CN1579248A

CN1579248A - 海带营养液及其加工方法

Info

Publication number: CN1579248A
Application number: CNA031388760A
Authority: CN
Inventors: 张�成
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2003-08-04
Filing date: 2003-08-04
Publication date: 2005-02-16

Abstract

本发明涉及一种海带营养液，其以干海带粉为基料，以鲜仙人掌、鲜海参为辅料，其中干海带粉、鲜仙人掌、鲜海参的重量比为6∶2∶2。本发明海带经清洗、脱醒、晾晒、切割、干燥、粉碎、过筛制成海带粉，鲜仙人掌经洗净、热烫、打浆、过滤制成鲜仙人掌浆，鲜海参经洗净、热烫、打浆、过滤制成鲜海参浆，干海带粉、鲜仙人掌、鲜海参按比例混合，并加入适量食盐、糖、调味品等其它辅料，用水调剂搅拌均匀，蒸煮20～30分钟，制成海带营养液。本发明具有资源丰富、成本低、制作简单和含碘量高的特点，制作的海带营养液色泽鲜美，味道可口，食用方便，营养丰富，能改善消化机能，增强体力，消除疲劳。

Description

海带营养液及其加工方法

技术领域

本发明涉及一种食品及其加工方法，具体地说是一种海带营养液及其加工方法。

背景技术

我们知道，海带营养丰富，含有丰富的碘和人体必须的锌、硒等多种微量元素，特别是还含有褐藻酸，是公认的绿色健康食品。但长期以来，其大多以海带丝、海带块、海带结等固体形式直接食用，吃法单调，而且不易消化。以其为原料进一步深加工的食品也不多，专利98110256.5公告了一种海带面条及其制造方法，它是把鲜海带作为基料制成浆糊状，再把它压制成海带面，具有含碘量高，成本低和制作简单的特点，清凉可口、去温消暑，食用方便。但其原料是鲜海带运输不方便。目前，市场上还没有发现营养液等液体类的海带食品。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是为了克服上述现有技术的不足，提供一种资源丰富，制作简单，成本低，食用方便，营养价值高的海带营养液及其加工方法。

本发明解决上述技术问题采用的技术方案是：一种海带营养液，其特征是：其以干海带粉为基料，以鲜仙人掌、鲜海参为辅料，鲜仙人掌、鲜海参制成浆，与干海带粉混合，用水调剂均匀，其中干海带粉、鲜仙人掌、鲜海参的重量比为6∶2∶2，并加适量食盐、糖、调味品。

本发明海带营养液加工方法是：海带经清洗、脱醒、晾晒、切割、干燥、粉碎、过筛制成海带粉，鲜仙人掌经洗净、热烫、打浆、过滤制成鲜仙人掌浆，鲜海参经洗净、热烫、打浆、过滤制成鲜海参浆，干海带粉、鲜仙人掌、鲜海参按重量比6∶2∶2的比例混合，并加入适量食盐、糖、调味品等其它辅料，用水调剂搅拌均匀，蒸煮20～30分钟，制成海带营养液。

本发明由于采用海带为基料制成食用方便的海带营养液，对照现有技术，本发明具有资源丰富、成本低、制作简单和含碘量高的特点，制作的海带营养液色泽鲜美，味道可口，食用方便，营养丰富。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的描述：

实施例：本发明一种海带营养液，其以干海带粉为基料，海带可以是干海带、鲜海带或盐渍海带，本实施例选用干鲜海带，其经清洗、脱醒、晾晒、切割、干燥、粉碎、过筛制成海带粉。以鲜仙人掌、鲜海参为辅料，它们起增加营养、调剂味道的作用。鲜仙人掌、鲜海参分别经洗净、热烫、打浆、过滤制成浆，与干海带粉混合，用水调剂均匀，其中干海带粉、鲜仙人掌、鲜海参的重量比为6∶2∶2，并可根据消费者的口味，加入适量的食盐、糖、调味品等。

本发明海带营养液具体加工方法是：首先，选出原料干鲜海带、鲜仙人掌、鲜海参。

干海带粉的加工过程是：1.水洗干鲜海带经清洗，除去泥沙、盐卤等杂质；2.浸泡将水洗后的海带在清水中浸泡24小时，使其中的砷含量降至1毫克/千克以下，而后在在1％的次氯酸溶液钠中浸泡8～10分钟；3.脱醒用桂油等脱醒剂处理，使海带无醒味；4.晾晒脱醒后的海带晾晒，除去附着水分至微干；5.切割将晾干的海带用切割机切成丝或碎块；6.干燥切碎的海带置于烘干机内，使海带水分控制在14％以内；7.粉碎将干燥后的海带用粉碎机粉碎成粉末状；8.过筛将粉碎后的海带末过40-60目筛，制成要求的海带粉。

鲜仙人掌的加工过程是：1清洗消毒，水洗干净；2.热烫并护色为保持仙人掌的的叶绿素，防止活性酶等氧化变色，必须进行热烫处理，用85～90度的热水热烫1分钟左右，而后用0.1％的抗坏血酸与0.05％的柠檬酸护色；3.打浆热烫后的仙人掌，加入0.1％的抗坏血酸与0.05％的柠檬酸及一定的热水，进行打浆，4.过滤制成鲜仙人掌浆。

鲜海参的加工过程是：1水洗干净；2.热烫用85～90度的热水热烫2分钟左右；3.打浆热烫后的海参加一定的热水，进行打浆；4.过滤制成鲜海参浆。

本发明加工好的干海带粉、鲜仙人掌、鲜海参按重量比6∶2∶2的比例混合，并加入适量食盐、糖、味精等调味品调配，用水调剂搅拌均匀，蒸煮20～30分钟。而后，均质、杀菌、灌装，制成海带营养液。本海带营养液外型美观，做熟后，色泽鲜美，食用方便，味道可口，营养丰富，能改善消化机能，增强体力，消除疲劳。

Claims

1.一种海带营养液，其特征是：其以干海带粉为基料，以鲜仙人掌、鲜海参为辅料，鲜仙人掌、鲜海参制成浆，与干海带粉混合，用水调剂均匀，其中干海带粉、鲜仙人掌、鲜海参的重量比为6∶2∶2，并含有适量食盐、糖、调味品。

2.根据权利要求1所述的海带营养液加工方法，其特征是：海带经清洗、脱醒、晾晒、切割、干燥、粉碎、过筛制成海带粉，鲜仙人掌经洗净、热烫、打浆、过滤制成鲜仙人掌浆，鲜海参经洗净、热烫、打浆、过滤制成鲜海参浆，干海带粉、鲜仙人掌、鲜海参按重量比6∶2∶2的比例混合，并加入适量食盐、糖、调味品等其它辅料，用水调剂搅拌均匀，蒸煮20～30分钟，制成海带营养液。