CN1296923A - 饮茶专用矿泉水的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种饮茶专用矿泉水的制备方法,按下例步骤操作:①取原料水;②对其成份进行分析,确定其各项技术指标;③调整原料水成份,使其符合所述技术指标:将铅成份调整到重量含量为百万分之0—0.2,钙成份调整到重量含量为百万分之0—2,镁成份调整到重量含量为百万分之0—2,盐离子总含量调整到重量含量为百万分之0—20;④对产出水增氧;所述原料水为北京西山玉泉山泉、杭州虎跑泉等泉水或泉脉水。本发明科学又卫生,营养更丰富,味道鲜爽。
Description
本发明涉及饮用水，具体是一种生活中饮茶专用矿泉水的制备方法。
茶叶作为一种饮料，几乎遍及全世界。一般人饮茶均使用城市(镇)经净化消毒的自来水煮沸泡制。但这种水含有氯气、漂白粉等消毒或净化药剂，会使茶汤变味，同时其多种成分会与茶叶中的成分发生化学反应，也会使茶汤变色、变味、破坏了茶叶的鲜爽味。另外，有少数人用泉水、江、湖水等自然水源浇沸泡茶，不但其卫生不能保证，同时由于其成分复杂且一般为硬水，而水的硬度大小与茶汤品质密切相关；首先，水的硬度越高对茶叶中的有效成分的溶解度就越小。另外水的硬度影响PH值，茶汤色泽对PH值高、低很敏感，当PH值大于5时汤色会明显加深，当PH值达到7时茶黄素就倾向于自动氧化而损失。PH值增高，茶的有些成分还会产生不可逆自动氧化，会变成大量的茶红素盐，而使汤色发暗并失去茶叶的丰富营养及鲜爽度，同时上述水中均含盐类物质较多，会使茶汤出现苦、涩等现象；另外还有部分人采用净化矿泉水泡茶，由于其PH值一般均高于5，同样存在上述问题。目前，有好茶，没有适宜泡茶的好水，使好茶喝不出好味道的现象一直困扰着品茗之士。
为了克服上述不足，本发明的目的是提供一种科学卫生，营养丰富，味道好的饮茶专用矿泉水的制备方法。
为了实现上述目的，本发明的技术方案是：按下列步骤操作：①取原料水；②对其成份进行分析，确定其各项技术指标；③调整原料水成份，使其符合所述技术指标：盐离子总含量调整到重量含量为百万分之0-20，其中将铅成份调整到重量含量为百万分之0-0.2，钙成份调整到重量含量为百万分之0-2，镁成份调整到重量含量为百万分之0-2；④对产出水增氧。
我国古代曾评选出最适宜饮茶使用的十大名泉，本发明所述原料水为北京西山玉泉山泉、杭州虎跑泉、镇江冷泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、庐山汉阳峰康王谷中谷帘泉、济南珍珠泉、扬子江金山泉、平山泉或清凉山泉水或泉脉水。其中北京西山玉泉山泉和杭州西湖虎跑泉泉水最佳，另外，玉泉山泉更是清皇室饮茶专用水。
本发明具有如下优点：
本发明以科学为依据，通过增加工序对原料成份进行人工调整的方法生产，产品卫生、科学合理，含有机质少，总硬度低，盐离子总含量为0-0.02克/公斤，含丰富的溶解氧，能提高茶汤的鲜爽度，符合中华人民共和国生活饮用水卫生标准GB 5749-85和中华人民共和国饮用天然矿泉水卫生标准GB 8637-1995的要求，使泡出的茶营养更丰富味道更鲜爽。
下面结合实施例对本发明作进一步详细说明。
实施例1
本实施例按下列步骤操作：
取北京西山玉泉山泉脉水为原料水1kg；对其成份进行分析，确定其各项技术指标；调整原料水成份，使其符合所述技术指标：盐离子总含量调整到10mg，其中将铅成份调整到0.1mg，钙成份调整到1mg，镁成份调整到1mg；由于生产中的过滤等原因会减少水中的溶解氧，在生产中必需增加对产出水增氧程序。
用矿泉水泡茶时，对茶汤来说，钙、镁离子多则水呈碱性大；铁质含量高会使汤色发暗，滋味变淡；铅含量若高于重量含量为百万分之0.2便产生苦味；钙含量若高茶汤滋味变涩，如达到重量含量为百万分之4时，滋味发苦；镁含量超过重量含量为百万分之2会使茶汤变淡。
实施例2
按下例步骤操作：
取西湖虎跑泉脉水为原料水1kg；对其成份进行分析，确定其各项技术指标；调整原料水成份，使其符合所述技术指标：盐离子总含量调整到20mg，其中将铅成份调整到0.2mg，钙成份调整到2mg，镁成份调整到2mg；由于生产中的过滤等原因会减少水中的溶解氧，在生产中必需增加对产出水增氧程序。
实施例3
取扬子江金山泉脉水为原料水1kg；对其成份进行分析，确定其各项技术指标；调整原料水成份，使其符合所述技术指标：盐离子总含量调整到5mg，其中将铅成份调整到0.05mg，钙成份调整到0.5mg，镁成份调整到0.5mg；由于生产中的过滤等原因会减少水中的溶解氧，在生产中必需增加对产出水增氧程序。
Claims (2)
1．一种饮茶专用矿泉水的制备方法，其特征在于：按下列步骤操作：①取原料水；②对其成份进行分析，确定其各项技术指标；③调整原料水成份，使其符合所述技术指标：盐离子总含量调整到重量含量为百万分之0-20，其中将铅成份调整到重量含量为百万分之0-0.2，钙成份调整到重量含量为百万分之0-2，镁成份调整到重量含量为百万分之0-2；④对产出水增氧。
2．按照权利要求1所述饮茶专用矿泉水的制备方法，其特征在于：所述原料水为北京西山玉泉山泉、杭州虎跑泉、镇江冷泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、庐山汉阳峰康五谷中谷帘泉、济南珍珠泉、扬子江金山泉、平山泉或清凉山泉泉水或泉脉水。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100364918C (zh) * | 2003-08-09 | 2008-01-30 | 同济大学 | 无机再生混凝土混合料及其制备方法 |
| CN111018186A (zh) * | 2019-12-23 | 2020-04-17 | 中国农业科学院茶叶研究所 | 一种提高茶风味成分浸出的水及其制造方法 |
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2000
- 2000-01-26 CN CN 00110062 patent/CN1296923A/zh active Pending
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| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
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