jeweils wenigstens zwei Gleitflächen (3/5; 4/6) 78/87; 86/92) aufweisen und die Elemente (1; 2; 77; 84) derart kombiniert sind', daß die Gleitfläche eines Elementes auf einer Gleitfläche eines anderen Elementes gleiten kann und die Öffnung (14; 22; 83) durch das Gleiten der Elemente geschlossen und geöffnet wird, die öffnung (14; 22; 83) durch Wände (13; 18; 81; 90), die an dem innen exponierten Teil der Gleitflächen der Elementea device disposed below the assembly and accommodating the shaped spherical body, characterized in that the assembly (12; 16; 76; 82) is formed of at least three horizontally disposed elements (1; 2; 77; 84) in each case at least two sliding surfaces (3/5; 4/6) 78/87; 86/92) and the elements (1; 2; 77; 84) are combined so that the sliding surface of one element can slide on a sliding surface of another element and the opening (14; 22; 83) by the sliding of the elements closed and opened, the opening (14; 22; 83) by walls (13; 18; 81; 90), which at the inside exposed part of the sliding surfaces of the elements

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(1; 2; 77; 84) gebildet sind, begrenzt und in ihrem Durchmesser größer als der zylindrische Körper (15) gehalten ist, und weiterhin(1; 2; 77; 84) are formed, bounded and held larger in diameter than the cylindrical body (15), and further

eine Vorrichtung zum Gleiten der Elemente (1; 2; 77; 84) vorgesehen ist.a device for sliding the elements (1; 2; 77; 84) is provided.

2. Einrichtung nach Anspruch 1, gekennzeichnet dadurch, daß eine Vorrichtung zum Absenken und Anheben der Baugruppe (12; 16; 76; 82) in Form eines Rahmens (40) vorgesehen ist.2. Device according to claim 1, characterized in that a device for lowering and raising the assembly (12; 16; 76; 82) in the form of a frame (40) is provided.

3. Einrichtung nach Anspruch 1, gekennzeichnet dadurch, daß jedes der Elemente (2; 77; 84) mit einer Abflachung (8; 79; 85) mit negativem Gefälle zum inneren Ende der Gleitflächen (4/6; 78/87; 86/92) des Elementes (2; 77; 84) hin versehen ist.3. Device according to claim 1, characterized in that each of the elements (2; 77; 84) is provided with a flattening (8; 79; 85) with a negative gradient to the inner end of the sliding surfaces (4/6; 78/87; 86 / 92) of the element (2; 77; 84) is provided.

4. Einrichtung nach Anspruch 1, gekennzeichnet dadurch, daß die Vorrichtung zum wiederholten Absenken und Anheben der Vorrichtung zur Aufnahme des sphärischen, geformten Körpers (21) durch eine Bandhebevorrichtung (46) gebildet ist.4. Device according to claim 1, characterized in that the device for repeatedly lowering and raising the device for receiving the spherical, shaped body (21) by a tape lifting device (46) is formed.

5. Verfahren zur Formung eines aus einer Teigkruste und einer Füllung bestehenden sphärischen Körpers, bei kontinuierlicher Zuführung eines as einer Teigkruste und einer Füllung bestehenden zylindrischen Körpers und Anwendung einer auf diesen senkrecht zur Längsrichtung einwirkenden, einschnürenden Kraft, gekennzeichnet dadurch, daß eine Kraft auf den zylindrischen Körper in wenigstens drei Richtungen und längs der Stellen der Gleitbewegungen5. A method for forming a spherical body consisting of a dough crust and a filling, while continuously supplying a cylindrical body consisting of a dough crust and a filling and applying a constricting force acting thereon perpendicularly to the longitudinal direction, characterized in that a force on the cylindrical body in at least three directions and along the points of sliding movements

von waagerecht um den zylindrischen Körper angeordneten und so aufeinander gleitenden Elementen solange ausgeübt wird, daß ein Preßkontakt zu dem zylindrischen Körper entsteht und diesen einschnürt und die Oberfläche des zylindrischen Körpers solange verringert wird, bis der zylindrische Körper geschnitten wird.is applied by horizontally arranged around the cylindrical body and sliding on each other such elements that a pressing contact to the cylindrical body is formed and constricted this and the surface of the cylindrical body is reduced until the cylindrical body is cut.

6. Verfahren nach Anspruch 5, gekennzeichnet durch das wiederholte Absenken und Anheben der Elemente, synchron mit dem Absenken des zylindrischen Körpers.6. The method according to claim 5, characterized by the repeated lowering and raising of the elements, in synchronism with the lowering of the cylindrical body.