CN1253108C - 红茶菌饮料的生产方法 - Google Patents

红茶菌饮料的生产方法 Download PDF

Info

Publication number
CN1253108C
CN1253108C CN200410050571.2A CN200410050571A CN1253108C CN 1253108 C CN1253108 C CN 1253108C CN 200410050571 A CN200410050571 A CN 200410050571A CN 1253108 C CN1253108 C CN 1253108C
Authority
CN
China
Prior art keywords
black tea
degrees
weight ratio
present
fermentation
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Fee Related
Application number
CN200410050571.2A
Other languages
English (en)
Other versions
CN1586328A (zh
Inventor
王�义
张竞强
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN200410050571.2A priority Critical patent/CN1253108C/zh
Publication of CN1586328A publication Critical patent/CN1586328A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN1253108C publication Critical patent/CN1253108C/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)

Abstract

一种红茶菌饮料的生产方法，其特征是先将5-20重量份的食糖、5-20重量份的浓缩果汁混合溶解在30-60重量份的纯净水中，然后进行杀菌，混合液温度控制在25℃-35℃情况下接种10-30重量份的红茶菌，将接种红茶菌的混合液在发酵罐中进行发酵，发酵的温度为25℃-35℃，时间为10-12天，pH值为3-4，过滤后即成。本发明通过科学组方和发酵、陈酿、融合等工艺，产品富含维生素、氨基酸、矿物质，并能保持原有果汁的营养成分，口味好，含有对人体有益的活性菌，具有软化血管、降压、降血脂，助消化等保健功能，美容养颜。

Description

红茶菌饮料的生产方法
技术领域
本发明属于一种饮料的生产方法，特别是一种红茶菌饮料的生产方法。
背景技术
目前市场上销售的果汁饮料，大部分都是采用水果榨制成汁，添加调味剂和一定比例的水，杀菌后制得罐装或瓶装饮料。这种饮料营养成分比较单一，口味较差，而且生产方法使营养成分损失较大，一般不具有保健功能。
发明内容
本发明的目的是提供一种红茶菌饮料的生产方法，能保持原有果汁的营养成分，口味好，含有对人体有益的活性菌，具有保健功能。
本发明提供的生产方法如下：先将5-20重量份的食糖、5-20重量份的浓缩果汁混合溶解在30-60重量份的纯净水中，然后进行杀菌，混合液温度控制在25℃-35℃情况下接种10-30重量份的红茶菌，将接种红茶菌的混合液在发酵罐中进行发酵，发酵的温度为25℃-35℃，时间为10-12天，PH值为3-4，过滤后即成。
本发明的优点是：通过科学组方和发酵、陈酿、融合等工艺，产品富含维生素、氨基酸和矿物质，并能保持原有果汁的营养成分，口味好，含有对人体有益的活性菌，具有软化血管、降压、降血脂，助消化等保健功能，美容养颜。
具体实施方式
生产方法如下：先将5-20重量份的的食糖、5-20重量份的浓缩果汁(市场上销售的浓缩果汁)混合溶解在30-60重量份的纯净水中，然后进行高温80°-90°杀菌，时间为10-15分钟，然后进行冷却，混合液温度控制在25℃-35℃情况下接种10-30重量份的红茶菌。红茶菌由武汉市新宇食用菌研究所提供，又称海宝，红茶菌中含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌。将接种红茶菌的混合液在发酵罐中进行发酵，发酵的温度为25℃-35℃，时间为10-12天，PH值为3-4，过滤后进行包装即成。

Claims (1)

1、一种红茶菌饮料的生产方法，其特征是：先将5-20重量份的食糖、5-20重量份的浓缩果汁混合溶解在30-60重量份的纯净水中，然后进行杀菌，混合液温度控制在25℃-35℃情况下接种10-30重量份的红茶菌，将接种红茶菌的混合液在发酵罐中进行发酵，发酵的温度为25℃-35℃，时间为10-12天，PH值为3-4，过滤后即成。
CN200410050571.2A 2004-10-11 2004-10-11 红茶菌饮料的生产方法 Expired - Fee Related CN1253108C (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN200410050571.2A CN1253108C (zh) 2004-10-11 2004-10-11 红茶菌饮料的生产方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN200410050571.2A CN1253108C (zh) 2004-10-11 2004-10-11 红茶菌饮料的生产方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN1586328A CN1586328A (zh) 2005-03-02
CN1253108C true CN1253108C (zh) 2006-04-26

Family

ID=34602272

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN200410050571.2A Expired - Fee Related CN1253108C (zh) 2004-10-11 2004-10-11 红茶菌饮料的生产方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN1253108C (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN100502676C (zh) * 2006-06-22 2009-06-24 同济大学 一种红茶菌保健咀嚼软糖的制备方法

Families Citing this family (32)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102057998B (zh) * 2009-11-11 2013-02-20 崔学恒 北虫草红茶菌活性保健饮料及其制备方法
CN101843346A (zh) * 2010-03-23 2010-09-29 福建师范大学 发酵法制备红茶菌果汁饮料的方法
CN102604806A (zh) * 2012-04-10 2012-07-25 刘永刚 红茶生物菌酒及其生产方法
CN104287017A (zh) * 2014-10-28 2015-01-21 何寒 黄瓜红茶菌饮料
CN104273612A (zh) * 2014-10-28 2015-01-14 何寒 一种甘蔗生物型饮品
CN104255986A (zh) * 2014-10-28 2015-01-07 何寒 虫草红茶菌饮品
CN104273613A (zh) * 2014-10-28 2015-01-14 何寒 一种芒果茶菌饮料
CN104287040A (zh) * 2014-10-28 2015-01-21 何寒 以百香果为原料制备生物型饮料
CN104273628A (zh) * 2014-10-28 2015-01-14 何寒 以薏米为原料的生物饮料及其制备方法
CN104273611A (zh) * 2014-10-28 2015-01-14 何寒 一种番茄茶菌饮料
CN104304578A (zh) * 2014-10-29 2015-01-28 何寒 一种火龙果菌茶
CN104305451A (zh) * 2014-10-29 2015-01-28 何寒 一种胡萝卜菌茶饮料及其制备方法
CN104336719A (zh) * 2014-10-29 2015-02-11 何寒 一种枸杞红茶菌饮料
CN104351900A (zh) * 2014-11-07 2015-02-18 何寒 一种以糯米为原料的生物型饮料及其制备方法
CN104286320A (zh) * 2014-11-07 2015-01-21 何寒 一种荔枝皮菌茶
CN104286281A (zh) * 2014-11-07 2015-01-21 何寒 一种西瓜红茶菌饮料
CN104287045A (zh) * 2014-11-07 2015-01-21 何寒 一种大清枣茶菌饮品
CN104304562A (zh) * 2014-11-07 2015-01-28 何寒 一种香蕉菌茶
CN104287046B (zh) * 2014-11-07 2016-04-20 何寒 一种以花生为主要原料的生物型饮料
CN104304590A (zh) * 2014-11-07 2015-01-28 何寒 一种芋头菌茶的制备方法
CN104432367A (zh) * 2014-11-07 2015-03-25 何寒 一种以墨米为原料的生物型饮料及其制备方法
CN104382129A (zh) * 2014-11-07 2015-03-04 何寒 一种甜玉米红茶菌饮品
CN104305434A (zh) * 2014-11-07 2015-01-28 何寒 一种南瓜红茶菌饮品
CN104382164A (zh) * 2014-11-07 2015-03-04 何寒 一种灵芝红茶菌
CN104305427A (zh) * 2014-11-07 2015-01-28 何寒 葡萄红茶菌饮料
CN104287044A (zh) * 2014-11-07 2015-01-21 何寒 一种猕猴桃红茶菌饮品
CN104286280A (zh) * 2014-11-07 2015-01-21 何寒 一种木瓜红茶菌饮品
CN104351872A (zh) * 2014-11-07 2015-02-18 何寒 一种土豆红茶菌饮品
CN104305429A (zh) * 2014-11-18 2015-01-28 黄秋函 一种发酵型黄秋葵茶饮料
CN104431154A (zh) * 2014-11-18 2015-03-25 黄秋函 一种可增加男性雄性功能的茶制品
CN107410796B (zh) * 2017-04-14 2021-01-29 江南大学 一种抗氧化能力增强的红茶菌饮料及其制备方法
CN107646988A (zh) * 2017-11-08 2018-02-02 广州市妙豆生物科技有限公司 一种红茶菌豆腐凝固剂及其制备方法

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN100502676C (zh) * 2006-06-22 2009-06-24 同济大学 一种红茶菌保健咀嚼软糖的制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN1586328A (zh) 2005-03-02

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN1253108C (zh) 红茶菌饮料的生产方法
CN104140922B (zh) 一种桑椹果醋饮料的制作方法
CN102146333A (zh) 一种蓝莓、枸杞汽酒及其生产方法
CN102125134A (zh) 一种果醋茶饮料及其制备方法
CN102776113A (zh) 一种石榴果醋的制备方法
CN107057916A (zh) 果源浆猕猴桃酒的生产方法
CN101717707A (zh) 一种低醇甜型白葡萄酒的生产技术
CN102618430A (zh) 石榴果醋的制备方法
CN108277131A (zh) 一种优质低度纯蜂蜜发酵酒的制备工艺
CN105779250A (zh) 一种充气（co2）发酵青梅醋饮料及其生产工艺
CN105212002A (zh) 一种沙棘果醋碳酸饮料及其制备方法
CN103756843B (zh) 一种功能性蔓越莓黑莓复合果酒及其制备方法
CN101270326B (zh) 草莓发酵汁的制备方法
CN105211990A (zh) 一种黑果枸杞果醋碳酸饮料及其制备方法
CN103756846A (zh) 一种发酵型蜂蜜低醇饮料的制作方法
CN101310628A (zh) 一种木瓜果醋饮料及其制备方法
CN105861266B (zh) 一种草莓桑葚复合米醋及其制备方法
CN108450721A (zh) 一种苹果柚子醋饮料及其制备方法
CN108220043A (zh) 一种枇杷果酒的制备方法
CN105695207A (zh) 一种玫瑰茄葡萄复合果酒及其制备方法
CN112823652A (zh) 一种含有葛根提取物的玉米肽复合饮料及其制备方法
CN1683500A (zh) 灵芝石榴酒的制备方法
CN104522786B (zh) 一种蓝莓乳酸发酵饮料及其制备方法
CN102965225A (zh) 一种哈密瓜葡萄酒及其制作方法
CN1127611A (zh) 螺旋藻蓝色液体饮料及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
C17 Cessation of patent right
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20060426

Termination date: 20101011