CN1618303A - 一种预防心脑血管疾病的保健油 - Google Patents
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Abstract
一种预防心脑血管疾病的保健油，属于食用油技术领域，主要解决食用油的营养保健问题。它由大豆、米糠、油菜籽和紫苏籽按重量比例混合后粉碎制得，保健油中植物亚油酸和亚麻酸油的比例为4－6∶1，单一不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为1∶1，不饱和脂肪酸的比例低于30％，饱和脂肪酸的比例大于70％。制备方法是由大豆、米糠、油菜籽和紫苏籽按重量比例混合后粉碎，通过超临界提取和共轭化处理，加入复合天然抗氧化剂，氧化剂，混匀，即可。他抗氧化、保健功能明显、无副作用。可预防心脑血管疾病。
Description
技术领域
本发明涉及食用油技术领域，具体涉及一种预防心脑血管疾病的保健油及其制法。
技术背景
心脑血管疾病是威胁人类最严重的疾病，占死亡原因的第一位。高血脂是心脑血管疾病的主要原因，寻找降低血脂的食物是预防心脑血管疾病的主要措施，植物油中的不饱和脂肪酸具有降低血脂的作用。但不饱和脂肪酸如果配比不合理或被氧化，不但不能降低血脂，还会诱发其他疾病，因此研发具有降低血脂的植物油是非常重要的。
现在市场上销售的植物油，大部分为单一植物油，虽有调和油生产，但技术上存在以下缺点。
1、提取方法大部分为压榨法和浸出法，压榨法产量低，浸出法会带有残留溶剂，这种残留溶剂对身体有害。
2、生产的植物油还没有进行异构化处理，降血脂作用不明显。
3、目前生产的调和植物油不饱和脂肪酸配比不合理。
4、目前生产的调和植物油对于抗氧化剂的选择大部用化学合成的抗氧化剂，这对健康不利。
发明内容
本发明的目的是提供一种抗氧化、保健功能明显、无副作用的一种预防心脑血管疾病的保健油。还涉及其制备方法。
本发明的技术方案是：该种预防心脑血管疾病的保健油，其特征在于，它由大豆、米糠、油菜籽和紫苏籽按重量比例混合后粉碎制得，保健油中植物亚油酸和亚麻酸油的比例为4-6∶1，单一不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为1∶1，不饱和脂肪酸的比例低于30％，饱和脂肪酸的比例大于70％。
本处的不饱和脂肪酸的比例低于30％，饱和脂肪酸的比例大于70％。属于行业通用表述方法。
该种预防心脑血管疾病保健油制备方法，其特征在于它是由大豆、米糠、油菜籽和紫苏籽按重量比例6-9∶4-8∶2-6∶0.2-3混合后粉碎至40-100目，用商品级CO2在30-45℃，3×103-3×105Kpa压力下通过超临界提取器得到混合植物油，在上述取得的混合植物油中加入共轭异构酶，32-40℃保温3-6小时，得到含有共轭亚油酸的植物油，在前述植物油中加入0.01-0.04％的复合天然抗氧化剂，氧化剂的组成为茶多酚∶天然维生素E∶天然姜黄素2∶1∶1，混匀，即为本发明保健油。
前述方法中，大豆、米糠、油菜籽和紫苏籽的最佳配比为7-9∶6-8∶3-5∶0.5-1.5。
前述方法中，大豆、米糠、油菜籽和紫苏籽按重量比例混合后粉碎最佳粒度60-80目。
前述方法中，超临界提取的最佳提取温度为33-36℃，最佳提取压力为3×104-5×104kpa。
前述方法中，相对混合植物油加入共轭异构酶的最佳量为0.008-0.015％。
本发明的有益效果表现在：
1、本发明采用超临界提取方法来提取植物油，克服了压榨法和浸出法的缺点。
2、本发明特采用大豆、米糠、油菜籽和紫苏籽按一定配比为原料进行超临界提取植物油，使植物亚油酸和亚麻酸油的比例达到4~6∶1，单一不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例达到1∶1，不饱和脂肪酸的比例低于30％，饱和脂肪酸的比例大于70％。
3、将植物油的亚油酸通过酶法进行异构化产生共轭亚油酸，共轭亚油酸具有独特的生理功能，具有抗癌、抗动脉粥样硬化、降血脂、抗II型糖尿病，增强免疫力和减肥作用。
4、本发明将采用茶多酚、天然维生素E和天然姜黄素混合物作为天然抗氧化剂，防止植物油的氧化。
利用本发明生产的保健油脂肪酸比例如表1所示：
表1保健油的脂肪酸比例与普通植物油脂肪酸比例的比较
| 品名 | 饱和脂肪酸(重量％) | 单不饱和脂肪酸(重量％) | (总不多饱和脂肪酸)(重量％) | n-6多不饱和脂肪酸(重量％) | n-3多不饱和脂肪酸(重量％) | 单不饱和∶多不饱和 | n6∶n3 |
| 保健油 | 13.53 | 43.91 | 42.56 | 35.36 | 7.26 | 1∶1 | 4.86∶1 |
| 大豆油 | 16.3 | 24.0 | 59.7 | 51.2 | 8.5 | 0.4∶1 | 6.0∶1 |
| 菜籽油 | 7.25 | 63.53 | 29.22 | 19.55 | 9.67 | 1∶1 | 2.0∶1 |
| 米糠油 | 20.2 | 46.6 | 33.2 | 32.0 | 1.2 | 1.4∶1 | 26.7∶1 |
| 紫苏油 | 8.5 | 17.4 | 74.1 | 14.1 | 60.0 | 0.2∶1 | 0.4∶1 |
本发明保健油共轭亚油酸(CLA)的含量(％)和转化率(％)如表2所示：
表2：保健油异构化效果
| 名称 | 饱和脂肪酸(％) | 单一不饱和脂肪酸(％) | n-6多不饱和脂肪酸 | n-3多不饱和脂肪酸 | CLA(％) | 转化率(％) |
| 未异构化 | 13.5 | 43.91 | 35.3 | 7.26 | 0.0 | |
| 异构化 | 13.6 | 43.92 | 1.2 | 7.23 | 34.1 | 96.6 |
本发明经动物实验表明其降血脂作用，效果尤为显著。实验用新西兰雄性兔30只，每天灌喂本发明保健油6毫升，6周后，血清总胆固醇(TC)、血清甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)变化情况如表3所示：
表3保健油对家兔血脂的影响(mmol/l)
| 组别 | TC | TG | HDL | LDL |
| 正常对照组 | 3.6±1.4 | 0.6±0.5 | 1.7±0.5 | 3.6±1.4 |
| 高胆对照组 | 15.5±2.1 | 8.5±2.3 | 7.8±2.9 | 1.6±0.7 |
| 保健油组 | 3.9±1.5 | 0.8±0.5 | 2.0±0.6 | 3.5±1.4 |
本发明的保健油经25例高脂血症病人临床食用证明，该保健油确有降低血脂、预防心脑血管疾病的作用，治疗组每人每天服本发明保健油60毫升，对照组给予烟酸股醇脂，每日0.6~1.2g，分2~3次口服，疗程为2个月，服用2个月后的结果如表4和表5所示：
表4两组治疗前血脂(mmol/L x±S)
| 组别 | n | TC | TG |
| 保健油组 | 25 | 6.50±0.69 | 2.4±0.91 |
| 对照组 | 24 | 6.15±0.32 | 2.32±0.95 |
表5两组治疗后血脂(mmol/L x±S)
| 组别 | n | TC (％) | TG (％) |
| 保健油组 | 25 | 4.21±0.80 35.20 | 0.86±0.26 64.62 |
| 对照组 | 24 | 4.17±1.15 32.23 | 1.08±0.31 53.49 |
注：表内(％)为血脂改善的百分比
两组相关指标均较治疗前改善(P∠0.05)，组间比较差异无显著性(P＞0.05)
具体实施方式
实施例1：
取大豆80kg，米糠70kg，油菜籽50kg，紫苏籽10kg，混合后粉碎至50目，加入到超临界提取器，用商品级CO2在35℃，3×104Kpa压力下进行提取，得到的植物油加入相对前述植物油的0.01％共轭异构酶，35℃保温5小时后加入相对共轭异构化后的植物油0.02％复合天然抗氧化剂，氧化剂的组成为茶多酚∶天然维生素E∶天然姜黄素2∶1∶1，混合均匀，装瓶，检验合格后为本发明成品油。
实施例2：
取大豆70kg，米糠65kg，油菜籽40kg，紫苏籽8kg，混合后粉碎至60目，加入到超临界提取器，用商品级CO2在40℃，6×104Kpa压力下进行提取，得到的植物油加入0.015％共轭异构酶，38℃保温3小时后加入0.01％复合天然抗氧化剂，氧化剂的组成为茶多酚∶天然维生素E∶天然姜黄素2∶1∶1，混合均匀，装瓶，检验合格后为本发明成品油。共轭异构酶及氧化剂的加入相对目标同上。
实施例3：
取大豆75kg，米糠70kg，油菜籽45kg，紫苏籽12kg，混合后粉碎至80目，加入到超临界提取器，用商品级CO2在38℃，3×104Kpa压力下进行提取，得到的植物油加入0.015％共轭异构酶，35℃保温5小时后加入0.02％复合天然抗氧化剂，氧化剂的组成为茶多酚∶天然维生素E∶天然姜黄素2∶1∶1，混合均匀，装瓶，检验合格后为本发明成品油。共轭异构酶及氧化剂的加入相对目标同上。
实施例4：
取大豆80kg，米糠60kg，油菜籽35kg，紫苏籽10kg，混合后粉碎至40目，加入到超临界提取器，用商品级CO2在35℃，3×104Kpa压力下进行提取，得到的植物油加入0.012％共轭异构酶，36℃保温5小时后加入0.03％复合天然抗氧化剂，氧化剂的组成为茶多酚∶天然维生素E∶天然姜黄素2∶1∶1，混合均匀，装瓶，检验合格后为本发明成品油。共轭异构酶及氧化剂的加入相对目标同上。
实施例5：
取大豆75kg，米糠60kg，油菜籽40kg，紫苏籽8kg，混合后粉碎至80目，加入到超临界提取器，用商品级CO2在34℃，3×104Kpa压力下进行提取，得到的植物油加入0.015％共轭异构酶，38℃保温4小时后加入0.04％复合天然抗氧化剂，氧化剂的组成为茶多酚∶天然维生素E∶天然姜黄素2∶1∶1，混合均匀，装瓶，检验合格后为本发明成品油。共轭异构酶及氧化剂的加入相对目标同上。
实施例6：
取大豆90kg，米糠70kg，油菜籽30kg，紫苏籽10kg，混合后粉碎至100目，加入到超临界提取器，用商品级CO2在35℃，3×105Kpa压力下进行提取，得到的植物油加入0.008％共轭异构酶，34℃保温6小时后加入0.02％复合天然抗氧化剂，氧化剂的组成为茶多酚∶天然维生素E∶天然姜黄素2∶1∶1，混合均匀，装瓶，检验合格后为本发明成品油。共轭异构酶及氧化剂的加入相对目标同上。
Claims (6)
1、一种预防心脑血管疾病的保健油，其特征在于，它由大豆、米糠、油菜籽和紫苏籽按重量比例混合后粉碎制得，保健油中植物亚油酸和亚麻酸油的比例为4-6∶1，单一不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为1∶1，不饱和脂肪酸的比例低于30％，饱和脂肪酸的比例大于70％。
2、一种预防心脑血管疾病保健油的制备方法，其特征在于它是由大豆、米糠、油菜籽和紫苏籽按重量比例6-9∶4-8∶2-6∶0.2-3混合后粉碎至40-100目，用商品级CO2在30-45℃，3×103-3×105Kpa压力下通过超临界提取器得到混合植物油，在上述取得的混合植物油中加入共轭异构酶，32-40℃保温3-6小时，得到含有共轭亚油酸的植物油，在前述植物油中加入0.01-0.04％的复合天然抗氧化剂，氧化剂的组成为茶多酚∶天然维生素E∶天然姜黄素2∶1∶1，混匀，即为本发明保健油。
3、根据权利要求2所述的一种预防心脑血管疾病保健油的制备方法，其特征在于大豆、米糠、油菜籽和紫苏籽的最佳配比为7-9∶6-8∶3-5∶0.5-1.5。
4、根据权利要求2所述的一种预防心脑血管疾病保健油的制备方法，其特征在于大豆、米糠、油菜籽和紫苏籽按重量比例混合后粉碎最佳粒度60-80目。
5、根据权利要求2所述的一种预防心脑血管疾病保健油的制备方法，其特征在于超临界提取的最佳提取温度为33-36℃，最佳提取压力为3×104-5×104kpa。
6、根据权利要求2所述的一种预防心脑血管疾病保健油的制备方法，其特征在于加入共轭异构酶的最佳量为0.008-0.015％。
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