CN205390241U - 一种制作牛肉干的煮锅 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种制作牛肉干的煮锅，包括锅体和锅盖，锅体为向上开口的圆柱体形状，锅盖盖合在锅体上，其特征在于：还包括视窗，视窗设置在锅体侧壁上，设置在侧壁垂直方向的中央；视窗为透明材料，可以通过视窗看到锅体中的牛肉状态。优选视窗的数量为4个，均匀地分布在侧壁四周。这样可以全面地看到煮锅中所有牛肉的状态。采用了透明的视窗结构能随时关注和监测煮制过程中的牛肉的状态，以便随时调整煮制过程中的工艺参数；用于制作牛肉干的煮锅采用了搅拌器的，通过在加热过程中，充分的搅拌，能保证牛肉在煮制过程中熟化均匀、制作的牛肉产品颜色均一，经济效益良好。

Description

一种制作牛肉干的煮锅

技术领域

本实用新型涉及食品加工器械领域，具体是一种制作牛肉干等肉干食品的煮锅。

背景技术

牛肉干的煮制过程是牛肉干制作过程中最为关键的步骤之一。牛肉干的制作过程一般包括肉类的清洗、腌制、卤制、煮制、包装等工序。在煮制步骤中中需要对切好后的、经过清洗的牛肉片进行蒸煮。煮制时需要加入牛肉干制作所需的各种调料与牛肉一起煮，通过将牛肉放入煮锅中，使牛肉熟化和入味，此过程中的火候的控制十分重要，在初期可以用大火，但到了后期快要出锅时需要用小火，否则会烧过，同时火候不能太小，加热的时间不能太短，因为要保证将煮制过程的汤汁烧干才能取得较好的口味、便于保存。为了使牛肉在煮制过程中熟化均匀性，色泽均一，需要采取一定的措施和手段加强煮制过程中牛肉的搅拌和翻转，例如在锅体中安装搅拌器。更重要的是要对煮制过程进行观测和监控，从而才可以确定在适当的时候开启搅拌装置，调节火候大小，这一直是牛肉干实际生产工作中需要解决的难题。

实用新型内容

针对现有技术存在的技术问题，本实用新型提供一种包含透明视窗的煮锅，煮锅中也安装了搅拌器，用于在煮制过程中进行搅拌，从而提供一种保证牛肉在煮制过程中熟化均匀、制作的牛肉颜色均一的煮锅。

为解决上述技术问题，本实用新型提供以下技术方案：

方案1：一种制作牛肉干的煮锅，包括锅体和锅盖，锅体为向上开口的圆柱体形状，锅盖盖合在锅体上，其特征在于：还包括视窗，视窗设置在锅体侧壁上，设置在侧壁垂直方向的中央；视窗为透明材料，可以通过视窗看到锅体中的牛肉状态。优选视窗的数量为4个，均匀地分布在侧壁四周。这样可以全面地看到煮锅中所有牛肉的状态。

优选地，在视窗对应位置的侧壁上设置有搅拌器，搅拌器包括搅拌轴和叶片；搅拌器设置在搅拌轴与锅底水平方向设置。由于煮制牛肉干的煮锅一般比较大，在煮制过程中搅拌的速度不宜过大，因此只在锅体的顶端采用一个搅拌器搅拌效果不是特别的好，而在锅体的侧壁四周采用多个搅拌器能取得令人满意的搅拌效果。搅拌器设置在与视窗对应的位置有一个好处，就是视窗有时候会被牛肉干遮挡，通过不断的搅拌可以不断地及时地看到最新的牛肉的状态。

在一个优选实施方案中，所述搅拌器的数量为4，搅拌器均匀地分布在侧壁上，在每个视窗位置上均设置有一个搅拌器。优选地，每个搅拌器包括有3排叶片，叶片沿搅拌轴轴向均匀分布。搅拌器的数量越多搅拌效果越好，为了实际安装方便以及成本的考虑，搅拌器的数量为4可以取得较为均衡的令人满意的效果。

在一个优选实施方案中，如方案1或2所述的煮锅，其特征在于：在搅拌器叶片上还包括一带状机构，所述带状机构从最下端的叶片一直延伸到最上端的叶片，整体上呈螺旋结构缠绕在叶片的外沿。采用螺旋带状的搅拌器能更充分地搅拌，使得牛肉块沿着螺旋的形状带运动，从而可以将煮锅内最下端的牛肉翻转到最上端，且锅体四周的牛肉块均可以搅拌均匀，没有任何死角，锅体周边的牛肉和锅体中间的牛肉一样可以达到均匀熟化的效果；可以完全达到人工翻转整锅牛肉的效果，在煮制过程中保证了充分的搅拌、翻转。所述带状机构的宽度与牛肉块的大小相当时能取得更好的搅拌效果，此时能保证牛肉块沿着带状机构运动，牛肉块在带状机构上螺旋前进，可以使最下层的牛肉块运动到锅体的最上端，中途掉下的几率降低。

在另一个实施方案中，锅盖上还设有传动结构，搅拌器通过传动结构与锅体外的驱动机构相连接。

本实用新型的制作牛肉干的煮锅可以为常规的不锈钢、铝合金等材质。锅体、锅盖、搅拌器均为可拆卸式连接方式，在使用时，先将牛肉放入到煮锅中，加入适量的水，然后将搅拌器放入锅体中，搅拌器连接到锅盖上，盖合锅盖。将驱动机构与搅拌器相连接。首先加热煮锅，加热方式可以为常规的天然气灶以及电磁炉等，加热至水沸腾后，在适当的时候开启搅拌器，边搅拌边加热。

本实用新型的效果为：采用了透明的视窗结构能随时关注和监测煮制过程中的牛肉的状态，以便随时调整煮制过程中的工艺参数；用于制作牛肉干的煮锅采用了搅拌器的，通过在加热过程中，充分的搅拌，能保证牛肉在煮制过程中熟化均匀、制作的牛肉产品颜色均一，经济效益良好。

附图说明

图1为本实用新型制作牛肉干煮锅第一种实施方式的主视图示意图；

图2为本实用新型第二种实施方式煮锅的主视图示意图；

图3为本实用新型第二种实施方式煮锅的左视图示意图；

图4为搅拌器第一种实施方式的主视图示意图；

图5为搅拌器第二种实施方式的主视图示意图；

图6为搅拌器第二种实施方式的俯视图示意图

附图标记：1、锅体；2、锅盖；3、视窗；4、搅拌器；41、搅拌轴；42、叶片；43、带状机构。

具体实施方式

如图1-6所示，本实用新型电动用于制作牛肉干的煮锅包括锅体1和锅盖2，锅体1为向上开口的圆柱体形状，锅盖2盖合在锅体1上，其特征在于：还包括视窗3；视窗为透明材料，可以通过视窗看到锅体中的牛肉状态。优选视窗的数量为4个，均匀地分布在侧壁四周。这样可以全面地看到煮锅中所有牛肉的状态。

搅拌器4包括搅拌轴41和叶片42，叶片42连接在搅拌轴下端，搅拌轴的上端连接在锅体四周的侧壁上，下端向锅体1中央方向延伸。根据需要，煮锅一般设置有4个搅拌器，放置在视窗对应的位置上，能较好地达到搅拌效果。搅拌器设置在与视窗对应的位置有一个好处，就是视窗有时候会被牛肉干遮挡，通过不断的搅拌可以不断地及时地看到最新的牛肉的状态。

在一个实施方式中，搅拌器包括有3排叶片，叶片沿搅拌轴轴向均匀分布。

在另一个实施方式中在搅拌器叶片上还包括一带状机构，所述带状机构从最下端的叶片一直延伸到最上端的叶片，整体上呈螺旋结构缠绕在叶片的外沿。采用螺旋带状的搅拌器能更充分地搅拌，使得牛肉块沿着螺旋的形状带运动，从而可以将煮锅内最下端的牛肉翻转到最上端，达到人工翻转整锅牛肉的效果，在煮制过程中保证了充分的搅拌、翻转。

在另一个实施方案中，锅盖上还设有传动结构，搅拌器通过传动结构与锅体外的驱动机构相连接。

本实施方式的制作牛肉干的煮锅可以采用常规的不锈钢、铝合金等材质。搅拌器还可以采用驱动机构，通过传动结构与锅盖外的驱动机构相连接。锅体、锅盖、搅拌器均为可拆卸式连接方式，在使用时，先将牛肉放入到煮锅中，加入适量的水，然后将搅拌器放入锅体中并连接到锅盖上，盖合锅盖。将驱动机构与搅拌器相连接。首先加热煮锅，加热方式可以为常规的天然气灶以及电磁炉等常规热源，加热至水沸腾后，在适当的时候开启搅拌器，边搅拌边加热。

本实施方式的制作牛肉干的煮锅采用了透明的视窗结构能随时关注和监测煮制过程中的牛肉的状态，以便随时调整煮制过程中的工艺参数；用于制作牛肉干的煮锅采用了搅拌器，通过在加热过程中，充分的搅拌，能保证牛肉在煮制过程中熟化均匀、制作的牛肉产品颜色均一，经济效益良好。

本实用新型中其他未注明元器件或部件均采用能实施相应功能的常规件。

Claims (7)

1.一种制作牛肉干的煮锅，包括锅体和锅盖，锅体为向上开口的圆柱体形状，锅盖盖合在锅体上，其特征在于：还包括视窗，视窗设置在锅体侧壁上，设置在侧壁垂直方向的中央位置；视窗为透明材料，可以通过视窗看到锅体中的牛肉状态；视窗的数量为4个，均匀地分布在侧壁四周。

2.根据权利要求1所述的煮锅，其特征在于：还包括搅拌器，设置在视窗对应位置的侧壁上；搅拌器包括搅拌轴和叶片，搅拌轴与锅底水平方向设置。

3.根据权利要求2所述的煮锅，其特征在于：所述搅拌器的数量为4，每个视窗位置的侧壁上均设置有一个搅拌器。

4.根据权利要求3所述的煮锅，其特征在于：每个搅拌器包括有3排叶片，叶片沿搅拌轴轴向均匀分布。

5.根据权利要求4所述的煮锅，其特征在于：在搅拌器叶片上还包括一带状机构，所述带状机构从最下端的叶片一直延伸到最上端的叶片，整体上呈螺旋结构缠绕在叶片的外沿。

6.根据权利要求5所述的煮锅，其特征在于：锅盖上还设有传动结构，搅拌器通过传动结构与锅体外的驱动机构相连接。

7.根据权利要求6所述的煮锅，其特征在于：所述带状机构的宽度与所加工的牛肉块大小相当。