CN1220116A - 一种保健饮料及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种饮料,选用黑豆、黑豆皮、黑桑椹、黑芝麻、黑首乌为主要原料,经煮提、浓缩、醇沉回收乙醇,并加入各种调味剂,辅料后制成各种剂型饮料。本发明饮料含有大量人体所必须氨基酸、维生素、微量元素,具有益气养血、滋阴润燥、补肝益肾、健脑补髓的作用,长期饮用可增强体质延缓衰老促进智力发育对人体大有裨益。

Description

一种保健饮料及其制作方法

本发明涉及一种饮料，特别涉及以黑色天然植物为原料制作的饮料及其制作方法。

近几年黑色食品风糜世界是因为许多黑色食品具有独特的去病健身功效。但市场上销售的黑色食品多为由一种或几种黑色天然植物为原料制作的糖果点心一类的食品，尚未有制成饮料供人们饮用。目前人们饮用的饮料产品主要是碳酸型及果汁型两大类，例如可口可乐、百事可乐、健力宝以及以各种水果为原料生产的饮料。这些产品由于含有大量对儿童、孕妇危害较大的咖啡因已在一些国家和地区遭到禁售。而且现有饮料大多含糖量高因而对人体尤其是对于一些高血压、糖尿病等患者身体有不良影响。因而利用天然植物生产具有营养价值和保健作用的饮料既成为一个重要课题。

本发明的目的是采用天然黑色植物为原料制作具有高营养价值并具有补益肝肾、滋阴养血、增液生津多种保健功能的饮料。

为实现上述目的，本发明采取以下方案实现：选用一定配比的黑豆、黑豆皮、黑桑椹、黑芝麻、黑首乌为原料加入八倍的水在常压100℃下煮提二次，每次二小时，合并煎液浓缩，加入四倍量的乙醇，在0-5℃下冷藏48小时，回收乙醇加水调整溶液浓度至1.03-1.05(25℃)即为本发明饮料原浆。

本发明技术内容如下：

一、原料组分及其配比(重量份)

黑豆    30-40份    黑豆皮    10-20份

黑桑椹  20-25份    黑芝麻    15-20份

黑首乌  5-10份

二、制作方法

1、原浆的制作：

A、选料：选用干净无虫黑豆、黑豆皮、黑芝麻，以及黑桑椹、黑首乌按配方比例称重。

B、煮提：将原料倒入煮罐中加入八倍量的水，在常压100℃温度下煎煮二小时，将煎液倾出再加入八倍量水同样方法煎煮二小时倾出煎液弃渣。

C：浓缩：合并二次煎液加热浓缩至比重为1.45(50℃)。

D、醇沉：在浓缩液中加入四倍量的95％乙醇略加搅拌后滤去杂质。在0-5℃下冷藏48小时，使不溶于醇的杂质析出、过滤。

E、回收乙醇：用常规方法回收乙醇后加入软化杀菌后的水调整溶液浓度至比重为1.03-1.05(25℃)即得原浆。

2、各种剂型饮料的制作：

A、碳酸饮料：在原浆中加入调味剂并通入处理后的CO2气体灌封即为碳酸饮料。

B、口服液：原浆加入调味剂装瓶即为本发明口服液。

C、固体冲剂：在浓缩液中加入调味剂、辅料混合均匀后过筛烘干成细小颗粒为本发明粉末冲剂，如果压片烘干后为片状冲剂。

D、口服膏滋：将浓缩液加入调味剂装瓶即为口服膏滋。

配制各类剂型饮料时选择不同的调味剂可制成不同口味风格以及适应糖尿病人饮用的饮料。

本发明以中医中药的传统理论为依据选用药食同源的黑色天然植物为原料。经检测(检测结果见附件)，本发明饮料中含有人体所必需的多种氨基酸和维生素B₁、B₂、总黄酮、烟酸等营养成分，能提高人体的免疫功能和自身调节功能。该饮料中还含有大量不饱和脂肪酸可健脑补髓清除血管中多余胆固醇，有降脂、软化血管降血糖等作用。同时该饮料中还含有人体生长发育所必需的多种微量元素锌、硒、铁、磷、钙等，长期饮用可抗衰老、保青春、乌须发、明目固齿，并且能防治高血压、神经衰弱、糖尿病、习惯便秘等。儿童饮用可纠正缺硒、锌、铁造成的发育不良并能增强智力。因此本发明饮料具有益气益血、滋阴润燥、补肝益肾、健脑补髓的作用。适于男女老幼特别是病人长期饮用，可增强体质延缓衰老促进智力发育对人体大有裨益。本发明饮料从天然原料中提炼而成，无人工色素、咖啡因素等对人体有害物质，长期饮用无任何副作用。

实施例

1、原料：黑豆40公斤、黑豆皮10公斤、黑桑椹25公斤、黑芝麻20公斤、黑首乌5公斤。

2、原浆的制作：将上述原料加入煮罐，并加入800公斤经过予处理(沉淀、精滤、软化、消毒杀菌)的水在常压100℃下煎煮二小时，倾出煎液再加入800公斤水同前法煎煮，倾出煎液与第一次煎液混合共得1500公斤煎液，弃渣。

将煎液倒入煮罐浓缩至比重为1.45(50℃)，浓缩液重120公斤。加入95％乙醇400公斤略加搅拌过滤去渣，将溶液在0-5℃下冷藏48小时后再次过滤除去杂质，加热溶液冷凝回收蒸出的乙醇。在溶液中加入软化杀菌消毒后的水调整溶液比重至1.03-1/05(25℃)共得原浆100公斤。

3、碳酸饮料制作：按下列配比加入调味剂

白砂糖140公斤、磷酸1公斤、柠檬酸0.02公斤、焦糖色0.02公斤、可乐香精1.7公斤、苯甲酸纳0.2公斤、原浆100公斤。

混合均匀后通入处理后的CO₂气体，灌瓶即得碳酸饮料。

Claims (4)

1、一种保健饮料，其特征在于：它是以下述重量配比的原料和方法制成原浆：

黑豆    30-40份    黑豆皮    10-20份

黑桑椹  20-25份    黑芝麻    15-20份

黑首乌  5-10份

将上述配比黑豆、黑豆皮、黑芝麻、黑桑椹、黑首乌加入八倍量的水，在常压100℃下煮提二次，每次二小时，弃渣合并煎液浓缩至比重为1.45(50℃)后在浓缩液中加入四倍量的95％乙醇滤渣后在0-5℃下冷藏48小时再次过滤，回收溶液中的乙醇，加入处理后的水调整溶液浓度至比重为1.03-1.05(25℃)即得原浆。

2、根据权利要求1所述的一种保健饮料，其特征在于：在原浆中加入调味剂、充CO₂气体可制成碳酸饮料或口服液。

3、根据权利要求1所述的一种保健饮料，其特征在于：在浓缩液中加入调味剂、辅料后混匀过筛烘干可制成本发明粉末冲剂，压片成片状冲剂。

4、根据权利要求1所述的一种保健饮料，其特征在于：在浓缩液加入调味剂，可制成本发明口服膏滋。