DD132050B1 - GRILL WITH PREFERABLY CHARCOAL FIRING - Google Patents

Description

Anwendungsgebiet der ErfindungField of application of the invention

Die Erfindung bezieht sich auf ein Grillgerät zum Grillen von Bratwurst, Schnitzel, Kotelett u. ä. auf einem Rost über einem Holzkohlefeuer. Da das Grillen im Handel und unter der Bevölkerung sich immer größerer Beliebtheit erfreut - sei es auf der Straße, im Garten, beim Camping oder auf dem Balkon - ist ein sehr breites Anwendungsgebiet für diese Erfindung su verzeichnen. Ein Grillgerät hat sich nahezu zu einem Massenbe-· darfsartikel für die Bevölkerung entwickelt.The invention relates to a grill for grilling sausage, schnitzel, chop u. on a grate over a charcoal fire. Since barbecuing in commerce and among the population is becoming more and more popular - be it on the street, in the garden, camping or on the balcony - a very broad field of application for this invention is below. A barbecue has become almost a mass consumer item for the population.

Charakteristik der bekannten technischen LösungenCharacteristic of the known technical solutions

Es sind schon die verschiedenartigsten Grillgeräte bekannt· Sie unterscheiden sich im wesentlichen durch die Art der Befeuerung. So gibt es z. B. Elektrogrills, Grills mit Infrarotstrahlern und Grills mit Holzkohlefeuer. Da letztere unabhängig vom Energieanschluß sind, sind sie in den unterschiedlichsten Formen und in großer Zahl verbreitet. Bekannt ist z. B. der Campingroster, wie er im Prospekt des УЕВ Metallwaren Aue beschrieben ist. Das Grillgut liegt auf einem Rost direkt über der Grillkohle. Es ist oft, insbesondere bei Windstille, eine lange Zeit notwendig, bevor die Grillkohle zum Glühen kommt. Ist sie am Glühen, so schlagen häufig Flammen bis zum Grillgut, so daß der Brand zumeist mit rfasser gelöscht wird. Die aufsteigenden Dämpfe reißen Kohle- und Aschereste mit sich, die sich, auf den Grillgut niederschlagen.There are already the most diverse grills known · They differ essentially by the type of firing. So there are z. Electric grills, barbecues with infrared heaters and grills with charcoal fire. Since the latter are independent of the energy connection, they are in the most varied forms and in large numbers spread. It is known z. As the camping roaster, as described in the prospectus of the УEВ metal goods Aue. The food is placed on a grate directly above the charcoal. It is often, especially in calm, a long time necessary before the charcoal comes to glow. If it is on the glow, flames often strike up to the grill food, so that the fire is usually extinguished with rfasser. The rising vapors carry coal and ash residues, which are reflected on the grilled food.

Das damit verbundene Spritzen läßt das Grillen zum gefährlichen Erlebnis werden. Abgesehen davon, daß das Grillgut mit den anhaftenden Partikeln unästhetisch ist, wird es stark mit kanzerogenen Kohlenwasserstoffen kontaminiert. Durch in die glühende Kohle troofendes Fett wird dies noch gefördert. So wird durch diese krebsfördernden Stoffe der Genuß der gegrillten Bratwürste und dergleichen zu einem lebensgefährlichen Unterfangen. Daß dies den meisten unbewußt ist, kommt dem Handel und den derzeitigen Grillherstellern nur zugute. Diese Nachteile sind den Ernährungswissenschaftlern jedoch bekannt. Ergebnisse von Untersuchungen zur Kontamination beim Grillen über Holzkohle veröffentlichte »/. Fritz in "Deutsche Lebensmittel-Rundschau", 69. Jahrg., 1973, Heft 3, S. 119 - 122. Aus der Diskussion dieser Ergebnisse geht hervor, daß mit steigendem Fettgehalt der Gehalt an 3>4-Benzpyren und anderen Polyaromaten deutlich zunimmt. Damit wird die These experimentell erhärtet, daß es durch das abtropfende Fett bei den hohen Grilltemperaturen durch Pyrolyse zur Bildung krebserzeugender Kohlenwasserstoffe kommt, die durch den Rauch das Grillgut kontaminieren. Die übelriechenden Fettdämpfe vermeidet man in DT-OS 22 41 116, A 47 J, 37/00 und in DT-OS 24 29 839, A 47 J, 37/06 durch über anderen Heizquellen angeordnete Fettauffangwannen.The associated spraying makes barbecuing a dangerous experience. Apart from the fact that the grilled food with the adhering particles is unaesthetic, it is heavily contaminated with carcinogenic hydrocarbons. By in the glowing coal troofendes fat this is still promoted. Thus, the enjoyment of grilled sausages and the like is a lethal endeavor by these cancer-promoting substances. That this is unconscious to most people is only of benefit to the trade and the current barbecue producers. However, these disadvantages are known to nutritionists. Results of studies on contamination during grilling over charcoal published »/. Fritz in "German Food Rundschau", 69. Jahrg., 1973, Issue 3, pp. 119-122. From the discussion of these results, it is clear that with increasing fat content, the content of 3> 4-benzopyrene and other polyaromatics increases significantly , Thus, the thesis is confirmed experimentally that it comes through the dripping fat at the high grill temperatures by pyrolysis to form carcinogenic hydrocarbons that contaminate the grill food by the smoke. The malodorous fat vapors are avoided in DT-OS 22 41 116, A 47 J, 37/00 and in DT-OS 24 29 839, A 47 J, 37/06 arranged by other sources of heat grease collecting trays.

d) Ziel der Erfindungd) Object of the invention

Es ist das Ziel der Erfindung, das in den verschiedensten Kollektiven so beliebte Grillen über Holzkohle zu einem ungetrübten Erlebnis ohne bösartige Folgen werden zu lassen. Es sollen die Forderungen der modernen Hygiene erfüllt und die Heizkraft der Holzkohle voll ausgenutzt werden.It is the aim of the invention to make the grilling over charcoal, which is so popular in the most diverse groups, an unclouded experience without any malignant consequences. It should meet the demands of modern hygiene and the calorific power of charcoal should be fully exploited.

•Ό⁴ • Ό ⁴

e) Darlegung des v/esens der Erfindunge) Presentation of the invention

Ausgehend von den geschilderten Nachteilen der bekannten technischen Lösungen und dem Ziel der Erfindung besteht die Aufgabe darin, ein Grillgerät zum Grillen über Holzkohle zu schaffen, das durch seinen Aufbau nicht die Voraussetzungen für diese Bachteile bietet.Based on the described disadvantages of the known technical solutions and the object of the invention, the object is to provide a grill for grilling charcoal, which does not provide the conditions for these brook parts by its construction.

Die Lösung dieser Aufgabe besteht in einem Grillgerät, das sich, dadurch auszeichnet, daß über einem Fußgestell eine eine viereckige Grundfläche umgrenzende, seitlich mit Luftlöchern versehene Kohlenrinne, in deren umschlossene Fläche eine Pettauffangwanne lose einlegbar ist, mit ihren äußeren Begrenzungen derart angeordnet ist, daß auf diese eine sich nach oben pyramidenförmig verjüngende Haube luftdicht aufsetzbar ist, wobei in die über der von der Kohlenrinne umschlossenen Fläche sich befindende Öffnung ein Bratrost einhängbar ist.The solution to this problem consists in a grill, which is characterized in that above a pedestal a square base bounding, laterally provided with air holes coal channel in the enclosed area a Pettauffangwanne is loosely inserted, is arranged with its outer boundaries such that on this a upwardly pyramidally tapered hood is placed airtight, wherein in the over the area enclosed by the coal channel surface opening a grate is suspended.

Nach einem weiteren Merkmal besitzt die Fettauffangwanne die Form einer nach unten gerichteten Pyramidenspitze.According to another feature, the grease tray has the shape of a pyramid tip pointing downwards.

Nach noch einem weiteren Merkmal sind alle Einzelteile des Grillgerätes einzeln lose zusammensetzbar.According to yet another feature, all items of the grill are individually loosely assembled.

Nachdem in der Kohlenrinne die Holzkohle zum Glimmen gebracht wurde, streicht die erhitzte Luft durch die von der Haube hervorgerufene Schornsteinwirkung an dem auf das Bratrost gelegtem Grillgut vorbei und bewirkt das hygienische Grillen, während das abtropfende Fett sich in der Fettauffangwanne sammelt und nicht in der glühenden Holzkohle vergast.After the charcoal has been made to glow in the coal channel, the heated air passes through the chimney effect caused by the hood past the grill food placed on the grid and causes the hygienic grilling while the dripping grease collects in the grease pan rather than in the glowing one Charcoal gassed.

f) Ausführungsbeispielf) embodiment

Die Erfindung soll nachstehend anhand einer ein Ausführungsbeispiel darstellenden Skizze näher erläutert werden. Es zeigen Figur 1 eine perspektivische Ansicht und Figur 2 einen Schnitt durch ein erfindungsgemäßesThe invention will be explained in more detail below with reference to an exemplary embodiment sketch. 1 shows a perspective view and Figure 2 shows a section through an inventive

Grillgerät.Grill.

Auf einem bekannten Fußgestell 1 befindet sich eine eine quadratische Grundfläche umgrenzende Kohlenrinne 2 mit ringsum beidseitig angeordneten Luftlöchern 3. In die Kohlenrinne wird etwa halbhoch die Holzkohle 4 geschüttet und auf bekannte Weise - etwa mit Hilfe von ein wenig Brennspiritus-zum Glimmen gebracht. Gleichzeitig wird in die mittlere Fläche die Fettauffangwanne 5 gehängt, in die nach Belieben verschiedene Gewürze gelegt werden können, liunnehr wird die Haube 6On a known base frame 1 is a square base bordering coal channel 2 with all around arranged on both sides air holes 3. In the coal channel about half-height, the charcoal 4 is poured and brought in a known manner - about with the help of a little methylated spirits - to glow. At the same time, the grease drip tray 5 is hung in the middle area, into which various spices can be placed as desired, the hood 6 is just left

aufgesetzt, das Bratrost 7 eingelegt und mit dem Grillgut 8 bestückt. Durch die nun einsetzende Schornsteinwirkung wird die Luft durch die seitlichen Luftlöcher 3 angesaugt, der Sauerstoff bev/irkt ein allmähliches Durchglühen der gesamten Holzkohle 4. Die aufsteigende Heißluft wird durch die Haube zu der mittig angeordneten Öffnung gelenkt, in der sich das Grillgut 8 auf dem Bratrost 7 befindet. Unter Abtropfen des Fettes 9 in die Fettauffangwanne 5 grillt das Grillgut 8 gar. Das auf das auf der Fettauffangwanne 5 liegende Gewürz tropfende heiße Fett 9 sammelt sich in der unteren Pyramidenspitze und verursacht durch die aufsteigende »/ürze die jeweils gewünschte Geschmacksrichtung des gegrillten Gutes 8. Die unmittelbar am Grillgerät Sitzenden können sich nunmehr das hygienisch zubereitete Grillgut 8 zu Genuß führen, ohne das Eintreten einer bösartigen Schädigung befürchten zu müssen. Anschließend können die Einzelteile des Grillgerätes mit in die Abwäsche gelangen und sodann bis zum nächsten Gebrauch sauber aufbewahrt werden.put on, the grid 7 inserted and equipped with the grilled 8. By the onset of chimney effect, the air is sucked through the side air holes 3, the oxygen affects a gradual Durchglühen the entire charcoal 4. The rising hot air is directed through the hood to the centrally located opening in which the food to be cooked 8 on the Grate 7 is located. By draining the fat 9 into the drip pan 5, the grilled food 8 even grills. The hot fat 9 dropping on the grease drip tray 5 collects in the lower pyramid tip and causes the desired flavor of the grilled product 8 due to the rising spill. The grilled food 8 can now be gripped directly on the griller Enjoyment without having to fear the occurrence of malignant damage. Then the items of the grill can go into the Abwäsche and then kept clean until next use.

Claims (1)

Erfindungsanspruchinvention claim Grillgerät für vorzugsweise Holzkohlefeuerung, bestehend aus einem Glutbehälter mit Luftlöchern, einem oberhalb angeordneten Bratrost sowie einer unter dem Bratrost befindlichen Fettauffangwanne, dadurch gekennzeichnet, daß über einem bekannten Fußgestell(1) eine eine viereckige Grundfläche umgrenzende Xohlerinne (2), in deren umschlossene Fläche die Fettauffangwanne (5) lose einlegbar ist, mit ihren äußeren Begrenzungswänden derart angeordnet ist, daß auf diese eine sich nach oben pyramidenstumpfförmig verjüngende Haube (6) luftdicht aufsetzbar ist, die in ihrem oberen Teil eine öffnung bildet, die in ihrer Größe der von den inneren Begrenzungswänden der Kohlerinne (2) umschlossenen Fläche entspricht und in die ein Bratrost (7) einhängbar ist.Grilling device for preferably charcoal firing, consisting of an ember container with air holes, a grate arranged above and a fat drip tray located below the grate, characterized in that over a known pedestal (1) a Xohlerinne (2) bounding a quadrangular base, in whose enclosed area the Fettauffangwanne (5) is loosely inserted, is arranged with its outer boundary walls such that on this a upwardly truncated pyramid-shaped hood (6) is airtight, which forms an opening in its upper part, the size of the inner Boundary walls of the coal grooves (2) corresponds to enclosed area and in which a grid (7) can be suspended. Grillgerät nach Punkt 1, gekennzeichnet dadurch, daß die Fettauffangwanne (5) in Form einer nach unten gerichteten Pyramidenspitze ausgebildet Barbecue according to item 1, characterized in that the grease drip tray (5) is in the form of a pyramid tip pointing downwards 3. Grillgerät nach den Punkten 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Einzelteile einzeln lose zum Grillgerät zusammensetzbar sind·3. Barbecue according to items 1 and 2, characterized in that the items are individually loosely assembled to the grill unit · Hierzu 1 Seite ZeichnungenFor this 1 page drawings