CN2219023Y - 高墙深锅炒食机 - Google Patents
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Abstract
本实用新型提供了一种改进的高墙深锅炒食机,它的特点是炒食锅分外壳和内壳构成,内壳由铸铁制成,导热平缓均匀,锅壁预定位置设开孔并内接预定数量的挡杆,在翻炒食物时可挡散食物,避免食物积聚产生焦熟现象,提高加工物的品质。
Description
本实用新型涉及一种食品机械,特别是一种翻炒食品的机械。
在食品加工业中,例如肉类、豆类等食品,其制作过程中必须以慢火不断地搅拌翻炒,传统大都以人工进行翻炒工作,为达到规模产量,每次炒食量必然相当庞大,探作者翻炒劳动强度极大,此外,一般炒食锅采用不锈钢材料制成,导热快拌不匀则加工物会堆积于锅底内表面受热过度而焦黑,既影响品质又增加成本。
本实用新型的目的是要提供一种改进的高墙深锅炒食机,它能提高加工物的品质。
本实用新型是这样实现的:炒食锅的结构分为外壳和内壳,其特点是内壳由铸铁制成,且在内壳壁预定位置设有开孔,其内部连接预定数量的档杆,整个操作过程是由机械动力完成。
本实用新型的内壳由铸铁制成,受热后升温平缓,其内设开孔并接档杆,翻炒时,食物因撞击档杆而分散,此综合措施,使食品在加工过程中,受热均匀,不会产生焦熟现象,提高加工物品质,同时,在加工过程中,上述这些操作过程都是藉机械完成,避免人工操作的劳累。
本实用新型的具体结构由以下实施例及其附图给出。
图1是根据本实用新型提出的高墙深锅炒食机的轴测分解图。
图2是图1结构安装于L形台座示意图。
图3是图1结构部分构件剖视示意图。
图4是图1结构安装于H形台座示意图。
参照图1、2、3,高墙深锅炒食机设一L形台座1,其直立部顶端两侧各设一凸条11、11’,一减速器2内空间设一轴21,轴21后段串接一减速齿轮23,减速器2在减速齿轮两侧各设一开孔24,并各装设一支承轴3、3’,其中支承轴3中串有一蜗杆31,蜗杆31伸入减速器2内与减速齿轮23啮合,另一端则凸伸于支承轴3末端外方,两支承轴3、3’各架串于一凸形轴承33、33’,支承轴3上的蜗杆31以皮带轮14传动,减速器2颈部连设一油压缸12,油压缸12另端连设于台座1直立部13正面预定位置处,一炒食锅4分为外壳41和内壳42,减速器2前端置于内壳42,其中心轴21则深入内,外壳42、41底部间串连一圆凸状的连接体47,外壳41底侧设一炉具43。
使用时,由皮带轮14、15传动使内壳42旋转,在必要时以油压缸12调整锅体的俯仰角度,通常锅体均以不锈钢制造,故当受热时温度上升很快,并易集中于表面一处而使锅内所炒食物积热不均而焦熟,本实用新型采用锅体呈中空夹层,其内壳42以铸铁制成,致使其受热后升温平缓,翻炒时传热深入均匀,翻炒食物表面不易焦黑,但相对地其散热速度亦慢;另亦可外接一固定刀架5连设一活动刀具51伸入锅中刮扫锅壁,以使食物不会积聚于锅壁,另锅口可视需要以不锈钢材料延长,以于翻炒大量食物时,防止食物掉落;由于内设开孔48,并连接有档杆44,故翻炒时,食物将因撞击档杆44而分散,而不致积聚于一处致使受热焦熟;活动刀具51亦可再连接刀具45,以使打散的效果更佳;于档杆44上可连接档板46,以帮助翻转,避免工作物撞击档杆44,而使其纤维受损而散裂;另本实用新型亦可装设于H形台座6上。
Claims (3)
1、一种由台座(1)、减速器(2)、支承轴(3,3’)、炒食锅(4)组成的高墙深锅炒食机,炒食锅(4)分为外壳(41)和内壳(42),外壳(41)底侧连设炉具(43),其特征在于内壳(42)由铸铁制成,在内壳(42)壁上预定位置设有开孔(48),内接预定数量的档杆(44)。
2,根据权利要求1所述的炒食机,其特征是炒食锅可安装于一L形台座(1)。
3,根据权利要求1所述的炒食机,其特征是炒食锅可安装于一H形台座(6)。
Priority Applications (1)
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CN 95243888 CN2219023Y (zh) | 1995-04-28 | 1995-04-28 | 高墙深锅炒食机 |
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CN 95243888 CN2219023Y (zh) | 1995-04-28 | 1995-04-28 | 高墙深锅炒食机 |
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CN2219023Y true CN2219023Y (zh) | 1996-02-07 |
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CN (1) | CN2219023Y (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN113349228A (zh) * | 2021-05-27 | 2021-09-07 | 哈尔滨商业大学 | 一种便于清洁的食品加工烘烤设备 |
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1995
- 1995-04-28 CN CN 95243888 patent/CN2219023Y/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN113349228A (zh) * | 2021-05-27 | 2021-09-07 | 哈尔滨商业大学 | 一种便于清洁的食品加工烘烤设备 |
CN113349228B (zh) * | 2021-05-27 | 2022-11-25 | 哈尔滨商业大学 | 一种便于清洁的食品加工烘烤设备 |
CN116076531A (zh) * | 2021-05-27 | 2023-05-09 | 哈尔滨商业大学 | 一种含有烘烤组件的便于清洁的食品加工烘烤设备 |
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