CN115428929A - 一种诱惑麻辣味调料生产的设备及其工艺方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种诱惑麻辣味调料生产的设备及其工艺方法，涉及食品加工技术领域，包括混合箱和粉碎箱，混合箱底部的两端均固定设有支撑架，混合箱的内部设有混合组件，混合箱的背面设有往复组件，粉碎箱内部的顶部设有粉碎组件，粉碎箱内部的底部设有筛分组件，混合箱底端的中部固定设有排料管，排料管的底部设有挡料组件，本发明的有益效果是：通过设置的粉碎组件便于对原料进行粉碎处理，并且通过设置的筛分组件便于对粉碎后的原料进行筛分；通过设置的往复组件便于带动粉碎箱进行往复移动，从而便于将粉碎箱内部的粉碎后的原料均匀投放到混合箱的内部。

Description

一种诱惑麻辣味调料生产的设备及其工艺方法

技术领域

本发明涉及一种生产设备，特别涉及一种诱惑麻辣味调料生产的设备及其工艺方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干；牛肉干中的风干牛肉携带方便，并且有丰富的营养，在对牛肉干的生产时需要使用调料。其中申请号为“202021239657.0”所公开的“一种麻辣小龙虾调料生产用原料粉碎装置”也是日益成熟的技术，其“包括装置本体，所述装置本体的顶端固定安装有进料机构，且进料机构的数量为两个，所述装置本体的一端固定安装有破碎机构，所述破碎机构包括安装板，所述安装板的一侧与装置本体的一侧固定连接，所述安装板的顶端固定安装有电机，所述电机的输出端穿过装置本体上开设的通孔延伸至装置本体的内部，所述电机的输出端固定安装有第一破碎轴。本实用新型通过设置有破碎机构，使得当第一破碎轴转动时带动第二破碎轴转动，通过第一破碎轴和第二破碎轴一起转动，提升了本装置对原料的破碎效率，且无需多余的电力驱动，提升了本装置的实用性”但是在实际使用时还存在以下缺陷：

在对原料粉碎后不便于进行筛分，并且也不便于对粉碎后的原料进行混合搅拌。

发明内容

本发明的目的在于提供一种诱惑麻辣味调料生产的设备及其工艺方法，以解决上述背景技术中提出的不便于同步进行粉碎、筛分和混合的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种诱惑麻辣味调料生产的设备，包括混合箱和粉碎箱，所述混合箱底部的两端均固定设有支撑架，所述混合箱的内部设有混合组件，所述混合箱的背面设有往复组件，所述粉碎箱内部的顶部设有粉碎组件，所述粉碎箱内部的底部设有筛分组件，所述混合箱底端的中部固定设有排料管，所述排料管的底部设有挡料组件。

优选的，所述混合组件包括混合轴、混合螺带、从动齿轮、防护箱和混合电机，所述混合轴转动设置在所述混合箱的内部，所述混合螺带通过安装杆固定安装在所述混合轴的表面，所述从动齿轮固定设置在所述混合轴的一端，所述防护箱固定安装在所述混合箱的一端，所述混合电机固定设置在所述防护箱的一侧，所述混合电机的传动轴固定设有与从动齿轮啮合连接的主动齿轮。

优选的，所述混合螺带的数量为两个，两个所述混合螺带的螺旋方向相反。

优选的，所述往复组件包括直线滑轨、滑座、固定架、摆动板、传动齿轮、第一安装架和转盘，所述直线滑轨固定设置在所述混合箱的背面，所述滑座滑动设置在所述直线滑轨的背面，所述固定架固定设置在所述滑座的顶端，所述固定架的一端与所述粉碎箱的背面固定连接，所述滑座的一侧固定设有传动齿板，所述摆动板转动设置在所述混合箱的背面，所述摆动板的顶端固定设有与传动齿板啮合连接的传动齿轮，所述摆动板的中部开设有传动槽，所述第一安装架固定设置在所述排料管的背面，所述第一安装架的一端固定设有驱动电机，所述驱动电机的传动轴固定设有转盘，所述转盘的一侧固定设有与所述传动槽滑动配合的传动柱。

优选的，所述粉碎组件包括两个粉碎轴、两个粉碎辊、第二安装架和粉碎电机，两个所述粉碎轴转动设置在所述粉碎箱的顶部，两个所述粉碎辊分别固定设置在两个所述粉碎轴的表面，两个所述粉碎辊的表面均固定设有若干个安装环，若干个所述安装环的表面均固定设有若干个粉碎刀，所述第二安装架固定设置在所述粉碎箱的背面，所述粉碎电机固定设置在所述第二安装架的一端，所述粉碎电机的传动轴与其中一个所述粉碎轴的一端固定连接，两个所述粉碎轴的另一端均固定设有相互啮合连接的连接齿轮，两个所述粉碎辊表面设置的粉碎刀相互交错。

优选的，所述筛分组件包括两个滑槽、倾斜设置的筛板、连接轴、第三安装架和筛分电机，两个所述滑槽分别开设在所述粉碎箱的两侧内壁，所述筛板的两侧均固定设有与滑槽滑动连接的滑块，所述连接轴转动设置在所述粉碎箱的底部，所述连接轴的表面固定设有若干个凸轮，所述第三安装架固定设置在所述粉碎箱的一侧，所述筛分电机固定设置在所述第三安装架的一端，所述筛分电机的传动轴与所述连接轴的一端固定连接。

优选的，所述粉碎箱的正面开设有与所述筛板相对应的排料槽，所述排料槽的内部卡合连接有密封板。

优选的，所述挡料组件包括挡料板、连接座、调节螺杆和调节板，所述挡料板与所述排料管的内部滑动连接，所述连接座固定设置在所述挡料板的一侧，所述调节螺杆固定设置在所述连接座的底端，所述调节板固定设置在所述排料管的一侧，所述调节板的中部开设有与所述调节螺杆滑动配合的调节槽，所述调节螺杆的底端螺纹连接有手拧螺母。

优选的，所述混合箱的顶端固定设有箱盖，所述箱盖的中部开设有与所述粉碎箱相对应的移动槽。

一种诱惑麻辣味调料生产的设备的生产调料的工艺方法，包括以下步骤：

S1：选料：选用果实硕大、色泽鲜红、味香、肉厚的辣椒，然后选用颗粒硕大、麻味纯正、清香扑鼻、颜色青绿的花椒；

S2：制作辅料：辅料按重量百分比用下述原料制成：食用盐：10％、白砂糖：15％、味精：10％、二氧化硅：0.8％、辣椒红色素：0.4％、辣椒精：0.1％、牛肉香精：0.1％、熟化花椒油：0.8％、香辣香精：0.2％、葵花籽油：0.5％、I+G：0.5％、黑胡椒粉：1.2％、大蒜粉：205％、酱油粉：3％、酵母粉：2.9％、牛肉粉末香精烤肉风味：10％、牛肉粉末香精纯牛粉：7％、辣椒粉：27％、花椒粉：8％；

S3：粉碎和搅拌：将辣椒、花椒进行投入到生产设备中进行粉碎和搅拌，粉碎和搅拌要在无菌环境下进行搅拌，先少后多依次投料混合，确保各种物料搅拌均匀，预防产品结块或吸湿发生；

S4：添加辅料：向混合后的花椒和辣椒中添加定量的辅料，形成诱惑麻辣味道的调料。

与相关技术相比较，本发明提供的一种诱惑麻辣味调料生产的设备及其工艺方法具有如下有益效果：

1、通过设置的粉碎组件便于对原料进行粉碎处理，并且通过设置的筛分组件便于对粉碎后的原料进行筛分；

2、通过设置的往复组件便于带动粉碎箱进行往复移动，从而便于将粉碎箱内部的粉碎后的原料均匀投放到混合箱的内部；

3、通过设置的混合组件便于对混合箱内部的原料进行均匀混合；

4、该生产工艺配方合理，且生产的调料味道鲜美，制作方法简单，适合工业化大规模生产，具有良好的市场前景。

附图说明

图1为本发明的结构示意图；

图2为本发明的背部结构示意图；

图3为本发明的底部结构示意图；

图4为本发明的剖面结构示意图；

图5为本发明往复组件的放大结构示意图；

图6为本发明图3的A处放大结构示意图；

图7为本发明筛分组件的放大结构示意图；

图8为本发明挡料组件的放大结构示意图。

图中：1、混合箱；2、支撑架；3、混合组件；301、混合轴；302、安装杆；303、混合螺带；304、从动齿轮；305、防护箱；306、混合电机；307、主动齿轮；4、箱盖；401、移动槽；5、往复组件；501、直线滑轨；502、滑座；503、固定架；504、传动齿板；505、摆动板；506、传动齿轮；507、传动槽；508、第一安装架；509、驱动电机；5010、转盘；5011、传动柱；6、粉碎箱；7、粉碎组件；701、粉碎轴；702、粉碎辊；703、安装环；704、粉碎刀；705、第二安装架；706、粉碎电机；707、连接齿轮；8、筛分组件；801、滑槽；802、筛板；803、连接轴；804、凸轮；805、第三安装架；806、筛分电机；9、排料管；10、挡料组件；1001、挡料板；1002、连接座；1003、调节螺杆；1004、调节板；1005、调节槽；1006、手拧螺母。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

请参阅图1-8，本发明提供了一种诱惑麻辣味调料生产的设备，包括混合箱1和粉碎箱6，混合箱1底部的两端均固定设有支撑架2，混合箱1的内部设有混合组件3，混合箱1的背面设有往复组件5，粉碎箱6内部的顶部设有粉碎组件7，粉碎箱6内部的底部设有筛分组件8，混合箱1底端的中部固定设有排料管9，排料管9的底部设有挡料组件10；

混合箱1的顶端固定设有箱盖4，箱盖4的中部开设有与粉碎箱6相对应的移动槽401；

一种诱惑麻辣味调料生产的设备的生产调料的工艺方法，包括以下步骤：

S1：选料：选用果实硕大、色泽鲜红、味香、肉厚的辣椒，然后选用颗粒硕大、麻味纯正、清香扑鼻、颜色青绿的花椒；

S2：制作辅料：辅料按重量百分比用下述原料制成：食用盐：10％、白砂糖：15％、味精：10％、二氧化硅：0.8％、辣椒红色素：0.4％、辣椒精：0.1％、牛肉香精：0.1％、熟化花椒油：0.8％、香辣香精：0.2％、葵花籽油：0.5％、I+G：0.5％、黑胡椒粉：1.2％、大蒜粉：205％、酱油粉：3％、酵母粉：2.9％、牛肉粉末香精烤肉风味：10％、牛肉粉末香精纯牛粉：7％、辣椒粉：27％、花椒粉：8％；

S3：粉碎和搅拌：将辣椒、花椒进行投入到生产设备中进行粉碎和搅拌，粉碎和搅拌要在无菌环境下进行搅拌，先少后多依次投料混合，确保各种物料搅拌均匀，预防产品结块或吸湿发生；

S4：添加辅料：向混合后的花椒和辣椒中添加定量的辅料，形成诱惑麻辣味道的调料；

请参阅图1-8，一种诱惑麻辣味调料生产的设备还包括有混合组件3，混合组件3包括混合轴301、混合螺带303、从动齿轮304、防护箱305和混合电机306，混合轴301转动设置在混合箱1的内部，混合螺带303通过安装杆302固定安装在混合轴301的表面，从动齿轮304固定设置在混合轴301的一端，防护箱305固定安装在混合箱1的一端，混合电机306固定设置在防护箱305的一侧，混合电机306的传动轴固定设有与从动齿轮304啮合连接的主动齿轮307；

混合螺带303的数量为两个，两个混合螺带303的螺旋方向相反；

具体的，如图1、图2、图3、图4所示，首先启动混合电机306，然后混合电机306带动主动齿轮307进行转动，接着在主动齿轮307与从动齿轮304的啮合配合下带动混合轴301进行转动，从而通过混合轴301上的两个混合螺带303使物料得到剪切、对流等多方作用，从而提高了物料混合均匀度。

实施例2

往复组件5包括直线滑轨501、滑座502、固定架503、摆动板505、传动齿轮506、第一安装架508和转盘5010，直线滑轨501固定设置在混合箱1的背面，滑座502滑动设置在直线滑轨501的背面，固定架503固定设置在滑座502的顶端，固定架503的一端与粉碎箱6的背面固定连接，滑座502的一侧固定设有传动齿板504，摆动板505转动设置在混合箱1的背面，摆动板505的顶端固定设有与传动齿板504啮合连接的传动齿轮506，摆动板505的中部开设有传动槽507，第一安装架508固定设置在排料管9的背面，第一安装架508的一端固定设有驱动电机509，驱动电机509的传动轴固定设有转盘5010，转盘5010的一侧固定设有与传动槽507滑动配合的传动柱5011；

具体的，如图1、图2、图3、图4、图5、图6所示，首先启动驱动电机509，然后驱动电机509带动转盘5010进行转动，在在传动柱5011与传动槽507的滑动配合下带动摆动板505进行往复摆动，同时在传动齿轮506与传动齿板504的啮合配合下以及直线滑轨501与滑座502的滑动配合下带动粉碎箱6进行横向往复移动，从而将粉碎箱6内部的原料均匀的加入至混合箱1的内部。

实施例3

粉碎组件7包括两个粉碎轴701、两个粉碎辊702、第二安装架705和粉碎电机706，两个粉碎轴701转动设置在粉碎箱6的顶部，两个粉碎辊702分别固定设置在两个粉碎轴701的表面，两个粉碎辊702的表面均固定设有若干个安装环703，若干个安装环703的表面均固定设有若干个粉碎刀704，第二安装架705固定设置在粉碎箱6的背面，粉碎电机706固定设置在第二安装架705的一端，粉碎电机706的传动轴与其中一个粉碎轴701的一端固定连接，两个粉碎轴701的另一端均固定设有相互啮合连接的连接齿轮707，两个粉碎辊702表面设置的粉碎刀704相互交错；

具体的，如图1、图2、图3、图4所示，首先启动粉碎电机706，然后粉碎电机706带动其中一个粉碎辊702进行转动，在两个连接齿轮707的啮合配合下带动另一个粉碎辊702同步反向转动，从而通过两个粉碎辊702表面交错设置的粉碎刀704对原料进行粉碎处理。

实施例4

筛分组件8包括两个滑槽801、倾斜设置的筛板802、连接轴803、第三安装架805和筛分电机806，两个滑槽801分别开设在粉碎箱6的两侧内壁，筛板802的两侧均固定设有与滑槽801滑动连接的滑块，连接轴803转动设置在粉碎箱6的底部，连接轴803的表面固定设有若干个凸轮804，第三安装架805固定设置在粉碎箱6的一侧，筛分电机806固定设置在第三安装架805的一端，筛分电机806的传动轴与连接轴803的一端固定连接；

粉碎箱6的正面开设有与筛板802相对应的排料槽，排料槽的内部卡合连接有密封板807；

具体的，如图1、图2、图3、图4、图7所示，首先启动筛分电机806，然后筛分电机806带动连接轴803进行转动，从而连接轴803带动若干个凸轮804转动带动筛板802上下移动，对粉碎后的原料进行筛分，粉碎合格的原料落入至混合箱1的内部。

实施例5

挡料组件10包括挡料板1001、连接座1002、调节螺杆1003和调节板1004，挡料板1001与排料管9的内部滑动连接，连接座1002固定设置在挡料板1001的一侧，调节螺杆1003固定设置在连接座1002的底端，调节板1004固定设置在排料管9的一侧，调节板1004的中部开设有与调节螺杆1003滑动配合的调节槽1005，调节螺杆1003的底端螺纹连接有手拧螺母1006；

具体的，如图1、图2、图3、图4、图8所示，首先拧松手拧螺母1006，然后在调节螺杆1003与调节槽1005的滑动配合下将挡料板1001从排料管9的内部抽出，从而将混合后的原料通过排料管9排出。

工作原理：使用该诱惑麻辣味调料生产的设备，首先首先将原料投放到粉碎箱6的内部，启动粉碎电机706，粉碎电机706带动其中一个粉碎辊702进行转动，在两个连接齿轮707的啮合配合下带动另一个粉碎辊702同步反向转动，通过两个粉碎辊702表面交错设置的粉碎刀704对原料进行粉碎处理，接着启动筛分电机806，筛分电机806带动连接轴803进行转动，连接轴803带动若干个凸轮804转动带动筛板802上下移动，对粉碎后的原料进行筛分，粉碎合格的原料落入至混合箱1的内部，然后启动驱动电机509，驱动电机509带动转盘5010进行转动，在传动柱5011与传动槽507的滑动配合下带动摆动板505进行往复摆动，在传动齿轮506与传动齿板504的啮合配合下以及直线滑轨501与滑座502的滑动配合下带动粉碎箱6进行横向往复移动，将粉碎箱6内部的原料均匀的加入至混合箱1的内部，接着启动混合电机306，混合电机306带动主动齿轮307进行转动，在主动齿轮307与从动齿轮304的啮合配合下带动混合轴301进行转动，通过混合轴301上的两个混合螺带303使物料得到剪切、对流等多方作用，从而提高了物料混合均匀度，最后拧松手拧螺母1006，在调节螺杆1003与调节槽1005的滑动配合下将挡料板1001从排料管9的内部抽出，从而将混合后的原料通过排料管9排出。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (10)

1.一种诱惑麻辣味调料生产的设备，包括混合箱（1）和粉碎箱（6），所述混合箱（1）底部的两端均固定设有支撑架（2），其特征在于，所述混合箱（1）的内部设有混合组件（3），所述混合箱（1）的背面设有往复组件（5），所述粉碎箱（6）内部的顶部设有粉碎组件（7），所述粉碎箱（6）内部的底部设有筛分组件（8），所述混合箱（1）底端的中部固定设有排料管（9），所述排料管（9）的底部设有挡料组件（10）。

2.根据权利要求1所述的一种诱惑麻辣味调料生产的设备，其特征在于：所述混合组件（3）包括混合轴（301）、混合螺带（303）、从动齿轮（304）、防护箱（305）和混合电机（306），所述混合轴（301）转动设置在所述混合箱（1）的内部，所述混合螺带（303）通过安装杆（302）固定安装在所述混合轴（301）的表面，所述从动齿轮（304）固定设置在所述混合轴（301）的一端，所述防护箱（305）固定安装在所述混合箱（1）的一端，所述混合电机（306）固定设置在所述防护箱（305）的一侧，所述混合电机（306）的传动轴固定设有与从动齿轮（304）啮合连接的主动齿轮（307）。

3.根据权利要求2所述的一种诱惑麻辣味调料生产的设备，其特征在于：所述混合螺带（303）的数量为两个，两个所述混合螺带（303）的螺旋方向相反。

4.根据权利要求3所述的一种诱惑麻辣味调料生产的设备，其特征在于：所述往复组件（5）包括直线滑轨（501）、滑座（502）、固定架（503）、摆动板（505）、传动齿轮（506）、第一安装架（508）和转盘（5010），所述直线滑轨（501）固定设置在所述混合箱（1）的背面，所述滑座（502）滑动设置在所述直线滑轨（501）的背面，所述固定架（503）固定设置在所述滑座（502）的顶端，所述固定架（503）的一端与所述粉碎箱（6）的背面固定连接，所述滑座（502）的一侧固定设有传动齿板（504），所述摆动板（505）转动设置在所述混合箱（1）的背面，所述摆动板（505）的顶端固定设有与传动齿板（504）啮合连接的传动齿轮（506），所述摆动板（505）的中部开设有传动槽（507），所述第一安装架（508）固定设置在所述排料管（9）的背面，所述第一安装架（508）的一端固定设有驱动电机（509），所述驱动电机（509）的传动轴固定设有转盘（5010），所述转盘（5010）的一侧固定设有与所述传动槽（507）滑动配合的传动柱（5011）。

5.根据权利要求4所述的一种诱惑麻辣味调料生产的设备，其特征在于：所述粉碎组件（7）包括两个粉碎轴（701）、两个粉碎辊（702）、第二安装架（705）和粉碎电机（706），两个所述粉碎轴（701）转动设置在所述粉碎箱（6）的顶部，两个所述粉碎辊（702）分别固定设置在两个所述粉碎轴（701）的表面，两个所述粉碎辊（702）的表面均固定设有若干个安装环（703），若干个所述安装环（703）的表面均固定设有若干个粉碎刀（704），所述第二安装架（705）固定设置在所述粉碎箱（6）的背面，所述粉碎电机（706）固定设置在所述第二安装架（705）的一端，所述粉碎电机（706）的传动轴与其中一个所述粉碎轴（701）的一端固定连接，两个所述粉碎轴（701）的另一端均固定设有相互啮合连接的连接齿轮（707），两个所述粉碎辊（702）表面设置的粉碎刀（704）相互交错。

6.根据权利要求5所述的一种诱惑麻辣味调料生产的设备，其特征在于：所述筛分组件（8）包括两个滑槽（801）、倾斜设置的筛板（802）、连接轴（803）、第三安装架（805）和筛分电机（806），两个所述滑槽（801）分别开设在所述粉碎箱（6）的两侧内壁，所述筛板（802）的两侧均固定设有与滑槽（801）滑动连接的滑块，所述连接轴（803）转动设置在所述粉碎箱（6）的底部，所述连接轴（803）的表面固定设有若干个凸轮（804），所述第三安装架（805）固定设置在所述粉碎箱（6）的一侧，所述筛分电机（806）固定设置在所述第三安装架（805）的一端，所述筛分电机（806）的传动轴与所述连接轴（803）的一端固定连接。

7.根据权利要求6所述的一种诱惑麻辣味调料生产的设备，其特征在于：所述粉碎箱（6）的正面开设有与所述筛板（802）相对应的排料槽，所述排料槽的内部卡合连接有密封板（807）。

8.根据权利要求7所述的一种诱惑麻辣味调料生产的设备，其特征在于：所述挡料组件（10）包括挡料板（1001）、连接座（1002）、调节螺杆（1003）和调节板（1004），所述挡料板（1001）与所述排料管（9）的内部滑动连接，所述连接座（1002）固定设置在所述挡料板（1001）的一侧，所述调节螺杆（1003）固定设置在所述连接座（1002）的底端，所述调节板（1004）固定设置在所述排料管（9）的一侧，所述调节板（1004）的中部开设有与所述调节螺杆（1003）滑动配合的调节槽（1005），所述调节螺杆（1003）的底端螺纹连接有手拧螺母（1006）。

9.根据权利要求8所述的一种诱惑麻辣味调料生产的设备，其特征在于：所述混合箱（1）的顶端固定设有箱盖（4），所述箱盖（4）的中部开设有与所述粉碎箱（6）相对应的移动槽（401）。

10.一种用于权利要求1-9任一项所述的诱惑麻辣味调料生产的设备生产调料的工艺方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：选料：选用果实硕大、色泽鲜红、味香、肉厚的辣椒，然后选用颗粒硕大、麻味纯正、清香扑鼻、颜色青绿的花椒；

S2：制作辅料：辅料按重量百分比用下述原料制成：食用盐：10％、白砂糖：15％、味 精：10％、二氧化硅：0.8％、辣椒红色素：0.4％、辣椒精：0.1％、牛肉香精：0.1％、熟化花椒油：0.8％、香辣香精：0.2％、葵花籽油：0.5％、I+G：0.5％、黑胡椒粉：1.2％、大蒜粉：205％、酱油粉：3％、酵母粉：2.9％、牛肉粉末香精（烤肉风味）：10％、牛肉粉末香精（纯牛粉）：7％、辣椒粉：27％、花椒粉：8％；

S3：粉碎和搅拌：将辣椒、花椒进行投入到生产设备中进行粉碎和搅拌，粉碎和搅拌要在无菌环境下进行搅拌，先少后多依次投料混合，确保各种物料搅拌均匀，预防产品结块或吸湿发生；

S4：添加辅料：向混合后的花椒和辣椒中添加定量的辅料，形成诱惑麻辣味道的调料。

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