CN220236661U - 一种锅体和炒锅 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种锅底分区的锅体和炒锅，所述锅体或炒锅上端开口，包括锅壁和锅底，锅底包括第一区域和第二区域，第一区域和第二区域分别在锅底的两端，按预设角度连接。优选的，所述预设角度为165°～175°。本实用新型分区设置的锅体或炒锅放置于加热器具上时，由于锅底不同区域的受热距离或受热能力不一样，可以产生不同的温度区域，从而可以通过不同状态的切换，方便迅速的实现温区的切换，避免油烟的产品，并实现热油和所烹饪食材的分离。
Description
技术领域
本实用新型属于生活炊具领域，具体而言，本实用新型涉及一种炒锅和炒锅。
背景技术
在烹饪食材时，当食用油的温度超过一定温度时，食用油内的一些可挥发物质会挥发出来，食物中的蛋白、碳水化合物和油脂等物质在高温下会发生相应的化学反应，产生油烟，其主要成分为烷烃、烯烃、有机酸、低分子醛、酮类物质。这些物质都会对人体健康不利。长期接触油烟，会使人产生油烟综合征，食欲不振减退；资料显示还有致癌风险，如诱发肺癌、肺癌、食道癌等；损害人体皮肤，会造成皮肤变得比较干燥以及粗糙，黯淡无光。因此，油烟是厨房里的一大健康杀手。人们使用燃气或电磁灶烹饪时，通常会产生油烟，在这种情况下，按惯常操作方法，一般是手工来调低燃气或电磁灶功率，从而不让油温继续升高而产生油烟，但这样操作比较不便。此外，随着人们对健康意识的重视程度日益增强，不少人采用低脂饮食方式。因此，在烹饪食材时，希望能够快速简便的分离掉食材上的油，使得食材里含有尽量少的油脂。
故设计一种不易产生油烟且便于油和食材分离的炊具成为亟需解决的问题。
实用新型内容
本实用新型提供了一种锅底分区的锅体和炒锅，在烹饪时可以简便操作，以避免高油温产生油烟，同时方便油和食材的分离，减少油烟，对厨房的环境卫生十分有利，同时也保护了炊事者本人的身体健康。
为解决上述技术问题，本实用新型提供的一种锅体，所述锅体上端开口，包括锅壁和锅底，其特征在于所述锅底包括第一区域和第二区域，第一区域和第二区域分别在锅底的两端，按预设角度连接。优选的，所述预设角度为165°～175°。更优选的，所述第一区域与第二区域之间的预设角度为170°。在前述角度或角度区间，可以使炒锅在从第一状态(第一区域接触加热器具)切换至第二状态(第二区域接触加热器具)时，油和被煎炒物料能够充分快速分离，并保证被煎炒物料较小可能滑落到倾斜设置的第二区域。此外，分区设置的锅体放置于加热器具上时，由于锅底不同区域的受热不一样，可以产生不同的温度区域，从而可以通过不同状态的切换，方便迅速的实现温区的切换，避免油烟的产品，并实现油和物料的分离。
可选地，所述锅体锅底第一区域设置为与水平方向平行，所述第二区域向上倾斜设置，与第一区域按预设角度连接。
可选地，所述锅底第一区域的面积占锅底总面积的70％～78％,第二区域的面积占锅底总面积的22％～30％。优选地，所述锅底第一区域的面积占锅底总面积76％,第二区域的面积占锅底总面积的24％。在前述面积占比范围值内，第一区域和第二区域均可以较好的实现稳定放置，从而方便烹饪者的使用。此外，当所述锅体从第一状态切换到第二状态时，由于第二状态时第二区域接触加热器具(包括但不限于电陶炉、光波炉或卤素炉等)的面积比第一状态时第一区域的接触面积小，只有22％～30％，因此热的传导面积变小，加热速度减缓，防止了继续升温产生油烟及把食材煎焦糊的问题。可选地，所述锅底的第一区域含有导磁层。所述导磁层可以是在锅底第一区域的外底部复合金属导磁片后获得。第一区域复合导磁层后的锅具既可以在明火上使用，也可以在电磁灶上使用，扩大了灶具种类的使用范围。
可选地，为使金属导磁片与锅体锅底第一区域复合在一起，可以现有技术中的任一种复合方式，包括但不限于热压力钎焊复合、摩擦压力加热复打复合、冷压复合等。其中冷压复合的原理是：在金属导磁片上，排列多个小孔，通过大压力冷态加压使金属导磁片和锅体紧紧贴合在一起。
可选地，所述锅底的第二区域没有导磁层。倾斜的第二区域没有导磁层，在电磁灶上不会被加热，该方案的有益技术效果是，在电磁灶上使用时，由于第一区域含有导磁层，第二区域不含，使得第二区域不被加热，可以实现突出的分区加热的效果，更好的控制油烟的产生等。
为解决上述技术问题，本实用新型采用的另一个技术方案是：提供一种炒锅，所述炒锅包括手柄和前文任一所述的锅体。优选地，所述手柄安装在锅底第二区域一侧对应的锅体开口端。更优选的，所述手柄安装位置为第二区域一侧中心对应的锅体开口端。
可选地，所述手柄上设有可沿手柄轴向移动的滑动组件。其中一种实施方式是，所述手柄设有轴向沟槽，沟槽内嵌可沿手柄轴向移动的滑动组件；另一种实施方式是，所述滑动组件为环形结构，套接于手柄沟槽中并可沿手柄轴向移动。通过调整滑动组件的在手柄上的位置，可以使炒锅具有两个稳定态，即锅底第一区域接触放置于加热器具时可以稳定放置的状态，在本专利中称为第一状态；另一个是锅底第二区域接触放置于加热器具时可以稳定放置的状态，在本专利中称为第二状态。在一种实施方式中，由于第二区域没有导磁层，在电磁灶上使用时处于不加热状态。在使用过程中，可以通过变换锅的稳定态，来实现温度控制及物料和油水的分离，可以更方便的满足烹饪健康的要求。
可选地，可根据炒锅的具体质量和结构等，来确定滑动组件的质量，所述滑动组件的形状为可与手柄或手柄沟槽契合使用的任一形状。优选地，本实用新型中所述滑动组件的质量为45克～60克。
可选地，在所述手柄相对侧的锅体开口端安装有固定块。该固定块可以方便烹饪者双手端起炒锅或锅体，或是通过在固定块上设置卡槽，用于与带卡扣装置的锅盖配合使用。
可选地，本实用新型的锅体或炒锅锅体，可以采用铝压铸工艺加工，也可以采用仿压铸工艺进行加工，所述锅底的厚度为3～5mm。
可选地，本实用新型的锅体或炒锅内涂敷不粘涂层，使得烹饪更加得心应手，不会粘底，所烹饪食物的色香味形更佳，炊具的清洗方便卫生。
与现有技术相比较，本实用新型提供的锅底分区的锅体及炒锅具有如下有益效果：
1)锅底分不同温区。在电磁灶煎食材时，有时会遇到油温高而产生油烟。在这种情况下，按平常操作方法，一般是手工来调低电磁灶功率，从而不让油温继续升高产生油烟。但这样比较不便。根据本实用新型的一个可选实施方案，通过一个简单动作，用手在手柄尾部，轻轻往下按住，让第一区域即加热区域离开电磁灶，第二区域斜底平面此时接触在电磁灶上，锅具迅速地停止被加热了，锅内油温不会继续升高，油烟也就不会再产生了。减少油烟，对厨房的环境卫生十分有利，同时也保护了炊事者本人的身体健康。
2)有利于油和食材的分离。以电磁灶煎鱼为例，在煎的时候，锅平放于电磁灶上，此时，锅内的热油在第一区域，鱼煎好后，用手轻按手柄尾部，第一区域的热油自动流到第二区域，而煎好的鱼还是停留在原来的第一区域，即实现了鱼和热油的快速分离。而且，此时第一区域离开电磁灶，停止加热，锅内温度不会继续升高，防止了油烟的产生。取出加工过的鱼后，再放平炒锅，热油又回流到锅底平面区域，炒锅继续被加热，可以继续烹煮食材。这样，既避免了油烟的产生，也避免了温度过高把鱼煎焦的问题。
附图说明
为了更清楚地说明本实用新型实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图，其中:
图1是本实用新型一实施例中炒锅的结构示意图；
图2是本实用新型一实施例中炒锅处于第二状态的示意图；
图3是本实用新型另一实施例中手柄有滑动组件的炒锅结构示意图；
图4是本实用新型一实施例中手柄的截面示意图；
图5是本实用新型一实施例中的手柄结构示意图。
附图标记说明：
第一区域1；第二区域2；手柄3；固定块4；滑动组件5；锅壁6；沟槽7。
具体实施方式
下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，均属于本实用新型保护的范围。
本实用新型一方面提供一种锅体，所述锅体上端开口，包括锅壁6和锅底，其特征在于所述锅底包括第一区域1和第二区域2，第一区域1和第二区域2分别在锅底的两端，按预设角度连接。优选的，所述预设角度为165°～175°。更优选的，所述第一区域与第二区域之间的预设角度为170°。在前述角度或角度区间，可以使锅体在从第一状态(第一区域接触加热器具)切换至第二状态(第二区域接触加热器具)时，油和被煎炒物料能够充分快速分离，并保证被煎炒物料较小可能滑落到倾斜设置的第二区域。此外，在加热器具上，由于不同区域的受热不一样，可以产生不同的温度区域，从而可以通过不同状态的切换，方便迅速的实现温区的切换，避免油烟的产品，并实现油和物料的分离。
在本实用新型的一个具体示例中，所述第一区域1与水平方向平行，所述第二区域2向上倾斜设置，与第一区域1按预设角度连接。
在本实用新型的一个具体实施例中，第一区域1的面积占锅底总面积的70％～78％,第二区域2的面积占锅底总面积的22％～30％，在该面积占比值范围内，第一区域1或第二区域2平行放置于灶台或台面时，均可实现稳定放置。在另一个实施例中，所述第一区域的面积占锅底总面积76％,第二区域的面积占锅底总面积的24％，在该面积占比值内，以第一区域或第二区域平行放置于灶台或台面，均可以较好的实现稳定放置，从而方便烹饪者的使用。此外，当所述锅体从第一状态切换到第二状态时，由于第二状态时第二区域2接触加热器具(包括但不限于电陶炉、光波炉或卤素炉等)的面积比第一状态时第一区域1的接触面积小，只有22％～30％，因此热的传导面积变小，加热速度减缓，防止了继续升温产生油烟及把食材煎焦糊的问题。
在本实用新型的一个实施例中，所述锅体锅底的第一区域1含有导磁层。导磁层可以是在第一区域的外底部复合金属导磁片后获得，第一区域复合导磁层后的锅具既可以在明火上使用，也可以在电磁灶上使用，扩大了灶具种类的使用范围。
可选地，为使金属导磁片与锅体锅底第一区域1复合在一起，可以现有技术中的任一种符合方式，包括但不限于热压力钎焊复合、摩擦压力加热复打复合、冷压复合等。其中冷压复合的原理是：在金属导磁片上，排列多个小孔，通过大压力冷态加压使金属导磁片和锅体紧紧贴合在一起。
在本实用新型的一个实施例中，所述锅底的第二区域2没有导磁层。倾斜的第二区域2没有导磁层，在电磁灶上不会被加热，该方案的有益技术效果是，在电磁灶上使用时，由于第一区域1含有导磁层，第二区域2不含，使得第二区域2不被加热，可以实现突出的分区加热的效果，更好的控制油烟的产生等。
本实用新型另一方面提供了一种炒锅，所述炒锅如图1-图3所示，包括手柄3和前文任一所述的锅体，所述手柄安装在锅体开口端的锅壁上。具体的，所述炒锅的锅体的锅底有第一区域1和第二区域2。第一区域1和第二区域2分别在锅底的两端，按预设角度连接。优选的，所述预设角度为165°～175°。更优选的，所述第一区域1与第二区域2之间的预设角度为170°。所述手柄3安装在锅底第二区域2一侧对应的锅体开口端。更优选的，所述手柄安装位置为第二区域2一侧中心对应的锅体开口端。
在本实用新型的一些实施例中，所述炒锅的手柄3如图4-图5所示。手柄3设有轴向沟槽7，沟槽7内嵌有可沿手柄轴向移动的滑动组件5。具体地，另一种实施方式是，所述滑动组件5为环形结构，套接于手柄3上的沟槽中并可沿手柄3轴向移动。通过调整滑动组件5的在手柄3上的位置，可以使炒锅具有两个稳定态，即锅底第一区域1接触放置于加热器具时可以稳定放置的状态，在本专利中称为第一状态，在使用时该稳定态处于加热状态；另一个是锅底第二区域2接触放置于加热器具时可以稳定放置的状态，在本专利中称为第二状态。在本实用新型一个具体实施例中，由于第二区域2没有导磁层，在电磁灶上使用时，处于不加热状态。在使用过程中，可以通过变换锅的稳定态，来实现温度控制及物料和油水的分离，可以更方便的满足烹饪要求。
可选地，可根据炒锅的具体质量和结构等，来确定滑动组件5的质量，所述滑动组件5的形状为可与手柄沟槽7契合使用的任一形状。在本实用新型的一个具体实施例中，本实用新型中所述滑动组件5的质量为45克～60克。
可选地，在所述手柄相对侧的锅体开口端安装有固定块4。该固定块4可以方便烹饪者双手端起炒锅或锅体，或是通过设置卡槽，用于与带卡扣装置的锅盖配合使用。
可选地，本实用新型的锅体或炒锅锅体，可以采用铝压铸工艺加工，也可以采用仿压铸工艺进行加工，所述锅底的厚度为3～5mm。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (8)
1.一种锅体，所述锅体上端开口，包括锅壁和锅底，其特征在于所述锅底包括第一区域和第二区域，第一区域和第二区域分别在锅底的两端，按预设角度连接，所述第二区域倾斜设置，与第一区域按预设角度连接，所述预设角度为165°～175°。
2.根据权利要求1所述的锅体，其特征在于所述第一区域的面积占锅底总面积的70％～78％,第二区域的面积占锅底总面积的22％～30％。
3.根据权利要求1-2之任一项所述的锅体，其特征在于所述锅底的第一区域含有导磁层，第二区域没有导磁层，所述锅体可以在电磁灶上使用。
4.一种炒锅，包括手柄和权利要求1-2之任一所述的锅体，其特征在于，所述手柄安装在锅体开口端。
5.根据权利要求4所述的炒锅，其特征在于，所述手柄安装在锅底第二区域一侧中心对应的锅体开口端。
6.根据权利要求5所述的炒锅，其特征在于，所述手柄上装有可沿手柄轴向移动的滑动组件，所述手柄设有轴向沟槽，轴向沟槽内嵌可沿手柄轴向移动的滑动组件。
7.根据权利要求6所述的炒锅，其特征在于，在所述手柄相对侧的锅体开口端安装有固定块。
8.根据权利要求7所述的炒锅，其特征在于所述锅底的厚度为3～5mm，锅体内涂敷不粘涂层。
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