CN1799371A - 一种彩色面皮的制作方法 - Google Patents

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刘玉芝
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Abstract

本发明公开了一种制作彩色面皮的制作方法，属于面食制作技术领域，其制作方法是按照下述步骤制成：(1)取各种颜色的食用面粉，分别加入水和鸡蛋和成面团；(2)将各种颜色的面团叠加在一起，压制成一层状面团；(3)将层状面团搓成长条后，制成面剂；(4)将面剂加工成彩色面皮；使用该方法制作成的彩色面皮，各种颜色的界面清晰，用面皮制成的面食富有美感，可以给人以美的享受，各种颜色都是绿色天然食品的本色，不含任何颜色食品添加剂，达到了营养与色泽的统一，既可欣赏又可食用。

Description

一种彩色面皮的制作方法
技术领域
本发明公开了一种制作彩色面皮的方法，属于面食制作技术领域。
技术背景
现在市场上的水饺、饱子等面食的颜色单一，并且一些发明人也只是从饺子皮、饱子皮的成份方面进行研究，营养和颜色不能统一。
技术内容
本发明的目的是公开一种既具有营养又美观、彩色界面清晰的彩色面皮的制作方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种彩色面皮的制作方法，所述面皮是按照下述步骤制成：
(1)取各种颜色的食用面粉，分别加入水和鸡蛋和成面团；
(2)将各种颜色的面团叠加在一起，压制成一层状面团；
(3)将层状面团搓成长条后，制成面剂；
(4)将面剂加工成彩色面皮。
使用该方法制作的彩色面皮，各种颜色的界面清晰，用面皮制成的面食富有美感，可以给人以美的享受，各种颜色都是绿色天然食品的本色，不含任何颜色食品添加剂，达到了营养与色泽的统一。
具体实施方式
按照下述步骤制成5种颜色的面皮
(1)、取绿色面粉(绿豆粉)、红色面粉(高梁粉)、黄色面粉(玉米面粉)、黑色面粉(黑米粉)分别加入适当的小麦面粉后再加入水和鸡蛋和成面团；白色面粉(小麦面粉)加入水和鸡蛋和成面团；
(2)、将绿色面团、红色面团、黄色面团、黑色面团、白色面团叠加在一起，压制成一从上到下为白色、黑色、黄色、红色、绿色的层状面团；
(3)、将层状面团搓成长条后，制成五色面剂；
(4)、将五色面剂加工成五色面皮。
使用该方法制作的彩色面皮，5种颜色的界面清晰，用面皮制成的面食富有美感，可以给人以美的享受，各种颜色都是绿色天然食品的本色，不含任何颜色食品添加剂，达到了营养与色泽的统一，既可欣赏又可食用。

Claims (1)

1、一种彩色面皮的制作方法，其特征在于：所述面皮是按照下述步骤制成：
(1)取各种颜色的食用面粉，分别加入水和鸡蛋和成面团；
(2)将各种颜色的面团叠加在一起，压制成一层状面团；
(3)将层状面团搓成长条后，制成面剂；
(4)将面剂加工成彩色面皮。
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102726733A (zh) * 2012-07-09 2012-10-17 泰祥集团技术开发有限公司 一种彩虹水饺皮的制作方法
CN103431294A (zh) * 2013-07-22 2013-12-11 黄俊柳 一种彩色粗粮糙米河粉的制备方法
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