CN207269742U - 一种多段烘烤装置 - Google Patents
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Abstract
一种多段烘烤装置，属于食品生产技术领域，所述多段烘烤装置，包括机架、传输机构和多温段烘烤室，其特征在于，所述多温段烘烤室包括沿传输机构输送方向设置的预热段和加温段，所述预热段和加温段内均设置有温度传感器，预热段和加温段之间设置将加温段内的余热传输给预热段的余热回收部件，本实用新型的有益效果是，所述多段烘烤装置结构设计合理、使食品均匀过渡烘烤，并有效利用了烘箱内多余的热量，降低了能源浪费，提高了食品的生产质量。
Description
技术领域
本实用新型涉及食品生产技术领域，尤其涉及一种多段烘烤装置。
背景技术
饼干、面包、蛋糕等食品的生产工序中，烘烤是一道关键的工序，烘烤一般采用的是烘烤炉，该烘烤炉的质量将会直接影响烘烤饼干的品种和质量。
烘烤类食品标准大型化生产中，常使用大型烤箱进行烘烤，由于烤箱的长度较长，不便于控制在烘烤各个阶段的温度，这样不仅影响烘烤食品的质量，同时也消耗了大量的能量；在烤箱烘烤过程中，由于烤箱内温度升高需要将热量排出，所以大部分热量通过排气管道散发到空气中，不仅导致了能源的浪费，而且操作环境温度上升，不利于工人进行操作，为达到合适的车间温度，需要对车间相应工位进行强制降温，需要消耗大量电能。
实用新型内容
为了解决上述技术问题，本实用新型提供了一种多段烘烤装置，主要解决了现有食品在烘烤中由于热量损失造成的能源浪费问题，目的在于，设计一种多段烘烤装置，使食品在烘烤过程中能有效利用烘箱内多余的能量，降低能源的浪费。
为实现上述目的，本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：所述多段烘烤装置，包括机架、在机架上设置的传输机构和多温段烘烤室，其特征在于，所述多温段烘烤室包括沿传输机构输送方向设置的预热段和加温段，所述预热段和加温段内均设置有温度传感器，预热段和加温段之间设置将加温段内的余热传输给预热段的余热回收部件。
进一步地，所述余热回收部件包括加温段和预热段之间连通的抽风管道、抽风管道上的流量控制阀和抽风机。
进一步地，所述预热段下部通过通风管道连接有鼓风机。
进一步地，所述加温段至少设置有两段，加温段之间设置用于调节内部温度的传热部件。
进一步地，所述传热部件包括加温段之间相连通的传热管道，传热管道上设置的流量控制阀和双向风机。
进一步地，所述加温段包括分别设置在传输机构上方、下方和两侧的多个加热器。
进一步地，所述多温段烘烤室还包括设置在加温段后方的冷却段，冷却段包括分别设置在传输机构上方和下方的多个散热部件。
进一步地，所述散热部件设置为散热风扇，上方和下方的散热风扇错位相对设置。
本实用新型的有益效果是：
1、所述多段烘烤装置包括预热段和加温段构成的多温段烘烤室，预热段和加温段内的温度传感器实时监测温度，当加温段内的温度过高时，余热回收部件中的流量控制阀和抽风机动作，把加温段内的余热传输给预热段，对烘烤食品进行预热，有效利用了能源，降低了能耗。
2、进一步地，加温段至少设置有两端，它们之间设置有包括流量控制阀和双向风机的传热部件，通过流量控制阀和双向风机使加温段之间实现热量的内部传递，进一步节约了能源，降低了生产成本。
3、进一步地，所述多温段烘烤室还包括冷却段，是烘烤出的食品进行初步冷却，加快了冷却的效率。
综上，所述多段烘烤装置结构设计合理、使食品均匀过渡烘烤，并有效利用了烘箱内多余的热量，降低了能源浪费，提高了食品的生产质量。
附图说明
下面对本实用新型说明书各幅图表达的内容及图中的标记作简要说明：
图1为本实用新型的结构示意图；
上述图中的标记均为：1.机架，2.控制器，3.传输机构，4.预热段，5.加温段，51.加热器，6.冷却段，61.散热部件，7.温度传感器，8.余热回收部件，81.抽风管道，82.流量控制阀，83.抽风机，9.通风管道，10.鼓风机，11.传热部件，111.传热管道，112.双向风机。
具体实施方式
下面对照图，通过对最优实施例的描述，对本实用新型的具体实施方式作进一步详细的说明。
本实用新型具体的实施方案为：如图1所示，一种多段烘烤装置，包括机架1、机架1上设置的传输机构3和多温段烘烤室，多温段烘烤室包括沿传输机构3输送方向设置的预热段4和加温段5，所述预热段4和加温段5内均设置有温度传感器7，预热段4和加温段5之间设置将加温段5内的余热传输给预热段4的余热回收部件8。
上述机架1上还设置有控制余热回收部件8动作的控制器2，控制器2设置为PLC控制器，用于接收预热段4和加温段5内的温度信号。
余热回收部件8包括加温段5和预热段4之间连通的抽风管道81、抽风管道81上的流量控制阀82和抽风机83，当加温段5内的温度超过设定值时，手动或利用PLC控制器控制流量控制阀82开启，并同时使抽风机83开始工作，把加温段5内的余热导入预热段4内，对烘烤食品进行预热，有效利用了能源，降低了能耗；预热段4下部通过通风管道9连接有鼓风机10，通过鼓风机10把外部冷空气吹入预热段4内，控制预热段4内的温度在合适的范围内。
加温段5至少设置有两段，加温段5之间设置用于调节内部温度的传热部件11，传热部件11包括加温段5之间相连通的传热管道111，传热管道111上设置的流量控制阀82和双向风机112，通过流量控制阀82和双向风机112使加温段5之间实现热量的内部传递，进一步节约了能源，降低了生产成本；加温段5包括分别设置在传输机构3上方、下方和两侧的多个加热器51，根据食品的厚度大小需要选择相应位置的加热器51，不仅使烘烤更充分而且节约了能源。
多温段烘烤室还包括设置在加温段5后方的冷却段6，冷却段6包括分别设置在传输机构3上方和下方的多个散热部件61，散热部件61设置为散热风扇，上方和下方的散热风扇错位相对设置，使烘烤出的食品进行初步降温冷却，对烤盘初步降温，使下一步翻盘效率更高。
实施例：食品的整个烘烤过程是：首先，根据所要烘烤食品的大小选择相应位置的加热器51开始工作，温度传感器7检测加温段5内的温度达到设定温度后，一般设定为50～70摄氏度，控制流量控制阀82开启，同时抽风机83开始工作，把加温段5内的余热导入预热段4内，当预热段4的温度达到设定值时，一般设定为30～50摄氏度，使流量控制阀82和抽风机83关闭，同时控制传输机构3工作，使食品原料依次通过预热段、加温段和冷却段，完成烘烤动作。在烘烤过程中，若预热段4内的温度超过设定温度后，驱动鼓风机10工作，使外部冷空气吹入预热段4内，控制预热段4内的温度在合适的范围内；若加温段5之间的温度有的高有的低时，驱动流量控制阀82和双向风机112开启，使加温段5之间实现热量的内部传递，进一步节约了能源，降低了生产成本。
上述控制过程可通过手动也可通过PLC控制器来实现控制整个过程。
综上，所述多段烘烤装置结构设计合理、使食品均匀过渡烘烤，并有效利用了烘箱内多余的热量，降低了能源浪费，提高了食品的生产质量。
以上所述，只是用图解说明本实用新型的一些原理，本说明书并非是要将本实用新型局限在所示所述的具体结构和适用范围内，故凡是所有可能被利用的相应修改以及等同物，均属于本实用新型所申请的专利范围。
Claims (8)
1.一种多段烘烤装置，包括机架(1)、在机架(1)上设置的传输机构(3)和多温段烘烤室，其特征在于，所述多温段烘烤室包括沿传输机构(3)的输送方向设置的预热段(4)和加温段(5)，所述预热段(4)和加温段(5)内均设置有温度传感器(7)，预热段(4)和加温段(5)之间设置将加温段(5)内的余热传输给预热段(4)的余热回收部件(8)。
2.根据权利要求1所述的多段烘烤装置，其特征在于：所述余热回收部件(8)包括加温段(5)和预热段(4)之间连通的抽风管道(81)、抽风管道(81)上的流量控制阀(82)和抽风机(83)。
3.根据权利要求1或2所述的多段烘烤装置，其特征在于：所述预热段(4)下部通过通风管道(9)连接有鼓风机(10)。
4.根据权利要求1所述的多段烘烤装置，其特征在于：所述加温段(5)至少设置有两段，加温段(5)之间设置用于调节内部温度的传热部件(11)。
5.根据权利要求4所述的多段烘烤装置，其特征在于：所述传热部件(11)包括加温段(5)之间相连通的传热管道(111)，传热管道(111)上设置的流量控制阀(82)和双向风机(112)。
6.根据权利要求1或5所述的多段烘烤装置，其特征在于：所述加温段(5)包括分别设置在传输机构(3)上方、下方和两侧的多个加热器(51)。
7.根据权利要求1所述的多段烘烤装置，其特征在于：所述多温段烘烤室还包括设置在加温段(5)后方的冷却段(6)，所述冷却段(6)包括分别设置在传输机构(3)上方和下方的多个散热部件(61)。
8.根据权利要求7所述的多段烘烤装置，其特征在于：所述散热部件(61)设置为散热风扇，上方和下方的散热风扇错位相对设置。
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| CN109156484A (zh) * | 2018-08-31 | 2019-01-08 | 李明守 | 一种适于物联网控制的智能食品烘烤*** |
| CN110393254A (zh) * | 2019-07-25 | 2019-11-01 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种食品熟制加工装置及加工方法 |
| CN111657757A (zh) * | 2020-06-19 | 2020-09-15 | 福州市仓山区伟超日用品有限公司 | 一种可提前预热自动输送的节能烤箱 |
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