CN114990263A - 烹饪设备的发酵控制方法、装置、烹饪设备和存储介质 - Google Patents
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Abstract
本申请涉及一种烹饪设备的发酵控制方法、装置、烹饪设备、存储介质和计算机程序产品。所述方法包括：响应于食材发酵指令，所述食材发酵指令用于指示烹饪设备开启发酵流程；确定食材的食材类别和食材参数；根据所述食材类别和所述食材参数，确定匹配的初始发酵参数；控制所述烹饪设备以所述初始发酵参数对所述食材进行发酵。采用本方法能够提高食材的发酵结果的发酵品质。
Description
技术领域
本申请涉及烹饪技术领域，特别是涉及一种烹饪设备的发酵控制方法、装置、烹饪设备、存储介质和计算机程序产品。
背景技术
食品发酵具有悠久的历史，随着时代的发展，烹饪器具的智能化功能也逐渐多样化，其中食品发酵这一项也被纳入智能化烹饪器具的功能当中。
现有的智能化厨电产品(如蒸烤箱)具有发酵功能，但发酵功能单一，无法满足不同食材的发酵需求。
发明内容
基于此，有必要针对上述技术问题，提供一种能够提升食材发酵品质的烹饪设备的发酵控制方法、装置、烹饪设备、计算机可读存储介质和计算机程序产品。
第一方面，本申请提供了一种烹饪设备的发酵控制方法，所述方法包括：
响应于食材发酵指令，所述食材发酵指令用于指示烹饪设备开启发酵流程；
确定食材的食材类别和食材参数；
根据所述食材类别和所述食材参数，确定匹配的初始发酵参数；
控制所述烹饪设备以所述初始发酵参数对所述食材进行发酵。
在其中一个实施例中，所述方法还包括：
采集所述食材在预设发酵时长的状态监测数据；
若所述状态监测数据不符合所述食材在所述预设发酵时长的发酵预期，则根据所述状态监测数据确定更新的发酵参数；
控制所述烹饪设备以所述更新的发酵参数对所述食材进行发酵。
在其中一个实施例中，所述确定所述食材参数的方式，包括：
获取所述食材在发酵过程中，所述烹饪设备的至少一个传感器采集的至少一个维度的食材参数；所述维度包括：食材重量、食材温度以及食材湿度。
在其中一个实施例中，所述确定所述状态监测数据是否符合所述食材在所述预设发酵时长的发酵预期，包括：
根据所述食材类别和所述食材参数，获取食材的发酵曲线；
将所述预设发酵时长内至少两次的所述状态监测数据与所述发酵曲线进行匹配，当偏离所述发酵曲线时，确定所述状态监测数据不符合所述食材在所述发酵时长的发酵预期。
在其中一个实施例中，所述根据所述食材类别和所述食材参数，获取食材的发酵曲线，包括：
将所述食材类别和所述食材参数，与发酵曲线库的各发酵曲线的参数进行匹配，获取符合所述食材类别和所述食材参数的发酵曲线；所述发酵曲线的参数包括所述食材类别和所述食材参数。
在其中一个实施例中，所述初始发酵参数包括发酵时长、发酵环境温度以及发酵环境湿度。
在其中一个实施例中，所述控制所述烹饪设备以所述初始发酵参数对所述食材进行发酵之后，还包括：
获取所述烹饪设备的实时环境参数；
基于所述烹饪设备的初始环境参数和所述实时环境参数，确定所述初始环境参数和所述实时环境参数的差值；
若所述差值满足预设环境参数调整条件，则对所述实时环境参数进行调整。
第二方面，本申请还提供了一种烹饪设备的发酵控制装置，所述装置包括：
食材发酵指令相应模块，用于响应于食材发酵指令，所述食材发酵指令用于指示烹饪设备开启发酵流程；
食材信息获取模块，用于确定食材的食材类别和食材参数；
初始发酵参数确定模块，用于根据所述食材类别和所述食材参数，确定匹配的初始发酵参数；
发酵模块，用于控制所述烹饪设备以所述初始发酵参数对所述食材进行发酵。
第三方面，本申请还提供了一种烹饪设备，包括存储器和处理器，所述存储器存储有计算机程序，所述处理器执行所述计算机程序时实现上述烹饪设备的发酵控制方法的步骤。
第四方面，本申请还提供了一种计算机可读存储介质。所述计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，所述计算机程序被处理器执行时实现上述烹饪设备的发酵控制方法的步骤。
第五方面，本申请还提供了一种计算机程序产品。所述计算机程序产品，包括计算机程序，该计算机程序被处理器执行时实现上述烹饪设备的发酵控制方法的步骤。
上述烹饪设备的发酵控制方法、装置、烹饪设备、存储介质和计算机程序产品，通过响应于食材发酵指令，其中，食材发酵指令用于指示发酵设备开启发酵流程，确定食材的食材类别和食材参数，从而根据所述食材类别和所述食材参数，确定匹配的初始发酵参数，最后控制所述烹饪设备以所述初始发酵参数对所述食材进行发酵。通过上述方法，针对不同的食材，以及各食材的食材的食材参数，选择匹配的初始发酵参数对食材进行发酵，一方面，初始发酵参数的选取与食材类别相关，因此，可以更为针对性的对食材进行发酵，提升烹饪设备的发酵多样性，提高发酵效果，另一方面，初始发酵参数的选取还与食材的食材参数相关，则可以进一步提升发酵设备的发酵可靠性，从而使烹饪设备的发酵功能更加智能化。
附图说明
图1为一个实施例中烹饪设备的发酵控制方法的应用环境图；
图2为一个实施例中烹饪设备的发酵控制方法的流程示意图；
图3为另一个实施例中烹饪设备的发酵控制方法的流程示意图；
图4为一个实施例中烹饪设备的发酵控制装置的结构框图；
图5为一个实施例中烹饪设备的内部结构图。
具体实施方式
为了使本申请的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本申请进行进一步详细说明。应当理解，此处描述的具体实施例仅仅用以解释本申请，并不用于限定本申请。
本申请实施例提供的烹饪设备的发酵控制方法，可以应用于如图1所示的烹饪设备102中。其中，烹饪设备102包括食材类别识别模块102、食材参数确定模块106以及控制模块108。
具体的，食材类别识别模块102可以确定食材的食材类别，食材类别识别模块102可以为图像识别装置，食材参数确定模块106可以为各类数据采集装置，如温度传感器、湿度传感器、重量传感器等，从而可以采集与食材相关的数据、与烹饪设备内部环境相关的数据等。
其中，控制模块108可采用控制主板，控制主板上可设置CPU(Central ProcessingUnit，中央处理器)、MCU(Micro Control Unit，微控制单元)等器件。
在其中一个实施例中，控制模块108响应于食材发酵指令，所述食材发酵指令用于指示烹饪设备开启发酵流程；确定食材的食材类别和食材参数；根据所述食材类别和所述食材参数，确定匹配的初始发酵参数；控制所述烹饪设备以所述初始发酵参数对所述食材进行发酵。
其中，在烹饪设备技术领域中，在涉及到发酵场景时，蒸烤箱、蒸烤一体机、蒸箱、微蒸箱、微蒸烤箱等均是较为常见的，因此，本申请的实施例中所涉及到的烹饪设备可以为蒸烤箱、蒸烤一体机、蒸箱、微蒸箱、微蒸烤箱等。
在一个实施例中，如图2所示，提供了一种烹饪设备的发酵控制方法，以该方法应用于图1中的控制模块108为例进行说明，包括以下步骤：
步骤S202，响应于食材发酵指令，所述食材发酵指令用于指示烹饪设备开启发酵流程。
其中，食材发酵指令是指用于指示烹饪设备开启发酵流程的指令，开启发酵流程可以是指烹饪设备开始准备对食物进行发酵，具体的，食材发酵指令可以是在用户将待发酵的食材放入烹饪设备的内腔中之后，由用户通过交互装置等启动烹饪设备的发酵流程，交互装置可以是按键电路或触控屏等，用户也可以通过手机、遥控器等末端设备发送烹饪设备发酵流程启动信号至烹饪设备的控制模块，从而启动开启发酵流程。
步骤S204，确定食材的食材类别和食材参数。
其中，食材类别是指食材的种类，食材参数是指可以用于表征食材特性的参数，具体的，结合对食材进行发酵的应用场景，食材参数不仅是与食材特性相关的参数，还是指可以对食材的发酵效果产生影响的参数，例如，食材参数可以为食材的重量、温度以及湿度等。
在其中一个实施例中，在确定食材的食材类别时，可以获取烹饪设备内部，放置食材处的食材区域图像，并采用图像识别技术对食材区域图像进行图像识别，以此来确定食材类别，具体的，在采用图像识别技术对食材区域图像进行图像识别时，可以确定食材的颜色、形态以及状态，食材的形态可以包括圆形、椭圆等任意形态，食材的状态可以包括食材为固态、液态等任意状态。
在其中一个实施例中，对食材区域图像进行图像识别，确定出食材的颜色、形状以及状态之后，可以将食材的颜色、形状以及状态和预先设定的食材类型数据库进行匹配，从而确定出食材类别，例如，通过图像识别技术对食材区域图像进行识别之后，确定食材的颜色为黄色，形状为椭圆形，状态为固态，则与预先设定的食材类型数据库匹配之后，确定食材的食材类别为纳豆。
步骤S206，根据所述食材类别和所述食材参数，确定匹配的初始发酵参数。
其中，初始发酵参数是指设定的用于对烹饪设备中的食材进行发酵的参数，在确定出食材类别和食材参数之后，则可以匹配出初始发酵参数。
在其中一个实施例中，初始发酵参数包括发酵时长、发酵环境温度以及发酵环境湿度，其中，发酵时长可以是指食材在烹饪设备中进行发酵所需的时长，发酵环境温度可以是指在发酵时烹饪设备的腔体内部的温度，发酵环境湿度是指在发酵时烹饪设备的腔体内部的湿度。初始发酵参数与食材类别、食材参数相关，即不同的食材类别和食材参数，其均匹配有对应的初始发酵参数，从而可以针对不同的食材，达到一个较好的发酵效果。
步骤S208，控制所述烹饪设备以所述初始发酵参数对所述食材进行发酵。
其中，在确定初始发酵参数之后，则可以控制烹饪设备对食材进行发酵，其中，初始发酵参数包括发酵时长、发酵环境温度以及发酵环境湿度，例如，若纳豆的发酵时长为10个小时，发酵环境温度为30°，发酵环境湿度为45％，则可以控制烹饪设备根据上述初始发酵参数对纳豆进行发酵。
上述烹饪设备的发酵控制方法，通过响应于食材发酵指令，其中，食材发酵指令用于指示发酵设备开启发酵流程，确定食材的食材类别和食材参数，从而根据所述食材类别和所述食材参数，确定匹配的初始发酵参数，最后控制所述烹饪设备以所述初始发酵参数对所述食材进行发酵。通过上述方法，针对不同的食材，以及各食材的食材的食材参数，选择匹配的初始发酵参数对食材进行发酵，一方面，初始发酵参数的选取与食材类别相关，因此，可以更为针对性的对食材进行发酵，提升烹饪设备的发酵多样性，提高发酵效果，另一方面，初始发酵参数的选取还与食材的食材参数相关，则可以进一步提升发酵设备的发酵可靠性，从而使烹饪设备的发酵功能更加智能化。
在其中一个实施例中，所述方法还包括：采集所述食材在预设发酵时长的状态监测数据；若所述状态监测数据不符合所述食材在所述预设发酵时长的发酵预期，则根据所述状态监测数据确定更新的发酵参数；控制所述烹饪设备以所述更新的发酵参数对所述食材进行发酵。
其中，预设发酵时长是指预先设定的获取状态监测数据的时间，预设发酵时长可以是开始发酵后的第30分钟，也可以是开始发酵后的第1个小时，预设发酵时长也可以包括多个监测时间点，如在开始发酵后的1个小时中，每10分钟作为一个监测点，则1个小时内包括6个状态数据监测点。
其中，状态监测数据可以是指食材本身的状态数据，例如，状态监测数据可以为食材本身的状态数据，如食材的颜色、温度、湿度、重量等，状态监测数据也可以是指烹饪设备内部环境相关的数据，如烹饪设备内部的环境温度、环境湿度等，状态监测数据还可以是食材本身的状态数据与烹饪设备内部环境相关的数据的组合，状态监测数据可以根据实际的情况进行相应的选择。
其中，发酵预期可以是指在达到预设发酵时长，食材需要达到的预期状态，具体的，发酵预期可以为食材在达到预设发酵时长时，食材本身所要达到的预期温度，发酵预期也可以为食材在达到预设发酵时长时，食材本身所要达到的预期湿度，发酵预期还可以为食材在达到预设发酵时长时，烹饪设备的内部环境温度应该达到的预期内部环境温度，发酵预期可以根据烹饪设备本身的情况、对发酵的精度要求进行适应性调整。
在其中一个实施例中，如针对某一种食材(纳豆)，其对应的预设发酵时长为1个小时，则其发酵预期为纳豆在发酵一个小时，纳豆所要达到的预期温度为15°。
在其中一个实施例中，预设发酵时长可以根据不同的发酵参数进行设定，具体的，针对面粉类的食材，其本身发酵的总时长可能为4个小时，则预设发酵时长可以设定为开始发酵后的第一个小时，进一步的，还可以获取第一个小时内的多个时间点对应的状态监测数据，例如，第一个小时为早上八点至早上九点，则可以获取八点10分、八点20分等的状态监测数据，而针对纳豆，其本身发酵的总时长可能为10个小时，则预设发酵时长可以设定为开始发酵后的第5个小时，另外，由于食材本身的食材参数，如重量、温度以及湿度等的不同，其发酵的总时长也会对应不同，因此，预设发酵时长也可以适应性的进行调整，从而通过针对不同食材，不同的食材参数，设定对应的预设发酵时长，可以提高发酵过程的稳定性，进一步提升发酵效果。
在其中一个实施例中，在达到发酵预期之后，若获取到的状态监测数据不符合食材在所述预设发酵时长的发酵预期，则表明发酵效果不是很理想，则可以根据状态监测数据确定更新的发酵参数，具体的，在根据状态监测数据确定更新的发酵时长时，可以为：如状态监测数据为食材的食材湿度，发酵预期为在达到预设发酵时长时，食材应当达到的食材湿度，若监测得到的食材湿度小于应当达到的食材湿度，则可以控制增加烹饪设备的环境湿度，若监测得到的食材湿度大于应当达到的食材湿度，则可以控制减少烹饪设备的环境湿度，从而得到更新的发酵参数，在得到更新的发酵参数之后，则可以控制烹饪设备以更新的发酵参数对食材进行发酵。从而通过上述方法可以使得在发酵过程中，可以根据监测得到的状态监测数据，对发酵环境进行适应性调整，进一步保证发酵的效果。
在其中一个实施例中，所述确定所述食材参数的方式，包括：获取所述食材在发酵过程中，所述烹饪设备的至少一个传感器采集的至少一个维度的食材参数；所述维度包括：食材重量、食材温度以及食材湿度。
其中，烹饪设备内部可以设置有温度传感器、湿度传感器以及重量传感器等，温度传感器，可以用于对食材的食材温度进行采集，湿度传感器可以用于对食材的食材湿度进行采集，重量传感器可以用于对食材的食材重量进行采集，在确定食材参数时，可以只获取食材重量，只获取食材温度，只获取食材湿度，也可以获取食材重量、食材湿度以及食材温度中，任意两种参数及以上的组合，由此，获取的食材参数不同，在后续确定初始发酵参数时，也可以更加的灵活，提高适配性。
在其中一个实施例中，所述确定所述状态监测数据是否符合所述食材在所述预设发酵时长的发酵预期，包括：根据所述食材类别和所述食材参数，获取食材的发酵曲线；将所述预设发酵时长内至少两次的所述状态监测数据与所述发酵曲线进行匹配，当偏离所述发酵曲线时，确定所述状态监测数据不符合所述食材在所述发酵时长的发酵预期。
其中，食材的发酵曲线可以是时长与食材本身的状态参数之间的拟合关系，可以根据食材类别和食材参数，获取食材的发酵曲线，由此可知，针对每一种食材，均对应有相应的发酵曲线，且同一种食材，针对其对应的不同的食材参数，也对应有相应的发酵曲线，由此，通过针对各食材类别，各食材类别对应的食材参数，设置对应的发酵曲线，可以更为准确的对食材的发酵情况进行判断。
在其中一个实施例中，在获取食材的发酵曲线之后，可以将预设发酵时长内获得的至少两次的状态监测数据和发酵曲线进行匹配，从而根据状态监测数据相对于发酵曲线的偏离程度，来确定状态监测数据是否符合食材在预设发酵时长的发酵预期，当偏离所述发酵曲线时，确定所述状态监测数据不符合所述食材在所述发酵时长的发酵预期。具体的，在确定状态监测数据是否偏离发酵曲线时，可以根据至少两个时间点监测得到的状态监测数据，得到状态监测发酵曲线，再从发酵曲线中截取出与状态监测发酵曲线同一时间段的曲线，最后将截取得到的曲线与状态监测发酵曲线进行拟合，来确定偏离程度。
在其中一个实施例中，所述根据所述食材类别和所述食材参数，获取食材的发酵曲线，包括：将所述食材类别和所述食材参数，与发酵曲线库的各发酵曲线的参数进行匹配，获取符合所述食材类别和所述食材参数的发酵曲线；所述发酵曲线的参数包括所述食材类别和所述食材参数。
其中，发酵曲线库中预先设置有多种发酵曲线，在获取发酵曲线时，可以将食材类别和食材参数，与发酵曲线库的各发酵曲线的参数进行匹配，获取符合食材类别和所述食材参数的发酵曲线，例如，可以先将食材类别与发酵曲线进行匹配，先选取出符合食材类别的各发酵曲线，然后再将该类别的食材的食材参数与符合食材类别的各发酵曲线进行匹配，最终确定匹配的发酵曲线。从而可以基于食材类别和食材参数，确定出匹配度最高的发酵曲线。
在其中一个实施例中，所述控制所述烹饪设备以所述初始发酵参数对所述食材进行发酵之后，包括：获取所述烹饪设备的实时环境参数；基于所述烹饪设备的初始环境参数和所述实时环境参数，确定所述初始环境参数和所述实时环境参数的差值；若所述差值满足预设环境参数调整条件，则对所述实时环境参数进行调整。
其中，烹饪设备的实时环境参数是指实时测得的烹饪设备内部的实时环境温度、实时环境湿度等，烹饪设备内部的初始环境参数可以是指烹饪设备刚开始发酵时，其对应的初始环境湿度、初始环境温度等，具体的，初始环境温度可以为发酵环境温度，初始环境湿度可以为发酵环境湿度。
其中，预设环境参数调整条件可以是预先设定的调整环境参数的条件，具体的，预设环境参数调整条件可以为差值的绝对值是否大于某一数值，或者差值是否不等于0等，具体的预设环境参数调整条件可以根据实际情况进行调整。
其中，在获得烹饪设备的初始环境参数和实时环境参数后，可以确定初始环境参数和实时环境参数的差值；若差值满足预设环境参数调整条件，例如，若预设环境参数调整条件为差值是否不等于0，若实时环境参数与初始环境参数的差值不等于0，则确定满足预设环境参数调整条件，则可以对实时环境参数进行调整，具体的，在进行调整时，可以将实时环境参数调整为初始环境参数，从而提高发酵环境的稳定性。
在其中一个实施例中，所述方法还包括：在发酵结束之后，获取所述烹饪设备中的气味信息；根据所述气味信息，确定发酵程度，并输出提示信息。
其中，在发酵结束之后，还可以获取烹饪设备内部的气味信息，从而根据气味信息确定发酵程度，并输出提示信息，从而用户可以根据发酵情况，做出相应的指示。
在其中一个实施例中，如图3所示，为一个具体实施例中烹饪设备的发酵控制方法的流程示意图：
其中，本实施例中涉及到的烹饪设备为蒸烤箱，并具体以蒸烤箱的发酵控制流程为例进行说明，具体的，本实施例中的蒸烤箱设置有图像识别装置，以及各类数据采集装置，如温度传感器、湿度传感器、重量传感器等，从而根据各类数据采集装置，采集与食材相关的数据、与烹饪设备内部环境相关的数据等。
其中，但用户需要对某种食品进行发酵时，可以将食品放入蒸烤箱，并在食品放入蒸烤箱后，启动蒸烤箱，由用户选择发酵功能，具体的，在用户将待发酵的食材放入烹饪设备的内腔中之后，由用户通过交互装置等启动蒸烤箱的发酵流程，交互装置可以是按键电路或触控屏等，用户也可以通过手机、遥控器等末端设备发送蒸烤箱发酵流程启动信号至蒸烤箱的控制模块，从而启动开启发酵流程。
当启动发酵流程之后，可以获取设置于蒸烤箱内部的图像识别装置、温度传感器、湿度传感器、重量传感器等测量获得的相关数据，具体的，可以获取烹饪设备内部，放置食材处的食材区域图像，并采用图像识别技术对食材区域图像进行图像识别，以此来确定食材类别，其中，在采用图像识别技术对食材区域图像进行图像识别时，可以确定食材的颜色、形态以及状态，食材的形态可以包括圆形、椭圆等任意形态，食材的状态可以包括食材为固态、液态等任意状态。在确定出食材的颜色、形状以及状态之后，可以将食材的颜色、形状以及状态和预先设定的食材类型数据库进行匹配，从而确定出食材类别，例如，通过图像识别技术对食材区域图像进行识别之后，确定食材的颜色为黄色，形状为椭圆形，状态为固态，则与预先设定的食材类型数据库匹配之后，确定食材的食材类别为纳豆。
同时，还可以获取温度传感器采集的食材的食材温度，湿度传感器采集的食材的食材湿度，重量传感器采集的食材的食材重量。
在确定出食材类别和食材参数之后，则可以匹配出初始发酵参数。具体的，初始发酵参数包括发酵时长、发酵环境温度以及发酵环境湿度，其中，发酵时长可以是指食材在烹饪设备中进行发酵所需的时长，发酵环境温度可以是指在发酵时烹饪设备的腔体内部的温度，发酵环境湿度是指在发酵时烹饪设备的腔体内部的湿度。发酵参数与食材类别以及食材参数相关，即不同的食材类别和食材参数，其均匹配有对应的初始发酵参数，从而可以针对不同的食材，达到一个较好的发酵效果。
进一步的，在确定初始发酵参数之后，则可以控制烹饪设备对食材进行发酵，并在发酵结束之后，通过面板进行提示。
应该理解的是，虽然如上所述的各实施例所涉及的流程图中的各个步骤按照箭头的指示依次显示，但是这些步骤并不是必然按照箭头指示的顺序依次执行。除非本文中有明确的说明，这些步骤的执行并没有严格的顺序限制，这些步骤可以以其它的顺序执行。而且，如上所述的各实施例所涉及的流程图中的至少一部分步骤可以包括多个步骤或者多个阶段，这些步骤或者阶段并不必然是在同一时刻执行完成，而是可以在不同的时刻执行，这些步骤或者阶段的执行顺序也不必然是依次进行，而是可以与其它步骤或者其它步骤中的步骤或者阶段的至少一部分轮流或者交替地执行。
基于同样的发明构思，本申请实施例还提供了一种用于实现上述所涉及的烹饪设备的发酵控制方法的烹饪设备的发酵控制装置。该装置所提供的解决问题的实现方案与上述方法中所记载的实现方案相似，故下面所提供的一个或多个烹饪设备的发酵控制装置实施例中的具体限定可以参见上文中对于烹饪设备的发酵控制方法的限定，在此不再赘述。
在一个实施例中，如图4所示，提供了一种烹饪设备的发酵控制装置，包括：食材发酵指令相应模块、食材信息获取模块、初始发酵参数确定模块和发酵模块，其中：
食材发酵指令相应模块402，用于响应于食材发酵指令，所述食材发酵指令用于指示烹饪设备开启发酵流程。
食材信息获取模块404，用于确定食材的食材类别和食材参数。
初始发酵参数确定模块406，用于根据所述食材类别和所述食材参数，确定匹配的初始发酵参数，所述初始发酵参数包括发酵时长、发酵环境温度以及发酵环境湿度。
发酵模块408，用于控制所述烹饪设备以所述初始发酵参数对所述食材进行发酵。
在其中一个实施例中，所述装置还包括：发酵参数更新模块；
所述发酵参数更新模块，用于采集所述食材在预设发酵时长的状态监测数据；若所述状态监测数据不符合所述食材在所述预设发酵时长的发酵预期，则根据所述状态监测数据确定更新的发酵参数；控制所述烹饪设备以所述更新的发酵参数对所述食材进行发酵。
在其中一个实施例中，所述食材信息获取模块，用于获取所述食材在发酵过程中，所述烹饪设备的至少一个传感器采集的至少一个维度的食材参数；所述维度包括：食材重量、食材温度以及食材湿度。
在其中一个实施例中，所述食材信息获取模块，用于根据食材类别和食材参数，获取食材的发酵曲线；将所述预设发酵时长的所述状态监测数据与所述发酵曲线进行匹配，当偏离所述发酵曲线时，确定所述状态监测数据不符合所述食材在所述发酵时长的发酵预期。
在其中一个实施例中，所述食材信息获取模块，用于将所述食材类别和所述食材参数输入至预先训练的食材发酵模型；基于所述声音监测数据分析模型，对所述食材类别和所述食材参数进行匹配，自动生成所述食材的发酵曲线。
在其中一个实施例中，所述装置还包括：环境参数调整模块；
所述环境参数调整模块，用于获取所述烹饪设备的实时环境参数；基于所述烹饪设备的初始环境参数和所述实时环境参数，确定所述初始环境参数和所述实时环境参数的差值；若所述差值满足预设环境参数调整条件，对所述实时环境参数进行调整。
上述烹饪设备的发酵控制装置中的各个模块可全部或部分通过软件、硬件及其组合来实现。上述各模块可以硬件形式内嵌于或独立于电子设备中的处理器中，也可以以软件形式存储于电子设备中的存储器中，以便于处理器调用执行以上各个模块对应的操作。
在一个实施例中，提供了一种烹饪设备，该烹饪设备可以是终端，其内部结构图可以如图5所示。该烹饪设备包括通过***总线连接的处理器、存储器、通信接口、显示屏和输入装置。其中，该烹饪设备的处理器用于提供计算和控制能力。该烹饪设备的存储器包括非易失性存储介质、内存储器。该非易失性存储介质存储有操作***和计算机程序。该内存储器为非易失性存储介质中的操作***和计算机程序的运行提供环境。该烹饪设备的通信接口用于与外部的终端进行有线或无线方式的通信，无线方式可通过WIFI、移动蜂窝网络、NFC(近场通信)或其他技术实现。该计算机程序被处理器执行时以实现一种烹饪设备的发酵控制方法。该烹饪设备的显示屏可以是液晶显示屏或者电子墨水显示屏，该烹饪设备的输入装置可以是显示屏上覆盖的触摸层。
本领域技术人员可以理解，图5中示出的结构，仅仅是与本申请方案相关的部分结构的框图，并不构成对本申请方案所应用于其上的烹饪设备的限定，具体的烹饪设备可以包括比图中所示更多或更少的部件，或者组合某些部件，或者具有不同的部件布置。
在一个实施例中，提供了一种烹饪设备，包括存储器和处理器，存储器中存储有计算机程序，该处理器执行计算机程序时实现上述烹饪设备的发酵控制方法的步骤。
在一个实施例中，提供了一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，计算机程序被处理器执行时实现上述烹饪设备的发酵控制方法的步骤。
在一个实施例中，提供了一种计算机程序产品，包括计算机程序，该计算机程序被处理器执行时实现上述烹饪设备的发酵控制方法的步骤。
本领域普通技术人员可以理解实现上述实施例方法中的全部或部分流程，是可以通过计算机程序来指令相关的硬件来完成，所述的计算机程序可存储于一非易失性计算机可读取存储介质中，该计算机程序在执行时，可包括如上述各方法的实施例的流程。其中，本申请所提供的各实施例中所使用的对存储器、数据库或其它介质的任何引用，均可包括非易失性和易失性存储器中的至少一种。非易失性存储器可包括只读存储器(Read-OnlyMemory，ROM)、磁带、软盘、闪存、光存储器、高密度嵌入式非易失性存储器、阻变存储器(ReRAM)、磁变存储器(Magnetoresistive Random Access Memory，MRAM)、铁电存储器(Ferroelectric Random Access Memory，FRAM)、相变存储器(Phase Change Memory，PCM)、石墨烯存储器等。易失性存储器可包括随机存取存储器(Random Access Memory，RAM)或外部高速缓冲存储器等。作为说明而非局限，RAM可以是多种形式，比如静态随机存取存储器(Static Random Access Memory，SRAM)或动态随机存取存储器(Dynamic RandomAccess Memory，DRAM)等。本申请所提供的各实施例中所涉及的数据库可包括关系型数据库和非关系型数据库中至少一种。非关系型数据库可包括基于区块链的分布式数据库等，不限于此。本申请所提供的各实施例中所涉及的处理器可为通用处理器、中央处理器、图形处理器、数字信号处理器、可编程逻辑器、基于量子计算的数据处理逻辑器等，不限于此。
以上实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。
以上所述实施例仅表达了本申请的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本申请专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本申请构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本申请的保护范围。因此，本申请的保护范围应以所附权利要求为准。
Claims (10)
1.一种烹饪设备的发酵控制方法，其特征在于，所述方法包括：
响应于食材发酵指令，所述食材发酵指令用于指示烹饪设备开启发酵流程；
确定食材的食材类别和食材参数；
根据所述食材类别和所述食材参数，确定匹配的初始发酵参数；
控制所述烹饪设备以所述初始发酵参数对所述食材进行发酵。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：
采集所述食材在预设发酵时长的状态监测数据；
若所述状态监测数据不符合所述食材在所述预设发酵时长的发酵预期，则根据所述状态监测数据确定更新的发酵参数；
控制所述烹饪设备以所述更新的发酵参数对所述食材进行发酵。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述确定所述食材参数的方式，包括：
获取所述食材在发酵过程中，所述烹饪设备的至少一个传感器采集的至少一个维度的食材参数；所述维度包括：食材重量、食材温度以及食材湿度。
4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述确定所述状态监测数据是否符合所述食材在所述预设发酵时长的发酵预期，包括：
根据所述食材类别和所述食材参数，获取食材的发酵曲线；
将所述预设发酵时长内至少两次的所述状态监测数据与所述发酵曲线进行匹配，当偏离所述发酵曲线时，确定所述状态监测数据不符合所述食材在所述发酵时长的发酵预期。
5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述根据所述食材类别和所述食材参数，获取食材的发酵曲线，包括：
将所述食材类别和所述食材参数，与发酵曲线库的各发酵曲线的参数进行匹配，获取符合所述食材类别和所述食材参数的发酵曲线；所述发酵曲线的参数包括所述食材类别和所述食材参数。
6.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述初始发酵参数包括发酵时长、发酵环境温度以及发酵环境湿度。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述控制所述烹饪设备以所述初始发酵参数对所述食材进行发酵之后，还包括：
获取所述烹饪设备的实时环境参数；
基于所述烹饪设备的初始环境参数和所述实时环境参数，确定所述初始环境参数和所述实时环境参数的差值；
若所述差值满足预设环境参数调整条件，则对所述实时环境参数进行调整。
8.一种烹饪设备的发酵控制装置，其特征在于，所述装置包括：
食材发酵指令相应模块，用于响应于食材发酵指令，所述食材发酵指令用于指示烹饪设备开启发酵流程；
食材信息获取模块，用于确定食材的食材类别和食材参数；
初始发酵参数确定模块，用于根据所述食材类别和所述食材参数，确定匹配的初始发酵参数；
发酵模块，用于控制所述烹饪设备以所述初始发酵参数对所述食材进行发酵。
9.一种烹饪设备，包括存储器和处理器，所述存储器存储有计算机程序，其特征在于，所述处理器执行所述计算机程序时实现权利要求1至7中任一项所述的方法的步骤。
10.一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，其特征在于，所述计算机程序被处理器执行时实现权利要求1至7中任一项所述的方法的步骤。
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