CN1721521A - 银杏苦荞醋 - Google Patents

银杏苦荞醋 Download PDF

Info

Publication number
CN1721521A
CN1721521A CN 200510086127 CN200510086127A CN1721521A CN 1721521 A CN1721521 A CN 1721521A CN 200510086127 CN200510086127 CN 200510086127 CN 200510086127 A CN200510086127 A CN 200510086127A CN 1721521 A CN1721521 A CN 1721521A
Authority
CN
China
Prior art keywords
kilograms
kilogram
semen
gingkgo
tartary buckwheat
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN 200510086127
Other languages
English (en)
Other versions
CN100417717C (zh
Inventor
赵肖强
赵肖飞
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Liu Erbao
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CNB2005100861270A priority Critical patent/CN100417717C/zh
Publication of CN1721521A publication Critical patent/CN1721521A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN100417717C publication Critical patent/CN100417717C/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

本发明提供了一种银杏苦荞醋及其制备方法，它由以下原料组份重量比配制而成，银杏仁15－20千克，银杏叶25－35千克，苦荞麦50－80千克，高粱50－80千克，麸皮45－60千克，大曲25－30千克，小米10－20千克，红小豆10－20千克，稻壳120－150千克，高粱壳130－160千克，甘草5－10千克，山楂5－10千克，花生米10－20千克，黑芝麻10－20千克，干酵母0.25－0.5千克，香料1.2－2千克，谷糠25－35千克，采用固态发酵的方法制取。该发明作为日常调味品的食用可对高血压、高血脂、糖尿病及中风等疾病起到其它药物不能代替和达到的功效。该产品色泽清亮，脂香醇厚，醋味柔和，老少谐易。食用中即享受美味又达到医疗保健的作用。

Description

银杏苦荞醋
技术领域
本发明涉及一种调味品，更具体地说，涉及到一种银杏苦荞醋及其制备方法。
背景技术
银杏具有软化血管，降低血压的医疗保健价值；苦荞麦味苦、平、寒，有益气力，续精神，利耳目及降气，宽肠，健胃的作用，同时可降低血糖、血脂，增强人体免疫力。目前，国内外对这两种植物的开发应用于食品和药品的比较多，但同时用于食醋产品中尚未见到。
发明内容
本发明解决了将银杏和苦荞同时应用于食醋酿造中的技术问题，具体解决了银杏及苦荞的配比与制备工艺方法。
本发明是通过下述原料组份重量比配制后得以实现的：取银杏仁15-20千克，银杏叶25-35千克，苦荞麦50-80千克，高粱50-80千克，麸皮45-60千克，大曲25-30千克，小米10-20千克，红小豆10-20千克，稻壳120-150千克，高粱壳130-160千克，甘草5-10千克，山楂5-10千克，花生米10-20千克，黑芝麻10-20千克，酵母0.25-0.5千克，香辛料1.2-2千克，谷糠25-35千克，采用固态发酵的方法制取银杏苦荞醋.
本发明最好是通过下述原料组份重量比配制后得以实现：取银杏仁15千克，银杏叶25千克，苦荞麦50千克，高粱50千克，麸皮45千克，大曲25千克，小米10千克，红小豆10千克，稻壳120千克，高粱壳130千克，甘草5千克，山楂5千克，花生米10千克，黑芝麻10千克，酵母0.25千克，香料1.2千克，谷糠25千克.采用固态发酵的方法制取银杏苦荞醋.
本发明采用银杏和苦荞生产的食用醋，完整保留了银杏果、银杏叶和苦荞的有效物质活性。该产品在治疗心血管、脑血管、糖尿病及中风等疾病中具有其它药物不能代替和不能达到的功效，同时对调节人体生理功能，调节中老年人脑功能障碍等有着很强的保健和医理作用，而且无副作用。本发明与现有的其它各种醋相比，脂香醇厚，醋味柔和，味香微苦，回味独特，色泽清亮，为琥珀色。在日常食用中既享受了美味又达到了医疗保健的作用。
实施方式1
本发明是通过以下步骤予以实现的：
第一步 用料：取高粱50千克，苦荞麦50千克，银杏果15千克，小米10千克，红小豆10千克粉碎加入25千克谷糠，120千克的稻壳，45千克的麸皮，130千克的高粱壳，90公斤的水，搅拌均匀，润料4小时。
第二步 蒸料：把准备好的料在允气状态下蒸一个半小时，然后在关气状态下蒙2-4小时。
第三步 出料：先将0.25千克的干酵母用10公斤40摄氏度的水浸泡，然后把晾场用清水洗净防止杂菌感染。把蒸好的料取出，争取在最短的时间内让其温度降到19-21摄氏度，然后加入大曲25千克，浸泡好的干酵母，水75公斤，一起搅拌均匀。
第四步 入缸：将搅拌均匀的料放入已灭菌的缸内，然后用塑料布将其封盖等待酒精发酵，发酵一般为7天，第三天的温度要控制在不高于33度。
第五步 醋酸发酵：将发酵好的酒精根据酒精不同的度数再加入相等的辅料，然后将其搅拌均匀入缸接菌。发酵时间一般也为7天，前期1-3天为接菌繁殖阶段，温度一般控制在40摄氏度左右；4-5天为醋酸发酵阶段，温度一般控制在40-45摄氏度左右；6-7天为养醅阶段，温度一般控制在25-30摄氏度左右。
第六步 熏醅：将成熟的醋醅取三分之一进行熏制，一般用5天时间。
第七步 淋醋：将三分之二的醋醅进行过淋，加入甘草5千克，山楂5千克，花生米10千克，黑芝麻10千克，香辛料1.2千克，银杏叶25千克，沸煮到摄氏100度，然后过已熏制好的熏醅后，经冷却、沉淀、过滤、二次灭菌后，检验包装出厂。
实施方式2
本发明也可通过以下步骤予以实现的：
第一步 用料：取高粱80千克，苦荞麦80千克，银杏果20千克，小米20千克，红小豆20千克粉碎加入35千克谷糠，150千克的稻壳，60千克的麸皮，160千克的高粱壳，100公斤的水，搅拌均匀，润料4时。
第二步 蒸料：把准备好的料允气状态下蒸一个半小时，然后在关气状态下蒙2-4小时。
第三步 出料：先将0.5千克的干酵母用15公斤40摄氏度水浸泡，然后把晾场用清水洗净防止杂菌感染。把蒸好的料取出，争取在最短的时间内让温度降到19-21摄氏度，然后加入大曲30千克，浸泡好的干酵母，水95公斤，一起搅拌均匀。
第四步 入缸：将搅拌均匀的料放入已灭菌的缸内，然后用塑料布将其封盖等待酒精发酵，发酵一般为7天，控制在第三天的温度不高于33度。
第五步 醋酸发酵：将发酵好的酒精根据酒精不同的度数再加入相等的辅料，然后将其搅拌均匀入缸接菌。发酵时间一般也为7天，前期1-3天为接菌繁殖阶段，温度一般控制在40摄氏度左右；4-5天为醋酸发酵阶段，温度一般控制在40-45摄氏度左右；6-7天为养醅阶段，温度一般控制在25-30摄氏度左右。
第六步 熏醅：将成熟的醋醅取三分之一进行熏制，一般用5天时间。
第七步 淋醋：将三分之二的醋醅进行过淋，加入甘草10千克，山楂10千克，花生米20千克，黑芝麻20千克，香辛料2千克，银杏叶35千克，沸煮到100摄氏度，然后过已熏制好的熏醅后，经冷却、沉淀、过滤、二次灭菌后，检验包装出厂。

Claims (2)

1.一种银杏苦荞醋，由下述原料组份重量比配制而成，银杏果15-20千克，银杏叶25-35千克，苦荞麦50-80千克，高粱50-80千克，麸皮45-60千克，大曲25-30千克，小米10-20千克，红小豆10-20千克，稻壳120-150千克，高粱壳130-160千克，甘草5-10千克，山楂5-10千克，花生米10-20千克，黑芝麻10-20千克，干酵母0.25-0.5千克，香辛料1.2-2千克，谷糠25-35千克，采用固态发酵的方法制取银杏苦荞醋.
2.根据权利要求1所述的银杏苦荞醋，由下述原料组份重量比配制而成，银杏仁15千克，银杏叶25千克，苦荞麦50千克，高粱50千克，麸皮45千克，大曲25千克，小米10千克，红小豆10千克，稻壳120千克，高粱壳130千克，甘草5千克，山楂5千克，花生米10千克，黑芝麻10千克，干酵母0.25千克，香辛料1.2千克，谷糠25千克。
CNB2005100861270A 2005-07-15 2005-07-15 银杏苦荞醋 Active CN100417717C (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNB2005100861270A CN100417717C (zh) 2005-07-15 2005-07-15 银杏苦荞醋

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNB2005100861270A CN100417717C (zh) 2005-07-15 2005-07-15 银杏苦荞醋

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN1721521A true CN1721521A (zh) 2006-01-18
CN100417717C CN100417717C (zh) 2008-09-10

Family

ID=35912131

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CNB2005100861270A Active CN100417717C (zh) 2005-07-15 2005-07-15 银杏苦荞醋

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN100417717C (zh)

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102586071A (zh) * 2012-02-28 2012-07-18 毕节市天河酱醋厂 苦荞醋及其生产方法
CN101735934B (zh) * 2008-11-21 2013-05-08 张晓兵 五粮银杏醋及其制备方法
CN103981077A (zh) * 2014-04-22 2014-08-13 山西银杏食品科技开发有限公司 一种银杏苦荞醋
CN104328058A (zh) * 2014-10-10 2015-02-04 山西大学 一种生物有机硒醋及其生产方法
CN104757659A (zh) * 2015-05-06 2015-07-08 安徽燕之坊食品合肥有限公司 一种杂粮醋饮料及其制备方法
CN105194373A (zh) * 2015-09-25 2015-12-30 三穗县回春堂中医诊所 一种治疗糖尿病的药物及其制备方法
CN106867863A (zh) * 2017-03-09 2017-06-20 上海新肌生物科技有限公司 具有降血压和降血脂的功能的黑金醋王的酿造工艺

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103734836B (zh) * 2014-01-28 2015-01-07 程健博 一种发芽黑苦荞麦山楂果醋饮料的制备方法

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1055309C (zh) * 1992-08-06 2000-08-09 太原功能食品厂 一种保健醋及其制法
CN1160447C (zh) * 2001-09-07 2004-08-04 李改成 银杏醋

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101735934B (zh) * 2008-11-21 2013-05-08 张晓兵 五粮银杏醋及其制备方法
CN102586071A (zh) * 2012-02-28 2012-07-18 毕节市天河酱醋厂 苦荞醋及其生产方法
CN102586071B (zh) * 2012-02-28 2014-04-02 毕节市天河酱醋厂 苦荞醋及其生产方法
CN103981077A (zh) * 2014-04-22 2014-08-13 山西银杏食品科技开发有限公司 一种银杏苦荞醋
CN104328058A (zh) * 2014-10-10 2015-02-04 山西大学 一种生物有机硒醋及其生产方法
CN104757659A (zh) * 2015-05-06 2015-07-08 安徽燕之坊食品合肥有限公司 一种杂粮醋饮料及其制备方法
CN105194373A (zh) * 2015-09-25 2015-12-30 三穗县回春堂中医诊所 一种治疗糖尿病的药物及其制备方法
CN106867863A (zh) * 2017-03-09 2017-06-20 上海新肌生物科技有限公司 具有降血压和降血脂的功能的黑金醋王的酿造工艺

Also Published As

Publication number Publication date
CN100417717C (zh) 2008-09-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN1721521A (zh) 银杏苦荞醋
CN101130741B (zh) 一种醋曲和生物食醋及制备方法
CN103146560A (zh) 一种保健醋及其制备方法
CN104673594B (zh) 一种甜茶酒的生产方法
CN103211257B (zh) 一种降血糖苹果醋保健饮料及其制备方法
CN107384734A (zh) 一种护肝明目保健苦荞醋的制备方法及护肝明目保健苦荞醋
CN1692831A (zh) 一种以藠头为原料的饮料
CN1051007C (zh) 一种保健酒的生产方法
CN102220208A (zh) 微生物发酵技术制作松针玉米酒的工艺与方法
CN1733895A (zh) 枸杞醋及其制作方法
CN108185063A (zh) 一种甜叶菊养生茶
CN1160447C (zh) 银杏醋
CN110982659A (zh) 一种柚子酒及其制备方法
CN101322550A (zh) 一种食疗保健醋及其制备方法
CN1257259C (zh) 保健红曲酒
CN101326997B (zh) 一种芦荟酱及制备方法
CN1230098C (zh) 一种面包虫食品的加工方法
CN108641884A (zh) 中草药养生醋的制备工艺
CN107981056A (zh) 利用复合菌及抗病中草药制备羊用饲料的制备方法
CN108208646A (zh) 一种降血糖营养粉的制备方法
CN108102840A (zh) 客家桑葚娘酒及其酿制方法
CN105802809A (zh) 茼藜双蒿酒及其酿造工艺
CN105368647A (zh) 一种保健型黄酒的制作方法
CN111196975A (zh) 一种黑参米酒的制备方法
CN105462792A (zh) 一种绿色保健白酒及生产工艺

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
ASS Succession or assignment of patent right

Owner name: LIU ERBAO

Free format text: FORMER OWNER: ZHAO XIAOQIANG

Effective date: 20100624

C41 Transfer of patent application or patent right or utility model
COR Change of bibliographic data

Free format text: CORRECT: ADDRESS; FROM: 030400 QIAOWU VILLAGE, LIUDU TOWNSHIP, QINGXU COUNTY, SHANXI PROVINCE TO: 030400 HOUSEHOLD 204, BUILDING 2, NO.3, WAIMAO LANE, MEIJIN NORTH STREET, QINGYUAN TOWN, QINGXU COUNTY, SHANXI PROVINCE

TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20100624

Address after: 030400 Shanxi Qingyuan County of Qingxu Province town of Meijin North Street, Lane 3, building 2, foreign trade 204

Patentee after: Liu Erbao

Address before: 030400 Shanxi County of Qingxu Province Liu Du Xiang Wu Cun Joe

Patentee before: Zhao Xiaoqiang