CN1391621A - 吸收油脂用的纤维网 - Google Patents

Abstract

本发明涉及在制备食物之前、期间或之后脱除油脂的方法，它包括将权利要求1所述的吸收性纤维网放到一排出装置邻近，并将食物放到网上。本发明还涉及一种方法，它包括收集经过网和排出装置的流体。本发明又涉及在制备含油脂和水性液体的食物之前、期间或之后脱除油脂的方法，它包括将食物放入与适于吸收油脂的纤维网相通的油中。本发明再涉及在制备食物之前、期间或之后脱除油脂的方法，它包括将吸收性纤维网用作运送食物的热垫。本发明还涉及用适于吸收油脂的网从食物中吸收油脂的方法，它包括将网放到食物上，并与烹调容器接触，全部或部分覆盖烹调容器，防止油脂溅出。本发明还涉及一种***，它包括(a)用于制备含油脂食物的吸收性双组分纤维网，(b)告诉使用者将所述网放入与油脂相通的油中，就可以用网从食物中脱除油脂的信息。本发明还涉及用于上述方法和***的吸收网。

Description

吸收油脂用的纤维网

发明的领域

本发明涉及在制备食物之前、期间和之后使用的吸收油脂用的纤维网，和用该纤维网从食物中脱除油脂的方法。

发明的背景

食物，尤其是肉糜，含有大量水或其他含水液体和油脂。烹调这种食物的人因为多种原因都想脱除油脂，包括改善口味和提高营养的原因。从食物中脱除油脂的常规方法包括用调羹舀出油脂，冷冻并除掉固态油脂，用漏勺排干食物，或用纸巾吸干食物。但这些方法不能方便地和/或有效地脱除油脂。

另一种从食物中脱除油脂的设备是低脂肪电烤架，例如目前在美国市场上出售的烤架，商品名为GE或GEF或EMANGRILL。这些电烤架有倾斜的带狭缝的烹调表面，它能在烹调期间使油脂熔化，从食物中分离，穿过狭缝，接着落到倾斜表面上。但是这些电烤架比较昂贵。另外，这些烤架体积大，在厨房占很大空间。烤架也不能用于汤和炖煮的食物等。

从食物中吸收油脂用的垫子在本行业内是已知的。例如，有一些垫子由含有聚丙烯的纺粘单组分纤维外层和也含有聚丙烯的熔喷单组分纤维的填充物制成。其他垫子由含有聚丙烯的水刺的单组分纤维制成。

但是现有的吸收垫有三个局限性。第一，有些现有的吸收垫从食物中吸收水和其他含水液体和油脂。这样效率不高而且不好，因为部分的吸收容量用于吸收含水液体后，使能吸收大量油脂的吸收容量减小。例如，对于例如而不局限于从汤中脱除油脂之类的用途，这些垫子的吸收容量会减小。第二，这种现有的吸收垫一般仅可以用于在较低温度(例如不高于约120℃)下烹调的食物例如而不局限于汤和炖煮的食物。在高温下，这些吸收垫会熔化或皱缩成变形的结构，因此不再能有效地吸收油脂。但是在煎锅内烹调食物例如而不局限于汉堡，香肠，甜椒，或熏猪肉的温度，常常达到约175℃和以上，远高于一些现有吸收垫能保持整体性的温度。第三，有些现有的垫子在使用中会脱毛；既使食物的外观不好，也可能与食物一同被食用。

发明的概述

本发明提供用于制备含有油脂和含水液体的食物的吸收性纤维网，该网是亲油性的，最好是憎水的，在高温下有弹性；而且脱毛少。此缠结纤维的吸收性纤维网含有至少约55％双组分纤维，该双组分纤维具有亲油性外皮和芯，芯材有足够的热稳定性，使网能保持整体性的温度高于只有外皮的情况。

附图的简要说明

虽然本文包括了权利要求，它具体指明并清楚地说明了本发明所要求的权利，但是可以认为，从下面的描述并结合附图会更好地明白本发明，附图中同样的编号表示同一部分，其中：

图1是本发明双组分纤维一种形式的放大剖面图；

图2是吸收性纤维网一种实施方式的透视图；

图3是吸收性纤维网一种实施方式的透视图，该网有许多层热密封在一起，而且沿中心的热密封开有孔。

发明的详细说明

本发明提供吸收油脂用的纤维网，它包含双组分纤维，该双组分纤维是亲油憎水性的，并有足够的热稳定性能经受制备食物过程中一般遇到的高温(在煎锅中一般约为120℃，直至约200℃)，而且成本便宜、脱毛少。″油脂″这个术语通常指脂肪和/或油，例如而不局限于，富含能量，并广泛存在于动物组织，植物的坚果、种子和果实，或数种矿物质和合成物质中的有机化合物。″亲油的″术语是指对油脂有亲和性。本文中使用的亲油的网是指这样的网，它的表面在5秒或不到5秒可能吸收油滴，例如而不局限于植物油的油滴。本文中使用的“憎水的”是指这样的材料，它在含水液体上优选吸收油。但是术语″憎水的″也可以指能吸收一些含水液体。最好是能吸收一些含水液体，因为当含水液体留在烹调容器内的非水基食物中时，例如煎锅内的肉糜，吸收网的使用者会觉察到油脂未被有效地吸收。

本文中使用的涉及纤维和网结构的术语，其定义与The NonwovenHandbook(1998，INDA)中描述的一致，其内容参考结合于此。本文中使用的术语″双组分″指存在分离的任意两种纤维结构部分。两种分离的结构部分通常由不同的化学组合物制成。虽然其他形式的双组分纤维也是可以的，但是本发明涉及的是″皮芯″型双组分纤维，其中外皮基本上(即至少90％)覆盖住芯，或以同心方式或以偏心方式。

通常，亲油性和憎水性较大的材料缺乏足够的热稳定性能在高温下保持网的整体性，但是耐热性较高的材料一般又缺乏所述的憎水性。令人惊异的是，皮芯型双组分形式能够提供既亲油又憎水(外皮)的纤维，也能在高温下保持结构的整体性(芯)。亲油性外皮对油脂有亲和性，这就能使油脂覆盖单根纤维，也能使纤维网将油脂保留在纤维之间的孔隙内。外皮的憎水性可保证其吸收大量油脂的能力不会减小，因为含水液体的吸收利用的是纤维网吸收容量的很大部分。芯材料应当有足够的热稳定性能在高达至少约175℃，和更优选至少约200℃的温度保持网的整体性。术语″单皮″指这样的纤维，其双组分纤维的尺寸和形状相同，但是纤维的100％由外皮材料构成。术语″网整体性″是指网能够保持适用于高温食品，并保持本文所述的网的吸收性能。

外皮材料能形成纤维，并优选是亲油和憎水性的。该材料可以包括而不局限于聚烯烃例如聚丙烯(PP)、聚乙烯(PE)，聚4-甲基戊烯(PMP)或它们的共混物。优选地，外皮材料是聚丙烯(PP)。另外，外皮材料可以是聚丙烯(PP)和聚4-甲基戊烯(PMP)的共混物。

芯材料能够形成纤维并有足够的热稳定性，使网在高达至少约120℃，更优选175℃，和再优选至少高达约200℃下能保持整体性。该材料可以包括而不局限于聚酯、尼龙、聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)、人造纤维、再生纤维素或它们的组合物和/或共混物。优选地，芯材料是聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)。

在一个实施方式中，外皮由聚丙烯(PP)组成，芯由聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)组成，外皮与芯的重量比约为1∶1。纤维网的单位重量是25-400克/平方米(gsm)，更优选约60-250gsm。

在另一种实施方式中，外皮是至少约25％-75％，更优选至少约40％-50％聚丙烯(PP)；芯是至少约25％-75％，更优选至少约40％-50％聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)。

在本发明的又一个实施方式中，外皮约占纤维重量的约10％-30％，更优选约15％-20％。外皮是至少约25％-75％，更优选至少约40％-50％聚丙烯(PP)。与至少约25％-75％，更优选至少约40％-50％聚4-甲基戊烯(PMP)的共混物。芯占纤维重量的约70％-90％，更优选约80-85％。

优选地，纤维的尺寸约为0.05-10旦，更优选约1-8旦，再优选约3-5旦。用来构造纤维网的双组分纤维的剖面形状可以是圆形或可增大表面积的任意的形状，从而提高网的亲油性能。它包括，但是不局限于：圆形，三叶形，哑铃形，矩形，正方型，六边形，星形或它们的组合。除了剖面的基本形状，也可以见到有第二种剖面的附加形状。能起增大纤维表面积的作用。

优选地，纤维网是非织造的，虽然网也可以是机织的。非织造双组分纤维可以由本行业内常见的许多技术中的任意一种集合成所要求的网结构，这些技术包括而不局限于梳理、纺粘、气流成网、湿法成网、复合或叠压形式。优选地，网结构由梳理法集合而成。

接着，双组分纤维可以由本行业内常见的任意种的技术形成网，包括而不局限于：缠结，起毡，或其他非-熔融粘合技术或它们的组合。如果实际上采用的不仅是成网方法，那么对双组分纤维优选进行缠结，使得缠结是主要的。这样的缠结可以用水刺(射流喷网)或针刺(起毡)来实现。可以采用熔融粘合或热粘合，但是如果这样，应当限制熔融粘合度，使得本文所述的网的吸收性能够保持。一般地，在熔融粘合的网中，纤维的熔融物料会一同流入孔隙间隙形成粘合部位，由此降低纤维之间孔隙间隙的数量和尺寸以及纤维表面上能吸收和保留油脂的有效自由表面积。在压延辊进行热粘合过程中，使织物压缩在粘合部位内或附近，会再减小孔隙间距的尺寸。而增大织物重量，就可进一步减小孔隙间距。

一般地，如果将由热(或熔融)粘合的双组分纤维形成的纤维网经受最低熔融组分熔融温度以上的温度，纤维网就会解体，因为粘接散开了。高温对皮芯双组分纤维形成的纤维网最有害，此时高熔点组分对粘合不起或很少起作用。令人惊异的是，皮芯双组分纤维组成并根据本发明缠结的纤维网可以经受高于低熔点的外皮的熔点的温度，因为：1)纤维网的整体性主要由纤维的缠结提供；2)高熔融温度的芯有助于保持网的整体性。

缠结，例如水刺法或针刺法的缠结，使纤维结合成一体结构，它有结构的整体性，仍能保持足够的间隙空间和纤维的自由表面积。纤维优选沿垂直于网平面的方向缠结，使孔隙间距最大。优选地，用后面所述的吸收测试法测得，在120℃每平方厘米网的吸油量至少约为0.15g。缠结能使纤维网在175℃的吸收量大于网的干重，更优选至少是其重量的2倍，再优选至少是其重量的5倍。更优选的网的单位重量随最终应用要求和缠结方法而变，但是通常约为20-600克/平方米(gsm)。一般地，重量较轻的基质，约20克/平方米-约200克/平方米，通过水刺即射流喷网法形成。一般地，针刺用来形成单位重量较重的织物，例如而不局限于，约80克/平方米-约600克/平方米的织物。针刺也能够用来将许多层固实在一起，使其混合单位重量约为80克/平方米-约600克/平方米。各层的组成可以彼此相同或不同，随最终用途而定。

纤维网可以是单层材料，也可以由彼此重叠的多层构成。如果纤维网是多层的，这些可以通过热密封、针刺或本行业内已知的任意种方法粘合起来。优选地，多层纤维网通过热密封粘合起来。多层纤维网的热密封能够是以任意种的图案，这些图案可以连续或不连续。热密封方法必须能施加足够的热量和压力以便至少部分熔融高温纤维组分保证耐热性的粘合。另外，粘合面积应当是实现多层粘合和/或密封所必需的最小值，以便保持最大的孔隙间距。纤维网上也可以有一些弱线，包括而不局限于孔线，激光刻痕层线，或便于撕开的初始切口方式，这有利于使用一部分的纤维网。优选地，这些弱线的位置是沿着纤维网的热密封，以便有利于沿着弱线分离。

本发明纤维网能够是多种尺寸和形状。例如，纤维网的尺寸可以是设计成吸收一特定量的油脂。优选的是，网片的平面尺寸，使得其一面的表面积约为200-约600平方厘米，更优选约300-500平方厘米，再优选340-380平方厘米。另外，纤维网的形状可以类似于食品的形状，例如而不局限于月桂树叶或大蒜瓣的形状或者其尺寸和形状可以近似于烹调容器。

使用时，本发明纤维网是在制备食物期间和之后脱除油脂的。食物，尤其肉糜，含有大量含水液体和油脂。本发明的吸收性纤维网在烹调食物期间放到食物邻近，例如而不局限于煎锅内或汤和甜椒的顶部。在烹调期间，吸收性纤维网优选吸收油脂。在食物被烹调好后，取出吸收性纤维网扔掉。本发明的吸收性纤维网也可以用来从食物例如而不局限于比萨饼、猎猪肉或汉堡上吸掉过量油脂。

如上所述，本发明提供的吸收油脂纤维网，它吸收性高，遇到高温和饱和时可保持网的整体性，并在接触食物时很少或没有脱毛、粘着、起球或松散现象。由于网的隔热作用，纤维网也可以使食物保温更长。因此本发明提供了在烹调或制备食物之前、期间或之后脱除油脂的改进方法。通常，该方法包括将网放置得与食物呈油连通的状态。食物的制备包括而不局限于用手调制，混合，烹调，加热或以其他方式处理或改进或加工食物。″油连通″，是指在制备食物之前、期间或之后，将制品放到能从食物吸收油脂的位置。油连通能够以下述方式做到但是不局限于下述方式：1)将网放入与食物相混或放入食物内；2)将网直接与食物表面接触或其一部分表面接触；3)在制备食物期间，网放置到与油脂接触的位置，但是不一定直接与食物接触。

首先，本发明的纤维网可以与食物混合。例如，可以在食物周围或食物中搅动或旋转纤维网，或可以将食物在网周围搅拌。该方法可保证网接触食物表面积达到最大量的吸收。该方法尤其适用于在烹调食物例如而不局限于肉糜时吸收油脂。

第二，纤维网可以在使用时接触食物。由于本发明纤维网的整体性，纤维网很少或没有脱毛、粘着、起球或松散现象。例如，一种方法是将食物与纤维网接触。食物可以是固体(例如而不局限于比萨饼)或液体(例如而不局限于汤和炖煮食物)。″接触″可以包括而不局限于垫压，吸(blotting)，在食物上面拖或者包住食物等动作。另一种方法是将食物包入纤维网中，并轻轻挤压食物以便接触更多的纤维网表面。另一种方法是将纤维网用作热垫来递送食物。因为本发明纤维网优选由较厚的材料组成，纤维网可以在从食物表面上吸收油脂的同时用作热垫。例如，纤维网能够用于从烘盘中移动食物例如而不局限于肉或烘烤食物，用作大浅盘。纤维网的另一种使用方法包括用网覆盖食物，在脱除表面油脂的同时，使食物保温较长时间，这是因为网有隔热作用。纤维网的再一种使用方法包括包住食物，例如而不局限于剩菜，在储存期间用纤维网脱除油脂。另一种使用方法是将食物放到纤维网上面，让油脂吸入网内，同时能使液体例如而不局限于水或其他含水液体经过网的间隙空间，与有带孔或其他能使液体排出的装置的表面的排出设备，例如而不局限于漏勺相似。另外，纤维网可以放到排出装置例如而不局限于漏勺的上面，然后将食物放到网的上面，因此能使液体例如而不局限于水或其他含水液体经过纤维网和排出装置。此外，以这样方式经过网的液体，在有或没有排出装置的情形下，都可以收集起来，用于食物例如而不局限于制备美味的低脂肪肉汁和沙司。

第三，纤维网可以以这样的方式使用，使它与食物的油脂呈油连的状态，但不接触食物。例如，烹调锅可以向一边倾斜，使油脂在该边收集。接着，纤维网可以放到锅的该边，进行吸收。在烹调锅倾斜时，使用一个炊具将食物挡不是锅收集油脂的那个边的位置，也是有利的但不是必需的。另一个例子包括使用本发明纤维网作为″防溅罩″以避免从烹调锅内溅出的东西溅到火炉、微波炉或其他的周围区域上。尽管现有技术中其他吸收制品在与高温的烹调锅接触时会熔化，但是本发明纤维网可以在烹调期间放到正制备的食物上，甚至在烹调时接触烹调容器。以这种方式使用时，纤维网可以全部或部分覆盖烹调容器，防止油脂溅到容器外面。这就免除了清洁周围区域的麻烦。另一个例子包括在烹调后用本发明纤维网擦拭或清洁烹调锅，吸掉收留在烹调容器内的残留油脂。当烹调锅仍然是热的因而油脂尚未固化时，这尤其有效。

如上所述，纤维网也可以用于微波炉中。一种方法是在微波炉内将该纤维网制品用作覆盖物或防溅屏(如上所述)。另一种方法包括在烹调期间在微波炉内将食物包在纤维网内。这能使水汽安全地逸出，而同时截住溅出的油脂。接着食物就会在微波炉内变脆(crisp)，因为用纤维网从食物中脱除油脂有助于防止食物烤不透。

另外，本发明包括一种***，它包括纤维网和信息，该信息通过书写或声音和/或图片方式告诉消费者使用纤维网吸收油脂的方法。因此使用与所述信息有关的包装物很重要，通过书写或声音和/或图片告诉消费者使用纤维网有一些好处，例如而不局限于所述改进的油脂吸收。所述信息可以包括例如，在所有通常的媒体上作的广告，在包装或纤维网自身上的说明和图像，用以告诉消费者所述独特的油脂脱除能力。信息可以仅通过口头方式，仅通过书写方式，仅通过图像方式，或它们的任意组合的方式传播。信息能够以书写的说明形式提供，该说明可以提供在纤维网的包装上或包装内、或纤维网自身上、或用在与纤维网包装在一起的单独制品(例如而不局限于纸片)上。显然，在本发明的这个方面，所述信息不必与制品直接包括在一起构成***。例如，如果纤维网出售了，这就为该纤维网进行了广告传播，就构成了本发明的***。

通常，纤维结构物由它们的本色棉绒构成。此外，吸收性高的纤维结构物通常有大的空隙体积。由于许多根纤维不是致密地粘合在一起，所以一般就有大的空隙体积。因此，吸收性大的纤维结构物会有更大的纤维损失或脱毛现象。尤其当纤维结构物用于食物时，脱毛不好。而脱下的毛一直与食物接触，使食物的外观不好，也可能会与食物一同被摄食。

优选的是，纤维网既要脱毛少又有大的吸收性能。根据下述的试验，本发明纤维网的累积棉绒试验值优选小于30，在120℃吸收油脂的量至少约为其重量的8倍。优选地，网的尺寸是，使得120℃时8倍其重量约为40-100g油脂，更优选至少约55-75g油脂。

累积的棉绒试验值是三次分别进行的试验中纤维网脱毛的总量。第一次试验是使用纤维网切边的1-英寸段，数出从该段网边凸出250微米以上的纤维自由端的数目。测量凸出纤维的网边应在网的密度变化到单根纤维开始变得可识别的位置。可以使用宝饰工用的石环或其他合适的低放大倍数的工具。第二次试验将纤维网进行折叠，沿着折叠线标出1-英寸的段。再次数出从网的折叠边凸出250微米以上的纤维自由端的数目。第三次试验是使用1英寸长的胶粘带。该粘合带是SCOTCHMAGICTAPE，由明尼苏达州St.Paul的3M公司生产。其步骤是先对胶粘带称重，将所述胶粘带牢牢压在纤维网表面上，然后将它从网上剥下，并称重粘附了纤维的带。记下两次称重之差。累积的棉绒试验值是前两次试验的纤维计数加上第三次测试结果的代数和，其单位是毫克/平方英寸。累积的棉绒试验值优选小于30，更优选小于25，再优选小于22。

前两次试验主要涉及可观察到的脱毛问题。如果过多纤维从网表面上突出，那么使用者可观察到网会脱落纤维到食物中。第三次试验结果是使用网时在施加到网的模拟力作用下纤维会脱落根数的大约衡量。实际的脱毛量优选小于约10毫克/平方英寸网，更优选小于7毫克/平方英寸网，再优选小于5毫克/平方英寸网。

纤维网的吸收值通过下述的吸收试验计算。首先，将约48盎司CRISCO植物油，UPC37000-00482，俄亥俄州Cincinnati的Procter&GambleCompany生产，放入一个PRYEX平底玻璃碗中，该碗的尺寸为190英寸×100英寸，商品号3140，由纽约州Coming的CORNING，INC生产。将一个旋转棒放入盛有植物油的碗中。接着，碗放到一搅拌器/热板上。搅拌器/热板的型号为ModelPC620，功率为1113瓦特，由纽约州Coming的CORNING，INC生产将碗加热至使油为120℃。采用温度120℃是因为这是在煎锅中烹调食物的一般温度。称重一块6英寸×6英寸的正方形纤维网，精确度为±0.01g。接着，将该纤维网放入油中30秒。之后，将纤维网从碗中取出，并平置于一个金属滤网上，该滤网的栅格间距为1/2-3/4英寸。使将纤维网在滤网上水平放置排干油15秒。然后，将带油的纤维网重新称重。计算纤维网的干重与带油纤维网的重量之差，它就是油脂的吸收量。该吸收值计算为单位重量纤维网吸收油脂的量。120℃时的吸收值优选至少约为8倍纤维网的干重。

一般地，吸收性较大的纤维网更可能脱毛。由此，就要求纤维状基质具有高吸收性而脱毛又少。累积的棉绒试验值与120℃吸收值的比值也可以算出。累积的棉绒试验值与120℃吸收值的比值优选小于3，更优选小于2.5，最优选小于2。

通常，本行业内已知的纤维结构物，例如而不局限于既吸收油脂又吸收水基液体的纸巾。但是多数食物的香味和味道都包含于水基液体中。由此，就要求这样的纤维网，它优先吸收水基液体上面的油脂，使得它可脱除油脂并留下味道。这一点在烹调，例如而不局限于煎、烤和炒时，尤其重要。

许多水性液体基食物例如而不局限于汤，炖煮食物或甜椒等，都是在约65℃温度下烹调。所要求的是纤维网用来从水基食物中脱除油脂时吸收很少的含水液体。由此，将65℃选作测量含水液体容量的温度。纤维网在这些温度下的吸水值由上述吸收试验测出，不同的是使用水而不是油，水温是65℃。

此外，所要求的是能够在65℃优先从水基食物中的含水液体上面吸收油脂的纤维网，同样也能够在煎锅中所遇到的高温下从食物中吸收油脂，而不致有明显的热变形。在200℃以上的温度下，油脂开始生烟。因此，将200℃选作测量吸油性的温度。纤维网在这些温度下的吸油值用上述吸收试验测量，不同的是油温在200℃。

约200℃的吸油值(相对于网重量的油重量)与约65℃的吸水值(相对于网重量的水重量)的比值优选至少约为2，更优选至少约为3，再优选至少约为4，最优选至少约为4.5。

图1示出了″皮芯″双组分纤维的一个实施方式的剖面图，通常用10表示，双组分纤维10含有外皮材料11和芯材料12。

图2显示了纤维网20的一个实施方式。

图3显示了包含彼此重叠的多层纤维网的一个实施方式。所述多层是沿周边并通过一条中央密封线热密封起来的31，所述纤维网含有一些孔32。

虽然说明和描述了本发明的一些具体例子和实施方式，但是在不脱离本发明说明的情形下，能够对该吸收性纤维网进行各种改变。描述本发明中使用的术语仅是描述性的，不是限制性使用，其所有等效内容都包含于所附权利要求的范围中。

Claims (68)

1.一种缠结纤维的吸收性纤维网，该纤维网包含：

至少约55％双组分纤维，所述纤维有亲油性的外皮和有足够热稳定性的纤芯，该热稳定性能保持纤维网的整体性的温度高于仅有外皮材料的情况。

2.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于所述的双组分纤维的外皮是憎水的。

3.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于所述网是非织造网。

4.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于至少约75％纤维是双组分纤维。

5.如权利要求4所述的纤维网，其特征在于至少约90％纤维是双组分纤维。

6.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于所述缠结的纤维是用水刺法缠结的。

7.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于所述缠结的纤维是用针刺法缠结的。

8.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于所述的纤芯具有足够的热稳定性，以至少在约175℃保持纤维网的整体性。

9.如权利要求8所述的纤维网，其特征在于所述的纤芯材料有足够的热稳定性，以在至少约200℃保持纤维网的整体性。

10.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于所述纤维网在175℃的吸油容量至少为纤维网重量的5倍。

11.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于所述纤维网在120℃的吸油容量至少为纤维网重量的8倍。

12.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于所述纤维网在120℃约吸收40-100克油脂。

13.如权利要求10所述的纤维网，其特征在于所述纤维网在120℃至少吸收约55-75克油脂。

14.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于所述纤维网的表面积约为200-600平方厘米。

15.如权利要求14所述的纤维网，其特征在于所述纤维网的表面积约为340-380平方厘米。

16.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于所述纤维网的形状选自：圆形、椭圆形、正方形、矩形和六边形。

17.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于所述纤维网的吸油容量至少约为每平方厘米0.15克油脂。

18.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于所述的外皮材料是聚烯烃。

19.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于所述的纤芯材料选自聚酯、尼龙、聚对苯二甲酸乙二醇酯、人造纤维、再生纤维素和它们的组合物或共混物。

20.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于所述双组分纤维截面的形状选自圆形、三叶形、哑铃形、矩形、正方形、六边形、星形或它们的组合。

21.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于所述的纤维网是通过梳理、纺粘、气流成网、湿法成网、复合、层压或它们任意组合的方式集合而成。

22.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于所述的纤维网是通过水缠结、射流喷网、起毡、针刺或它们的任意组合方式形成。

23.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于所述纤维网含有许多层。

24.如权利要求23所述的纤维网，其特征在于所述纤维网多层的至少一层有至少一个热密封部分。

25.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于所述纤维网上有弱线。

26.如权利要求24所述的纤维网，其特征在于所述的至少一个热密封部分上有弱线。

27.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于按纤维重量计，所述的双组分纤维包含至少约占纤维重量20％的聚对苯二甲酸乙二醇酯的纤芯和至少约占纤维重量20％的聚丙烯外皮。

28.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于按纤维重量计，所述的双组分纤维包含至少约占纤维重量40％的聚对苯二甲酸乙二醇酯纤芯和至少约占纤维重量40％的聚丙烯外皮。

29.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于所述纤维网的单位重量约为25-400g/m²。

30.如权利要求29所述的纤维网，其特征在于所述纤维网的单位重量约为60-250g/m²。

31.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于所述的双组分纤维的尺寸约为0.5-10旦。

32.如权利要求31所述的纤维网，其特征在于所述双组分纤维的尺寸约为3旦。

33.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于所述双组分纤维有聚对苯二甲酸乙二醇酯纤芯以及聚丙烯和聚4-甲基戊烯的外皮。

34.如权利要求33所述的纤维网，其特征在于按纤维重量计，所述双组分纤维包含约70-90％聚对苯二甲酸乙二醇酯纤芯以及约10-30％聚丙烯与聚4-甲基戊烯的外皮。

35.如权利要求1所述的纤维网，其特征在于所述外皮是约10-90％聚丙烯和10-90％聚4-甲基戊烯的共混物。

36.如权利要求35所述的纤维网，其特征在于所述的外皮是至少约40重量％聚丙烯和至少约40重量％聚4-甲基戊烯的共混物。

37.一种在制备食物之前、期间或之后脱除油脂的方法，该方法包括：

在烹调容器内混合吸收性纤维网与食物。

38.如权利要求37所述的方法，其特征在于所述混合包括在食物周围或食物中对纤维网进行搅动。

39.如权利要求37所述的方法，其特征在于所述混合包括在纤维网的周围搅拌食物。

40.一种在制备食物之前、期间或之后脱除油脂的方法，该方法包括：

将权利要求1所述的吸收性纤维网放到一排出装置附近；

将食物放到网上。

41.如权利要求40所述的方法，其特征在于所述的食物含有油脂和流体，该方法还包括：

收集经过纤维网和排出装置的流体。

42.一种在制备含油脂和水性液体的食物之前、期间或之后脱除油脂的方法，该方法包括：

将食物放在与权利要求1所述的纤维网呈油连通的位置；

从食物中收集流体。

43.如权利要求41或42所述的方法，其特征在于所述的方法还包括：

将所述流体用于食物。

44.一种在制备食物之前、期间或之后脱除油脂的方法，该方法包括：

将吸收性纤维网用作递送食物的热垫。

45.一种在制备食物之前、期间或之后脱除油脂的方法，该方法包括：

用吸收性纤维网覆盖至少一部分食物来对食物隔热。

46.如权利要求45所述的方法，其特征在于所述的对食物隔热包括将至少一部分纤维网包在食物周围。

47.一种在制备食物之前、期间或之后脱除油脂的方法，该方法包括：

将吸收性纤维网放置在与含油脂的食物呈流体连通的位置，但是不直接接触所述食物。

48.如权利要求47所述的方法，它还包括：

将烹调容器的第一侧倾斜，使烹调容器内的油脂收集在该第一侧上；

将吸收性纤维网放入烹调容器内的该第一侧上。

49.如权利要求48所述的方法，它还包括：

将食物定位在容器内的第二侧上。

50.如权利要求47所述的方法，它还包括：

将纤维网放到食物上，并与烹调容器接触，以便全部或部分覆盖烹调容器，防止油脂溅出。

51.如权利要求47所述的方法，它还包括：

用吸收性纤维网擦拭烹调容器，以便从容器上脱除油脂。

52.一种在制备食物之前、期间或之后脱除油脂的方法，该方法包括：

将权利要求1所述的吸收性纤维网放置在与食物呈油连通的位置。

53.如权利要求52所述的方法，它还包括：

将纤维网放至与食物接触。

54.如权利要求53所述的方法，它还包括：

用纤维网吸去食物的油脂。

55.如权利要求53所述的方法，它还包括：

将食物放在纤维网的上面；使纤维网从食物中抽吸油脂。

56.一种将吸收性双组分纤维网用于制备含有油脂的食物的方法，该方法包括如下步骤：

a)将权利要求1所述的吸收性纤维网放置在与食物呈流体连通的位置；

b)制备食物；

c)除去纤维网。

57.一种***，它包括：

(a)权利要求1所述的用于制备含油脂食物的吸收性双组分纤维网，

(b)告诉使用者将所述纤维网放置在与油脂呈油连通的位置就可以用纤维网从食物中脱除油脂的信息。

58.如权利要求57所述的***，其特征在于所述的信息还告诉使用者，所述纤维网可以通过权利要求40-43和52-56中所述的任何一种方法，脱除油脂。

59.一种***，它包括：

(a)用于制备含油脂食物的吸收性双组分纤维网，

(b)告诉使用者所述纤维网可以通过权利要求37-39和44-51中所述的任何一种方法脱除油脂的信息。

60.一种从食物中吸收油脂的吸收性纤维网，其特征在于每单位重量纤维网在约200℃吸收的油脂与每单位重量纤维网在约65℃吸收的水性液体的比值至少约为2。

61.如权利要求60所述的纤维网，其特征在于所述的比值至少约为3。

62.如权利要求61所述的纤维网，其特征在于所述的比值至少约为4。

63.一种用于从食物中吸收油脂的吸收性纤维网，其特征在于实际棉绒脱毛值是每平方英寸网小于5mg。

64.一种用于从食物中吸收油脂的吸收性纤维网，其特征在于累积的棉绒试验值小于30。

65.如权利要求64所述的纤维网，其特征在于累积的棉绒试验值小于25。

66.一种用于从食物中吸收油脂的吸收性纤维网，其特征在于累积的棉绒试验值与每克纤维网在120℃吸收油的克数的比值小于3。

67.如权利要求66所述的纤维网，其特征在于所述比值小于2.5。

68.如权利要求52所述的纤维网，其特征在于所述的比值小于2。