CN220675002U - 一种瑞士卷蛋糕制造用成型装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种瑞士卷蛋糕制造用成型装置，涉及蛋糕生产技术领域，具体包括传动结构一和传动结构二，所述传动结构一一端的下方设有传动结构二，所述传动结构二的该端设有卷成结构，所述传动结构二的另一端设有切割结构，所述卷成结构和切割结构之间设有定型结构，所述传动结构二底部的中部设有清洁结构；所述卷成结构包括位于传动结构二顶部一侧的限位板。该瑞士卷蛋糕制造用成型装置，通过切割结构的设置，利用高压气体对蛋糕卷进行切割，从源头上解决了瑞士卷生产时的粘刀问题，且利用压缩空气对瑞士卷进行切割时不会对瑞士卷的口感产生影响，并可对瑞士卷端部的馅料进行降温，降低馅料流出的概率。
Description
技术领域
本实用新型涉及蛋糕生产技术领域，具体为一种瑞士卷蛋糕制造用成型装置。
背景技术
瑞士卷蛋糕是蛋糕常见的一种，其生产工艺为：制备蛋糕片，在蛋糕片上充注馅料，将蛋糕片卷成长条，然后将蛋糕卷等段切割，最后将多段蛋糕卷进行包装，瑞士卷蛋糕成型阶段需要用到卷成切割装置。
经检索，申请号为CN201921512860.8的授权专利提出了一种蛋糕卷成切割机，包括机架、输送机构、切割机构、卷成机、充填机、称重传感器和PLC控制器，所述输送机构位于机架的顶部，所述切割机构的底部与机架顶部的左侧固定连接，所述切割机构位于输送机构顶部的上方，所述卷成机位于输送机构顶部中间位置的上方，所述卷成机的底部与机架的顶部固定连接，所述充填机位于输送机构顶部右侧的上方，所述充填机的底部与机架的顶部固定连接。本实用新型达到了蛋糕卷筒进行自动切割的目的，同时整个装置集充填、卷曲、切割以及输送工序为一体，提高了自主化的操作程度，满足于现代化自动生产的需求，并且对于生产线而言能够提高生产效率，降低人工成本。
上述方案在使用时，利用超声波切刀对蛋糕卷进行切割，解决了瑞士卷馅料粘刀问题，但超声波切刀在使用时是将被切割材料的局部加热熔化，达到切割目的，进而会使瑞士卷端部的馅料被加热，影响馅料的口感，且馅料融化后易流出，影响运输瑞士卷的传动带的使用，基于此，本申请提出一种瑞士卷蛋糕制造用成型装置。
实用新型内容
本实用新型提供了一种瑞士卷蛋糕制造用成型装置，解决了上述背景技术中提出的采用超声波切刀对蛋糕卷进行切割，导致瑞士卷端部的馅料被加热，影响馅料的口感，且馅料融化后易流出的问题。
本实用新型提供如下技术方案：一种瑞士卷蛋糕制造用成型装置，利用压缩空气对蛋糕卷进行切割，从源头上解决了瑞士卷内馅料粘刀的问题，且设置了传动带清洁结构，可对传动带上粘附到的馅料进行清洗，便于瑞士卷的运输。
一种瑞士卷蛋糕制造用成型装置，包括传动结构一和传动结构二，所述传动结构一一端的下方设有传动结构二，所述传动结构二的该端设有卷成结构，所述传动结构二的另一端设有切割结构，所述卷成结构和切割结构之间设有定型结构，所述传动结构二底部的中部设有清洁结构；
所述卷成结构包括位于传动结构二顶部一侧的限位板、位于传动结构二顶部另一侧的过渡板、与过渡板远离传动结构一的一端的顶部固定连接的压轮和位于压轮另一端的推卷辊；
所述切割结构包括压缩空气存储罐，所述压缩空气存储罐靠近传动结构二的一侧固定连接有气刀，所述气刀的顶部固定连接有进气管，所述进气管的顶部固定连接有连接盘，所述连接盘的顶部与压缩空气存储罐的排气管固定连接，且所述连接盘内腔的中部活动连接有转盘，所述转盘上设有连接排气管和进气管的通气孔，所述气刀靠近传动结构二的一端固定连接有位置传感器；
所述定型结构包括与压缩空气存储罐固定连接的支撑杆，所述支撑杆底部的两侧均活动连接有竖向滚轮，所述支撑杆底部的中部活动连接有横向滚轮，且所述竖向滚轮与横向滚轮交替设置。
优选的，所述推卷辊靠近压轮的一端活动连接有支板，所述过渡板与支板的顶部固定连接，且所述支板的顶部固定连接有转动电机一，所述转动电机一的输出轴末端与推卷辊靠近压轮的一端的中部固定连接。
优选的，所述压缩空气存储罐的顶部固定连接有转动电机二，所述转动电机二的输出轴末端与转盘的中部固定连接，且所述转动电机二的输出轴与连接盘活动连接。
优选的，所述切割结构还包括固定滚轮，所述固定滚轮与支撑杆的底部活动连接，所述气刀位于固定滚轮和竖向滚轮之间。
优选的，所述清洁结构包括位于传动结构二中部下方的拦截箱，所述拦截箱顶部靠近传动结构一的一端固定连接的喷气管，所述拦截箱另一端的顶部均匀固定连接有喷水管。
优选的，所述气刀的排气口的底部与传动结构二的顶部齐平。
优选的，所述位置传感器位于支撑杆的中部。
与现有技术对比，本实用新型具备以下有益效果：
1、该瑞士卷蛋糕制造用成型装置，通过切割结构的设置，利用高压气体对蛋糕卷进行切割，从源头上解决了瑞士卷生产时的粘刀问题，且利用压缩空气对瑞士卷进行切割时不会对瑞士卷的口感产生影响，并可对瑞士卷端部的馅料进行降温，降低馅料流出的概率。
2、该瑞士卷蛋糕制造用成型装置，通过清洁结构的设置，传动结构二在工作过程中可实现清洗，把粘附在传动结构二上的馅料清洗掉，便于该装置对蛋糕进行运输；通过转动电机二和转盘的设置，可以使气刀间歇性切割，并通过控制转动电机二的转速可控制切割的瑞士卷的长度，便于该装置的使用。
附图说明
图1为本实用新型结构正面示意图；
图2为本实用新型结构图1背面示意图；
图3为本实用新型结构图1正视示意图；
图4为本实用新型结构连接盘与进气管和排气管连接示意图；
图5为本实用新型结构图4剖面示意图。
图中：1、传动带一；2、传动带二；3、过渡板；4、压轮；5、推卷辊；6、限位板；7、压缩空气存储罐；8、位置传感器；9、竖向滚轮；10、横向滚轮；11、支撑杆；12、气刀；13、压辊；14、拦截箱；15、转动电机一；16、转动电机二；17、连接盘；18、喷水管；19、喷气管；20、进气管；21、排气管；22、转盘；23、固定滚轮；24、支板。
具体实施方式
下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
本实用新型提供了一种实施例：一种瑞士卷蛋糕制造用成型装置，包括传动结构一和传动结构二，传动结构一用于运输待卷成的蛋糕片，传动结构二用于对卷成过程中的蛋糕片进行运输。
传动结构一的高度高于传动结构二的高度，且传动结构一一端的下方设置传动结构二，传动结构二的该端设有卷成结构，卷成结构包括位于传动结构二该端顶部一侧的限位板6，限位板6对蛋糕片进行限位，防止蛋糕片在卷成过程中发生偏移，传动结构二该端顶部的另一端设有过渡板3，通过传动结构一高度的设置，移动至传动结构二上的蛋糕片的一端在过渡板3上进行移动，过渡板3另一端的顶部固定连接有压轮4，本申请中的压轮4形状与卷膜犁头形状相同，蛋糕片在传动结构二的作用下移动过程中可以进入到压轮4的内腔内，蛋糕片的该端发生收卷。
卷成结构还包括推卷辊5，经过压轮4进行初步收卷的蛋糕片在推卷辊5的推卷下进行进一步的收卷，直至蛋糕片收卷成型。
推卷辊5靠近压轮4的一端活动连接有支板24，利用支板24可以把卷成结构固定在地面上，过渡板3与支板24的顶部固定连接，且支板24的顶部固定连接有转动电机一15，转动电机一15的输出轴末端与推卷辊5靠近压轮4的一端的中部固定连接，通过转动电机一15的设置，转动电机一15的转动可以带动与之固定连接的推卷辊5转动，便于推卷辊5推动蛋糕片移动，使蛋糕片可以卷起来。
传动结构二的另一侧设有切割结构，利用切割结构把卷成的蛋糕切割，形成瑞士卷。
切割结构包括与地面固定连接的压缩空气存储罐7，压缩空气存储罐7靠近传动结构二的一侧固定连接有气刀12，气刀12的排气口的底部与传动结构二的顶部齐平，压缩空气从气刀12的排气口排出时，可对蛋糕卷进行切割。
气刀12的顶部固定连接有进气管20，进气管20的顶部固定连接有连接盘17，连接盘17的顶部与压缩空气存储罐7的排气管21固定连接，且连接盘17内腔的中部活动连接有转盘22，转盘22上设有连接排气管21和进气管20的通气孔，当通气孔与排气管21和进气管20均重叠时，压缩空气存储罐7内的压缩空气可通过排气管21进入到气刀12的内腔内，便于实现对蛋糕的切割。
压缩空气存储罐7的顶部固定连接有转动电机二16，转动电机二16的输出轴末端通过减速器与转盘22的中部固定连接，且转动电机二16的输出轴与连接盘17活动连接。通过转动电机二16的设置，转动电机二16的转动可以带动与之固定连接的转盘22转动，使通气孔可与排气管21和进气管20重叠或错开，使气刀12可间歇性排出压缩空气，进而使该装置可间歇的对蛋糕卷进行切割，便于控制生产的瑞士卷的长度。
切割结构还包括位置传感器8，位置传感器8与气刀12固定连接，且位置传感器8位于传动结构二的上方，卷成的蛋糕从位置传感器8的下方经过，利用位置传感器8对其进行检测，利用位置传感器8可以判断蛋糕的位置，便于该装置对蛋糕卷进行切割。
卷成结构和切割结构之间还设置有定型结构，定型结构位于传动结构二的上方，利用定型结构，可以对卷成的蛋糕卷进行整形和定型，防止切割形成的瑞士卷散开。
定型结构包括与压缩空气存储罐7固定连接的支撑杆11，支撑杆11底部的两侧均活动连接有竖向滚轮9，卷成的蛋糕从两排竖向滚轮9之间通过，竖向滚轮9调整蛋糕卷两端的直径，支撑杆11底部的中部活动连接有横向滚轮10，且竖向滚轮9与横向滚轮10交替设置，利用横向滚轮10可以控制蛋糕卷的高度。
切割结构还包括固定滚轮23，固定滚轮23与支撑杆11的底部活动连接，气刀12位于固定滚轮23和竖向滚轮9之间，通过气刀12两侧的固定滚轮23和竖向滚轮9的设置，可对蛋糕卷进行限位，便于蛋糕卷的切割，此时位置传感器8位于支撑杆11的中部，便于位置传感器8对蛋糕卷的位置进行检测。
本申请的一些实施例中，传动结构一包括两个与地面活动连接的同步辊，两个同步辊通过传动带一1进行传动连接，传动结构二包括两个与地面活动连接的转动辊，两个转动辊通过传动带二2传动连接，且本申请在使用时，同步辊和转动辊均通过伺服电机进行带动。
传动结构二底部的中部设有清洁结构，清洁结构包括位于传动结构二中部下方的拦截箱14，拦截箱14顶部靠近传动结构一的一端固定连接的喷气管19，拦截箱14另一端的顶部均匀固定连接有喷水管18，给喷水管18内注入清洁传动带二2的清洗水时，清洗水可通过喷水管18顶部上设置的喷头喷到传动带二2上，实现对传动带二2的清洗，便于该装置的使用。给喷气管19内注入洁净的空气时，空气通过喷气管19顶部开设的孔洞可以喷洒到传动带二2上，加快传动带二2的干燥速度，便于传动带二2的工作。
拦截箱14用于收集清洗过程中产生的污水，拦截箱14两端的顶部均活动连接有压辊13，压辊13按压传动带二2的下层，使传动带二2位于拦截箱14上方的部分可处于水平的状态，便于对传动带二2进行清洗。
综上所述：该瑞士卷蛋糕制造用成型装置使用时，利用传动结构一运输待卷成的蛋糕片，蛋糕片移动至传动结构二上时，蛋糕片的一端与限位板6接触，被限位板6限位，蛋糕片的另一端在过渡板3上移动，蛋糕片的另一端移动至压轮4内腔内时，蛋糕片的该端沿着压轮4的形状发生收卷，初步收卷的蛋糕片在推卷辊5的作用下继续进行收集，卷成的蛋糕卷在支撑杆11两侧的竖向滚轮9之间进行移动，竖向滚轮9和横向滚轮10的配合使用，使蛋糕卷定型。当位置传感器8检测到的距离发生改变时，蛋糕卷从位置传感器8的下方移动，蛋糕卷移动至设定的瑞士卷的长度时，压缩空气存储罐7内的压缩空气通过气刀12的排气口排出，气刀12排出的压缩空气对蛋糕卷进行切割。
本实用新型使用到的标准零件均可以从市场上购买，异形件根据说明书的和附图的记载均可以进行订制，各个零件的具体连接方式均采用现有技术中成熟的螺栓、铆钉、焊接等常规手段，机械、零件和设备均采用现有技术中，常规的型号，在此不再详述，本说明书中未作详细描述的内容属于本领域专业技术人员公知的现有技术，尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (7)
1.一种瑞士卷蛋糕制造用成型装置，包括传动结构一和传动结构二，其特征在于：所述传动结构一一端的下方设有传动结构二，所述传动结构二的该端设有卷成结构，所述传动结构二的另一端设有切割结构，所述卷成结构和切割结构之间设有定型结构，所述传动结构二底部的中部设有清洁结构；
所述卷成结构包括位于传动结构二顶部一侧的限位板(6)、位于传动结构二顶部另一侧的过渡板(3)、与过渡板(3)远离传动结构一的一端的顶部固定连接的压轮(4)和位于压轮(4)另一端的推卷辊(5)；
所述切割结构包括压缩空气存储罐(7)，所述压缩空气存储罐(7)靠近传动结构二的一侧固定连接有气刀(12)，所述气刀(12)的顶部固定连接有进气管(20)，所述进气管(20)的顶部固定连接有连接盘(17)，所述连接盘(17)的顶部与压缩空气存储罐(7)的排气管(21)固定连接，且所述连接盘(17)内腔的中部活动连接有转盘(22)，所述转盘(22)上设有连接排气管(21)和进气管(20)的通气孔，所述气刀(12)靠近传动结构二的一端固定连接有位置传感器(8)；
所述定型结构包括与压缩空气存储罐(7)固定连接的支撑杆(11)，所述支撑杆(11)底部的两侧均活动连接有竖向滚轮(9)，所述支撑杆(11)底部的中部活动连接有横向滚轮(10)，且所述竖向滚轮(9)与横向滚轮(10)交替设置。
2.根据权利要求1所述的一种瑞士卷蛋糕制造用成型装置，其特征在于：所述推卷辊(5)靠近压轮(4)的一端活动连接有支板(24)，所述过渡板(3)与支板(24)的顶部固定连接，且所述支板(24)的顶部固定连接有转动电机一(15)，所述转动电机一(15)的输出轴末端与推卷辊(5)靠近压轮(4)的一端的中部固定连接。
3.根据权利要求1所述的一种瑞士卷蛋糕制造用成型装置，其特征在于：所述压缩空气存储罐(7)的顶部固定连接有转动电机二(16)，所述转动电机二(16)的输出轴末端与转盘(22)的中部固定连接，且所述转动电机二(16)的输出轴与连接盘(17)活动连接。
4.根据权利要求1所述的一种瑞士卷蛋糕制造用成型装置，其特征在于：所述切割结构还包括固定滚轮(23)，所述固定滚轮(23)与支撑杆(11)的底部活动连接，所述气刀(12)位于固定滚轮(23)和竖向滚轮(9)之间。
5.根据权利要求1所述的一种瑞士卷蛋糕制造用成型装置，其特征在于：所述清洁结构包括位于传动结构二中部下方的拦截箱(14)，所述拦截箱(14)顶部靠近传动结构一的一端固定连接的喷气管(19)，所述拦截箱(14)另一端的顶部均匀固定连接有喷水管(18)。
6.根据权利要求1所述的一种瑞士卷蛋糕制造用成型装置，其特征在于：所述气刀(12)的排气口的底部与传动结构二的顶部齐平。
7.根据权利要求1所述的一种瑞士卷蛋糕制造用成型装置，其特征在于：所述位置传感器(8)位于支撑杆(11)的中部。
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