CN1961683A - 面包干及制作工艺 - Google Patents
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Abstract
一种应用于食品行业中的面包干及制作工艺，制作工艺是，取小麦经筛选除杂脱皮后，粉磨至80目面粉备用；按比例称取小麦面粉，加入活化酵母，将原味汤汁料加热至30℃，与小麦面粉混和成面团，做成面包，用机器将面包切成8－40毫米的小块，然后将其放入烘干炉里，烘干至成品，装入密封真空包装袋内，便可食用；原味汤汁料分别用牛肉、鸡肉、番茄、火腿、咖喱制备。该产品构思新颖科学、制作工艺精良、营养价值高、风味幽雅、口感独特、香酥可口、脆味十足、香气缠绕、回味绵长、锻炼颊部，美丽容颜、适应人群老少皆宜、也可锻炼牙齿的咀嚼能力、食用者有宜健康、给人们带来快乐。
Description
技术领域：
本发明涉及食品行业中的一种面包干及制作工艺。
背景技术：
目前，随着人们的生活的提高，对食品的口味也越来要求越高。所以在食品领域里就得不断的创新研发各种不同口味、不同风格的食品，来满足人们的需求。现在市场销售的面包及面包片，风味单一、尚无包装、不耐贮运，不具保健功能，不能满足不同地区、不同季节、不同口味、不同人群的广泛需要。本发明面包干食品系列是这样实践的，可以生产的面包干具有系列口味，有鸡味面包干、牛肉味面包干、火腿味面包干、番茄味面包干、咖喱味面包干不同口味面包干。因此，研制一种面包干及制作工艺一直是国内国外急待解决的新课题。
发明内容：
本发明的目地是提供一种构思新颖科学、制作工艺精良、营养价值高、风味幽雅、口感独特、香酥可口、脆味十足、香气缠绕、回味绵长、锻炼颊部，美丽容颜、适应人群老少皆宜、也可锻炼牙齿的咀嚼能力、食用者有宜健康、给人们带来快乐的面包干及制作工艺。
本发明的目的是这样实现的：面包干的制作工艺，取小麦经筛选除杂脱皮后，粉磨至80目面粉备用；按比例称取小麦面粉，加入活化酵母，将原味汤汁料加热至30℃，与小麦面粉混合和成面团，做成面包，用机器将面包切成8-40毫米的小块，然后将其放入烘干炉里，烘干至成品，装入密封真空包装袋内，便可食用；牛肉味面包干原味汤汁料制备是，把煮牛肉的汤汁加肉沫，植物精华油、盐、酱油、油炸小干葱，已烘干的生菜沫制成牛肉味汤汁料；鸡味面包干原味汤汁料制备是，把煮鸡肉的汤汁加肉沫，植物精华油、盐、酱油、油炸小干葱，已烘干的生菜沫制成鸡味汤汁料；番茄味面包干原味汤汁料制备是，把煮番茄的汤汁，植物精华油、盐、酱油、油炸小干葱，已烘干的生菜沫制成番茄味汤汁料；火腿味面包干原味汤汁料制备是，把煮火腿的汤汁加肉沫，植物精华油、盐、酱油、油炸小干葱，已烘干的生菜沫制成火腿味汤汁料；咖喱味面包干原味汤汁料制备是，把煮咖喱的汤汁，植物精华油、盐、酱油、油炸小干葱，已烘干的生菜沫制成咖喱味汤汁料。
本发明的要点在于面包干的制作工艺。其工艺原理是，将传统的面包中加入原味汤汁料这种科学构思，使人们对其食用产生一种新鲜感，在通过精良的制作工艺制成一种使人们感觉风味幽雅、口感独特、香酥可口、脆味十足、香气缠绕、回味绵长、给人们带来快乐的面包干方便食品。
面包干及制备工艺与现有技术相比，具有构思新颖科学、制作工艺精良、营养价值高、风味幽雅、口感独特、香酥可口、脆味十足、香气缠绕、回味绵长、锻炼颊部，美丽容颜、适应人群老少皆宜、也可锻炼牙齿的咀嚼能力、食用者有宜健康、给人们带来快乐等优点，将广泛的应用于食品行业中。
下面结合实施例对本发明进行详细说明。
具体实施方式：
实施例一，牛肉味面包干的制作工艺是，取小麦经筛选除杂脱皮后，粉磨至80目面粉备用；把煮牛肉的汤汁加肉沫，植物精华油、盐、酱油、油炸小干葱，已烘干的生菜沫制成牛肉味汤汁料备用；按比例称取小麦面粉，加入活化酵母，将牛肉味汤汁料加热至30℃，与小麦面粉混合和成面团，做成面包，用机器将面包切成8-40毫米的小块，然后将其放入烘干炉里，烘干至成品，装入密封真空包装袋内，便可食用。
实施例二，鸡味面包干的制作工艺是，取小麦经筛选除杂脱皮后，粉磨至80目面粉备用；把煮鸡肉的汤汁加肉沫，植物精华油、盐、酱油、油炸小干葱，已烘干的生菜沫制成鸡味汤汁料备用；按比例称取小麦面粉，加入活化酵母，将鸡味汤汁料加热至30℃，与小麦面粉混合和成面团，做成面包，用机器将面包切成8-40毫米的小块，然后将其放入烘干炉里，烘干至成品，装入密封真空包装袋内，便可食用。
实施例三，番茄味面包干的制作工艺是，取小麦经筛选除杂脱皮后，粉磨至80目面粉备用；把煮番茄的汤汁，植物精华油、盐、酱油、油炸小干葱，已烘干的生菜沫制成番茄味汤汁料备用；按比例称取小麦面粉，加入活化酵母，将番茄味汤汁料加热至30℃，与小麦面粉混合和成面团，做成面包，用机器将面包切成8-40毫米的小块，然后将其放入烘干炉里，烘干至成品，装入密封真空包装袋内，便可食用。
实施例四，火腿味面包干的制作工艺是，取小麦经筛选除杂脱皮后，粉磨至80目面粉备用；把煮火腿的汤汁加肉沫，植物精华油、盐、酱油、油炸小干葱，已烘干的生菜沫制成火腿味汤汁料备用；按比例称取小麦面粉，加入活化酵母，将火腿味汤汁料加热至30℃，与小麦面粉混合和成面团，做成面包，用机器将面包切成8-40毫米的小块，然后将其放入烘干炉里，烘干至成品，装入密封真空包装袋内，便可食用。
实施例五，咖喱味面包干的制作工艺是，取小麦经筛选除杂脱皮后，粉磨至80目面粉备用；把煮咖喱的汤汁，植物精华油、盐、酱油、油炸小干葱，已烘干的生菜沫制成咖喱味汤汁料备用；按比例称取小麦面粉，加入活化酵母，将咖喱味汤汁料加热至30℃，与小麦面粉混合和成面团，做成面包，用机器将面包切成8-40毫米的小块，然后将其放入烘干炉里，烘干至成品，装入密封真空包装袋内，便可食用。
Claims (6)
1、一种面包干的制作工艺，其特征在于：制作工艺是，取小麦经筛选除杂脱皮后，粉磨至80目面粉备用；按比例称取小麦面粉，加入活化酵母，将原味汤汁料加热至30℃，与小麦面粉混合和成面团，做成面包，用机器将面包切成8-40毫米的小块，然后将其放入烘干炉里，烘干至成品，装入密封真空包装袋内，便可食用。
2.根据权利要求1所述的一种面包干的制作工艺，其特征在于：所说的牛肉味面包干原味汤汁料制备是，把煮牛肉的汤汁加肉沫，植物精华油、盐、酱油、油炸小干葱，已烘干的生菜沫制成牛肉味汤汁料。
3.根据权利要求1所述的一种面包干的制作工艺，其特征在于：所说的鸡味面包干原味汤汁料制备是，把煮鸡肉的汤汁加肉沫，植物精华油、盐、酱油、油炸小干葱，已烘干的生菜沫制成鸡味汤汁料。
4.根据权利要求1所述的一种面包干的制作工艺，其特征在于：所说的番茄味面包干原味汤汁料制备是，把煮番茄的汤汁，植物精华油、盐、酱油、油炸小干葱，已烘干的生菜沫制成番茄味汤汁料。
5.根据权利要求1所述的一种面包干的制作工艺，其特征在于：所说的火腿味面包干原味汤汁料制备是，把煮火腿的汤汁加肉沫，植物精华油、盐、酱油、油炸小干葱，已烘干的生菜沫制成火腿味汤汁料。
6.根据权利要求1所述的一种面包干的制作工艺，其特征在于：所说的咖喱味面包干原味汤汁料制备是，把煮咖喱的汤汁，植物精华油、盐、酱油、油炸小干葱，已烘干的生菜沫制成咖喱味汤汁料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2006101344026A CN1961683A (zh) | 2006-11-29 | 2006-11-29 | 面包干及制作工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2006101344026A CN1961683A (zh) | 2006-11-29 | 2006-11-29 | 面包干及制作工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1961683A true CN1961683A (zh) | 2007-05-16 |
Family
ID=38081052
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNA2006101344026A Pending CN1961683A (zh) | 2006-11-29 | 2006-11-29 | 面包干及制作工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1961683A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107279441A (zh) * | 2017-07-20 | 2017-10-24 | 合肥瑞和坊食品有限公司 | 一种焦糖南瓜面包干的制备方法 |
-
2006
- 2006-11-29 CN CNA2006101344026A patent/CN1961683A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107279441A (zh) * | 2017-07-20 | 2017-10-24 | 合肥瑞和坊食品有限公司 | 一种焦糖南瓜面包干的制备方法 |
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