CN87106139A - 花粉精的制造方法 - Google Patents
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Abstract
一种花粉精的制造方法,先把花粉加水调成液态状,在35—55℃下自然酶解使花粉壁壳破裂,然后分别以水,乙醇,稀酸为溶剂,依次浸泡破壁花粉或上一步骤所得的滤渣,经萃取,过滤,浓缩,最后将上述不同溶剂提取物浓缩液混合,即成花粉精。本方法成本低,花粉所含有效成分提取全面,固形物提取率达70%左右,成品清晰透明,营养丰富,较好地保持了自然花粉原有的食用,保健效果。
Description
本发明属于花粉食品,饮料制造业,是一种有关花粉破壁及其内含有效营养成分提取的方法。
花粉富含多种营养成分和活性物质,並能调节人体多种功能而日益受到人们重视,但花粉壁系分别由纤维素和果胶,木质素和花粉素构成之内外两层薄壳所组成,能耐高压和酸碱,直接食用不仅食味不佳,而且很难被人体所消化吸收。围绕上述问题,就花粉壁的破壁处理和内含有效成分的提取,制成易被人体消化吸收的花粉精方法进行了广泛的研究。在花粉破壁处理方面,日本专利《特许公报》昭56-20823“食用花粉制造方法”介绍了花粉自然发酵的方法,它由两个工艺组成:一是将花粉含水量调到14-30%,摊放在培养板上,平均厚度为2-4厘米;二是将上述花粉在36-38℃常温下发酵48-72小时后,再在50℃以下进行干燥,即制成粉状或粒状食用花粉。但该法在利用花粉自身含有的酶进行自然发酵的同时,花粉所携带的杂菌也必然会生长繁殖,消耗花粉中一定的营养並难免造成污染。在破壁花粉有效成分提取工艺方面,中国发明专利申请公开说明书CN86106662A“多种花粉精的制造方法”介绍了选择石油醚,食用乙醇,蒸馏水为溶剂,首先在花粉中加入一种溶剂,萃取制成一种花粉精后,又在所得的滤渣中加入另一种溶剂,再进行提取分离,这样连续操作制成多种花粉精,总产率为原花粉量的91.37%。但是该法存有使用有机溶剂量大,次数多,回收率低,成本高;其次采用95%高浓度酒精作为溶剂,将导致花粉所含蛋白变性和酶活性下降;再次是同一花粉原料经不同溶剂顺序提取制成多种花粉精,这样每种花粉精仅含有溶于某类溶剂的成分,服用后就不能发挥原花粉各有效成分间所固有的协同作用,影响了使用效果。
本发明的目的在于克服上述缺点,根据花粉中内含活性物质理化特性,提出一种适于工业规模生产的,花粉破壁效果较好,有效成分提取全面,得率高,成本低的花粉精制造方法。
本发明的制造方法,首先在花粉中加入花粉量80-300%的蒸馏水,35-55℃下搅拌,自然酶解20-36小时的破壁处理,然后分别以水,醇,稀酸为溶剂,进行以下步骤的提取:
(一)在破壁处理后的花粉中加原花粉量6-8倍的蒸馏水,35-55℃搅拌浸泡4-8小时,加助滤剂过滤得滤渣(Ⅰ),滤液在42-50℃下浓缩,得浓缩液(A);
(二)滤渣(Ⅰ)用原花粉量的2-5倍,浓度为20-60%的乙醇,55-65℃浸泡3-6小时,冷却后加助滤剂过滤,得滤渣(Ⅱ),滤液浓缩后加氢氧化钾或氢氧化钠皂化,得浓缩液(B);
(三)滤渣(Ⅱ)用与原花粉等量,PH2.5以下稀盐酸溶液,在80-90℃下浸泡10-30小时后,加原花粉量4-6倍蒸馏水,75℃浸泡2-4小时,冷却后加氢氧化钾中和至PH4.0,加入浓缩液(B)混合,加助滤剂过滤,滤液经浓缩得浓缩液(C),再加入浓缩液(A)混合,即成花粉精。
本发明的花粉自然酶解破壁处理,是在液态及35-55℃的条件下进行,酶解活性好,而杂菌活动受到抑止,酶解后经镜检大部分花粉发芽孔和壁壳破裂,而无杂菌污染,再经水,醇,稀酸的三道处理,使花粉所含不同溶性的有效成分均得到较好提取,花粉可溶性固形物提取率达70%左右,该花粉精制造方法中有机溶剂(乙醇)仅使用一次,成本较低,成品清淅透明,无异味,营丰全面,丰富,较好地保持了自然花粉原有的食用,保健效果。
本发明实施例:
例Ⅰ:
取花粉500克,加蒸馏水600毫升,搅拌后呈液态状,温度保持35-55℃,间歇搅拌30小时后,加蒸馏水2500毫升,35-55℃间歇搅拌浸泡4-8小时,加硅藻土助滤剂过滤,得滤渣(Ⅰ),将透明滤液在42-50℃下真空浓缩至700毫升,得浓缩液(A),滤渣(Ⅰ)加60%乙醇1000毫升,55-65℃间歇搅拌浸泡3-6小时,冷却后加硅藻土助滤剂过滤,得滤渣(Ⅱ)滤液真空浓缩至250毫升,再加20%氢氧化钾20毫升皂化,得浓缩液(B),再取2%盐酸溶液500毫升置90℃液温下浸泡滤渣(Ⅱ)10-30小时,再加水2000毫升在75℃液温下浸泡2-4小时,冷却后加氢氧化钾中和至PH4.0,再将浓缩液(B)加入混合,加硅藻土助滤剂过滤,滤液真空浓缩至300毫升,为透明状浓缩液(C),再加入浓缩液(A)混合即得透明液状花粉精1000毫升。
例Ⅱ:
取花粉500克,加25毫升蜂密或50克萝卜汁,水575毫升,其它方法同实施例Ⅰ,最后得花粉精1000毫升。
Claims (2)
1、一种花粉精的制造方法,将花粉进行破壁处理后,加入水或有机溶剂进行提取,过滤,浓缩,其特征在花粉中先加入花粉量的80-300%的蒸馏水,35-55℃下搅拌,自然酶解20-36小时,然后以水,醇,稀酸为溶剂,进行以下三步骤的提取:
-在破壁处理后的花粉中加原花粉量6-8倍的蒸馏水,35-55℃搅拌浸泡4-8小时,加助滤剂过滤得滤渣(I),滤液在42-50℃下浓缩,得浓缩液(A);
-滤渣(I)用原花粉量的2-5倍,浓度为20-60%的乙醇,55-65℃浸泡3-6小时,冷却后加助滤剂过滤,得滤渣(Ⅱ),滤液浓缩后加氢氧化钾或氢氧化钠皂化,得浓缩液(B);
-滤渣(Ⅱ)用与原花粉等量的PH2.5以下的稀盐酸溶液,在80-90℃下浸泡10-30小时后,加原花粉量4-6倍蒸馏水,75℃浸泡2-4小时,冷却后加氢氧化钾中和至PH4.0,加入浓缩液(B)混合,加助滤剂过滤,滤液经浓缩得浓缩液(C),再加入浓缩液(A)混合即成。
2、按权利要求1所述的制造方法,其特征在花粉破壁处理中还可加5-20%蜂密或萝卜汁。
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