CN1923027A - 鸡肉糙米切片宠物食品及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及宠物食品，鸡肉糙米切片宠物食品，包括以下原料，按下述重量比配制：鸡肉85、糙米8－10、白糖1－3、变性淀粉1－2、植物蛋白1－2、瓜胶1－1.5、山梨酸钾0.04－0.06。本发明的优点是：本发明采用低脂肪高蛋白的鸡胸肉为主要原料，辅以营养丰富的糙米，使得营养更全面更均衡，便于宠物消化吸收，让宠物更健康，充满活力。例如糙米中的维生素B和E，能提高机体免疫力，促进血液循环，排解压抑情绪。糙米中富含的钾、镁、锌，铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病、贫血病、便秘和肠癌，能降血脂，控制体重，是理想的营养全面均衡的宠物食品。

Description

鸡肉糙米切片宠物食品及其制作方法

一.技术领域：

本发明涉及宠物食品，尤其是以禽肉为主要原料的宠物食品，另外还涉及宠物食品的制作方法。

二.背景技术：

目前国内外市场上的宠物食品种类很多，其中以禽肉为主要原料的宠物零食占有一定的比例，但这类产品在营养方面主要体现的是禽肉的营养，营养及口味方面均较为单一，有待进一步的提高，特别是营养均衡方面。

三.发明内容：

本发明的目的是提供鸡肉糙米切片宠物食品，均衡营养，促进消化吸收，增强免疫力；本发明还提供其制作方法，制作方法简单易行。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：鸡肉糙米切片宠物食品，包括以下原料，按下述重量比配置：

                鸡肉            85

                糙米            8-10

                白糖            1-3

                变性淀粉        1-2

                植物蛋白        1-2

                瓜胶            1-1.5

                山梨酸钾        0.04-0.06。

还可以含有下列添加物至少一种：

           鸡肉香精           0.05-0.15

           柠檬酸             0.1-0.3

           大豆分离蛋白       2-3

           山梨糖醇           0.5-0.7

           脱氢醋酸钠         0.05-0.07。

所述鸡肉为鸡胸肉。

本发明鸡肉糙米切片宠物食品具体制作方法为：

第一步：原料处理：将鸡肉经水温0-5摄氏度的循环水解冻3-4小时；

第二步：配料、整形：依据上述配方加入调味料，手工搅拌按摩15分钟，温度5-8摄氏度静置浸透，自然控水，去边缘碎肉，清除脂肪，扩展形状。

第三步：冷冻切片：将上述配料整形完毕的混合料装盒，摆盒冷冻，按规格要求加入切片机切片；

第四步：烘干，将鸡胸肉切片摆在烘干帘上，温度60-70摄氏度烘干10-12小时；

第五步：包装入库：水分检查合格装袋，经高温杀菌，后冰水冷却、检查是否漏气、装箱入库。

本发明的优点是：本发明采用低脂肪高蛋白的鸡胸肉为主要原料，辅以营养丰富的糙米，使得营养更全面更均衡，便于宠物消化吸收，让宠物更健康，充满活力。例如糙米中的维生素B和E，能提高机体免疫力，促进血液循环，排解压抑情绪。糙米中富含的钾、镁、锌，铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病、贫血病、便秘和肠癌，能降血脂，控制体重，是理想的营养全面均衡的宠物食品。

四、附图说明：

附图为本发明工艺流程图。

五、具体实施方案：

实施例1

按照下述原料配方及制备方法制得鸡胸肉糙米切片宠物食品，

配方：

                 鸡胸肉        85

                 糙米(熟、粒状)8

                 白糖          2

                 变性淀粉      1.5

                 植物蛋白      1.5

                 瓜胶          1.2

                 山梨酸钾      0.05。

制法：

第一步：原料处理：将鸡肉经水温0-5摄氏度的循环水解冻3-4小时，糙米蒸熟；

第二步：配料、整形：依据上述配方加入调味料，手工搅拌按摩15分钟，温度5-8摄氏度静置浸透，自然控水，去边缘碎肉，清除脂肪，扩展形状；

第三步：冷冻切片：将上述配料整形完毕的混合料装盒，摆盒冷冻，按规格要求加入切片机切片；

第四步：烘干，将鸡胸肉切片摆在烘干帘上，送入可控温烘干室中，温度60-70摄氏度烘干10-12小时；

第五步：包装入库：水分检查合格装袋，经115摄氏度、50分钟高温杀菌，再冰水冷却30分钟，检查是否漏气，装箱入库。

实施例2配比

制作方法与实施例1基本相同，原料及配比如下：

            鸡胸肉                    85

            糙米(熟、粒状)            9

            白糖                      3

            变性淀粉                  2

            植物蛋白                  1

            瓜胶                      1.5

            山梨酸钾                  0.06。

            大豆分离蛋白              2.5。

实施例3

按实施例1所述方法制作，原料及配比如下：

            鸡胸肉                    85

            糙米(熟、粒状)            10

            绵白糖                    1

            变性淀粉                  1

            植物蛋白                  2

            瓜胶                      1

            山梨酸钾                  0.04

            鸡肉香精                  0.10

            柠檬酸                    0.2

            大豆分离蛋白              2

            山梨糖醇                  0.6

            脱氢醋酸钠                0.06。

实施例4

按实施例1所述方法制作，原料及配比如下：

            鸡胸肉                    85

            糙米(熟、粒状)            9

绵白糖                          3

变性淀粉                        1.5

植物蛋白                        2

瓜胶                            1.2

山梨酸钾                        0.05

鸡肉香精                        0.15

大豆分离蛋白                    3

山梨糖醇                        0.5

脱氢醋酸钠                      0.05。

Claims (4)

1、鸡肉糙米切片宠物食品，其特征是：包括以下原料，按下述重量比配置：

鸡肉                    85

糙米                    8-10

白糖                    1-3

变性淀粉                1-2

植物蛋白                1-2

瓜胶                    1-1.5

山梨酸钾                0.04-0.06。

2、根据权利要求1所述的鸡肉糙米切片宠物食品，其特征是：还含有下列添加物至少一种：

鸡肉香精                0.05-0.15

柠檬酸                  0.1-0.3

大豆分离蛋白            2-3

山梨糖醇                0.5-0.7

脱氢醋酸钠              0.05-0.07。

3、根据权利要求1或2所述的鸡肉糙米切片宠物食品，其特征是：鸡肉为鸡胸肉。

4、鸡肉糙米切片宠物食品的制作方法，其特征是：

第一步：原料处理：将鸡肉经水温0-5摄氏度的循环水解冻3-4小时；

第二步：配料、整形：依据上述配方加入调味料，手工搅拌按摩15分钟，温度5-8摄氏度静置浸透，自然控水，去边缘碎肉，清除脂肪，扩展形状。

第三步：冷冻切片：将上述配料整形完毕的混合料装盒，摆盒冷冻，按规格要求加入切片机切片；

第四步：烘干，将鸡胸肉切片摆在烘干帘上，温度60-70摄氏度烘干10-12小时；

第五步：包装入库：水分检查合格装袋，经高温杀菌，后冰水冷却、检查是否漏气、装箱入库。

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