CN206739358U - 一种多功能商用厨具 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及厨具领域,尤其是一种多功能商用厨具,包括灶台和厨具支架,灶台上表面设置有燃烧腔,下部设置有燃气罐腔,厨具支架安装于燃烧腔内,燃烧腔通过燃气管通道与燃气罐腔相连通;燃烧腔的两侧设置有保温腔,保温腔通过金属隔板与燃烧腔隔开,保温腔的内部设置有支撑板,保温腔的底部设置有集水腔,保温腔的侧壁设置有与集水腔相通的加水管,集水腔的底部设置有排水管,排水管上设置有阀门;保温腔的顶部设置有排气孔;灶台的侧面设置有与保温腔相连通的开关门。本厨具,既能够用于烹饪,又能够用于对成品菜进行保温,不需要其他的保温设施,充分利用了燃气燃烧的热能,减少了能源浪费,有利于节约成本,适用于大型的饭店、酒店等。
Description
技术领域
本实用新型涉及厨具领域,尤其是一种多功能商用厨具。
背景技术
商用厨具,是指用于商业用途的厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。商用厨具通常包括烹饪加热设备,如炉具类:燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类:和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨汁机等。消毒和清洗加工类器具:清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备:平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟***的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括传菜电梯。
由于许多菜品烹饪时间很长,如果客人点菜后才开始制作就需要使顾客等待较长的时间,显然无法让客人满意,导致客人流失,因此,大部分饭店都是将一些烹饪时间长的菜品事先做好,如蒸肉等,客人点菜后可直接上菜。但是避免这些菜冷却变凉,需要将其放在保温设施里,消耗许多能源。现有的燃气灶只具有烹饪的功能,且燃气燃烧后的热利用率十分低下,造成燃气浪费。
实用新型内容
本实用新型所要解决的技术问题是提供一种多功能商用厨具,平时当做燃气灶使用,在烹饪的同时,还能够用于对成品菜保温,以节约能源,降低电气成本。
本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是:一种多功能商用厨具,包括灶台和厨具支架,
所述灶台上表面的中部设置有燃烧腔,灶台的下部设置有燃气罐腔,所述厨具支架可拆卸地安装于燃烧腔内,所述燃烧腔通过燃气管通道与燃气罐腔相连通;所述燃烧腔的两侧设置有保温腔,所述保温腔通过金属隔板与燃烧腔隔开,所述保温腔的内部设置有多层水平的支撑板,所述保温腔的底部设置有集水腔,所述保温腔的侧壁设置有与集水腔相通的加水管,所述集水腔的底部设置有排水管,所述排水管上设置有阀门;所述保温腔的顶部设置有排气孔;所述灶台的侧面设置有与保温腔相连通的开关门。
进一步地,所述灶台有耐火砖砌筑而成,且灶台的外表面涂覆有隔热层。
进一步地,所述支撑板为不锈钢板。
进一步地,所述燃烧腔的底部设置有进风管。
本实用新型的有益效果是:将已经烹饪完成的菜品放在保温腔的支撑板上,在利用燃气灶炒菜时,燃气燃烧产生的热量通过金属隔板传递至保温腔,使保温腔内的温度升高,对菜品进行保温。本厨具,既能够用于烹饪,又能够用于对成品菜进行保温,不需要其他的保温设施,充分利用了燃气燃烧的热能,减少了能源浪费,有利于节约成本,适用于大型的饭店、酒店等。
附图说明
图1是本实用新型的剖视图。
具体实施方式
下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。
如图1所示,本实用新型的一种多功能商用厨具,包括灶台1和厨具支架2,
所述灶台1上表面的中部设置有燃烧腔3,灶台1的下部设置有燃气罐腔4,所述厨具支架2可拆卸地安装于燃烧腔3内,所述燃烧腔3通过燃气管通道12与燃气罐腔4相连通;所述燃烧腔3的两侧设置有保温腔5,所述保温腔5通过金属隔板6与燃烧腔3隔开,所述保温腔5的内部设置有多层水平的支撑板7,所述保温腔5的底部设置有集水腔8,所述保温腔5的侧壁设置有与集水腔8相通的加水管14,所述集水腔8的底部设置有排水管9,所述排水管9上设置有阀门10;所述保温腔5的顶部设置有排气孔11;所述灶台1的侧面设置有与保温腔5相连通的开关门。
燃气罐腔4用于放置燃气罐,燃气罐的出气管通过燃气管通道12进入燃烧腔3,用于提供燃气。厨具支架2用于放置炒锅等厨具。金属隔板6导热性好,用于隔绝火苗并将热量传递至保温腔5,支撑板7用于放置成品菜。集水腔8内盛有清水,增加保温腔5内的湿度,避免成品菜内的水分被蒸发而影响口感,排气孔11用于排出水蒸气,起到降压的作用,避免保温腔5内的压力过大,水量不足时,通过加水管14加水,每天晚上利用排水管9将水排出。使用时,将已经烹饪完成的菜品放在保温腔5的支撑板上7,在利用燃气灶炒菜时,燃气燃烧产生的热量通过金属隔板6传递至保温腔5,使保温腔5内的温度升高,对菜品进行保温。本厨具,既能够用于烹饪,又能够用于对成品菜进行保温,不需要其他的保温设施,充分利用了燃气燃烧的热能,减少了能源浪费,有利于节约成本,适用于大型的饭店、酒店等。
所述灶台1有耐火砖砌筑而成,且灶台1的外表面涂覆有隔热层,减少热量损失。
所述支撑板7为不锈钢板,耐腐蚀性好,强度高。
所述燃烧腔3的底部设置有进风管15,用于通入氧气,使燃气充分燃烧。
以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已,并不用于限制本实用新型,对于本领域的技术人员来说,本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本实用新型的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种多功能商用厨具,包括灶台(1)和厨具支架(2),其特征在于:
所述灶台(1)上表面的中部设置有燃烧腔(3),灶台(1)的下部设置有燃气罐腔(4),所述厨具支架(2)可拆卸地安装于燃烧腔(3)内,所述燃烧腔(3)通过燃气管通道(12)与燃气罐腔(4)相连通;所述燃烧腔(3)的两侧设置有保温腔(5),所述保温腔(5)通过金属隔板(6)与燃烧腔(3)隔开,所述保温腔(5)的内部设置有多层水平的支撑板(7),所述保温腔(5)的底部设置有集水腔(8),所述保温腔(5)的侧壁设置有与集水腔(8)相通的加水管(14),所述集水腔(8)的底部设置有排水管(9),所述排水管(9)上设置有阀门(10);所述保温腔(5)的顶部设置有排气孔(11);所述灶台(1)的侧面设置有与保温腔(5)相连通的开关门。
2.如权利要求1所述的一种多功能商用厨具,其特征在于:所述灶台(1)有耐火砖砌筑而成,且灶台(1)的外表面涂覆有隔热层。
3.如权利要求1所述的一种多功能商用厨具,其特征在于:所述支撑板(7)为不锈钢板。
4.如权利要求1所述的一种多功能商用厨具,其特征在于:所述燃烧腔(3)的底部设置有进风管(15)。
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