CN1961727A - 一种杂粮人造米 - Google Patents
一种杂粮人造米 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1961727A CN1961727A CNA2006101316577A CN200610131657A CN1961727A CN 1961727 A CN1961727 A CN 1961727A CN A2006101316577 A CNA2006101316577 A CN A2006101316577A CN 200610131657 A CN200610131657 A CN 200610131657A CN 1961727 A CN1961727 A CN 1961727A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- micropowders
- rice
- bean
- corn
- flour
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
本发明涉及一种杂粮人造米，其特征在于：以玉米、绿小豆、红小豆、黍米、大米、苦荞为原料，经筛选清洗、玉米去皮去脐、粉碎、掺兑搅拌、膨化、干燥制成，所述各原料所用配方的配比(以重量百分比计算)含量为：玉米超微细粉20～50％；绿小豆超微细粉5～25％；红小豆超微细粉10～30％；黍米超微细粉2～9％；大米超微细粉15～40％；苦荞超微细粉2～18％。本发明改善营养结构，在完全保证食物所固有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维的基础上，增加了许多人体所需的微量元素，如胡萝卜素、β－胡萝卜素、维生素B1、B2、核黄素、赖氨酸、钙、硒、镁、铁等，仅就维生素的含量就是水稻和小麦5－10倍，具有口感细腻，适口性好，饭味香，食欲强，易吸收，低糖，低淀粉，对人们身体有益健康食品，没有任何添加剂等特点。
Description
技术领域
本发明涉及的是食品技术领域，特别是杂粮按一定配比制作而成的一种杂粮人造米。
背景技术
目前，随着生活水平的不断提高，人们的饮食结构发生了新的变化，从原始的温饱型向营养型、健康型转变。但是现有的主食还是以高淀粉、高糖、高热量的稻米、面粉为正餐，以至于发胖人群越来越多，其结果导致糖尿病、心脑血管病患者逐年上升。
发明内容
本发明的目的是针对上述问题，提供一种口感细腻，适口性好，饭味香，食欲强，易吸收，低糖、低淀粉，有利于人们身体健康的一种杂粮人造米。
为此目的，本发明采用如下技术方案。
以玉米、绿小豆、红小豆、黍米、大米、苦荞为原料，经筛选清洗、玉米去皮去脐、粉碎、掺兑搅拌、膨化、干燥制成，所述各原料所用配方的配比(以重量百分比计算)含量为：玉米超微细粉20～50％；绿小豆超微细粉5～25％；红小豆超微细粉10～30％；黍米超微细粉2～9％；大米超微细粉10～30％；苦荞超微细粉2～18％。
所述的玉米、绿小豆、红小豆、黍米、大米、苦荞磨成超微细粉，其细度均在120目以上，水份≤10％。
其生产工艺流程：a、将玉米、绿小豆、红小豆、黍米、大米、苦荞等原粮筛选清洗，玉米去皮去脐；b、将玉米、绿小豆、红小豆、黍米、大米、苦荞原粮分别磨成超微细粉，细度在120目以上，水份≤10％；c、按配方比例掺兑搅拌，经高温无油膨化，膨化温度在150℃，挤出造粒；d、降温筛选，高温干燥，精选包装、入库。
本发明具有如下特点：1、打破了某一种原粮的组织结构，形成新的结构链，营养成份作到了互补，改善食用时的口感，实现了粗粮细做，适应96％以上人群的需求，特别是对胃病、糖尿病患者、及其它消化***疾病患者不用忌口，而且是最佳食用选择；2、改善营养结构，在完全保证食物所固有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维的基础上，增加了许多人体所需的微量元素，如胡萝卜素、β-胡萝卜素、维生素B1、B2、核黄素、赖氨酸、钙、硒、镁、铁等，仅就维生素的含量就是水稻和小麦5-10倍；3、口感细腻，适口性好，饭味香，食欲强，易吸收，低糖，低淀粉，对人们身体有益健康食品，没有任何添加剂。
具体实施方式：
实施例1
将玉米、绿小豆、红小豆、黍米、大米、苦荞等原粮筛选清洗，玉米去皮去脐，然后分别磨成超微细粉，细度在120目以上，水份≤10％，按所用配方的配比(以重量百分比计算)含量为：玉米超微细粉20～50％；绿小超微细粉5～25％；红小豆超微细粉10～30％；黍米超微细粉2～9％；大米超微细粉10～30％；苦荞超微细粉2～18％；配方比例掺兑搅拌，经高温无油膨化，膨化温度在150℃，挤出造粒，降温筛选，高温干燥，精选包装、入库。
该产品在食用时，可独立做成干饭或粥饭，也可以和大米掺兑做成二米干饭或二米粥饭，适用人群老、中、青、少年皆宜。
实施例2
将玉米、绿小豆、红小豆、黍米、大米、苦荞等原粮筛选清洗，玉米去皮去脐，然后分别磨成超微细粉，细度在120目以上，水份≤10％，按所用配方的配比(以重量百分比计算)含量为：玉米超微细粉30％；绿小豆超微细粉15％；红小豆超微细粉20％；黍米超微细粉5％；大米超微细粉20％；苦荞超微细粉10％，配方比例掺兑搅拌，经高温无油膨化，膨化温度在150℃，挤出造粒，降温筛选，高温干燥，精选包装、入库。
实施例3
所用配方的配比(以重量百分比计算)含量为：玉米超微细粉20％；绿小豆超微细粉10％；红小豆超微细粉10％；黍米超微细粉5％；大米超微细粉40％；苦荞超微细粉15％。加工工艺上，不在叙述。
实施例4
所用配方的配比(以重量百分比计算)含量为：玉米超微细粉25％；绿小豆超微细粉15％；红小豆超微细粉15％；黍米超微细粉6％；大米超微细粉35％；苦荞超微细粉4％。
实施例5
所用配方的配比(以重量百分比计算)含量为：玉米超微细粉35％；绿小豆超微细粉20％；红小豆超微细粉20％；黍米超微细粉8％；大米超微细粉15％；苦荞超微细粉2％。
实施例6
所用配方的配比(以重量百分比计算)含量为：玉米超微细粉40％；绿小豆超微细粉8％；红小豆超微细粉8％；黍米超微细粉9％；大米超微细粉17％；苦荞超微细粉18％。
Claims (2)
1、一种杂粮人造米，其特征在于：以玉米、绿小豆、红小豆、黍米、大米、苦荞为原料，经筛选清洗、玉米去皮去脐、粉碎、掺兑搅拌、膨化、干燥制成，所述各原料所用配方的配比(以重量百分比计算)含量为：超微细粉玉米20～50％；绿小豆超微细粉5～25％；红小豆超微细粉10～30％；黍米超微细粉2～9％；大米超微细粉15～40％；苦荞超微细粉2～18％。
2、如权利要求1所述的一种杂粮人造米，其特征在于：所述的玉米、绿小豆、红小豆、黍米、大米、苦荞磨成超微细粉，其细度均在120目以上，水份≤10％。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2006101316577A CN1961727A (zh) | 2006-11-22 | 2006-11-22 | 一种杂粮人造米 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2006101316577A CN1961727A (zh) | 2006-11-22 | 2006-11-22 | 一种杂粮人造米 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1961727A true CN1961727A (zh) | 2007-05-16 |
Family
ID=38081094
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNA2006101316577A Pending CN1961727A (zh) | 2006-11-22 | 2006-11-22 | 一种杂粮人造米 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1961727A (zh) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102342417A (zh) * | 2011-08-02 | 2012-02-08 | 安徽燕之坊食品有限公司 | 一种杂粮粥 |
| CN101810341B (zh) * | 2009-12-02 | 2012-04-25 | 冯乐东 | 一种人造米 |
| CN102771698A (zh) * | 2012-08-07 | 2012-11-14 | 安徽光明槐祥工贸集团有限公司 | 一种人造糯米的复配方法 |
| CN103349227A (zh) * | 2013-07-01 | 2013-10-16 | 天津科技大学 | 去暑营养复合米及其制备方法 |
| CN105249148A (zh) * | 2015-08-31 | 2016-01-20 | 肖忠庆 | 非主粮类食物合成人造大米技术 |
| CN108041455A (zh) * | 2017-12-11 | 2018-05-18 | 杨秀丽 | 一种食叶草植物蛋白人造营养大米及加工方法 |
-
2006
- 2006-11-22 CN CNA2006101316577A patent/CN1961727A/zh active Pending
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101810341B (zh) * | 2009-12-02 | 2012-04-25 | 冯乐东 | 一种人造米 |
| CN102342417A (zh) * | 2011-08-02 | 2012-02-08 | 安徽燕之坊食品有限公司 | 一种杂粮粥 |
| CN102342417B (zh) * | 2011-08-02 | 2013-01-23 | 安徽燕之坊食品有限公司 | 一种杂粮粥 |
| CN102771698A (zh) * | 2012-08-07 | 2012-11-14 | 安徽光明槐祥工贸集团有限公司 | 一种人造糯米的复配方法 |
| CN102771698B (zh) * | 2012-08-07 | 2013-06-19 | 安徽光明槐祥工贸集团有限公司 | 一种人造糯米的复配方法 |
| CN103349227A (zh) * | 2013-07-01 | 2013-10-16 | 天津科技大学 | 去暑营养复合米及其制备方法 |
| CN103349227B (zh) * | 2013-07-01 | 2014-05-28 | 天津科技大学 | 去暑营养复合米及其制备方法 |
| CN105249148A (zh) * | 2015-08-31 | 2016-01-20 | 肖忠庆 | 非主粮类食物合成人造大米技术 |
| CN108041455A (zh) * | 2017-12-11 | 2018-05-18 | 杨秀丽 | 一种食叶草植物蛋白人造营养大米及加工方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Dayakar Rao et al. | Nutritional and health benefits of millets | |
| Giuberti et al. | Reducing the glycaemic index and increasing the slowly digestible starch content in gluten‐free cereal‐based foods: A review | |
| Repo-Carrasco-Valencia et al. | Chemical and Functional Characterization of Kañiwa (C henopodium pallidicaule) Grain, Extrudate and Bran | |
| CN101715922B (zh) | 一种糙米改性营养粉及营养饮料的制备方法 | |
| CN106604648A (zh) | 节肢动物蛋白质强化的营养粉及其制造方法 | |
| Shegelman et al. | Food fortification-problems and solutions. | |
| CN1961727A (zh) | 一种杂粮人造米 | |
| Oyeyinka et al. | Chemical, antioxidant and sensory properties of pasta from fractionated whole wheat and Bambara groundnut flour | |
| CN101574129A (zh) | 一种玉米米的生产方法 | |
| Babu et al. | Foxtail millet starch: structure, functionality, and applications | |
| Kumari et al. | Composition, structure and functionality of starch isolated from Kodo millet | |
| Bello-Perez et al. | Functional and beneficial properties of corn tortilla | |
| Ahmed et al. | Assessment of proximate compositions and functional properties of blends of broken rice and wheat flours | |
| Okafor et al. | Physical and functional properties of breakfast cereals from maize, African yam bean and coconut cake | |
| Bajo et al. | Optimization and evaluation of finger millet-common bean flour blending for better nutritional and sensory acceptability of porridge | |
| CN101073390A (zh) | 五谷珍珠米 | |
| CN101658267A (zh) | 粗粮挂面 | |
| Cork et al. | Pulse flaking: Opportunities and challenges, a review | |
| Kaplan Evlice et al. | Wheat Quality | |
| Nmesomachi et al. | Chemical and Functional Properties of Different Rice Varieties from Ebonyi and Anambra States Nigeria | |
| Awoyale et al. | Sweet potato starch-based tapioca grits: influence of moringa seed flour inclusion on the functional, rheological, and sensory qualities of the gruel | |
| KR102648055B1 (ko) | 고단백 라이스 스낵볼의 제조방법 및 이에 따라 제조된 고단백 라이스 스낵볼 | |
| Osei | Extending the application of root and tuber crops into ready-to-eat breakfast foods | |
| Narayanan | Development of Functionally Enriched Cold Extruded Product Using Black Bean and Finger Millet | |
| Bajo et al. | Optimization of common bean and finger millet blends for porridge |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |