CN1303626A - 鱼肉香肠 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种鱼肉香肠,其包括有:鱼肉20~80%、鸡蛋1~20%、畜禽肉1~20%、动物血1~5%。此外其中还添加若干调味品及适量淀粉。本发明营养价值高、口感好、色度适中,具有很好的推广价值。
Description
本发明属于食品中的香肠类，具体地系一种鱼肉香肠。
随着人们物质生活水平的不断提高，市场上的副食品应用尽有，基本上满足了广大用户的需要。但是在众多的香肠中，还尚未发现以鱼肉为主要原料的香肠，鱼肉的鲜美深受广大用户的欢迎，其不能以香肠形式出现于市场上是一件十分遗憾的事。
本发明之目的在于提供一种鱼肉香肠，其克服了目前市场上空白的缺憾，具有味鲜美、营养价值高等优点。
为达到上述之目的，本发明所采取的技术方案是：本发明鱼肉香肠的主要原料为：鱼肉20～80％、鸡蛋1～20％、畜禽肉1～20％、动物血1～5％；此外，根据口味的需要其中还有食盐、白糖、辣椒面、葱、香油、味精等调味品及适量淀粉。
本发明采取上述方案具有以下有益效果：本发明中含有若干鱼肉做为鱼肉香肠的主要原料，添加鸡蛋可使其营养价值提高，味正色美，粘度适中，添加畜禽肉如猪肉、牛肉、羊肉或鸡肉，可使其内感丰富、口感好。添加动物血便于调色，使其色度适中，避免其它色素所带来的副作用。因而本发明具有营养价值高、口感好、颜色适度等优点。将本发明的上述原料充分混合后，灌装肠衣，经蒸或煮熟后即可食用。
下面结合实施例对本发明做进一步详细介绍：
实施例1：
选500克去刺鲜鱼肉绞碎、鸡蛋100克、猪肉100克、猪血40克，充分搅拌混合，加入食盐、葱、香油、味精等调味品并混合均匀，灌装肠衣，蒸熟即成本发明。
实施例2：
选800克去刺鲜鱼肉绞碎、鸡蛋150克、牛肉150克、牛血50克、充分搅拌混合，加入调味品混合均匀后灌装肠衣，煮熟后即成本发明。
Claims (2)
1．鱼肉香肠，其特征在于其包括以下几种主要原料：鱼肉20～80％、鸡蛋1～20％、畜禽肉1～20％、动物血1～5％。
2．根据权利要求1所述的鱼肉香肠，其特征在于：其中还添加了若干调味品及适量淀粉。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN99124716A CN1303626A (zh) | 1999-11-24 | 1999-11-24 | 鱼肉香肠 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN99124716A CN1303626A (zh) | 1999-11-24 | 1999-11-24 | 鱼肉香肠 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1303626A true CN1303626A (zh) | 2001-07-18 |
Family
ID=5283583
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN99124716A Pending CN1303626A (zh) | 1999-11-24 | 1999-11-24 | 鱼肉香肠 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1303626A (zh) |
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1999
- 1999-11-24 CN CN99124716A patent/CN1303626A/zh active Pending
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