CY1117508T1 - Μεθοδος παρασκευης βρωσιμου λαδιου, που χαρακτηριζεται απο αυξημενη διαρκεια ζωης, και βρωσιμο λαδι που λαμβανεται με αυτη την μεθοδο - Google Patents

Μεθοδος παρασκευης βρωσιμου λαδιου, που χαρακτηριζεται απο αυξημενη διαρκεια ζωης, και βρωσιμο λαδι που λαμβανεται με αυτη την μεθοδο

Info

Publication number
CY1117508T1
CY1117508T1 CY20161100310T CY161100310T CY1117508T1 CY 1117508 T1 CY1117508 T1 CY 1117508T1 CY 20161100310 T CY20161100310 T CY 20161100310T CY 161100310 T CY161100310 T CY 161100310T CY 1117508 T1 CY1117508 T1 CY 1117508T1
Authority
CY
Cyprus
Prior art keywords
edible oil
olives
preparing
oil
increased life
Prior art date
Application number
CY20161100310T
Other languages
English (en)
Inventor
Umberto Bracco
Giovanni Morchio
Mauro Leonardi
Ivano Mocetti
Original Assignee
Costa D'oro S.P.A.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Costa D'oro S.P.A. filed Critical Costa D'oro S.P.A.
Publication of CY1117508T1 publication Critical patent/CY1117508T1/el

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
    • A23D9/02—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by the production or working-up
    • A23D9/04—Working-up
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B5/00—Preserving by using additives, e.g. anti-oxidants
    • C11B5/0021—Preserving by using additives, e.g. anti-oxidants containing oxygen
    • C11B5/0035—Phenols; Their halogenated and aminated derivates, their salts, their esters with carboxylic acids
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B5/00—Preserving by using additives, e.g. anti-oxidants
    • C11B5/0085—Substances of natural origin of unknown constitution, f.i. plant extracts

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Emergency Medicine (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)

Abstract

Περιγράφεται μία μέθοδος παρασκευής ενός βρώσιμου λαδιού, ειδικότερα έξτρα παρθένου ελαιόλαδου, που περιλαμβάνει την ενέργεια εισαγωγής ενός προκαθορισμένου αριθμού ελιών που έχουν περιεκτικότητα πολυφαινολικών μεταξύ 1000-3000 mg πολυφαινόλες /kg ελιών μέσα σε ένα προκαθορισμένο όγκο λαδιού. Σε μία προτιμητέα υλοποίηση, οι ελιές επεξεργάζονται προληπτικά με ένα παράγοντα ενάντια στην μούχλα, και αφυδατώνονται, κατά προτίμηση με θερμική επεξεργασία μέσα σε ένα φούρνο σε θερμοκρασία που κυμαίνεται μεταξύ 80 °C και 160 °C, έτσι ώστε να επιτευχθεί η εξάλειψη μιας ποσότητας νερού που κυμαίνεται μεταξύ 1% και 30%, κατά προτίμηση μεταξύ 7% και 15%, κατά μεγαλύτερη προτίμηση περίπου 10%. Η μέθοδος της εφεύρεσης επιτρέπει λήψη βρώσιμου λαδιού, ειδικότερα έξτρα παρθένου ελαιόλαδου, που έχει αυξημένη περιεκτικότητα πολυφαινολικών, αυξάνοντας έτσι την διάρκεια ζωής, ενώ διατηρούνται αναλλοίωτα τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.
CY20161100310T 2009-04-10 2016-04-13 Μεθοδος παρασκευης βρωσιμου λαδιου, που χαρακτηριζεται απο αυξημενη διαρκεια ζωης, και βρωσιμο λαδι που λαμβανεται με αυτη την μεθοδο CY1117508T1 (el)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PCT/IT2009/000158 WO2010116392A1 (en) 2009-04-10 2009-04-10 Method of preparing an edible oil, characterized by an increased shelf-life, and edible oil obtainable by such method
EP09787699.9A EP2416664B1 (en) 2009-04-10 2009-04-10 Method of preparing an edible oil, characterized by an increased shelf-life, and edible oil obtainable by such method

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CY1117508T1 true CY1117508T1 (el) 2017-04-26

Family

ID=41131792

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CY20161100310T CY1117508T1 (el) 2009-04-10 2016-04-13 Μεθοδος παρασκευης βρωσιμου λαδιου, που χαρακτηριζεται απο αυξημενη διαρκεια ζωης, και βρωσιμο λαδι που λαμβανεται με αυτη την μεθοδο

Country Status (13)

Country Link
US (2) US8679559B2 (el)
EP (1) EP2416664B1 (el)
CN (2) CN102573506A (el)
CA (1) CA2767947C (el)
CY (1) CY1117508T1 (el)
DK (1) DK2416664T3 (el)
ES (1) ES2577506T3 (el)
HR (1) HRP20160367T1 (el)
HU (1) HUE027421T2 (el)
PL (1) PL2416664T3 (el)
SI (1) SI2416664T1 (el)
WO (1) WO2010116392A1 (el)
ZA (1) ZA201109128B (el)

Families Citing this family (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
HUE027421T2 (hu) 2009-04-10 2016-10-28 Costa D'oro S P A Eljárás egy étolaj elõállítására, amely egy megnövelt eltarthatósági idõvel van jellemezve, és ilyen eljárással elõállítható étolaj
CN102994226B (zh) * 2012-11-15 2014-01-29 浙江工业大学 一种松脂基类挥发油的保存方法
IT201600078129A1 (it) * 2016-07-26 2018-01-26 Costa Doro S P A Procedimento per la preparazione di un olio commestibile contraddistinto da un incrementato tempo di conservazione ed olio commestibile ottenibile mediante tale procedimento.
US10794822B2 (en) 2017-11-17 2020-10-06 International Business Machines Corporation Verification of the quality of a liquid using a quality-sensing bottle cap

Family Cites Families (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SK15122000A3 (sk) * 1998-04-14 2001-04-09 Unilever Nv Spôsob obohatenia rastlinného oleja, rastlinný olej a potravinová zmes s obsahom rastlinného oleja
TR200101837T2 (tr) * 1998-12-23 2002-06-21 Unilever N.V. Zeytinin muhtevasında bulunan maddeler ile gıda ürünlerinin kuvvetlendirilmesi.
CN1284275A (zh) * 2000-09-05 2001-02-21 四川东方绝缘材料股份有限公司 一种含茶多酚的保健食用油及其制备方法
DE60108602D1 (de) * 2000-12-22 2005-03-03 Unilever Nv Verfahren zur Herstellung von Öl mit erhöhtem Polyphenolgehalt
EP1221286B1 (en) * 2000-12-22 2005-01-26 Unilever N.V. Method for the preparation of oil having increased polyphenol content
CN1973869A (zh) * 2006-12-19 2007-06-06 诺普生物技术(上海)有限公司 一种具有解酒功效的天然饮液及其制备方法
CN1973686A (zh) * 2006-12-19 2007-06-06 诺普生物技术(上海)有限公司 具有降低胆固醇和调节血脂功效的天然饮液及其制备方法
HUE027421T2 (hu) 2009-04-10 2016-10-28 Costa D'oro S P A Eljárás egy étolaj elõállítására, amely egy megnövelt eltarthatósági idõvel van jellemezve, és ilyen eljárással elõállítható étolaj

Also Published As

Publication number Publication date
ES2577506T3 (es) 2016-07-15
HRP20160367T1 (hr) 2016-06-03
WO2010116392A1 (en) 2010-10-14
DK2416664T3 (en) 2016-04-18
CN107080001A (zh) 2017-08-22
CA2767947A1 (en) 2010-10-14
CN102573506A (zh) 2012-07-11
ZA201109128B (en) 2013-02-27
US20120128840A1 (en) 2012-05-24
EP2416664A1 (en) 2012-02-15
US10092018B2 (en) 2018-10-09
HUE027421T2 (hu) 2016-10-28
EP2416664B1 (en) 2016-03-23
US8679559B2 (en) 2014-03-25
SI2416664T1 (sl) 2016-06-30
PL2416664T3 (pl) 2016-08-31
CA2767947C (en) 2016-09-27
US20140057041A1 (en) 2014-02-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CY1117508T1 (el) Μεθοδος παρασκευης βρωσιμου λαδιου, που χαρακτηριζεται απο αυξημενη διαρκεια ζωης, και βρωσιμο λαδι που λαμβανεται με αυτη την μεθοδο
MX2018003235A (es) Composiciones de flavonoide y metodos de uso.
WO2009155397A3 (en) Edible holographic silk products
TW200718367A (en) Flour composition with increased total dietary fiber, process of making, and uses thereof
CY1115329T1 (el) Μεθοδος παρασκευης συμπυκνωματος εστερων εικοσαπενταενοϊκου και δοκοσαεξοενοϊκου οξεος
MX343362B (es) Composicion de aceite y metodo para producir la misma.
MX2012001361A (es) Composiciones alimenticias humedas que tienen las caracteristicas de composiciones alimenticias secas.
CL2012002062A1 (es) Composicion que comprende lactobacillus plantarum y pediococcus acidilactici o mutantes o variantes de las mismas; producto farmaceutico, veterinario y comestible que comprende dicha composicion; cepa de lactobacillus plantarum; cepa de pediococcus acidilactici.
EA201170939A1 (ru) Ферментативное получение олигосахаридов из зерна или продуктов его переработки
DK2162011T3 (da) Vegetabilsk fedtblanding og fødevarer indeholdende en sådan fedtblanding
NZ591649A (en) Emulsified foods comprising a canola protein isolate
AR073733A1 (es) Harina termotratada
MX2018002543A (es) Composiciones que comprenden compuestos de urolitina.
EA201070967A1 (ru) Улучшенные ароматизированные кондитерские продукты
PH12019502469A1 (en) Novel fragrance compositions and products with mood enhancing effects
BRPI0604511A (pt) gel para produtos alimentìcios processáveis em retorta e método de preparar o mesmo
WO2006047416A3 (en) Garcinia mangostana l. enhanced animal food product
WO2008157305A3 (en) Methods for enhancing wine flavor
WO2008064302A3 (en) Methods for reducing circulating glucose levels
WO2007084861A3 (en) Xenohormesis based compositions and methods
DE602007008943D1 (de) Kochvorrichtung
WO2009037398A3 (fr) Composition aiimentaire pour ameliorer la digestibilite des lipides alimentaires
WO2010041827A3 (en) NF-κB INHIBITOR CONTAINING ARH1 PROTEIN OR GENE ENCODING THE SAME
UA106238C2 (ru) Пищевая композиция для контролированного высвобождения глюкозы, содержащая гликоген
PH12014000123B1 (en) Ready-to-eat, gluten-free and ketogenic coconut meat-based cereal