CN116491615B - 美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提出了一种美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物及其制备方法，该饮料组合物包括胶原蛋白肽、美藤果油、雨生红球藻油、樱花提取物、透明质酸钠、乳化剂、食用油和水，通过将上述原料混合后制备成乳液从而得到本发明的美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，所得饮料组合物具有抗衰老、紧致皮肤、保湿的作用。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物及其制备方法。
背景技术
随着社会的进步和人们生活水平的提高，人民对身体健康的需求越发强烈，尤其是对于延缓衰老和皮肤保护的需求。
现有的护肤抗衰手段主要包括采用外用护肤产品或者通过医美手段进行维护，外用护肤产品对使用场景具有一定的局限性，通常难以随时随地使用，而医美手段的成本较高，操作复杂，且现有的这些技术手段主要是通过在皮肤表面或浅层进行营养物质补充以缓解衰老或者物理手段进行修复，无法解决由内源性问题带来的皮肤衰老等问题。食疗是一种健康无害的身体调节治疗手段，通过摄入特定的食物组合，可以协助激发人体的自我修护能力，从而获得良好的健康状态。
因此，如何提供一种能够改善人体内源性问题导致的皮肤衰老的饮料组合物成为目前亟待解决的技术问题。
发明内容
有鉴于此，本发明提出了一种美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物及其制备方法，旨在提供一种具有抗衰和护肤保湿功效的饮品。
本发明的技术方案是这样实现的：本发明提供了一种美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，该饮料组合物的原料包括胶原蛋白肽、美藤果油、雨生红球藻油、樱花提取物、透明质酸钠、乳化剂、食用油和水。
胶原蛋白肽
胶原蛋白肽是由大分子胶原蛋白经过酶解后所得到的的一种胶原蛋白前体物质，其具有分子量小、易溶于水的特点，因此更容易被人体所消化吸收，同时，其具有抗氧化活性，可以消除人体内的自由基，为人体***的新陈代谢提供基础原料。
特定序列与形状的活性胶原蛋白肽与整合素受体结合，快速进入细胞，刺激细胞，并为细胞提供氨基酸模块组建，加速细胞外基质的合成，促进人体胶原蛋白的生成。
胶原蛋白肽由动物皮提取，皮肤中除胶原蛋白肽外还含有透明质酸、硫酸软骨素等蛋白多糖，它们含有大量极性基团，是保湿因子，且有阻止皮肤中的酪氨酸转化为黑色素的作用，故胶原蛋白肽有纯天然保湿、美白、防皱、祛斑等作用。
美藤果油
美藤果油是美藤果种子经过提炼获得的油状液体，其中包含大量的脂肪酸，尤其是不饱和脂肪酸，具体包括亚麻酸、亚油酸、油酸等，不饱和脂肪酸可以保持细胞膜的相对流动性、降低血液中的胆固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，改善微循环，人体无法合成不饱和脂肪酸，通过添加美藤果油可以补充人体必须的不饱和脂肪酸，改善人体微循环环境。
美藤果油还含有丰富的天然微量活性成分，主要包括维生素E、植物甾醇及多酚类物质。美藤果油是少数富含维生素E的植物油。美藤果油中的天然维生素E或多酚类物质不仅对人体皮肤具有抗氧化保护，防止皮肤老化，同时还可以保护胶原蛋白肽以及虾青素的活性，防止其氧化失效，保障胶原蛋白肽和虾青素的活性和功效。
雨生红球藻油
雨生红球藻油中含有大量的虾青素，虾青素具有良好的抗氧化性，在清除自由基、抗衰老和免疫力增强调节等方面都变现出良好的生物活性。
樱花提取物
樱花中包含有樱叶黄酮和丰富的天然维生素，樱叶黄酮可以强化黏膜，促进体内的糖分代谢，对于毛孔的收缩、保持皮肤弹性均有一定的效果。
透明质酸钠
透明质酸钠，俗称玻尿酸钠、玻璃酸钠，是一种广泛存在于胎盘、羊水、晶状体、关节软骨、皮肤真皮层、脏器器官中的物质，其分布在细胞质、细胞间质中，对细胞以及器官本身起到了良好的润滑和滋养的作用。
在一些实施方式中，樱花提取物为关山樱花提取物。
在一些实施方式中，乳化剂包括酪蛋白酸钠、磷脂、改性大豆磷脂、蔗糖脂肪酸酯、单双硬脂酸甘油酯、卵磷脂的至少一种。
在一些实施方式中，食用油包括椰子油、橘子油、柠檬油、维生素E中的至少一种。
在一些实施方式中，按质量百分比为100％计算，各原料的质量百分比如下：胶原蛋白肽1-30％、美藤果油0.5-10％、雨生红球藻油0.05-2％、樱花提取物0.05-2％、透明质酸钠0.005-1％、乳化剂1-20％、食用油0-10％和余量水。
另一方面，本发明还提供了一种美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物的制备方法，包括如下步骤：
按质量百分比称取胶原蛋白肽、樱花提取物、透明质酸钠、部分乳化剂和水，混合均匀加热至50-80℃，得到水相组合物；
按质量百分比称取美藤果油、雨生红球藻油、食用油和剩余乳化剂，混合均匀加热至50-80℃，得到油相组合物；
将油相组合物与水相组合物在50-80℃混合得到美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物。
在一些实施方式中，将油相组合物与水相组合物混合的方法包括：将油相组合物缓慢加入水相组合物中，加入的过程中进行剪切搅拌处理，加入完毕，在50-80℃继续剪切搅拌处理5-30min，得到美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物。
在一些实施方式中，在剪切搅拌处理之后，将美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物通过高压均质机进行高压均质处理2-8次。
在一些实施方式中，高压均质机的参数为：一级压力300-900bar，二级压力30-90bar。
在一些实施方式中，所得美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物经过灭菌处理，灭菌温度为80-120℃，灭菌时间为5-25分钟。
在一些实施方式中，美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物在经过高压均质处理后，向美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物中加入矫味剂。
在一些实施方式中，矫味剂包括：白砂糖、蔗糖、三氯蔗糖、甜菊糖苷、木糖醇、阿斯巴甜、纽甜、安赛蜜、甘露醇、低聚果糖、葡萄糖、草莓香精、柠檬香精、香蕉香精、黄桃香精、红枣香精和西瓜香精中的至少一种。
本发明的美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物相对于现有技术具有以下有益效果：
本发明提供了一种饮料组合物，通过饮用的方式为人体补充特定组合的营养物质，改善人体的血液循环，提高人体清除自由基和淤积的脂质胆固醇的能力，同时提高了人体抗氧化抗衰老，为细胞的修护提供必要的营养物质，从而达到良好的抗衰、保湿、美容的效果，提升人体外在美感，重塑肌肤弹性。
具体实施方式
下面将结合本发明实施方式，对本发明实施方式中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施方式仅仅是本发明一部分实施方式，而不是全部的实施方式。基于本发明中的实施方式，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本发明保护的范围。
除非另外定义，否则本文使用的所有技术术语和科学术语具有与本发明实施例所属技术领域普通技术人员通常理解相同的含义。如果此部分中陈述的定义与通过引用纳入本文的所述专利、专利申请、公布的专利申请和其他出版物中陈述的定义相反或其他方面不一致，此部分中列出的定义优先与通过引用纳入本文中的定义。
本发明提供一种美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，该组合物由以下原料制成：胶原蛋白肽、美藤果油、雨生红球藻油、樱花提取物、透明质酸钠、乳化剂、食用油和水。
本发明的配方原理如下：
胶原蛋白肽作为人体***的主要组成原料，为人体皮肤自我修复提供基础营养成分，同时胶原蛋白肽自身具有抗氧化的作用，可以延缓衰老。
美藤果油为人体提供丰富的不饱和脂肪酸，清除人体中的胆固醇和甘油三酯，改善人体血液循环，一方面去除了衰老因子，从源头改善遏制衰老，另一方面，改善的微循环环境能够促进人体自我修复的加速。
透明质酸钠可以提高皮肤的紧致度，改善皮肤内部的含水量，提高保湿效果，且能够润平皱纹，改善外观。
雨生红球藻和樱花中的天然抗衰老活性成分可以清除自由基，从根源处遏制衰老因素，达到抗衰老，提高免疫力的效果，樱花中的有效成分能够促进糖分代谢，有效保护人体胶原蛋白的稳定，配合局部微循环以及充足的修复原料的提供，使皮肤得到更高效的自我修复，达到良好的抗衰、保湿、提高弹性的作用。
本发明的饮料组合物旨在通过食疗的方式，清除人体中的多余的自由基以及衰老因子，改善微循环，提高免疫力和自我修复能力，同时补充皮肤修复所需的主要营养物质，从而达到抗衰老和皮肤养护的作用。
饮料组合物中各原料按质量百分比之和为100％计算，如下所示：
胶原蛋白肽1-30％、美藤果油0.5-10％、雨生红球藻油0.05-2％、樱花提取物0.05-2％、透明质酸钠0.005-1％、食用油0-10％、乳化剂1-20％和余量纯化水。
下面将结合具体实施例对本发明的技术方案进行进一步地说明：
实施例1
一种美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，由如下重量组分的原料组成：
胶原蛋白肽8份、美藤果油5份、雨生红球藻油1份、关山樱花提取物1份、透明质酸钠1份、椰子油5份、酪蛋白酸钠1份、磷脂1份和纯化水77份。
制备方法：
称取所有胶原蛋白肽、关山樱花提取物、透明质酸钠、纯化水以及酪蛋白酸钠，混合均匀后加热至70℃，搅拌均匀得到水相组合物；
称取所有美藤果油、雨生红球藻油、椰子油和磷脂，混合均匀后加热至70℃，搅拌均匀得到油相组合物；
将油相组合物缓慢加入至水相组合物中，加入的过程中进行剪切搅拌处理，加入完成后，在70℃下剪切搅拌处理5min，得到美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，将组合物灌装，然后加热至100℃进行灭菌处理5min。
饮用方法：
直接饮用。
实施例2
一种美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，包括如下重量组分的原料：
胶原蛋白肽8份、美藤果油5份、雨生红球藻油1份、关山樱花提取物1份、透明质酸钠1份、椰子油5份、酪蛋白酸钠1份、磷脂1份和纯化水77份。
制备方法：
称取所有胶原蛋白肽、关山樱花提取物、透明质酸钠、纯化水以及酪蛋白酸钠，混合均匀后加热至70℃，搅拌均匀得到水相组合物；
称取所有美藤果油、雨生红球藻油、椰子油和磷脂，混合均匀后加热至70℃，搅拌均匀得到油相组合物；
将油相组合物缓慢加入至水相组合物中，加入的过程中进行剪切搅拌处理，加入完成后，在70℃下剪切搅拌处理5min，将所得剪切搅拌处理后的混合物通过高压均质机进行均质处理4次，高压均质机的参数为：一级压力500bar，二级压力50bar，均质处理后得到美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，将组合物灌装，然后加热至100℃进行灭菌处理20min。
饮用方法：
直接饮用。
实施例3
一种美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，包括如下重量组分的原料：
胶原蛋白肽30份、美藤果油0.5份、雨生红球藻油2份、关山樱花提取物0.05份、透明质酸钠0.005份、磷脂0.5份、酪蛋白酸钠0.5份和纯化水66.445份。
制备方法：
称取所有胶原蛋白肽、关山樱花提取物、透明质酸钠、纯化水以及酪蛋白酸钠，混合均匀后加热至50℃，搅拌均匀得到水相组合物；
称取所有美藤果油、雨生红球藻油和磷脂，混合均匀后加热至50℃，搅拌均匀得到油相组合物；
将油相组合物缓慢加入至水相组合物中，加入的过程中进行剪切搅拌处理，加入完成后，在50℃下剪切搅拌处理5min，将所得剪切搅拌处理后的混合物通过高压均质机进行均质处理2次，高压均质机的参数为：一级压力900bar，二级压力90bar，均质处理后得到美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，将组合物灌装，然后加热至80℃进行灭菌处理25min。
饮用方法：
直接饮用。
实施例4
一种美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，包括如下重量组分的原料：
胶原蛋白肽1份、美藤果油10份、雨生红球藻油0.05份、关山樱花提取物2份、透明质酸钠1份、椰子油10份、酪蛋白酸钠10份、磷脂10份和纯化水55.95份。
制备方法：
称取所有胶原蛋白肽、关山樱花提取物、透明质酸钠、水以及酪蛋白酸钠，混合均匀后加热至80℃，搅拌均匀得到水相组合物；
称取所有美藤果油、雨生红球藻油、椰子油和磷脂，混合均匀后加热至80℃，搅拌均匀得到油相组合物；
将油相组合物缓慢加入至水相组合物中，加入的过程中进行剪切搅拌处理，加入完成后，在80℃下剪切搅拌处理30min，将所得剪切搅拌处理后的混合物通过高压均质机进行均质处理8次，高压均质机的参数为：一级压力300bar，二级压力30bar，均质处理后得到美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，将组合物灌装，然后加热至120℃进行灭菌处理5min。
饮用方法：
直接饮用。
对比例1
一种美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，包括如下重量组分的原料：
美藤果油5份、雨生红球藻油1份、关山樱花提取物1份、透明质酸钠1份、椰子油5份、酪蛋白酸钠1份、磷脂1份和纯化水85份。
制备方法：
称取所有关山樱花提取物、透明质酸钠、纯化水以及酪蛋白酸钠，混合均匀后加热至70℃，搅拌均匀得到水相组合物；
称取所有美藤果油、雨生红球藻油、椰子油和磷脂，混合均匀后加热至70℃，搅拌均匀得到油相组合物；
将油相组合物缓慢加入至水相组合物中，加入的过程中进行剪切搅拌处理，加入完成后，在70℃下剪切搅拌处理5min，将所得剪切搅拌处理后的混合物通过高压均质机进行均质处理4次，高压均质机的参数为：一级压力500bar，二级压力50bar，均质处理后得到美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，将组合物灌装，然后加热至100℃进行灭菌处理20min。
饮用方法：
直接饮用。
对比例2
一种美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，包括如下重量组分的原料：
胶原蛋白肽8份、雨生红球藻油1份、关山樱花提取物1份、透明质酸钠1份、椰子油5份、酪蛋白酸钠1份、磷脂1份和纯化水82份。
制备方法：
称取所有胶原蛋白肽、关山樱花提取物、透明质酸钠、纯化水以及酪蛋白酸钠，混合均匀后加热至70℃，搅拌均匀得到水相组合物；
称取所有雨生红球藻油、椰子油和磷脂，混合均匀后加热至70℃，搅拌均匀得到油相组合物；
将油相组合物缓慢加入至水相组合物中，加入的过程中进行剪切搅拌处理，加入完成后，在70℃下剪切搅拌处理5min，将所得剪切搅拌处理后的混合物通过高压均质机进行均质处理4次，高压均质机的参数为：一级压力500bar，二级压力50bar，均质处理后得到美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，将组合物灌装，然后加热至100℃进行灭菌处理20min。
饮用方法：
直接饮用。
对比例3
一种美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，包括如下重量组分的原料：
胶原蛋白肽8份、美藤果油5份、关山樱花提取物1份、透明质酸钠1份、椰子油5份、酪蛋白酸钠1份、磷脂1份和纯化水78份。
制备方法：
称取所有胶原蛋白肽、关山樱花提取物、透明质酸钠、纯化水以及酪蛋白酸钠，混合均匀后加热至70℃，搅拌均匀得到水相组合物；
称取所有美藤果油、椰子油和磷脂，混合均匀后加热至70℃，搅拌均匀得到油相组合物；
将油相组合物缓慢加入至水相组合物中，加入的过程中进行剪切搅拌处理，加入完成后，在70℃下剪切搅拌处理5min，将所得剪切搅拌处理后的混合物通过高压均质机进行均质处理4次，高压均质机的参数为：一级压力500bar，二级压力50bar，均质处理后得到美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，将组合物灌装，然后加热至100℃进行灭菌处理20min。饮用方法：
直接饮用。
对比例4
一种美藤果胶原蛋白肽组合物，包括如下重量组分的原料：
胶原蛋白肽8份、美藤果油5份、雨生红球藻油1份、关山樱花提取物1份、透明质酸钠1份、椰子油5份、酪蛋白酸钠1份和磷脂1份。
制备方法：
称取所有原料，混合均匀，制备成软胶囊，即得。
食用方法：
直接服用。
功能试验：
研究对象
选取72位女性受试者，年龄40-50岁，随机分为九组，每组8名，所有受试者在年龄、体征、疾病史等基本资料方面差异均无统计学意义(P＞0.05)，可展开对比，分组包括对照组(饮用等量水)、试食组1(饮用实施例2产品)、试食组2(饮用对比例1产品)、试食组3(饮用对比例2产品)、试食组4(饮用对比例3产品)、试食组5(食用对比例4产品)、试食组6(饮用实施例1产品)、试食组7(饮用实施例3产品)和试食组8(饮用实施例4产品)，其中每组成员每日晚8点食用1次，连续服用后对受试者皮肤进行对应的项目测试，以上测试均在受试者完全知情同意的情况下进行临床研究。
测试方法：
为消除受试者的心理作用，每名受试者均不被告知所食用产品的具体制备原料及过程，每名受试者相互之间相互独立不认识且不进行接触沟通，在试验的过程中，对每组受试者进行随机访问测试，测试时间分别为试用前一天(T0)、试用后第90天(T1)以及试用后第180天(T2)；通过使用皮肤弹性测试仪，检测皮肤对吸力的抵抗力(紧实性)。
(1)皮肤弹性测试结果如下表所示：
测试结果表明，试食本发明的饮料组合物90天后，可以明显提高皮肤的弹性，如试食组1的数据可以看出，T2相比T0的平均弹性变形变化下降了0.055个单位，达到了接近32％的变化，具有临床意义。同时相比制备成乳化效果更好的乳液而言，常规剪切搅拌所得乳液的食疗效果稍差，当胶原蛋白肽、美藤果油和雨生红球藻油的用量减少时，紧致皮肤的效果更加缓慢，但是长时间坚持食用时仍然可以达到相近的效果，当用量提高时，可以快速达到紧致皮肤的效果，但是后续的效果减弱。
(2)皮肤水分测试结果
测试方法：对上述不同试食组以及空白组的受试者的皮肤水分进行测试，由同一操作人员使用同一仪器，分别对不同试食组的受试者前额眉间的皮肤进行水分测试，同一组不同受试者之间的测试结果取平均值。测试的环境通风良好。温湿度恒定。在进行测试之前，对受试者的测试部位进行纯化水清洁并擦干，待20分钟后，在安静状态下测试水分，测试时间分别为：在试用前一天(T0)、试用后第90天(T1)使用皮肤水分测试仪检测皮肤水分，所得测试结果如下表所示：
以上数据表明，食用本发明的饮料组合物可以明显改善受试者的皮肤含水量，试食组1的数据可以看出，坚持服用90天后(T1)，皮肤水分提高了14.25％，本发明的组合物具有优秀的保水性能以及提高皮肤水分的作用，而试食组5的数据表明，采用胶囊型的组合物效果并不及本发明的乳液型组合物(仅为乳液型组合物的约一半)，乳液型组合物具有良好的人体胃肠道吸收性能，能够提高生物利用率，改善口感；试食组2-4的数据则表明，当本发明的组合物中任一有效成分被省略时，效果大幅度下降，本发明的美藤果油、胶原蛋白肽、雨生红球藻油、关山樱花提取物、透明质酸钠的组合配方可以明显改善皮肤的保水性能，提高皮肤水分。
以上所述仅为本发明的较佳实施方式而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，其特征在于，按质量百分比为100%计算，各原料的质量百分比如下：胶原蛋白肽1-30%、美藤果油0.5-10%、雨生红球藻油0.05-2%、樱花提取物0.05-2%、透明质酸钠0.005-1%、乳化剂1-20%、食用油0-10%和余量水；所述美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物的制备方法包括如下步骤：
按质量百分比称取胶原蛋白肽、樱花提取物、透明质酸钠、部分乳化剂和水，混合均匀加热至50-80℃，得到水相组合物；
按质量百分比称取美藤果油、雨生红球藻油、食用油和剩余乳化剂，混合均匀加热至50-80℃，得到油相组合物；
将油相组合物缓慢加入水相，边加边剪切搅拌，混合均匀后在50-80℃剪切搅拌处理5-30min，得到美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物。
2.如权利要求1所述的美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，其特征在于，所述樱花提取物为关山樱花提取物。
3.如权利要求1所述的美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，其特征在于，所述乳化剂包括酪蛋白酸钠、磷脂、改性大豆磷脂、蔗糖脂肪酸酯、单双硬脂酸甘油酯的至少一种。
4.如权利要求1所述的美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，其特征在于，所述食用油包括椰子油、橘子油、柠檬油中的至少一种。
5.如权利要求1所述的美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，其特征在于，还包括，在剪切搅拌处理后，将美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物通过高压均质机均质处理2-8次。
6.如权利要求5所述的美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，其特征在于，高压均质机的参数为：一级压力300-900bar，二级压力30-90bar。
7.如权利要求1所述的美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物，其特征在于，所得美藤果油胶原蛋白肽饮料组合物经过灭菌处理，灭菌温度为80-120℃，灭菌时间为5-25分钟。
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